SABÍA QUE…Crema da cacahuate

Aproximadamente la mitad de la producción del cacahuate de Esta-dos Unidos se utiliza en la fabricación de la crema de cacahuate. Este delicioso y versátil untable fue origi-nalmente inventado por un norteamericano en 1890 como un alimento rico en nutrientes y fácil de digerir para personas de edad avanzada.

Boletín del American Peanut Council Año 7 No. 26

Estimados Lectores El American Peanut Council se complace en presentarle su más reciente edición del boletín “Tradición con Sabor”. En este número encontrará datos curiosos pero relevantes sobre la crema de cacahua-te de Estados Unidos, así como información relativa a las etapas más recomendables para consumir cacahuates. Además, le informaremos sobre una investigación relacionada con el cacahuate y la salud cardiovascular, demostrando sus enormes beneficios. Precisamente para comunicar estos beneficios, APC participa en el Congreso Nacio-nal de Diabetes, y en este número presentamos un breve reporte al respecto. Finalmente, tenemos una breve descripción sobre la limpie-za en los puntos de compra como parte de la sección Buenas Prácti-cas de Manejo. Esperamos que esta información le sea de utilidad.

ATENTAMENTEAmerican Peanut Council

Tradición con Sabor

EL CACAHUATE Y LA NUTRICIÓN

¿En Qué Etapas es Recomendable el Consumo de Cacahuates?

Por su contenido de proteínas, el consumo de cacahuates es recomendable principalmente durante las fases de crecimiento acelerado, en especial durante el segundo brote de crecimiento, es decir durante la adolescencia, a los 11 años en las niñas y a los 13 en los niños; sin embargo estas edades pueden variar dependiendo de cada caso en particular por lo que es recomendable abarcar una edad de los 10 a los 15 años. También debe consu-mirse una dieta equilibrada que contenga otros alimentos que proporcionan proteínas, vitaminas y minerales.

El cacahuate también contiene vitaminas y minerales que pueden ayudar en estas edades en las cuales el crecimiento es acelerado.

Para obtener sus beneficios basta con un puño diario que equivale a ¼ de taza o aproximadamente 30 gramos. Puede consumirse mayor cantidad si el adolescente está en su peso o realiza ejercicio físico.

!Ponle energía a tu día¡

Boletín del American Peanut Council Año 7 No. 26

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EVENTOS APC

Del 19 al 21 de marzo, APC participó en la XXI Edición del Congreso Nacional de Diabetes, realizado en la Ciudad de Zacatecas. Como en las ediciones anteriores, contamos en el stand con el apoyo de una nutrióloga, quien habló con los visitantes sobre la importancia de incluir cacahuate en la dieta diaria debido a sus enormes beneficios en salud cardiovascular y en pacientes diabéticos. Los cacahuates de Estados Unidos tuvieron de esta forma una gran presencia dentro del evento, en el que se otorgaron folletos con recetas, posters e incluso se degustaron saludables cacahuates con cáscara. La participación de APC dentro de este evento es vital para demostrar que los cacahuates son un alimento saludable que puede otorgar grandes beneficios al consumidor.

En la Universidad de Florida se llevó a cabo un estudio reciente utilizando cacahuates. Se encon-tró que una dieta baja en grasas con una alta proporción de grasa mono insaturada, en este caso de cacahuate muy aceitoso, reduce en la mujer los niveles de coleste-rol en la sangre en forma definiti-va. Aún así los investigadores insisten en continuar sus investi-gaciones para determinar la situación en cuanto al papel que juega el cacahuate tanto para la salud como para la enfermedad en el ser humano.

INVESTIGACIONES SOBRE EL CACAHUATE

Utilización de Nueces en Estu-dios Clínicos

Diferentes tipos de estudios clíni-cos utilizando también diferentes tipos de nueces como almendras, cacahuates, macadamias y otras, han demostrado que su consumo definitivamente reduce los niveles de colesterol, disminuyendo tam-bién los factores de riesgo que contribuyen a enfermedades en las coronarias.

Representante en México: Grupo PMAv. Coronel Ahumada #204 Col. Lomas del MiradorCuernavaca, Morelos C.P. 62350Tel. (777) 3167370Fax (777) 3167369Correo electrónico: grupopm@grupopm.comPágina Web: www.peanutsusa.com

BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO

Limpieza en Puntos de Compra

Las regulaciones de CCC o APC requieren limpieza de todos los cacahuates de stocks de agriculto-res con más de 10% de material extraño. Limpiar todos los cacahua-tes antes del almacenamiento mejo-rará la calidad al remover los granos con pérdida de cáscaras (LSK = loose-shelled kernels) y reducir el material extraño con alto contenido de humedad y la suciedad, redu-ciendo el riesgo de daño por insec-tos y hongos en el almacén.

• Los cacahuates del stock del agricultor con material extraño excesivo (>4% sugerido), como pepinillos, piezas de fruta, etc., o con LSK (>5% sugerido) deberán limpiarse