8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 1/20

Universitatea Politehnica BucurestiUniversitatea Politehnica Bucuresti

Ac iunea antioxidantă a cepei. Extrac iile dinț țAc iunea antioxidantă a cepei. Extrac iile dinț ț

coaja de ceapă cu etanolcoaja de ceapă cu etanol  i apă fiartăși apă fiartăș  

STUDENT: Cristache Denisa Roxana: Cristache Denisa RoxanaPROF. DR. I!.PROF. DR. I!. Anicuta StoicaAnicuta Stoica 

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 2/20

CuprinsCuprins

1.Generalitati1.Generalitati 2.Soiuri de ceapa2.Soiuri de ceapa 3.Proprietati3.Proprietati 4.Extractia4.Extractia 5.Querticina extrasa din ceapa5.Querticina extrasa din ceapa 6.Tehnica extractiei cu apa6.Tehnica extractiei cu apa 7.Materiale si etode7.Materiale si etode !.Pre"atirea extractelor din coa#a de ceapa!.Pre"atirea extractelor din coa#a de ceapa $.Sta%ilirea copusilor rasinilor &enolice si a 'a(onoidelor$.Sta%ilirea copusilor rasinilor &enolice si a 'a(onoidelor

in extractia co#ilor de ceapain extractia co#ilor de ceapa

1).Testul cu acidul %ar%ituric1).Testul cu acidul %ar%ituric 11.*roato"raele din extractia din coa#a de ceapa+11.*roato"raele din extractia din coa#a de ceapa+,uerticina,uerticina

12.*onclu-ii12.*onclu-ii 13.i%lio"ra/e13.i%lio"ra/e

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 3/20

!eneralitati!eneralitati

" #eapa" #eapa --

Ceapa, una din cele mai consumateCeapa, una din cele mai consumatelegume, este cunoscută ca avnd multelegume, este cunoscută ca avnd multe !ene"icii pentru sănătate datorită !ene"icii pentru sănătate datorită proprietă ilor "lavonoideț proprietă ilor "lavonoideț  

Re"eritor la ceapa cultivată, ceapa deRe"eritor la ceapa cultivată, ceapa de !ucătărie sau ceapa de grădină este o !ucătărie sau ceapa de grădină este o plantă !ianuală din genul plantă !ianuală din genul AlliumAllium, "iind iș, "iind iș

cea mai #ntre!uin ată legumă din lumețcea mai #ntre!uin ată legumă din lumeț

Ceapa provine din regiunile de stepă dinCeapa provine din regiunile de stepă dinAsia centrală i de vest$ Este una dintreșAsia centrală i de vest$ Este una dintreș

cele mai vechi plante de cultură, "iindcele mai vechi plante de cultură, "iindapreciata ca "iind plantă medicinală,apreciata ca "iind plantă medicinală,condiment i ca legumă$ %nșcondiment i ca legumă$ %nș Egiptul anticEgiptul antic ceapa era considerată un sim!ol al vie iițceapa era considerată un sim!ol al vie iiț

eterne$eterne$

Fig.1 AlliumFig.1 Allium

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 4/20

Soiuri de ceapaSoiuri de ceapa

După metoda de cultivare, există &ceapa de vară& i &ceapa de iarnă& $șDupă metoda de cultivare, există &ceapa de vară& i &ceapa de iarnă& $ș

Ceapa de vară este semănată primăvara timpuriu i recoltată #n luna augustșCeapa de vară este semănată primăvara timpuriu i recoltată #n luna augustș

i septem!rie$și septem!rie$ș E poate "i depo'itată pnă #n luna martie a anului următor$E poate "i depo'itată pnă #n luna martie a anului următor$Ceapa de iarnă, mai 'emoasă i mai pu in iute, este semănată #n august,ș țCeapa de iarnă, mai 'emoasă i mai pu in iute, este semănată #n august,ș ț

devine adultă numai #n primăvara următoare i poate "i recoltată #n lunașdevine adultă numai #n primăvara următoare i poate "i recoltată #n lunașiunie, #nsă nu poate "i depo'itată pentru o perioadă de timp #ndelungată$iunie, #nsă nu poate "i depo'itată pentru o perioadă de timp #ndelungată$

Ceapă gal!enăCeapă gal!enă Ceapă ro ieșCeapă ro ieș

Ceapă al!ăCeapă al!ă

Fig.2 Soiuri de ceapaFig.2 Soiuri de ceapa

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 5/20

Părți utilizate:Părți utilizate: %ul%ul i sucul lui.%ul%ul i sucul lui.Compo'i ie medie pentru ()) gț

Energie * +cal

Apă - .

