Fiberrikt!

Perfekta brödetI n g r e d I e n s e r

Vatten 1000 g

extra Bagerivete 1100 g

rapsolja KåKå 55 g

Jäst 75 g

Pauluns grovbrödsbas 730 g

T o P P I n g

Fröblandning 130 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 26°C

degbearbetning 3+4 min

degen styvnar efter, så kör den ej för styv.

Liggtid 15 min

rasktid 50 min

Ånga 5-10 sek

Avbakning 190°C

Insättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 190°C

Avbakningstid Formbröd 25-28 min

Uppslagning: Väg upp 550 g bitar, rundriv, slå upp till limpor som

vändes i fröblandning. Lägges i form.

Perfekta brödet honung & russin

I n g r e d I e n s e r

Vatten 1000 g

extra Bagerivete 1100g

rapsolja KåKå 55 g

Jäst 75 g

Honung 150 g

russin 200 g

Pauluns grovbrödsbas 730 g

T o P P I n g

Brödtopping Multi 120 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 26°C

degbearbetning 3+4 min

degen styvnar efter, så kör den ej för styv.

Liggtid 15 min

rasktid 50 min

Ånga 5-10 sek

Avbakning 190°C

Insättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 190°C

Avbakningstid 25-28 min

Uppslagning: Väg upp 550 g bitar, rundriv,

slå upp till runda bröd som vändes i brödtopping multi.

Perfekta brödet honung

I n g r e d I e n s e r

Vatten 1000 g

extra Bagerivete 1100 g

rapsolja KåKå 55 g

Jäst 75 g

Honung 150 g

Pauluns grovbrödsbas 730 g

T o P P I n g

durumvetemjöl grovt 60 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 26°C

degbearbetning 3+4 min

degen styvnar efter, så kör den ej för styv.

Liggtid 15 min

rasktid 50 min

Ånga 5-10 sek

Avbakning 190°C

Insättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 190°C

Avbakningstid 25-28 min

Uppslagning: Väg upp 550 g bitar, rundriv,

slå upp till limpor som vändes i grovt durumvete.

Innehållersurdeg!

Perfekta brödet morötter

I n g r e d I e n s e r

Vatten 1000 g

extra Bagerivete 1100 g

rapsolja KåKå 55 g

Morötter 300 g

Jäst 75 g

Pauluns grovbrödsbas 730 g

T o P P I n g

Brödtopping Multi 120 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 26°C

degbearbetning 3+4 min

degen styvnar efter, så kör den ej för styv.

Liggtid 15 min

rasktid 50 min

Ånga 5-10 sek

Avbakning 190°C

Insättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 190°C

Avbakningstid 25-28 min

Uppslagning: Väg upp 550 g bitar, rundriv,

slå upp till limpor som vändes i brödtopping multi. lägges i form.

Moderna brödetI n g r e d I e n s e r

Vatten 1000 g

Paulúns Proteinbrödbas 700 g

Havremjöl grovt 280 g

Bagerivetemjöl 550 g

rapsolja KåKå 60 g

Jäst 50 g

T o P P I n g

Brödtopping Multi 60 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 26°C

degbearbetning 4+3 min

Liggtid 0 min

rasktid 50 min

Ånga 5-10 sek

Avbakning 200°C

Insättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 200°C

Avbakningstid Formbröd 25-28 min

Uppslagning: Väg upp 600 g bitar som runrives och slås upp till limpor.

Vänd ibrödtopping multi och lägg i form.

Saltat med mineralsalt!

Moderna brödet aprikos & hasselnöt

I n g r e d I e n s e r

Vatten 1000 g

Paulúns Proteinbrödbas 700 g

Havremjöl grovt 280 g

Bagerivetemjöl 550 g

Aprikostärning 200 g

Hasselnötskärnor hela rostade 100 g

rapsolja KåKå 60 g

Jäst 50 g

T o P P I n g

rågmjöl grovt 60 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 26°C

degbearbetning 4+3 min

Liggtid 0 min

rasktid 50 min

Ånga 5-10 sek

Avbakning 200°C

Insättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 200°C

Avbakningstid Formbröd 25-28 min

Uppslagning: Väg upp 600 g bitar som runrives och slås upp till limpor.

Vänd i rågmjöl grovt och lägg i form.

Moderna brödet honung & tranbär

I n g r e d I e n s e r

1 Vatten 1000 g

Paulúns Proteinbrödbas 700 g

Havremjöl grovt 280 g

Bagerivetemjöl 550 g

Honung 150 g

Tranbär 100 g

rapsolja KåKå 60 g

Jäst 50 g

T o P P I n g

Vallmofrö blått 60 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 26°C

degbearbetning 4+3 min

Liggtid 0 min

rasktid 50 min

Ånga 5-10 sek

Avbakning 200°C

Insättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 200°C

Avbakningstid Formbröd 25-28 min

Uppslagning: Väg upp 600g bitar som runrives och slås upp till limpor.

Vänd i blått vallmofrö.

Sötad endast

med honung!

Moderna brödet mandel

I n g r e d I e n s e r

Vatten 1000 g

Paulúns Proteinbrödbas 700 g

Havremjöl grovt 280 g

Bagerivetemjöl 550 g

Mandelsplitter 200 g

rapsolja KåKå 60 g

Jäst 50 g

T o P P I n g

Brödtopping Multi 60 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 26°C

degbearbetning 4+3 min

Liggtid 0 min

rasktid 50 min

Ånga 5-10 sek

Avbakning 200°C

Insättningstemperatur 240°C

Avbakningstemperatur 200°C

Avbakningstid Formbröd 25-28 min

Uppslagning: Väg upp 600g bitar som runrives och slås upp till limpor.

Vänd i brödtopping multi.

Paulúns rågbrödI n g r e d I e n s e r

Blötlägges i 1 timme

Kvick råg 825 g

sesamfrö 300 g

Vatten 1125 g

B o r T g ö r n I n g

Vatten 1875 g

Paulu´ns rågbrödsbas 1200 g

rågmjöl Fint 1800 g

Jäst 75 g

Malt Mörk 50 g

Honung 125 g

T o P P I n g

Brödtopping Multi 150 g

A r B e T s B e s K r I V n I n g

degtemperatur 29°C

degbearbetning 12 min Långsam hastiget

Liggtid 30 min

Ånga 10 sek

Avbakning Insättningstemperatur 230°C

Avbakningstemperatur 190°C

Avbakningstid Form (typ danskrågbröd) 55 min

Form 45 min

Uppslagning slås upp till limpor 900 g i stor form (typ dansk rågröd)

eller 350 g i liten aluform. Vändes i brödtopping multi.

www.pauluns.se

nio nyttiga och goda bröd.

nyttigt för både kropp och själ!