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AllerBest(es) Messe-Catering AllerBest(es) Messe-Catering 0511 - 600 48 48 www.allerbest-catering.de AllerBest(es) Fingerfood... großes Kulinarium im Kleinformat....

Fingerfood Modul 2017 Allerbe - Allerbest Catering Hannover · Fingerfood-Buffet “Einstieg” Zarte Hähnchen Yakitori Spieße Chilli-Käse-Nuggets Kleine gebackene Teigtaschen

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Page 1: Fingerfood Modul 2017 Allerbe - Allerbest Catering Hannover · Fingerfood-Buffet “Einstieg” Zarte Hähnchen Yakitori Spieße Chilli-Käse-Nuggets Kleine gebackene Teigtaschen

AllerBest(es)Messe-CateringAllerBest(es)Messe-Catering

0511 - 600 48 48

www.allerbest-catering.de

AllerBest(es)Fingerfood...

großes Kulinarium im Kleinformat....

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Unsere AllerBest(en)Fingerfood-Vorschläge

Auf Wunsch mit zusätzlichemFingerfood-Empfang

Beispiel:

(Zuzüglich Personal)

Serviert als flying Buffet

z.B. Pumpernickeltaler

Die Pumpernickeltaler erhalten, passend zu denjeweiligen Belägen, Massen aus dem Spritzbeutel.

Sie werden verschieden und hochwertig belegtsowie filigran ausgarniert.

Kleine Spieße bunt gemischt in diversen Variationen,von herzhaft bis edel.

Liebevoll ausgarnierte Gourmetlöffel surprise

Miniatur Tomaten-Sugo-Bruschetta

Garnelen in der Kartoffelteigspirale

Pro Person 5,90 € Netto zzgl. MwSt.

AllerBest(es)

Fingerfood...großes Kulinarium im Kleinformat....

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Fingerfood-Buffet “Einstieg”

Zarte Hähnchen Yakitori Spieße

Chilli-Käse-NuggetsKleine gebackene Teigtaschen (Pikant) mit Käse

und Chilli gefüllt

Teigröllchen mit HähnchenfüllungKnusprige Teigröllchen gefüllt mit Hähnchen Asiatischem

Gemüse und Austernsauce

Mini-Holzofen-Pizza mit SchinkenKleine runde Minipizza mit Tomatensauce,

Rauchschinken und Käse

Gebackene Mozzarella-RöllchenIm knusprigen Teigmantel

Chicken-PineapplesticksWürzig abgeschmeckte Geflügelspieße

mit Ananas

Party FrikadellenHausfrauen Art, aus Schweinefleisch

BlätterteigkissenMit Garnelen in Rahm

Kleine panierte Schnitzelchen

Mini WindbeutelLuft ig locker mit Vanille-Sahne gefüllt

5 Teile pro Person 7,50 € Netto (ab 60 Personen)6 Teile pro Person 9,00 € Netto (ab 50 Personen)7 Teile pro Person 10,00 € Netto (ab 50 Personen)8 Teile pro Person 11,00 € Netto (ab 40 Personen)9 Teile pro Person 12,00 € Netto (ab 20 Personen)

10 Teile pro Person 12,90 € Netto (ab 20 Personen)

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

Unsere Empfehlung:für Veranstaltungen ab 20 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahlgekürzt sein.

AllerBest(es)

Fingerfood...großes Kulinarium im Kleinformat....

5 Teile pro Person 7,50 € Netto (ab 60 Personen)6 Teile pro Person 9,00 € Netto (ab 50 Personen)7 Teile pro Person 10,00 € Netto (ab 50 Personen)8 Teile pro Person 11,00 € Netto (ab 40 Personen)9 Teile pro Person 12,00 € Netto (ab 20 Personen)

10 Teile pro Person 12,90 € Netto (ab 20 Personen)

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Fingerfood-Buffet Variante 1

“Basic” Business

Tomaten-Sugo BruschettaRäucherlachs mit Limettenfiletsund Sahnemeerretich-Rosette

Roquefortkäse auf Pfirsich

Halbe verschiedene belegte Partybrötchenmit Pute, Camembert, Thainudelsalat,

Geflügelfrikadelle

Mozzarellakugeln in Pesto mit Kirschtomatenund frischem Basilikum

Gouda-Weintrauben-SpießObstspieß

Bavaria-Blue.Cräcker mit Orangensenfund Orangenfilets

Salami Kräcker mit Basilikumfrischkäse

Fingerfood-Buffet bestehend aus folgenden

verzehrfertig zubereiteten Segmenten.