/lucide 0,( .

1ipide ),2 .

3roteine (,* .

4i!re 2,( .

Calciu 25 mg

6agne'iu () mg

3otasiu (0) mg

4ier  ),* mg

7itamina C 0 mg

7itamina 8( ),)9 mg

7itamina 8* ),* mg

7itamina 89 ),( mg

7itamina 8- ),)2 mg

7itamina E ),(

Fi$.% Parti utili&ate ale cepeiFi$.% Parti utili&ate ale cepei

Fi$.' #o(po&itia (edie a cepeiFi$.' #o(po&itia (edie a cepei

pentru )** $pentru )** $

Principalii constituen iț

cunoscu i+ț  "ructani, vitaminele A, 8, C;săruri minerale < sodiu, potasiu, "os"at iș

nitra i calcaro i, "ier, sul",iod, siliciu;ț ș

aci'i < "os"oric i acetic; disul"ură de alilși de propil; ulei volatil; glucochinină;ș

oxida'e diosta'e =acestea din urmăsterili'ate; prin căldură>; principiianti!iotice

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 6/20

Proprietă ițProprietă iț

Uz intern:

Stimulent general =al sistemului nervos, hepatic,renal>$ Diuretic puternic, di'olvant i eliminator al ureii i al clorurilor$ș ș

Antireumatismal Antiseptic i antiin"ec ios =antista"ilococic: ceapa se comportă #n privin a acestui micro! ca unș ț ț

anti!iotic: 1$ 8inat>$ Secretor, expectorant

Digestiv =a?ută #n digestia "ăinoaselor>$ Echili!rant glandular  A"rodisiac=lucrări vechi, @ull alton> 7ermi"ug @ipnotic u or ș

Curativ al pielii i al sistemului pilos$ș

U& extern+

Emolient i re'olutiv =resor!ant>$ș

Antiseptic$ Antalgic=sedativ, calmant>$ %ndepărtea'ă n arii$ț ț

4ig$5 3roprietati ceapa

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 7/20

ExtractiaExtractia

Extractia repre&intăExtractia repre&intă

procesul de separareprocesul de separare

totala sau partiala atotala sau partiala a

unui a(estec deunui a(estec desu,stante-care ausu,stante-care au

solu,ilitati diferite- insolu,ilitati diferite- in

acelasi di&olvant sauacelasi di&olvant sau

in di&olvanti diferitiin di&olvanti diferiti..

 Fig.6 Extractor Soxhlet  Fig.6 Extractor Soxhlet 

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 8/20

Extraciile din ceap pot &unciona ca a"eniExtraciile din ceap pot &unciona ca a"enicardio(asculari i anticanceri"eni cu e&ectcardio(asculari i anticanceri"eni cu e&ecttro%olitic i antioxidant . la(onoidele+tro%olitic i antioxidant . la(onoidele+descoperite n ceap ai nti ca "lico-ide+descoperite n ceap ai nti ca "lico-ide+,uercetin i aep&erol+ au &ost identi/cate ca,uercetin i aep&erol+ au &ost identi/cate ca

pricipalii &actori cu aciuni antioxidante i cupricipalii &actori cu aciuni antioxidante i cu%ene/cii pentru sntate .%ene/cii pentru sntate .

  *oa#a de ceap aronie include ci(a copui*oa#a de ceap aronie include ci(a copui

&enolici+ precu ,uercetina+ acidul "alic+ acidul&enolici+ precu ,uercetina+ acidul "alic+ acidul&erulic . Principala 'a(onoid din coa#a de&erulic . Principala 'a(onoid din coa#a deceap este ,uercetinaceap este ,uercetina..*eapa conine cel ai*eapa conine cel ai

are procent de ,uercetin dintre cele 2! deare procent de ,uercetin dintre cele 2! dele"ue i $ &ructe+ iar copuii de 'a(onoidele"ue i $ &ructe+ iar copuii de 'a(onoidesunt pre-eni n co#ile de ceap la ni(ele ultsunt pre-eni n co#ile de ceap la ni(ele ultai ari dect ntr8o porie coesti%il .ai ari dect ntr8o porie coesti%il .Proc9sele de extracie con(enional se %a-ea-Proc9sele de extracie con(enional se %a-ea-pe sol(eni or"anici au &ost ai nti aplicai pepe sol(eni or"anici au &ost ai nti aplicai peo extracie natural de antioxidani .o extracie natural de antioxidani .

