FD #1, maart. Smaak

Flyin

g D

utch

ma

n 1

/20

14 > Sm

aak

Flying Dutchmanmagazine voor frequent flyers > 1/2014

Reizen met

Smaak

Flying Dutchman AM10 X187.indd 2 31-01-14 14:34

ww

w.o

meg

awat

ches

.com

IN 1969 OMEGA DEFIED ZERO GRAVITY GOING TO THE MOON.IN 2013 OMEGA DEFIES MAGNETIC FIELDS ON EARTH.

This OMEGA Seamaster Aqua Terra resists magnetic fi elds greater than 15,000 gauss, solving a problem that has perplexed watchmakers for centuries.

Info

OM

EGA

NL:

+31

40

2199

912

Flying Dutchman AM10 X187.indd 3 03-02-14 11:00

gant.com

GANT_SPREAD_NEW_FDM_114.indd 2 04-02-14 11:16

SHOP THE COLLECTION AT GANT. COM

GANT_SPREAD_NEW_FDM_114.indd 3 04-02-14 11:16

Flying Dutchman Magazine 1/20146 71/2014 Flying Dutchman Magazine

Reizen

India in geuren en kleurenFlying Dutchman ging voor u op smaakroute door India; reis en proef met ons mee.

Proef Bologna De bijnaam van Bologna luidt niet voor niets ‘la grassa’, de dikke. U kunt er moeiteloos de hele dag vullen met eten.

Wereldse wijnroutes Vier mooie routes laten u kennismaken met de wijnen van Zuid-Afrika, Italië, Chili en Californië.

Rubrieken

Wereldnieuws Het laatste nieuws over Santiago de Chile, Panama-Stad, Bilbao en nog veel meer KLM-bestemmingen.

Check-in Handige gadgets, boeken en tips voor op reis.

Op reis met Ilja Gort komt het liefst in stoffige dorp-jes in Italië, Spanje en Frankrijk: “Daar komen de mooiste wijnen vandaan.”

Frequent Flyers Reizigers delen hun beste tips voor bestemmingen om heerlijk te eten.

Airline news

Cabin crew op training KLM heeft veiligheid hoog in het vaandel staan. De cabin crew krijgt daarom zeer regelmatig safety- en securitytrainingen.

Schiphol vernieuwt Meer comfort, meer capaciteit en een efficiënter securityproces: Schiphol wordt de komende jaren flink verbouwd.

Kort nieuws Korte berichten van alle bij SkyTeam aangesloten airlines.

Zorgeloos zakendoen Patrick de Nekker van EARTH Concepts is een van de gezichten van de campagne ‘ZorgeloosZakendoen met KLM’. Holidays De beste reisaanbiedingen voor Flying Dutchman geselecteerd.

Flying Dutchman gaat op zoek naar de smaken van de wereld met een ontdekkingstocht door eetparadijs India en een bezoek aan Bologna, het culinaire hart van Italië.

In dit nummer

ColofonFlying Dutchman is een kwartaal-uitgave voor frequent flyers van KLM.

Uitgave KLM NederlandAmsterdamseweg 55, 1182 GP AmstelveenE-mail: [email protected] KLM Marieke UbbinkConcept en realisatieHead Office NL, part of SanomaPostbus 369, 1200 AJ HilversumTelefoon: (035) 689 99 00Fax: (035) 689 99 99Internet: www.headoffice.nlE-mail: [email protected] Karen WikartManaging editor Matthijs RijlaarsdamBureauredacteur Anja SpeelmanArtdirector Xander Elink SchuurmanVormgeving Doriene KootTraffic en productie Saskia van den AkkerAccountdirector Kim RikkenDrukwerkcoördinatie Sumis PrintmanagementAan dit nummer werkten meeMiloe van Beek, Remco Bohle, Lex Draijer, Ernie Enkelaar, Lotte Gouverneur, Karin Luiten, Matthijs Meeuwsen, Anke Nobel, Maarten Noordijk, Floor en Famke van Praag, Floor Rieder, Marc de Smit, Corné van der Stelt, Jurriaan TeulingsCoverfoto Getty Images

Flying Blue Service CentreTelefoon: 0900 - 0400 252 (E 0,10 per min.)E-mail: via klm.nl > Klantenservice > Flying Blue

Adreswijzigingen Flying Blue- deelnemersklm.nl > Flying Blue > Uw account > Profiel bijwerken

KLM reserveringen 7 dagen per week, 24 uur per dag bereikbaarTelefoon: (020) 4 747 747 Internet: klm.nl

KLM Customer Care Telefoon: (020) 545 97 80E-mail: via klm.nl > Klantenservice > Klachten, restituties of complimenten > Customer Care

Correspondentie Flying [email protected]

AdvertentiesFred van Gelder (commercieel directeur), Erik van Leijenhorst (salesmanager)Marcel van Geilswijk (senior accountmanager)Patricia Rijksen (senior accountmanager)Telefoon: (035) 689 99 06

In verband met mogelijke wijzigingen en eventuele zetfouten kunnen geen rechten worden ontleend aan de in deze uitgave vermelde prijzen en gegevens.

Copyright © 2014 Sanoma Media Netherlands B.V. Niets uit deze uitgave mag geheel of gedeeltelijk worden verveelvoudigd, opge-slagen in een geautomatiseerd gegevens-bestand of openbaar worden gemaakt, op welke wijze dan ook, zonder schriftelijke toestemming van de uitgever.

38

20

38

48

11

33

36

46

54

59

61

66

68

In de Elqui-vallei in Chili ligt

Elqui Domos, een van de zeven

astronomische hotels in de wereld.

In Bologna is het aanbod cafeetjes

om voor het eten een aperitivo,

aperitief, te nuttigen groot.

De KLM cabin crew wordt

onder meer getraind op

brandblussen.

54

20 11Aan eetstalletjes op straat

geen gebrek In India.

33Een pakket om

Londens koffietentjes

en pubs te ontdekken

en meer handige

gadgets.

Op de dij van de Italiaanse laars

ligt de belangrijkste wijnstreek

van het land, Piemonte.

48

9 1/2014 Flying Dutchman Magazine

Harm Kreulen, directeur KLM Nederland, over ontwikkelingen binnen de luchtvaart en actuele zaken in de wereld van KLM.

Voorwoord

Harm KreulenDirecteur KLM Nederland

Op smaak

Bilbao is een van

de drie nieuwe

KLM-bestemmingen

deze zomer.

Deze Indiase

snacks zijn

om van te

watertanden.

Wat heerlijk: een Flying Dutchman vol met het lekkerste eten, de mooiste wijnen en de beste restaurants en cafeetjes – verspreid over de hele wereld. Mijn favoriet bij uitstek: de oosterse keuken. In een vorige functie bij KLM vloog ik om de week naar Azië en elke keer weer was het eten voortreffelijk en heel verfijnd. Vooral de Laotiaanse gerechten waren verrassend! Ze zijn niet alleen kwalitatief hoogstaand, qua presentatie zijn ze vaak ook echt een ‘work of art’. Maar ook de Indiase keuken heeft natuurlijk de meest fantastische gerechten. Het reisverslag van dit bij zondere land (vanaf pagina 20) gaf mij culinaire inspiratie. Alleen dat al is voor sommigen reden genoeg om naar India af te reizen. Ik heb nog een favoriet: de Italiaanse keuken. Een paar jaar heb ik in Italië voor KLM gewerkt en gewoond en eigenlijk zijn alle gerechten uit het land – hoe simpel en eenvoudig ook – heerlijk. Ik kwam daar weleens in van die restaurantjes waar ze geen kaart hebben. Op basis van een simpele indicatie ging men aan de slag en even later kwamen ze terug met de meest smakelijke verrassingen: soms vegetarisch, soms met vlees of vis en soms enkel met olijfolie, pomodori en wat knoflook. Het culinaire reisverslag naar onze nieuwe bestemming Bologna (vanaf pagina 38) bracht me weer even terug naar deze mooie tijd. Tot slot wil ik u nog even attenderen op drie andere nieuwe bestemmingen. Turijn wordt per eind mei toegevoegd aan het KLMnetwerk. En daarnaast vliegen we deze zomer dagelijks naar Bilbao. Beide vluchten starten op 26 mei. De dagelijkse vluchten naar Zagreb vertrekken vanaf 27 mei. Drie mooie bestemmingen voor zowel zaken als vakantie met een heerlijke keuken en veel goede wijnen. Volg bijvoorbeeld onze wijnroute door Piemonte (vanaf pagina 48). Ik wens u veel leesplezier.

Dwars door de wijngaarden:

ontdek vier wonderschone

wijnroutes.

Het is altijd goed tafelen in

Bologna, het culinaire hart

van Italië.

Hoe simpel en

eenvoudig ook: in

Italië serveren

ze smakelijke

verrassingen.

Bij het ter perse gaan van dit nummer nog maar een beperkt aantal tafeltjes beschikbaar in dit restaurant.

Bon Bini op Aruba. De ideale plek voor een verwenvakantie, waarbij ook je smaakpapillen niet worden vergeten. Meer dan tweehonderd chefs staan klaar om je te betoveren met een keur aan gerechten. Of je nu zin hebt in avant-gardistische sushi of in een traditionele Arubaanse stobá: we hebben altijd een tafeltje met uitzicht.

Ontsnap in alle exclusiviteit aan de massa. Kijk nu op aruba.com

C_210x280_Flying Dutchman.indd 1 2/12/14 12:22 PM

Uw eigen privé-eiland in de Adriatische Zee, dineren in een vogelnest, overnachten in Baskische sferen en 12 andere hoogtepunten.

Wereldnieuws


Sterren staren in Chili> Santiago de Chile. Dit bijzondere hotel in de Elqui-vallei in het noorden van Chili bestaat uit zeven iglotenten. Omdat de zogenoemde Domos in the middle of nowhere staan, is er bijna geen lichtvervuiling en dat maakt deze plek de beste om sterren waar te nemen. Dat kan gewoon vanuit uw tent terwijl u in bed ligt. Een afritsbaar dak gunt u een glimp van de heldere sterren-hemel – met het blote oog of een telescoop, waarmee alle Domos zijn uitgerust. www.elquidomos.cl

n Vliegen naar Santiago de Chile (nieuwe

KLM-bestemming): vanaf 80.000 Award Miles.

In de wijde omtrek van Elqui

Domos is geen kunstmatig licht

te bekennen. Dit maakt het dé

plek om sterren te observeren.

Het hotel beschikt ook

over houten cabana’s.

U duikt zo vanuit uw iglo

het zwembad in.

KLM en Oger introduceren de KLM Travel Suit by Oger collectie. Een unieke maatwerkcollectie afgestemd op de wensen van de veeleisende reiziger. Conform de normen van Oger worden de pakken, jasjes en shirts volgens de Italiaanse tradities opgemeten en gemaakt van stoffen die wateren vuilafstotend zijn, niet vlekken of kreuken en blijven ademen. De collectie is exclusief voor alle Flying Blue deelnemers in een ‘all miles’ of ‘cash’ optie beschikbaar.

Het KLM Travel Suit, met extra broek, heeft een reguliere prijs van € 1.048 en kan worden afgerekend met 100.000 Flying Blue Miles of € 598.

Kijk op: www.oger.nl/klmtravelsuit

THE ULTIMATE PERFORMANCE

A FLyINg bLUEExCLUsIvE

Wereldnieuws

Flying Dutchman Magazine 1/201412 13 1/2014 Flying Dutchman Magazine

Eiland voor uzelfAltijd al gedroomd van een eiland voor uzelf? Vlieg deze zomer met KLM naar Zagreb en ontdek een van de vele pareltjes in de Adriatische Zee.

Villa met een viewVoor deze beleving moet u heel diep in de buidel tasten, maar daar krijgt u veel voor terug. Ondanks dat Villa Zizanj niet het enige huis op het eilandje Zizanj is – maar wel de enige aan de zuidzijde – geeft het u de volledige privé-eilandervaring. Omringd door olijfbomen en stranden kunt u in alle privacy genieten van een duik in uw eigen zwembad. Een adembene-mende zons ondergang en een net zo unieke zonsopgang gegarandeerd. www.zizanj.com

Uw eigen eiland mét vuurtorenEen vakantie op een onbewoond eiland is niet alleen weggelegd voor the rich and famous. Vanaf vijftig euro per nacht kunt u overnachten op Sušac. De tot gastenverblijf omgebouwde vuurtoren staat op het steilste deel van het eilandje op een hoogte van 100 meter en biedt een prachtig uitzicht op de ein-deloze zee. De vlakke kant kent mooie wandelpaden en baaien waar u heerlijk kunt zwemmen. www.privateislandsonline.com

n Vliegen naar Zagreb

(nieuwe KLM-bestemming):

vanaf 30.000 Award Miles.

Slapen in hartje Milaan > Milaan. Overnachten in een van de luxe suites van Hotel Straf is allesbehalve een straf. De smaak van architect Vincenzo De Cotiis – een modeontwerper van haute-couturecollecties – komt duidelijk tot uiting in het interieur van dit negentiende-eeuws gebouw in hartje Milaan. Zijn idee: gerecyclede materialen in een nieuwe omgeving plaatsen. Ondanks het gebruik van kale cement voor trappen en vloeren, geoxideerd koper, zwart leisteen en ijzer is de Milanese designer erin geslaagd een verrassend warme sfeer in de kamers te creëren. www.straf.it

n Vliegen naar Milaan: vanaf 25.000 Award Miles.

> Barcelona. Eten bij de mensen thuis! EatWith verzorgt diners over de hele wereld. Een populaire host is Carles, een sommelier die Catalaanse lekkernijen serveert in zijn herenhuis in Barcelona. www.eatwith.com n Vliegen naar Barcelona: vanaf 25.000 Award Miles.

Zeker doen

Proef de echte Algarve

Huisjes met kleur

Vogelnestrestaurant> Bangkok. Nadat u hebt plaatsgenomen in een rieten mand, wordt u vijf meter de lucht in gehesen voor een lunch of diner midden in de tropische begroeiing van het regenwoud. Een acrobatische ober slingert met een zip-line tussen de bomen door om een mand met uw vooraf geselecteerde wijnen en lekkernijen te serveren. De ‘Tree Dining Pod’ is een van de hoogtepunten van Soneva Kiri by Six Senses, een ecoresort op het bijna onbewoonde eiland Koh Kood in Thailand. www.soneva.com

n Vliegen naar Bangkok: vanaf 80.000 Award Miles.

> Panama-Stad. De vijf huisjes van El Otro Lado zijn geïntegreerd in hun natuurlijke omgeving en dat ziet u terug in de kleuren en namen ervan. Zo is er bijvoorbeeld een groen huisje, ‘Forest House’ genaamd, en het blauwe ‘Sea House’ verwijst naar de zee. Met het tropisch regenwoud,

mangroven, paradijselijke stranden en bijzondere koraalriffen binnen handbereik gonst het hier van de natuur. Maar ook de vierhonderd jaar oude vestingstad Portobelo – een Unesco Werelderfgoedlocatie – is vlakbij. www.elotrolado.com.pa n Vliegen naar Panama-Stad:


Het geheim van Turijn> Turijn. De stad Turijn staat bekend om zijn vele specialiteiten. Koffie en chocolade zijn daar twee van. Voeg deze samen en je krijgt bicerin. Zo eenvoudig is het natuurlijk niet, want het recept is strikt geheim. Het werd ontwikkeld door de eigenaar van Bicerin, een klein café uit 1763 dat nog steeds een begrip is in de stad. Tegenwoordig kan men er behalve bicerin ook andere gerechten en dranken krijgen waarvan de basis cacao of chocolade is. www.bicerin.it

n Vliegen naar Turijn (nieuwe KLM-bestemming): vanaf 25.000 Award Miles.

> Lissabon. Met zijn boomgaarden en prachtige olijfbomen vormt Fazenda Nova het ideale verblijf voor een gastro-nomische vakantie in Portugal. Het is dan ook niet zomaar dat het boetiek-hotel – een afgelegen boerderij in het ongerepte landschap van de Algarve – samenwerkt met Eat Drink Walk. Samen organiseren ze dit jaar drie culinaire minibreaks. Tijdens de tour krijgt u het

beste van de Portugese keuken gepresenteerd. U gaat zelf op zoek naar schaal- en schelpdieren, krijgt kooklessen en een wijnproeverij en u bezoekt diverse restaurants. De volgende tours staan gepland voor mei en november. www.fazendanova.eu en www.eatdrinkwalk.com

n Vliegen naar Lissabon:


Flying Dutchman Magazine 1/201414

> Dallas. Met de Expanding Universe Hall, Being Human Hall, Discovering Life Hall en nog acht andere permanente expositieruimtes om te verkennen is er never a dull moment in het Perot Museum. En dan hebben we het nog niet eens over het indrukwekkende gebouw zelf, het theater, de museumshop en het café – stuk voor stuk must visits – van dit natuurweten-schappelijk museum in Dallas. Alsof dat nog niet genoeg is, barst het er ook van de reizende tentoonstellingen en tijdelijke installaties. Kortom: u komt hier oren en ogen tekort. www.perotmuseum.org

n Vliegen naar Dallas: vanaf 50.000 Award Miles.

> Cartagena. Verborgen in een klein Colombiaans vissersdorpje ligt vlak aan het strand – op vijftien minuten rijden van Cartagena – een intiem, veertien kamers tellend resort. U merkt niets meer van de drukte van de stad zodra u hier op blote voeten het strand op wandelt, het tropische gevoel van dit boetiekhotel u omarmt en u ’s avonds de zon in de zee ziet zakken. Karmairi Spa Hotel is puur Caribische verwennerij. www.karmairi.com

n Vliegen naar Cartagena:


Beleef Baskenland

Wondere wereld

Tropisch strandverblijf

> Bilbao. Als u in Bilbao enkel op zoek bent naar een slaapplaats, is Basque Boutique het uit-gelezen hotel. Het werkt als volgt: u boekt online een kamer, betaalt en krijgt bij uw bevestiging een toegangscode voor een van de acht thematische kamers. Deze zijn ingericht met handgemaakte

meubels en artistieke elementen geïnspireerd door de Baskische cultuur. Zo slaapt u in ‘Txakoli’ – een sprankelende witte wijn uit Baskenland – tussen druiven en wijnvaten. www.basqueboutique.es

n Vliegen naar Bilbao (nieuwe KLM-bestemming):


> Toulouse. Op 29 en 30 maart staat het Parc des Expositions in Toulouse in het teken van zoete, heerlijke chocolade in al zijn vormen tijdens Salon du Chocolat. Dit festival zal alle chocoholics behagen. www.salonduchocolat-toulouse.com

n Vliegen naar Toulouse: vanaf 20.000 Award Miles.

Zeker doen

Wereldnieuws

20019

Wereldnieuws


> Londen. Sinds de meest recente volks-telling in 2011 is duidelijk dat minder dan de helft van de bevolking van Londen blank en Brits is. Naast Engels worden er zo’n 300 talen gesproken; de stad biedt onderdak aan meer dan vijftig omvangrijke gemeen-schappen van niet-Britse etniciteit. Uiteraard levert dat weleens spanningen op, maar waar u geen mens over zult horen klagen is het ontzagwekkend diverse aanbod van eten. Soms wordt het culinaire zelfs rechtstreeks aangegrepen als instrument voor verbroede-ring. De zaterdag nadat de Turkse gemeen-schap eigenhandig de Oost-Londense buurt Dalston vrijwaarde van de rellen van 2011, gingen de buurtgenoten als dank massaal op diner in de Turkse restaurants. Niet dat men

De wereld rond in één weekend

Londen is niet alleen de hoofdstad van Groot-Brittannië, maar eigenlijk ook een beetje van de wereld. Wie wil er nu niet wonen in een stad waar men zonder paspoort in één weekend een culinaire wereldreis kan maken?

Adressen> Mangal Ocakbasi (Turks), 10 Arcola

Street, +44 20 7275 8981, www.mangal1.com > Song Que (Vietnamees), 134 Kingsland

Road, +44 20 7613 3222 > Fika (Zweeds), 161 Brick Lane,

+44 20 7613 2013, www.fikalondon.com > Bibimbap Soho (Koreaans), 11 Greek Street,

+44 20 7287 3434, www.bibimbapsoho.co.uk > Bob Bob Ricard (Russisch), 1 Upper James

Street, +44 20 3145 1000, www.bobbobricard.com

sement aan Upper James Street is de Russian Standard-wodka door kwarts gefilterd, de pelmeni’s gevuld met kreeft en de oesters vernoemd naar Brezjnev. Bovendien zijn alle tafels voorzien van een champagneknop. U leest het goed: met één druk op de knop komt er iemand aansnellen met een volle fles bub-bels. Champagne mag dan iets Frans zijn, maar dat een lege fles Cristal gelijkstaat aan een alarmsituatie: dát kan alleen een Rus bedenken. n Vliegen naar Londen: vanaf 20.000 Award Miles.

aan één nationaliteit. Tussen de Bengalen van Brick Lane waant u zich ineens in Scandinavische sferen bij het Zweedse Fika, met op de kaart de even onweerstaanbare als onvermijdelijke gehaktballetjes en gravad lax. In het welbekende Chinatown van Soho zijn de Koreanen in opkomst, en zijn gerechten als bulgogi en bibimbap inmiddels al even ingeburgerd als peking-eend en dimsum. Een van de restaurants heeft zichzelf zelfs vernoemd naar bibimbap; het gerecht van gemengde rijst en gefermen-teerde sojabonen staat in vele gedaanten (met kimchi, tofoe, champignons of chilikip) op de menukaart. Het gros van de restaurants die onder de noemer ‘etnisch’ vallen zijn simpele aange-legenheden: goedkoop, goed eten, voor en door de gemeenschap zelf. Het draait om de keuken; weloverwogen inrichting en attente service zijn aangename, doch niet altijd aan-wezige bijkomstigheden. Het Russische Bob Bob Ricard ligt echter aan het andere kant van het spectrum. In dit zeer upscale etablis-

de aanleiding nodig had om hier de Turkse keuken te waarderen: restaurant Mangal Ocakbasi aan Arcola Street is er al sinds twintig jaar een grote favoriet. Er is geen ontlopen aan: de lamskebab op de mangal (barbecue) aan de ingang vult de straat met een virtueel uithangbord van geur.

