Tipos de CervezaGENERALESBitter

UnaPintade BitterPara el botnico, vaseFriedrich August Georg Bitter.LaBitteres un tipo decervezainglesa, derivada originalmente de laPale Ale(cerveza inglesa plida).Una versin ms fuerte de la misma se ha convertido en una popular cerveza en botella. El ingrediente principal escebadamalteada, agregndoselpulopara mejorar las caractersticas, y para dar un olor y gusto distintivos.Las Bitter cubren una amplia variedad de sabor, aroma y aspecto. stos incluyen cobre, malta, seca y dulce. EnYorkshirela Bitter tiende a tener la parte superior cremosa, mientras que en la Inglaterra sur oriental la cerveza es generalmente ms de lpulo y servida sin la parte superior.EnEscocia, se conoce comoheavya la cerveza amarga, mientras que comoa pint of heavy(literalmente: una pinta de pesada, un poco pesada) a la cerveza no muy amarga.

India pale ale

Botella de Fuller's.LaIndia pale ale(IPA), es una variedad decervezainglesaque se caracteriza como unaaleplida y espumosa con un alto nivel delalcoholy delpulo. La creacin de laIndia pale aledurante la dcada de 1790 fue el resultado de esfuerzos de los cerveceros britnicos por superar un problema difcil: a comienzos del siglo XVIII la cerveza no se conservaba bien en los largos viajes por el ocano, especialmente en climas clidos. Estos ambientes hacan que la cerveza se volviese caduca y agria.

Porter (cerveza)

Fuller'sLondon PorterPara otros usos de este trmino, vasePorter.Laporteres un tipo deale(cerveza). Tiene el aroma delmalteadoy elamargordellpulo. Es generalmente fuerte y oscura. Se elabora preferentemente con aguas de bajo contenido en calcio (blandas).[citarequerida]Laporternaci en Londres en elsiglo XVIIIcomo una mezcla debrown ale,pale aleystale aleo aejo, y con un 6% de alcohol en volumen. El nombre viene de su popularidad entre los porteadores (porters) que trabajaban en losmercados de abastecimientode Londres.1Laporterse relaciona popularmente con la cervezastout, siendo sta la cerveza con ms graduacin (de 7% a 8% de alcohol en volumen) que produca cadacervecera. As, lasportersms fuertes eranstout porters, lo que poco a poco se qued simplemente enstout.1

American Ale PaleDe Wikipedia, la enciclopedia libreAmerican Ale Pale

Sierra NevadaPale Ale, prototpico APA

Pas de origenEstados Unidos

Tipo de levaduraTop-fermentacin

De alcohol por volumen4,5% - 6,2%

Color (SRM)5-14

Amargura (IBU)30 - 45

Gravedad original1,045-1,060

Gravedad final1,010-1,015

Maltaporcentajegeneralmente 100%

Pale Ale Americana(oAPA)es un estilo depale aledesarrollado en elEstados Unidosalrededor de 1980.[1]Americana Pale Ales son generalmente alrededor del 5% de contenido en alcohol con cantidades significativas de lpulos americanos, tpicamenteCascade.[2]A pesar de cervezas elaboradas estadounidense tienden a utilizar un limpiador dela levadura, y americanode dos filasde malta,[3]es particularmente los lpulos americanos que distinguen un APA de Pale Ale britnicos o europeos.[4]El estilo se acerca a la AmericanIndia Pale Ale(IPA), y los lmites de desenfoque,[5]aunque los OPI son saltado ms fuerte y con mayor firmeza.[6]El estilo tambin est cerca ambar ale, aunque mbar son ms oscuras y maltosa debido al uso demaltas cristal.[7]

StoutPara la abreviacin cientfica del botnico, vaseArlow Burdette Stout.

Una pinta destoutacompaada de una rebanada de pan y mantequilla.Stoutes el nombre de un estilo decerveza, tipoale, muy oscura, originario de lasislas britnicas. Era el nombre utilizado para la cerveza ms fuerte (stout), de 7% a 8% de alcohol por volumen, producido por cadacervecera, aunque hoy en da, hay mucha ms variedad y pueden ser ms dulces o secas, y de 4% a 8% de alcohol por volumen.1Estrechamente relacionado con laporter, lo que hoy en da se conoce comostoutproviene delstout porter, es decir, laporterms fuerte.1En Dubln, ArthurGuinnessaadicebadatostada al porter y lo llamDry Irish Stout.1

PilsenerPara otros usos de este trmino, vasePilsener (desambiguacin).

