Administracin de Hoteles y Restaurantes I

Habitaciones.-

Aspectos a revisar:

1. Conceptos Generales. 2. Limpieza de habitaciones. 3. Vestir y desvestir cama. 4. Inventario de blancos.2

Conceptos Generales

Camarista o Mucama Persona responsable, ante el ama de llaves de realizar la limpieza de las habitaciones de un hotel.

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Conceptos GeneralesDepartamento de Ama de llavesEs el departamento con mayor nmero de empleados en el hotel. En un hotel es el Ama de Llaves quien le da al mismo el xito o el fracaso, pues de un excelente depto. De Ama de Llaves depende la buena limpieza e higiene de las habitaciones y reas pblicas. Y, es por lo que un Gerente hotelero debe poner especial atencin en la capacitacin de este personal, teniendo mucho cuidado en su seleccin. reas o sub-departamentos bajo su cargo: Lavandera reas publicas Limpieza de Habitaciones Mantenimiento Mantelera Uniformes

Recurso Humano bajo su cargo: Camareras Supervisoras Personal de reas publicas Personal de lavandera, secado y planchado4

Conceptos GeneralesEl departamento de ama de llaves, de acuerdo con la categora, necesidades y capacidad del hotel, se ubica en diferentes reas funcionales y por tanto su dependencia jerarquiza varia.

Gerente General

Gerente divisin cuartos

Ama de llaves

Encargado de ropera

Jefe de lavandera

Supervisoras de cuartos

Jefe de reas publicas

Costureras

Empleados de secado y planchado

Empleados de lavandera

Valet

camaristas

Ayudantes de limpieza

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Conceptos GeneralesGerente General

Organigrama que muestra la ubicacin y relacin jerrquica del puesto de ama de llaves en hotel mediano.

Ama de llaves

Encargado de lavandera y ropera

Supervisora de cuartos

Jefe de reas publicas

Empleados de lavandera y costureras

Empleados de secado y planchado

camaristas

Ayudantes de limpieza6

Conceptos GeneralesAnomalas Irregularidades detectadas en las habitaciones, tales como: entanas o espejos quebrados, muebles daados, desaparicin o destruccin intencionada de toallas, sabanas, ganchos de ropa, etc Desperfectos Deterioros que presentan las instalaciones y el espacio fsico de las habitaciones por el normal uso, fenmenos naturales o condiciones de los materiales. Ejemplo: fuga de agua, lmparas quemadas, fallas en el aire acondicionado, cielos falsos quebrados o desnivelados a causa de movimientos ssmicos. Las anomalas y desperfectos se reportan inmediatamente al supervisor o ama de llaves, quien inspeccionara y determinara el estado de las habitaciones.7

Conceptos GeneralesObjetos Olvidados Cualquier pertenencia que el husped deja en la habitacin al retirarse del hotel, es responsabilidad del camarista reportar al ama de llaves.

Registro de objetos perdidos y encontradosFechaQuien lo encontr Quien recibe en ropera Descripcin del objeto

No. de habitaci n

Quien entrego No. correla el objeto tivo

Quien recibe John Ellis

Firma

10, septie mbre 2010

Juanita Marisol

Anillo de plata

230

01

Maria

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Conceptos GeneralesCmo q i r c rrito limpi z /s rvicio?

Materiales Suministros Equipos de limpieza Blancos

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Conceptos GeneralesMateriales Insumos gastables que se utilizan en la limpieza de habitaciones. Ejemplos: aromatizantes, lquidos para vidrios, desinfectante, pasta pulidora, detergente en polvo. Suministros o amenidades Utensilios que se proveen en cada habitacin. Ejemplos: jabones, toallas, papel higinico, cenicero, vasos. E uipo de limpieza Utensilios de mayor durabilidad que se utilizan para la limpieza de habitaciones. Ejemplos: aspiradora, escobas, palas, basureros. Blancos Ropa que se utiliza en las habitaciones. Ejemplos: sabanas, frazadas, forro de cama, forro de almohada, fundas.10

Limpieza de Habitaciones

Proceso de asear el piso, paredes, alfombras y muebles de una habitacin de hotel. En su expresin mas amplia abarca el arreglo de la cama y la limpieza de bao.

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Procedimiento de limpieza de una habitacin de hotel.1. Ingresar a la habitacin. Tocar la puerta antes de entrar (3 toques). Se espera respuesta. Si elhusped se encuentra se le pregunta si desea que se le haga limpieza, de existir algn inconveniente se regresa despus. Si no se encuentra se utiliza la llave maestra para entrar.

2. Dejar abierta la puerta y el carro frente a ella. Al ingresar a la habitacin se deja la puerta abierta y se ubica el carrito de servicio de forma que bloquee el ingreso de cualquier otra persona. 3. Abre cortinas y ventanas. Lo primero que se debe realizar al ingresar a la habitacin es abrir cortinas y ventanas para ventilarla y dar tiempo para que se eliminen olores desagradables; luego, retirar basura, levantar sabana, retirar colillas de cenicero, levantar ropa de huspedes.12

Procedimiento de limpieza de una habitacin de hotel.4. Apagar aparatos elctricos ue estn funcionando sin ser utilizados. Apagar aparatos elctricos. Ejemplos: televisin, lmparas, secadoras de cabello. 5. Retirar ropa de lavandera. Este paso se ejecuta solo si esta llena la orden de lavandera del husped, de lo contrario aunque la ropa este sucia no se puede enviar a lavandera. No se debe olvidar verificar el llenado de datos como el # de habitacin, nombre del husped y descripcin. 6. Retirar los muertos. Colocar afuera de la puerta toda la cristalera (vasos, copas, botellas), loza (platos, tazas, azucareras, azafates) y plaque (cuchillos, tenedores, agitadores) de room service.13

Procedimiento de limpieza de una habitacin de hotel.7. Sacudir y limpiar muebles de la habitacin. Con el plumero o la franela cuidadosamente limpiar ventanas y puertas, muebles, escritorio, mesas, etc. Al limpiar no se debe cambiar de posicin las pertenencias del husped, mucho menos botar notas o apuntes de las habitaciones ocupadas. 8. Checkear el closet de la habitacin. Revisar que los ganchos de ropa, las bolsas y ordenes de lavandera estn completos. 9. Aspirar alfombra. Con la aspiradora, succionar el polvo exista en la alfombra.

