Conservacion de Frutas (Mermeladas, dulces, licores)

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CONSER VACION DE FRUTAS

MERMELADAS

DULCES

LICORES

HORTALIZAS

PICKLES

VERDURAS

Autor Prof Martha M Orbe

Estaci6n Experimenta l Agropecuaria

OliverosCentro Regional S anta Fe

Publicaci6n Micelanea Ndeg junio de 2004



FUNDAMENTOS DE LA CONSERVACI()N DE ALIMENTOS

Cualquier metodo de conservacion de alhnentos tiene como principio fundamental eJ

de prevenir 0 impedir la alteracion 0 descomposicion de los mismos

Decimos que un alimento se descompone 0 se altera cuando pierde sus caracteristicas

normales Esas caraeteristieas pueden ser olor saber color tam bien puede haber

una modificaclen en cuante a la perdida de Ia textura del alimento comoel

enmobecimiento avanzado de las frutas y hortalizas Los alimentos pueden

descomponerse por bacterias y bongos

Cualquiet metodo de censervaeien debe ser aquel que crea las condiciones bajo las

cuales los microorganismos no pueden desarrollarse 0 sobrevivir

La esterilizaci6n por calor de los productos envasados en vldrio hermeticamente

cerrados representa uno de 1 0 mas usado para 1 8 conservaci6n de alimentos a nivelcasero y tambien el mas econ6mico

A nivel familiar el metodo mas empleado es la Esterilizacion a Baiio maria que

consiste en hervir los frascos en olla 0 tacho este modo de esterilizar es para Frutas al

Natural 0 Dulces y algunas Hortalizas pero No todas

EI tiempo de hervor a Baiio maria varia segun el producto que se ba envasado

Recuerde esto las hortalizas como Arvejas Cbauchas Chodos y Espinacas No

deben envasarse en forma casera pues para esterilizarlas se debe tener OUa

Autoclave 0 Marmita con manemetro donde las temperaturas sobrepasan los 115deg a

120deg centigrados usadas por la industria de eonservas

La industrializaclon casera nos brinda la oportunidad de preparar exquisitos platos

dulces verduras y conservas en general de esta lonna aprovecbamos eI excedente que

podames tener de nuestra propia Huerta

La conservacien de alimentos proporcionaal ama de elisa

bull Eeonomia en el presupuesto familiar

bull La poslbilidad de cootar coo frutas y hortalizas durante todo el afio

Las hortalizas Y fmtas contienem Vitaminas A BmiddotC Fibras y Minerales Calcio

HIerro Fosforo y potasio Nuestro organismo necesita de estas sustancias para

ntantenersesano

Las conservas bien realizadas mantienen todos los valores nutricionales y

Vitaminieos

COMO ENV ASAR Y ESTERILIZARLAS CONSERVAS ~

a) Limpieza y esterilizaclon de los envases se lavan y no se secan sino que colocan

boca abajo sobre una mesa 0 tabl6n

b) Los frascos deberan Ilenarse dejando 1 em al bordee) EI envasado debe haeerse en caliente de esta forma eliminamos el aire del envase

d) Las tapas coronas deben mantenerse en agua caliente de esta manera nos

aseguramos un buen pegado a la boca del frasco

e) Esterilizaci6n de las conservas si 10 queremos conservar por un tiempo

prolongadof) Cumplido el tiempo de esterilizaei6n sacarle el agua de la olla 0 tache para que el

producto no se altere en valores vltaminicos

g) Sacar los frascos y ponerlos sobre una mesa boca abajo a fin de que Ia lata

dilatada de Ia tapa vnelva asu estado original

Etiquete los frascos con el nombre del producto y feeha de envasado(l)



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I

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DULCE DE TOMATE

1 kg De tomates -

Y z liIn6n cortado fino

Y z cucharadita de sal

2 tazas de azucar

Pelar los tomates en agua hirviendo y cortarlosen trozos Poner en una cacerola con

el limdn swear y saL Cocinar revolviendo basta que tome pnnto dejalea Envasar y

esterilizar durante 10 minutos Efiquetar y guardar en un lugar fresco( 4)

MERMELADA DE NARANJA LIMON Y MANZANAS

1Manzaoa

1Naranja

1 Limon

Aziicar y agua cantidad necesaria

Lavar las frutas y cortarlas muy finas quitarles las semillas Medir la fruta

preparada y agregarle 3 tazas de agua por cada taza de fruta

Cocinar rapidamente basta que esten tiemas Medir y agregar una taza de azucar

por cada taza de liquido y fruta cocinar basta que tenga pun to Eovasar esterilizar

durante 10 minutos a bano maria (2)