CervezaPilsner Urquell(Plzesk Prazdroj) servida en sus vasos originales, fabricada en la ciudad dePilsen, ciudad de laRepblica Checaque elabor originalmente cerveza mediante el conocido como "mtodo pilsen".Pilsenero simplementecervezatipo Pilsenes el tipo de cervezapale lagerelaborada originalmente en la ciudad dePilsen, al oeste deBohemia(Repblica Checa). Estn hechas conmaltasdeMoraviatipo pilsen,aguade baja dureza y sobre todo conlpuloZatec(Saazenalemn) que vara del 11 al 13,5% y es fermentado conlevaduradebaja fermentacin. Es una bebida de color claro y su contenido dealcoholes medio (del 3 al 5%) al igual que su extracto.

India Pale AleLascervezas de estilo India Pale Aleson una variedad de cervezas que se caracterizan por contar con un alto nivel de alcohol y suelen tener mucho lpulo. Esto hace que sean unas cervezas amargas. El amargor se mide en IBUs. Este es sin duda uno de losestilos de cervezams apreciados por los cerveceros.Estas cervezas son de fermentacin alta (Ale) y son de color ms clido que lasBrown Ale, Stout oPorter.Su alcohol suele ser superior a los 6 y tambin su amargor supera los 40 IBU. Estas cervezas son resultado de una combinacin de amargor y tonos dulces y maltosos provenientes de las maltas caramelizadas.La elaboracin de este tipo de cervezas comenz en 1790. El objetivo de los cerveceros britnicos en su da era lograr que la cerveza se conservara bien en los largos viajes que realizaban por el ocano, sobre todo en las regiones ms clidas.Las IPAs podemos maridarlas con comidas bastante fuertes como podra ser un plato preparado con curry o un costillar a la parrilla. A su vez degustar un buen queso azul con unaIPAes delicioso.Temperatura de servicio:entre 10 C y 13 C. Ya que a menos temperatura podemos perder los aromas y sabores de este estilo. Es recomendable servirla en copa abierta, as se perciben con ms nitidez los aromas.

