UNIVERSIDAD CATLICA LOS NGELES CHIMBOTE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERA

Actividad Correspondiente al RSU TUTORA: Dra. BELINDA ELVIRA, SAMAME TALLEDO

AUTORA : Carrera Herrera, Grabiela Ivonne

NOMBRE DE ASIGNATURA: BIOQUIMICA

CICLO ACADMICO: III CICLO

PIURA-PERU

2014

1. En esta Unidad estudiamos temas de carbohidratos y lpidos, por lo tanto para ayudar a ser socialmente responsables primero sealar si la gestante

debe tener un trato responsable en su nutricin y porque?

La gestacin es un periodo en el que se incrementan notablemente las

necesidades nutritivas. Este incremento se debe por un lado a las demandas

requeridas para el crecimiento y desarrollo del feto, y por otro para la formacin

de nuevas estructuras maternas necesarias para la gestacin (placenta, tero,

glndulas mamarias, sangre), as como para la constitucin de depsitos de

energa, que aseguren las demandas calricas que van a presentarse durante la

lactacin.

El embarazo es una etapa delicada desde el punto de vista nutricional, ya que las

necesidades de nutrientes son elevadas y difciles de cubrir y, por otra parte, los

efectos de los desequilibrios pueden tener repercusiones ms graves que en otras

etapas de la vida y afectar, no slo a la madre, sino tambin a su descendiente.

No conviene llevar a cabo dietas restrictivas o limitantes que no satisfagan los

requerimientos nutritivos bsicos. De igual modo, se deben evitar las situaciones

de ayuno, tanto el ayuno temporal como las dietas exentas de hidratos de

carbono, ya que pueden provocar situaciones que son perjudiciales para el feto.

Recomendaciones nutricionales

Tenga en cuenta que comer bien no significa ni comer mucho ni comer basndose en alimentos caros.

Todos los alimentos tienen un lugar en la dieta: vare al mximo la alimentacin, incluyendo todos los grupos bsicos de alimentos y dentro

de cada uno de ellos, alimentos de distintos tipos (fruta, verdura, etc.)

Seleccione los alimentos en funcin de su calidad y no de la cantidad, por el mayor aumento de las necesidades de protenas, de ciertas

vitaminas y minerales, en comparacin con las energticas, sobre todo en

el primer trimestre.

Fraccione la alimentacin en varias tomas (entre 4 y 6) a lo largo del da, con el fin de reducir las posibles molestias digestivas, conseguir un

mejor control de la glucemia y no desequilibrar su dieta.

Coma despacio, masticando bien los alimentos, en ambiente relajado, tranquilo, evitando distracciones (TV, radio, etc.) y ordenadamente:

comience por el primer plato, despus el segundo y por ltimo el postre.

Vigile el consumo de fruta. Adems de vitaminas contiene azcares sencillos que pueden favorecer el aumento de peso. No ms de 4 al da.

(1)

2. Haga un tabla y liste los alimentos (carbohidratos, lpidos) que requiere la gestante, considerando valor nutritivo y composicin de nutrientes.(2)

CARBOHIDRATOS VALOR NUTRITIVO COMPOSICIN DE

NUTRIENTES

Arroz

Fibra, hierro, calcio,

Energa (kcal) 365,

protenas

Avena

Trigo

vitamina E, vitaminas

del grupo B, zinc,

caloras, hidratos de

carbono,

(g) 7,13, hidratos de

carbono

(g) 79,95, grasas (g), 0,66,

fibra (g) 1,3, calcio (mg)

28,

Almendras

Minerales, protenas.

potasio (mg) 115, hierro

Atn Sardinas

350% cal

(mg) 4,31, magnesio (mg)

25, tiamina (mg) 0,58.

LPIDOS Los carbohidratos

sencillos

Los carbohidratos

complejos

Aceite de oliva Energa, grasas ,

fosforo,

potasio, hierro, zinc,

vitamina E. 0,5 %

Caloras (kcal) 884, grasas

(g) 100, fosforo (mg) 1,

potasio (mg) 115, hierro

(mg) 0,38, zinc (mg) 0,06,

Vitamina E (mg) 12.400.

3. En gestantes con hiperemesis gravdica, diabetes gestacional, Preeclamsia Que alimentos o nutrientes estn recomendados y cuales estn

restringidos?

