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Digestione ed assorbimento dei
lipidi
Università di Roma TOR VERGATACL in Medicina
Biochimica (Prof L. Avigliano)
TRIGLICERIDI 15% in peso - uomo24% in peso - nella donna
ENERGIAconsiderando 10 kg totali di trigligeridi
10 kg x 38 kJ/g (9 kcal/g) = 378.000 kJ (90.000 kcal) totali
Glicerolo gluconeogenesi
Acidi grassi fonte energetica
FONTI DI ACIDI GRASSI
DIETA importante la assunzione perché contengono- acidi grassi essenziali: acido linoleico, acido -linolenico - vitamine liposolubili ( necessari anche per il loro assorbimento)
BIOSINTESI epatica
RISERVE mobilizzazione dal tessuto adiposo fegato nel fegato sintesi corpi chetonici altri organi
STOMACO TRIGLICERIDI Lipasi gastrica (optimum pH = 4) idrolisi di TG con acido grassi a corta-media catena (allattamento)
DUODENOTRIGLICERIDI Idrolisi parziale a dovuta alla azione combinata di- sistema lipasi - colipasi pancreatica- sali biliari ( fegato)- bicarbonato
2-monoacil-glicerolo + N°2 molecole di acido grasso
FOSFOLIPIDI: fosfolipasi A2 (produce lisofosfatidilcolina)
COLESTEROLO: assorbito come colesterolo liberocolesteril-estere idrolasi idrolizza colesterolo esterificato
acido taurocolico
Idrossilato in C3, C7, C12
BILE
5% colesterolo15% fosfolipidi80% Sali biliari
sali biliari: sintetizzati 400 mg/die riciclati 20-30 g/die
CIRCOLO ENTEROEPATICO
BILE 82% H2OIn proporzione
5% colesterolo 15% fosfolipidi80% sali biliari
Voet
Sistemalipasi-colipasiComplesso 1:1
Bersaglio dell’ Orlistat farmaco antiobesità
Mancata digestione del 30% TG
PRODOTTI DELLA DIGESTIONEmonoacilgliceroli, acidi grassi, lisofosfatidilcolina,colesterolo
ASSORBIMENTO
In genere alta efficienza 95%
Formazione di piccole micelle 3-10 nm contenenti anche le vitamine A, D, E, Kgrazie alla azione dei sali biliari, detergenti biologici
DIFFUSIONE PASSIVA: gradiente di concentrazione mantenuto dalla riesterificazione nel R.E.dell’enterocita
TRASPORTO FACILITATO Mediante trasportatori Fatty Acid Transport Protein (FATP)
FEGATO
acidi grassi a corta catena
via linfatica
sangue portale legati all’albumina
RETICOLO ENDOPLASMATICO riesterificazione 2-monoacilglicerolo + acil~CoA trigliceride
colesterolo + acil ~ COA estere del colesteroloacil-colesterolo acil transferasi ACAT
ed acquisizione di apolipoproteine (B48, A)
APPARATO DI GOLGI secrezione di chilomicroni
APOLIPOPROTEINE
• secrezione • mantenimento dell’integrità strutturale• riconoscimento di recettori• regolazione dell’attività di enzimi
lipoproteina lipasi (LPL)captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo
lecitina:colesterolo acil transferasi (LCAT)rimozione del colesterolo
APOLIPOPROTEINE
• secrezione apo B48 nei chilomicroni, apo B100 nelle VLDL
• mantenimento dell’integrità strutturale
• riconoscimento di recettori - apo E - chilomicroni, VLDL, HDL - lega recettori epatici - apoB100 - LDL - lega recettore LDL
• regolazione dell’attività di enzimiC(II) - chilomicroni, VLDL, attiva lipoproteina lipasi (LPL)captazione dei trigliceridi da parte del tessuto adiposo
TRASPORTO EMATICO DEI LIPIDI
- ACIDI GRASSI LEGATI ALL’ALBUMINA- LIPOPROTEINE
chilomicroni intestino fegato 2% proteine, 85% TG, fosfolipidi (FL)
VLDL fegato organi periferici . 8% proteine, 60% TG, FL LDL 22% proteine, 6%TG, FL
2/3 colesterolo totale
HDL fegato organi periferici fegato 50% proteine, FL, 20% colesterolo totale
apoproteina lipoproteina funzione___________________________________________________
B48 chilomicroni secrezione chilomicroni
B100 VLDL 50 % secrezione VLDL LDL 100 % lega recettore LDL
C(II) chilomicroni, VLDL attiva LPL
A(I, II) HDL attiva LCAT
E chilomicroni, VLDL, HDL lega recettori epatici