Control Ef Ís i Co Farmácia

8/18/2019 Control Ef Ís i Co Farmácia

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MÉTODOS DE CONTROLE

MICROBIANO

Profa Bióloga Esp. Maria Rejane Borges de Araújo

[email protected]


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HISTÓRICO

%lcoc2 ,-./31 cloro no tratamento $eág#a a ser ingeri$a;

Collins ,-./.1 compostos clora$os paracontrolar (e!re p#erperal; Semmel4eiss ,-.531 cloro no controle

$e moléstias in(ecciosas; 6osep7 *ister emprego# (enol8 técnica

anti9séptica em cir#rgias


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S:FIOS

< CID% morte germici$a mata osmicr&!ios e'ceção en$&sporos

!acterici$a

(#ngici$a

)irici$a


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ST=TICO o# ST%SE ini!e o crescimento

e m#ltiplicação $os micr&!ios

o crescimento micro!iano po$e serretoma$o

!acteriostático !acteriostase(#ngistático 9 (#ngistase

)iriostático 9 )iriostase

S:FIOS


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SE"SE contaminação micro!iana>

%SSE"TICO a#s?ncia $e contaminação

Signi(icati)a>

S:FIOS


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Anti-sepssia ou assepsia - $estr#ição $os pat&genos)egetati)os em teci$o )i)o9 antimicro!ianos 9 =lcool 3@A;

Degerminação- remoção mecBnica $e micr&!ios emárea limita$a Clore'i$ina;

Desinfeção- remoção o# $estr#ição $e microrganismos)egetati)os capaes $e ca#sar $anos o# in(ecçes 9S#!stBncias +#ímicas8 ra$iação #ltra)ioleta8 ág#a(er)ente;

COCEITOS


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Saniti!ação- re$#ção $e micr&!ios em #tensílios

alimentares ní)eis seg#ros $e sa$e p!lica>"ro$#tos +#ímicos e la)ar em temperat#ras ele)a$as;

Esteri"i!ação- $estr#ição $e to$as as (ormas $e)i$a ,)egetati)os e $e resist?ncia1 9 Gapor $epressão e gás esteriliante;

Esteri"i!ação omeria"- calor s#(iciente para

matar os en$&sporos $e Clostridium botulinumnos enlata$os;

COCEITOS


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COCEITOS

Tin#a"i!ação$ manter o material a -@@C por )áriosmin#tos8 res(riá9lo a temperat#ra am!iente e inc#!á9lo por/578 repetin$o o processo por )árias )ees;

Tempo #e morte t%rmia &TMT'- mais c#rto espaço $etempo re+#eri$o para $estr#ir to$os os microrganismos $e#ma amostra8 +#an$o e'posta a #ma temperat#raespecí(ica so! con$içes pa$res;


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COCEITOS

Tempo #e re#ução #eima" &(a"or D'- tempo para$imin#ir #ma pop#lação micro!iana $e #ma amostra em@A9 tempo para +#e a c#r)a $e tempo $e morte passe aolongo $e #m ciclo logarítmico;

Morte- per$a $a capaci$a$e repro$#ti)a;


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Jo$o $e ação $os agentes

esteriliantes (ormação $e s#!stBncias +#ímicas letais no interior $as

cél#las; alteração em moléc#las essenciais para a man#tenção

e so!re)i)?ncia cel#lar; al)os $e lesão cel#larK enimas responsá)eis pelos

processos meta!&licos8 mem!rana plasmática8 pare$ecel#lar;

$ano irre)ersí)el a #m gene co$i(icante $e #ma enimaessencial>


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Calor seco

C7ama $ireta +#eima $osmicrorganismos cinas>

%lças $e inoc#lação

Incineração +#eima $os

microrganismos cinas> C#rati)os contamina$os8carcaças $e animais8 panos $e limpea>


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Esteriliação com ar +#ente o'i$ação$as estr#t#ras micro!ianas

Forno temperat#ra $e -3@L /7oras

Gi$ros )aios8 instr#mentos8 ag#l7as eseringas $e )i$ro>

Calor seco


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Calor mi$o

Fer)#ra o# (l#'o $e calor

Desnat#ração $as proteínas> -@@C mata (ormas )egetati)as $as !actérias8

+#ase to$os os )ír#s8 (#ngos e se#s esporos> En$&sporos resistem M (er)#ra por mais $e /@