 :ecent a existat o cretere n tehnolo"ia:ecent a existat o cretere n tehnolo"iacurrii ediului ncon#urtor capa%il scurrii ediului ncon#urtor capa%il sasi"ure extracii de o calitate ridicat+ n tipasi"ure extracii de o calitate ridicat+ n tipce se prelucrea- orice toxicitate asociat cuce se prelucrea- orice toxicitate asociat cu

sol(enii.sol(enii.4i $0 Co i de cea a4ig$0 Co?i de ceapa

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 9/20

uerticina extrasa din ceapauerticina extrasa din ceapa

Ca "lavonoid, se presupune ca Buercetina lucrea'a in urmatoarele trei moduri:Ca "lavonoid, se presupune ca Buercetina lucrea'a in urmatoarele trei moduri:

< A?uta organismul sa scape de e"ectele daunatoarele ale moleculelor de< A?uta organismul sa scape de e"ectele daunatoarele ale moleculelor deradicali li!eri$radicali li!eri$< nhi!a "ormarea de 1D1 =colesterol &rau&>$< nhi!a "ormarea de 1D1 =colesterol &rau&>$

 

< nhi!a variate en'ime care cau'ea'a in"lamatii in organism$< nhi!a variate en'ime care cau'ea'a in"lamatii in organism$< uercetina poate inhi!a, de asemenea, en'ima de care virusul @7 are< uercetina poate inhi!a, de asemenea, en'ima de care virusul @7 arenevoie pentru a se reproduce$nevoie pentru a se reproduce$

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 10/20

!e"nica extracției cu apă!e"nica extracției cu apă

Tehnica extraciei cu apTehnica extraciei cu ap /er%inte/er%inte 

este o etod de ediu ;prieten<este o etod de ediu ;prieten<cu o "a lar" de aplicaii+cu o "a lar" de aplicaii+inclu-nd extracia+ hidroli-a iinclu-nd extracia+ hidroli-a ioxidarea ued a copuiloroxidarea ued a copuiloror"anici . Sisteul de extracie cuor"anici . Sisteul de extracie cuapap /er%inte/er%inte &ace ca apa s atin"&ace ca apa s atin"teperaturi cuprinse ntre 1))teperaturi cuprinse ntre 1))))* i* i

374374))*+ su% o presiune destul de*+ su% o presiune destul deare pentru ca apa s rn nare pentru ca apa s rn nstare lichid.stare lichid.

 =adar+ extracia cu ap =adar+ extracia cu ap /er%inte/er%inte 

poate / &olositpoate / &olositaa pentru a extra"epentru a extra"ecopui &uncionali din coa#a decopui &uncionali din coa#a deceap+ pentru o etodolo"ie rapidceap+ pentru o etodolo"ie rapidi si"ur. Scopul acestui studiu estei si"ur. Scopul acestui studiu estede a deterina condiiile optie dede a deterina condiiile optie deextracie a copuilor &enolici+extracie a copuilor &enolici+inclu-nd 'a(onoidele din coa#a deinclu-nd 'a(onoidele din coa#a de

ceapceap.. 

4ig$- Extractoare automate Soxhlet cu

solvent 3rocedura tehnica Randall 

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 11/20

Materiale i etodeMateriale i etode

Cepele cultivateCepele cultivate inin Corea de Sud, au "ostCorea de Sud, au "ostcumpărate de la un maga'in local$ Aucumpărate de la un maga'in local$ Au"ost "olosite doar co?ile arămii pentru"ost "olosite doar co?ile arămii pentru

extrac ia de compu i de poli"enoli$ț șextrac ia de compu i de poli"enoli$ț șCo?ile au "ost uscate #ntr<un cuptor laCo?ile au "ost uscate #ntr<un cuptor latemperatura de 9)temperatura de 9)))C timp de () ore pnăC timp de () ore pnăcnd umiditatea a a?uns la .<5.$cnd umiditatea a a?uns la .<5.$Co?ile uscate au "ost atunci măcinateCo?ile uscate au "ost atunci măcinate pnă la dimensiunea de (<() mm cu un pnă la dimensiunea de (<() mm cu unmixer de mare vite'ă i depo'itate lașmixer de mare vite'ă i depo'itate laș

temperatura de temperatura de ))C pnă cnd au putut "iC pnă cnd au putut "i"olosite$"olosite$

