Creta incógnita Ruta Naturalista por la “Gran Isla” del Mediterráneo.

Primavera 2018 /8 DÍAS.

Poco a poco vamos aumentando nuestra “colección” de islas. Desde hace años os

venimos ofreciendo “rutas por islas”. Rutas con nuestro estilo, combinando cultura y

naturaleza por caminos poco trillados. A nuestras rutas por islas como Madeira, La

Palma, Sicilia, Cerdeña, Azores…. Y, también desde hace varios años incluimos una

isla que no podía faltar: Creta. “En lo más profundo del Mediterráneo se encuentra lo

que los romanos llamaron la “Gran Isla”. Por Creta pasaron todas las grandes

civilizaciones, muestra de ellos lo veremos en el Palacio de Cnosos, donde la cultura

Minoica se asentó hace casi cinco mil años, la primera cultura europea de la Edad

de Bronce. Aquí encontraremos el famoso Laberinto del Minotauro. La isla de Creta es

eminentemente montañosa y de una naturaleza deslumbrante. Los caudalosos ríos

han labrado profundas gargantas como las de Imbros y las llamadas Montañas

Blancas superan los dos mil quinientos metros. Nuestro itinerario nos llevará a descubrir

los caminos más secretos de la isla.

Los montes Dikti, el lago de Zaros, las gargantas de Agios Nikolaos, la bellísima playa

de Elafonsini.

Caminaremos pos bosques frescos impensables en este sur profundo, pasearemos por

pueblos donde la vida está detenida en el tiempo, playas y calas desiertos en un

Mediterráneo sublime. Pequeños puertos Bizantinos como Rethymno o Hania,

callejuelas empinadas en las montañas, fortalezas perdidas y tabernas que guardan

los vinos, canciones y gentes más antiguos del Mare Nostrum. Una isla en donde se

mezcla la más ancestral cultura occidental con los aires africanos y orientales, que

palparemos en sus cocinas, la rica gastronomía y en vinos milenarios.

FECHA: del 24 de Marzo al 31 DE MARZO.

SEMANA SANTA 2018 (8 DIAS)

ITINERARIO.

DÍA 1: MADRID-LA CANEA (CHANIA, 24 de marzo, sábado)

Presentación en el aeropuerto. Vuelo desde Madrid (VER FICHA TECNICA) con destino

La Canea. Asistencia en el aeropuerto y traslado al hotel. Llegada 22,20 h.

DÍA 2: PLAYA DE ELAFONISI, RECORRIDO POR CHANIÁ, CENA DE BIENVENIDA

Después del desayuno, partiremos en el autobús para conocer la parte más

occidental de la isla. Hoy vamos en busca de otro hito natural que junto con las

gargantas y las grandes montañas conforman el olimpo paisajístico cretense,

hablamos de sus largas y cautivadoras playas de arena fina y cristalinas aguas, una

visita obligada en cualquier periplo en esta isla. En cualquier caso y como iremos

comprobando a lo largo de estos días, Creta, no es un conjunto de atracciones

aisladas, de ahí su encanto, ya que es imposible separar paisaje de paisanaje,

encontrándonos muestras de ello a cada paso que damos. Para llegar a nuestro

destino, como en todos los recorridos que salen del norte, tenemos que atravesar las

Montañas Blancas. Pasaremos con el autobús la garganta de Topolia, con unas vistas

que cortan la respiración.

El autobús nos dejará en Elafonisi, una de las playas más famosas de toda Grecia por

su arena rosada y su agua transparente. Enfrente de la playa se encuentra la

pequeña isla de Elafonisi (Isla de los ciervos), a la que se llega andando, ya que el

agua es muy poco profunda y forma piscinas naturales que hacen las delicias de

quien las descubre. Para los que lo deseen, desde allí podemos seguir el sendero de

largo recorrido E4, paralelo a la costa, hasta llegar a la playa de Kedródasos, oculta

entre sabinas y grandes rocas que jalonan nuestra marcha.

Volvemos a Chaniá

por la tarde para

conocer la bonita

ciudad de La Canea

o Chaniá, situada

sobre el antiguo

asentamiento minoico

de Kydonia, es una de

las perlas cretenses

que descansa en este

rincón de la isla.

Esta ciudad, por la

que han pasado, entre otros y dada su posición estratégica, genoveses, venecianos y

otomanos, cuenta con un patrimonio histórico y monumental fuera de toda duda.

Suficientemente importante como para ser citada por Homero en su “Odisea”, aún

conserva restos de los que buscaron en ella refugio, poder o simplemente riquezas.

Situada entre las imponentes cumbres de la cordillera Lefka Ori (montañas blancas) y

las playas y las pequeñas zonas rurales del norte de la isla, se ha convertido en la

segunda ciudad en importancia tras Heraclion por meritos propios.

Vamos a hacer una visita guiada para conocer de primera mano, no solo el

significado de “las piedras” y lo que pueden contarnos de sus antiguos moradores

lugares tan bellos como el puerto veneciano, la mezquita de los Jenízaros o la

Sinagoga de Etz Hayyim, sino también el sentir y vivir de una ciudad y por extensión

de una cultura, la cretense, viva y apegada a las tradiciones mas terrenales que

ofrece el Mare Nostrum, la comida, la música y…el chikudiá o rakí, punto y final de

cualquier encuentro social. Por último disfrutaremos de una cena de bienvenida a la

isla en la taberna Tamam, en el casco antiguo, el restaurante más apreciado de la

ciudad. El edificio son unos antiguos hammam y los platos son muy cuidados, para

saborerar la herencia turca que ha enriquecido la gastronomía griega.

DIA 3 SUYIA-LISÓS

Hoy nos vamos al sur. Empezaremos en el pequeño (pequeñísimo) pueblo de Suyia.

Está a unos 60 kms. de Chania y es un destino especial también para los que vivimos

en Creta.

La playa de Sougia es muy grande, de piedras y transmite una tranquilidad total. El

agua es muy profunda y fría, y si avanzamos hacia la izquierda, pasando unas piedras

encontraremos una segunda playa, pequeña, un lugar ideal.

Ruta Sougia-Lissós: Dificultad baja. Duración: 1,5 horas.