Brown AleLa primera vez que se utiliz esta terminacin deBrown Alefue all por el siglo 17 cuando se elaboraban cervezas a partir de maltas de color marrn. En aquel entCerveceros en Londres, Inglaterra, utiliz por primera vez el trmino "cerveza negra" a finales del siglo 17. A medida que algunos fabricantes de cerveza optaron por utilizar maltas plidas y ms baratas y fcilmente disponibles como base provoc que las Brown Ales perdieran su brillo en el siglo 18.De nuevo en el siglo 19 volvieron a resurgir con fuerza, siendo laNewcastle Brown Alela pionera en el ao 1925. Desde ah han surgido una gran variedad de marcas que estn llevando este estilo por todo lo alto.De acuerdo con la Asociacin de Cerveceros (BA), hay cincoestilos de cervezacon la palabra "marrn" en el ttulo, y varios ms que caen en el espectro de color marrn. Son las English-Style Brown Ale, Brown Porter, Belgian-Style Flanders, German-Style Brown Ale (Dsseldorf-Style Altbier) y American-Style Brown Ale.El color de estas cervezas vara de marrn rojizo a marrn oscuro. Entre las cervezas denominadas Brown Ale se incluyen cervezas dulces de bajo contenido alcohlico,cervezas mbar de fuerza media y de amargura moderada y cervezas maltosas pero con bastante lpulo. Sus sabores abarcan desde el caramelo y el chocolate debido a la utilizacin de la malta tostada. Muchas otras versiones pueden tener adiciones de caf o nueces. Estas cervezas suelen tener entre 4 y 8 de alcohol.Con qu marida una cerveza Brown Ale?En cuanto al maridaje las carnes horneadas, comidas especialmente con pollo, mariscos, hamburguesas..siempre comida bien condimentada.Se recomienda beberlas en una jarra o en un vaso de pinta. PorterLas cervezas deestiloPorterse incluyen en el grupo de las Ale. LaPorterse caracteriza por tener un sabor amargo e intenso producido por el lpulo. Son de color oscuro prcticamente negro debido al uso de malta tostada y con una densa espuma color crema.El contenido alcohlico de esta cerveza suele variar entre el 4,5% y el 5,5%. Considerada la pionera de las cervezas negras, tan tpicas de Irlanda, laPortertiene sus orgenes en Gran Bretaa all por el 1722, en plena revolucin industrial. En aquellos tiempos, la costumbre era beber pintas consistentes en una mezcla a partes iguales deuna medida de cerveza aeja, una de cerveza marrn y otra de cerveza joven; hasta que alguien decidi unir las tres medidas en un solo barril, de ah los origenes de la porter. La leyenda popular cuenta que el nombre proviene de los mozos de las estaciones de tren que distrubuan la cerveza por los pubs.Temperatura de servicio: Entre 9C y 12C es la ideal para esta cerveza. Es recomendable servirla con delicadeza para evitar burbujas pegadas al vaso y que presente una densa espuma de unos 2 centmetros.LaPorteres perfecta para combinar con cualquier tipo de carnes, tanto blancas como rojas a la parrilla. Y si con algo destacan es con los postres y los chocolates.EnOlhpspodis disfrutar de cervezas estiloPortercomo laSmoky Porter. American Pale AleLaAmerican Pale Ale (APA)nace como una variante de la clsica English Pale Ale en los aos ochenta en Estados Unidos. Similar tanto en color como cuerpo, aunque sta ltima un poco ms claro. Asimismo laAPAtiene menor regusto a caramelo.LaAPAposee un aroma de maltas, frecuentemente notas ctricas, y sobre todo, caractersticos lpulos americanos, normalmente Cascade. Su aspecto suele variar entre un dorado plido y un cobrizo ms oscuro. Normalmente, es muy cristalina y presenta una gran espuma blanca, con notable retencin.El sabor de laAmerican Pale Aleoscila de moderado a alto, asomando con frecuencia el ctrico de las variedades de lpulos americanos, pese al posible uso de otras variedades. El contenido alcohlico de esteestilo de cervezaoscila entre el 4,5% y el 5,5%.LaAPAofrece una sensacin en boca decuerpo medio-liviano a medio y una carbonatacin moderada a alta. El gusto final es bastante suave, sin astringencias comnmente asociadas a una proporcin en lpulo.LaAmerican Pale Alepodemos maridarla con un amplio rango de comidas; ya sean carnes y quesos ingleses, o clsicos americanos como una hamburguesa o pizza.Se recomienda servirla entre 9C y 12C usando para ello un vaso de pinta inglesa.EnOlhpscontamos con cervezas de estiloAmerican Pale Alecomo laAu Yeah!,Riu RauySpigha Na Valora. Belgian AleEstascervezas de estilo belga o Belgian Alese salen bastante de los estilos marcados. Lo que si es normal es que estas cervezas tengan un volumen de alcohol menor de 7. Sus colores van desde el mbar profundo a algunos ms oscuros.Su cuerpo suele ser medio y vara entre una amplia gama de niveles de lpulo y malta. Cierta acidez tambin puede estar presente.Con qu marida una cerveza Belgian Ale?Las cervezas de estilo Belgian Ale pueden maridar con cualquier carne de caza, cerdo, vacuno. Tambin con un escabeche de bonito. Y con una tarta de chocolate, tipo brownie. Wheat AleDe color dorado o ambar claro lascervezas deestiloWheat Alesuelen tener un cuerpo medio. A su vez el trigo da un brillo a la bebida y a menudo cierta acidez. En algunas cervezas de este estilo puede estar presente el lpulo, aunque su amargura es baja.Con qu marida una cerveza Wheat Ale?El maridaje es variado pero es recomendable tomarla con mariscos, gambas, pescados y sepia a la