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Procedimiento de limpieza de una habitacin de hotel.10. Acomodar o suministrar papelera en la habitacin. Se deber acomodar o suministrar revistas, bolgrafos, libreta, directorio telefnico, directorio de servicio, folder, ceniceros, fsforos, sobres, nuevo testamento, candados, men buenos das y room service, etc. Papelera que no se cambia peridicamente: directorio de servicio, gua telefnica, men room service, nuevo testamento, revistas, entre otros. 11. Desvestir y vestir cama. Retirar sabanas sucias y colocar las limpias.

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Proveer suministros a la habitacin.

Es el proceso de proporcionar o reponer en las habitaciones artculos como: papelera en general, bolsas para lavandera, ceniceros, cerillos, revistas, mens y otros insumos de uso personal del husped, que estn directamente vinculados a sus necesidades y a las polticas institucionales de servicio al cliente que posee el hotel.

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Suministros mas comunes

1. Mesa de noche En la mesa de noche se colocara: 1 cenicero 1 Nuevo testamento 1 Telfono con libreta y bolgrafo 1 Gua telefnica 1 Lmpara de noche 1 Reloj alarma despertador17

Suministros mas comunes

2. Cmoda En la cmoda se colocara: 1 Televisor 1 Control remoto 1 Ten card

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Suministros mas comunes

3. Escritorio.En el escritorio se colocara: 1 Cafetera con su respectiva taza, caf instantneo, palillos removedores,

azcar, cremora, te, etc 1 Directorio de servicio 1 Cenicero 1 Caja de cerillos 1 Folder con 4 hojas para fax, 4 sobres y 4 hojas tamao carta membretadas. 1 calendario19

Suministros mas comunes4. Mesa de centro En la mesa de centro se colocara: Revistas y otra publicidad 60 Minutos de critica Arreglo Floral

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Suministros mas comunes5. Puerta principal de la habitacin. Se debe verificar que en la habitacin siempre estn disponibles: 1 Candado no molestar 1 Candado de servicio de limpieza NOTA: al reverso de la puerta principal debe de existir un cuadro de evacuacin en caso de emergencias.

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Suministros mas comunes6. Closet 8 12 ganchos en la barra del closet 2 bolsas para lavandera con sus respectivas ordenes 1 bata de bao 1 par de pantunflas 1 caja de seguridad 1 plancha 1 planchador 1 almohada22

Suministros mas comunes7. Bao3 toallas de bao 3 toallas de mano 3 toallas faciales 1 toalla alfombra 1 antideslizante 2 jabones 1 shampoo 1 enjuague bucal 1 crema de manos23

1 botella con agua 1 rollo de papel higinico 1 caja de toallas faciales (kleenex) 1 portavasos 1 vaso 1 cenicero 1 secadora de cabello 1 telfono

Suministros mas comunes

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Blancos

Cama Full1 Protector full 1 Forro o sabana bajera full 2 Sabanas encimeras full 1 Cubrecama o edredn full 2 protectores de almohadas 2 forros de almohadas

Cama King1 Protector King 1 Forro o sabana bajera King 2 Sabanas encimeras King 1 Cubrecama o edredn King 4 protectores de almohadas grandes 4 forros de almohadas grandes

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Suministros mas comunes

Cama Full

Cama King

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Levantar camaEs el procedimiento con el que se le denomina a la accin de

desvestir una cama y cuyos pasos son: 1. Quitar las fundas de

almohadas. 2. 3. Retirar el cubrecama o edredn Retirar las sabanas de la cama una por una en forma

ordenada. 4. Retirar el protector de cama.27

Vestir camaEs el procedimiento que consiste en: 1. 2. 3. Sacudir el colchn antes de equipar la cama. Colocar el protector Colocar forro de cama (sabana bajera). Tambin conocido como sabana bajera por estar colocado abajo del resto de prendas. 4. Colocar sabana encimera. La sabana encimera se coloca al revs con las costuras hacia el frente para que al doblarla en la parte superior (lado de la cabecera), quede al derecho. En algunos hoteles esta sabana tiene bordado el logotipo del hotel y es esta la razn principal de doblarla as. 5. Forra totalmente el colchn con las sabanas. Las sabanas deben de estas bien centradas y estiradas de manera que no formen arrugas. 6. 7. 8. Hace cortesas en ambas esquinas de la cama Coloca el protector y sobrefundas en las almohadas. Hace cortesa. Coloca cubrecama o edredn. Se verifica que este quede bien cado de ambos lados.

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Inventario de BlancosEl Hotel La parada de don Too cuenta con 200 habitaciones (100 habitaciones camas full size y 100 habitaciones cama King size).

Cuntos juegos de blancos debera de tener el hotel para operar de forma eficiente?

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