7oras> Gír#s $a 7epatite so!re)i)e até N@ min#tos em sempre con(iá)el


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%#tocla)e

Desnat#ração $e proteínas Jéto$o e(eti)o $e esteriliação -/-C to$as ascél#las )egetati)as e en$&sporos são mortosem -0 min#tos>

Jeio micro!iol&gicos8 sol#çes8 (orros8c#rati)os8 #tensílios8 e+#ipamentos etc>

Calor mi$o


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Esteriliação em a#tocla)es


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Esteriliação $e reatores )aios


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Esteriliação $e reatores com

meios $e c#lt#ra


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Esteriliação $e reatores com

meios $e c#lt#ra


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"roeto $e reatores

-9 entrada de ar para o reator

2- filtro esterilizante

V- vapor saturado

3- válvula de segurança e quebra-vácuo

4- filtro esterilizante

5- selo de vedação do orifício do eixo

- lin!a de inoculação

"- válvula de a#ostrage#

$- serpentina ou ca#isa

%- válvula de esgota#ento

&'- serpentina ou ca#isa

&&- entrada superior de ar &2- válvula de entrada inferior


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"aste#riação

Desnat#ração $e proteínas

Inicialmente conser)ação $e )in7o>

Jicrorganismos resistentes ao calor> so!re)i)em Mpaste#riação

"rocessos $e paste#riaçãoK -1 Clássica /1 HTST alta temperat#ra em c#rto tempo N1 :HT temperat#ra #ltra ele)a$a


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-1 Clássica

Temperat#ra $e PNC N@ min#tos

/1 HTST

Temperat#ra a 3/C por -0 seg#n$os

Destr#ição $os pat&genos e $imin#ição $a contagem

micro!iana total>

Conser)ação $o leite so!re re(rigeração>

"aste#riação


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N1 :HT

Temperat#ra -5@C por N seg#n$os>

O lí+#i$o (l#i por #m (ilme>

Res(ria$o em cBmara $e )ác#o>

35C -5@C 35C

"aste#riação


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)RIO

Re(rigeração

Re(rigera$or @ 3C re$#ção $as reaçes +#ímicas e possí)eis

alteraçes nas proteínas> conser)ação $os alimentos8 $rogas e c#lt#ras> "sicr&(ilos crescem lentamente em

temperat#ras $e re(rigera$or alteração $o

aspecto e sa!or $os alimentos> Qactérias patog?nicas !ai'íssimo

meta!olismo


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Congelamento

microrganismos $ormentes> Congelamento 9@ 9 0@C> Congelamento lento (ormação $e cristais $e

gelo rompimento $a estr#t#ra cel#lar emolec#lar>

Conser)ação $e alimentos8 $rogas e c#lt#ras>

)RIO


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*io(iliação

Re$#ção $as reaçes +#ímicas e possí)eisalteraçes nas proteínas>

Conser)ação prolonga$a $e c#lt#rasmicro!ianas

=g#a é remo)i$a por )ác#o em !ai'atemperat#ra>

Conser)ação $e alimentos8 $rogas e c#lt#ras

)RIO


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RADIA*+O

Ioniante

Raios gama raio (ei'es $e elétrons $e altaenergia;

Co!alto P@ o# césio -N3; Destr#ição $o %D micro!iano por ioniação $e

moléc#las;

Esteriliação $e p&s8 solo8 alimentos8 sementes8em!alagens8 pro$#tos (armac?#ticos e s#primentosmé$ico e $entários>


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RADIA*+O

ão ioniante *# #ltra )ioleta; %lteração $a estr#t#ra $o %D e %R micro!iano e

pro)ocan$o $anos ao processo $e $i)isão cel#lar; Controle $e microrganismos $o ar8 )i$raria8

#tensílios metálicos8 em!alagens etc; Ra$iação po#co penetrante s#per(ície; Des)antagens lesão $a c&rnea8 +#eima$#ras e

cBncer>


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,RESS+O OSMTICA

:so $e altas concentraçes $e sais ecar!oi$ratos plasm&lise per$a $e ág#a$a cél#la micro!iana;

F#ngos mais resistentes a !ai'a #mi$a$e ealtas presses osm&ticas;

Conser)ação $e alimentos>


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CONTIN.ACONTIN.A! !

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