Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Energy Sources1.Carbohydrates
•Fiber
•Non-Fiber
2. Fat and Oils
Terms:
1. Net Energy, Mcal/kg
•Net energy for maintenance, N.E.M
•Net energy for growth, N.E.G
•Net energy for lactation, N.E.L
• คาการยอยไดของโปรตีน, Digestible Protein (70%)
• คาการยอยไดของเยื่อใย, Digestible Crude Fiber (30 - 40%)
• คาการยอยไดของแปง, Digestible Nitrogen Free Extract (80%)
• คาการยอยไดไขมัน, Digestible Ether Extract (60 -80%) X 2.25
Terms:
2. TDN basis , %, Kg
Gross Energy in Feed
Loss in feces Loss in feces (30%)(30%)
Digestible Energy (70%)
Losses in urine (5%)and in gas (5%)
Metabolizable Energy Metabolizable Energy (60%)(60%)
Net Energy (40%)Net Energy (40%)
Losses as heat (20%)1. Fermentation2. Nutrient metabolism
การใชประโยชนและการสูญเสียพลังงานในอาหารของโคนมที่กิน
60% Alfalfa & 40% Corn
ลําดับความสําคัญของการใชพลังงาน
Early Lactation
1st Maintenance
2nd Milk Yield
3rd Growth
4th Weight gain
5th Reproduction
Mid Lactation
1st Maintenance
2nd Reproduction
3rd Milk Yield
4th Growth
5th Weight gain
Late Lactation
1st Maintenance
2nd Reproduction
3rd Growth
4th Milk Yield
5th Weight gain
Forage Analysis
Forage analysis showing Crude Fiber
(Green) vs. Van Soest (Yellow)
Proteins, Ether Extract (Lipids), Ash (Minerals)
Sugars, Starches, Pectins
Hemicellulose
Alkali-Soluble
Alkali-Insoluble
CelluloseCrude Fiber
Nitrogen-Free Extract
Cell ContentsCell Contents
Cell Cell WallWallADF
NDF
Diagram of a plant cell showing cell wall structure
Cell Content ProteinSugarFatsStarchPectins
Primary Wall
Secondary Wall
Cell WallCell WallHemicellulose
ADFADFNDFNDF
CelluloseLignin
ADF(Acid detergent fiber)
Cellulose and Lignin
•เปนสวนเปลือกแข็งของพืช
•การยอยไดต่ํา
•มีสัดสวนมากขึ้น เมื่อพืชแกตัวขึ้น
•ใชทํานายคาพลังงาน
NDF(Neutral detergent fiber)
•สวนประกอบทั้งหมดของcell wall พืช
•ADF + Hemicellulose
•การยอยไดปานกลาง
•ควบคุมการกินได
•ใชทํานายอัตราการกินสิ่งแหง
•มีคาเพิ่มขึ้นตามอายุพืช
TDN in Grain = 92 - (%CF - 2) - (%Ash- 2) + (%Fat - 3) X 2.25
NENELL in Foragesin Forages
Alfalfa = 1.044 - (0.0123 X % ADF)
Grass = 1.085 - (0.0150 X % ADF)
Corn Silage = 1.044 - (0.0132 X %ADF)
Leg & Grass = 1.044 - (0.0131 X %ADF)
Dietary Fats
ประโยชนของการใชไขมันในอาหารโค
1. เพิ่มความเขมขนของพลังงานในสูตรอาหาร โดยจัดใหมรีะดับเยื่อใยเพียงพอ
2. เพิ่มประสิทฺธิภาพการใชพลังงาน
3. เพิ่มความสมดุลของพลังงาน
4. เพิ่มความสมบูรณพันธุโค
NEL of fat = 5.79 to 5.98 Mcal/kg
NEL of corn = 1.9 to 2.0 Mcal/kg
Ground Corn Fat Fat/Corn
(Mcal/kg)
Gross energy 4.2 9.5 5.0
Digestible energy 3.7 7.3 4.3
Metabolizable energy 3.34 7.3 4.8
Net energy 2.0 5.9 6.6
Daily fat intake, kg 0.64 (.32 to 1.1)
Control milk yield, kg/day 29.6
Response to fat, kg/day +1.14 (-3.3 to + 5.32)
1Averages of 74 treatment groups from 43
experiments with a variety of fat sources and diets.