4ig$()4ig$() 8lender 0)(2S8lender 0)(2S

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 12/20

Pregătirea extractelor din coa#a de ceapăPregătirea extractelor din coa#a de ceapă 

3entru extrac ia cu etanol, co?ile de ceapă =2) g> au "ost amestecate cu 2))ț3entru extrac ia cu etanol, co?ile de ceapă =2) g> au "ost amestecate cu 2))ț

ml de etanol, 0). i #ncăl'ite pentru * ore la temperatura de 9)șml de etanol, 0). i #ncăl'ite pentru * ore la temperatura de 9)ș ))C #ntr<oC #ntr<o !aie de apă$ 3entru extrac ia cu apă "iartă, pul!erea din coa?a de ceapă aț !aie de apă$ 3entru extrac ia cu apă "iartă, pul!erea din coa?a de ceapă aț

"ost di'olvată #n 2)) ml de apă distilată i #ncăl'ită pentru * ore laș"ost di'olvată #n 2)) ml de apă distilată i #ncăl'ită pentru * ore laș

temperatura de )temperatura de )))C #ntr<o !aie de apă$ După extrac ia cu etanol i apăț șC #ntr<o !aie de apă$ După extrac ia cu etanol i apăț ș

"iartă, pasta a "ost trecută printr<un "iltru de hrtie , iar re'iduul solid a "ost"iartă, pasta a "ost trecută printr<un "iltru de hrtie , iar re'iduul solid a "ostextras mai mult de 2 ori$ După ce solventul s<a evaporat "olosind unextras mai mult de 2 ori$ După ce solventul s<a evaporat "olosind unevaporator rotativ, extrac ia a "ost trans"erată #ntr<un tu! de lio"ili'are$țevaporator rotativ, extrac ia a "ost trans"erată #ntr<un tu! de lio"ili'are$ț

 

4ig$((4ig$(( EFE1A N<()))7EFE1A N<()))7

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 13/20

 Extraciile uscate au &ost dup aceeaExtraciile uscate au &ost dup aceeacntrite i depo-itate la teperatura de 2)cntrite i depo-itate la teperatura de 2)))**nainte de anali-.nainte de anali-.

Procesul a a(ut loc ntr8o caer din oelProcesul a a(ut loc ntr8o caer din oelinoxida%il. *aera a &ost uplut cuinoxida%il. *aera a &ost uplut cuaestecul &cut din pul%erea de ceap i apaestecul &cut din pul%erea de ceap i apdistilat. Teperatura de extra"ere i tipuldistilat. Teperatura de extra"ere i tipulau &ost setate la 11)au &ost setate la 11)))* sau 165* sau 165))* tip de 15* tip de 15in.in.

>up 15 in+ apa proaspt distilat a &ost>up 15 in+ apa proaspt distilat a &ostpopat pe ntrea"a plat&or+ inclusi( npopat pe ntrea"a plat&or+ inclusi( ncaera de extra"ere pentru splare. Sisteulcaera de extra"ere pentru splare. Sisteula &ost curat cu nitro"en. Extraciile cu apa &ost curat cu nitro"en. Extraciile cu ap/er%inte/er%inte au &ost uscate prin con"elare iau &ost uscate prin con"elare ipstrate la teperatura 2)pstrate la teperatura 2)))* pn la &olosire .* pn la &olosire .

Pre$ătirea extractelor din coaja de ceapăPre$ătirea extractelor din coaja de ceapă

4ig$(24ig$(2 DGNEH ASE ())DGNEH ASE ())

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 14/20

Sta%ilirea copuilorSta%ilirea copuilorrinilor &enolice i arinilor &enolice i a

'a(onoidelor n extracia'a(onoidelor n extraciaco#ilor de ceapco#ilor de ceap

*opuii totali de rini &enolice au &ost deterinai*opuii totali de rini &enolice au &ost deterinai&olosind anali-a olin8*iocalteau . Extraciile din co#ile de&olosind anali-a olin8*iocalteau . Extraciile din co#ile deceap au &ost di-ol(ate n etanol ?1 "@lAceap au &ost di-ol(ate n etanol ?1 "@lA++ a &osta &ostaestecat cu 2 l din 2B de soluie din car%onat de sodiuaestecat cu 2 l din 2B de soluie din car%onat de sodiuapos.apos.

