CIORBA FALSA DE BURTA ( CU CIUPERCI PLEUROTUS ) Ingrediente: 500 gr ciuperci pleurotus 1 morcov 1 pătrunjel (păstârnac) 1 bucată de ţelină (cam cât pumnul) 1 ceapă mare 1 cartof potrivit ½ ardei gras 2-3 gogosari în oţet 5-6 căţei de usturoi 1 smântână dulce de gătit (zuzu) de 500 grame 1 smântână mică fermentată 3 gălbenuşuri Ulei de măsline, sare, piper 1. Se curăţă şi se spală legumele, se taie (n-are importanţă cum) şi se pun la fiert cam ½ ore (pâna se înmoaie) cu puţină sare. Apa să fie cam de 2 degete peste legume, iar ceapa întreagă crestată puţin în 4. Si ardeiul e bine sa fie bucăţi mari 2. Ciupercile pleurotus tăiate julien (ca burta din ciorba de burtă) se pun la fiert într-o oala cu 1- 1 1/2 litri de apă şi puţină sare 3. Se dau prin blender legumele, uleiul (ceapa şi ardeiul se aruncă) şi se subţiază cu supa de la legume (care nu se aruncă!!) 4. Când ciupercile sunt fierte, adaugăm legumele date prin blender, sare şi piper dupa gust. Dacă este nevoie, mai adaugam apa clocotita ( în funcţie de cât de deasă vrem sa fie ciorba ). Tăiem gogoşarii acri în felii potrivite şi îi adaugăm în oală. Pisăm usturoiul şi-l adaugam şi pe el in supă. 5. Galbenusurile se freaca bine cu smantana şi puţină apă rece, dupa care adaugăm câte un polonic din supa caldă, pentru a-i creşte temperatura. După ce adaugăm cca 3-4 polonice de supă fierbinte, putem turna totul în oala de ciorbă. Daca dorim supa mai acră, folosim puţin oţet sau mai adaugam gogoşari muraţi.

Ciorba Falsa de Burta

Download DOC Report

Upload
machinetools
View
217
Download
0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Citation preview

CIORBA FALSA DE BURTA ( CU CIUPERCI PLEUROTUS )

Ingrediente:500 gr ciuperci pleurotus1 morcov

1 ptrunjel (pstrnac)

1 bucat de elin (cam ct pumnul)

1 ceap mare

1 cartof potrivit ardei gras

2-3 gogosari n oet

5-6 cei deusturoi1 smntn dulce de gtit (zuzu) de 500 grame1 smntn mic fermentat3 glbenuuri

Ulei de msline, sare, piper1. Se cur i se spal legumele, se taie (n-are importan cum) i se pun la fiert cam ore (pna se nmoaie) cu puin sare. Apa s fie cam de 2 degete peste legume, iar ceapa ntreag crestat puin n 4. Si ardeiul e bine sa fie buci mari

2. Ciupercile pleurotus tiate julien (ca burta din ciorba de burt) se pun la fiert ntr-o oala cu 1- 1 1/2 litri de ap i puinsare3. Se dau prin blender legumele, uleiul (ceapa i ardeiul se arunc) i se subiaz cu supa de la legume (care nu se arunc!!)4. Cnd ciupercile sunt fierte, adaugm legumele date prin blender, sare ipiperdupa gust. Dac este nevoie, mai adaugam apa clocotita ( n funcie de ct de deas vrem sa fie ciorba ). Tiem gogoarii acri n felii potrivite i i adaugm n oal. Pism usturoiul i-l adaugam i pe el in sup.

5. Galbenusurile se freaca bine cu smantana i puin ap rece, dupa care adaugm cte un polonic din supa cald, pentru a-i crete temperatura. Dup ce adaugm cca 3-4 polonice de sup fierbinte, putem turna totul n oala de ciorb. Daca dorim supa mai acr, folosim puin oet sau mai adaugam gogoari murai.