Hipermesis gravdica

Es la presencia de nuseas y vmitos intensos y persistentes durante el

embarazo que pueden conducir a la

deshidratacin.(3)

El primer objetivo debe ser la reposicin de lquidos y electrolitos adecuada

a las prdidas por los vmitos, con cantidades

apropiadas de sodio, cloruro, bicarbonato,

glucosa y agua, que se administrarn hasta

que se hayan controlado los vmitos. Esta combinacin de sustancias se

denomina suero oral y puede adquirirse en farmacias o elaborarse en casa

respetando las siguientes cantidades: 1 litro de agua hervida, zumo de 1

2 limones (depender del tamao), 2 cucharadas soperas rasas de azcar,

2 cucharas de postre de bicarbonato y 1 de sal.

Tome algo antes de levantarse. Esto inicia los procesos de digestin que reducirn el exceso de acidez del estmago y aminorarn las nuseas.

Para ello, tenga en la mesilla de noche o a mano unas galletas, biscotes o

cereales de desayuno (los alimentos pastosos o secos se toleran mejor)

Tome un desayuno ligero por la maana, y hgalo siempre despus de que la nusea disminuya.

Evite beber agua o zumos cidos en ayunas.

No tome bebidas o sopa con las comidas, pero asegrese de tomar bastantes lquidos entre comidas, sobre todo si vomita. Los zumos son

fciles digerir y suministrarn algunos hidratos de carbono que necesita

si tiene dificultad para retener los alimentos. Los lquidos fros se toleran

mejor. Si toma bebidas gaseosas, espere siempre a que se disipen todas

las burbujas.

Realice comidas ligeras, frecuentes y de pequeo volumen; 5 6 tomas diarias, cada 2 3 horas para evitar la sobrecarga del estmago y mejorar

las molestias digestivas.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (almidn) como el pan, biscotes, patatas, arroz, pasta y legumbres han de comerse

regularmente ya que ayudan a mantener un nivel adecuado de azcar

(glucosa) en la sangre, llenan el estmago y alivian el malestar.

Evite los dulces y los alimentos o comidas excesivamente grasas, picantes o condimentadas. La preparacin y condimentacin de los

platos ha de ser suave, sin olores fuertes ya que pueden acentuar las

nuseas y los vmitos. As mismo, se toleran mejor los alimentos fros

que calientes, hervidos o al vapor que fritos; porque desprenden menos

olor. Cocine con ventanas abiertas, para disipar el olor.

Limite el caf ya que estimula la secrecin cida por el estmago. An el olor a caf puede tener este efecto(4).

Diabetes Gestacional

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos deben constituir menos de la mitad de las caloras que usted

consume.

La mayora de los carbohidratos se

encuentra en alimentos almidonados o

azucarados, como el pan, el arroz, la pasta, los

cereales, las papas (patatas), los guisantes, el

maz, la fruta, el jugo de fruta, la leche, el

yogur, las galletas, los caramelos, las gaseosas y

otros dulces.

Los carbohidratos integrales ricos en

fibra son opciones ms saludables.

Las verduras (como las zanahorias, el

brcoli y la espinaca) le aportan mucho ms a

su salud que a su azcar en la sangre. Disfrute

de muchos de ellos.

Los carbohidratos en los alimentos se

miden en gramos. Usted puede aprender a contar los carbohidratos en los

alimentos que le gustan y que consume.

GRANOS, LEGUMBRES Y VERDURAS CON ALMIDN

Consuma 6 o ms porciones al da:

una porcin equivale a 1 rebanada

de pan, 1 onza (30 gramos) de

cereal listo para el consumo, taza

de arroz o pasta cocidos o 1

panecillo ingls.

Los alimentos como el pan, los

granos, las legumbres, el arroz, la

pasta y las verduras con almidn

son ricos en vitaminas, minerales,

fibra y carbohidratos saludables.

Escoja fuentes de carbohidratos con

bastante fibra. Consuma alimentos

integrales como pan o galletas integrales, tortillas, salvado de cereal, arroz

integral o legumbres. Use harinas de trigo integral u otras harinas integrales para

cocinar y hornear.

Consuma panes ms bajos en grasa, como tortillas, panecillos ingleses y pan de

pita.

VERDURAS (HORTALIZAS)

Consuma de 3 a 5 porciones al da: una porcin equivale a 1 taza de hortalizas

de hoja verde; 1 taza de hortalizas de hojas crudas, cocidas o picadas; de taza

de jugo de una verdura; o taza de verduras picadas, cocidas o crudas.