Empezamos desde la playa siguiendo la ruta de la E-4 que nos llevará hasta Lissós. El

sendero es estrecho pero claro. Entramos en una pequeña garganta con altas

paredes y llena de pinos, adelfas, romero… Avanzamos por la garganta una media

hora, y poco a poco el camino sale por la izquierda de la garganta y empieza a subir

hasta que llegamos a una amplia meseta a 150 mts. de altura, desde la que

disfrutaremos de unas vistas espectaculares. Desde la meseta seguimos avanzando y

veremos hacia abajo el antiguo emplazamiento de Lissos, rodeado por las montañas

y su playa. Bajaremos por el camino unos 20 minutos.

El emplazamiento data del siglo III a. de C. y fue destruido por los sarracenos en el

siglo IX d. de C. Se conservan restos de casas, el templo de Esculapio, algunas

columnas y esculturas, tumbas, una pequeña iglesia del período helenístico… Es un

placer pasear entre las ruinas, porque están desprotegidas y te sientes en un paseo

por la historia.

El regreso lo hacemos todos en barca. Después comemos todos juntos en Suyia. Por la

tarde regresamos al alojamiento. Tiempo para disfrutar de Chania…

DÍA 4: PALIÁ RÚMATA- PALEÓJORA

Salimos tras el desayuno en nuestro bus con rumbo sur. Hoy seguiremos descubriendo

la vida de sus gentes, empezando por el pequeño pueblo de Palia Rumata, donde

nos encontraremos con Marcos, un apicultor de la zona que nos abrirá su casa y que

nos conducirá, en un pequeño paseo a través del paisaje local formado por

pequeñas gargantas tapizadas de multitud de flores y plantas aromáticas para

enseñarnos este oficio milenario, ligado a la tierra y a los ritmos de la naturaleza.

Después visitaremos las colmenas que tiene en la zona y por último iremos a su casa,

donde en compañía de su hijo Stavros, ingeniero agrónomo, nos mostrarán todos los

trabajos necesarios hasta obtener la miel. Por último, en el patio de su casa, que tiene

una vista estupenda del valle, nos obsequiarán con muestras de la gastronomía local

para picar (aceitunas, tomate, empanadillas de queso con miel, raki...), una

experiencia que estamos seguros no olvidaremos durante los proximos dias.

De allí nos dirigimos al pueblo de Paleójora. Es un pintoresco pueblo del sur de Creta,

a 70 kms. de Chaniá. Está construido sobre una pequeña península (400 x 700 mts.)

entre dos golfos, bañados por el mar de Libia. Cuando llegamos al pueblo, a la

izquierda tenemos el puerto con cafeterías, restaurantes, tiendas y un pequeño

paseo marítimo y a la derecha la playa central. Es un bonito pueblo de unos 2.000

habitantes que se dedican al turismo y la agricultura. Tendremos tiempo libre aquí

para comer, pasear, bañarnos o tomar un café en alguno de sus kafeníos.

Características de la excursión a pie: Senderismo de aproximadamente 1 hora y

media de duración por la garganta de Palia Rumata, sin grandes dificultades.

Regreso por la tarde a nuestro alojamiento.

DÍA 5: CHANIA - RETHIMNO-MONASTERIO DE ARKADI-HERAKLION

Desayuno. Hoy marchamos dejando atrás este rincón de la isla del que seguro nos

habremos enamorado, pero a sabiendas de que lo que está por venir es parte de

esta aventura y nos seguirá

abriendo ventanas a la

historia y vida cretenses.

Como decía el poeta

Constantino Kavafis en el que

es sin duda su poema más

conocido, Itaca: “Cuando

emprendas tu viaje hacia

Ítaca debes rogar que el viaje

sea largo, lleno de peripecias,

lleno de experiencias… Más no hagas con prisas tu camino; mejor será que dure

muchos años, y que llegues, ya viejo, a la pequeña isla, rico de cuanto habrás

ganado en el camino…”, y eso haremos, seguir buscando las peripecias que nos

pueda deparar esta encantadora isla.

Para ello, seguimos viaje hacia el Este, haciendo nuestra primera parada en Arkadi,

uno de los monasterios ortodoxos más emblemáticos de toda la isla, que se

encuentra a 23 kms. al sur de Rethimno, en las inmediaciones del monte Psiloritis, el

más alto de Creta, con 2.500 mts. El monasterio inicial era del s. V pero el actual es del

s. XVI, hecho en la época veneciana. Además de su importancia como monasterio y

centro de artes y ciencias, es un símbolo de la resistencia cretense durante la

ocupación otomana. En el 1866, en la sublevación contra los turcos 940 personas,

entre ellas muchas mujeres y niños encontraron refugio en el monasterio. Después de

tres días de lucha, y viéndose perdidos, hicieron estallar los barriles de dinamita que

había en el polvorín prefiriendo la muerte a la derrota.Fuera del monasterio, a unos 50

mts. están las caballerizas y el edificio memorial de la batalla, un antiguo molino de

viento al borde de la meseta donde aun descansan los huesos de las víctimas del

asedio.

Después nos dirigiremos a Réthimno, otra de esas históricas ciudades que decoran la

costa cretense. Es la tercera ciudad más grande de la isla y nos ofrece arquitectura

medieval junto con vestigios venecianos y turcos. Ocupa una amplia bahía

coronada con una bonita playa que tal vez

podamos probar durante nuestra parada.

Para empezar y seguir en nuestra línea

“etnofolk”, vamos a acercarnos a visitar el

taller de Manolis Stagakis, un lutier muy

conocido en Creta, fabricante de

instrumentos tradicionales, principalmente

lira y laúd. Debido a que la música cretense

está presente en la vida cotidiana y en

todo tipo de celebraciones, y no sólo como

demostración folklórica nos parece un buen

acercamiento para conocer los instrumentos tradicionales y la cultura musical de la

isla. Podremos ver el proceso de fabricación de los instrumentos y con un poco de

suerte algún músico para conocer un poco más de cerca la música cretense porque

en cualquier momento los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar música en

vivo.

Tras la visita de la ciudad, tomamos rumbo hacia la capital, Heraklion, nuestra base

para los próximos días.

La capital de Creta vive a caballo entre su glorioso pasado y el papel de “gran urbe”

que le ha tocado jugar dentro del puzzle cretense. Durante estos días tendremos

tiempo para explorar sus calles y animadas plazas, darnos un bonito paseo por el

puerto veneciano o descubrir las joyas minoicas que todavía alberga el Palacio de

Cnosos. Usaremos la céntrica ubicación de esta ciudad para explorar la zona más

oriental de la isla durante estos días que nos quedan en Creta.