Etnisch etenVerderop in Dalston vindt u de Pho Mile, een gedeelte van Kingsland Road waar de restaurants overwegend Vietnamees zijn. Hier wedijveren Song Que en Mein Tay om de titel van het meest authentieke Vietnamese restaurant van Londen – en daarmee waar-schijnlijk van het westelijk halfrond. Toch is geen enkele straat of buurt voorbehouden

Voor Zweedse specialiteiten

gaat u naar Fika op Brick Lane.

Bibimbap is een populair Koreaans

gerecht én een restaurant in Londen

waar u dit kunt eten.

Bob Bob Ricard klinkt

niet alleen chic, dat is

het ook.

Wereldnieuws


> Uitzicht op de stad. Oriënteer u op stad en omgeving vanaf de witte Notre Dame op de heuvel Fourvière. Vanaf hier loopt (of kabelbaant) u naar beneden, recht het Unesco-werelderfgoed van Vieux Lyon in. Daar is het prettig verdwalen in het doolhof van traboules, de beschutte steegjes waardoor ooit de middeleeuwse zijde-industrie werd bevoorraad. 1 uur Basilique Notre Dame de Fourvière, 8 Esplanade de Fourvière,

www.fourviere.org.

> Lunchen. Dat doet u bij een van de beroemde bouchons van de stad. In deze simpele bistro’s kookten vroeger de mères Lyonnaises, de ‘moeders van Lyon’, voor de zijdewevers van de stad. Ze stonden ook aan de wieg van Lyons grote gastronomie: Paul Bocuse leerde ooit de kneepjes van het vak van zo’n mère. Le Garet is een instituut onder de bouchons: klassiekers zijn de saucissons en de salade lyonnaise. 30 minuten Le Garet, 7 Rue Garet, +33 4 78 28 16 94.

> Creatief Lyon. Loop door naar de hellingen van Croix Rousse, waar met name het Village des Créateurs (‘designersdorp’) de aandacht trekt. Hier vindt u accessoires, sieraden, designobjecten en mode van jonge ontwerpers uit de regio. Hun winkels bevinden zich aan weerszijden van Passage Thiaffait – een gerenoveerde traboule tussen Rue René Leynaud en Rue Burdeau. 45 minuten Village des Créateurs, 19 Rue René Leynaud, www.villagedescreateurs.com.

> Brasserie in villa. Op vijf minuten loopafstand bevindt zich de onlangs volledig gerestaureerde villa die ooit toebehoorde aan een van de broers Lumière. Hier opende Paul Bocuse onlangs zijn zesde brasserie in de stad, vernoemd naar Lumières vrouw Marguerite. Met een ‘Menu Lumière’ van € 42,- een zeer schappelijk alternatief voor het driesterrenrestaurant l’Auberge du Pont de Collonges, een halfuurtje noordwaarts. 75 minuten Marguerite, 57 Avenue des Frères Lumière, +33 4 37 90 03 00,

www.nordsudbrasseries.com.

Vijf uur in... LyonLyon kan bogen op een trotse historie van zijde, maar de grootste troef ligt op het gebied van gastronomie. De vleesgeworden ziel van het culinair etablissement is chef Paul Bocuse. Naast zijn restaurants en brasserieën luisteren een culinair instituut, een restaurantschool én een delicatessenmarkt naar zijn naam. Geen verrassing dus dat het veel Bocuse is wat de klok slaat.

n Vliegen naar Lyon: vanaf 20.000 Award Miles.

> Struinen over de markt. Niet te missen zijn Les Halles de Lyon Paul Bocuse. Deze markthallen vormen het gastronomisch middelpunt van de stad. U vindt er delicatessen, pralines, kazen, wijnen, fruit en groente van de allerhoogste kwaliteit. Probeer de beroemde St. Marcellin-kaas bij fromagerie Mère Richard. Of de saucissons van Sibilia, bekend als de beste charcuterie van Frankrijk. Kom desnoods even bij met een paar oesters en een glaasje châteauneuf-du-pape. 45 minuten Les Halles de Lyon Paul Bocuse, 102 Cours Lafayette,

www.hallespaulbocuse.lyon.fr.

> Filmmuseum. Aan de toepasselijk hernoemde Rue du Premier Film vindt u het Institut/Musée Lumière. Het museum is gevestigd in het gebouw waar de eerste film in de wereldgeschiedenis werd gemaakt: een 50 seconden durend epos, getiteld ‘Arbeiders verlaten de Lumière-fabriek’. Behalve een overzicht van de technische innovatie die eraan voorafging, kunt u er – uiteraard – ook veel films zien. 45 minuten Musée Lumière, 25 Rue du 1er Film, www.institut-lumiere.org.

ja Je mag tot 430 euro aan goederen

meenemen van buiten de EU.Maar bij een hoger bedrag moet je altijd aangift e doen. Weten wat mee mag? Download de app met de QR code of kijk op douane.nl/reizigers

123402165 Belasting 210x280_€430.indd 1 29-03-13 16:28

De overweldigende diversiteit van de Indiase keuken is onmogelijk in één reis te bevatten. Het enige wat u kunt

doen is alles proeven wat er in het vizier komt. Dat is bepaald geen straf. Zeker niet aan een tafeltje in het

zand, of dobberend door paradijselijke wateren. TeksT JurrIaan TeulIngs - foTografIe ernIe enkelaar

Proef het paradijs in India

De backwaters zijn een netwerk

van kanalen in Kerala, de meest

exotische provincie van India.

Een vegetarische

thali: verschillende

gerechten geserveerd

in kleine porties.

Iedere dag een andere curry


Het orange County Resort in Coorg ligt, ondanks zijn naam, midden in een koffieplantage. Die grenst op zijn beurt weer aan rijstvelden en een uitge-strekt junglereservaat. Er zullen vast ook sinaasappelbomen zijn, maar wij zien ze even niet. Dat is ook helemaal niet erg. We komen voor iets anders. Hier, in de bergen van West-Ghats in zuidelijk India, ligt ook de oorsprong van menig kruid en specerij in uw keukenkastje. Met name peper. Het zijn groene besjes aan de klimplanten die langs de bomen omhoog kronkelen. Eenmaal geplukt en gedroogd werden ze in het Holland van de 17e eeuw zo populair dat ze per gram meer geld opleverden dan goud. De rode besjes aan de struiken eronder zijn koffie. Je staat er nooit bij stil, maar eigenlijk draait veel van het goede van het leven om die twee soorten besjes. Koffie is hier weliswaar pas door de Britten geïntroduceerd, maar de biologisch geteelde Coorg-variatie is de peper inmiddels in roem overstegen.

De keuken van de kodava’sHet is bijna tijd voor de oogst. Dan komt Coorg, een ietwat loom en dunbevolkt district in de Indiase deelstaat Karnataka,

opeens tot leven. “Geen mens zit stil, en zelfs dan komen we nog handen tekort. Er moeten ook seizoenarbeiders uit andere delen van India komen helpen”, zegt Adil, de natuurgids die ons op een wandeling door de plantage begeleidt. Volgende week, bij volle maan, wordt het startschot van alle oogsten gegeven met puttari, het festival ter ere van de rijstoogst. In Madikeri, het regionale centrum, zijn de voorbereidingen al in volle gang. Coorg geniet in heel India bekendheid vanwege zijn unieke keuken van de Kodava’s, de oudste bevolkingsgroep uit de regio. Er wordt wel van hen gezegd dat ze afstammelingen zijn van het leger van Alexander de Grote. Het zijn weliswaar hindoes, maar ze belijden hun godsdienst nét even anders. Met minder nadruk op de verering van goden dan op die van de natuur. En zoals het gaat in India: wie anders gelooft, kookt ook anders. Elders is de keuken van Karnataka overwegend vegetarisch. Zo niet Kodava-cuisine. Het bekendste gerecht is de Coorg pork fry: varkensvlees bereid met onder meer koriander, komijn en kurkuma. De typische Kodava-factor komt van zwarte kachampuli-azijn, gemaakt van een zure

fruitsoort die lijkt op een minuscuul pompoentje. De pork fry, ook wel bekend als pandi curry, wordt doorgaans geser-veerd met akki roti, een soort rijstpannen-koekjes, en gestoomde rijstdumplings, kadambuttu geheten. Dat Coorg zo klein is – ongeveer zo groot als Brabant – houdt de culinaire tradities nog enigszins overzichtelijk. Dat is fijn. Want wie naar India komt om wat over het eten op te steken, gaat het al snel duizelen. Elke staat, elke regio, elke stad, elk dorp en elk huishouden in India houdt er zo zijn eigen gerechten op na. Die zijn vervolgens ook nog eens onderverdeeld naar religie, etniciteit en sociale klasse. Wie de Indiase cuisine écht wil door-gronden, is dus wel even bezig. Het komt erop neer dat een reiziger in India nooit twee keer hetzelfde hoeft te eten. En dat zijn wij in elk geval ook niet van plan.

kardemom, kurkuma en chilipepersZo geruststellend specifiek als de keuken van de Kodava’s is, zo overweldigend algemeen is het aanbod van ingrediënten op de markt van Madikeri. Kardemom, peper, kurkuma, chilipepers, steranijs en tientallen kruiden en specerijen

Hardwerkende vrouwen op

een koffieplantage in Coorg.

>>

eten en drinken> Oh! CalcuttaDe ‘oh!’ in de naam van dit restaurant staat voor de aangename verrassing die er in de West-Bengaalse keuken schuilt. Calcutta staat bekend als India’s gastronomische hotspot. De smaken zijn volstrekt uniek: denk aan kroketjes van bananenbloemen en gestoomde krieltjes met mosterd, komijn en groene chilipepers. Tulsiwadi lane, Tardeo. +91 22 4321 6700,

www.hoTelrosewood.com

> Modern IndiaasIndia’s culinaire tradities worden door elkaar gehusseld in de keuken van Ziya, onder auspiciën van Michelinchef Vineet Bhatia. Het resultaat is een moderne herinterpretatie van India’s gastronomische schatten – met her en der exotisch accenten met couscous of edamame. “De ziel van het eten blijft typisch Indiaas”, aldus sahil khullar, die de leiding in de keuken heeft. Ziya in heT oberoi hoTel, nariman PoinT.

+91 22 6632 5757, www.oberoihoTels.com

> Parsi-lunchHet Perzische Britannia & Company restaurant is de place to be voor een lunch in het zaken-district fort. aan de muren hangen portretten van gandhi en andere beroemdheden. In de keuken staan Parsi – leden van een Iraanse minderheid die zich al ruim een millennium in India heeft gevestigd. geniet van hun beroemde kip pilav, overgoten met een saus van tomaten, zuur bes-sen, cashewnoten en gekaramelliseerde uien. wakefield house, 11, sProTT road,

16 ballard esTaTe, forT; +91 22 2261 5264

> TrishnaWie krab wil proberen, kan het niet beter treffen dan in Trishna: u zit er tussen de aquaria. Voor wie het ontleden van de geliefde butter pepper garlic crab een wat te grote uitdaging is, bestaat er de mogelijkheid deze zonder schaal te laten serveren. rond het af met een solkadi, een drankje gemaakt van kokosmelk en kokum. 7, sai baba marg, kala ghoda, forT, +91 22 2270 3213

> Konkan CaféDe 700 kilometer lange kustlijn van Mumbai tot goa staat ook wel bekend als de konkan. Het menu van het konkan Café bevat dan ook een groot aantal visgerechten. kiezen hoeft niet; als u voor de uiterst populaire seafood thali gaat, krijgt u van alles een beetje. Vraag ook naar feni, de kokos- of cashewnotenlikeur uit goa. ViVanTa by Taj PresidenT, 90, cuffe Parade, colaba,

+91 22 6665 0978; www.ViVanTabyTaj.com

Een veelvoorkomend straatbeeld in India:

kleurrijke winkeltjes en mensen die buiten leven.

Een man maakt paan, een

dichtgevouwen blad met een

vulling van kruiden waar men

in India veel op kauwt.


waarvan wij het bestaan nog niet af wisten, worden in royale zakken verkocht. Al dan niet vermalen en vermengd tot een tijd-besparende garam masala – het Indiase antwoord op de Knorr-kruidenmix. Dat eten niet losstaat van religie is te zien aan de grote hoeveelheid wierook, altaartjes en beelden van allerhande hindoegoden tussen de specerijen. Ondanks dat ruime aanbod zweert Akshay Katti, de souschef van Orange County, bij zijn eigen biologische kruidentuin. “Tegen de tijd dat de kruiden en specerijen in Madikeri worden verkocht, ben je een paar weken verder. Hier kan het nóg verser.” Welbeschouwd is de tuin het resort zelf. De ingrediënten hangen overal: behalve de koffiestruiken en peperplanten staat het er vol gemberplanten en limoen-, kerrie- en papajabomen. Zelfs voorbij het schrikdraad dat de plantage van de jungle scheidt, houdt het niet op. Onder begeleiding van Adil bewandelen we paadjes die niet door mensen, maar door olifanten zijn gebaand. Hij plukt een paar bladeren en verpulvert ze in zijn hand. “Hmm, limoenbladeren, ruik maar. Onmisbaar in viscurry’s als je het mij vraagt.” Even verderop schudt hij aan een struik en proeven we van het handjevol Indiase kruisbessen dat naar beneden regent. Die blijken uiterst zuur. “Je kunt er wél een lekkere pickle van maken”, lacht hij met een blik op onze verwrongen gezichten. “Heel gezond.” Volgens de ayurvedische geneeskunde stimuleren

de besjes niet alleen de spijsvertering, maar ook het intellect. Dat is nooit weg.

Indiase feng shuiAls we de volgende dag Coorg verlaten, dalen we 1.500 meter van de West-Ghats af, richting de Arabische Zee. Het is een lange, kronkelige, maar veelzijdige rit. Het koele klimaat uit de heuvels, waar ’s avonds een trui geen overbodige luxe was, laten we definitief achter ons. In plaats daarvan komt de zwoele tropenlucht en het oog-

verblindend groen van Kerala. Zeeën van kokospalmen wuiven ons tegemoet van de oevers van de beroemde backwaters. Deze brakke lagunes vlak achter de kust zijn vooral in het Zuiden erg populair bij toe-risten, die er in honderden bootjes tegelijk ronddobberen. Soms een dag, soms een week: een opvarende chef zorgt voor het eten. Ook onze bestemming, het Neelesh-war Hermitage Resort, biedt zijn gasten de mogelijkheid van een paar nachtjes op zo’n ‘house boat’. Met het verschil dat >>

Chai wallahsresham gellatly en Zach Marks onderzoeken de fascinerende wereld van de theeverkopers die je in India op elke straathoek treft. De recepten en dromen van deze ‘chai wallahs’ geven een uniek inzicht in de Indiase samenleving. Zelfs minister-presidents kandidaat narendra Modi begon zijn loopbaan als verkoper van zoete thee met melk, kruiden en specerijen. er komt een boek, maar hun website chaiwallahsofindia.com is nu al zeer de moeite waard.

Sommige gerechten in

India worden geserveerd

op bananenbladeren, zoals

deze overheerlijke curry.

Fruit in overvloed bij

Crawford Market in Mumbai.


geconcentreerde seconden met haar vinger aan de pols, heeft ze haar diagnose al klaar. Mijn gestel is pitta-vata, zegt ze: een boel vuur en een beetje lucht en ruimte. “Iemand als u moet oppassen met scherpe kruiden, olie, rode chilipepers en knoflook.” Niet wat ik wil horen op reis door India, maar vooruit. De op mijn gestel toege-spitste instructies kunnen nu naar de chef en de masseur. In beide gevallen gaat het over kruiden en oliën; één recept voor mijn binnenkant, een ander voor mijn buitenkant. Zo word ik een halfuur lang gemasseerd met kruidenmengsels die me toch een beetje doen denken aan currypasta. De sesamolie die vervolgens twintig minuten over mijn voorhoofd wordt gespoeld, wekt onwillekeurig mijn eetlust op. Dat komt goed uit: we kunnen van de spa rechtstreeks door naar de keuken van chef Shinto Joseph, die ons in zal wijden in de bereiding van een aantal van zijn favoriete gerechten uit de keuken van Kerala. “De basis van alle gerechten is gember, groene chilipepers en knoflook.” De overige ingrediënten die klaarstaan zijn intens gekleurd, alsof de chef geen Malabar- kipcurry en mollee van dikke kokosmelk

en koningsmakreel gaat bereiden, maar een Picasso. Het palet naast het fornuis, bestaat uit felgele kurkuma, frisgroen kerrieblad en zwarte kokum, de gedroogde schillen van een zure mangoestanachtige vrucht die in dit gedeelte van het land veelal de plaats van tamarinde inneemt. Met gemengde gevoelens signaleer ik ook een schaaltje met rood poeder: de ayurve-disch incorrecte chilipeper. Ik besluit dat het nieuwe regime nog wel even kan worden uitgesteld tot het einde van de reis. Shinto weet elk gerecht binnen een kwartier te bereiden en garneert alles met de grootste zorg, zodat het eindresultaat tóch nog wat van een Picasso weg heeft. Een lunch die zo mooi is – dat kán niet slecht vallen.

lotus House BoatDe laatste dag in Kerala brengen we door op de Lotus House Boat, lui dobberend door de eindeloze backwaters, aan weers-zijden niets veel meer dan palmbomen en af en toe een vissersboot. Dat betekent overigens niet dat we ook de luxe achter ons hebben gelaten: het dak van bamboe en kokosvezel huist een tweetal suites met badkamers die niet onderdoen voor die

van een vijfsterrenhotel. Onderweg maken we een paar stops; een kokosvezelfabriekje, een hindoetempeltje en een eiland waar bewoners en makaken zo vreedzaam samenleven dat het is omgedoopt tot ‘monkey island’. Het ware genot ligt op de boot. Als we ’s avonds midden op het water voor anker gaan en de stroming door de opkomende vloed langzaam keert, draaien we al dinerend onder het sterren-dak. De zilverbraam op het bord zwemt in kokosmelk. We drinken er een flesje Indiase wijn uit Maharashtra bij.

VissersdorpenDe serene rust van Kerala heeft ons men-taal bewapend voor wat volgt: de intense drukte van massaal Mumbai. Het handels-centrum van India is een smeltkroes van culturen en cuisines uit alle denkbare hoeken van het subcontinent. Anjali Tolani, een lokale culinair én reisblogger, neemt ons mee op een tour langs haar favoriete adressen. We beginnen in Fort, een van de primaire zakendistricten van de stad, waar rond lunchtijd de straten vollopen met kantoorpersoneel. Hoewel het eten bij de kraampjes op straat verreweg het populairst is, raadt ze ons aan nog even te wachten. >>

Varen over de backwaters omringd

door een weelderig landschap met

wuivende palmbomen.

Eten op straat

in Mumbai.

De favorieten van een localTourguide anjali Tolani omschrijft zichzelf graag als een ‘onverzadigbare foodie’. Ze woont in Bandra, de populaire buurt in het noorden van Mumbai waar ook veel Bollywoodsterren wonen. Haar favorieten aldaar? “Mini Punjab voor hun tandoori chicken en rumali roti; Punjab sweets House in Pali Market voor hun phirni, en Busago voor hun fluweelzachte Birmese kaukswe.” Ze neemt u graag mee op sleeptouw: bel +91 99 3094 0842. Vind ook inspiratie op: sunlightcopper.wordpress.com.

hun Lotus House Boat zich in het rustiger noorden van de staat bevindt, waar je vooral vissers in slanke sloepen treft. Toeristen zijn hier nog een zeldzaamheid. De eerste twee nachten brengen we echter door in het resort aan het strand. Alles is er gericht om soelaas te bieden aan vermoeide geesten: royale hangmatten tussen ruisende palmen, een infinity pool met uitzicht op de oceaan, overal kommetjes met dobberende bloe-men. Zelfs de cottages aan het strand zijn geconstrueerd volgens de principes van vastu shastra, een soort Indiase feng shui.

Of het werkelijk de bouwfilosofie is, of het geluid van de branding en het geritsel van palmbladeren eigenlijk al genoeg is, dat maakt niet echt uit: het werkt.

Picasso-curryAlsof deze omgeving op zichzelf niet al heilzaam genoeg is, krijgen we ook nog eens de mogelijkheid om ons verblijf in het paradijs te optimaliseren met een dieet- en massageregime van een ayurve-disch arts. De serene dr. Suma ontvangt ons in het welnesspaviljoen. Na een paar

Zien en doen > Crawford MarketHet doolhof van Crawford Market is niet een plek waar u elkaar moet kwijtraken. gebeurt het toch, dan kunt u gelukkig gemakkelijk een uur ronddwalen zonder zich een minuut te vervelen. let op de loungende mannetjes tussen hun kunstzinnige arrangementen van groente, fruit en weegschalen: ze lijken soms wel levende schilderijen.

> Neera/ToddyNeera is een drankje dat voor zonsondergang wordt getapt en vervolgens langs de weg en op treinstations wordt verkocht. Het is gezond en fris, maar pas op: de drank fermenteert snel. aan het einde van de avond is het getransformeerd tot toddy. oók populair, met een beetje alcohol erin. Vaak kan uw chauffeur, of het personeel van uw hotel, u helpen het te verkrijgen.