Escoja verduras frescas o congeladas sin salsas, grasas ni sal agregadas. Opte

por hortalizas de color verde oscuro y amarillo profundo, como la espinaca, el

brcoli, la lechuga romana, las zanahorias y los pimientos.

FRUTAS

Consuma de 2 a 4 porciones al da: una porcin equivale a 1 fruta entera

mediana (como un pltano (banana), una

manzana o una naranja); taza de fruta

picada, congelada, cocida o enlatada; o

de taza de jugo de fruta.

Escoja frutas enteras con ms

frecuencia que los jugos, ya que tienen

ms fibra. Las frutas ctricas, como las

naranjas, las toronjas y las mandarinas

son las mejores. Opte por jugos de frutas

sin edulcorantes ni jarabes agregados.

Escoja jugos y frutas frescas, que

retienen ms de su valor nutricional que

las variedades congeladas o enlatadas.

LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS

Consuma 4 porciones al da: una porcin equivale

1 taza de leche o yogur, 1 onzas (45 gramos) de

queso natural o 2 onzas (60 gramos) de queso

procesado.

Escoja leche o yogur bajos en grasa o

descremados. El yogur contiene azcar natural,

pero evite el yogur con edulcorantes artificiales o

azcar agregado.

Los productos lcteos son una gran fuente de

protena, calcio y fsforo (sin embargo, para

mantener las caloras y el colesterol a raya,

seleccione productos lcteos bajos en grasa).

PROTENA (CARNE, PESCADO, FRIJOLES SECOS, HUEVOS Y NUECES)

Consuma de 2 a 3 porciones al da: una porcin equivale a 2 a 3 onzas (60 a 85

gramos) de carne de res, carne de ave o pescado cocidos; taza de frijoles

(legumbres) cocidos; 1 huevo; o 2 cucharadas de mantequilla de man.

Prefiera pescado y carne de ave con ms frecuencia. Retire la piel del pollo y el

pavo. Seleccione cortes magros de carne de res, ternera, carne de cerdo o

animales de caza.

Recorte toda la grasa visible de la carne. Hornee, tueste, ase a la parrilla o hierva

en lugar de frer.

Los alimentos de este grupo son excelentes fuentes de vitaminas B, protena,

hierro y zinc.

preclamsia

La preclamsia es uno de los trastornos de la

gestacin que afecta al 15% de las embarazadas,

caracterizado por un aumento de la presin

sangunea que, si no es controlada debidamente,

supone un grave riesgo para el beb que puede ir

desde el parto prematuro a la muerte fetal.

Como con cualquier embarazo, una buena

alimentacin prenatal llena de vitaminas,

antioxidantes, minerales y los grupos

bsicos de alimentos es importante. Igualmente, es esencial disminuir los alimentos

procesados, los azcares refinados y suspender la cafena, el alcohol y cualquier

medicamento no recetado por un mdico.

si te detectan preeclampsia debers tener un control extra sobre tu alimentacin, en

especial, beber mucha agua y reducir al mnimo la cantidad de sal de las comidas, ya

que la sal aumenta la tensin. No obstante, no la elimines por completo de tu

alimentacin, ya que la embarazada necesita sal para mantener el fluido de los lquidos

de su cuerpo.

BIBLIOGRAFIA

(1)Grupo Eroski. Embarazo. Accedido: [06- 06- 2014] Disponible en: http://trabajoyalimentacion.consumer.es/documentos/embarazo/imprimir.php

(2)MINSA, Nutricin en el embarazo, argentina 2013,Accedido[06 06 - 2014] disponible en:

http://www.msal.gov.ar/index.php/component/content/article/48/147-nutricion-en-

elembarazo

(3)Susan Storck, traducido por DrTango, Inc. Hipermesis gravdica, actualizado en el

2012

EE.UU. Disponible en:

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001499.htm

(4)Alimentacin de la mujer gestante en situaciones especiales/accedido (05/06/14) disponible: http://trabajoyalimentacion.consumer.es/documentos/embarazo/alimenta2.php

(5)American Diabetes Association. Standards of medical care in diabetes -- 2012. Diabetes

Care. 200 Jan;25 Suppl 1:S11-63. Disponible en:

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/007430.htm