MERMELADA DE MANDARINAS

12 Mandarinas

1 Limon

2 Kg de azncar

i

Pelar las mandarinas y el limon quitando el bollejo del limon y los hilosque cubre

cada casquito de la mandarina sacar las semillas cortar la fruta y licuar con un poco

de agua Dejar reposar una hora aliadirel azucar ydos litros de agua cocinar a fuegosuave durante 2 horas

Envasar esterilizar durante 10 mioutos a baiio maria Etiquetar (4)

DULCE DE UVAS

1 Kg de Uvas

800 grs azucar

Lavar y desgranar las uvas Separar la pulpa de los boUejos Cocinar la pulpa que las

semillas se separen (durante 10 minutes) Sacar las semillas mezclar la pulpa con los

hollejos agregar el aziiear y eocinar basta punto de jalea Envasar esterilizar

durante 10 minutos Etiquetar(2)

DULCE ESPECIAL DE CASCARA DE CITRUS

3 Cascaras de Naranjas3 Cascaras de Limones

2Cilscaras de Pomelos

EI mismo peso de azucar que de cascaras

3 clavos de olor

Cnrtar las cascaras en tiras finas Los pomeios rallar un poco la cascara para que no

resulten amargos

Poner en agua fria y dejar 48 horas cambiandole el agua varias veces Escurrirlas Y

pesarlas y agregarle POt cda kg de cascara 2 Lts De agua Hervirlas basta que esten

tiernas Poner en una cacerola junto con el agua de coccien y 1250 kgs de aziiear

mas los clavitos _ Cocinar basta que este bien transparentes y el aimibar espeso Envasar esterilizar

durante 10 minutos (3)

DULCE DE FRUTILLAS ENTEltAS

1 KG de FrutiUas

800Grs de Azucar

Poner el amear en una cacerola cubrirla con agua fria y coeinar basta que Begue a

punto de bolita

Lavar las frutillas y quitarles el cabito y verter en el almfbar hirviendo Revolver con

cuchara de madera yeocioar basta que las frutillas esten tiernas y almfbar espeso

Envasar esterilizar durante 10 minutes a bano maria(3)



MANZANAS Y PERAS EN ALMIBAR

1500 Kgs de manzanas peladas sin corazon(teserve este y las ca-scaras) partalas enrebanadas -

1500 Kgsde peras igual que las manzanas

1 Lts de Sidra natural 0 vino seco

2 Kgs deaziicar

Tiempo de coccien 1 hora

Coloque las lD8DZ3naSy las peras en una cacerola grande y agregue Ia sidra 0 el vino

En una bolsita de tela coloque las c3scarasy I corazon de ambas frutas y luego de

cerrarla introduzcala en Is cacerola Cueza a fuego bajo durante 30 minutes 0 hasta

que las manzanas y las pens esten eocidas pero no desheehas Envasar y esterilizar

durante 12 minutos Etiquetar (1)

BATATITAS ENALMIBAR

1 kgs de batatas

600 grs de azucar

1 Its de agua

1 chaucha de vainilla

Elija batatas pequedas y todas del mismo tamafio Lavelas y coloquelas en una

cacerola y cubra coo agua Cocioe hasta que esten tiernas peru cuidando que no se

des hagan Cuele enfrie y retire las case aras Prepare un almibar con el azuca r y el

agua cocinando durante 10 minutos Ineorpore las batatitas y la chaucha de vainiIla

Cocinea fuego lento basta que el almfbar espese y Lasbatatashayan absorbido el

azucar y esten caramelizadas Una yes fria envase y esterilice durante 12 minutosrotule el envase(4)

CALABAZA EN ALMIBAR

1 kgs de ealabaza pelada

600 grs de aruear

cascara de-limon

1 taza de agua

500 grs de cenizo de panaderia 0 cal viva

Si va a usar ceniza para endurecer los hordes de loscuadraditos de 2 x 2 em dejarlos

toda la nocbe luego lavarlos con abundante agua escurrir y agregar el azucar dejar

macerar 1 hora luego eocinara fuego lento si va a usar cal dejarlo durante 3 horas

enjuagar muy bien y proeeder al agregado del azncar Cocinar basta que estebrillante Una yes frio envase y ronde el envase Si desea guardarlo de una temporada

a otra tape hermeticamente el envasey esterilice 10 minutes a baiiomaria(4)DULCE COMPACTO DE MEMBRILLO