> Ogen open, neus dicht Vroege vogels kunnen bij het ochtendgloren een kijkje nemen bij de sassoon Docks, de grootste vismarkt van Mumbai. Hier wordt vanaf vijf uur ’s ochtends de vangst van de dag binnengehaald door de koli – de oorspronkelijke bewoners van Mumbai. Het unieke schouwspel in de schemering gunt een blik op het harde werk dat aan uw maaltijd voorafgaat.


Met het oog op de weerstand van onze westerse magen neemt ze ons liever mee naar een paar kleine restaurants om de hoek, waar de hygiëne beter is. “Eet niet alles op, dan kunnen we overal een beetje proberen”, zegt ze. Dat blijkt een onmoge-lijk op te volgen advies: telkens als we even gaan zitten in een op het eerste gezicht onopvallend restaurant, komt er een stroom lekkernijen op gang die emi-gratie doet overwegen. Iraanse lamspilav met zuurbessen; maisdumplings en spinazie-kaassamosa’s uit Gujarat; masala dosa uit Tamil Nadu. En dan moet er nog plek worden gemaakt voor de favoriet uit lokale wateren: Bombay duck. Ondanks de naam betreft het geen eend, maar een tropische vis waarvan de bek, mits je door je wimpers kijkt, wel een beetje op een eendensnavel lijkt. Grote kans dat die ‘duck’ de ochtend is begonnen op de markt van een van de vissersdorpen die is opgeslokt door de uit-dijende stad. De Koli, de oorspronkelijke bewoners van de zeven eilanden waar Mumbai op is gebouwd, zijn nog altijd vissers. Een van hun dorpen ligt op het uiterste puntje een schiereiland aan de westkant van de stad. Worli Koliwada is

een arme buurt vol Portugese namen, een echo van het verre verleden aan deze kust. Hoewel veel van de Koli indertijd tot het christendom zijn bekeerd, wordt hier Golpha Devi – een personage uit het hindoepantheon – het meest geconsul-teerd. Een Brits fort aan het einde van het dorp kijkt uit op de tempel van de beschermheilige van de vissers. Daarachter torenen wolkenkrabbers. Het dorp-in-een-stad levert een uiterst aangename wandeling op, hoewel de straten – waar veel mensen in krotten wonen – ook de harde werkelijkheid van de Indiase massa niet verhullen.

DabawallahsElders zou een buurt als Worli Koliwada onveilig zijn voor toeristen die nota bene arriveren in een auto met privéchauffeur. Maar niet in India. “In Mumbai is het ner-gens onveilig. We hebben alle criminelen in ons parlement gestopt”, grapt de gids die ons later naar het station rijdt. Ze heeft ons beloofd ons daar een blik te gunnen op een uniek stuk orde in de chaos: Mumbais ingenieuze systeem van dabawallahs. “Niet iedereen eet ’s middags buiten de deur. De meeste lunches worden thuis gemaakt”,

legt ze uit. “Een leger van vijfduizend dabawallahs brengt het vervolgens naar kantoor. Tweehonderdduizend lunch-boxen per dag, over afstanden van wel veertig kilometer. Hun unieke coderings- en doorgeefsysteem zorgt ervoor dat de bezorging al 125 jaar foutloos verloopt, en altijd op tijd. Zelfs als tijdens de moesson de hele stad overstroomt.” Inderdaad: precies op het voorspelde tijd-stip zien we een groot aantal mannen met witte petjes voor Churchgate Station ver-schijnen. Hun karren en fietsen puilen uit van de lunchboxen. Op het eerste gezicht lijkt er niet veel systeem in te zitten. Maar een halfuurtje later zijn alle lunches gesor-teerd en overgedragen aan de juiste perso-nen. Dit sterke staaltje logistiek, waar nog steeds op geen enkel moment een compu-ter aan te pas komt, oogst bewondering van ver buiten India: grote bedrijven als FedEx en universiteiten als Harvard hebben al afgevaardigden naar Mumbai gestuurd om er wat van op te steken. Wat ons betreft mogen die onderzoekers best ook eens de mogelijkheid bekijken een paar van die dabawallahs op het vliegtuig naar Schiphol te zetten. Want die Indiase lunch, die gaan we missen. <<

Bijna tweehonderdduizend lunches

vinden via vijfduizend dabawallahs

hun weg door de stad Mumbai.

Vliegen naar Mumbai> Vluchtuitvoering: klM’s partner Delta air lines vliegt dagelijks

rechtstreeks van amsterdam naar Mumbai.> Totale vliegtijd: 8 uur en 50 minuten.> Luchthaven: Mumbai/Bombay - Chhatrapati shivaji (BoM), India.> Minimaal te ontvangen Award Miles per retourticket*:

Ivory Silver Gold Platinum

Economy Class 1.065 1.598 1.864 2.131

World Business Class 5.327 7.458 8.524 9.589

* Het aantal te ontvangen Miles is afhankelijk van de gevlogen afstand en de voorwaarden van uw ticket.

> Benodigde Award Miles vanaf Amsterdam: 60.000 award Miles voor een retour economy Class. 150.000 award Miles voor een retour World Business Class.

Indiërs eten het liefst

met de hand.

Een beetje meer ruimte, veel meer comfort

Verbazingwekkend, wat extra beenruimte en een verder verstelbare rugleuning doenvoor uw reis. Geniet van extra comfort met Economy Comfort. Beschikbaar op alle KLM-vluchten. Ga naar klm.nl/economycomfort

310_00_322 WT Adv_NL_210x280.indd 1 02-01-14 10:52


reisaanbieding

Het kruidige zuiden van India

Uw reis begint in het kleurrijke en hectische Mumbai, waar u in The Oberoi verblijft. Hierna vliegt u naar het Zuiden, waar u het achterland van de staat Kerala ervaart. U stapt aan boord van een zogenoemde traditionele house boat en vaart via kanalen langs rijstvelden en palmbomen. Een trans-fer via glooiende heuvels brengt u in Coorg. In deze jungleachtige omgeving gaat u fietsen, wandelen en leert u over het verbouwen van koffie en kruiden. Vervolgens gaat u op weg naar de rust van het Nagarhole National Park. In dit ongerepte natuurgebied staan safari’s op het programma waarbij u op zoek gaat naar de natuurlijke bewoners: tijgers, olifanten en vele andere dieren.

exclusieve landhuizenCoochin is de volgende stop op uw reis. Dit was vroeger een belangrijke haven van de Verenigde Oost-Indische Compagnie.

U maakt hier een stadstour om de historie van deze stad te proeven. In Munnar en Thekkady verblijft u in exclusieve land-huizen midden in de plantages. In Thekkady hebt u zelfs de beschikking over een grote villa met eigen zwembad en maakt u een indrukwekkende trekking langs bossen, groene velden en kruidentuinen. De reis leidt verder naar Kumarakom aan het gelijknamige meer, waar een fietstocht op het programma staat. Tot slot sluit u de reis af op het heerlijke ongerepte strand van Marari Beach. Hier geniet u niet alleen van de heerlijke atmosfeer, u kunt zich ook laten overhalen tot een leerzame kookcursus, een ontspannende massage of een fietstocht.

geïnspireerd geraakt? kijkt u dan snel op

www.talisman.nl/klm voor meer informatie

en het aanvragen van een offerte.

Het exotische groene zuiden van India vormt een sterk

contrast met het drukke en drogere Rajasthan. Hier treft u

geen drukke steden, maar ongerepte natuur met plantages,

kruidentuinen, wildparken en schitterende stranden.

Deze reisaanbieding is inclusief vluchten, transfers, accommodaties en excursies.

Typisch Talisman> Verblijf in het luxueuze hotel The

oberoi in Mumbai.> kleinschalige accommodaties.> een privécruise met een luxe house

boat door de ongerepte backwaters.> schitterende wandelingen door

plantages en kruidentuinen.> op zoek naar wild in nagarhole

national Park.> ontspannen afsluiten aan het strand.

Talisman creëert elke reis geheel op maat. neem contact op met onze specialisten Ingrid of annegiene om uw reisdroom naar India te verwezenlijken.

Talisman travel design Wijnstraat 87 3311 BT Dordrecht Tel. (078) 614 27 88 www.talisman.nl | [email protected]

23 dagen India vanaf € 5.975,- p.p.

Indiase groente- en fruitmarkten

vormen een kleurrijk schouwspel,

waar u ogen tekortkomt.

Neeleshwar Hermitage in Kasargod

is de ideale plek om te ontspannen.

TOTAL BODY SCANDé APK voor uw lichaam

Prescan ontdekte bij mij een niertumor. Ik was er op tijd bij.

09:30

Welkom

12:00

10:30

Bekijk al onze mogelijkheden en de complete onderzoeksdag bij Prescan op www.prescan.nl/fdm

13:00

Bel direct 074-255 9 284www.prescan.nl/fdm*Excl. € 49,- administratiekosten

€ 875,-T/M 31 MAART 2014

INCLUSIEF HARTONDERZOEK!van€ 1590,-nu

*

MRI-scans

Cardiologisch onderzoek De uitslag

Uw dag bij Prescan

Ad_Prescan_280x210_FlyingDutchman.indd 1 12-2-2014 15:38:50

Handige gadgets en tips die het reis- en werkplezier vergroten.

Check-in


Check-in

Message on a bottleOf u nu thuis of op reis bent, het is altijd verstandig om zuinig om te gaan met water. Deze shampoo, douchegel, handcrème, conditioner en bodylotion met de boodschap ‘Stop the water while using me!’ herinneren u eraan de kraan dicht te draaien. Ook handig: de flesjes hebben een inhoud van 60 ml en mogen dus mee in uw handbagage. € 34,90. www.stop-the-water-while-using-me.com

Stijlvol foto’s maken

Hout couture

Tijdens de vakantie loopt u een groot deel van de tijd met een camera om uw nek en dus mag die er best leuk uitzien. Op kekkecamerariem.nl vindt u de hipste, kleurrijkste en vrolijkste camerariemen voor een unieke look van uw spiegelreflexcamera. Van classy, ethnic en glam tot Scandinavisch of neutraal: er zit zeker een design tussen dat bij u past. Vanaf € 29,95. www.kekkecamerariem.nl

Altijd en overal uw eigen muziekOok op reis luistert u het liefst naar uw eigen muziek. En dan is het fijn om een handzame speaker te hebben, maar wel een met een flinke dosis kwaliteit aan geluid. De X-mini ME voldoet aan deze eisen. Met dit speakertje – een capsule van slechts 3,8 cm – hebt u een ware ‘sound machine’ op zak die het altijd en overal doet. Voor € 24,95 verkrijgbaar in de kleuren zwart, roze, geel en blauw. www.xminishop.nl

Flying Dutchman geeft 5 exemplaren weg. Ga naar klm.nl/ flyingdutchman en voer de code X-mini ME in om kans te maken.

Wilt u écht een bijzondere, stijlvolle reiskoffer? De ontwerpen van Embawo – dat hout betekent in het Ugandees – laten zien dat hout, handwerk en mode prima samengaan. De Italiaanse meesterwerken worden namelijk met de hand gemaakt van duurzaam hout – veelal gecombineerd met leer – en zijn verrassend licht van gewicht. Elk exemplaar is uniek en dus aan de prijs. www.embawo.com

Londen verkennenMet deze tips bij de hand haalt u het beste uit uw stedentrip naar Londen. De ‘London Explorer Pack’ bevat: The Independent Coffee Book, een insidergids die u de weg wijst naar de fijnste koffieadresjes met een uitvouwbare kaart en artikelen over koffiebranden; Craft Beer London, een onmisbare gids voor de beste ambachtelijke bierpubs, bars en brouwerijen; The Wellbeing Guide to London, een wegwijzer die u meeneemt langs eet gelegenheden met biologisch voedsel en yoga en meditatiecentra. En last but not least een drinkbeker voor onderweg. Prijs £25, (€ 30,). www.vespertinepress.co.uk

Baume & Mercier lanceert de

www.baume-et-mercier.com

Voor meer informatie kunt u bellen met: Baume & Mercier, tel. +31 (0)20 342 8643.

Baume & Mercier, in 1830 opgericht onder de naam “Baume Frères”, is het op zes na oudste horlogemerk ter wereld. Deze grondlegger van de Zwitserse horloge-industrie heeft een trotse traditie van baanbrekende innovatie en onderscheidend design. In Les Brenets, Zwitserland, staat de manufactuur waar de unieke uurwerken vervaardigd worden en waar deskundige ambachtslieden de uurwerken met uiterste precisie afstellen.

Dit alles bewijst dat het tijdloze devies van het merk meer geldt dan ooit : “Accepteer alleen perfectie, vervaardig alleen horloges van de allerhoogste kwaliteit.”

nieuw Model Clifton in de winkel Vanaf april

Baume & Mercier’s nieuwe Clifton Collection stelt een ingetogen norm voor de moderne man die op zoek is naar een elegant, exclusief uurwerk. De klassieker met stalen of roségouden kast is geïnspireerd op een model uit de jaren ’50, en heeft een urban chique uitstraling. Elke creatie bezit de zeldzame kwaliteit van luxe in een vorm die zowel mooi als toegankelijk is. Met deze eigenschappen in combinatie met een geavanceerd mechanisch uurwerk behoort de Clifton tot een klasse apart. De perfecte pasvorm is kenmerkend voor deze collectie. Onze aanbeveling is om de Clifton te passen, je zal de perfecte pasvorm en elegantie ervaren van het horloge.

( Advertorial )

Collectie

Clifton rose gold automatic

45978_BM_Advertorial_210x280_Flying Dutchman.indd 1 07-02-14 15:09

Check-in


Op eetavontuur in New York

Uw eigen luchthavenshirt

Win een wijnreis!

Gewapend met dit prachtig geïllustreerde boek – New York Street Food – herkent u ter plaatse meteen de gerechten die op straat worden verkocht. Van Zuid-Amerikaanse snacks in Jackson Heights tot handgemaakte noedel-gerechten in Brooklyn en menu’s uit de gourmet food trucks in Manhattan.

De meest kosmopolitische stad van de VS herbergt een heleboel authentieke eet stalletjes. Prijs € 24,99. www.lannoo.be

Flying Dutchman geeft 3 exemplaren weg. Ga naar klm.nl/flyingdutchman en voer de code New York Street Food in om kans te maken.

Laat zien waar u geweest bent, waar u vandaan komt of waar u naartoe gaat met de Tshirts en tassen van Pilot & Captain. De producten hebben stoere opdrukken van luchthavens en zijn bedoeld voor reislustige types. Daarnaast verkoopt het merk posters van verschillende Amerikaanse steden. Erg leuk voor uzelf of als u op jacht bent naar een leuk souvenir voor thuisblijvers. Kijk op www.pilotandcaptain.com of er iets met uw favoriete luchthaven is. De Tshirts kosten $32, (ongeveer € 24,).

Live in style, travel in styleWat namen koning Willem II, koningin Emma en prins Bernhard zoal mee op reis? Het boek Koninklijke reiskistjes belicht de verhalen achter vijfentwintig bijzondere reis-kisten met koninklijke allure. Van toilettassen tot schrijfkistjes en van picknickmanden tot complete koffers. De reizende vorsten hadden voor al hun benodigdheden een kistje en elk voorwerp had daarbij zijn eigen plaats. Prijs € 25,-. www.uitgeverijdekunst.nl

Meer van de vorstelijke reiskistjes zien? Tot 15 juni 2014 is er een expositie in het Umicore Zilverpaviljoen (www.zilvermuseum.be) aan de voet van het MAS, Museum aan de Stroom, in Antwerpen. Flying Dutchman geeft 4 boeken weg. Ga naar de website klm.nl/flyingdutchman en voer de code Reiskistjes in om kans te maken.

KLM’s nieuwe bestemming Chili is een wijnland bij uitstek. U kunt een geheel verzorgde reis voor twee personen naar het land winnen en zo ter plaatse kennismaken met de wijnen van Viña Errázuriz. In deze wijnreis zijn onder meer twee retourtickets naar Santiago de Chile, wijnproeverijen en rondleidingen door wijngaarden inbegrepen. Thuis ook genieten van deze Chileense wijnen? Kijk op www.jeanarnaud.com. Flying Dutchman geeft 2 wijnreizen incl. vliegtickets weg. Ga naar klm.nl/flyingdutchman en voer de code Wijnreis in om kans te maken.

... mijn eigen koffie! Doe grof gemalen koffie in de reisbeker, voeg daarna net niet meer kokend water toe en sluit de pers. Wacht vier minuten en druk vervolgens het filter in de pers naar beneden en geniet van heerlijke verse koffie voor onderweg. De Bodum Travel Mug Cafetière heeft een inhoud van 0,35 liter en is verkrijgbaar in vijf kleuren. € 19,90. www.bodum-voor-thuis.nl

Ik ga op reis en neem mee...

HOW ALIVE ARE YOU?

JAGUAR.NL

A JAGUAR FOR THE PRICE OF A CAR.

Min./max. gecombineerd verbruik : 4,9�-�12,2 l/100km. CO2-uitstoot resp. 129�-�283 g/km. *�Vanafprijs XF 2.2D 120 kW (163 pk) is incl. BPM en BTW en excl. kosten rijklaarmaken. Zie voor kosten en voorwaarden www.jaguar.nl. **�Leasen vanaf € 978 o.b.v. Full Operational Lease, 48 maanden, 20.000 km p.j, excl. 21% btw en brandstof. Jaguar Financial Services. Wijzigingen voorbehouden.

JAGUAR XF VANAF € 51.900*

LEASE VANAF € 978**

Standaard o.a. 8-traps automaat en Bi-Xenon met LED dagrijverlichting.Ontdek de XF Option Packs met een klantvoordeel tot € 5.020.

JGRNGEN4W047_XF_Nationaal_FlyingDutchman_280Hx210_IC_LEASE.indd 1 2/10/14 11:40 AM

Flying Dutchman Magazine 1/201436 37 1 /2014 Flying Dutchman Magazine

Reisplannen“Mijn favoriete plek op aarde is een klein geheim vissersdorpje aan een verborgen baai in Italië. Het beschikt over een oud haventje waar elke ochtend heel vroeg een paar kleine vissersbootjes uitvaren om verse vis te vangen. Er komen weinig toeristen, er zijn drie verrukkelijke restaurantjes en de cappuccino die Gianfranco van café Il Porticcio maakt, is de beste ter wereld. Daar proef je de liefde in. Voor de toekomst staat nog een reis naar Japan gepland, waar we ons erg op verheugen. We zijn uitgenodigd door Sakumi Okamoto, de Japanse importeur van onze wijn. Volgens hem zijn er in Japan plekken die minstens zo mooi zijn als Frankrijk en die wil hij ons abso

luut laten zien. Ook gaan we voor mijn televisieprogramma Wijn aan Gort de grens over, dus daar zullen ook nog wel wat vlieguurtjes gemaakt gaan worden. Ik zou dolgraag eens een kijkje willen nemen bij wijnbedrijven in Chili of Napa Valley in Californië.”

Spannende vlucht“Ik heb weleens een gekke vlucht gehad. Voor een wijnproeverij vlogen we een keer naar Bodrum, want ook in Turkije is men intensief met wijnbouw bezig. Ergens boven zee kwamen we in een turbulentiegebied terecht. Het was erger dan we ooit hadden meegemaakt. Met witte knokkels braken mijn vriendin en ik zowat de leuningen van onze stoelen. Naast ons zat een Turkse heer in een donkerblauw maatkostuum. Vriendelijk glimlachend boog hij zich voorover: ‘Niets aan de hand,’ stelde hij ons gerust, ‘dit gebeurt altijd op dit traject. Stelt niks voor, ik heb het véél erger meegemaakt.’ Terwijl wij van angst geen woord konden uitbrengen. Die tegenstelling vond ik hilarisch. Hij had overigens wel gelijk: we zijn gewoon veilig geland.”

Leven als God in Frankrijk“Mijn laatste vlucht ging naar Bordeaux. We verbleven in Nederland voor de promotie van mijn nieuwe boek De geluksvogel terwijl de nieuwe oogst wit en rosé 2013 moest worden ‘doorgeproefd’. Op zo’n moment is een retourtje BordeauxAmsterdam snel, veilig en comfortabel. Ons wijnkasteel in Bordeaux is voor ons overigens ook de ideale plek voor een vakantie. Een beetje werken in de wijngaard, wijn proeven en discussiëren met onze wijnmakers. Daarna aan een nieuwe roman werken en ’s avonds voor het kasteel samen met mijn vriendin een vers visje op de barbecue met een fles heerlijke wijn uit eigen kelder. La vie est belle...” <<

Op reis met

Wijnmaker en schrijver Ilja Gort zit regelmatig in een vliegtuig. Op weg naar zijn wijnkasteel in Frankrijk, maar ook naar fijne zonnige bestemmingen om ongestoord aan een nieuw boek te werken. Met in zijn handbagage altijd een laptop: “In een vliegmachine heb je heerlijk de tijd om te peinzen en ingevingen te noteren.” TekST ZIn MedIa - FOTOGRaFIe CORné van deR STeLT

“als mijn vriendin Caroline en ik naar ons wijnkasteel in Bordeaux vliegen, heb ik geen koffer nodig. Ik koop altijd alles dubbel zodat ik op twee plekken – in Nederland en in Frankrijk – alles voorhanden heb. Het liefst vlieg ik naar Frankrijk, omdat we daar wonen en werken. Andere favoriete bestemmingen zijn Italië, Spanje en Londen, omdat mijn kinderen daar studeren. Ook vliegen we een paar keer per jaar naar een zonnige plek om een weekje ongestoord aan een nieuw boek te kunnen werken. In mijn handbagage zit altijd een laptop, want in een vliegmachine heb je heerlijk de tijd om uit het raampje te staren, te peinzen en ingevingen te noteren.”