 >up 3) de inute+ a%sor%anta a &ost surat la 75) n>up 3) de inute+ a%sor%anta a &ost surat la 75) ncu un spectro&otoetrucu un spectro&otoetru.. 

 =cidul "alic a &ost &olosit ca standard de etalonare+ iar =cidul "alic a &ost &olosit ca standard de etalonare+ iarre-ultatele au &ost expriate n "+ echi(alentul aciduluire-ultatele au &ost expriate n "+ echi(alentul acidului"alic pe "ra din extracie ?"reutate uscatA. Totalul"alic pe "ra din extracie ?"reutate uscatA. Totalulcopuilor de 'a(onoide au &ost deterinai de etodacopuilor de 'a(onoide au &ost deterinai de etodacolorietric de clorur de aluiniucolorietric de clorur de aluiniu ..

Quercetina a &ost &olosit pentru a construi cur%a deQuercetina a &ost &olosit pentru a construi cur%a decali%rare+ iar re-ultatele au &ost expriate n " dincali%rare+ iar re-ultatele au &ost expriate n " dinechi(alentul de ,uercetin pe "ra din extracie ?"reutateechi(alentul de ,uercetin pe "ra din extracie ?"reutateuscatA.uscatA.

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 15/20

Testul cu acidul %ar%ituricTestul cu acidul %ar%ituric?T=A?T=A

 =cidul linoleic a &ost acoperit =cidul linoleic a &ost acoperitcu un strat de 5) l de apcu un strat de 5) l de apdistilat. Eulsia a &ostdistilat. Eulsia a &ostneutrali-at cu 1neutrali-at cu 1 "" dedehidroxid de potasiu+hidroxid de potasiu+resuspendat dintr8un circuit8resuspendat dintr8un circuit8

tapon de &os&at de potasiu ?pCtapon de &os&at de potasiu ?pC7.)A i &cut pn la o7.)A i &cut pn la oconcentraie axi de 1) Mconcentraie axi de 1) Mde soluie din acid linoleic.de soluie din acid linoleic.iecrui extract ?).2 "@lA i8aiecrui extract ?).2 "@lA i8a&ost adu"at 1) M de soluie&ost adu"at 1) M de soluiedin acid linoleic. Dn (olu e"aldin acid linoleic. Dn (olu e"al

?4) FA de etanol a &ost?4) FA de etanol a &ostadu"at n tu%urile de control.adu"at n tu%urile de control.

 =ceast soluie a &ost incu%at =ceast soluie a &ost incu%atla teperatura de 37la teperatura de 37))* tip de* tip de1 or ntr8un incu%ator cu1 or ntr8un incu%ator cu (i%raii (i%raii.. 4ig$(*4ig$(* S<-))R; IEG<TEC@, Seoul, Jorea>S<-))R; IEG<TEC@, Seoul, Jorea>

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 16/20

$e%itul extracției& totalul compu'ilor de ră'ini (enolice$e%itul extracției& totalul compu'ilor de ră'ini (enolice

din extracțiadin extracția din coa#a de ceapă produsă dedin coa#a de ceapă produsă de

etanoletanol sisi apă )artăapă )artă 

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 17/20

!otalul compu'ilor de *a+onoide 'i concentrația de!otalul compu'ilor de *a+onoide 'i concentrația de,uercetină din extracția din coa#a de ceapă produsă de,uercetină din extracția din coa#a de ceapă produsă de

etanoletanol sisi apă )artăapă )artă 

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 18/20

CCromatogramele din extracția din coa#ă de ceapă A&romatogramele din extracția din coa#ă de ceapă A&,uercetină standard/ 0& extracția cu etanol/ C extracția,uercetină standard/ 0& extracția cu etanol/ C extracția

cu apă )artă/ $cu apă )artă/ $

 Fi$.) #Fi$.) #ro(ato$ra(ele din extrac ia din coajă de ceapă /A0- 1uercetinățro(ato$ra(ele din extrac ia din coajă de ceapă /A0- 1uercetinăț/standard02 /B0- extrac ia cu etanol2 /#0 extrac ia cu apă fiartă2 /D0- extrac ia cuț ț ț/standard02 /B0- extrac ia cu etanol2 /#0 extrac ia cu apă fiartă2 /D0- extrac ia cuț ț ț

