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EXPRESS STYLESDate : 20/26 JAN 16Pays : France
Périodicité : Hebdomadaire ParisOJD : 451713
Page de l'article : p.54,56,58Journaliste : N. C.
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L'Epoque
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> o> ages
C'est le haut lieu de l'architecture et de la G ASTRO N O M I Etraditionnelle. Et, désormais, il est à moins de trois heuresde Tokyo. Découverte d'un J A PO N montagnard et maritime.Par Nathalie Chahine. Photos : Atsushi Okuyamapour L'Express Styles.
Le charmediscret deKANAZAWA
A g dans la « e I lev i l l e et l es ma sonsce D O S du quart e rtes GEISHASC contre le cé lèbrePIN p l u r cen tena i reeu j a r d i nKENROKUEN
C'est l'histone d'un antique fief de[samouraïs que l'arrivée du tram a grande[vitesse propulse dans la modei nue De
maîs 2015, deux heures et demiee Shinkansen (le TGV japonais) se
parent Tokyo de Kanazawa, divisanteux la dinee du voyage Devant la
;are trône l'emblème de te nouveaule dome de verre Motenashi,
[soutenu pai une monumentale portele bois et de metal - une pi ouesse d'ar
[chitecte signée Rvuzo Shirae Les smartpnones des touristes japonais crépitent,en connaisseurs d'une destinationAnonyme d'an de vivre Aucun visage
'ale en vue les amateurs de Lo<tf inYânslation peuvent se frottei les mains
ielcjues kilometi es plus loin, le xxie stee à donne son nom a un musee d'ait
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contempoi ain autre merveille de ven egraphique et futuriste Dans ce batimenten forme de soucoupe volante, on deambule gratuitement a la decouverte d'œuvres epoustouflantes - telles que BluePlanet Sky, de James Turrell surfacesombre trouée pai une large fenêtrecarrée et métaphysique sut le ciel Toutautour, les pelouses traversent les mursde verre, créant une impression dededans dehors bienjaponais
L'autie cote de la rue bascule dansle passe L'histoiie de Kanazawa est neeil y a plus de quatre cents ans autourde cette forteresse entouiee de douvesLa visite guidée ouvre les portes surles fastes de l'époque d'Edo, dans unxviie siecle ou le daimyo (duc) de Maedainstallait ici une dynastie qui fera fleurirait de la guérie, piospente nzicole etti aditions artistiques au fil de 14 genetalions Petit frisson en franchissant leportail, ou passaient il y a deux centsans les samouraïs de ce personnagepuissant, le deuxieme du royaume apresle shogun (gouvei neur), avant d'admireile chateau de Chambord local, vasteedifice blanc reconstruit il y a deuxcent trente ans, et que visitent a presentdes nuées d'écoliers en uniforme
En face se trouve le veritable JO} aude la ville lejaidmKenrokuen considèrecomme I un des plus beaux du Japon« Le nom Kenrokuen (signifiant litteralement "jardin aux six aspects") rendhonneur aux six tresors reunis en unmême lieu espace quiétude, tiavailhumain, vénération, coms d'eau etmagnifique vue » lesume le site Webde la ville de Kanazawa Le promeneurpeut y savourer en toute saison le dapolis des luisseaux, glace a un reseauartificiel cree il y a plus de irais cenisans par les géniaux jaidimers de lafamille Maeda 70 espèces de mousseslapisseni les sous bois, plantes de bonsais géants, certains tailles depuis plusde cent ans
Résumer le reel au moyen de l'artifice,voila le gl and jeu du jardin japonaisDes arbies, maîs aussi des panoramasenliei s sont ainsi i epi oduits grace a latechnique du shakkei, qui consiste aretrecir ou a dilater un paysage AKenrokuen, une vallee du moni Haksuna cle recréée en mimaïuie au delourde la riviere Ailleurs c'esl l'mveiseune irouee enire deux ai bi es donneun effel de peispeclive sul une colline
Dans le parcdu chateaudu DAIMYO
c o l l e s e
Ta tams et INDIGOprec eux tap ssentcette a n c i e n n e maisonde ge ishas d e v e n u eaujourd h u i un musee
en ai ria e plan, faisani naîire I illusiond'un vasie decor de mortagne Le loiemdu jardin esi un pm pluncenienaiiedom les blanches s evaseni comme lesailes déployées d'une grue en vol Symhole de longeviie, le pm esi vénère auJapon Pour l'heure celui ci esl bichonnepar un essaim de jai dimers perches suldes échelles el dom les téles emei genides buissons d'aiguilles Ils msiallenides films le long desquels les prochainesneiges ghsseroni sans alourdit les augusies branches Des milliei s de deiailsmerveilleux qui composent le jardin deKenrokuen, il faudrail aussi reiemr sonsalon de lhc, aniique pavillon de boisau bord d'un lac ou l'on se déchaussepour s'asseon en lafleur el chuchoieravec la cascade El aussi en aulomnele parfum abricoie des Osmanthus enfleui pi élude olfaciif au flamboiemenideseiables
