Eco-Eficiente y Sostenible Hoteles Verdes para la€¦ · Comprometidos con el Turismo Eco-Eficiente y Sostenible ... •Centro Regional de Colaboración CAF/UNFCCC Programa Ciudades

Hoteles Verdes para la Transformación Productiva Sostenible del Sector Turístico

Estudio de Casos

HOTELESVERDES

Comprometidos con el Turismo

Eco-Eficiente y Sostenible

V i c e P r e s i d e n c i a d e E s t r a t e g i a s p a r a e l D e s a r r o l l o y P o l í t i c a s P ú b l i c a s

D i r e c c i ó n d e A m b i e n t e

Hoteles Verdes para la Transformación Productiva Sostenible del Sector Turismo

Agendade la Presentación

1.Estructura de la DMA

2.Estrategia Ambiental de CAF

3.Hoteles Verdes

4.Estudio de Casos


Estructura de la DMA

1


Dirección de Ambiente y

Cambio Climático

Coordinación de Gestión

del Conocimiento

Unidad Gestión

Ambiental InstitucionalUnidad

Negocios AmbientalesUnidad

Cambio Climático

• Programa de Evaluación y Seguimiento

Ambiental Cambio Climático y Social de las

Operaciones

• Programa Institucional de Gestión Ambiental [PIGA]

• Programa de Gestión Ambiental y Social

para Instituciones Financieras

• Programa I + D enEco- Innovación e Eco-tecnologías

• Programa de Bosques

• Programa de Biodiversidad

• Programa de Mitigación del Cambio Climático

• Programa de Adaptación al Cambio Climático

• Centro Regional de Colaboración CAF/UNFCCC

Programa Ciudades del Futuro

[Componente Verde]

Organigrama de la

Dirección de Ambiente

Hoteles Verdes para la Transformación Productiva Sostenible del Sector Turismo Programas

Gestión del

Conocimiento

Negocios

Ambientales

Gestión Ambiental

Institucional

• Programa de Evaluación y

Seguimiento Ambiental,

Cambio Climático y Social de

las Operaciones

• Programa Institucional de

Gestión Ambiental

• Programa de Gestión

Ambiental y Social para

Instituciones Financieras

• Programa de I + D Eco-

Innovaciones y Eco-

Tecnologías

• Programa de Cambio

Climático

• Programa de Bosques

• Programa de

Biocomercio

• Programa de

Investigación

Aplicada

Cambio

Climático

• Programa de Mitigación

del Cambio Climático

• Programa de

Adaptación al Cambio

Climático

• Centro Regional de

Colaboración

CAF/UNFCCC


Transversalidad ambiental y

cambio climáticoPolítica de Cumplimiento de

Salvaguardas

Negocios

Ambientales2Cambio

Climático3

1Gestión

Ambiental Institucional

Gestión del

Conocimiento

Ambiente en la Gestión de CAF


Estrateg ia Ambienta l

CAF

2

Título de la presentaciónEste es el segundo nivel

Aspectos Fundamenta les de la Estrategia

1. Producción Sostenible

2. Consumo Sostenible

3. Economía Verde

4. Crecimiento Verde

5. Empleos Verdes

6. Transformación productiva sostenible

Estrategia Ambiental de CAF


H o t e l e s Ve r d e s

3


Hoteles Verdes o Ecológicos

Es una edificación planificada y acondicionada

para otorgar servicio de alojamiento a las

personas temporalmente, que permite

desplazamientos proveyendo los huéspedes

servicios adicionales en donde la gestión ha

realizado importantes mejoras medio

ambientales en su estructura y funcionamiento,

con el fin de minimizar su impacto ambiental,

incorporando dentro la gestión ambiental una

serie de aspectos fundamentales vinculados a

la sostenibilidad, y debe ser certificado verde

por un tercero independiente o por el estado en

que se encuentra (Eco Hotel, 2011) .

Conceptos


Construcción Verde o Sostenible

Construcción Verde o Sostenible se

puede definir como aquella que

guarda especial respeto y

compromiso con el medio ambiente,

implica el uso eficiente de la

energía, del agua, los recursos y

materiales no perjudiciales para el

medioambiente, resulta más

saludable al ser humano y se

enfoca a una reducción de los

impactos ambientales.