ผลของการเสริมไขมัน
การเสริมอาหารไขมันและองคประกอบน้าํนม
• ไขมันน้าํนม(Milk fat):
– อาหารไขมนัชวยเพิ่ม .1 to .3 % (ถาไมรบกวนกระเพาะหมกั)
– เพิ่มไขมันน้ํานมรวม
• โปรตีนในน้ํานม(Milk protein):
– อาจจะลดโปรตีนน้ํานมลง .1 %
– โปรตีนรวมคงที่
แหลงของอาหารไขมัน
1. แหลงอาหารพื้นฐานเชนหญา,เมลด็ธัญพืช (forages, grains)
2. ไขมัน, น้ํามนัพืชจากโรงงาน( High-fat by-product feeds)
3. เมลด็พืชน้ํามัน (Oilseeds)
4. น้ํามนัพืช (Animal fats)
5. ไขมันผานกรรมวิธี(Granular, or Inert fats)
• สูงสุด 3% ไขมันในสูตรอาหารรวม( DM)• หรือ 0.68 kg/ตัว/วัน
• ถาให corn silage, ให 2.5% ไขมันในสูตรอาหารรวม (DM)
• หรือ 0.57 kg/ตัว/วัน
จดุคุมทุน
Y = 94.585 + 6.630X - 0.940X2
R2 = 0.48Milk
Yie
ld (%
of n
oM
ilk Y
ield
(% o
f no --
fat
fat c
ontr
ol))
Added fat (% of dietary DM)Added fat (% of dietary DM)
80
85
90
95
100
105
110
115
0 1 2 3 4 5 6 7 0 1 2 3 4 5 6 7 8 98 9
เมื่อไรเสริม
ไขมนัดี?
???
???
การตอบสนองชาในโคคลอดลูกใหม
Researcher Fat source Delay
Mattias, 1982 Tallow 4-5 wk
Ruegsegger and Roasted Soybean
Schultz, 1985 5 wk
Finn et al., 1985 Sunflowerseeds 8 wk
Drackley and Sunflower seeds 10 wk
Schingoethe, 1986
Jerred et al., 1990 EnergyBooster 6 wk
ทําไมโคตอบสนองตอการเสริมไขมันไดไมดี?
1. การใชไขมันที่สะสม(Mobilization of body fat)2. รสชาด(Palatability) 3. UIPไมพอเพราะสาเหตุกินไดนอยชวงคลอดใหม
Recommendation: Early Lactation
•ใหเพียงครึ่งหนึ่งของไขมันทั้งหมด
•ใหเฉพาะในโคที่ไมเพิ่มน้ําหนักหรืออวนเกินไป
•ใหในโคที่ใหผลผลิตมากกวา 20 kg.
แหลงของไขมันสําหรับโคนม
1. วัตถุดิบอาหารพื้นฐาน(forages, grains)
2. กากน้ํามันพืช-กากพืชน้ํามัน(High-fat by-product feeds)
3. เมล็ดพืชน้ํามัน(Oilseeds)
4. ไขมันสัตว(Animal fats)
5. ไขมันผานกรรมวิธ(ีGranular, inert, fats)
““Choosing Supplemental FatsChoosing Supplemental Fats””
ผลกระทบจากคุณสมบัติของไขมัน
1. การยอยได(Digestibility)
2. รสชาดPalatability and effects on intake
3. ลอยตัวที่ในกระเพาะหมัก(Ruminal inertness)
4. ไขมันอิ่ม vs.ไมอิ่มตัว(Saturated vs. unsaturated)
Hydrogenated Fats
Tallow
Grease
Vegetable Oils(Corn, Soybeans)
Hydrogenated FatsHydrogenated Fats
TallowTallow
GreaseGrease
Vegetable OilsVegetable Oils(Corn, Soybeans)(Corn, Soybeans)
Saturated
Unsaturated
SaturatedSaturated
UnsaturatedUnsaturated
ใชแหลงไขมนัจากOilseedsดีไหม?