1 kg de membrillo 900 grs de azucar1 eucbaradita de esencia de vainilla

Frotar los membrillos con un repasador partirlos en cuatro y bervir en agua CU30do

esten tiemos escurrirlos y guardar eI agua y las semillas Pelarlos y la pulpa extraida

pasarla por picadora de carne 0 procesadora eolocarla eli una olla y agregar el

azticar y la esencia de vainilla Cocinar a fuego moderado revolviendo con cuchara de

madera cuando comienza a separarse del fondo es punto de coceion Humedecer una

pirex y verter el contenide de la pasta una ves frio se despega facilmente Cortar eo

trozos y envolverlos en papel selofan Si 1 0 queremos saborisarlo agregar a la pasta

trozos denuez (2)



LICORES

LEMONCCELO 0 NARANCCELO

4 limones grandestla dscara muy linUs sin IQblanco) 4 hoja~ delimones grandes

1250 Its de agua (previamente hervida y enfriada) 800 grs de azucar y Lt de

alcohol purn poner todos los ingredientes en un recipiente de vidrfo dejarpasar 15

~ dlas tapado luego dejardestapado 8 dias asi el alcoholse evapora Envasar tapar y

rotular Is boteUa( 4)

LICOR DE CHOCOLATE

4Ogrs de azficar Lts de agua 400 em cilbi~os de alcohol fino 1 taza dechocolaterrallado ( 6 0 7 barritas ) 1 chaucha de vainilla

Colocar en un fraseo elazucar COD el agua ~l alcohol yel chocolate rrallado Agregar

lachaucha de vainilla cerrar el Frasco y guardar en un lugar sece y oscuro durante 20

dias agitando todos los dias el frasenPasadoese tiempo filtrary embotellar~(2)

LICOR DE TIA MARIA

Y i Lts deagua 150 grs azucar 2 saquitos dele 175 cmcublcos de cafe cnncentrado

300 em cubieos de alcohol 2 cucbaraditas de esencia de vainilla

Colocar en un recipiente uolla el agua con el aruear Coeinar 3 minutos despues de

que rompa el herver agregar los saquitns de t e y cocinar 10 minutos Retirar del fuego

y mezclar COD cafe quedebe ser previamentefiltrado Dejar enfriar agregar el alcohol

y perfumar con Ia esencla de vainilla Embotellat y utilizar despues depasada IIDa

semana (2)

LICOR DE HUEVO

500 em cubieos de Ieche 350 grs de azucar 1 cuebarada de esencia de vainilla 5 -

yemas 150 em cubitos de vino marsala 150 em cubiros de alcohol r-no

Hervir Is Iechecon Is mitad del ariicar y la chaucha de vainilla Dejar enfriar y pasar

por un colador Batir las yemas CO D el resto de laamcar basta que estf bien

espumosas Agregar lentamente la leehe sin dejar de batir anadir luego el vino

Marsala y el alcohol fino Filtrarporpapel fiUro y emboteUar(2)

LICOR DE MANDARINAS

6 cascaras de manrlarinas quitarle la parte blanca con una cueharita 1 mandarins

pelada y partida en dos 500 em ciibicos de alcohol fino 700 grs de azucar taza dejugo de maudarinas 750 em ciibicos de agua

Colocar las cascaras en un frasco de bnca ancba con una mandarins partida por la

mitad agregar el alcohol

Tapar dejar reposar 7 dlas y colar Pasado ese tiempo hacerun almfbarcon el aguaazuear y eI juga de mandarinas dejar hervir 15 minutes

Retirar del fuego y dejar enfriar para mezelar con la preparacidn del alcohol Filtrar

y envasar (4)



AJlES AL NATURAL- AJIE8 ENVINAGRE

Se eligen ajies verdes sanos lavarlos muy bien y se colocan directamente eo los

frascos previamente limpios Aparte se prepara una salmuera en laproporcien de 1

litro de agua y 20 grs de sal hirviendola previamente por 10 minutos agregar a los

frascos estando tibia cerrar y esterilizar 25 minutos Luego rotule el envase con 1 3

fecba

Si se desea hacerlos en vinagre se pro cede en Ismlsma forma Incorporandole a los

frascos vinagre en Ingar de salmuera y esterilizando la misma cantidad de tiempo(I)

