Degustação do livro #partiupiquenique

#PARTIUPIQUENIQUESão receitas para piquenique. Ou não.

Fabiana Zanelati

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Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

(Maurício Amormino Júnior, CRB6/2422)

Z28p

Zanelati, Fabiana.

Partiu piquenique: são receitas de piquenique, ou não / Fabiana Zanelati. – Rio

de Janeiro (RJ): Memória Visual, 2015.

80 p. : il.

ISBN 978-85-89617-65-9

1. Culinária. 2. Gastronomia. 3. Receitas. I. Título.

CDD-641.5

Rua São Clemente 300 – Botafogo – 22260-004

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Produção editorial

Memória Visual

Editora

Camila Perlingeiro

Revisão

Bruno Fiuza

Capa, projeto gráfico e diagramação

Adriana Cataldo | Cataldo Design

Imagem capa e ilustrações

Shutterstock

Impressão e acabamento

Grafitto Gráfica

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SUMÁRIO

Que tal um piquenique? 7

Ideia de gênio 9

Dicas essenciais 11

Tortas. Sempre uma boa pedida! 15

Bolos, biscoitinhos, pães 23

Sanduíches. Não há piquenique sem eles! 35

Pratos frios. Porque nem só de sanduíches 43

vive um piquenique!

Outras gostosuras para sua cesta 59

Piquenique cheio de glamour com as amigas. 71

Para brilhar mais que o sol, a lua e as estrelas.

Índice de receitas 79



Para as mulheres que me ensinaram que cozinhar é sobretudo um

ato de amor – minha mãe, tia Vera e tia Luiza, que já partiu mas me

deixou a lembrança inesquecível de suas paneladas cheirosas de

molho de tomates que eu, ainda menina, adorava ajudar a mexer.


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7 | Fabiana Zanelati

Você talvez não ouça essa pergunta com tanta frequência, e é exa-

tamente por isso que este livro ganhou forma.

A ideia de comer ao ar livre sempre me fascinou. Quando crian-

ça eu sempre pedia para a mesa da ceia de Natal ser montada no

quintal. Achava lindo comer olhando para o céu (felizmente, no in-

terior, ainda tínhamos companhia de estrelas) e sempre que a fa-

mília se reunia uma grande mesa era montada fora de casa.

Depois de adulta, o quintal ainda é o lugar da minha casa com mais

movimento. É lá que reúno meus amigos e minha família, quase

sempre em torno de uma boa mesa. Se o programa se estender

para um parque ou jardim, ainda melhor!

A vida moderna nos mantém presos em nossas casas, apartamen-

tos, e quase nos esquecemos de que existem possibilidades de di-

versão ao ar livre, muito além dos videogames e smartphones (ok,

talvez um parque com wi-fi ajude a convencer mais pessoas, admi-

to). Meu convite ao escrever este livro é que você descubra a de-

lícia que é desfrutar de um desses momentos, estendendo uma to-

alha em um gramado qualquer e comendo uma comidinha gosto-

sa, que não precisa necessariamente ser pão com presunto e quei-

jo (embora possa ser, também, por que não?).

Para este livro, busquei inspiração em velhas receitas e adaptei ou-

tras tantas para que pudessem estar presentes em uma refeição

que tem como principal característica a casualidade. Pratos des-

pretensiosos, fáceis de preparar e de servir, que podem parar em

uma cesta e ganhar a rua ou, quem sabe até, para um piquenique

indoor, aí mesmo na sua sala, na sua varanda. Sim, porque a ideia

QUE TAL UM PIQUENIQUE?


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de piquenique também pode estar presente nesses espaços – um

lanche das crianças no playground do condomínio pode virar um

delicioso piquenique!

Então, meu convite é para que você folheie este livro e descubra

uma porção de receitinhas fáceis, descomplicadas e, o mais impor-

tante, se jogue no espírito do programa. Anime-se! Arrume uma

cesta bem bonita, vista uma roupa confortável, chame a família,

os amigos, e vá desfrutar de uma boa comida junto à natureza. Até

o mascote da família pode participar! Dias ensolarados são mais

convidativos, com certeza. Mas um dia fresco também tem seu

charme – nada que uma mantinha acolhedora e uma taça de vi-

nho não ajudem.

Descubra os espaços verdes da sua cidade. Uma consulta online

ajuda a encontrar esses lugares. Cheque horários, regras e estru-

tura de cada lugar. Alguns oferecem área exclusiva para piqueni-

ques, com mesas e até torneiras, e muitos permitem animais.

As próximas páginas foram escritas para que você abrace essa

ideia e produza a comida que será servida no passeio. Você não

precisa necessariamente fazer o pão, mas pode caprichar um pou-

co mais no recheio e, com isso, criar uma refeição não só char-

mosa e divertida, como também saborosa, equilibrada e saudável.

Prepare a toalha, a cesta e o chapéu e bom piquenique!


| | | | | | | | | | Índice de receitas

Antepasto de berinjela com maçã 66

Arroz doce 60

Bagel lox de salmão 75

Beliscão 31

Bolo de laranja 27

Bolo de maçã com especiarias 28

Bolo gelado com coco 29

Bolo mármore 26

Bolo simples para comer 24

com geleia

Brochete de rosbife e aspargos 76

vinagrete

Brownie 33

Buraco Quente 38

Carne louca 37

Clafoutis de bacon, alho poró 72

e tomates

Cremes quentinhos 69

Cuscuz marroquino 45

Espetinho margherita com capeletti 68

Geleia caseira de morango 61


Gravatinha ao pesto de hortelã 57

Lobster roll 74

Madeleines 32

Nuggets caseiros 63

Pão de queijo 34

Pãozinho 30

Pastinha rápida de berinjela 42

Patês 40

Pavlovas de figo, mel 77

e creme azedo

Penne com bacalhau 51

Pepino agridoce 48

Pernil com cerveja 39

Quibe assado 64

Ratatouille 58

Ricota temperada com peito de peru 41

Rocambole de geleia 25

Rosbife 65

Salada de arroz com siri 50

Salada de arroz selvagem 46

com camarão

Salada de feijão branco 49

com camarões

Salada de frango com iogurte 56

Salada de frutas 62

Salada de macarrão 44

Salada de mexilhões 54

Salada de quinoa 55

Salada oriental 52

Sardela 67

Tabule 53

Tartar de atum com maçã verde 47

Thai noodle salad 73

Torta de cebola 18

Torta de frango 20

Torta de liquidificador 16

Torta de palmito 19

Torta integral de maçã 17

Tortinhas de queijo 21

Wraps 36


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