Zorgzaam personeel “Het vele reizen is voor mij geen probleem, mits het goed georganiseerd is. Vijf jaar geleden heb ik besloten nooit meer met prijsvechters te vliegen. Ik weiger om me als een mestkalf in een kist te laten proppen en afgesnauwd te worden. De prikstok ontbreekt er

nog maar net aan. Al kost het soms wat meer, ik reis dan liever op een prettige en mensvriendelijke manier. Onlangs nog vlogen we met de hele familie naar Bali; ik was onthutst door de geweldige service van KLM. De hele negentien uur durende reis werden we omringd door aandacht en goede zorgen. Wát een ontzettend lief en zorgzaam cabinepersoneel. Chapeau! Hoewel ik inmiddels een soort halve Fransman ben geworden, was ik trots op het feit dat ik Hollander was.”

“De mooiste souvenirs bewaar je in je hart”

Ilja’s reisfavorietenHoe: “als we het maar enigszins kunnen betalen trakteren we onszelf op Business Class-tickets. dan maar wat harder werken.”Bagage: “Travelling light; het liefst alleen met handbagage.”Bestemming: “Stoffige dorpjes in Italië, Spanje en Frankrijk (oftewel de plekken waar de mooiste wijnen ter wereld vandaan komen).”Beste souvenir: “er schuilt een materiële nihilist in mij, dus we kopen slechts heel zelden souvenirs, kleding of anderszins aardse ballast. de mooiste souvenirs bewaar je immers in je hoofd en in je hart. Wel maken we, voor onze nieuwsbrief Slurp, veel foto’s. en van een bergwandeling neem ik weleens een steen mee; van het strand soms een schelp.”

Regelmatig zoekt Ilja een zonnige

bestemming op om ongestoord

aan een nieuw boek te werken.

Deels woont Ilja in Nederland, deels

in dit dertiende-eeuws wijnkasteel

‘Château de la Garde’ in de Bordeaux.

“Onlangs vlogen we met de hele familie naar Bali; ik was onthutst door de geweldige service van KLM”

39 1/2014 Flying Dutchman MagazineFlying Dutchman Magazine 4/201338

Niet voor niks heet Bologna in de volksmond ‘la grassa’. In deze vette, rijke stad is het maken van verse pasta tot ware kunst verheven, wemelt het van de parmaham, salami, mortadella en Parmezaanse kaas en wedijveren de terrassen wie de meeste hapjes levert bij een glaasje. Eten is iets om moeiteloos de hele dag mee te vullen.

TEksT karIN LuITEN - FoTograFIE MaarTEN NoordIjk

Buon appetito Bologna

Het culinaire hart van Italië

In de ‘Straat van de oude vis

markten’ speelt tegenwoordig

groente de hoofdrol.

Tortellini (die kleintjes)

en tortelloni (die grote)

in overvloed.In de straten van ‘Bologna

la rossa’ is vaalrood nog altijd

de overheersende kleur.


Een rondleiding door de culinaire hoofdstad van Italië begint natuurlijk in de bar. Even een cappuccino tussen de locals die op weg naar hun werk snel een espresso achteroverslaan. Al dan niet met een cornetto of gebakje erbij, want een bar dient vaak ook als bakkerij. Tegen twaalven mixt het koffiepubliek zich geleidelijk met aperitiefklanten. Iedereen met een alcoholische versnapering valt acuut in een andere categorie; die krijgt er van de barman namelijk iets hartigs bij. Dat kan variëren van een simpel bakje olijven of chips tot een bord met prachtige stuzzichini, borrelhapjes. Voor de wat grotere trek ligt de vitrine intussen vol met vers belegde piadine, de typische platte broden uit de streek.

Culinaire verleidingVoor een uitgebreide lunch is het leuker om te verkassen naar een van de vele, gemoedelijke trattorie. Als antipasti nemen we een assortiment vleeswaren, die met een beetje geluk vergezeld wordt van crescentine, gefrituurde deegflapjes. Hierna volgt onvermijdelijk de trots en glorie van de stad: huisgemaakte pasta op basis van verse eieren. Gedroogde pasta als spaghetti wordt hier beschouwd als armeluisvoer uit het Zuiden. Vandaar dat, o ironie, spaghetti bolognese in Bologna

zelf nimmer geserveerd zal worden. Bolognesesaus, hier ragù genoemd, hoort met tagliatelle, verse lintpasta. Overigens is de saus ook anders dan wij hem kennen: vrij droog, met grove stukjes gehakt en nauwelijks tomaat, want ook dat vinden ze hier meer iets voor Napels en omstreken.

stad van vleesetersNiet te missen zijn de klassieke tortellini in brodo, met vlees gevulde deegdopjes in een hartverwarmende bouillon die ze hier vooral eten in de koude maanden. Of probeer de grote tortelloni of ravioli, gevuld met ricotta of pompoen en vergezeld van salieboter of gorgonzolasaus. Een van de weinige gerechten waar vegetariërs hun hart aan kunnen ophalen, want Bologna is nu eenmaal een stad van carnivoren. Hoofdgerechten heten op de kaart niet voor niets kortweg carne. De liefhebber probeert de bollito misto, verschillende soorten gekookt vlees (rund, varken, kalf en kip), traditioneel vergezeld van mostarda (gekonfijt fruit in een pittigzoete mosterdsiroop), friggione (een soort chutney van ui en tomaat) en salsa verde. Een lokaal toetje om zeker te proeven is de torta di riso, smeuïge cake op basis van in melk gekookte rijst en amandelen. >>

Lunch/diner> Trattoria Anna Mariaal bijna dertig jaar voert anna Maria de scepter in dit simpele eetlokaal met echte Bolognese specialiteiten. de muren hangen vol ingelijste bedankbriefjes, van operasterren tot skiër Tomba la Bomba. de huisgemaakte pasta’s zijn de trots en glorie van de zaak: tortellini, tortelloni, tagliatelle, lasagne, alles is even heerlijk. als hoofdgerecht (uitsluitend vlees) is er knapperige eend, konijn of parelhoen, inclusief krokante kaantjes. Via Belle arti 17/a, +39 051 266894,

www.trattoriannamaria.com

> Ristorante DonatelloEen klassieke zaak waar al ruim een eeuw keurige obers zwieren tussen de witgedekte tafels. de muren zijn behangen met beroemde portretten, de plafonds beschilderd met bloemenstillevens. aanraders zijn de klas-sieke tagliatelle bolognese of de romige gramigna al sugo di salsiccia (pastakrullen met worstenvlees).Via augusto righi 8, +39 051 235438,

www.ristorantedonatello.it

> Trattoria SergheiEen piepklein, gemoedelijk restaurantje waar behalve de bijnaam van de eigenaar niets russisch aan is. aan het interieur is geen aandacht besteed, aan het eten des te meer. de klassieke tortellini in brodo en tortelloni met pompoen in salieboter zijn verrukkelijk. Probeer ook de specialiteit van het huis: met gehakt en parmezaan gevulde courgette.Via Piella 12, +39 051 233533

> Trattoria dell’Orsogoedkoop, rumoerig en gezellig. Een echte studententent waar iedereen bij elkaar aan-schuift. Naast de onvermijdelijke huisgemaakte pasta is er ook een diverse collectie salades en broodjes, van panini en crostini tot crescentine en piadine. ruime keus in bier. Via mentana 1, +39 051 231576,

www.osteriadellorsa.com

> EatalyEen eetwinkel annex restaurant midden in een boekwinkel. Beneden is een bar met broodjes, boven eet men aan tafeltjes pal tussen de stellages met regionale lekkernijen. rommelig maar gemoedelijk, prima voor een

Picknick bij san Lucaop een heuvel iets buiten de stad ligt de basiliek san Luca, die overigens vanbuiten meer lijkt op een zwierige vakantievilla dan een kerk. Vanuit de stad gaat er een arcadegalerij (il portico) van vier kilometer lang, als een soort Chinese muur, naartoe. Let op: het gaat wel steil omhoog, handiger is om er met een taxi heen te gaan, gewapend met lekkernijen uit een van de vele delicatessenwinkels. op het pleintje voor de basiliek staan volop bank-jes voor een picknick. En dan terug wandelen naar beneden. Halverwege, bij de arco del Meloncello, stopt bus 20 richting centrum.

Ijs> Giannide bekendste ijswinkel van Bologna op een toplocatie, pal aan de voet van de fameuze scheve torens. Ze hebben er zelfs een ijssmaak naar vernoemd: due Torri, op basis van Nutella.Via montegraPPa 11, www.gelateriagianni.com

> GelatauroEen onooglijk knutselwinkeltje, maar vergis u niet: hier maken ze heel bijzonder ijs met onvergetelijke smaken. aanraders zijn het gemberijs (zenzero) of Principe di Calabria, met bergamot, jasmijn en panforte.Via san Vitale 98, www.gelatauro.com

Volop rustiek bij Serghei.

Een dag zonder gelato is

een dag niet geleefd.

Onvergetelijke pastagerechten

tussen de honderden ingelijste

bedankbriefjes bij Anna Maria.

Straks in de zomer is Piazza

Maggiore weer één grote openlucht

bioscoop. Alles nagesynchroniseerd

in het Italiaans, dat wel.

ongecompliceerde lunch. de kaasplankjes zijn absoluut de moeite waard.Via degli orefici 19, www.Bologna.eataly.it

> Trattoria Buca Manzonigroot kelderrestaurant met menukaart in Bolognees dialect. Zo heet strikjespasta hier geen farfalle maar stricchiette, een huisspecialiteit met ragù en doperwtjes. Probeer ook de cotoletto bolognese, een schnitzel bedekt met parmaham en parme-zaan die even onder de grill is geweest. Via manzoni 6/g, +39 051 271307,

www.Bucamanzoni.it


Langs de hoogtepuntenDe lunch is vrij machtig voor wie een broodje kaas met glaasje karnemelk gewend is, dus een after lunch wandelingetje kan geen kwaad. Dat kan bij uitstek in de schaduw van de kilometerslange portici, de arcades waar deze stad zo beroemd om is. Nu blijkt ook dat de tweede bijnaam van Bologna, ‘la rossa’, niet zo letterlijk genomen moet worden; de gebouwen zijn eerder alle gradaties terracotta, oranje, geel en roze dan Ferrarirood. Dwaal in de voetsporen van Dante, Boccaccio en Petrarca door de straten rond de oudste universiteit ter wereld, waar Bologna haar derde bijnaam aan overhield: ‘la dotta’, de geleerde. Echt verdwalen is hier trouwens onmogelijk, dankzij de gezichtsbepalende twee grote scheve torens, de Torre degli Asinelli en de Torre dei Garisenda. En dan te bedenken dat er in de middeleeuwen wel honderd van dit soort wolkenkrabbers hebben gestaan, puur als statussymbool voor rijke families. Tot, helaas, de vooruitgang zich aandiende en ze bijna allemaal werden afgebroken. De ware lekkerbek mag de wijk Quadrilatero niet overslaan, vlak naast de Piazza Maggiore. In de Via Caprarie, de Via Pescherie en vooral de Via Drapperie wemelt het van de kaaswinkels, worstspeciaalzaken,

chocolaterieën, wijnhandels en delicatessenpaleisjes. Luilekkerland is er niets bij en dit is dan ook dé plek om heerlijke souvenirs uit te zoeken voor thuis.

je buikje rond etenZo langzamerhand wordt het tijd voor een ijsje, of toch maar een terrasje vanwege de vermoeide voeten? Bestel een knaloranje Aperol Spritz, een typisch Italiaans aperitief, en geniet van het uitzicht. Een ander idee is om even binnen te wandelen bij een enoteca waar de lekkerste wijnen per glas te koop zijn, vaak uit de omliggende heuvels. De vraag die u regelmatig zult krijgen is: ‘Frizzante o fermo?’, met of zonder bubbels? Veel lokale wijnen, zoals bijvoorbeeld de Pignoletto, bestaan in beide versies. En vergeet die mierzoete rotzooi uit Hollandse studentenpizzeria’s, ook lambrusco is hier een gangbare keuze. In een enoteca doen ze niet aan bijgeleverde borrelhapjes, maar er is meestal wel van alles te bestellen in de vorm van kaas of vers gesneden vleeswaren. Alleen niet te veel, want het diner moet nog komen. Dat komt feitelijk neer op een smakelijke herhaling van de lunch. Antipasti, pasta, vleesgerecht en voor wie het nog aandurft een dolce, een dessert. Werkelijk niemand zal Bologna la grassa verlaten met een lege maag. <<

> Zanarini Een elegante bar annex patisserie in wit met chocoladebruin interieur voor een snelle espresso samen met de chique Bolognezers. Let op de beeldschone petitfours, die ze hier ‘mignons’ noemen. Fijn terras met als pluspunt de overweldigende hoeveelheid aperitief-hapjes. Wij telden er elf per persoon, en dan rekenen we de bakjes met chips, pinda’s en olijven niet eens mee.Piazza galVani 1

> Terzidoor de zachtgele tinten en klassieke muziek doet deze kleine bar denken aan een Weense koffiesalon. Er is keuze uit verschil-lende soorten koffiebonen, maar ook het aantal bereidingswijzen is eindeloos. de cappuccino komt met versgeraspte chocola erop. ook talloze soorten kwaliteitsthee en warme chocolademelk van echte chocola.Via oBerdan 10, www.caffeterziBologna.com

Winkels> Antica Aguzzeria del Cavalloooit voor ijzerwaren, nu vooral kookspullen zoals messen, pannen, pastabenodigdheden (mooie messingen raderwieltjes), maar ook knalroze boodschappenkarretjes, japans servies en fleecetruien. de ladekasten van bodem tot plafond doen vermoeden dat ze nog véél meer hebben.Via draPPerie 12, www.aguzzeriadelcaVallo.it

> Tamburini dé delicatessenwinkel van Bologna mag u niet missen. Een duizelingwekkende hoeveel-heid verse pasta, de klassieke kleine tortellini uiteraard, maar ook tortelloni, ravioli en gnocchi. Plus een keur aan worst (de salame di Bologna is een aanrader), ham en kaas. stuk voor stuk prachtig verpakt in papier met een strik. Via caPrarie 1, www.tamBurini.com

> Via LatteaEen biologische kaaswinkel verstopt in een zijzaaltje van de overdekte markt waar kaasmaker Enzo elke dag verse mozzarella in mooie vormen draait. mercato delle erBe, Via ugo Bassi 23,

www.VialatteaBio.it

> MajaniEen instituut sinds 1796, deze prachtige chocoladewinkel waar de tijd heeft stil gestaan. Beroemd om de chocolade-tortellini, maar vooral de cremini: vierkante, smeuïge chocoblokjes die een eeuw geleden werden ontworpen voor Fiat. Nog elk jaar verschijnt er een nieuwe smaak, maar het leukste (cadeautip!) zijn die in de vorm van een autootje. Via de’ carBonesi 5, www.majani.it

> Drogheria GilbertoEen waar luilekkerland, ideaal om cadeautjes te scoren. Veel chocola, ook van Majani, maar dan in handzame doosjes. Maar ook snoepjes, toffees, honing, jam, olie, balsamico en grappa. Beneden zit een enorme wijn-kelder verstopt. Via draPPerie 5, www.drogheriagilBerto.it

Bar> Gamberinide oudste patisserie (1907) van Bologna met links een vitrine vol taartjes, cornetti en broodjes. rechts is de bar, waar het een komen en gaan is van Bolognezers die even snel koffie of wijn bestellen. de sierlijke borrelhapjes zijn net hartige minigebakjes.Via ugo Bassi 12, www.gamBerini.eu

> Café Letterario Carracci FavaEen oase van rust met hoge plafonds, fraaie mozaïekvloeren en zowel lekkere wegzak-fauteuils als elegante metalen stoeltjes. Voor wie even iets heel anders wil. Er klinkt klas-sieke muziek, overal zijn boeken en kranten. Voor een lichte lunch van broodjes en salades of een verfijnd kopje thee. Via manzoni 2/f

Duizelingwekkende keuze aan

lekkere cadeautjes bij Gilberto.

Prachtige paarse artisjokken.

Een kaasvlechtje van

kaasmaker Enzo.

Chef Florin tussen zijn

gebakjes bij Zanarini.

‘Un caffè per favore.’ Razend

snelle service bij Gamberini.

Pisa mag dan beroemd zijn

om zijn scheve toren, Bologna

heeft er toch maar mooi twee.


kLM vliegt 3 keer per dag in 1 uur en 50 minuten naar Bologna.n Vliegen naar Bologna: vanaf 25.000 award miles.

Vliegen naar Bologna

aperitief> Enoteca Storica Olindo FaccioliLinks en rechts hoge donkerbruine kasten vol flessen wijn, daartussen menig stamgast. Een bakje knapperig gebakken soldaatjes komt standaard op tafel, maar bestel ook eens wat vleeswaren, ingemaakte groenten of een kaasplankje bij uw glas goudgele Fongaro met een subtiel bubbeltje. Via altaBella 15/B,

www.enotecastoricafaccioli.it

> Il Caffè delle sette ChieseHet mooiste terras van Bologna, dé plek voor een aperol spritz met uitzicht op het sierlijke kiezelstenenplein en de santo stefano, de unieke kerk-met-de-zeven-kerken. Piazzo santo stefano 15/a

> Opera Caffè e TulipaniEen vrolijk bric-à-bractentje inclusief piano dat oogt als een indoor terrasje, met smeed-ijzeren meubilair tussen snoepjesgele muren. overal teddyberen, kalenders met audrey Hepburn, manden vol verse groente op de bar. Een echt terrasje is er overigens ook, aan de achterkant, boven het water. Ze serveren er ontbijt, gebak en lunch, maar de buurt komt vooral voor het aperitief.Via alessandrini 7

> Le StanzeEen cocktailbar bestaande uit verschillende voormalige paleiskamers (stanze) met nogal wonderlijk jaren 80-meubilair. kies voor de kamer met de bar zelf, die met het overwel-digende frescoplafond. Bij een drankje hoort een compleet selfservicebuffet, genoeg voor een avondmaaltijd.Via Borgo di san Pietro 1

slapen> Hotel Al Cappello RossoCentraler kan een hotel niet gelegen zijn, vlak achter de Piazza Maggiore, en dat al sinds 1375. sympathiek hotel met slechts 33 kamers. Veel kamers hebben een eigen thema of zijn op een bijzondere manier van vloer tot plafond geïllustreerd. Voor Italiaanse begrippen een zeer uitgebreid ontbijt.Via de’ fusari 9, +39 051 261891,

www.alcaPPellorosso.it

Je zou het zo niet

zeggen, maar Bologna

is een echte fietsstad.

Logeren op zijn Kennedy’s

in hotel Al Capello Rosso.

Sinds 1924 volop usual suspects

in de Enoteca Faccioli.

Bestel via www.wijnvoordeel.nl/fl y of gebruik de antwoordkaart achterin dit magazine

Bellen kan ook via 031-7702796 (ma. t/m vrij. 8.30 -17.00 uur) of mail naar [email protected]

Snelle levering binnen twee werkdagen

Betaal pas na ontvangst van de wijnen

Klanten beoordelen ons gemiddeld met een 8,5

Al 15 jaar de voordeligste online wijnwinkel

Telefoon 031- 7702796(ma t/m vr van 8:30 tot 17:00)of mail naar [email protected]

Vragen?

€12,99

€6,99Gratis

Thuisbezorgd!

In 1991 kreeg Rioja de status Denominación de Origen Califi cada (DOCa). Dit is de hoogste status en geldt alleen voor wijnen van de allerhoogste kwaliteit. Wij selecteerden uit het topjaar 2008 het vlaggenschip van Bodegas Olarra, namelijk de Añares Rioja Reserva. Oudere jaargangen van deze wijn zoals 1981 en 1983 worden nu nog aangeboden voor rond de € 40,- per fl es. U mag deze topwijn uit 2008 echter bestellen voor de lage prijs van slechts € 6,99. Dit is een sensationele prijsdoorbraak voor een bekroonde Rioja Reserva van zo’n beroemde Bodegas.

Over Bodegas OlarraHet verhaal achter deze Bodega begon ruim 40 jaar geleden in 1971, toen deze schitterende Bodega werd opgericht. De Bodega is gebouwd in de vorm van een “Y” en heeft hierdoor de bijnaam “Kathedraal van Rioja” gekregen. De omgeving is perfect, want men bevindt zich aan de rand van Logroño, midden in de prestigieuze Rioja Alta subregio van Rioja. Dit gebied staat bekend als de plek voor de allerbeste Rioja’s ter wereld. Wars van de commercieel gemaakte “nieuwe wereld” wijnen, maakt men hier wijnen in de oude “Vinos de Pago” traditie, waarbij terroir en klimaat richting geven aan de wijn die er gemaakt wordt.

Proefnotitie Añares Rioja Reserva 2008De wijn is kersenrood van kleur. Rijp en vol van smaak met impressies van rood fruit, kruiden, hout en vanille. Uitzonderlijk lange afdronk. 18 maanden lagering op Amerikaanse eikenhouten vaten zorgen voor een uitzonderlijke smaakexplosie waarbij het fruitige karakter overweldigend naar voren komt. Na deze lagering blijft de wijn in een speciale kelder liggen tot de tannines zacht zijn geworden en de wijn zijn karakteristieke smaak heeft bereikt. Hierdoor beleeft u de smaak van pure passie! Een sieraad voor uw wijnkelder met nog ruim voldoende bewaarpotentieel.

WAANZINNIGE SUPERSTUNT TOP RIOJAExtra lezersvoordeel: Gratis thuisbezorgd

Geen 18, geen alcohol.

Deze drie frequent flyers gaan graag en regelmatig op reis. Negen tips van echte kenners over hun favoriete ‘culinaire’ bestemming.