Ces plaisirs delicais se pouisuivenidans le quartier des samouraïs villaged'aulheniiques maisons en bois sombreNi les bombardemenis de la guerre ni
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Ni les bombardementsde la guerre ni lesséismes n'ont frappéKana/a\\a, \ille dè460 000 âmes de\ cnueun M U S É E V I V A N Td'architecture féodale
les seismes nont frappe Kanazawi villede 460 DOO ames devenue un musee vivant daichitecture féodale II icgne iciencore une histoire d eau et I on chemineaccompagne du bruissement bienfaisantdes 55 canaux qui courent sul pres de150 kilometres Les demeures et leursjai dms manucuies senserient dans desrmn s de torchis ou la perfection du lissagerévèle a dessein le gl am de la lei re Lamaison de la famille \omura, descendantedungiandsamouiai se visite Lestatamisde paille de riz pieces vides maîs ciseléesde pol ches en bois sculptes v composentlutant de cadres pour le vrai tiesor questici encore lejaidm
L heritage de I epoque d Ldo se peipetue dans un deuxieme quaitiei demaisons en bois celui des geishas Unematinée entière a y deambulei nous yfait cioiseï deux mariées en kimonomaîs aucune coul tisane elles existentpourtant discrètement letranchees deincrc les mui s dcs sept maisons ou ellesofficient encore Le son d un khamisenla guitare a trois coi dcs japonaise flottedans une ruelle cest une apprentiegeisha qui s exel ce derrière les portesdune ecole aussi inaccessible quuncouvent Poui les visiteurs exterieursce monde m) steneux s enti ouvre pendani de courtes performances de danseet de musique dispensées dans d anciennes maisons de the Le quartieides geishas possède d autres attraits
le principal étant la tres populaireboutique Fhkuzi I un des premiets fabncants de feuille dor (grande spécialitéde Kanazawa qui tournit 99 ° de lapi oduction nationale) II y a longtempsque son usage nes! plus leserve auxstatues et aux espaces religieux elle aconquis la gastronomie et la cosmetiqueChacun lepart muni de son flacon desake pailleté d or de baguettes qui saupoudrent les precieuses particulesmétalliques sur les mets ou de feuilles
Les feu les u orde HAKUZAet les de l i cesodes du chefTOMOKAZUIMAI deuxJOYAUX de I artde ime local
matifiantes qui laissentun teflet doie sul lesnies du ne/
Si les Japonais fontdepuis des centainesd annees le voyage aKanazawa, e est surtoutpoui profiter d une gas
tronomie qui rivalise avec celle de KyotoRendez vous dans I un des temples eulinaires locaux chez Tomokazu Imaicheftrentenaireetbullant Dinei dansson minuscule restaurant leleve de I expenence initiatique 15 plats et autantdc tableaux vous mettent au bord dcslarmes on déguste en silence une composition argcntcc dc chair dc ci abc rchaussée de grains de grenade un tofufrit illumine dun nuage dc ladis unbouillon de champignons au mitsubale persil japonais Le shovu au soja cruelixn produit dans la region et que leschefs etoiles parisiens s arrachent irradietous les plats Ce rituel s accomplit assisen tailleui sut le tatami dans une piece
La m a s o nNOMURAanc ienne doreilledè SAMOURAÏSdép lo ie ses tatamisao tou d un iard ns u p e r b e e ra »
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nue aux feneti es fermées et le supplicede la posture zen mené réellement aunirvana
La ville, posée au pied des Alpesjaponaises, incite a prendre de la hauteurA un quart d'heuie des tatamis desamouraïs, un autie sanctuaire des ti aditions vous attend l'établissement debams Motoyu Ishiya Chausses de leui ssocques de bois, M et Mme Ishiya, représentant la neuvieme generation d'hoteliei s de cette institution, se courbenten deux pour vous accueillii Toits detuiles noires et jardin zen soigneusementnéglige ou niche un theatre de no champen e composent le decor apaisant Deinere une large baie vitrée, une cascadeet une lanterne de piètre désignent unlieu saint, qui mai que le passage dubouddha Yakushi Luliko il y a milledeux cents ans
Les foi ets denses et mystérieusesalentoui invitent a l'exploration Elles
.s'arpentent muni de cloches pour pre ,venu les ours noirs et les fane déguerpir |3n peut donc piéférei le icpos de cette