Alojamiento y resto de la tarde libre.

DÍA 6: BOSQUE DE ROUBAS-LAGO ZARÓS- GÉRGERI

Hoy vamos a conocer la naturaleza y pueblos del interior de la región de Heraklio. En

general esta parte de la isla es más árida que la región de Chaniá, pero como

siempre, esconde gargantas, pequeños bosques y ríos en su interior. Nuestra ruta

empieza en el pueblo de Gergeri, a una hora de Heraklio, un pueblo de las

montañas, a 1.300 mts. de altura. En el inicio del recorrido podremos ver un pequeño

anfiteatro de piedra y dos “mitatos” tradicionales, construcciones cónicas de piedra

refugio de pastores.Desde aqui andaremos 1 hora por pista ancha de tierra, en suave

descenso hasta el bosque de Rubas. Aquí haremos un descanso junto al río en la

zona de picnic. El bosque de Roubas es uno de los pocos bosques de brezo de

Grecia. Este bosque es de gran importancia ecológica ya que muchos animales

encuentran refugio aquí y es de gran riqueza botánica: brezo, pinos, cipreses,

plátanos, orquídeas autóctonas etc.

Seguimos nuestro camino por la garganta de Agios Nikolaos, perteneciente a la gran

ruta E4, siguiendo el cauce del río. Todo el camino es en descenso, en terreno

pedregoso y atravesaremos varios puentes de madera. En 2 horas y media

llegaremos al lago de Zarós, una pequeña laguna rodeada de árboles y montañas.

En el pueblecito de Gergeri visitaremos la Asociación Local de Mujeres, donde

aprenderemos a hacer y saborearemos los dulces tradicionales de las bodas,

acompañados por un buen café.

Características del recorrido a pie: Travesía de 4 horas con descansos incluidos por

bosque, garganta y espacios abiertos. La primera parte es por pista cómoda de

tierra, y después pequeños senderos y terreno pedregoso. Recorrido descendente

desde 1.300 mts. hasta 420 mts. Necesario buen calzado (preferible botas) y

recomendables bastones.

DÍA 7 :HERAKLION Y CNOSOS

Hoy vamos a dedicar el día a conocer al dedillo los secretos que esconde la capital

cretense y sus alrededores.

Tras el desayuno comenzamos la jornada con “la visita” por antonomasia en Creta,

como no podía ser de otra forma, no podemos marcharnos de esta bella isla sin

conocer la más famosa de sus joyas, estandarte de la cultura minoica y lugar que ha

inspirado alguno de los mitos más “laberínticos” de la antigua Grecia, sí, hablamos

del Palacio de Cnosos, donde parecer ser que Dédalo consiguió encerrar al

minotauro y se convirtió en el palacio más importante de una de las civilizaciones

más antiguas del Mediterráneo, la Minoica.

El palacio de Cnosós se considera el más importante de la época minoica, construido

en el 2000 a. de C y hay indicios de ocupación humana desde hace 7.000 años. El

complejo del palacio, de unos 20.000 m2 es un laberinto de más de 1.000

habitaciones. Veremos el salón del trono, la sala de los delfines, los famosos frescos

que decoran sus paredes etc.

Dedicaremos parte de la mañana a hacer una visita guiada del conjunto

arqueológico. Muchos de los restos encontrados se encuentran en el Museo

Arqueológico de Heraklio, que podremos visitar después de la visita a Cnosós.

DÍA 08: HERAKLION – VUELO DE REGRESO A MADRID

Desayuno y salimos temprano hacia el aeropuerto.

VER INFORMACION VUELOS EN FICHA TECNICA

Fin del Itinerario

NOTA:Los recorridos están sujetos a las condiciones climáticas y disponibilidad en su momento de

contar con diferentes personas mencionadas en el programa: apicultor, artesanos, etc. Si por algún

motivo hay imposibilidad de hacer alguna actividad o excursión se podría hacer algún cambio en el

programa debidamente motivado y sin afectar a la esencia de la ruta propuesta.

FICHA TÉCNICA

FECHAS: 24 DE Marzo al 31 de Marzo

SALIDAS:

MADRID: Presentación: A las 11:15 hrs. en el Aeropuerto Internacional de Madrid Barajas-

Adolfo Suárez. Terminal T-2, frente mostrador de Información de Aena.

Salida en vuelo de “Aegean Airlines” a las 13,15 horas. Vuelo vía Atenas.

Llegada prevista a La Canea (Chania) a las 22:20 horas.

REGRESOS:

MADRID: La llegada a Madrid está prevista el día correspondiente aproximadamente a

las 12:00 hrs.

NOTA IMPORTANTE: Se deberá reconfirmar el horario de SALIDA y PRESENTACIÓN con al

menos 72 horas de antelación directamente en nuestras oficinas, bien personalmente o

por teléfono.

Barcelona: consultar

Grupo mínimo: 12 personas. Grupo máximo: 28 personas

Precio: 1189 Euros.

Suplemento grupo: 10 / 18 personas: 89 Euros.

Suplemento alojamiento en habitación individual (opcional

y según disponibilidad): 265

Tasas aéreas estimadas: 188€

( Sujeto a variación en el momento de la emisión del billete)

INCLUYE:

Vuelos Madrid / Barcelona - Chania y regreso desde Heraklio.

Traslados y recorrido en autobús/minibús según programa.

Alojamiento y desayuno en hotel en habitaciones dobles con baño/ducha.

Cena de bienvenida con especialidades de la zona.

Traslado en barco entre Lisos y Sougia.

Entrada Palacio Knossos y museo arqueológico Heraklio

Visita guiada Palacio Knossos

Entrada monasterio de Arkadi.

Guía acompañante de Alventus /AñosLuz

Seguro de viaje.

NO INCLUYE:

Tasas aéreas.

Ninguna comida no mencionada.

FORMA DE RESERVA Y DE PAGO:

La reserva deberá ser realizada en nuestras oficinas, personalmente o por

teléfono. Las reservas realizadas por Correo Electrónico (Email) tendrán que ser

confirmadas posteriormente en nuestra oficina. Una vez realizada y

confirmada la reserva, se entregará como anticipo la cantidad de 340 Euros por

persona. El resto deberá hacerse al menos quince días antes de la salida. El

pago podrá realizarse en efectivo, transferencia o tarjeta de crédito.