Frequent Flyers


> Street food“Hummus is een specialiteit die u op elke straathoek tegenkomt, maar voor de beste moet u bij Abu Hassan in de wijk Jaffa zijn. Zorg wel dat u op tijd bent, want na twee uur begint de hummus op te raken. In de steegjes rond Carmel Market is de Jemenitische keuken sterk vertegenwoordigd. Probeer hier knafeh, Arabische cheesecake. En voor de lekkerste sabich, een pita met aubergine, ei en salade, gaat u naar Frishman 42 (op de hoek van Dizengoff). In de stad stikt het bovendien van de juice bars voor als u trek hebt in een gezonde traktatie voor weinig geld.” > Jemenitische keuken“Jemenitische gerechten bestaan voornamelijk uit laagjes blader-deeg in margarine gekookt op laag vuur, en zijn perfect tegen een kater. Probeer jachnoon bij HaYarkon 22, een geheime plaats

op de eerste verdieping in een flatgebouw. Vooral op vrijdag is het gezellig om te eten bij Dr. Shakshuka in Jaffa. Enkele minuten na uw bestelling worden sissend en stomend hete gietijzeren pannen aan uw tafel geserveerd met shakshuka, een Tunesisch gerecht van eieren en tomaten.” > Hippe hotspots“Hanoi is de plek voor een fantas-tische Vietnamese/Maleisische smaakervaring in een authentieke omgeving. Het restaurant laat brood invliegen uit Parijs en de koks zijn regelmatig in Vietnam

en Maleisië geweest. En dat proeft u. De beste ceviche ooit heb ik gegeten bij Shila, een superhip restaurant in eclectische stijl waar de zakelijke lunches formidabel zijn. Bij Nanutchka kunt u genieten van Russische specialiteiten en daarna tot in de vroege uurtjes op de tafels dansen. Tot slot mag u Brasserie niet overslaan. Dit restaurant, met zeer gevarieerde menukaart, is 24 uur per dag open en serveert de menu’s zo vanuit de zee op uw bord. Verser kunt u het niet krijgen.” <<

> Loempia’s tussen de locals “In Vietnam kunt u zowel oosters als westers eten, maar de traditio-nele keuken – bestaande uit rijst, noedels en natuurlijk loempia’s – moet u geproefd hebben. Het geheim van de Vietnamese keu-ken zit in de groenten en kruiden. Zo’n beetje alles wat in de natuur groeit, gebruiken ze in hun gerechten. Voor lekkere loempia’s in Sapa gaat u naar Antique Sapa, een restaurantje net buiten het toeristische gedeelte waar veel locals komen.” > Hoi An specialties“In de stad Hoi An hebben ze heerlijke lokale specialiteiten, die u nergens anders in het land kunt eten. Café 69 is een restau-rant met gerechten waar u uw vingers bij aflikt. Echte aanraders hier zijn Cau Lao, White Rose en de onweerstaanbare Fried Wonton. Voor minder dan drie dollar kunt u zich al vol eten en dan hebt u er een glas bier bij.”> Kookworkshop“Hoi An is de perfecte locatie om uzelf aan een kookcursus te wagen. Bijna elk zichzelf respec-terend restaurant in deze stad biedt kooklessen aan. Neem bijvoorbeeld Red Bridge waar u

> Café Iruña in Bilbao “Bij ‘smaak’ is de koppeling met het Baskenland snel gemaakt. Een regio met de hoogste dichtheid van sterrenrestaurants ter wereld, wordt gezegd. Met zoveel aan-bod is het best lastig kiezen. We zijn daar gelukkig bevriend met een ballerina. Geen betere manier om de lokale hotspots te leren kennen dan met een local. Café Iruña in Bilbao is zo’n geheime insidertip. Het restaurant biedt een fantastische verzameling van de Baskische keuken in een prachtige ambiance.” > Passie voor pintxos “In San Sebastian kunt u genieten van moleculaire gastronomie. Maar waar u werkelijk voor naar deze prachtige stad moet, zijn de vele pintxos-barretjes, het equi-valent van tapas. Pintxos vormen een belangrijk onderdeel van de eetcultuur in San Sebastian. De kenners gaan van bar naar bar, om onder het genot van een goed glas wijn van de huisspeci-aliteit te proeven. Zo serveert La Mejillonera mosselen denkbaar in elke variëteit. Bar Txepetxa is op haar beurt gespecialiseerd in ansjovis in alle mogelijke vormen. Proberen is genieten.”

> Wegspoelen met wijn“Bij goed eten hoort goed drinken en de Basken bieden ook hierin veel keus. De lokale witte wijn is de licht bubbelende Txakoli, heerlijk op een warme zomerdag. En langs de hele noordkust vindt u sidrerías, waar cider tot een kunst is verheven. De cider wordt van grote hoogte in uw glas geschonken, een prachtig schouwspel.”

Culinair Vietnam

Baskische specialiteiten

Tel Aviv: van street tot high-end food

Naam: Paola van Bergen Werk: Zzp’er, businessconsultant Vliegt vaak naar: “Ik vlieg altijd naar andere bestemmingen, want ik wil nieuwe plekken ontdekken.” Leest in vliegtuig: “Lezen doe ik eigenlijk niet aan boord. Ik kijk liever een filmpje, luister wat muziek of probeer te slapen.”Zou graag een keer zitten naast: “Armin van Buuren. Ik vind het bijzonder hoe hij wereldwijd bekend is geworden, maar zonder dat het succes naar zijn hoofd is gestegen.” Beste souvenir: “Ik neem vaak sieraden mee. Zo kocht ik onlangs in Vietnam een hele mooie ketting bij een werkplaats waar mensen werken met een handicap die ze hebben overgehouden aan de Vietnamoorlog.”

over lokale kruiden leert en de chef-kok een demonstratie geeft. Vervolgens mag u zelf aan de slag met Hoi An pancakes, springrolls en een rijstgerecht. Na de workshop kunt u genieten van de zelfgemaakte gerechten.”

Naam: Rod Ben ZeevWerk: Improvisatieacteur en -trainer Vliegt vaak naar: Tel AvivAltijd in de koffer: “Zwemkleding en een zwembril. Na een lange vlucht ga ik het liefst een paar baantjes zwemmen.” Grootste reisblunder: “In een opwelling besloot ik een vriend in Istanbul op te zoeken en boekte meteen een ticket voor een vlucht diezelfde dag. Toen ik op Schiphol kwam, bleek ik een ticket voor de week erop geboekt te hebben. Gelukkig had KLM nog een stoel vrij op de eerstvolgende vlucht en kon ik toch nog gaan.” Beste souvenir: “Ik stuur mijn nicht in de VS van overal waar ik geweest ben het boek Le Petit Prince in de lokale taal. Ze heeft inmiddels onge-veer twintig verschillende taalversies op haar boekenplank staan.”

Haal uw culinaire

hart op op de Carmel

Market in Tel Aviv.

Naam: Tunga TserendorjWerk: Global Marketing Manager bij GlobalCollectVliegt vaak naar: Madrid, Florence en LissabonAltijd in de koffer: “Mijn BlackBerry, ik houd stiekem van die ouderwetse drukknopjes.” Beste souvenir: “Een handgemaakte houten kam, gekocht op de markt in Kunming, China. Daar kan geen plastic versie mee concurreren.” Leest in vliegtuig: “Stukken ter voorbereiding op mijn werk op de bestemming. Heerlijk hoe een vlucht daar de ideale gelegenheid toe biedt.”

De volgende uitgave van Flying Dutchman heeft als thema ‘water’. Wat is uw favoriete bestemming op dit gebied? Stuur een mailtje met uw aan raders naar: [email protected]. De leukste drie inzendingen komen in deze rubriek en worden beloond met 10.000 Miles.

Uw verhaal is 10.000 Miles waard

Groeit het in de natuur?

Dan gebruiken Vietnamezen

het in hun gerechten.

Een echte insider tip:

Café Iruña in Bilbao.


Doen! Franschhoek is ook het culinaire hoogtepunt van de Kaap en niet in de laatste plaats dankzij Margot Janse. In The Tasting Room neemt de Nederlandse topchef u zonder menukaart mee op een verrukkelijke ontdekkingsreis door haar fantasie, inclusief passende wijnen. Reserveer wel bijtijds.

Zuid-Afrika: the big five

KLM vliegt 7 keer per week in 11 uur en 30 minuten naar Kaapstad. n Vliegen naar Kaapstad: vanaf 60.000 Award Miles.

Vliegen naar Kaapstad

De tijd dat Zuid-Afrika vooral werd geassocieerd met bekers bananenbier en shotglaasjes springboklikeur ligt sinds de opmars van de nationale wijnindustrie al zeker dertig jaar achter ons. Vooral het onwaar-schijnlijk groene achterland ten oosten van Kaapstad kan zich moeiteloos meten met de Franse ranken. Het was de Nederlandse gouverneur Jan van Riebeeck die hier in 1656 de eerste druivenstokken in de aarde stak. Nu is zijn tuintje uitgegroeid tot een glooiende lappen deken van wonderschone wijngaarden. Bekendst is het stadje Stellenbosch – op eigen houtje

al goed voor ruim 150 producenten – dat tot ver buiten het continent geroemd wordt om haar puike pinotage en sprankelende Sauvignon Blanc. Maar waar veel bezoekers zich blindstaren op deze Afrikaanse vinodroom, weet de ware fijnproever dat er net achter de heuvels nog de druiven van Franschhoek, Worcester, Paarl en Wellington hangen te rijpen. Hoewel elk dorp ook zijn eigen routes langs de plaatselijke plantages kent, is deze big five van de Kaapse wijnlanden vanuit Stellenbosch uitstekend in een langere tocht aan elkaar te rijgen. Met de auto is de 183 kilometer lange route best in een dag te doen, maar wie het fenomenale decor – en het bijbehorende bouquet – op waarde wilt laten bezinken, trekt er minstens een paar dagen voor uit. >>

Net buiten Kaapstad liggen de glooiende

wijngaarden van Stellenbosch, Franschhoek,

Worcester, Paarl en Wellington.

Waar het glas altijd halfvol isWijn smaakt natuurlijk het lekkerst als u het rechtstreeks bij de wijnboer haalt. Maar waar te gaan als de ene wijngaard nog mooier lijkt dan de andere? Vier routes waar het glas nooit halfleeg is. TeKsT MaTThIJs MeeuWseN - ILLusTRaTIes FLooR RIedeR

Op reis door de mooiste wijngebieden


Piemonte: veni, vidi, vino

KLM vliegt 2 keer per dag in 1 uur en 45 minuten naar Turijn. n Vliegen naar Turijn: vanaf 25.000 Award Miles.

Vliegen naar Turijn

Doen!het Castello di Tagliolo is een halfuur rijden onder alessandria een van de meest bijzon-dere slaapplekken van Piemonte. als enige in de regio heeft dit middeleeuwse kasteel ook eigen wijnkelders, waar al sinds de veer-tiende eeuw verschil-lende prijswinnende kwaliteitswijnen worden gebotteld.

Piemonte is de belangrijkste

wijnstreek van Italië.

Italianen zijn niet vies van een wijntje. En wat wil je ook in een land waar de drank al aan het begin van onze jaartelling gold als smeerolie van de maat-schappij. Wijn werd in het Romeinse Rijk niet alleen uitgedeeld om het volk te paaien, maar werd zelfs gedronken op doktersadvies als alternatief voor het vaak vervuilde water. Logisch dus dat er vanuit Piemonte aan de lopende band kruiken richting Rome gingen om de vraag enigszins bij te kunnen benen. Met druiven als de dolcetto, barbera,

freisa en arneis is de regio – op de dij van de Italiaanse laars – nog altijd ’s lands belangrijkste wijnstreek. De Piemontese prima donna is echter de nebbiolo-druif, die van Astana tot Zihuatenejo en terug de kurken laat knallen met wereldberoemde wijnen zoals de Barolo en Barbaresco. Dat de plaatse-lijke ranken zich ook uit stekend lenen voor het lichtere werk bewijzen bovendien de keurige rijtjes wijnstokken rond de middeleeuwse stad Asti, waar friszoete wegtikkertjes zoals de Moscato d’Asti en Asti Spumante hun oorsprong vinden. Rijd vanuit Turijn deze 214 kilometer lange route langs de fijnste wijngaarden van Italië en u vindt dus meer dan genoeg tussenstops voor een lang weekend sniffen, slurpen, spoelen en spugen.

Californië: zon, zee en ZinfandelEr zijn staten in Amerika waar de voltallige wijn-productie beperkt blijft tot een kelder vol bocht van de lokale hobbyboer. En er is Californië. Spaanse monniken zagen al in de achttiende eeuw hoe de

elementen op de scheidslijn van de Stille Oceaan en de Sierra Nevada het ideale klimaat smeden voor een stevig potje druiven stampen. Maar diverse plantenziektes en een drooglegging door de federale overheid smoorden de productie eeuwenlang hard-handig in de kiem. Pas eind vorige eeuw maakte ‘The Sunshine State’ haar belofte alsnog waar door in een mum van tijd uit te groeien tot de drie na grootste wijnproducent op aarde (alleen in Frankrijk, Italië en Spanje rollen meer flessen van de band). U zou in Californië elke dag van het jaar een wijnhuis kunnen bezoeken. Om de keuze wat gemakkelijker te maken, hebben de Californische producenten zich verenigd in maar liefst 33 lokale wine trails. Maar ook hier geldt dat de ware kracht schuilt in het veel-zijdige smaakpalet van de regio als geheel. Van de volle Chardonnay uit Santa Barbara in het zuiden tot de zoete Zinfandel uit de noordelijke heuvels rond Mendocino. In 870 kilometer tuft u vanuit Los Angeles langs de belangrijkste en mooiste wijn-streken van de staat om een week lang met uw neus in het glas te hangen. >>

Californische wijnboeren hebben

zich verenigd in 33 lokale wine trails.

Doen!onder de rook van Los angeles laat het goede leven zich moeiteloos mengen met de grandeur van hollywood. de oscarwinnende film Sideways (2004) gaat over een roadtrip van twee uitgebluste mannen, dwars door de wijngaarden van santa Barbara. hier kunt u dan ook nog altijd een glaasje nippen bij verschillende wijnhuizen uit de film, zoals Fire-stone, Fess Parker, Kalyra, Foxen en sanford.

KLM vliegt 7 keer per week in 11 uur naar Los angeles. n Vliegen naar Los Angeles: vanaf 50.000 Award Miles.

Vliegen naar Los angeles


Chili: de eeuwige lente

In Chili maakt u te paard prachtige

tochten door de wijnvelden.

Doen!Viu Manent is aan de Carrera del Vino misschien wel het popu-lairste wijnhuis van de Colchagua. de familie Viu exporteert hun wijnen al drie generaties tot ver buiten Chili, maar bezoekers kunnen hier ook aankloppen voor proeverijen, paardrijritten en zelfs tochtjes in een luchtballon over de wijnvelden.

KLM vliegt 3 keer per week in 18 uur en 25 minuten naar santiago de Chile, met een tussenstop in Buenos aires. n Vliegen naar Santiago de Chile: vanaf 80.000 Award Miles.

Vliegen naar santiago

In het meest langgerekte land op aarde kunt u bijkans 4.000 kilometer rijden zonder ook maar één serieuze bocht tegen te komen. Gelukkig is er voor druiven-kwekers weinig eer te behalen in het kurkdroge noor-den en het ijskoude zuiden, waardoor de wijngaarden

keurig op een kluitje in het hart van het land liggen. De belangrijkste streek is de Rapel, die – op nog geen anderhalf uur rijden onder de hoofdstad Santiago – bestaat uit de valleien van Cachapoal en Colchagua. Dankzij ‘la Eterna Primavera’ (de eeuwige lente van warme dagen en koele nachten) is de vruchtbare grond hier als een natuurlijk potje Pokon. Bovendien zorgen de bergen en de oceaan voor een onverbiddelijk deurbeleid, waardoor bladluizen nooit voet aan de grond hebben gekregen tussen de Chileense wijnranken. Het resultaat: een bloeiende sector vol biologische boeren die – veelal geënt op Franse druivensoorten – inmiddels wereldwijd de slijters en supermarkten veroveren. De lokale Merlots hebben een afdronk als adembenemende Andespieken, maar ook de Syrah, Cabernet Sauvignon en Carménère worden tot de beste van het land gerekend. Zelf proberen? Op deze route rijdt u in amper 120 kilometer langs de beste wijnhuizen van de Rapel. Het eerste deel is nog kaarsrecht, maar pas op: de weg begint halver-wege te slingeren. Wilt u kans maken op een wijnreis naar Chili? Ga naar ‘Check-in’ op pagina 34 van dit magazine. <<

BESTIAIRE D’AMOURisabella rossellini

Wereldberoemde actrice belicht het bizarre liefdesleven der dieren.

19-21 juniStadsschouwburg AmsterdamTaal: Engels met Nederlandse boventiteling

HO

LLA

ND

FES

TIVA

L

INTE

RN

ATIO

NA

AL

PO

DIU

MK

UN

STE

N

1 – 29 JUNI 2014, AMSTERDAMVOLLEDIG PROGRAMMA & TICKETVERKOOP

WWW.HOLLANDFESTIVAL.NL

ABIDA PARVEEN

Legendarische Pakistaanse soefi -zangeres eindelijk weer in Amsterdam

6 juniNationale Opera & Ballet

LUIGI NONO:TRILOGIE VAN HET SUBLIEME

o.a. ingo metzmacherswr sinfonieorchester

baden-baden und freiburg

Een selectie van Nono’s beste werk, uitgevoerd in de Gashouder die speci-aal voor dit project is omgebouwd tot concertzaal voor live surround-sound.

19-22 juniWestergasfabriek, Gashouder

COUP FATALserge kakudji, alain platel

Uitbundige muziektheatrale ode aan de dandy’s van Kinshasa

16-18 juniStadsschouwburg Amsterdam

NAPOLEON

abel gancehet gelders orkest

Monumentale fi lm uit 1927 met live uitgevoerde fi lmscore

15 juniZiggo Dome

DELUSION OFTHE FURY

heiner goebbels

Magisch muziektheaterwerk van Harry Partch op volstrekt eigenzinnig instrumen-tarium

10-11 juniMuziekgebouw aan ’t IJ

PLAYING CARDS: SPADES

robert lepage

Hebzucht en roekeloosheid in overweldi-gend theaterspektakel

3-5 juniWestergasfabriek, GashouderTaal: diverse met Nederlandse boventiteling

ORLANDOgeorge frideric handel

Bejun Mehta schittert in Pierre Audi’s verrassende interpretatie van Handels meesterwerk.

9-13 juniStadsschouwburg AmsterdamTaal: Italiaans met Nederlandse boventiteling


Safety firstEen agressieve passagier, rookontwikkeling of – in het uiterste geval – een noodlanding:

de cabin crew van KLM is op elke situatie voorbereid. En dankzij de terugkerende safety- en

securitytrainingen blijft hun kennis altijd up-to-date. Flying Dutchman nam een kijkje tijdens

een van de vele trainingsdagen. tEKst Matthijs RijLaaRsDaM - FotogRaFiE LEx DRaijER

“Brace for impact! Brace for impact! Brace for impact!” Als een mantra herhaalt de cabin crew dit commando een aantal minuten lang. Althans, zo lang voelt het. Alle ‘passagiers’ zitten voorovergebogen, met hun hoofd op hun armen of met het hoofd en armen tegen de stoel voor zich. Klaar voor de komende noodlanding. Op deze vlucht van Paramaribo naar Amsterdam bevindt zich een bom aan boord en het is zaak het toestel zo snel mogelijk veilig aan de grond te zetten. Hoewel de situatie levensecht aanvoelt, is ze dat gelukkig niet. Ik bevind me namelijk in een cabin flight simulator in een trainingsgebouw op Schiphol-Oost. Hier woon ik de laatste sessie bij van de Crew Safety & Security Trainingen van KLM. Het loopt dan ook goed af. De nooduitgangen gaan open en ieder-een wordt de glijbaan af gedirigeerd. Al snel is het ‘vliegtuig’ geëvacueerd en staat iedereen veilig en ongedeerd op de grond.

theoretisch examenFrancis van Bokhoven is safety and security trainer bij KLM. Hij vertelt me diezelfde ochtend dat er op een normale dag zo’n negentig leden van de cabin

crew training krijgen. Francis werkt al ruim 23 jaar op de afdeling die deze trainingen verzorgt en weet van de hoed en de rand. “Op de feestdagen na worden hier iedere dag trainingen gegeven. Gemiddeld zijn dat zo’n 25.000 cursisten per jaar. Iedere cabin attendant komt hier dan ook mimimaal twee keer per jaar om de verschillende noodsituaties opnieuw te trainen. Van lastige passagiers tot noodlandingen. En van brand tot decompressie. Maar voordat ze daarmee beginnen, moeten ze ’s ochtends eerst een theoretisch examen afleggen. Daar móéten ze voor slagen. Slaagt iemand niet, dan moet het examen op een andere dag opnieuw afgelegd worden en mag er pas weer gevlogen worden als het examen wel gehaald is.” Het verklaart waarom er ’s ochtends een zenuwachtig groepje stewards, stewardessen en pursers bij het koffiezetapparaat staat. Ze overhoren elkaar uit hun Flight Safety and Security Manual. Deze ‘bijbel’ beschrijft tot in detail wat ze moeten weten. “Er staan bijvoorbeeld plattegronden in van alle typen vliegtuigen waarin ze vliegen”, legt Francis uit. “De meeste cabin attendants zijn werkzaam op drie verschillende typen vliegtuigen. Het is >>

In dit handboek staat alles wat

de cabin crew moet weten.

