♫ Willow Weep For Me (Ann Ronnell) 3 gangen verrassingsmenu. € 24,50

♫ Four in one (Thelonious Monk) 4 gangen verrassingsmenu. € 27,50

♫ The Days of Wine and Roses (Henry Machini) Wijnarrangement. € 10,50

VERRASSINGSMENU

♫ Some Other Blues (John Coltrane) Zeeuwse garnalenbisque: Met verse Zeeuwse garnalen en aïoli. € 8,50

♫ Wise One (John Coltrane) Pompoensoep: Van geroosterde pompoen met ambachtelijke droge worst

en pompoenpitjes (ook vegetarisch mogelijk). € 6,50

♫ Day By Day(Cahn-Stordahl-Weston) “Desa”-Dagsoep: Wisselende soep met ingrediënten van het seizoen. € 6,50

SOEPEN

♫ Chain Of Fools (Don Covay) Huisgerookte Kalfspastrami: Dun gesneden met piccalillymayonaise, gekonfijte tomaat en gepofte pompoenpitjes. € 9,50

♫ Chris Cross (R. Obiedo)

Gemarineerde Zalm: Rauw gemarineerd in vanillezout en

bruine suiker, pastinaak-wasabizalf en zachte kerrie olie. € 9,50

♫ Line For Lyons (G. Mulligan) Coquilles: Kort geroosterd met hetebliksem, schaaldierenjus en gedroogde Prosquittoham. € 11,50

♫ Strawberry Moon (Grover Washington. JR)

Aardappel- truffelgnocchi (vegetarisch en huisgemaakt): Gebakken met paddenstoelen en een romige saus van gorgonzola. € 10,50

VOORGERECHTEN

♫ Nightdreamer (Wayne Shorter)

Doradefilet: Gebakken in knoflookolie, en een coulis van zongedroogde tomaat. € 21,50

♫ Blues For J (Jimmy Smtih)

Kabeljauwfilet: Met een korstje van kroepoek en een saus van sereh en boerenboter. € 19,50

♫ Blues for Alice (Charlie Parker)

Tongschar: Op de graat gebakken met paprikasaffraan aïoli en tabouleh. € 19,50

HOOFDGERECHTEN VIS

♫ Get Happy (Harold Arlen)

Eendenborst (teriyaki): Op de huid gebakken,

gelakt met Japanse marinade en een saus van Zeeuwse honing. € 18,50

♫ Still (John Abercrombie)

Speenvarkenfilet: Gepekeld en vacuüm zacht gegaard, met een romige saus van boerinnenmosterd en een vleugje gember. € 18,50

♫ Like a lover (D. Gaymni)

Hertenboutbiefstuk: Met saus van zwarte peper en kweeperen compote. € 21,50

HOOFDGERECHTEN VLEES

♫ Desafinado (A.C. Jobim)

Strudel: Gevuld met groenten, noten, couscous en paddenstoelen tapenade, en een saus van pommedori en gerookte knoflook. € 17,50

♫ Turn Out the Stars (Bill Evans)

Aardappel- truffelgnocchi (huisgemaakt): Gebakken met paddenstoelen en een romige saus van gorgonzola. € 17,50

VEGETARISCH

♫ In A Mellow Tone (Duke Ellington) Kroket of frikadel met frietjes en appelmoes. € 8,50

♫ Children’s Paradise (Waine Porter) Gebakken visfilet met frietjes en appelmoes. € 9,50

♫ The Chicken(Pee-Wee Ellis) Gebakken kippenpootje met frietjes en appelmoes. € 9,50

KINDERMENU’S

♫ Whisper not (Benny Golson) Kaas plateau van Zeeuwse boeren kazen : Met kletsenbrood en biologische appel-perenstroop. € 8,50

♫ Sweet and loveley (Jules Lemare) Brownie: Vers gebakken amandel-brownie met schuim van amarena kersen en huisbereid aceto roomijs. € 8,50

♫ Sweet Lorraine (G. Burwell)

Hangop van boeren yoghurt met ananas: Oer-Hollands yoghurt dessert met verse ananas, gekonfijt in kaneel en vanille . € 7,50

♫ Four Brothers (J. Giuffre) “Dame Blanche” Mousse van bittere chocolade, (70%) en een parfait van verse vanille met dunne gezoete room. € 7,50

♫ Lisa (Dave Sandhorn) Kinderijsje: Vanille ijs, M&M’s en lekker veel slagroom. € 4,50

Smakelijk eten Het Desafinado team

MINNAERT

DESSERT