Canapes:

Partybrötchenmix und Schnittchen:

Spieße:

Häppchenkultur:

Für die Qualität zeichnen wir verantwortlich...

...bei der Quantität haben Sie die Wahl.

Unsere Empfehlung:für Veranstaltungen ab 20 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahlgekürzt sein.

5 Teile pro Person 9,00 € Netto6 Teile pro Person 10,80 € Netto7 Teile pro Person 12,60 € Netto8 Teile pro Person 14,40 € Netto9 Teile pro Person 16,20 € Netto

usw.

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

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Fingerfood...großes Kulinarium im Kleinformat....

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Fingerfood-Buffet Variante 2

Business “Classic”Fingerfood-Buffet bestehend aus folgenden

verzehrfertig zubereitetenSegmenten.

Tomaten-Sugo BruschettaRäucherlachs mit Limettenfiletsund Sahnemeerretich-Rosette

Roquefortkäse auf Pfirsich

Gemüsespieß an Kräuterquark-DippYakitori-Spieße vom Huhn mit Pangang-Curry

auf Gemüsesalsa im mini Weckglas

Mozzarellakugeln in Pesto mit Kirschtomatenund frischem Basilikum

Frikadellenspieß mit Cornichons und RadieschenAnanas-Kiwi-Spieß

Bavaria-Blue.Cräcker mit Orangensenfund Orangenfilets

Salami Kräcker mit BasilikumfrischkäseKleine panierte und ausgarnierte Schnitzel

Panna Cotta mit HimbeersauceWaldbeergrütze auf Mascarpone im Weckglas

Canapes:

Fingerfoodtrends im und auf dem Minigeschirr

Spieße:

Häppchenkultur:

Desserts:

Für die Qualität zeichnen wir verantwortlich...

...bei der Quantität haben Sie die Wahl.

Unsere Empfehlung:für Veranstaltungen ab 25 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahlgekürzt sein.

6 Teile pro Person 11,40 € Netto7 Teile pro Person 13,30 € Netto8 Teile pro Person 15,20 € Netto9 Teile pro Person 17,10 € Netto10 Teile pro Person 19,00 € Netto

usw.

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

AllerBest(es)

Fingerfood...großes Kulinarium im Kleinformat....

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Fingerfood-Buffet Variante 3

“Mediterrane”

Fingerfood-Buffet bestehend aus folgenden

verzehrfertig zubereiteten Segmenten.

Canapes:

Fingerfoodtrends im und auf dem Minigeschirr:

Spieße:

Fingerfoodsalate im Portionsglas

Häppchenkultur:

Dessert

Honig glasiertes Schweinefiletmit Apfelscheibe auf Ziegenkäse

Crevetten mit Basilikumpesto

Roastbeefröllchen an Salsa VerdeHähnchenspieß auf Gemüse-SalsaÜberbackenes Zuchiniröllchen auf

toskanischem NudelsalatLachsfiletspieß auf Tomaten-Limetten-Concassee

Mozzarellakugeln in Pesto mit Kirschtomatenund frischem Basilikum

Parmaschinken mit Oliven

Apfel-LauchsalatToskanischer Brotsalat mit Chorizosalami

Pumpernickeltaler mit Basilikumfrischkäseund Kirschtomate

Lachsröllchen auf feinem Kräutercremefraiche

Panna Cotta mit Pfirsichmark im MiniaturglasTiramisu im Weckglas

Unsere Empfehlung:für Veranstaltungen ab 30 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahlgekürzt sein.

Für die Qualität zeichnen wir verantwortlich...

...bei der Quantität haben Sie die Wahl.

7 Teile pro Person 17,50 € Netto8 Teile pro Person 20,00 € Netto9 Teile pro Person 22,50 € Netto

usw.

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

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Fingerfood-Buffet Variante 4

“Pumpernickel Taler Variationen”

filigran ausgarnierte und hochwertig

belegte Pumpernickel-Taler

Beispiele Massen:

Beispiele Beläge und Garnituren:

Rosette aus Frischkäse,Basilikumfrischkäse,Kräuterfrischkäse, Tomatencreme,

Pfirsich-Mascarpone usw.

Lachs, Kaviar,Keta-Kaviar,Barberie Entenbruststreifen, Schinken

verschiedene bunte Obst- und Gemüsesorten,Beerensorten, Schnittlauch Dill usw.

Für die Qualität zeichnen wir verantwortlich...

...bei der Quantität haben Sie die Wahl.

Unsere Empfehlung:für Veranstaltungen ab 25 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahlgekürzt sein.