Titular: Viajes Alventus S.L. Entidad: LA CAIXA Cuenta corriente: ES52 2100 2143 6202 0013 4507

En caso de transferencia es imprescindible remitir por correo-electrónico un

justificante del pago indicando claramente el nombre de la persona, viaje y fecha.

COBERTURAS DEL SEGURO DE VIAJE:

EQUIPAJES: Pérdidas materiales............................................................................151 Euros

ASISTENCIA: GASTOS MÉDICOS, QUIRÚRGICOS Y HOSPITALIZACIÓN:

Por gastos incurridos en España, derivados de una enfermedad o accidente

Ocurridos en España..............................................................................................602 Euros

Por gastos incurridos en el extranjero, derivados de una enfermedad o

Accidente ocurridos en el extranjero................................................................6.000 Euros

PRORROGA DE ESTANCIA EN HOTEL con 61 Euros/día, hasta un

límite de ...................................................................................................................610 Euros

DESPLAZAMIENTO DE ACOMPAÑANTE POR HOSPITALIZACIÓN. Ilimitado

ESTANCIA DEL ACOMPAÑANTE DESPLAZADO con 61 Euros/día,

hasta un límite de .................................................................................................. 610 Euros

REPATRIACIÓN O TRANSPORTE SANITARIO DE HERIDOS O ENFERMOS.................................................................................................................Ilimitado

REPATRIACIÓN O TRANSPORTE DE FALLECIDOS...............................................................................................................Ilimitado

BILLETE DE REGRESO DEL ASEGURADO POR FALLECIMIENTO

DE UN FAMILIAR DIRECTO........................................................................................Ilimitado

RESPONSABILIDAD CIVIL PRIVADA.....................................................................6.011 Euros

Opcional:

Disponemos de seguros opcionales a disposición de los clientes con coberturas más

amplias:

Por un importe desde 25 euros, entre otras coberturas, cubre los gastos de

cancelación del viaje por causas de fuerza mayor.

Esta cobertura de cancelación es efectiva siempre y cuando se contrate la póliza en

el momento de efectuar la reserva.

Solicite en nuestras oficinas el desglose de las coberturas de cada uno de ellos.

RECOMENDAMOS A TODOS CONTRATAR UNO DE ESTOS SEGUROS POR LA AMPLITUD DE

SUS COBERTURAS.

NOTAS SOBRE EL VIAJE

DOCUMENTACIÓN

Es necesario el pasaporte o el DNI en vigor para toda la duración del viaje.

Recomendamos también llevar una fotocopia del pasaporte o del DNI (por ambas

caras) guardada en un lugar distinto al mismo.

TASAS: Las tasas aéreas no están incluidas en el precio final del viaje y su cuantía

aproximada se ofrece como un suplemento en el apartado SUPLEMENTOS de la

presente Ficha Técnica.

Las tasas aéreas hacen referencia al precio del combustible, costes de seguridad,

impuestos aeroportuarios, gubernamentales, etc. Estas tasas NO SERÁN EXACTAS

HASTA LA EMISIÓN DE LOS BILLETES AÉREOS, POCOS DIAS ANTES DE LA SALIDA DEL

VIAJE. Es la compañía aérea quien estipula y modifica este importe. Por esta razón, y

antes de recoger la documentación del viaje, os comunicaremos el importe final de

las tasas exactas, ya que la cantidad indicada en el apartado SUPLEMENTOS es

estimada y sujeta a variación, porque el carburante, tasas, o impuestos por las

compañías aéreas, nunca se puede prever.

Las tasas locales (si las hay) se pagan directamente al tomar algún vuelo durante el

viaje (vuelos internos por lo general y a la salida de los países). Su importe lo fijan las

autoridades aeroportuarias locales y estas tasas pueden sufrir variaciones por las

decisiones de la administración de cada país en concreto.

DINERO

La moneda de Grecia es el Euro.

VACUNAS Y MEDICINAS

Ninguna recomendación en especial. Además de llevar un seguro de viaje de amplia

cobertura es recomendable no olvidar un botiquín elemental: analgésicos, tiritas,

antiinflamatorios..., además de las medicinas del tratamiento que en su caso alguien

pudiera seguir. Recomendable: llevar la Tarjeta Sanitaria Europea.

CLIMA

La primavera es ideal para descubrir la isla, arriba en las montañas aún queda nieve

mientras que en las zonas medias y bajas los verdes prados se llenan de flores. Por lo

general, en esta época, disfrutaremos de buenas temperaturas. Frescas en la

mañana y noche y agradables al medio día (incluso si pica el sol nos podremos dar el

primer baño en el mar de la temporada). Días de atmósfera diáfana ideal para la

fotografía.

EQUIPAJE Y ROPA

Recomendamos muy especialmente llevar una maleta o bolsa de viaje y una pequeña

mochila suplementaria (para las excursiones de naturaleza y montaña) con los útiles

del día. El equipo recomendable es: Ropa ligera y cómoda de viaje en general,

zapatillas de deporte, botas ligeras de montaña tipo trekking, gafas de sol y gorro/a o

sombrero, protección solar, bañador, chubasquero, forro polar, alguna chaqueta de

abrigo. Bolsa de aseo, calcetines finos y otros más gruesos. Cámara de fotos, bastones

regulables para caminar (si los utilizas habitualmente)…

ALOJAMIENTO

El alojamiento está previsto en hoteles en habitación doble con baño o ducha en los

siguientes hoteles:

CHANIA: En la capital del oeste cretense nos alojaremos en el Hotel Kriti, un 3* con unos

estándares muy buenos y muy bien situado, a pocos pasos del puerto veneciano.

www.kriti-hotel.gr/

HERAKLION: En la capital de la isla nos quedaremos en un muy buen hotel, Hablamos

del Hotel AQUILA HERAQUILO, de 5***** www.theatlantishotel.gr

COMIDAS y BEBIDAS

Incluimos los desayunos y la cena de bienvenida, que tendremos en un agradable

restaurante del centro de Chania con especialidades de la rica cocina cretense. Los

almuerzos no están incluidos aunque si que incluimos un pequeño aperitivo en casa de

un apicultor que nos abrirá el apetito el día que vayamos a la playa de Elafonisi.