Zo’n tien keer per jaar is de

cabin crew genoodzaakt om in

te grijpen met handboeien.


belangrijk dat ze van elk van die vliegtuigen exact weten wat de procedures zijn.”

handboeien en antirookmaskersNa het theoretische examen volgt een uitgebreid trainingsprogramma. Dat programma verschilt per groep, afhankelijk van het soort training. Francis: “We hebben hier nu verschillende groepen tegelijkertijd die training krijgen. Zo is er een groep die komt voor een jaarlijkse ‘recurrent’, een voor de driejaarlijkse ‘recurrent’, een groep wordt getest op hun kennis van elk type vliegtuig en er is een groep met herintreders. De groep van de jaarlijkse ‘recurrent’ gaat na het examen naar de equipment training. Hier frissen ze hun kennis over bijvoorbeeld het gebruik van antirookmaskers, zwemvesten en handboeien op. Francis: “Het meeste zullen ze nooit gebruiken. Zo worden de handboeien maar tien keer per jaar gebruikt bij KLM. Maar het is zo belangrijk dat je weet wat je moet doen als het wel een keer nodig is.” In een klaslokaal ernaast worden AED-trainingen – reanimatie met een defibrillator – gegeven en weer ergens anders krijgt men in groepjes verschillende vluchtscenario’s voor de kiezen. Hoe ga

je om met een bom aan boord? En als een passagier vervolgens in paniek raakt? In achttien minuten, waarin nog van alles kan gebeuren, moeten de groepjes naden-ken, samenwerken en hun acties per crew noteren. Deze zaken worden daarna uitvoerig besproken.

LevensechtEven verderop gaat het er nog iets heftiger aan toe: een groepje cursisten is bezig met het bestrijden van vuur. Want ook dat moeten ze kunnen. Ook piloten moeten deze training elke drie jaar volgen. Het is belangrijk dat zij samen met het cabinepersoneel actie kunnen ondernemen. “Voor het omgaan met vuur en rookontwikkelingen gelden procedures”, vertelt trainer en cabin attendant Nicolette Medema. “Wij kijken of iedereen die juist opvolgt. Zo is het bijvoorbeeld belangrijk om altijd eerst vast te stellen waar de rook vandaan komt, voordat je begint met blussen. Rook die uit het toilet komt hoeft niet te betekenen dat de brandhaard zich exact daar bevindt. Het is dan ook belangrijk dat iedereen zijn taken kent. Na de oefening wordt alles nog eens goed geëvalueerd. Van het samen oefenen kun je namelijk veel leren.”

Een ander onderdeel van deze driejaarlijkse ‘recurrent’ is de training voor unruly behaviour, oftewel: hoe ga ik om met lastige passagiers? Vandaag komt acteur Peter Post (onder meer bekend van Goede Tijden Slechte Tijden) het vuur na aan de schenen leggen van de cabin crew. Francis: “Je weet dat het een acteur is en toch word je er volledig in meegezogen. Hij maakt het zo levensecht. En zo merkt het personeel hoe ze reageren op zo’n situatie. Wij geven ze vervolgens handvatten hoe ze hiermee om moeten gaan.”

VerantwoordelijkheidDe safety- en securitytrainingen zijn niet beperkt tot deze ene dag in het jaar. Voor elke vlucht stelt de purser tijdens de briefing nog een aantal gerichte vragen aan het cabinepersoneel. Geeft iemand een fout antwoord of twijfelt de purser aan de adequaatheid van iemand, dan kan hij of zij ingrijpen. Het is tekenend voor de manier waarop KLM omgaat met de veiligheid van de passagiers. Francis: “De mensen die wij de lucht in sturen, moeten gewoon goed zijn en weten wat ze doen. Twijfelen we, dan gaan ze de lucht niet in. Zo simpel is het.” <<

”ik stond klaar om de handboeien te gebruiken”Jettie Tieman (31) is eenbander en sinds 2007 in dienst bij KLM. sinds drie jaar werkt ze daarnaast als safety and security trainer. Dat betekent dat zij 60% van de tijd op de grond is en 40% in de lucht. “het meeste van wat je hier leert, hoef je gelukkig nooit in de praktijk te brengen. Maar als er zich een keer iets voordoet, is het wel belangrijk dat je weet hoe je ermee om moet gaan. Zo heb ik op een vlucht ooit een dronken passagier meegemaakt die echt heel vervelend werd. op een gegeven moment betastte hij de persoon die naast hem zat. We hebben hem een notice of violation gegeven. Dat is echt een laatste waarschuwing. als iemand dan nog niet luistert, zullen we, na overleg met de gezagvoerder, ingrijpen. toen hebben we echt klaargestaan om de handboeien te gebruiken. gelukkig viel hij vlak daarna opeens in slaap.”

“Nu kun je laten zien dat je het kan”Femke Hofstra (32) is eenbander en werkt sinds 2010 bij KLM. “ik volg op dit moment een opleiding tot safety and security trainer, zodat ik straks zelf ook training kan geven, cursussen kan uitwerken en vragen kan beantwoorden van cabinepersoneel. Deze dagen blijven voor elk lid van de cabin crew intensief, maar vooral belonend omdat je al precies weet wat er van je verwacht wordt. op deze dagen kan je laten zien dat je het kan, ook als de druk hoog is.”

Reanimatietrainingen

zijn een vast onder-

deel van de jaarlijkse

‘recurrent’.

De cabin crew van KLM

weet hoe ze een brandje

moet blussen.

In een flight simulator

wordt een noodlanding

levensecht nagebootst.

Pas als iedereen veilig op de

grond staat, is de ontruiming

van het vliegtuig geslaagd.

2. Centrale securitydoorgangenDe securitydoorgangen bij de gates verdwijnen. In plaats daarvan komen er op vijf locaties centrale security-doorgangen: drie in de vertrekhallen en twee voor transferpassagiers. Als u vanaf Schiphol naar een land buiten het Schengengebied vertrekt, wordt u in de nieuwe situatie op een centrale plek gescreend. Gevolg: meer comfort en een betere doorstroming.

3. Lounge 2De tijd die u op Schiphol door-brengt, moet zo inspirerend mogelijk zijn. Daarom krijgt Lounge 2 een nieuwe, natuurlijke uitstraling en een gevarieerd aanbod van winkels en voorzieningen.

1. Vertrekhal 2 en 3Omdat er nieuwe centrale securityvertrekfilters komen, worden zowel Vertrekhal 2 als Vertrekhal 3 aangepast. Het balkon boven Vertrekhal 2 wordt met acht meter uitge-breid richting de raamzijde. Boven Vertrekhal 3 wordt een geheel nieuwe tussen-verdieping (mezzanine) gebouwd. De werkzaamheden zijn inmiddels van start gegaan. Gevolg: twee balie-rijen gaan elke keer voor vier weken buiten gebruik.

4. GatehuizenMet de invoering van

centrale security is het van belang dat aankomende

gescreende passagiers en passagiers die nog een

securitycontrole moeten ondergaan van elkaar

gescheiden blijven. Om dat mogelijk te makenbouwt Schiphol over-

lagingen op de E-, F- en G-pieren. In totaal worden

25 gatehuizen gebouwd. Een gatehuis is de ver-binding tussen de brug

en de terminal.

5. Hilton HotelHeeft u een vergadering of

bijeenkomst? Of vertrekt u ’s morgens vroeg en

slaapt u liever op Schiphol? Vanaf 2015 kunt

u terecht in het nieuwe Hilton, ontworpen door het

Nederlandse architectenbureau Mecanoo. Een overdekte

promenade verbindt het hotel rechtstreeks met de terminal.


Klaar voor de toekomstSchiphol vernieuwt. En daarom vindt er de komende jaren een flink aantal verbouwingen

plaats. Het doel? Meer comfort, meer capaciteit en een efficiënter securityproces. Tegelijkertijd

blijft de luchthaven ook in de toekomst voldoen aan de Europese weten regelgeving.

De 5 grootste veranderingen in beeld. TEKST MaTTHijS RijlaaRSDaM – illuSTRaTiE anKE nobEl

BUI T ENGE WO O N GENIE T EN

- New Born

- Culinair

- Wellness

- Love2Stay

Diverse luxe boerderijen:

* Actievoorwaarden: Deze aanbieding is alleen geldig op Hof van Saksen en geldt voor nieuwe reserveringen op basis van beschikbaarheid en geldt niet in combinatie met andere kortingen. Reserveer vóór 26 april 2014. De minimale huursom per verblijf bedraagt ten minste € 119,-. Genoemde aanbieding heeft uitsluitend betrekking de tot € 75,- korting op de boerderijhuur en niet op bijgeboekte extra’s, reserveringskosten € 24,50 en toeristenbelasting € 1,- p.p.p.n. Prijswijzigingen, druk- en zetfouten voorbehouden.

Reserveren?Ga naar www.hofvansaksen.nl/KLM12L of bel 0900-1971 (€ 0,20 p. min.)

o.v.v. actiecode KLM12L. En ontvang tot € 75*,- extra korting op uw verblijf in de periode van 31 maart tot 4 juli 2014.

Op Hof van Saksen ontbreekt het u aan niets. De prachtige Drentse omgeving is het decor waarin luxe boerderijen een bijzonder onderkomen bieden. De service is uitgebreid en persoonlijk, het aanbod aan faciliteiten is ongekend veelzijdig.

Met diverse horecagelegenheden, een schitterend vormgegeven Spa & Wellness, een uniek design zwembad met uitzicht over het meer, is Hof van Saksen een oase van luxe, comfort en rust. En de kinderen, die willen niet meer weg na de unieke belevenissen op een van de Kinder Academies of in het zwembad met 107 meter lange wildwaterbaan.

TOT

€ 75*,- EXTRAKORTING

14-00010_Adv HSN Flying Dutchman.indd 1 17-01-14 11:22

Airline news | Kort


Rustig instappen. Sneller plaatsnemen aan boord. Op tijd vertrekken. Smart boarding maakt het mogelijk. Dit is een innovatieve instapmethode die KLM ontwikkelde en nu in de praktijk test op vluchten naar enkele Europese bestemmingen. Het werkt zo: bij de gate krijgt u een volgnummer, gebaseerd op uw plek in het vliegtuig. Op schermen bij de gate ziet u wanneer u aan de beurt bent om in te stappen. Een slimme volgorde geeft rust: passagiers met een plek aan het raam boarden eerst, van achter naar voren in het

vliegtuig. Daarna de mensen met een stoel in het midden en tot slot degenen aan het gangpad. Zo kunnen meerdere passagiers tegelijk hun bagage opbergen en gaan zitten. SkyPriority-passagiers gaan nog steeds als eersten aan boord: zij krijgen de laagste nummers. Ook gezinnen met baby’s en minder-validen mogen eerder instappen. Reist u samen, dan krijgt u automatisch opeenvolgende nummers. Als de testresultaten positief zijn, wil KLM smart boarding deze zomer op meer vluchten inzetten.

Boarden 2.0

Krachten bundelenKLM en UNICEF gaan een unieke samenwerking aan. Het doel is om samen richtlijnen te ontwikkelen en zichtbaarheid van kinderrechten in de luchtvaart te creëren. KLM start met het toetsen van haar interne processen en activiteiten en onderneemt waar nodig actie. De volgende stap is het informeren van andere bedrijven in de luchtvaart met voorbeelden van maatregelen, waarbij de rechten van kinderen gerespecteerd worden. Deze samenwerking past bij KLM’s ambitie om bij te dragen aan een betere samenleving.

Binnen een uur antwoord

KLM heeft de zomer in de bol

Flaneren door Florence

Deze zomer biedt KLM nog meer bestemmingen.

Wat dacht u van een bezoek aan het Guggenheim

Museum in Bilbao? Of gaat u liever terug

naar de Romeinse tijd in de stad

Zagreb? Of kiest u voor de ongedwongen

charme van Turijn? Vanaf 26 mei 2014

vliegt KLM dagelijks naar het Spaanse

Bilbao. Zagreb wordt vanaf 27 mei door

KLM aangevlogen. Naar de oude Italiaanse

stad Turijn vliegt KLM Cityhopper

tweemaal daags vanaf 26 mei 2014.

KLM reageert binnen een uur op vragen via Facebook of Twitter. De actuele reactietijd ziet u in de header van Twitter en op de klanten-servicepagina van klm.nl. Handig, want zo weet u precies wat u kunt verwachten. KLM biedt 24/7 klantenservice, in tien verschillende talen, op Twitter en Facebook.

De David van Michelangelo en de romantische Ponte Vecchio: met KLM heeft u deze Florentijnse hoogtepunten nu binnen handbereik. Stap aan boord en flaneer nog geen twee uur later door de schitterende renaissancestad. Over prachtige pleinen, tussen imposante bouwwerken, in de voetsporen van grootheden als Da Vinci, Botticelli en Machiavelli. KLM vliegt drie keer per dag naar Florence.

Kaalheid is veel mannen een doorn in het oog. Hun personality wordt aangetast: iets waartegen kapper noch kleermaker opgewassen is. Frustrerend, met name voor wie een vlekkeloze presentatie belangrijk is.

Hair Science Institute bij Harry MensEnige tijd geleden was Hair Science Institute samen met Gerard Joling te gast in Harry Mens’ Business Class. Thema: de gepatenteerde HaarStamcel Transplantatie® (HST). Heeft u deze verhelderende uitzending gemist dan kunt u hem alsnog bekijken op onze website: www.hasci.com.

Toe aan een nieuwe toekomst?HST is uniek. Pijnloos, géén littekens, zeer snel herstel en behoud van het donorgebied. Plus: een levenslange groeigarantie! Maak een afspraak bij onze kliniek in Amsterdam of Maastricht. Tijdens een gratis en vrijblijvend consult zullen wij met plezier al uw vragen beantwoorden.

Hair Science InstituteAmsterdam: +31 (0)20 575 23 30Maastricht: +31 (0)43 601 81 [email protected]

Dit kunnen wij voor u betekenen.

HSI Flying Dutchman adv. 1/1 (def) 2014.indd 1 14-02-14 14:02

Airline news | Kort


Tot 80% minder CO2Veilig en duurzaam vliegen op

duurzame biokerosine – het kan!

Dat heeft KLM de afgelopen jaren

wel bewezen. Nu is het tijd voor

the next step: méér productie

en inzet van duurzame

brandstof. Daarom tekende

KLM de intentieverklaring ‘Bioport

for jet fuels in the Netherlands’.

Hiermee wordt de productie,

de logistiek en het gebruik van

biofuel aan elkaar geknoopt in

een efficiënte keten. Dankzij

duurzame biokerosine kan de

CO2-uitstoot tot maar liefst 80%

verminderen. klmtakescare.com

Heeft u al eens voor Economy Comfort gekozen? U reist dan met extra comfort in het voorste gedeelte van de Economy Class. Op intercontinentale vluchten was Economy Comfort al beschikbaar. En nu dus ook binnen Europa, behalve tussen Amsterdam en Parijs Charles de Gaulle. U reserveert een Economy Comfortstoel vanaf € 10,. Als Flying Bluedeelnemer ontvangt u korting en kunt u met Miles betalen.

Nu extra comfort binnen Europa

Voor smartphones was er al een KLM-app. Maar nu is er ook een KLM-app speciaal ontwikkeld voor iPads, 100% afgestemd op alle functionaliteiten van deze tablet. De app biedt u volop inspiratie voor nieuwe trips én u regelt vlot alles rondom uw vluchten. Van een ticket boeken, inchecken en uw

stoel kiezen tot betalen via iDeal en uw instapkaart opslaan. Handig voor u als Flying Blue-deelnemer: als u inlogt, ziet u in één oogopslag al uw gegevens bij elkaar. Uw Miles-saldo en vluchtoverzichten, maar ook het aantal Miles dat u nog nodig heeft om het volgende Flying Blue-niveau te bereiken.

Iedereen die veel reist, weet wat belangrijk is aan een pak: het moet comfortabel zijn en er goed uitzien. KLM en Oger hebben elkaars kennis en expertise gebundeld met als resultaat de KLM Travel Suit & Shirts Collectie by Oger. De collectie bestaat uit een op maat gemaakt pak of colbert – beide met twee broeken – en een shirt met ruime keuze uit stoffen. Alleen voor Flying Bluedeelnemers is de Travel Suit nu verkrijgbaar tegen inlevering van 100.000 Miles, en het Travel Shirt voor 17.800 Miles. Deze speciale actie loopt tot en met 1 juli 2014. Bij cash betaling (Travel Suit: € 598,, Travel Shirt € 98,) kunt u tevens Miles verdienen (Travel Suit: 1.800 Miles, Travel Shirt: 286 Miles).Een afspraak voor een maatsessie maakt u op www.oger.nl/klmtravelsuit. Meer informatie: flyingblue.com of oger.nl/klmtravelsuit.

Strak in het pak

Waar gaan de locals naartoe? Dáár moet u vaak zijn voor de leukste plekken! Volg op Twitter via @KLM_LocalEyes elke week een KLM-medewerker die in een wereldstad woont en tips weggeeft. Van lekker eten tot vervoer of plekken waar u voordelig kaartjes voor een voorstelling regelt. Iedereen die niet op Twitter zit, vindt op klm.com/localeyes alle tweets bij elkaar. Ook ziet u hier de tips en foto’s op een digitale stadsplattegrond.

Volg de locals

KLMapp voor iPad

Airline News | Flying Blue


Een dagje samen genieten in een uniek attractiepark of dierentuin. Een beroemd museum ontdekken. Verrassend dineren in een bijzonder restaurant. Mr. Ticket staat garant voor originele uitjes voor het hele gezin. Voortaan kunt u in de Flying Blue Store ook Mr. Ticket-toegangskaarten aanschaffen. Zowel geheel als gedeeltelijk met Award Miles. Direct een attractie uitzoeken? Ga naar store.flyingblue.com.

Eropuit met Mr. Ticket

Het kan altijd nóg beter. Dat is dan ook de reden dat KLM het Flying Blue-programma blijft vernieuwen. Dat geldt ook voor de Flying Blue-website. Die is nu ook geschikt voor smartphones en tablets en heeft een ver-beterde navigatie. Zo vindt u sneller wat u zoekt. Daarnaast zijn ook de Flying Blue-clubs toegevoegd: u kunt de clubs dus sneller bereiken. Ook goed om te weten: op flyingblue.com vindt u een serie video’s met nuttige informatie over Miles sparen en besteden en over de talloze voordelen van het programma.

Flyingblue.com nu ook op uw smartphone

Topkwaliteit van TUMINeem snel een kijkje in de Flying Blue Store, want daar vindt u nu ook een prachtige collectie reisaccessoires van TUMI. Van shoppers tot iPad-hoezen; de (zakelijke) reis producten en lifestyle-accessoires van TUMI zijn altijd stijlvol, duurzaam en van topkwaliteit. U rekent af met Award Miles, maar u kunt ook met Miles én euro’s betalen. Bekijk de collectie: store.flyingblue.com.

Mediterrane marathonLoop uzelf alvast warm en train voor twee topmarathons in het buiten-land: de SuisseGas Milano Marathon (6 april 2014) en de Rock ’n Roll Madrid Marathon (27 april 2014). Air France en KLM zijn de officiële sponsoren. Als Flying Blue-deelnemer profiteert u daarvan: u kunt uw Award Miles besteden aan het inschrijfbewijs. U krijgt dan persoonlijke service als u uw hesje (met startnummer) ophaalt én u maakt kans op een gratis hesje in onze loterij voor Flying Blue Running-deelnemers. Kijk voor informatie op flyingblue.com onder het kopje ‘Laatste nieuws’.

Shoppen = sparen!Gaastra, Scapino, Amazing Kids, Belvilla Vakantiehuizen. Dit zijn nog maar een paar van de nieuwste webshops waar u kunt shoppen en Miles sparen tegelijk. U kunt inmiddels bij ruim zestig web-winkels shoppen en sparen. Het werkt heel eenvoudig: log in op de pagina ‘Spaar online met Flying Blue’ op flyingblue.com. Daarna ontvangt u Miles voor elke euro die u besteedt. De allerlaatste aanbieders vindt u op earnonline.flyingblue.com onder het kopje ‘Nieuwe winkels’.

Kijk voor meer informatie over het Flying Blue-programma op klm.nl, klik door op Flying Blue.

KUONI.indd 1 18-02-14 10:41

Airline news | Zakelijk


“Ik ben geen weldoener”Patrick de Nekker is sinds 2007 eigenaar van EARTH Concepts, een onderneming die haar

winst doneert aan schoonwatervoorzieningen. De Nekker is een van de gezichten van

de campagne ‘Zorgeloos Zakendoen met KLM’. Hij omschrijft zijn ondernemersbestaan als

een jongensboek. TEKsT MILoE vAN BEEK – foTogRAfIE REMCo BoHLE

Een jongensboek?“Ik heb zoveel gave dingen meegemaakt sinds ik met EARTH Concepts ben begonnen. Mooie reizen en ontmoetingen met beroemdheden als The Black Eyed Peas, Luís Figo en Jackie Chan. Daarnaast verbeter ik de wereld, hoewel ik niet als weldoener gezien wil worden.”

Waarom niet?“Ik voel me niet prettig bij die term. Iemand die door weer en wind met een collectebus rondloopt, dat is voor mij een weldoener. Wij zijn meer goeddoeners. De winst die we maken met ons water en onze koffie wordt gedoneerd aan schoonwatervoorzieningen.”

Je werkte hiervoor bij Heineken. Waarom de stap van bier naar water?“Tijdens een reis door Canada las ik over het ontstaan van EARTH Water. Dat sprak me zo aan dat ik ter plekke contact zocht met de Canadese bedenker. Het klikte en ik besloot zijn concept uit te rollen in Europa. Ik had al langer het idee dat een bestaan als ondernemer beter paste bij mijn karakter: ik ben meer resultaat dan procesgericht.”

Hoe heb je EARTH Water in de markt gezet?“Ik riep de hulp in van Henk Witteveen, de man achter de Dance Parade in Rotterdam. Hij wilde direct meedoen. We hebben een mooie verpakking ontwikkeld, een goede slogan bedacht en bekende dj’s gevraagd als ambassadeurs. Zo creëerden we naams bekendheid. Nu staat EARTH Water op de kaart van goede restaurants en het wordt onder meer verkocht in de Ziggo Dome en het Rijksmuseum.”