34 ))**#2 /E0 extrac ia 34 )5*#ț34 ))**#2 /E0 extrac ia 34 )5*#ț

 4igura pre'intă o cromatogramă ce aratăun volum de Buercetină #n extrac ia dinț

coa?a de ceapă produs de etanol, apă

"iartă$ Cur!ele de cali!rare au "ostrepre'entate gra"ic de punctul maximversus concentra ia de Buercetină$ț

Coe"icien ii de corelare a cur!ei deț

cali!rare pentru pro!a anali'ată a "ostmai mare de )$--$ uercetina a "ostdescoperită #n toate extrac iile din coa?aț

de ceapă$

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 19/20

ConcluziiConcluzii

 SStudiul a su"erat c extraciile &enolice din coa#atudiul a su"erat c extraciile &enolice din coa#ade ceap pre-int o aciune antioxidant prinde ceap pre-int o aciune antioxidant printrans&erul unui sin"ur electron. Extracia din coa#atrans&erul unui sin"ur electron. Extracia din coa#ade ceap prin cea cu apde ceap prin cea cu ap /er%inte/er%inte a re-ultat ntr8oa re-ultat ntr8o

aciune antioxidant ic dect n cea cu etanol+aciune antioxidant ic dect n cea cu etanol+deoarece extracia cu apdeoarece extracia cu ap /er%inte/er%inte conine aiconine aipuini &enoli i copui 'a(onoi-i. ns+ acestea potpuini &enoli i copui 'a(onoi-i. ns+ acestea pot/ copensate de cte(a a(anta#e a tehnicii/ copensate de cte(a a(anta#e a tehniciiextraciei cu apextraciei cu ap /er%inte/er%inte+ precu lipsa toxicitii++ precu lipsa toxicitii+ni(elul ridicat de puritate+ de%itul ridicat i e/cienani(elul ridicat de puritate+ de%itul ridicat i e/cienaprocesului. =adar+ re-ultatele noastre su"erea- cprocesului. =adar+ re-ultatele noastre su"erea- cextracia cu apextracia cu ap /er%inte/er%inte poate / un %un candidatpoate / un %un candidatpentru extracia copuilor antioxidani din coa#apentru extracia copuilor antioxidani din coa#ade ceap.de ceap.

8/17/2019 Extractie Ceapa

http://slidepdf.com/reader/full/extractie-ceapa 20/20

Bi,lio$rafieBi,lio$rafie

http:KKK$sciencedirect$comsciencearticlepiiS)*)(9(())2(-9 =A remar+a!lehttp:KKK$sciencedirect$comsciencearticlepiiS)*)(9(())2(-9 =A remar+a!le

in"luence o" microKave extraction: Enhancement o" antioxidant activitL o" extracted onionin"luence o" microKave extraction: Enhancement o" antioxidant activitL o" extracted onionvarieties>;varieties>; http:KKK$sciencedirect$comsciencearticlepiiS))2(-90*)-)((92 =Clean recoverL o"http:KKK$sciencedirect$comsciencearticlepiiS))2(-90*)-)((92 =Clean recoverL o"

antioxidant "lavonoids "rom onions: Gptimising solvent "ree microKave extraction method>;antioxidant "lavonoids "rom onions: Gptimising solvent "ree microKave extraction method>; httpsH@@ro.Iiipedia.or"@Iii@*eapB*4B!3JhttpsH@@ro.Iiipedia.or"@Iii@*eapB*4B!3J https:en$Ki+ipedia$orgKi+iuercetin;https:en$Ki+ipedia$orgKi+iuercetin;

httpsH@@u.edu@health@edical@alted@suppleent@,uercetinJhttpsH@@u.edu@health@edical@alted@suppleent@,uercetinJ httpH@@III.Ih&oods.co@"enpa"e.phpKtnaeL&oodspiced%idL45httpH@@III.Ih&oods.co@"enpa"e.phpKtnaeL&oodspiced%idL45