Cuando hagamos excursiones de aire libre y montaña podremos llevar nuestro propio

picnic. En el caso de visita a ciudades la oferta es amplia y se puede almorzar en

restaurantes de la ciudad. Las cenas no incluidas coinciden con la estancia en

ciudades donde la oferta es muy amplia.

GASTRONOMÍA CRETENSE, PLATOS TÍPICOS

La dieta cretense es reconocida tradicionalmente como el paradigma de la dieta

mediterránea. La población de esta isla griega se caracterizaba hasta hace algunos

años por su longevidad y por una particularmente baja incidencia de las

enfermedades cardiovasculares. Eran algunos de los efectos benéficos de un intenso

ejercicio físico combinado con una dieta basada en el consumo de aceite de oliva,

frutas, verduras, cereales y legumbres en abundancia, productos lácteos -

especialmente yogur y quesos de oveja- pescado, muy poca carne -casi

exclusivamente cordero y pollo- y un consumo moderado de bebidas alcohólicas.

La dieta cretense es simplemente una dieta de gente humilde que lleva una vida de

intenso trabajo físico en el campo, donde la carne y el alcohol se reservan para las

ocasiones especiales, mientras que el resto de productos, por ser mucho más

accesibles, son ampliamente consumidos.

Los cretenses eran principalmente propietarios de tierras, agricultores y trabajadores

agrícolas rurales. Tradicionalmente vivían de la tierra, la recolección de hierbas y

frutos silvestres, hacer crecer sus propias hortalizas y la cría de animales para la carne,

en particular los pollos, corderos y cabras.

Basado en el estudio de los Siete Países, que se llevó a cabo durante 1958 y 1970, se

descubrió que el grupo control de 700 hombres rurales de Creta tenía tasas de

mortalidad excepcionalmente bajas de enfermedad cardiaca, a pesar del

moderado a alto consumo de grasa, y vivía hasta una edad avanzada. El tipo de

grasa era aceite de oliva y los efectos beneficiosos para la salud se deben al alto

contenido del aceite de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes.

Esta tendencia debemos decir que ha cambiado en los últimos años: ahora los

cretenses, sobre todo en los pueblos no consideran comida aquello que no tiene

hueso. El consumo de carne ha aumentado muchísimo y se considera la parte

central de cualquier comida social.

El aceite de oliva

En la antigüedad Creta fue llamada "la isla de los olivos", por la gran extensión de

estos árboles y su cultivo. Los olivos están totalmente integrados en el paisaje cretense

y se cultiva por todos los rincones de la isla. Actualmente 95.000 familias explotan 30

millones de olivos.

Así, la producción de aceite de oliva en la isla alcanza el 30% del

total nacional del país, por delante del Peloponeso que no

supera el 26%.

El aceite de oliva juega el papel principal den la cocina

cretense. El aceite que se produce en Creta es de excelente

calidad, virgen y sin agregados y es beneficioso para el corazón

y para el buen funcionamiento de todos los

órganos. En Creta se cocina exclusivamente con

aceite de oliva y normalmente se consume en

cantidades abundantes, especialmente en las

ensaladas. Una de las costumbres favoritas de los

cretenses, y de los griegos en general, es la

denominada (en el lenguaje coloquial) papara:

untar el pan en el aceite de la ensalada que en

combinación con el jugo del tomate dan un

resultado de sabor exquisito! La mayoría de las

familias cretenses producen su propio aceite que

se destina tanto para uso doméstico como para la venta a mayoristas, es decir la

producción es a pequeña escala y familiar.

El queso

Creta es el paraíso para los

amantes del queso. Si bien el

queso feta es el queso griego más

conocido más allá de la frontera

griega, en Creta se produce y se

consume una gran variedad de

quesos de oveja y de cabra. El

queso se consume solo como

aperitivo o tapa o integrado en la

comida, ya que hay una enorme

variedad de platos que lo utilizan

como ingrediente básico.

El queso más conocido y consumido en Creta es el Graviera que es un queso de

consistencia dura con un ligero color amarillo y un sabor un tanto dulce. Se elabora

con leche de oveja o con la mezcla de ésta con leche de cabra. Llega a tener 40%

de materia grasa en el extracto seco y el proceso de maduración suele durar unos

tres meses aproximadamente. Se consume como queso de mesa, frito (“saganaki”) o

gratinado.

Anzótiros (Anthotiros), es un queso que inicialmente se elaboraba sólo en la isla de

Creta, pero se ha extendido a Macedonia, Tracia, Tesalia, Grecia central,

Peloponeso, Islas Jónicas, del Egeo y Epiro. Su nombre significa «queso de flor» y

proviene de su olor y sabor a hierbas silvestres. Es un queso tradicional que lleva siglos

realizándose. Es un queso de suero, fresco, que se hace con suero de leche de oveja

y de cabra o con mezcla de ambas, añadiendo pequeñas cantidades de leche o

nata. Tiene un mínimo de 20-30% de materia grasa. Madura a lo largo de 2 a 5 días, y

es de consumo inmediato. Tiene varias formas y tamaños, como bolas o conos

truncados, pero suele venderse el queso entero por piezas individuales.

Es seco y blanco puro, sin corteza. Su textura es fina, desmigajándose con facilidad.

Se toma para desayunar, con miel o azúcar, así como con fruta y en ensalada, con

aceite de oliva, tomate y hierbas silvestres, siendo ideal para platos de pasta.

Otro de los quesos conocidos de Creta es el Misizra (Mizithra) que se produce

tradicionalmente con leche de oveja o cabra o una mezcla de ambas. Tiene un

máximo de 55% de humedad y un 45% mínimo de materia grasa. Es un queso de

suero, blanco, sin forma y sin cortes o corteza externa, suave pero con un sabor

marcado. Se come como aperitivo, solo o con aceite de oliva o se utiliza como

ingrediente en varios platos típicos de la cocina cretense.