CHUCRUT RAPIDO

Ponga en una olla 50 gr~ de manteca y un chorro deaceite cuando este caliente

agregue algunos trozos de panceta 150 grs 1 cebolla grandecortadas en rodajas muy

finas 1zanaboria grande cortada en julianas fin as Cuando esten cocidas agregue

repollo blanco cortado en julianas muy finas revolver y cuaodo este tiemizade

incorpore un cborro de vino blancoy 3 cuchara sopera de vinagre cocine 5 minutes

mas envase en tiblo y esterilice durante 10 minutos Rotuleel envase con la fecba(4)

TOMA TES AL NATURAL

Seleccionar los tomates maduros pelarlos sumergiendolos en una cesta de agua

hirviendocuando la piel se parte sumergir la cesta en agua ria para que el

cocimiento no siga Introduzcale en el frasco apretandolnsuavemente para que no

queden espacios con aireagregue en capas una cucharadita de sal fina y una

cucharadita de azucar

Tape y esterilice durante 45 minutos cumplido ese tiempo saque el frascos y

pongalos boca aba]o Recuerde esterilizar pues fermenta facilmente(I)

_BERENJENAS EN ESCABECHE

Seleccione berenjenas que sean uniformes en cuanto al tamajio corte en 4 julianas

cada una p6ngalas en un escurridor de fideos y agreguele sal gruesa 0 fina deje pot

espacio de4 boras lavelas y deje escurrir

En una oUa coloque una taza deaceite y I taza de vinagre agregue sal pimien taen

granos 3 hojas de laurel una pizca de tornillo y de oregano pongs a hervir despues de

5 rninutos agregue las berenjenas cocine a fuego lento basta que esten ~rnas pero

no pasadas envase y esterilice 10 minutos RotuJe el envase(2)

PIMIENTOS AL NATURAL

Lavarlos secarJos y colocarlos al homo bien caliente de 6 a8 minutos dejar enfriar

un poco basta poder manipulearlos quite la piel can on repasador los tallitos y las

semillas envsselos apretandolos muy bien para que no quede aire dentro del frasco

Agregue Y z eucharaditas desal por cada frasco de kg NO AGREGUE LIQlJIDO

AFIN DE EVITAR LA FERMENTACION tape hermeticamente Esterilice a

banomaria durante 40 mlnutos pasado ese tiempo retire del tache Uolla los frascos y

p6ngalos sobre una tabla 0mesa boca abajo Etiquete y feche el producto (1)



CUANTAS FIBRAS CONTIENEN

ALGUNOS ALIMENTOS

Una dieta pobreen fibras puede Javorecer la aparlci6nde diversos tipos de enfermedadee del aparato

digestivo Pero 1que cantldad de Jibra tlenenlos alimentos que inqerimos habitualmente

cada 100 grrrmos)

Arraz coeidoColiflorChampUiones

Galletas de chocolateCebollas crudas 0 hervidasEspinacas heroidas

Lechuga

Mandarinas

Pan blancoPan integral

Du raznos

Lentejas hervidas

Parotos blancosHamburguesasTallarlnes al quesoManzanas

Zapallo hervido

10

18

40

3213

63

1519

45

82

14

37

3219

09

20

06

(1)

Bibllografla

1 RobyHBocklet-FBonino~A CruzateE RearteAjColomboMJ Conservacion de

Frutas y Hortalizas Facultad de CIJAgrarias Universidad Nacional de Cuyo e INTA

1971Ca pIII Pag6-7-1 02 BerreteagaClf 1998DuIces Conservas y Einbutidos Como lo hacia la abuela

Pag3 y 14

3 Mazzoni de Long()hardiM 2001Suplemento Especial de Mia Cecina Pagl l y15

4 OrbeMM 2002 Recetas propias Desarrollo Rural- Estaci6n Experimental

Agropecoaria Oliveros - email mQtbecQrreo inta goyar- -

Instituto Nacional de Tecnologfa AgropeCiJaria -Estacion E_x-petiritentaJAgropecuaria

