Upload
scripca-laura
View
220
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/27/2019 Determinarea Bioxidului de Sulf Total Din Vin
1/2
Determinarea bioxidului de sulf total din vin
Metoda iodometric
1. Principiul metodei
Bioxidul de sulf combinat cu zaharuri i acetaldehid se pune n libertate cu hidroxid desodiu ( NaOH), i apoi cu acid sulfuric ( H2SO4), dup care se titreaz cu iod n prezenaamidonului.
2. Reactivi:
- hidroxid de sodiu , soluie n;
- acid sulfuric d= 1,84 diluat 1+1;
-iod, solu
ie 0,01n ;
- amidon, soluie 1% proaspt preparat.
3. Mod de lucru
ntr-un vas Erlenmeyer cu dop rodat se introduc 10 cm3 soluie de hidroxid de sodiu iapoi 50 cm3prob de analizat, care trebuie meninut la temperatura de circa 20C nainte denceperea determinrii i pentru evitarea pierderilor de bioxid de sulf, determinrilese efectueazimediat iar pipeta cu care se ia proba pentru analiz se introduce pn la fundul recipientului cubutur, fr a se agita lichidul. Se nchide vasul cu dopul su, se agit i se las apoi n repaus 5minute. Se introduc 2 cm3 de amidon , se adaug repede agitnd 1,5 cm3 acid sulfuric i se
titreaz imediat cu soluie de iod pn la apariia culorii albastre care persist minim 10 secunde.Se alcalinizeaz din nou cu 40 cm3 de hidroxid de sodiu, se las n repaus 5 minute i se
aciduleaz cu 5 cm3 acid sulfuric, dup care se titreaz cu soluie de iod pn la apariiacoloraiei.
4. Calcul
Bioxid de sulf total =
[mg/dm3]
n care :
0,32- cantitatea debioxid de sulf, n mg , corespunztoare la 1 cm
3
soluie de iod 0,01n,V1volumul soluiei de iod 0,01n ntrebuintat n ambele titrri, n cm
3,
Vvolumulprobei luate pentru analiz , n cm3.
7/27/2019 Determinarea Bioxidului de Sulf Total Din Vin
2/2