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DEFINICIÓ N:
CAMI® es una línea de productos obtenidos mediante la mezcla controlada de los jarabes obtenidos en la refinación del jugo de la caña de azúcar, de color ámbar claro a café obscuro, y de sabor ligero a dulce y de fuerte a amargo
BENEFICIÓS:
Son edulcorantes de origen natural de fácil digestión que aporta sacáridos simples como dextrosa, fructosa, sacarosa y azúcares incristalizables. El conjunto de nutrimentos son de fácil y rápida asimi-lación, lo que lo hace útil para la recuperación rápida de calorías.
APLICACIÓNES Y FUNCIÓNALIDAD:
Las diferentes formulaciones de las CAMI® varían en su perfil sensorial y son útiles para realzar o
enmascarar sabores deseables en panificación, galletería, así como en salsas y jarabes de mesa y son
utilizados comúnmente en confitería, chocolates, panificación, productos fermentados y cereales.
Teniendo una amplia gama de usos.
TIPÓS:
Diversas formulaciones con distintos perfiles de sabor que se ajustan a las necesidades del cliente,
productos en liquido como: CAMI® JR, T, B, 1000 y en polvo como: CAMI® 7597.
CAMI®
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL*
Porción: 100 g (g/100 g)
Cantidad por porción.
Kcal 266-362 Kcal de grasas 0.0
g/100 g
Grasas totales 0.00
Grasas polinsaturadas 0.00
Grasas mono insaturadas 0.00
Ácidos grasos trans 0.00
Colesterol (mg/100 g) 0.00
Carbohidratos totales 66-87.4
Azúcares 15.9-60.0
Fibra total 1.0-5.0
Proteína 1.0-5.0
Kcal por gramo:
*Grasas 9 *Carbohidratos 4 *Proteína 4
*“La información nutrimental es dada en lo mejor de nuestro conocimiento, resultado de valores típicos y no representan una especificación”
MICROBIOLOGÍA
LIQUIDO POLVO
Mesofílicos aerobios CTS (UFC/g)
Máx. 10,000
Máx. 5,000
Coliformes totales (Placa) (UFC/g)
Máx. 10 Máx. 5
Hongos (UFC/g) Máx. 50 Máx. 50
Levaduras (UFC/g) Máx. 50 Máx. 50
Salmonella sp (UFC/25g)
— Ausente
E. coli (UFC/g) Ausente Ausente
CERTIFICACIÓNES:
Complementos Alimenticios S.A. de C.V.
FISICOQUIMICOS
LIQUIDO POLVO
Sólidos solubles (°Brix) 70-83 —
Humedad (%) —
Máx.
3.5
pH (Sol. al 10%) 4-6.2 5-6
Azúcares Reductores
(Dextrosa) 15-75 —
Azúcares Totales
(%B.S.) — 65-75
Color (Sol. 8%
(Ax10@430nm)(°SRM) 4.5-40 115-150
Contacto: Poniente 146 No. 789 Col. Industrial Vallejo 02300, Ciudad de México. Tels. +52(55)5567-4022, +52(55)5587-3163. E-mail: [email protected]