Estructura y Función de las Moléculas Orgánicas

• Las moléculas que forman los Seres vivos pueden clasificarse en:

• Inorgánicas: agua, sales minerales y algunos gases.

• Orgánicas: Hidratos de carbono, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos.

Biomoléculas:

• Agua: Átomos: H, O

Hidratos de Carbono:

Los carbohidratos o sacáridos (griego: Sakcharón, azúcar)

Componentes: monosacáridos (azúcar sencillo)

Átomos: C, O, H

Existen como:

• monosacáridos: (p.ej. glucosa, fructosa, galactosa)

• disacáridos: (p.ej. maltosa (glu-glu), sacarosa (glu-fru), lactosa (glu-gal))

• polisacáridos: (p.ej. almidón ( amilosa), glicógeno (almidón animal), celulosa

Funciones:

• Productor de energía: como azúcar y almidón (=reserva)

• Estructural: pared de células vegetales (celulosa)

• Reservorio de energía ( Hígado y músculo) de uso rápido en organismos animales, incluyendo al hombre ( glicógeno)

Lípidos:

Componentes:

• Glicerina (Alcohol terciario) • Acidos grasos (3 unidades)

• Átomos: C, O, H , contienen menos oxígeno en relación al H y C, comparado con los azúcares.

Se presentan como: Grasas y aceite

Funciones:• Productor de energía y reserva de

energía como grasa y aceite, ( de uso más lento que los carbohidratos)

• Estructural: membranas celulares forman una Bicapa (fosfolípidos) impermeable a sustancias solubles en agua.

• Térmica: aislante térmico.

Proteínas:

• Componentes: Aminoácidos ( 20 variedades distintas)

• Átomos: C, O, H, N, S

Se presentan como:• Dipéptidos, ( conformados por 2

aminoácidos) • Oligopéptidos ( más de 10

aminoácidos) y • Proteínas ( más de 100 aminoácidos)

Funciones:

• Estructural: por ejemplo en la musculatura, en el tejido conjuntivo, en las membranas celulares.

• Enzimática (biocatalizadores) en todos los procesos metabólicos.

• Defensa: Inmunoglobulinas (por ejemplo en el combate de infecciones) = anticuerpos.

• Hormonal: (sustancias mensajeras). • Receptora: detección de estímulos en

la superficie celular.

Ácidos nucleicos:

Constituidos por:• nucleótidos (compuestos de

fosfato, ribosa o desoxirribosa [azúcar] y base nitrogenada [Base púrica o pirimídica]

Átomos: C, O, N, H, P

Se presentan como:

• Ácido desoxirribonucleico , ADN , ADN con las bases adenina, timina, citosina, guanina, siempre de doble cadena en el núcleo celular

• Ácido ribonucleico ARN, ARN con las bases adenina, uracilo, citosina y guanina, de cadena sencilla, solo excepcionalmente de doble cadena; como ARN-mensajero en el núcleo celular y citoplasma, como ARN-de transferencia en el citoplasma, como ARN-ribosomal en el citoplasma

Funciones:• Almacenamiento de la

información hereditaria, ADN • Síntesis proteica: ARN-

mensajero, ARN-de transferencia, ARN-ribosomal

Comparación: • ADN: desoxirribosa, timina,

doble cadena• ARN: ribosa, uracilo en lugar de

timina cadena sencilla.

Actividades:

1. Existiría la vida sin agua, explique y fundamente.

2. ¿Por qué se le considera a los carbohidratos fuente de energía inmediata y de donde proviene su nombre?

3. descarga las biomoléculas y observa sus estructuras (ver tutorial rasmol).

Rasmol

• El visor molecular Rasmol, ayuda a imaginar como esta constituido nuestro mundo a nivel atómico y su relación con los diversos tópicos.

• Este es un tutorial orientado a la educación media en Chile.

•  "Visualización de moléculas de la vida: comprende el mundo de lo atómico". Esta orientado para la unidad Estructura y Función de las Moléculas Orgánicas para primero medio en el área de biología.