Enqute technico-©conomique sur la pomiculture LISTE DES ABR‰VIATIONS AAC : Agriculture et agroalimentaire

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  • CETAB+

    i

    Enqute technico-conomique sur la pomiculture biologique au Qubec

    15 aot 2014

    Enqute et rdaction

    Franois Gendreau-Martineau, agr., CETAB+ (francois.gendreau.martineau@cetab.org)

    Prenqute tlphonique

    Nomie Gagnon-Lupien

    Supervision

    Serge Prfontaine, agr. CETAB+, Hlne Lafontaine, agr. CETAB+, Mirella Aoun, agr. Ph. D., CETAB +

    Relecture

    Sbastien Lebel, agr.

    Rvision linguistique

    Monic Rouleau

    Photos

    CETAB+

    Ralisation

    Centre dexpertise et de transfert en agriculture biologique et de proximit (CETAB+) du Cgep de Victoriaville

    Projet

    Cette enqute fait partie du projet Rseautage, acquisition et transfert dexpertise en pomiculture biologique

    [10-INNO1-21] sous la charge de Mirella Aoun, agr., Ph. D.CETAB+

    Financement

    Programme Innovbio du ministre de lAgriculture, des Pcheries et de lAlimentation du Qubec

    Citation suggre

    Franois Gendreau-Martineau, 2014. Enqute technico-conomique sur la pomiculture biologique au

    Qubec. CETAB+, Victoriaville, 22 p. www.cetab.org/publications

    mailto:francois.gendreau.martineau@cetab.orghttp://www.cetab.org/publicationshttp://www.cetab.org/

  • ii

    TABLE DES MATIRES

    1 Introduction ........................................................................................................................ 1

    1-1 Prsentation du secteur ............................................................................................................ 1

    1-2 Justification de la pertinence de ltude..................................................................................... 2

    2 Personnel, mthodologie et appareils.................................................................................. 4

    2-1 Personnel affect cette tude ................................................................................................. 4

    2-2 Mthodologie ........................................................................................................................... 4

    2-3 Difficults rencontres et limites de lenqute ........................................................................... 6

    2-4 Avertissement .......................................................................................................................... 6

    3 Rsultats ............................................................................................................................. 7

    3-1 Rsultats du sondage tlphonique ........................................................................................... 7

    3-2 Portrait des entreprises ............................................................................................................. 7

    3-3 Systmes de production ............................................................................................................ 9

    3-4 Varits .................................................................................................................................. 10

    3-5 Travail/main-duvre ............................................................................................................. 11

    3-6 Tches au verger ..................................................................................................................... 12

    3-7 Dpenses ................................................................................................................................ 14

    3-8 Production .............................................................................................................................. 15

    3-9 March de la pomme de transformation biologique ................................................................. 16

    3-10 Activits de transformation la ferme ................................................................................... 17

    3-11 Commercialisation des pommes fraches ............................................................................... 18

    3-12 Revenus totaux provenant de la pomme ................................................................................ 20

    3-13 Revenus provenant des programmes gouvernementaux ........................................................ 21

    4 Conclusion ......................................................................................................................... 22

    4-1 Constats sur le secteur la lumire de lenqute ..................................................................... 22

    4-2 Grandes diffrences avec le conventionnel .............................................................................. 23

    5 Bibliographie ..................................................................................................................... 24

    6 Annexes ............................................................................................................................. 26

    6-1 Annexe 1 : questionnaire pour sondage tlphonique .............................................................. 26

    6-2 Annexe 2 : questionnaire pour enqute ................................................................................... 27

    6-3 Annexe 3 : Estimation du facteur de conversion arbre/unit-arbre pour systme nain ultra haute

    densit (2000 arbres/ha)............................................................................................................... 31

  • CETAB+

    iii

    LISTE DES TABLEAUX

    Tableau I - Modes d'tablissement ............................................................................................................... 7

    Tableau II - Portrait du verger ....................................................................................................................... 8

    Tableau III - Facteurs de conversion arbre unit-arbre .............................................................................. 9

    Tableau IV - Varits cultives selon leur prsence dans les entreprises participantes ............................. 10

    Tableau V - Travailleurs temporaires - rcolte ............................................................................................ 11

    Tableau VI - Rpartition du temps de travail total entre les diffrents postes ........................................... 11

    Tableau VII - Ratios productivit du travail ................................................................................................. 12

    Tableau VIII - Rpartition du temps au verger selon les tches .................................................................. 13

    Tableau IX - Main-duvre .......................................................................................................................... 14

    Tableau X - Produits phytosanitaires et fertilisants .................................................................................... 14

    Tableau XI - Rendement et classement frais/transformation .................................................................... 15

    Tableau XII - Ventes et revenus frais/transformation ................................................................................ 16

    Tableau XIII - Transformation la ferme ..................................................................................................... 17

    Tableau XIV - Commercialisation des pommes fraches selon le type de vente ......................................... 18

    Tableau XV - Revenus provenant de la pomme .......................................................................................... 20

    LISTE DES FIGURES

    Figure 1 : Rpartition des producteurs de pommes biologiques et conventionnels selon les rgions ........ 1

    Figure 2 : Rpartition des units arbres par systme de production ............................................................ 9

    Figure 3 : Frquence dutilisation des canaux de commercialisation pour la pomme de consommation . 19

    Figure 4 : Rpartition des volumes couls et revenus obtenus selon les canaux de commercialisation . 20

  • iv

    LISTE DES ABRVIATIONS

    AAC : Agriculture et agroalimentaire Canada

    ASRA : Assurance stabilisation du revenu agricole

    CARTV : Conseil des appellations rserves et des termes valorisants

    CECPA : Centre dtude sur les cots de production en agriculture

    CETAB+ : Centre dexpertise et de transfert en agriculture biologique et de proximit

    CRAAQ : Centre de rfrences en agriculture et agroalimentaire du Qubec

    FADQ : Financire agricole du Qubec

    FPPQ : Fdration des producteurs de pommes du Qubec

    ISQ : Institut de la statistique du Qubec

    MAPAQ : Ministre de lAgriculture, des Pcheries et de lAlimentation du Qubec

    u.a. : Unit-arbre

  • CETAB+

    1

    1 INTRODUCTION

    1-1 PRSENTATION DU SECTEUR

    Selon les donnes les plus rcentes (CARTV, 2014), 35 producteurs certifis biologiques ont dclar une

    production de pommes, ce qui la place au 3e rang des productions fruitires