Las hierbas silvestres y verduras de montaña

En la ladera de Creta crecen abundantes hierbas

silvestres como el tomillo, el orégano, la salvia y el

romero además de la enorme cantidad de plantas

endémicas que crecen únicamente en la región de

Creta y no se encuentran en ninguna otra parte del

planeta. Las hierbas aromáticas, famosas por sus

cualidades medicinales, se utilizan tanto para la

elaboración de infusiones y cosméticos, como para condimentar las comidas. (Una

de las características de los platos típicos de la región de Chania es el frecuente uso

de hierbabuena). Una de las plantas más singulares es el Díctamo

(Origanumdictamnus): planta endémica de Creta que crece en sus quebradas o

cañones; es una planta perenne con pequeñas hojas carnosas en forma de corazón,

de color verde claro y cubiertas de finos pelos blancos; es muy difícil de recoger, pues

prefiere las grietas de lugares elevados. Se conoce desde la Antigüedad, en la que

los autores clásicos nos explican que las propias cabras salvajes, comen de ella para

sanar sus heridas.

En Creta crecen también muchas verduras salvajes

conocidas como “jorta” (χόρτα). Hay varios tipos de jorta,

dependiendo de la época del año. Entre las más conocidos

están el “stamnagathi”, “radikia”, “vlita”, “vruves”. Las

verduras se hierven y se comen con aceite de oliva y limón y

raramente faltan de la mesa de las familias en Creta.

El rakí o chicudiá (ρακή/ τσικουδιά)

La bebida más famosa en Creta es el “chicudiá”

(τσικουδιά) ο“rakí”(ρακή). Es un licor que se destila a partir

de la brisa, es decir, el subproducto de la uva cuando se

elabora el vino. La brisa se hace fermentar durante seis

semanas en barricas y luego se destila. Es una bebida que

durante siglos ha sido una exclusividad de la isla de Creta.

Es la bebida favorita de los cretenses, y la invitación "ven

a casa a tomar un chicudiá " es la característica principal

de la hospitalidad de Creta. El chicudiá se ofrece

normalmente como aperitivo, chupito o mezclada con

miel (Rakómelo) y puede incluso ser utilizada en coctails.

Es también el mejor remedio para una digestión pesada,

tras una comida abundante y copiosa, como suele ser la comida en Creta. En verano

se sirve helado y su sabor refrescante ayuda a combatir el calor.

El rakómelo (ρακόμελο, de ρακή raki y μέλι meli, ‘miel’) es una bebida alcohólica

mezclada templada. Se hace mezclando raki (tsikoudia) con

miel y varias especias, como canela, cardamomo u otras

hierbas regionales. Se produce en Creta y otras islas del mar

Egeo, y en el continente griego, consumiéndose

principalmente durante el invierno como bebida caliente.

El rakómelo puede encontrarse embotellado en licorerías, listo

para ser calentado y servido pero también se puede

fácilmente preparar en casa:

¿Cómo se prepara el rakómelo?

Añadimos una o dos cucharaditas de miel por cada 4 vasitos de raki, junto a

un clavo y aproximadamente una cucharadita de canela, aunque puede

modificarse al gusto. Los ingredientes se calientan preferentemente en un briki como

el café griego o turco.

El café

Tomar café en Grecia es todo un ritual. Salir con los amigos a tomar unos cafés es

una actividad que se puede prolongar durante horas. No importa la hora del día ni la

época del año, en Grecia las cafeterías están siempre llenas.

Grecia es uno de los países del mundo donde el café es más caro, pero hay que

tener en cuenta que para un griego tomar un café equivale a pasar la tarde entera.

Existe un amplio abanico de posibilidades en cuanto a la clase de café que

queremos tomar y también sobre el lugar donde hacerlo:

Las cafeterías griegas son en general establecimientos modernos, cuidados y caros.

No se trata de cualquier bar vulgar. Suelen estar

bien decorados y tener cómodos sofás. Las

terrazas están abiertas generalmente durante

todo el año. Cuando hace frío, se cubren con

toldos y se pone calefacción.

Los kafeníos (καφενείο), por su parte, son los típicos

bares griegos y los encontramos más en los

pueblos o en los barrios tradicionales de las

ciudades. Son frecuentados por hombres mayores

(es raro ver mujeres por allí) que juegan a las

cartaso al tabli, charlan sobre política y fútbol,

mientras beben café o chicudiá. Son además

lugares habituales de concentración para ver el

fútbol.

El frappé no es más que café instantáneo batido

con hielo, opcionalmente con leche y azúcar. Fue

inventado por casualidad hace 50 años por un

representante de la empresa Nescafé, y se ha convertido en uno de los iconos de

Grecia. Especialmente en verano, es recomendable disfrutar lentamente de este

batido helado de café. Además, en cualquier cocina griega podemos encontrar la

pequeña batidora usada para prepararlo en casa en un instante.

El café griego (ellinikós kafés) es la forma tradicional de preparar el café en Grecia. Al

estilo turco, el café no se filtra. Se hierve toda la mezcla en un cacillo llamado briki, se

deja reposar y se sirve tal cual, acompañado de un vaso de agua fría. Es necesario

usar un café especial, pulverizado finamente, como si fuese harina. Se

toma sketos (sin azúcar), metrios (con tanto azúcar como café) o glikós(con el doble

de azúcar que de café).

Por supuesto, en Grecia también es posible beber un espresso, un capuccino o un

café filtrado normal y corriente (gallikóskafés). También es posible pedir un espresso o

un capuccino freddo(frío).Sea del tipo que sea, en Grecia el café hay que disfrutarlo

al estilo griego, es decir, con mucha calma. Tardar menos de media hora en

bebérselo sólo puede ser una extravagancia propia de extranjeros.

Los restaurantes

En las pequeñas tabernas tradicionales se pueden probar distintas especialidades

culinarias, más conocidas como mezzes (pequeños platos, algo parecido a las tapas

españolas). A menudo, en los pueblos pequeños, se puede elegir directamente en

cocina. Normalmente se sirve todo al mismo tiempo y se eligen platos en común

para todos que se sirven en el centro de la mesa.

En Grecia se come y se cena tarde, igual que en España, pero además puedes ir

prácticamente a cualquier hora a una taberna. No es descabellado ir a cenar a las

11 de la noche puesto que las cocinas de las tabernas funcionan desde las 12 del

mediodía hasta la 1 de la madrugada.