Oliveros Ruta 11 km 353 Tef034764980101 4980114982771 498021

e-mail eol iver correQ in ta govar lnternet~ http WWWmtagovarol iveros



FUNDAMENTOS DE LA CONSERVACI()N DE ALIMENTOS

Cualquier metodo de conservacion de alhnentos tiene como principio fundamental eJ

de prevenir 0 impedir la alteracion 0 descomposicion de los mismos

Decimos que un alimento se descompone 0 se altera cuando pierde sus caracteristicas

normales Esas caraeteristieas pueden ser olor saber color tam bien puede haber

una modificaclen en cuante a la perdida de Ia textura del alimento comoel

enmobecimiento avanzado de las frutas y hortalizas Los alimentos pueden

descomponerse por bacterias y bongos

Cualquiet metodo de censervaeien debe ser aquel que crea las condiciones bajo las

cuales los microorganismos no pueden desarrollarse 0 sobrevivir

La esterilizaci6n por calor de los productos envasados en vldrio hermeticamente

cerrados representa uno de 1 0 mas usado para 1 8 conservaci6n de alimentos a nivelcasero y tambien el mas econ6mico

A nivel familiar el metodo mas empleado es la Esterilizacion a Baiio maria que

consiste en hervir los frascos en olla 0 tacho este modo de esterilizar es para Frutas al

Natural 0 Dulces y algunas Hortalizas pero No todas

EI tiempo de hervor a Baiio maria varia segun el producto que se ba envasado

Recuerde esto las hortalizas como Arvejas Cbauchas Chodos y Espinacas No

deben envasarse en forma casera pues para esterilizarlas se debe tener OUa

Autoclave 0 Marmita con manemetro donde las temperaturas sobrepasan los 115deg a

120deg centigrados usadas por la industria de eonservas

La industrializaclon casera nos brinda la oportunidad de preparar exquisitos platos

dulces verduras y conservas en general de esta lonna aprovecbamos eI excedente que

podames tener de nuestra propia Huerta

La conservacien de alimentos proporcionaal ama de elisa

bull Eeonomia en el presupuesto familiar

bull La poslbilidad de cootar coo frutas y hortalizas durante todo el afio

Las hortalizas Y fmtas contienem Vitaminas A BmiddotC Fibras y Minerales Calcio

HIerro Fosforo y potasio Nuestro organismo necesita de estas sustancias para

ntantenersesano

Las conservas bien realizadas mantienen todos los valores nutricionales y

Vitaminieos

COMO ENV ASAR Y ESTERILIZARLAS CONSERVAS ~

a) Limpieza y esterilizaclon de los envases se lavan y no se secan sino que colocan

boca abajo sobre una mesa 0 tabl6n

b) Los frascos deberan Ilenarse dejando 1 em al bordee) EI envasado debe haeerse en caliente de esta forma eliminamos el aire del envase

d) Las tapas coronas deben mantenerse en agua caliente de esta manera nos

aseguramos un buen pegado a la boca del frasco

e) Esterilizaci6n de las conservas si 10 queremos conservar por un tiempo

prolongadof) Cumplido el tiempo de esterilizaei6n sacarle el agua de la olla 0 tache para que el

producto no se altere en valores vltaminicos

g) Sacar los frascos y ponerlos sobre una mesa boca abajo a fin de que Ia lata

dilatada de Ia tapa vnelva asu estado original

Etiquete los frascos con el nombre del producto y feeha de envasado(l)





~~_= middot t

IHUERfAf--~--r

I

-I

_ - - ----_ bull - ~-~j - bull

ii1

_ill

DULCE DE TOMATE

1 kg De tomates -



2 tazas de azucar





1Manzaoa

1Naranja

1 Limon










12 Mandarinas

1 Limon

2 Kg de azncar

i





DULCE DE UVAS

1 Kg de Uvas

800 grs azucar









3 clavos de olor


resulten amargos







1 KG de FrutiUas

800Grs de Azucar


punto de bolita










2 Kgs deaziicar







BATATITAS ENALMIBAR

1 kgs de batatas

600 grs de azucar

1 Its de agua








CALABAZA EN ALMIBAR


600 grs de aruear

cascara de-limon

1 taza de agua















trozos denuez (2)



LICORES







LICOR DE CHOCOLATE





LICOR DE TIA MARIA







semana (2)

LICOR DE HUEVO







LICOR DE MANDARINAS







y envasar (4)








fecba



CHUCRUT RAPIDO







TOMA TES AL NATURAL



























ALGUNOS ALIMENTOS



cada 100 grrrmos)