Conceptos


Aspectos Fundamentales de la Sustentabilidad Hotelera

• Integración con el entorno

• Compras y eco-consumo

• Eco-Eficiencia

• Energética

• Iluminación

• Climatización

• Gestión Hídrica

• Gestión de Residuos

• Gestión de Aguas Residuales y Lodos

• Comunicación Ambiental

• Gestión Ambiental


I n t e g r a c i ó n c o n e l E n t o r n o

• La arquitectura y el desarrollo arquitectónico

debe procurar la armonización con el entorno.

• Se valoriza el uso de especies nativas

ornamentales, arbustivas y arbóreas.

• Procura no crear una ruptura con el paisaje en

el cual se encuentra insertado.

• La integración con el entorno pasa por

prevenir, conservar los recursos hídricos,

edáficos, faunísticos, la vegetación y prevenir la

contaminación acústica.


C o m p r a s y E c o – C o n s u m o

• Asegurar la adquisición de productos, bienes y

servicios de empresas que se mantengan bajo un

estándar ambiental o al menos demuestren

compromiso con la gestión ambiental.

• Procurar en la medida de las posibilidades la

adquisición de productos reciclados y biodegradables.

• Procurar productos alimenticios de producción

orgánica o de prácticas agropecuarias amigables con

el ambiente.

• Leña y/o carbón certificado o elaborado con

prácticas amigables con el ambiente.


E c o – E f i c i e n c i a E n e r g é t i c a

• Establecer un programa de ahorro energético

con metas plenamente reconocidas y

alcanzables.

• Adquirir nuevos equipos que favorezcan el

ahorro energético.

• Hacer uso para el funcionamiento de algunos

sectores de las instalaciones hoteleras de

energías limpias, como la solar y eólica.


E c o – E f i c i e n c i a L u m í n i c a

• Establecer un programa de uso de luminarias

LED.

• Optimizar el aprovechamientos del uso la

luminosidad exterior.

• Favorecer en las instalaciones el uso de la

luminosidad externa.


E c o – E f i c i e n c i a C l i m a t i z a c i ó n

• Hacer uso de materiales y elementos

arquitectónicos que permitan condiciones

climáticas favorables en los espacios internos y

externos de las áreas de uso público.

• Árboles, arbustos, fuentes, techos verdes,

madera, dimensión y tipos de ventanas,

entre otros.


G e s t i ó n H í d r i c a

• Determinar la huella hídrica de la operación

hotelera.

• Establecer un programa de reducción de la

huella hídrica.

• Aprovechar las aguas pluviales para el riego y

lavado de mobiliario exterior.

• Uso de orinales masculinos ecológicos.


G e s t i ó n d e R e s i d u o s

• Establecer un programa de manejo de

desechos sólidos.

• Reducir el número de impresiones.

• Reutilizar el papel.

• Utilizar los desechos orgánicos para producir

compost para los jardines y zonas verdes.


G e s t i ó n d e A g u a s R e s i d u a l e s y L o d o s

• Reincorporar las aguas residuales con

patrones físicos – químicos mínimos aceptados

por las autoridades ambientales.

• Utilizar los lodos residuales para jardines y

zonas verdes como lo establecen las normas de

la OMS.

• Hacer uso de energías solar y eólica para

suministrar energía para las plantas de

tratamiento local.


C o m u n i c a c i ó n A m b i e n t a l

• Establecer un programa y estrategia

comunicacional para empleados, proveedores,

clientes y comunidad para fortalecer la gestión

ambiental de la empresa.

• Estrechar los vínculos con las autoridades y

comunidades para divulgar los beneficios de la

gestión ambiental implementada.

• Aprovechar dentro de la estrategia de

mercadeo de la empresa las bondades de la

hotelería verde y su gestión ambiental.

• Vender el uso de marcas como el eco-

etiquetado


G e s t i ó n A m b i e n t a l

• Establecer una política ambiental en la

empresa.

• Integrar desde la alta gerencia al resto de los

colaboradores en el proceso de

empoderamiento de la gestión ambiental.

• Incorporar como parte de la gestión a las

comunidades circunvecinas y las autoridades

públicas.

• Ajustarse a normativas internacionales en la

ausencia de normativas locales específicas.


Estudios de Casos

4


Caso


Perú no posee una norma nacional para

hoteles verdes o ecológicos, ni tampoco una

para construcciones verdes, no en tanto el

Hotel Tambo del Inka, ubicado en el Valle

Sagrado de Urubamba en el Cusco, posee

128 habitaciones, dos restaurantes, un spa

así como un centro de convenciones. Es el

único hotel peruano certificado bajo el

esquema LEED (Leadership in Energy and

Environmental Design) emitido por el Green

Building Council (GCB) de los EEUU.