1. เปนแหลงทั้งโปรตีน ไขมัน และเยื่อใย
2. ประหยัดดี
3. ควบและการจัดไดงาย
4. คอยๆไดรับการยอยไขมันในกระเพาะหมกั
เปอรเซ็นตไขมนัในOilseeds
Maximum lbType Fat content to feed daily
Cottonseed 18 - 20% 4 to 6
Soybeans 18 - 20% 3 to 5
Canola 40 - 55% 2 to 3
Sunflower 38 - 50% 2 to 3
High oil corn 6.5 - 10% --------
น้ํามนัพืช-สัตว
Advantages: ตนทุนต่ํา
Disadvantages: 1.คุณภาพแปรปรวน
2. รบกวนการยอเยื่อใย ลดDMI ลดไขมันน้ํานม
คุณภาพของไขมันสัตว(Tallow)
• มีคาความอิม่ตัวสูง ซึ่งจะด,ี the better – Iodine value (IV) < 50
(ควรอยูในชวง 38 to 45)
• Free fatty acids < 5%
คุณภาพของไขมันผานกรรมวิธ(ีGranular Fats)
Advantages: 1. งายตอการผสมอาหารและจดัการ2. ควบคุมคุณภาพไดงาย(Quality control)3. มีผลกระทบทางลบตอกระเพาะหมักนอยDisadvantages: 1.ราคาแพง
2. บางชนิดอาจยอยไดต่ํา
การเลือกใชไขมัน:
1. ราคา Cost
2. ความสะดวก Convenience
3. ลักษณะไขมัน Characteristics of fat
Relative Digestibility of Commercial Fats(Highest to lowest)
Type of fat Product names Percentfatty acids
Calcium salts of Megalac, 80fatty acids EnerG
Saturated free Energy Booster 99fatty acid prills
Palm fatty acid Biopass 95distillates
Protein TermsProtein Terms :Amino Acids (AA)
โครงสรางพื้นฐาน proteins
GlycineGlycine MethionineMethionine
CHCH33-- S S -- CHCH22-- CHCH22-- CH CH -- COOHCOOH
NHNH22--NHNH22-- CH CH -- COOHCOOH
• Amino acidmino acid (AA)(AA)ประกอบดวยประกอบดวย amino amino groupgroup((NHNH22) ) และและ carboxyl (COOH) group.carboxyl (COOH) group.•• C, H, O, C, H, O, และและN N
•• Methionine & cystine Methionine & cystine จะมีจะมี sulfur sulfur (S). (S).