Je bent ook actief in het buiten-land. Wat heb je geleerd van het internationaal ondernemen?“Dat er soms dubbele agenda’s meespelen. Wij werken samen met Unesco. Ik heb gemerkt dat mensen soms niet alleen interesse hebben in EARTH Water, maar ook via ons binnen willen komen bij de VN. Internationaal ondernemen is vooral learning by doing: zorg dat je je product verkoopt. Dan leer je vanzelf wat er allemaal bij komt kijken.” <<

ondernemers Patrick de Nekker van EARTH Concepts en Herbert seevinck van Mijksenaar wayfinding experts zijn de hoofdrolspelers in de campagne ‘Zorgeloos Zakendoen met KLM’. De vliegtuigmaat-schappij laat hierin zien dat KLM dé airline voor ondernemers is.

Zorgeloos Zakendoen

Patrick de Nekker (41): “Internationaal

ondernemen is vooral learning by doing.”

Wie internationaal zakendoet komt graag zorgeloos op zijn bestemming aan. KLM biedt een wereldwijd netwerk. Frequente en gunstige vertrektijden. Directe vluchten tegen scherpe tarieven. Punctualiteit, uitgebreide service en comfort. Zodat u meer uit uw zakenreis haalt.

Zorgeloos zakendoen met KLM

Kĳ k op klm.nl/zakelĳ k

Patrick de Nekker @PatrickdeNekker

@EarthWater: Lancering in Shanghai groot suc6! Morgen Economy Comfort retour NL. #zorgelooszakendoenvanuit Shanghai, China


Holidays

Door de hellingshoek van de aardas schijnt de zon ten noorden van de poolcirkel ook in de nachtelijke uren. Hoe hoger de breedtegraad, hoe intensiever het natuurspektakel. De zomer bereikt zijn hoogtepunt eind juni. Dan viert Noorwegen midzomer, de langste dag van het jaar. Dankzij de warme golfstroom gedijt de natuur in welige pracht. Dichte naald

bossen en gemengde bossen omzomen de eindeloze berg ketens, waarvan de steil aflopende rotswanden het zonlicht reflecteren. In deze ongerepte natuur zult u snel begrijpen waarom de Noren zo van hun land houden.

De oude postboot HurtigrutenU bevindt zich midden in een zomernachtdroom aan de

noordelijke poolcirkel – en uw Hurtigrutenschip brengt u naar de mooiste plekjes. Ook vandaag nog geldt de Hurtigrutenpostbootroute tussen Bergen en Kirkenes als de levensader van Noorwegen. Over meer dan 2.500 zeemijlen strekt de kust, die het schip in beide richtingen passeert, zich uit naar het noorden.

Sprookjesachtig landschapTot de hoogtepunten van de 12daagse reis behoren de vaardige aanlegmanoeuvres in de pittoreske havensteden – 34 keer noordwaarts en 33 keer op de zuidwaartse route. Hurtigruten is geen cruise, de sfeer aan boord is informeel en ongedwongen. Terwijl u geniet van de culinaire kwaliteiten van de scheepskok, glijdt het landschap als een sprookje aan u voorbij.Laat het geen droom blijven!

Meer informatie? Kruis op de

antwoordkaart hokje 02 aan.

Bezoek in zes dagen enkele van de bekendste hoogtepunten van Oeganda. U begint bij Lake Mburo. Vervolgens gaat u naar het vrijwel ondoordringbare oerwoud van het Bwindi Impenetrable National Park. Het is het mysterieuze en ontzagwekkende woongebied van bijna de helft van ’s werelds laatste berggorilla’s. De gorilla’s leven in

groepen die continu rondtrekken op zoek naar eten. Het is mogelijk om onder streng toezicht en in kleine groepen naar ze op zoek te gaan. De gorillafamilies moeten hierbij zo min mogelijk worden gestoord, daarom worden vergunningen zeer beperkt verstrekt. Dat maakt deze tocht tot een exclusieve aangelegenheid. U dient wel over een goede conditie te beschikken, want de wandeling voert over modderige paden door de bergen. In Kibale Forest maakt u onder andere een chimpanseetrekking, een circa vier uur durende wandeling door de bossen.

De savannes van Tanzania Na uw rondreis in Oeganda vliegt u naar Kilimanjaro. Na een overnachting neemt uw

privégids/chauffeur u mee voor een vijfdaagse safari. U begint in het bosrijke Lake Manyara National Park. Vervolgens gaat u twee dagen naar het Serengeti National Park, het bekendste wildpark van Tanzania, waar u op de uitgestrekte savannes een enorme diversiteit aan dieren kunt tegenkomen. U sluit uw safari af met de zeer bekende Ngoro ngorokrater: een eeuwenoude vulkaankrater waar een grote hoeveelheid dieren leeft. U spendeert een hele dag op de kratervloer om de dieren van dichtbij te bestuderen. U kunt kiezen om de reis af te sluiten met een paar dagen relaxen in een mooi resort aan het parelwitte zandstrand van Zanzibar.



Zo kort als de winterdagen zijn, zo eindeloos lang lijken de zomerdagen in Noorwegen.

Reden voor het voortdurende daglicht is de middernachtzon, die in de zomer het Noorden

voor ongeveer twee maanden in een zwak, goudkleurig licht doopt.

Een ontmoeting met de

zeldzame berggorilla.

De dieren van dichtbij.

Reisaanbieding12-daagse Hurtigruten-reis Bergen-Kirkenes-Bergen vanaf € 2.255,- p.p.Aan boord van de MS Finnmarken kunt u optimaal genieten van de overweldigende natuur waar Noorwegen zo beroemd om is.

Enkele hoogtepunten> Geirangerfjord en Trollfjord.> Bezoek aan de Nidarosdom in

Trondheim.> Het passeren van de poolcirkel.> Bezoek aan de Noordkaap.> Hammerfest, de noordelijkste

stad ter wereld.> Lofoten en Vesterålen per bus. > Middernachtconcert in de

IJszeekathedraal in Tromsø.

Reissom en vertrekDe aangeboden reis – met vertrek-datum 29 augustus 2014 – wordt uitgevoerd met de MS Finnmarken en is tegen een extra voordelig tarief. De reis is inclusief retour-vlucht Amsterdam-Bergen per KLM inclusief luchthavenbelastingen en de transfers van/naar de kade.> Binnenhut (2 p.) vanaf € 2.255,-.> Buitenhut (2 p.) vanaf € 2.782,-.Minimum aantal deelnemers: tien.

ExcursiesVraag naar de speciale excursie-pakketten waarbij u een On Board Credit tot wel € 120,- ontvangt.

Speciale aanbieding Naast de bijzonder aantrekkelijke vanaf prijs betaalt u als Flying Blue-deelnemer ook géén reserverings-kosten en ontvangt u bovendien een jaarabonnement op het reis-magazine Meridian Travel cadeau.

Meer informatieNorske Turist Service B.V.Herenweg 642101 ML HeemstedeTel. (023) 528 98 [email protected] www.norske.nl

Het is goed toeven op het

dek van de MS Finnmarken.

Tijdens uw reis zult u begrijpen waarom

de Noren zo van hun land houden.

Middernachtzon boven de poolcirkelOog in oog met

een berggorillaEen persoonlijke ontmoeting met een van de overgebleven gorillafamilies is

een van de hoogtepunten in Oeganda. Vervolgens vliegt u naar Tanzania voor

een vijfdaagse safari en als u het wenst kunt u deze reis afsluiten met een

exotisch verblijf op Zanzibar.

Reisaanbieding15-daagse privé-safari vanaf € 3.289,- p.p.Bent u geïnteresseerd in een ontmoeting met chimpansees, gorilla’s en de big five? Jambo Safari Club selecteerde speciaal voor Flying Dutchman een reis naar enkele hoogtepunten van Oeganda en Tanzania.

De hoogtepunten> Lake Mburo.> Bwindi National Park.> Kibale Forest.> Lake Manyara.> Serengeti National Park.> Ngorongoro-krater.

VerblijfU verblijft in mooie tented camps en lodges.

ReissomDeze 15-daagse privésafari is te boeken vanaf € 3.289,- per persoon (bij 2 personen), exclu-sief internationale vluchten met KLM: Amsterdam-Entebbe en Kilimanjaro-Amsterdam (beide te boeken vanaf 25.000 Award Miles) en de vlucht Entebbe-Kilimanjaro.

MaatwerkMet bijna 30 jaar ervaring kan Jambo Safari Club zich met recht een Afrikaspecialist noemen. Omdat Oeganda en Tanzania over een oneindig aantal reismogelijk-heden beschikken, kunnen wij reizen samenstellen die geheel op uw wensen zijn afgestemd. Informeert u bij onze Afrika-specialisten naar de mogelijkheden.

Meer informatieJambo Safari ClubEekholt 401112 XH DiemenTel. (020) 201 27 [email protected]


Holidays

Griekenland is een droomland voor het gezin. Veilig en warm. De reisspecialisten van Polyplan weten waar het écht leuk is. Onze gezinsaccommodaties gaan ver uit boven wat de massa gewend is. Ze zijn stijlvol en elegant. Ze liggen op de meest exclusieve plekken op de eilanden en het vasteland. In de natuur en bij oudheden. Aan zee en in de

bergen. In het Griekenland voor fijnproevers. Met warme aandacht voor uw gezin en veel privacy. Wij willen deze exclusieve plekjes graag met u delen.

Familiebestemming op KretaOp ongeveer twee kilometer van Elounda, een mondaine badplaats in het oosten van

Kreta, ligt Hotel Domes of Elounda. Dit resort met prachtige tuinen is gebouwd aan de voet van een berg, direct aan een zandstrand met uitzicht op het beroemde eilandje Spinalonga. Onder een parasol op een ligstoel is het heerlijk toeven op het strand.

Relaxen aan de Ionische ZeeIn een prachtig natuurgebied, in de regio Messinia pal aan de Ionische Zee, ligt Costa Navarino. Op deze unieke locatie werden in 2010 twee bijzondere resorts geopend met een omvang, aanbod en kwaliteit die Griekenland

niet eerder kende. Het Westin Resort Costa Navarino is een oase van rust en is zeer geschikt voor families met kinderen.

Verblijf op een schiereilandSani Resort ligt aan de westkant van Kassandra, de westelijke landtong onder aan het schiereiland Chalkidiki. De natuur is er prachtig, met pijnbomen en wetlands in de directe omgeving. Lange witte zandstranden lopen geleidelijk af in kristalhelder water. Hotel Sani Beach Club, onderdeel van Sani Resorts, ligt aan een prachtige baai met uitzicht op zee en de

Of u nu reist met kleine kinderen, met drie generaties

op vakantie gaat, sportief bent of juist lekker lui,

ultieme luxe zoekt of een goed verzorgd avontuur:

Griekenland heeft altijd de vakantie die bij u past.

ReisaanbiedingKorting op de mooiste familieresorts in GriekenlandHebben we uw interesse gewekt voor een van Griekenlands mooiste familieresorts? Als lezer van Flying Dutchman kunt u van flinke kortingen profiteren.

KortingBoek nu uw reis naar een van de familieresorts in Griekenland en ontvang;> Domes of Elounda: 20% vroeg-

boekkorting bij boeking voor 30/04/2014.

> Costa Navarino Westin Resort: 20% vroegboekkorting bij boeking voor 30/04/2014.

> Hotel Sani Beach Club: 5% vroegboekkorting bij boeking voor 30/04/2014.

> Thalatta Seaside Resort: 5% vroegboekkorting bij boeking voor 30/04/2014.

Alle accommodaties zijn via Athene met KLM aan te vliegen.

Polyplan als adviseurU wilt natuurlijk een reis die bij u past. En dat begrijpen wij maar al te goed. Polyplan heeft als geen ander in de reiswereld oog voor persoonlijke wensen, dromen en verlangens. Daarom stelt Polyplan elke reis speciaal voor u samen.

Meer informatiePolyplan Reizen De Griekenland specialistAalsmeerderdijk 661438 AT Oude Meer (Schiphol-Rijk)Tel. (020) 657 5 [email protected]

Karakteristiek voor Griekenland zijn de prachtige

uitzichten, zoals hier op het schiereiland Chalkidiki

met de rode daken en felblauwe zee.

Domes of Elounda, een familie

resort op Kreta met uitzicht op

het eiland Spinalonga.

Vandaag de dag wordt er nog

dagelijks verse vis binnengehaald

in de Griekse vissersdorpjes.

Griekenland: droomland voor het hele gezin

berg Olympus. U kunt hier in alle rust en privacy genieten met uw gezin.

Direct aan het strandAan de noordoostelijke kust van het eiland Evia bij het plaatsje Agia Anna vindt u het Thalatta Seaside Resort. Het hotel beschikt over een prachtig zwembad en ligt direct aan een uitgestrekt strand dat van alle gemakken is voorzien. Vooral de kinderen krijgen veel aandacht in hun eigen club.



Ook in het Thalatta Seaside Resort is het

goed vakantie vieren met het hele gezin.

Het Westin Resort,

Costa Navarino.

Bij Hotel Sani Beach Club

komt u heerlijk tot rust.


Holidays

Reizen te midden van de grote wildmigratie, weg van

de massa, versmolten met de natuur, met 100% garantie

op wildlife. Tanzania is een unieke bestemming voor

uw vakantie – een die een leven lang bijblijft.

Safari en strand in Tanzania

Reisaanbieding15-daags safari-avontuur Tanzania vanaf € 3.130,- p.p.Beleef het Tanzaniaanse avontuur met een gevarieerde safari en een strandvakantie als afsluiter. U reist in een comfortabele privéjeep met een zeer deskundige safarigids.

Hoogtepunten> Meerdaagse jeepsafari.> Wandelsafari in Lake Manyara

Nationaal Park.> Authentieke cultuur. > De dieren van dichtbij bekijken

in Ngorongoro-krater. > Midden tussen de grote migratie

in Serengeti Nationaal Park.> Strandvakantie op Zanzibar.

ReissomDeze 15-daagse reis is te boeken vanaf € 3.130,- p.p. op basis van vier personen. Dit bedrag is incl. een 8-daagse privésafari met een zeer deskundige Engelssprekende gids, verblijf op Zanzibar, alle entreegelden voor de nationale parken, comfortabele accommo-daties, alle transfers, binnenlandse vluchten en maaltijden.

ExclusiefVliegreis Amsterdam-Kilimanjaro/Dar-es-Salaam-Amsterdam met KLM (beide te boeken vanaf 25.000 Award Miles).

Meer informatieExplore TanzaniaKoninginnelaan 337315 BK ApeldoornTel. (055) 533 25 [email protected]

Bezoek authentieke Maasai-dorpjes op de

flanken van de Ngorongoro-krater en maak

kennis met de uiterst vriendelijke bevolking.

Tanzania is het ultieme safari-land in Afrika met een aantal wereldberoemde hoogtepunten. In het noorden van Tanzania vindt u de safariparken Seren-geti, Ngoro ngoro-krater, Taran-gire en Lake Manyara. In het ongerepte zuiden en westen

van het land kunt u enorme groepen dieren aantreffen waar-onder chimpansees in hun natuurlijke leefomgeving. Bent u op zoek naar een uit dagende wandelvakantie? Kies dan voor de beklimming van Mount Kilimanjaro of Mount Meru.

Wandelen en fietsen in de natuurExplore Tanzania organiseert naast safari’s per auto ook wandelen fietssafari’s. Van een paar uur tot meerdaagse routes. Dit kan onder andere in de hooglanden van de Ngoro ngoro door afgelegen Maasai-dorpjes, glooiende heuvels en valleien. Zwem in kraakheldere beekjes en bij een waterval. Wandel naar een spectaculair punt met uit-zicht over de eindeloze vlaktes en een weelderig groene kloof.

Trots showen lokale

vissers hun vangst.

U eet en slaapt midden

in de natuur.

De Tarangire-rivier stroomt als een

ader dwars door het Tarangire-park.

van paradijselijke stranden, oogverblindende koraalriffen, prachtige natuur, een rijke geschiedenis en een aangenaam klimaat met verblijf in kleinscha-lige lodges of privévilla’s aan zee.



TipExplore Tanzania biedt alle reizen op maat. Deze reis is volledig naar uw wens aan te passen.

Of kies voor een meerdaagse wandelsafari in het Serengeti Nationaal Park onder begelei-ding van een professionele gids en ranger. Tijdens de wandel-safari ziet u allerlei dieren en bent u dicht bij de natuur. Dit is Tanzania zoals weinig mensen het zien.

StrandvakantieDe idyllische stranden en de eilanden Mafia, Pemba, Fanjove en Zanzibar zijn dé bestemming voor een strandvakantie. U geniet


Holidays

Reizen te midden van de grote wildmigratie, weg van

de massa, versmolten met de natuur, met 100% garantie

op wildlife. Tanzania is een unieke bestemming voor

uw vakantie – een die een leven lang bijblijft.

Safari en strand in Tanzania

Reisaanbieding15-daags safari-avontuur Tanzania vanaf € 3.130,- p.p.Beleef het Tanzaniaanse avontuur met een gevarieerde safari en een strandvakantie als afsluiter. U reist in een comfortabele privéjeep met een zeer deskundige safarigids.

Hoogtepunten> Meerdaagse jeepsafari.> Wandelsafari in Lake Manyara

Nationaal Park.> Authentieke cultuur. > De dieren van dichtbij bekijken

in Ngorongoro-krater. > Midden tussen de grote migratie

in Serengeti Nationaal Park.> Strandvakantie op Zanzibar.

ReissomDeze 15-daagse reis is te boeken vanaf € 3.130,- p.p. op basis van vier personen. Dit bedrag is incl. een 8-daagse privésafari met een zeer deskundige Engelssprekende gids, verblijf op Zanzibar, alle entreegelden voor de nationale parken, comfortabele accommo-daties, alle transfers, binnenlandse vluchten en maaltijden.

ExclusiefVliegreis Amsterdam-Kilimanjaro/Dar-es-Salaam-Amsterdam met KLM (beide te boeken vanaf 25.000 Award Miles).

Meer informatieExplore TanzaniaKoninginnelaan 337315 BK ApeldoornTel. (055) 533 25 [email protected]

Bezoek authentieke Maasai-dorpjes op de

flanken van de Ngorongoro-krater en maak

kennis met de uiterst vriendelijke bevolking.

Tanzania is het ultieme safari-land in Afrika met een aantal wereldberoemde hoogtepunten. In het noorden van Tanzania vindt u de safariparken Seren-geti, Ngoro ngoro-krater, Taran-gire en Lake Manyara. In het ongerepte zuiden en westen

van het land kunt u enorme groepen dieren aantreffen waar-onder chimpansees in hun natuurlijke leefomgeving. Bent u op zoek naar een uit dagende wandelvakantie? Kies dan voor de beklimming van Mount Kilimanjaro of Mount Meru.

Wandelen en fietsen in de natuurExplore Tanzania organiseert naast safari’s per auto ook wandelen fietssafari’s. Van een paar uur tot meerdaagse routes. Dit kan onder andere in de hooglanden van de Ngoro ngoro door afgelegen Maasai-dorpjes, glooiende heuvels en valleien. Zwem in kraakheldere beekjes en bij een waterval. Wandel naar een spectaculair punt met uit-zicht over de eindeloze vlaktes en een weelderig groene kloof.

Trots showen lokale

vissers hun vangst.

U eet en slaapt midden

in de natuur.

De Tarangire-rivier stroomt als een

ader dwars door het Tarangire-park.

van paradijselijke stranden, oogverblindende koraalriffen, prachtige natuur, een rijke geschiedenis en een aangenaam klimaat met verblijf in kleinscha-lige lodges of privévilla’s aan zee.



TipExplore Tanzania biedt alle reizen op maat. Deze reis is volledig naar uw wens aan te passen.

Of kies voor een meerdaagse wandelsafari in het Serengeti Nationaal Park onder begelei-ding van een professionele gids en ranger. Tijdens de wandel-safari ziet u allerlei dieren en bent u dicht bij de natuur. Dit is Tanzania zoals weinig mensen het zien.

StrandvakantieDe idyllische stranden en de eilanden Mafia, Pemba, Fanjove en Zanzibar zijn dé bestemming voor een strandvakantie. U geniet


Holidays

Reisaanbieding16-daagse familie-reis Costa Rica per auto vanaf € 2.725,- p.p.In Costa Rica speelt de natuur de hoofdrol. Rijd door een decor van jungles, vulkanen en nevelwouden. Ontdek de ontzagwekkende flora en fauna tijdens een avontuurlijke tocht en kom tot rust op het strand. De genoemde prijs is per persoon op basis van vier personen en inclusief vliegreis met KLM.

Bijzonder aan deze reis> Zie zeeschildpadden bij

Tortuguero.> Ontspan aan zowel de

Caraïbische kust als de Stille Oceaan.

> Bewonder de Arenalvulkaan.> Wandel door de wolken in

het Monteverdenevelwoud.> Ga dieren spotten in de

reservaten bij Sarapiquí.

Advies op maatDeze reis is samengesteld door PagonaTravel, onderdeel van ExperienceTravel. Neem voor een persoonlijk reisadvies op maat contact op met Jacintha Hendriks: [email protected] of bel (073) 548 22 44.

Meer informatiePagonaTravelLarenweg 405234 KA ’sHertogenboschwww.pagonatravel.com

Tijdens deze rondreis komt u langs de bekendste hoogtepunten van China. U maakt kennis met het enorme contrast dat China heeft. De lokale bevolking is uiterst vriendelijk. Als u hen een glimlach geeft, dan krijgt u een grote glimlach terug. Het eten is van uitmuntende kwaliteit. Uw gids brengt u naar bij zondere lokale restaurantjes.