Esta edificación verde consume 26% menos

de energía, emiten 33% menos de gases

tóxicos y hace uso eficiente del agua.

Esquema Empleado


•Prevención de las contaminación por las actividades de

construcción

•Selección de parcela

•Densidad del desarrollo y conectividad con la comunidad

•Redesarrollo de suelos industriales contaminados

•Trasporte alternativo – Acceso al transporte público

•Trasporte alternativo – Vehículos baja emisión/combustión

eficiente

•Trasporte alternativo – Capacidad de aparcamiento

•Desarrollo de la parcela – Proteger o restaurar el hábitat

•Desarrollo de la parcela – Maximizar el espacio abierto

•Diseño de escorrentía – Control de cantidad

•Diseño de escorrentía – Control de calidad

•Efecto isla de calor – No – Tejado

•Efecto isla de calor – Tejado

•Reducción de la contaminación lumínica

Requerimientos del Esquema LEED

P a r c e l a s S o s t e n i b l e s


•Reducción del consumo de agua

•Jardinería eficiente en el consumo de agua

•Tecnologías innovadoras en aguas residuales

Requerimientos del Esquema LEED

E f i c i e n c i a d e A g u a

E n e r g í a y A t m ó s f e r a

•Recepción fundamental de los equipos energéticos

•Mínima eficiencia energética

•Gestión fundamental de los refrigerantes

•Optimización de la eficiencia energética

•Energía renovable in situ

•Recepción mejorada

•Gestión de refrigerantes mejorada

•Medición y verificación

•Energía verde


•Almacenamiento y recogida de reciclables

•Reutilización Edificio – Mantener paredes, suelos y tejados

•Reutilización Edificio – Mantener elementos no estructurales interior

•Gestión de residuos de construcción

•Reutilización de materiales

•Contenido de reciclados

•Materiales regionales

•Materiales rápidamente renovables

•Madera certificada

M A T E R I A L E S Y R E C U R S O S


•Mínima eficiencia en la calidad ambiental interior

•Control del humo del tabaco ambiental

•Monitorización de la entrada de aire exterior

•Aumento de la ventilación

•Plan de gestión de calidad del aire interior construcción – Durante

construcción

•Plan de gestión de calidad del aire interior construcción – Antes de

ocupación

•Materiales de baja emisión – Adhesivos y sellantes

•Materiales de baja emisión – Pinturas y recubrimientos

•Materiales de baja emisión – Sistemas de suelos

•Materiales de baja emisión – Madera compuesta/Agrofibras

•Capacidad de control de los sistemas – Iluminación

•Capacidad de control de los sistemas – Control térmico

•Confort térmico – Diseño

•Confort térmico – Verificación

•Luz natural y vistas – Luz natural

•Luz natural y vistas – Vistas

C a l i d a d A m b i e n t a l I n t e r i o r


•Innovación en el Diseño

•Profesional acreditado en LEED

I n n o v a c i ó n e n e l D i s e ñ o

P r i o r i d a d R e g i o n a l

•Prioridad Regional


Caso


Esquemas disponible y utilizados

Certificaciones y Sellos Verdes


El Sello Verde Guía 4 Rodas ha sido

elaborado por Guía 4 Rodas y es bien

conocido por los turistas y los hoteleros,

debido al alcance de la Guía 4 Rodas,

aunque los turistas siguen sin tener acceso

a los requisitos adoptados por el Sello

Verde y los hoteles galardonados no

conocen la puntuación obtenida en

categorización, lo que pueden y deben

mejorar para su próxima evaluación.

Mismo así el Sello Verde Guía 4 Rodas es

una buena manera de educar a los turistas,

animándoles a interesarse por el medio

ambiente, la comunidad local y empiezan

exigirle a los hoteles que su anfitrión sea

más sostenible.

Eco-Etiquetado Brasileño


La Norma 15401 Norma Brasileña para la

Sostenibilidad de la Industria Hotelera, es un

estándar elaborado por la ABNT es una de

los más completas por su detalle en la

temática ambiental, social y económica de la

actividad hotelera, y se baso en las mejores y

numerosas certificaciones internacionales

(2004 – 2006) pone énfasis en la

problemática brasileña.