การสังเคราะห Peptides & Proteins
•• DipeptideDipeptide = 2 AA= 2 AA
•• TripeptideTripeptide = 3 AA= 3 AA•• Protein Protein = = สายยาวสายยาว AAAA
GlycineGlycine ((GlyGly) + ) + GlycineGlycine ((GlyGly))
C O H + H N C O H + H N OO
HH
==
__
____ __ ____
Carboxyl group Amino groupCarboxyl group Amino group
H O + C NH O + C N
Water + a Water + a dipeptidedipeptide ((GlyGly--GlyGly))
__ __ __
OO
==
HH__ HH__
__
HH22O Peptide BondO Peptide Bond
CC
• CP = Nitrogen (N) x 6.25CP = Nitrogen (N) x 6.25••เชนเชน:: Corn SilageCorn Silage = = มีมี 1 1.2% N.2% N
1.2% N x 6.25 = 7.5% CP1.2% N x 6.25 = 7.5% CP
* 10% of total CP is normal for unavailable CP
Total Crude Protein
Nonprotein Nitrogen (NPN)• True protein คือ ไนโตรเจนที่อยูในสายของAA• NPN=ไนโตรเจนที่ไมไดมาจากโปรตีน • NPN ถูกนําไปใชโดยจุลินทรีย• ตัวอยาง NPN
– Urea– Monoammonium phosphate– Free amino acids
Crude Protein (CP) = Nitrogen x 6.25Crude Protein (CP) = Nitrogen x 6.25Contains Protein & NPNContains Protein & NPN
Available CPAvailable CP
Unavailable CPUnavailable CP•• Bound or ADFBound or ADF--CPCP•• ↑↑ when protein is overheatedwhen protein is overheated•• Mostly Mostly undigestibleundigestible & excreted in feces& excreted in feces
Rumen Degradable CPRumen Degradable CP•• May be soluble or insolubleMay be soluble or insoluble•• Used by microbesUsed by microbes
Rumen undegradable CPRumen undegradable CPLargely insoluble andLargely insoluble and
passes to small intestinepasses to small intestine
Digestible CP in intestines & Digestible CP in intestines & supplies amino acids to cowsupplies amino acids to cow
UndigestibleUndigestible CP in intestines CP in intestines & excreted in feces& excreted in feces
โคใชอาหารโปรตีนเพื่อ?1. เพิ่มประสิทฺธิภาพการกินและการใชพลังงาน
2. เปนแหลง N ใหแก microbes- Ammonia- Amino acids- Peptides
3. เปนแหลง amino acids ของเซลลสําหรับการสังเคราะห:- Milk protein- Tissue protein- Enzymes, hormones, etc.
4. เปนแหลง C สําหรับ glucose synthesis
Major Sources of Amino Acids
Rumen:• Microbial Protein (MCP)• Rumen Undegradable Protein (RUP)•Rumen Degradable Protein (RDP)
““Rumen Protein DynamicsRumen Protein Dynamics””
Small Intestine:
MCP + AA = Metabolizable Protein (MP)
UREAUREA
NPNNPN
NHNH33
POOLPOOL
อาหารโปรตีนอาหารโปรตีนNitro
gen
Nitrogen สวน
เกินสวน
เกิน
ตองการ
ตองการ
NHNH33 UREAUREA
LIVERLIVER
ระดับระดับNNที่ใชในที่ใชใน
การเจริญของการเจริญของMCPMCP
MICROBIAL MICROBIAL PROTEINPROTEIN
65% OF 65% OF PROTEIN
PROTEIN
35% OF PROTEIN35% OF PROTEINSMALL SMALL INTESTINEINTESTINE
AMINO AMINO ACIDSACIDS
AMINO AMINO ACIDSACIDSPROTEINPROTEIN
RETICULO-RUMENRETICULORETICULO--RUMENRUMEN
PEPTIDESPEPTIDESดูดซึมสูระบบเลือด
Amino acid
Rumen Degradable Protein (RDP)Degradable Intake Protein (DIP)
1. อาหารที่ยอยสลายตัวงายเชน (NRC, 1989)Silage 77%Barley 73%Soybean meal 65%
2. ระดับRDPในอาหาร :10 - 12% of dry matter60 - 66% of CP
โปรตีนละลาย(Soluble Protein)1. หมายถงึCrude protein ที่อยูในรูปสารละลายได
- NPN, Peptides, Protein2. กลุมที่สลายตัวเปนสารละลายไดงายสุดคือ
- Urea 100%- Wet Silage 45%- Raw Soybeans 40%
3. Soluble CP vs. degradable CP ?(Formสารละลาย vs. การสลายตัวจากPolypeptide ->AA,Peptide)4. Soluble CP ควรมีอยูในอาหารที่ระดบั (Cornell Model)
- 1/2 of RDP- 5 - 6% of Dry Matter- 28 - 32% of CP
Rumen Undegradable Protein (RUP)Undegradable Intake Protein (UIP)
1. โปรตีนที่ไมละลายในกระเพาะหมกั2. ตัวอยางโปรตีนที่มRีUPสูง (NRC,1989)
Blood meal 82%Fish meal 60%Corn gluten meal 55%Corn grain 52%
3. RUP จะยอยและดุดซมึที่ small intestine4. ระดบัRUPในสูตรอาหาร :
5 to 7% of dry matter34 - 40% of CP
ByBy--productsproducts
Blood mealBlood meal
Feather mealFeather meal
Meat and bone mealMeat and bone meal
Fish mealFish meal
Corn gluten mealCorn gluten meal
Corn distillers grainsCorn distillers grains
โปรตีนและคําแนะนาํใช.