Cultureel ChinaU begint in de wereldstad Beijing. Hier dwaalt u door de Verboden Stad waar de machtige keizers over China regeerden. U wandelt over de Chinese Muur, die zich slingerend een weg baant door de bergen. In Pingyao, de stad van de rode lantaarns, slaapt u in een tradi tioneel courtyard hotel. Het charmante en authen-tieke, ommuurde stadje Pingyao is door Unesco als werelderfgoed erkend. Rond de vele binnen-hofjes wonen families volgens eeuwenoude tradities. Overal bungelen rode lampionnen aan

de gevels, die ’s avonds zorgen voor een mystieke sfeer uit ver-vlogen tijden. Per comfortabele nachttrein reist u naar Xian. Het centrum is nog ommuurd, met muren uit de Ming-dynastie. Een hoogtepunt van deze reis is het aanschouwen van de 6.000 stenen soldaten van het Terracottaleger. Uw rondreis brengt u ook naar Guilin en Yangshuo, twee zeer bijzondere plekken. Tijdens een cruise over de Li-rivier vaart u

naar Yangshuo, dat tussen steile karstbergen verscholen ligt. Deze tocht is onbeschrijflijk mooi en u zult niet kunnen stoppen met het maken van prachtige beelden.

WereldstadU sluit uw reis af in de meest imponerende stad van Azië: Hongkong. Deze stad is een mix van neonverlichting, wolken-krabbers en gigan tische winkel-straten, maar ook tempeltjes en authentieke markten. De vroegere Britse kroonkolonie is ronduit indrukwekkend!



De Costa Ricanen hebben ecotoerisme en respect voor de natuur hoog in het vaandel staan. Terwijl u geniet van vulkanen, nevelwouden en beschermde natuurparken kunt u allerlei activiteiten ondernemen, die ook voor kinderen zeer geschikt zijn.

Op zoek naar zee - schildpaddenDe flora en fauna van Costa Rica is met recht spectaculair te noemen. Nergens anders is de

diversiteit per vierkante kilo-meter zo groot als hier. U ziet kolibries, felgekleurde kikkers, tapirs en wellicht zelfs een jaguar. Wanneer de zon achter de hori-zon is verdwenen, kruipen bij Tortuguero zeeschildpadden het strand op om eieren te leggen. Dit schouwspel maakt op iedere bezoeker – ongeacht leeftijd – indruk. En wat dacht u van een boottocht door de jungle, terwijl aapjes om u heen van tak naar tak slingeren? Aansluitend kunt u op de ongerepte stranden bij Puerto Viejo genieten van de zon, met een kajak het water op om dolfijnen te spotten of al snorkelend het koraal verkennen.

Nevelwouden en lavastromenVerder noordwaarts steekt de Arenal-vulkaan fier boven de omringende groene vlakten uit. Terwijl overdag grote wolken as en rook uit de krater opstijgen,

licht de roodgloeiende stroom lava ’s avonds bij helder weer de hemel op. Daarna betreedt u de mysterieuze wereld van Monteverde. Maak een sensa-tionele wandeling over de hang-bruggen tussen de boomtoppen of zweef op een canopytocht door het nevelwoud. ’s Avonds kunt u zich terugtrekken en genieten van rust en privacy in uw cabana met privéterras.



Ontdek het echte China tijdens een individuele luxe

reis onder leiding van Engelssprekende Chinese gidsen.

Deze reis is met eigen privévervoer met chauffeur, vele

excursies en inclusief verblijf in uitstekende hotels.Op avontuur in de mooiste regenwouden, afgewisseld

met fijne stranddagen. Het veelzijdige Costa Rica is dé

bestemming voor het hele gezin.

Costa Rica: natuurparadijs voor jong en oud

Uw houten cabana heeft

een privéterras met uitzicht

op de Arenal-vulkaan.

De jungle van Costa

Rica is bijzonder rijk

aan flora en fauna.

Reisaanbieding17-daagse privé-rondreis China vanaf € 1.999,- p.p. Met 333TRAVEL ontdekt u het echte China! Deze ‘Individuele Rondreis China Highlights Deluxe’ is inclusief vluchten met KLM. Ga naar www.333travel.nl en vul de reiscode R309 in.

Inbegrepen > Vluchten AmsterdamBeijing en

HongkongAmsterdam met KLM. Dagelijks vertrek mogelijk.

> Comfortabele treinreizen BeijingPingyao, PingyaoXian en GuilinGuangzhou in vierpersoonscouchette (softsleeper).

> Ochtendtrein GuangzhouHongkong.

> Binnenlandse vlucht XianGuilin.> Engelssprekende gids.> Overnachtingen in Deluxe

4* Hotels met goede locatie. > Dagelijks ontbijtbuffet.> Alle transfers met privéchauffeur.> Excursies en entreegelden.

Hoogtepunten> Beijing en Hongkong.> De Chinese Muur.> Terracottaleger in Xian.> Boottocht Lirivier.> Karstgebergte.

Reizen op maat Wilt u deze China reis aanpassen, verkorten of verlengen? Alles is mogelijk. 333TRAVEL kan elke reis op maat voor u samenstellen.

Meer informatie333TRAVEL Productieweg 23481 MH HarmelenTel. (0348) 44 19 51www.333travel.nl

Winnaar Zoover Award populairste individuele verre reizen specialist.

Mystieke mist over de Li-rivier.

Eindeloze rijstvelden van China.

Onvergetelijke reizen op maat

Geen twee reizen zijn hetzelfde bij ExperienceTravel, dé specialist in onvergetelijke verre reizen op maat voor moderne ontdekkingsreizigers. www.experiencetravel.nl

DE INDIVIDUELE VERRE REIZEN SPECIALIST

TRAVEL.NL333

De hoogtepunten van China


Holidays

De Route des Grandes Alpes, waar al in 1909 aan gewerkt werd, bestaat uit drie delen: het eerste deel voert vanaf Menton aan de Rivièra over de hoogste weg van Europa (Col de la Bonette), het tweede deel van Guillestre tot Bourg-Saint- Maurice bevat het echte klim-werk en het derde deel begint

hoog maar eindigt lager bij het Meer van Genève.

Beste reisperiodeDe route voert u over de hoogste toppen van de Alpen, tussen de 1500 en de 2800 meter. Sommige bergpassen zijn pas geopend vanaf begin juni en soms alweer dicht in oktober.

De mooiste periode om de route te rijden is aan het einde van de lente (juni) of tijdens het begin van de herfst (september/oktober).

OvernachtenHet basisarrangement bestaat uit een achtdaagse reis met zeven overnachtingen onderweg.

U hebt dan in een week de route gedaan en u kunt daarna heerlijk bijkomen aan de Côte d’Azur of bij het Meer van Genève. Wilt u wat meer tijd in de bergen doorbrengen? Af en toe een dag nietsdoen? Een wandeling maken en genieten van de natuur in de Alpen? Het Frankrijk Huis maakt er met alle plezier een tiendaagse of zelfs vijftiendaagse reis van. Samen met u stellen we uw reis dwars door de Alpen samen.



Voor een legendarische ontdekkingstocht dwars door de Franse Alpen bestaat

er geen betere weg dan de Route des Grandes Alpes. Besneeuwde bergtoppen,

diepblauwe meren, bloemrijke weidevelden en dichte bossen: u komt het allemaal

tegen op de route van de Middellandse Zee tot het Meer van Genève.

Dwars door de Alpen

ReisaanbiedingRoute des Grandes Alpes vanaf € 499,- p.p. Maak een ontdekkingstocht dwars door de Franse Alpen. Voor de basisreis inclusief 7 nachten (2 nachten halfpension, 5 nachten logies/ontbijt) geldt een tarief vanaf € 524,- p.p. Vanwege het 20-jarig jubileum van Het Frankrijk Huis geldt dit seizoen een korting van € 25,- p.p. De route is al te maken vanaf € 499,- p.p.

Hoe er te komenU kunt de route natuurlijk onder-deel laten zijn van uw vakantie in Frankrijk. U kunt met KLM naar Genève of Nice vliegen (beide te boeken vanaf 10.000 Award Miles), aldaar een auto huren en de route van Nice naar Genève rijden (of andersom).

Verlenging aan de Côte d’AzurVoor verlenging van uw verblijf in Zuid-Frankrijk hebben we vele, leuke accommodaties voor u. Of u nu in de stad (Nice, Antibes, Juan-les-Pins) aan de zee wilt verblijven of liever de rust van het Provençaalse achterland opzoekt: wij weten waar u moet zijn.

Inclusief> Verblijf inclusief ontbijt of half-

pension in de hotels onderweg.> Routebeschrijving plus kaart.> Capitool-reisgids.

Exclusief> Vluchten met KLM van/naar

Genève en/of Nice. > Autohuur.> Maaltijden.> Overige persoonlijke uitgaven.> Administratiekosten en

Calamiteitenfonds, € 32,50 per boeking.

Meer informatieHet Frankrijk HuisRijksstraatweg 952024 DB HaarlemTel. (023) 551 22 [email protected] www.frankrijkhuis.nl

De uitzichten langs

de route zijn magnifiek.

Op de route passeert u

diverse bekende cols.

De Route des Grandes Alpes vraagt

soms wat van uw stuurmanskunst.

Tijdens deze tocht heeft

u de kans om een Chamois

te spotten.

Het meer van Annecy;

stoppen voor een picknick

aan het water?

U doet onderweg typische

Franse Alpendorpjes aan.


Holidays

Reisaanbieding10-daagse Flexi Fly & Drive Cuba vanaf € 438,- p.p. Maak kennis met de hoogtepunten van Cuba. NBBS stelde deze flexibele autorondreis voor u samen.

Inclusief> Negen overnachtingen in

typisch Cubaanse toeristen/middenklassenhotels op basis van logies en ontbijt.

> Negen dagen autohuur (Seat Ibiza of vergelijkbaar, handgeschakeld en met airco) inclusief ongelimiteerd aantal kilometers.

> Een telefoonkaart ter waarde van CUC 10.

> Hotellijst, plattegrond en ondersteuning van de Engelssprekende vertegenwoordiging van NBBS Reizen.

Exclusief> Vliegreis AmsterdamHavana

v.v. per KLM (te boeken vanaf 60.000 Award Miles).

> Toeristenkaart € 17,.> Verplichte Super CDPverzeke

ring van 20 Cubaanse peso’s per dag (zonder eigen risico, ter plaatse te voldoen).

Meer informatieNBBS ReizenTel. (010) 2 891 [email protected]

Tijdens deze reis komt de geschiedenis van het oude India voor uw ogen tot leven. Op ieder moment verwacht u uit de poorten van de paleizen een maharadja naar buiten te zien stappen, met zijn gevolg in zijn kielzog. Uw eerste kennismaking met dit overweldigende land begint in Delhi. Smalle straatjes, bazaars en een onuitputtelijke bedrijvigheid bepalen het straatbeeld van de oude ommuurde stad.

Wonder aan de horizonVervolgens reist u naar de stad Agra. Het immense Agra Fort,

opgetrokken uit marmer en rode zandsteen, kijkt uit op de Taj Mahal. Beide gebouwen worden verbonden door het verhaal van Shah Jahan. Hij werd ooit door zijn zoon gevangengezet in het fort en had zo zeven jaar lang zicht op het gebouw dat hij voor zijn over leden vrouw had laten bouwen. De imposante aanblik van de Taj Mahal is extra mystiek bij het ochtendgloren.

Jungle en paleizenTijdens uw safari in het Ranthambore National Park trekken afwisselende landschappen met

rotspartijen, meertjes en grasvlakten aan u voorbij. De kleuren van de natuur laat u achter u om de roze stad Jaipur en het indigoblauwe Jodhpur te bezoeken. Ook de marmeren jaïntempels, het lieflijke Udaipur en overnachtingen in stijlvolle hotels en luxe authentieke tentenkampen maken een onuitwisbare indruk. Zo verblijft u onderweg van Jaipur naar Jodhpur in het oogstrelende Chhatra Sagar. Deze luxe accommodatie ligt op een dam aan een waterreservoir dat in 1890 werd aangelegd door een vooraanstaande notabele. Hier geniet u van rust en natuur op een verrassende locatie. Welkom in ‘Incredible India’.



Cuba is een veilig land om zelf auto te rijden. Buiten de grote steden komt u weinig auto’s tegen, maar wel andere weggebruikers: paardenkarren, motoren met zijspan, fietstaxi’s en vrachtwagens die dienstdoen als openbaar vervoer. De bewegwijzering is gebrekkig, maar de bevolking wijst u graag de weg.

Havana, Viñales en TrinidadDe hoofdstad van Cuba prikkelt alle zintuigen. Na Havana is een bezoek aan Viñales aan te raden. Deze prachtige vallei wordt gekenmerkt door opvallende kalksteenrotsen in het akkerland. Cowboys rijden hier op hun paarden door het dorp, oudjes zitten op hun veranda en in de omgeving wordt op de tabaksvelden gewerkt. Bezoek ook het koloniale Trinidad, liggend aan de Caribische Zee, te midden van suikerplantages. In het centrum bevinden zich prachtig gerestaureerde huizen.

Trinidad en Havana behoren tot het UnescoWerelderfgoed.

Binnenland en strandenIn het binnenland ligt Santa Clara, waar het monument van Che Guevara staat. Ook Santiago de Cuba en het historische Sancti Spíritus zijn mooie plekken om te bezoeken. Geniet

onderweg of aan het einde van uw reis van het strand in Santa Lucia, Cayo Coco of Varadero.



Geen land ter wereld zo intens als India. Statige forten,

bewierookte rituelen, kruidige gerechten en roerige

steden prikkelen al uw zintuigen. Ontdek het kleurrijke land van oldtimers, salsamuziek,

sigaren, historische gebouwen en Che Guevara. Deze

autorondreis biedt maximale flexibiliteit: u bepaalt zelf

de aanvangsdatum, route en duur.

India voor intimiPer auto door Cuba

De steile ronde kalksteenheuvels zijn

kenmerkend voor de Vallei van Viñales.

Kleurrijk Trinidad met de

statige San Francisco-kerk.

Reisaanbieding14-daagse reis India vanaf € 3.825,- p.p.India is een ongewoon mooie reisbestemming. Laat u overweldigen door de indrukwekkende cultuur, gecombineerd met prachtige natuurgebieden en unieke verblijfsmogelijkheden. De genoemde prijs is per persoon op basis van twee personen en inclusief vliegreis met KLM.

Bijzonder aan deze reis> Privésafari’s in Ranthambore

National Park.> Overnacht in een authentiek,

luxe Indiaas junglekamp.> Ontdek Udaipur, het Venetië

van India.> Bezoek de wereldberoemde

Taj Mahal.> Verblijf in de blauwe woestijn

stad Jodhpur.

Advies op maatDeze reis is samengesteld door SinjaTravel, onderdeel van ExperienceTravel. Neem voor een persoonlijk reisadvies op maat contact op met Tryntsje Jaspers: [email protected] of bel (020) 707 87 32.

Meer informatieSinjaTravelLarenweg 405234 KA ’sHertogenboschwww.sinjatravel.com

De indrukwekkende

Taj Mahal is een van de

nieuwe wereldwonderen.

U overnacht in het exclusieve

tentenkamp Chhatra Sagar

midden in een waterrijke oase.

Onvergetelijke reizen op maat

Geen twee reizen zijn hetzelfde bij ExperienceTravel, dé specialist in onvergetelijke verre reizen op maat voor moderne ontdekkingsreizigers. www.experiencetravel.nl

Leuk om te doen in Havana> De beste mojito’s worden gemaakt

in de bekende bar Bodeguita del Medio.

> Maak een stadstour per oldtimer of fietstaxi.

> Ga voor het diner naar een paladar, een restaurant bij Cubanen thuis.

Reizen van nu. Sinds 1927.


Holidays

In het noorden wordt Alentejo begrenst door de rivier de Taag, in het zuiden door de Algarve en in het oosten door de Spaanse provincie Extremadura. De pro-vincie beslaat maar liefst een derde van Portugal. Dit terwijl er slechts 12% van de bevolking woont.

Glooiend landschapU rijdt vanuit Lissabon in een klein uurtje naar het provincie-hoofdstadje Évora, door Unesco

uitgeroepen tot Werelderfgoed. Een goede infrastructuur ver-bindt alle highlights met elkaar. Maar eigenlijk is het veel leuker om juist de B-wegen te nemen om het echte vakantiegevoel te krijgen.Alentejo heeft een afwisselend landschap met heuvels, bosge-bieden, akkers en wijngaarden. De kurkeiken en olijfbomen vormen een belangrijke bron van inkomsten. Tussen de glooi-ende velden liggen dorpen met

in pastelkleuren gepleisterde kleine huisjes. Ook rijdt u door middeleeuwse vestingstadjes met in de architectuur nog Moorse invloeden, zichtbaar in de witte galerijen en balkons met smeedijzeren hekjes.

Eeuwenoude cultuur Alentejo heeft een landklimaat met relatief hete zomers en is daardoor een heerlijk vakantie-gebied waar veel moois te zien is. Op bijna iedere heuveltop

ontdekt u een middeleeuws ommuurd vestingstadje. U waant zich eeuwen terug in de tijd in steden als Évora, Beja, Mértola, Monsaraz en de marmerstadjes Estremoz en Vila Viçosa. U zult weinig andere toeristen tegen-komen. Daarentegen maakt u wel kennis met de echte Portugezen. De lokale bevolking is erg vriendelijk en behulp-zaam. Vergeet ook niet te genieten van de mooie streek-gerechten waar de provincie bekend om staat. Vooral het zwarte varken en de kabeljauw zijn aanraders.



Alentejo wordt ook wel de korenschuur van Portugal genoemd. Letterlijk vertaald

betekent Alentejo het land achter de Taag (Além Tejo). U maakt een pousada-tour langs

kloosters, paleizen en kastelen in deze prachtige provincie.

Reisaanbieding8-daagse fly-drive Portugal vanaf € 629,- p.p.Rijden door het authentieke binnenland, genieten van mooie cultuurschatten, slenteren door de smalle straatjes, een glaasje port op een verscholen pleintje en luisteren naar de melancholische klanken van de fadomuziek. Dat is Portugal op zijn best!

InbegrepenDeze 8-daagse fly-drive begint en eindigt in Lissabon. U maakt onder meer kennis met het uitgestrekte, golvende landschap van Alentejo, de universiteitsstad Coimbra en het middeleeuwse ommuurde stadje Óbidos. U reist per comfortabele KLM-vlucht van Amsterdam naar Lissabon en v.v. Onderweg verblijft u in pousada’s gevestigd in prachtige kloosters, paleizen en kastelen.

Meer informatieGirassol VakantiesHelderseweg 141815 AB AlkmaarTel. (020) 428 05 [email protected]/ flyingdutchman

Neem af en toe een momentje

om op het terras te kunnen

genieten van een drankje.

Évora is een van de charmantste

steden van Portugal.

De reis biedt u mooie

vergezichten over het

Portugese landschap.

Het vestingdorp Mértola

ligt prachtig aan de rivier

de Guadiana.

Onderweg komt u oude

kathedralen tegen.

TipAlentejo is heel goed te combi neren in een rondreis met andere regio’s, bijvoorbeeld Centro. In deze streek in Midden-Portugal zijn plaatsen als Viseu, Coimbra en Óbidos zeer interessant. Maar denkt u ook eens aan het Spaanse Cáceres, net over de grens gelegen in Extremadura.

girassolvakanti�

Alentejo, de parel in het Portugese binnenland

Aangesloten bij ANVR/SGR


Hier vindt u alle Holidays-reizen overzichtelijk op één pagina. Met de antwoordkaart kunt u geheel vrijblijvend meer informatie opvragen over de reis van uw keus.

Holidays

Van cultuur tot natuur: maak kennis met het enorme contrast dat China heeft. (code 05)

Het echte China > p. 74

Met het hele gezin van jungles naar vulkanen en van nevelwouden naar stranden. (code 06)

Een autorondreis door het kleurrijke land van oldtimers, salsamuziek en sigaren. (code 09)

Natuurparadijs Costa Rica > p. 75

Hoogtepunten van Cuba > p. 79

Ervaar de middernachtzon boven de poolcirkel vanaf een Hurtigruten-schip. (code 02)

De Noorse kust > p. 69

Een ontmoeting met chimpansees, gorilla’s en de big five. (code 01)

Oeganda en Tanzania > p. 68

Wandelen en fietsen door Tanzania met een 100% garantie op wildlife. (code 04)

Combineer indrukwekkende cultuur met prachtige natuurgebieden in India. (code 08)

Intens India > p. 78

De mooiste familieresorts van Griekenland voor u op een rij. (code 03)

Een tocht van de Middellandse Zee tot het Meer van Genève of andersom. (code 07)

Ontdek de prachtige provincie Alentejo in het binnenland van Portugal. (code 10)

Familievakantie Griekenland > p. 70

Actieve safari > p. 72

Bergrit door de Alpen > p. 76

Portugese parel > p. 80

Meer informatie? Vul de antwoordkaart in. Scheur de antwoordkaart uit en geef hierop aan over welke reis aanbieding(en) u meer informatie wilt ontvangen. Uiteraard ontvangt u die informatie geheel vrijblijvend. U kunt de antwoordkaart tot en met 6 juni 2014 invullen en opsturen. De informatie krijgt u zo snel mogelijk thuisgestuurd.

Nieuw

Morgen:wakker worden in je eigen Criade; de Auping onder de boxsprings

125 jaar innovatieen passie voor slapen

Individueel slaapcomfort

Persoonlijksamenstellen

De Criade combineert vormgeving met techniek. Persoonlijke smaak én comfort staan centraal. Je kunt de Criade samenstellen zoals jij dat wilt, niet alleen van buiten maar ook van binnen. Dat maakt de Criade de Auping onder de boxsprings. Ga naar www.auping.nl/criade en creëer je eigen Criade.

AUP_Criade_210x280_FlyingDutchman.indd 1 10-02-14 09:50

SchaapCitroenMartens_FlyingDutchman_210x280_0214.indd 1 04.02.14 10:08

Documents

FD #1, maart. Smaak