Comida rápida

Al hablar de comida rápida nos suele venir a la cabeza la típica hamburguesería

norteamericana. Sin embargo en Grecia la comida rápida está copada por los

‘psitopolios’ (ψητοπωλείο). Se trata de lugares donde se prepara carne a la brasa,

similar a los kebabs turcos que vemos en España pero con más calidad y variedad.El

producto estrella de la fast-food griega es el gyros (γύρος). Es un grueso pan de pita

relleno de virutas de carne de cerdo, patatas fritas, cebolla, pimentón y yogur. Existe

también variedad de carne de pollo (‘kotópulo’). También se puede pedir

un souvlaki (σουβλάκι), es decir, un pincho de carne. Se sirve solo o envuelto en una

pita como el gyros, y también existen variedades de cerdo y pollo. Normalmente se

envuelve para llevar, aunque todos estos locales suelen tener algunas mesas para

comer.

Para aquellos que quieran una alternativa a la carne,

en Grecia son muy populares los puestos

de empanadas. Las más típicas son la ‘spanakópita’

(deliciosa combinación de hojaldre, queso feta,

espinacas y especias), la ‘tyrópita’ (similar a la anterior

pero sin vegetales) o la ‘bougatsa’ (una receta

especial típica del norte de Grecia, rellena de queso o

crema). Este tipo de establecimientos son muy

populares para desayunar y almorzar. Tanto los que

vuelven a casa de madrugada como los que hacen una pausa de media mañana

en el trabajo frecuentan estos lugares.

Platos típicos.

Avgotarajo. Huevas de pescado saladas y

desecadas.Dolmades. Hojas de parra rellenas

de carne de cordero, arroz o verduras,

condimentado con especias y piñones. Este

plato proviene del turco «dolma»

(envuelto).Exohikó. Hojaldre relleno de

cordero, verduras y queso.

Fakes. Sopa de lentejas que se suele servir con vinagre de vino y aceitunas.

Feta: El queso griego más conocido internacionalmente. Se elabora con leche de

oveja, de textura blanda y sabor algo agrio. Su contenido graso es del 22% y se

conserva en latas y barriles.

Fasolada. Sopa de alubias blancas, tomate, zanahoria, apio, especias y aceite de

oliva.

Gemista. Tomates o pimientos verdes rellenos de carne picada, arroz y verduras.

Gyros. Carne asada verticalmente. Se sirve con salsa sobre un pan de pita,

acompañado de tomate y cebolla.

Kalamata. Aceitunas.

Keftedes. Albóndigas de carne picada sazonadas con especias.

Kolokithakia. Rodajas de calabacines fritos.

Kotopita. Empanadillas de pollo.

Kreatopita. Empanadillas de carne.

Kulurakia. Panecillos en forma de aro cubiertos de

sésamo que se venden en puestos callejeros.

Hortopita. Empanadillas de verduras.

Mageiritsa. Sopa de cordero, tradicional de

Pascua.

Melitzanosalata. Crema de berenjenas ahumadas.

Mezedes. Aperitivos, entremeses.

Moussaka. Pastel de forma rectangular que alterna capas de carne picada y

berenjenas, gratinado con queso. Se considera que la «moussaka» es el antecedente

de la «lasagna» italiana.

Paksimadi. Pan de Creta relleno de tomate, cebolla y queso «feta».

Pastitsio. Macarrones gratinados con carne picada, queso y bechamel.

Saganaki. Queso rebozado frito.

Soutsoukakia. Albóndigas de ternera con salsa de tomate y comino.

Spanakopita. Empanadillas de espinacas.

Empanada de hojaldre con espinacas

SPANAKOPITA Tarta Griega de Espinacas y Feta

Ingredientes (12 raciones):

1 paquete de 18-20 hojas de pasta Filo (En Makro de la marca francesa: "JR Les

Fines Pâtes du Soleil"; también la tienen en El Corte Inglés).

3 cucharadas de aceite de oliva

6 cebolletas frescas (solo la parte blanca) ó 1 cebolla mediana bien picada

1/2 Kg. de espinacas descongeladas, cocidas y bien escurridas (pueden ser

frescas)

250 grs. de queso Feta desmenuzado

100 grs. de queso Parmesano rallado

2 huevos grandes batidos

1/2 manojo de perejil fresco picado

Un poco de eneldo picado o seco

(opcional)

1/4 cucharadita de nuez moscada rallada

Sal

Aceite de oliva para pincelar las hojas de

pasta

Un par de cucharadas de leche

Precalentar el horno a 175ºC.

Preparar el relleno:

Calentar las 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y pochar la

cebolleta o cebolla picada hasta que esté translúcida. Añadir las espinacas y

saltearlas unos 4 minutos hasta que hayan evaporado todo su líquido. Retirar del

fuego y agregarle los quesos, huevos, perejil, eneldo, nuez moscada y1/2

cucharadita de sal. Mezclar bien y reservar.

Montar la Spanakopita:

Engrasar ligeramente el fondo y los lados de una bandeja de hornear rectangular un

poco más pequeña que las hojas de pasta (estas tienen que poder colgar

ligeramente unos 5-10 cm. por UNO de los lados más largos de la bandeja cuando se

coloquen en ella. Ver foto.)

Pincelar por un solo lado la primera hoja de pasta con aceite de oliva y colocarla

sobre el fondo de la bandeja engrasada dejando que cuelgue por un lado de la

bandeja. Proceder así con las siguientes 8 hojas de pasta, dejando que el sobrante

cuelgue alternativamente a uno y otro lado de la bandeja. Tapar el resto de las hojas

con un paño limpio de cocina humedecido en agua y bien escurrido para que no se

sequen.

Verter el relleno de espinacas y queso sobre la base formada con las 9 primeras hojas

de pasta. Igualarlo con una cuchara para repartirlo uniformemente sobre esta base.

Colocar el resto de las hojas de la misma manera que con las primeras, es decir,

pincelando un lado con aceite y colocándolas sobre el relleno una sobre otra hasta

terminar con todas. Doblar hacia el centro los bordes de las hojas que cuelgan por

fuera de la bandeja, alternando las que cuelgan del lado derecho con las que

cuelgan del lado izquierdo, consiguiendo así cerrar herméticamente la tarta y que no

se salga el relleno.

Con un cuchillo muy afilado "marcar" la parte superior de las hojas de pasta,

cortándolas en 12 rectángulos (sin llegar hasta el relleno). Pincelar con la leche los

cortes hechos (esto evitará que las hojas de pasta se "levanten" por las marcas

hechas al hornearse).

Hornear la Spanakopita hasta que esté bien dorada y crujiente, unos 35 - 45 minutos.

Dejar enfriar hasta que esté templada. Cortar por los rectángulos marcados y servir.