CPCP
%%
8787
9292
5454
6767
6767
3030
RUPRUP
%%
8282
7171
4949
6060
5555
4747
RecommendedRecommendedIntakeIntake
kg/dkg/d
0.34 0.34 -- 0.450.45
0.22 0.22 -- 0.450.45
0.9 0.9 -- 1.141.14
0.45 0.45 -- 0.90.9
0.9 0.9 -- 1.361.36
1.82 1.82 -- 2.732.73
ByBy--productproductCP IntakeCP Intake
kg/dkg/d
0.40.4
0.420.42
0.610.61
0.610.61
0.910.91
0.820.82
ByBy--productproductCP CP IntakeIntake11
% of total% of totalCP IntakeCP Intake
9.79.7
10.210.2
15.015.0
14.914.9
22.322.3
20.020.0
11 Assumes a DM intake of 50 lb/cow/day that contain 18% CPAssumes a DM intake of 50 lb/cow/day that contain 18% CP
ความตองการโปรตีนของโคนมที่ใหผลผลิตสูง
Days of LactationDays of Lactation0 0 -- 2121
18.218.21919
5656
4444
2828
22 22 -- 100100
23.623.61818
6060
4040
3030
101 101 -- 200200
22.322.3
1616
6464
3636
3232
201 201 -- 305305
DM Intake, kgDM Intake, kg 19.119.11414
6868
3232
3434
CP, %CP, %
RDP, %CPRDP, %CP
RUP, %CPRUP, %CP
Soluble CP, %CPSoluble CP, %CP
เปรียบเทียบแหลงโปรตีนที่สลายตัวชาตอผลผลิตและองคประกอบน้ํานมเปรียบเทียบแหลงโปรตีนที่สลายตัวชาตอผลผลิตและองคประกอบน้ํานม
SupplementSupplement
Heated,chemically treated, or Heated,chemically treated, or pellet process soybean mealpellet process soybean meal
Corn gluten mealCorn gluten meal
Brewers grainsBrewers grains
Distillers grainsDistillers grains
Animal byproductsAnimal byproducts
Fish mealFish meal
TotalTotal
Milk YieldMilk Yield11
-- 0 +0 +
0 12 30 12 3
4 9 24 9 2
0 5 20 5 2
2 4 22 4 2
2 19 12 19 1
0 22 80 22 8
8 71 188 71 18
Milk ProteinMilk Protein11
-- 0 +0 +
5 10 05 10 0
2 13 02 13 0
0 7 00 7 0
4 4 04 4 0
4 15 14 15 1
4 19 54 19 5
19 69 619 69 6
Milk FatMilk Fat11
-- 0 +0 +
0 13 10 13 1
0 12 30 12 3
1 6 01 6 0
0 7 00 7 0
2 17 22 17 2
16 9 116 9 1
19 64 719 64 711 ผลทางลบผลทางลบ ((--),), ไมมีผลไมมีผล ( (0), or 0), or ผลทางบวกผลทางบวก(+).(+).
From Santos and Huber (1996), Feedstuffs 68(34):12.From Santos and Huber (1996), Feedstuffs 68(34):12.
ทําไมการใหโปรตีนทีส่ลายตัวชาแลวโคตอบสนองไมดี?
1. ให CPมากเกินความตองการ
2. โปรตีนที่ใหมีความสามารถผานสูลําไสเล็กไดนอย.