plancha. Gazpachos. Salazones. Arroces.Se recomienda beberla en una copa de boca ancha para resaltar los cidos contrastando con los amargos ms presentes.En estos momentos enOlhpscontamos con la cerveza de estilo Wheat AleTyris. Fruit BeerLas frutas se han utilizado como un complemento de la cerveza durante siglos, especialmente con las belgas estilo lambic. Cereza, frambuesa y durazno son un ingrediente comn de este estilo de cerveza, sin embargo en los pases mediterrneos es ms comn el uso de frutas autctonas como la naranja, la fresa o el albaricoque. Este tipo de cerveza, tan del gusto de paladares refinados, se produce gracias a la fermentacin de la fruta.La cerveza afrutada es una forma diferente de saborear la cerveza. Los aromas afrutados tambin forman parte de las seas de identidad de esta cerveza.A la hora del maridaje, est recomendada para acompaar aperitivos o sobre todo postres Golden AleLas cervezas deestiloGolden Ale o Blond Alesuelen ser de color plido. El termino Blonde o Golden es muy popular en Europa y Amrica del Sur, destacando Francia y Blgica. Estas cervezas suelen tener poco o medio amargor y cierto aroma a lpulo. Tambin tienen toques dulces debido a la malta. El toque frutal tambin puede aparecer. El cuerpo de este estilo de cervezas desarrollado a finales del siglo XX, es ligero.Su porcentaje de alcohol suele estar entre el 4 y el 5% aunque las hay de mucha mayor graduacin. El estilo del Reino Unido se atribuye a John Gilbert , propietario de Hop Back Brewery , que desarroll "Summer Lightning" en 1989, que luego gan varios premios e inspir numerosos imitadores.Este es sin duda uno de los estilos ms populares en el que se encuentra un cuerpo, dulzor y amargor bajo-medio, junto a un controlado aporte de lpulo. Resulta comn encontrar notas florales, ctricas y de algunas frutas ms dulces. Abbey DubbelTradicionalmente es una cerveza fabricada por los monjes belgas. Las Abbey Dubbel son de color oscuro de media-alta resistencia. Sin duda es un estilo famoso por su vinculacin monstica, pero, como tantos otros estilos belgas.Estas cervezas son de color oscuro, que van desde rubi-marrn a chocolate negro. Pueden ser hechas con maltas plidas y se oscurecen con el uso de azcar caramelizada (esta es la forma de elaboracin de la cerveza belga, aunque los cerveceros tambin utilizan maltas oscuras.La graduacin alcohlica oscila entre 6,0 -7,5% para Dubbels y 7.0 -10% para las cervezas ms oscuras. A su vez suelen tener un fondo amargo de alrededor de 25 IBUs aunque son equilibradas. Tambin pueden contar con un toque terroso o herbceo. El sabor proviene de la malta, el azcar y la levadura, con matices a frutos secos, cereza, caramelo, chocolate, y steres frutales (principalmente de pltano, que proviene de las altas temperaturas de fermentacin). Puede haber un cierto dulzor residual que queda en la cerveza, aunque muchos tienen una sequedad atenuada bien hasta el final. PilsenerPilsenero tambin conocida comoPilsenes un estilo de cervezalagerproducida originalmente en la ciudad de Pilsen, al oeste de la Repblica Checa. La Pilsener es una cerveza de baja fermentacin que se realiza en breves espacios de tiempo, entre 7 y 10 das y a temperaturas entre los 6 y los 8 grados.La cervezaPilsenerse caracteriza por estar elaborada con maltas de Moravia, del tipoPilsen, adems de tener como otro ingrediente fundamental el lpulo Zatec, el cual ocasiona un considerable aumento en el grado etlico.Es una bebida que se caracteriza por su color dorado claro y su bajo contenido en alcohol, entre un 3% y un 5%, con lo cual tiene un sabor muy ligero y destaca por su gusto fresco pero a la vez intenso. El sabor y aroma a lpulo es moderados, pero presente, tiene una buena atenuacin con un cuerpo medio. Para maridarlas resulta ideal con unas patatas fritas, cualquier tipo de comida grasosa y ensaladas.LaPilsense puede servir a una temperatura que oscile entre los 2C y los 5C, perfecta para calurosos das de verano. Se recomienda servirla usando el vaso alto pilsner que va estrechndose desde la boca al pie. Scotch AleLaScotch Alees una cerveza con fuerte sabor a malta de caramelo en detrimento del lpulo. El clsico aroma caracterstico frutoso en la mayora de las cervezas britnicas es casi imperceptible debido a la baja temperatura de fermentacin y el nico sabor presente es el carcter ahumado. Esta cerveza suele tener un color tostado o caf oscuro. Su sabor es menos amargo que las inglesas y presentan un cuerpo ms voluminoso y adulzado. El contenido en alcohol de esta cerveza suele ser alto, entre el 6% y el 8%.Scotch Alefue el nombre dado a una fuerte Pale Ale de Edimburgo en el siglo 19. Esto era tpico de las pale ales elaboradas en Gran Bretaa en ese momento, malta de cebada principalmente plida y moderada cantidad de lpulo y no eran tan estilsticamente diferente de las ales fuertes inglesas. El nombre, sin embargo se regionaliz con lo que una fuerte Pale Ale escocesa acab conocindose comoScotch Ale.Se recomienda verterla en un vaso tipo tulipa ya que adems de respetar al mximo posible la temperatura y la vida propia de las burbujas sin alterarlas, contribuye a la formacin de una densa espuma tan caracterstica de la Scoth Ale. La temperatura idnea de consumo es entre 10C y 12C, para as poder apreciar todos los matices de su complejo sabor.