Esta tarta puede hacerse perfectamente unas cuantas horas antes de servir y

tomarse a temperatura ambiente. El acompañamiento ideal sería una buena

ensalada de tomates.

TIERRA DE VINOS

En la antigüedad, los vinos griegos gozaban de una gran reputación y se exportaban

en grandes cantidades. El arte de la vinificación y, sobre todo, la presentación de las

cosechas en vasijas con la decoración artística proceden de Creta, Ática y Rodas.

Fue entre los siglos XIII y XI a.C., cuando los viñedos se desarrollaron de manera más

significativa. El cultivo de la viña se practicaba de manera muy parecida a la de hoy,

con las cepas alineadas en filas paralelas.

La poda se hacía de forma diferente, según las cepas, el suelo y la fuerza del viento.

Los viñedos griegos se extienden sobre 165.000 ha, entre 33º y 40º de latitud norte. El

calor relativo de esta zona queda atemperado generalmente por la influencia del

mar y por la altura. Las condiciones climáticas son bastante constantes. Los suelos son

pobres, rocosos, contienen caliza, esquisto, mantillo, arcilla y arena. En algunas islas

hay un subsuelo volcánico de piedra pómez.

El Retsina (vino resinado) es un vino aromatizado exclusivo de Grecia. Su origen se

remonta a la antigüedad, cuando el vino era transportado en ánforas de barro

cocido selladas. Los sellos, una pasta compuesta de yeso y resina, impedían la

entrada del aire y permitían conservar el vino por más tiempo. Como esto le daba un

poco de sabor, los griegos llegaron a pensar que los vinos envejecían gracias a la

resina: es así como nace la tradición de añadir resina al vino.

En muchas ciudades y pueblos de tradición vinícola se celebran cada verano las

llamadas “Fiestas del Vino”. En un espacio cerrado normalmente al aire libre se

exponen los vinos de la región. El visitante paga una módica entrada y se le entrega

un recipiente, botellita o vaso para que directamente deguste del barril los vinos de la

zona. Mientras, suena la música y el baile y el ambiente está garantizado.

EXCURSIONES

Las excursiones de naturaleza y montaña que planteamos en este programa no

plantean dificultad alguna, se tratan de cómodos recorridos a pie con desniveles

asequibles a cualquier persona que le guste caminar por senderos de montaña. Una

persona que realice senderismo aunque sea de forma muy esporádica puede realizar

todas las excursiones programadas. Normalmente las excursiones suelen tener una

duración de entre 5 y 6 horas incluyendo los descansos necesarios y paradas para

comer. Generalmente, el desarrollo de una jornada de marcha se realiza como sigue: -

nos levantamos y tras desayunar, partimos en autobús hacia el inicio de la excursión. Se

cubren algunas distancias cortas en kms. Para ponernos al inicio de camino.

Previamente, el día anterior, nuestro Guía habrá dado los consejos e información

necesarios: información meteorológica, horarios... así como recordar el equipo a llevar

a la excursión, comidas... Iniciamos la excursión a pie y se empieza a caminar

tranquilamente. Se disfruta de excelentes panorámicos, parados para hacer fotos,

descansar, tomar el fantástico aire de la montaña... y a medio día paramos un buen

rato en algún bonito lugar para tomar nuestro picnic. Seguido al descanso

continuaremos disfrutando de los senderos normalmente ya en bajada hacia donde

nos espere nuestro autobús. Sobre las cinco o seis de la tarde finaliza la ruta a pie y tras

parar en algún pueblo cercano tendremos tiempo para tomar un refrigerio, un café,

refrescos o cerveza... antes de volver a nuestro alojamiento.

NUESTRO GUIA

El/ La Guía acompañante tiene como labor organizar las rutas, fijar los horarios

coordinando la salida de los grupos en sus alojamientos, velar por la buena marcha del

programa, integrar a todos en la zona, informar y orientar sobre los aspectos más

interesantes de los lugares que visitamos, así como decidir cualquier cambio de ruta

con causa suficiente y atendiendo siempre a la seguridad del grupo. No actúa como

guía local en las visitas a ciudades o monumentos.

EN RUTA…NUESTROS GUIAS Y PROGRAMADORES. Nuestros viajes y rutas

llevan el sello especial de nuestro equipo de producción. Una cuidada

elección de los itinerarios, de las excursiones y de los lugares a recorrer.

La comprobación en directo de los servicios…, la búsqueda del detalle y de

lugares recónditos y curiosos…, siempre realizados con la ilusión de

profesionales apasionados por el viaje. Este es el afán que nos mueve y

nuestro aval de calidad y garantía., En la foto, abajo, Fotiní Velegraki,

Beatriz Arbeloa.

BIBLIOGRAFÍA:

Guías de viaje

Grecia. Colección Guía Total. Ed. Anaya Touring Club. Castellano.

Grecia, Rumbo a. Ed. Laertes. Castellano.

Creta. Escapada Azul. Castellano.

Creta. Colección Guía Viva. Ed. Anaya Touring Club. Castellano

Alexis Zorbas. Nikos Kazantzakis.

CINE

Zorba el griego. Michael Cacoyannis.1964: Basada en la obra de Kazantzakis, esta

adaptación para la gran pantalla se ha convertido en uno de los clásicos del S XX

con un Anthony Quinn superlativo dando vida a un personaje real que parece

conoció el autor del libro en el año 1917, al sur del Peloponeso, Giorgos Zorba,

cuando explotaban una mina de lignito. Las tertulias nocturnas lo llevaron a conocer

a este extravagante personaje, cuya profunda humanidad lo impresionó de tal forma

que llegó a decir `Si yo quisiera distinguir a los hombres que han dejado una huella

más profunda en mi alma, quizás me decidiera por Homero, Buda, Bergson,

Nietzsche, y Zorba... Él me ha enseñado a amar la vida y a no temer a la muerte`.

LITERATURA: La antología poética de Konstantino Kavafis, el escritor griego universal.

CONDICIONES GENERALES

Sobre anulaciones, pagos, responsabilidades y otros aspectos legales, ver páginas 62 y

63 de nuestro FOLLETO DE GRUPOS 2017. Las cláusulas especiales del viaje vienen

recogidas en el bono/ contrato de viaje que debe tener todos los/las clientes al inicio

¡Alventus&AñosLuz por el mundo!