3. มีสัดสวนของโปรตีนที่สลายตัวงายไมเพียงพอ4. การสังเคราะหของจุลินทรียนอยเพราะขาด N, energy, หรือ
อื่นๆ
5. ไมมEีAAเพียงพอที่จะดูดซึม
6. การยอยไดของโปรตนีต่ําทําใหมีผานสู S.I.นอย7. ใชแหลงโปรตนีนอยชนิดทําใหเกิดโปรตนีImbalance8. การสังเคราะหน้ํานมและโปรตีนนมมี Energyเปน First
limiting ไมใชปริมาณ protein & AA9. ใหRUPไมเหมาะสมกับระยะการผลผลิต
10. มีการใชโภชนะจากที่สะสมในรางกาย ทําการใชประโยชนจากอาหารลดลง
ผลผลิตน้ํานมผลผลิตน้ํานมMilkMilk
LactoseLactoseProteinProtein
FatFatDM IntakeDM Intake
IntakeIntakeEnergyEnergyProteinProtein
ปริมาณและอัตราการปริมาณและอัตราการยอยสิ่งแหงยอยสิ่งแหง
ปริมาณและอัตราการปริมาณและอัตราการสงัเคราะหจุลินทสงัเคราะหจุลินทรียรีย
สารอาหารสูสารอาหารสู S S.I..I.Dietary NutrientsDietary NutrientsMicrobial ProteinMicrobial Protein
อัตราไหลผานอัตราไหลผานกระเพาะกระเพาะ
EnergyEnergyGlucoseGlucoseVFAVFAAmino AcidsAmino Acids
VFAVFA
ผลของโปรตีนและพลังตอการสรางน้ํานมผลของโปรตีนและพลังตอการสรางน้ํานม.. ดัดแปลงจากดัดแปลงจาก NocekNocek and Russell (1988)and Russell (1988)
Rumen-Protected Amino Acids
MethionineLysine
““Amino AcidsAmino Acids””
GlycineGlycine
NHNH22-- CH CH -- COOHCOOH
ทําไมตองProtected Protein?
1. ทําใหไดสัดสวนของAAคงเหลอืมาก
2. ทําใหกระเพาะมีสมดลุดีขึ้น
3. ทํามีการยอยไดและดดูซมึที่ S.I.สูง
ผลการใชProtected Protein ตอสมรรถนะโคนม1
RPMetItem 0 g/d 20 g/d DifferenceDMI, kg/d 22.2 23.1 + 1.8
Milk, kg/d 37.4 38.9 + 3.3
Fat, % 3.36 3.56 + 0.20
Fat, kg/d 1.24 1.36 + 0.27
3.5% FCM, kg/d 36.2 39 + 6.0
Protein, % 2.98 2.99 + 0.01
Protein, kg/d 1.1 1.2 + 0.14
Body Wt, kg 575.9 607.7 + 70
Body Condition Score 2.34 2.33 - 0.01
1 Overton et al. (1996), J. Dairy Sci. 79:631.
ประโยชนในการใชrumen-protected amino acids?
1. เพิ่ม Milk protein - 0.1 percentage unit- ตอบสนองภายใน 3 วัน- ถาRUPมี Met & Lys ต่ํา การตอบสนองดี
2. Milk yield increase-เพิ่ม 0 to 2.3 kg/ตัว/วัน- เห็นชัดชวง early lactation
3. Milk fat increase- เพิ่ม0 to 0.2 % เมื่อให RPMet- การตอบสนองผันแปรตามแหลงRPMetที่ใช
ปจจัยที่ทําใหโคไมตอบสนองในการใหน้ํานม
1. สูตรอาหารปกติมีระดับAAเพียงพออยูแลว
2. มีAAตัวอืน่ๆเปนตัวจํากัด
3. ใหAAไมเหมาะสมกับระยะการ
ใหนมเชนใหlate lact.4. AAไมไดรับการปองกันดี
เพียงพอ
5. AA มีการยอยไดต่ําที่ S.I.