Lechuga

Mandarinas


Du raznos

Lentejas hervidas


Zapallo hervido

10

18

40

3213

63

1519

45

82

14

37

3219

09

20

06

(1)

Bibllografla




Pag3 y 14











~~_= middot t

IHUERfAf--~--r

I

-I

_ - - ----_ bull - ~-~j - bull

ii1

_ill

DULCE DE TOMATE

1 kg De tomates -



2 tazas de azucar





1Manzaoa

1Naranja

1 Limon










12 Mandarinas

1 Limon

2 Kg de azncar

i





DULCE DE UVAS

1 Kg de Uvas

800 grs azucar









3 clavos de olor


resulten amargos







1 KG de FrutiUas

800Grs de Azucar


punto de bolita










2 Kgs deaziicar







BATATITAS ENALMIBAR

1 kgs de batatas

600 grs de azucar

1 Its de agua








CALABAZA EN ALMIBAR


600 grs de aruear

cascara de-limon

1 taza de agua















trozos denuez (2)



LICORES







LICOR DE CHOCOLATE





LICOR DE TIA MARIA







semana (2)

LICOR DE HUEVO







LICOR DE MANDARINAS







y envasar (4)








fecba



CHUCRUT RAPIDO







TOMA TES AL NATURAL



























ALGUNOS ALIMENTOS



cada 100 grrrmos)



Lechuga

Mandarinas


Du raznos

Lentejas hervidas


Zapallo hervido

10

18

40

3213

63

1519

45

82

14

37

3219

09

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Bibllografla




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12 Mandarinas

1 Limon

2 Kg de azncar

i





DULCE DE UVAS

1 Kg de Uvas

800 grs azucar









3 clavos de olor


resulten amargos







1 KG de FrutiUas

800Grs de Azucar


punto de bolita










2 Kgs deaziicar







BATATITAS ENALMIBAR

1 kgs de batatas

600 grs de azucar

1 Its de agua








CALABAZA EN ALMIBAR


600 grs de aruear

cascara de-limon

1 taza de agua















trozos denuez (2)



LICORES







LICOR DE CHOCOLATE





LICOR DE TIA MARIA







semana (2)

LICOR DE HUEVO







LICOR DE MANDARINAS







y envasar (4)








fecba



CHUCRUT RAPIDO







TOMA TES AL NATURAL



























ALGUNOS ALIMENTOS



cada 100 grrrmos)



Lechuga

Mandarinas


Du raznos

Lentejas hervidas


Zapallo hervido

10

18

40

3213

63

1519

45

82

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37

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Bibllografla




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2 Kgs deaziicar







BATATITAS ENALMIBAR

1 kgs de batatas

600 grs de azucar

1 Its de agua








CALABAZA EN ALMIBAR


600 grs de aruear

cascara de-limon

1 taza de agua















trozos denuez (2)



LICORES







LICOR DE CHOCOLATE





LICOR DE TIA MARIA







semana (2)

LICOR DE HUEVO







LICOR DE MANDARINAS







y envasar (4)








fecba



CHUCRUT RAPIDO







TOMA TES AL NATURAL



























ALGUNOS ALIMENTOS



cada 100 grrrmos)



Lechuga

Mandarinas


Du raznos

Lentejas hervidas


Zapallo hervido

10

18

40

3213

63

1519

45

82

14

37

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09

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LICORES







LICOR DE CHOCOLATE





LICOR DE TIA MARIA







semana (2)

LICOR DE HUEVO







LICOR DE MANDARINAS







y envasar (4)








fecba



CHUCRUT RAPIDO







TOMA TES AL NATURAL



























ALGUNOS ALIMENTOS



cada 100 grrrmos)



Lechuga

Mandarinas


Du raznos

Lentejas hervidas


Zapallo hervido

10

18

40

3213

63

1519

45

82

14

37

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Bibllografla




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fecba



CHUCRUT RAPIDO







TOMA TES AL NATURAL



























ALGUNOS ALIMENTOS



cada 100 grrrmos)



Lechuga

Mandarinas


Du raznos

Lentejas hervidas


Zapallo hervido

10

18

40

3213

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1519

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14

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ALGUNOS ALIMENTOS



cada 100 grrrmos)



Lechuga

Mandarinas


Du raznos

Lentejas hervidas


Zapallo hervido

10

18

40

3213

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1519

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82

14

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3219

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Conservacion de Frutas (Mermeladas, dulces, licores)