Elégan tes dè TokyoCOSTUMEES
Dans le por t de p e c h ees fabr ques
de miso et deshoyu d i spensen tun PARFUMSUCRE
demeuie et ne pas en sortu Cest ceque font la plupart des clients, qui deambulent du matin au soir en élégante robede chambre (yukata) et veste de kimono(hanten) fournis par la maison A touteheure, chacun peut se i endre aux sourceschaudes, dont l'eau noire a 38 degrés,gorgée d'éléments vegetaux, adoucit lapeau et calme les douleuis aiticulairesLe visiteur etranger doit apprendie adomptei l'emploi complexe des chaussons element ci ucial de savoir \ ivi e ilfaut bien une journee pour comprendi equ'on les garde dans les pailles communes, pour les quitter en entrant smles tatamis de la chambre et du lestaurant,ou l'on circule en chaussettes blanchesL'usage des toilettes requiert une autregymnastique, qui consiste a ôter seschaussons de tissu pour en enfilei d'autres, en plastique cette fois Ces rituels,rythmes de souiues et de courbettesquasi silencieuses, dans ce lieu oupei sonne ne parle anglais ni françaisplongent peu a peu dans un lâcher priserégressif
La chambie nécessite aussi une ccrlame adaptation Vaste espace recouvertde nattes en paille de riz, elle ne compol te presque aucun meuble et mêmepas de lit Le futon n'est déplie que lesou, a même le sol Les cloisons coulissantes en papier dévoilent ici un pande montagne la quèlques pins tordusUn rouleau de peinture sur soie et uneplante minimaliste icduisent la deco al'essentiel, comme le veut la notion deshibm, mot intraduisible et qui désigneau Japon l'inteneui idéal, paisible etti an quille sans être incite élégant etd'une sobnete confinant a l'absti actionII faut avon lu Barthes et son Empiredes signet poui s'endormir séduit par leconcept, braver les contraintes qu'imposent le mince futon et l'oreiller garnide cosses de sairasm
Au Japon, le motshibui désigne
DINTÉRIEUR IDÉAL,paisible sans être
inerte, élégant et d'unesobriété confinant
à l'abstraction
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Proche de l 'an imat iondes quar t ie rst rad i t ionne ls ,la NOUVELLEVILLE de KanazawaC i - d e s s o u sdans IE MUSÉEDU xxie SIÈCLE.The SwinimitigPool œuvrede Leandro Er l i ch
Des ours patibulaires à la mer duJapon, il n'y a guère qu'une demi-heurede route. Dans le port de pêche, lesfabriques de miso et de shoyu dispensentun parfum sucré. On déguste une glaceà la sauce soja en longeant le port etson bric-à-brac de maisons tissé de filsélectriques, digne d'un décor de HayaoMiyazaki. Dans ce pays où les femmesfuient le soleil, on se baigne peu. Lagrande plage de Kanazawa est donc unmagnifique croissant de sable blond etdésert, propice à la distraction localefavorite : foncer dans sa voiture à touteallure le long des vagues. Trois éoliennesbrassent le vent du large, lentes ethiératiques comme des acteurs dethéâtre dè no. • N. G.
D É P A R T M M É D I A T
IvanazawaESCAPADE SUR MESUREà Tokyo et Kanazawa- 8 jours/6 nuits, à partirde 2 230 € par personne,comprenant les vols ARParis-Tokyo, les nuits à l'hôtelMwa, à Tokyo, et au ryokanMotoyu Tshiya, à Kanazawa,A/R en train Tokyo-Kanazawa.Asia: 03-44-43-50-10etmmv.asia.frOffice de tourisme :www. kcmazawa. tourism.com
OÙ DORMIRAu ryokan Motoyu IshiyaAu pied des Alpes japonaises,cet hôtel aux allures demonastère abrite une vingtainede grandes chambres avectatami et un onsen classique.Bon restaurant. A partirde 115 € la nuit pour deuxpersonnes, en demi-pension,avec accès aux bains.mm. motoyu-ishiya.jp
A YogetsuDans une ancienne maisonde thé du quartier des geishas,trois chambres d'hôtetraditionnelles et délicatementdécorées, où dormir sur des
tatamis après avoir savouréun bain japonais. Excellenteadresse, très réputée. Réserveren arrivant à Kanazawa,auprès du bureau du tourismede la gare (l'hôtel n'a pasde site, et les propriétairesne parlent que japonais).
OÙ DÉJEUNER, DÎNERAShikiSur les bords de la rivièreAsano, le meilleur restaurantde la ville. Le chef TomokazuImai mitonne une gastronomiede très haut vol dans son menude 15 plats, qui mettentà l'honneur crustacés,poissons et plantes sauvagesde la région. 70 € par personne.2-10 Kazuemachi.+ 81-076-282-9840
Au marché OmichoDans le grand marchécentral, débusquer la cantineoù savourer tempura etsashimis dans une ambianceanimée - tables et tatamisse partagent l'espacede cette adresse conviviale.Cuisine simple et délicieuse.15 € par personne.