Debido a su complejidad, y la falta de

información sólo 3 proyectos están

certificados bajo esta norma:

1. Hotel Canto das Águas en la Chapada

Diamantina

2. Hotel Lençóis en la Chapada Diamantina

3. Pousada Ville La Plage em Búzios (Estado

da Bahia)

Certificación Brasileña


Novotel es el único hotel en Brasil certificada por el

sello australiano EarthCheck, específico para el

sector turístico. En total hay tres unidades:

1. Porto Alegre (RS)

2. São José dos Campos (SP) y

3. São Paulo,

El proceso de certificación por lo general toma un

año.

Incluye varias medidas como la decoración de

Navidad hecha con materiales reciclados y de varios

puntos de venta de materiales reciclables,

contratación de una empresa para hacer la

descontaminación de las lámparas fluorescentes.

Cambio de lámparas LED en las áreas sociales,

ahorró al año R$70 MM.

Además, la tecnología LED no calienta el ambiente y

por lo tanto reduce la cantidad de aire

acondicionado.

Certificación Australiana


Caso


Mecanismo para la Creación de la Certificación


El Certificado para la Sostenibilidad

Turística - CST - es un programa del

Instituto Costarricense de Turismo (ICT),

diseñado para categorizar y diferenciar

empresas turísticas de acuerdo al grado en

que su operación se acerque a un modelo de

sostenibilidad, en cuanto al manejo de los

recursos naturales, culturales y sociales.

Dicho galardón es otorgado por la Comisión

Nacional de Acreditación con sede en Costa

Rica.

Certificado para la Sostenibilidad Turística


1. Entorno físico-biológico

Evalúa la interacción entre la empresa y el medio natural circundante, interesando la

implementación de políticas y programas de sostenibilidad, protección del medio ambiente,

entre otros.

2. Planta de servicio (Este ámbito corresponde a Establecimientos de Hospedaje)

Se evalúan aspectos relacionados con los sistemas y procesos internos de la empresa, en

cuanto al manejo de desechos y la utilización de tecnologías para el ahorro de luz y agua.

3. Gestión del servicio (Este ámbito corresponde a Agencias Tour Operadoras)

Comprende el proceso mediante el cual, la empresa considerando todos los elementos

exógeno y endógenos, diseña un producto turístico acorde con las tendencias del mercado y

las características propias del país y de las localidades en donde se va a operar el producto.

4. Cliente

Se evalúan las acciones que realiza la gerencia para invitar al cliente a participar en la

implementación de las políticas de sostenibilidad de la empresa.

5. Entorno socioeconómico

Se evalúa la identificación e interacción del establecimiento con las comunidades adyacentes,

analizándose por ejemplo, el grado en que las empresas turísticas responden al crecimiento y

desarrollo de la región, mediante la generación de empleo o el logro de beneficios en pro de la

colectividad.

El CST es un programa que pretende la categorización y certificación de empresas turísticas

de acuerdo con el grado en que su operación se aproxime a un modelo de sostenibilidad.

Para esto se evalúan cuatro ámbitos fundamentales:

¿En qué consiste?

Hoteles Verdes para la Transformación Productiva Sostenible del Sector Turismo ¿Cómo se categoriza y qué implica?

Se asocia a una estructura gradual de incentivos directos que las empresas podrándisfrutar; a mayor nivel mayores beneficios en promoción diferenciada (particular para elCST) internacional y nacional, capacitación, respaldo para participación en ferias y otroseventos, información y otros más.

Nivel%

cumplimiento

0 < 20

1 20-39

2 40-59

3 60-79

4 80-94

5 > 95

Al obtener el Nivel 5, condición en la que se encontraría una empresaconsiderada como ejemplar en términos de sostenibilidad. La categorización,se realiza de acuerdo con el siguiente esquema:

Hoteles Verdes para la Transformación Productiva Sostenible del Sector Turismo ¿Cómo asegurar el éxito?

Hoteles Verdes para la Transformación Productiva Sostenible del Sector Turismo Elemento fundamental para el éxito

Energías Renovables

Estimulo a la

Eco – Innovación y

Capacitación del

Recurso Humano en

Eco – Tecnologías

Refrigeración yManejo de Refrigerantes

Eco - Innovación

Diseño y Construcción Verde

Iluminación LED

Construcción y Mantenimiento de Pequeñas Plantas de Tratamiento de

Aguas Residuales

Gestión y MonitoreoLumínica y de la Calidad del Aire

Gestión y Comunicación Ambiental Empresarial


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