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8/15/2019 COMO SE CONTAMINAN LOS ALIMENTOS 1.pdf
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LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
GOBIERNO REGIONAL DEL CALLAO
GERENCIA REGIONAL DE SALUD DEL CALLAO
DIRECCION REGIONAL DE SALUD DEL CALLAO
Blga. Maribel Huatuco Lozano
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ALIMENTO CONTAMINADO
Es aquel alimento que tiene unasustancia ajena a su composición
y que puede causar daño a losconsumidores.
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PELIGROS EN LOS ALIMENTOS
Peligro
Agente físico, químico o biológico
presente en el alimento o bien lacondición en que este se halle, siempreque represente o pueda causar un efectoadverso para la salud.
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PELIGROS BIOLÓGICOS
BACTERIAS
HONGOS
PARÁSITOS
LEVADURAS
VIRUS
http://www.diagnosticoveterinario.com/parasitologia/giardia/giardia.jpg
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Peligros
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PELIGROS QUIMICOS
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RIESGO
La probabilidad o la posibilidad que
ocurra o se presente un peligro.
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