5 Teile pro Person 7,50 € Netto6 Teile pro Person 9,00 € Netto7 Teile pro Person 10,50 € Netto8 Teile pro Person 12,00 € Netto

Jede weitere Erhöhung pro Person und Teil 1,40 € NettoUnsere Empfehlung:

für Veranstaltungen ab 25 Personen. Bei geringererPersonenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahl

gekürzt sein.

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

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Fingerfood-Buffet Variante 5

“Auf die Löffel fertig los...”Feine kulinarische Häppchen,

hochwertig ausdekoriert und auf Fingerfoodlöffeln

angerichtet.

Entenbrust auf Sprossensalat

Asiatisch gewürztes Lachstatar auf Thaivinaigrette

Mit Honig marinierter Ziegenkäse auf

Ruccola-Traubensalat

Wachtelei mit Petersilienbutter und Lachskaviar

Bayrischer Käse-Wurstsalat mit Kümmel

Kleines Schnitzel auf buntem Kartoffelsalat

Chorizo mit Gorgonzola

Tomatensugo mit Mozzarellakugel

Prosciuttoschinken mit Olive und Crostini

Fruchtiger Geflügelsalat mit Currymayonnaise

Matjestatar auf Pumpernickelwürfel

Roquefort auf Pfirsichscheibe

Marinierter Mango-Kiwisalat mit frischem Basilikum

Domino von der Schokoladen Opera

Für die Qualität zeichnen wir verantwortlich...

...bei der Quantität haben Sie die Wahl.

Unsere Empfehlung:

für Veranstaltungen ab 30 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahl

gekürzt sein.

7 Teile pro Person 17,50 € Netto

8 Teile pro Person 20,00 € Netto

9 Teile pro Person 22,50 € Netto

10 Teile pro Person 25,00 € Netto

usw.

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

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Fingerfood-Buffet Variante 6

“Leichte Genüsse”

Fingerfood-Buffet bestehend aus folgenden

verzehrfertig zubereiteten Segmenten.

Canapes:

Fingerfoodtrends im und auf dem Minigeschirr:

Spieße:

Fingerfoodsalate im Portionsglas

Häppchenkultur:

Dessert

Garnele mit BasilikumpestoZiegenkäse mit Apfelscheibe und Honig

Rohkostsalat “Tricolor”Überbackenes Zuchiniröllchen auftomatisiertem Ratatouillegemüse

Asiatisch gewürztes Lachstatar auf Safran-ReissalatYakatori Spieß vom Huhn

mit Pangang-Curry auf Gemüsesalsa

Mozzarellakugeln in Pesto mit Kirschtomatenund frischem Basilikum

Fenchel-Orangensalat-Salat anHimbeerdressing

Pumpernickeltaler mit Roquefortkäse auf BirneKräcker mit Crevette in Honig- Kräutermarinade

auf FrischkäseGormetlöffel “Surprise”

Obstsalat mit MinzeGriechischer Joghurt mit karamelisierten Nüssen

Rohkostsalat “Tricolor”

Unsere Empfehlung:für Veranstaltungen ab 40 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahlgekürzt sein.

Für die Qualität zeichnen wir verantwortlich...

...bei der Quantität haben Sie die Wahl.

7 Teile pro Person 16,10 € Netto8 Teile pro Person 18,40 € Netto9 Teile pro Person 20,70 € Netto

usw.

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

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Fingerfood-Buffet Variante 7

“Creatives im Glas”und auf kleinem Geschirr wirkungsvoll

in Szene gesetzt.Gebratene Jacobsmuschel auf Aprikosenchutney

Gemüsespieß an Kräuterquark-Dipp

Yakitori Spieße vom Huhn mit Pangang-Curryauf Gemüsesalsa

Parmaschinken mit Oliven auf dem Spießmit toskanischem Pastasalat

Schweizer Spirelli-Wurst-Käsesalatan Schnittlauch-Vinaigrette mit Würstchenspieß

Cocktailtomaten-Mozzarella-Spieß aufgewürfeltem Ratatouillegemüse

Riesengarnele im Kartoffelteig auf Bruschetta

Entenbrust-Spieß mit Hoisin-Sauce undStaudensellerie Julienne

Überbackenes Zuchiniröllchen auf toskanischemNudelsalat

Kleine Rosmarinkartoffel im Ackermantelmit Matjestatar und Creme fraiche

Pesto marinierte Flusskrebsschwänze auf Fenchelsalat

Tranchen von der hausgemachtenLachsroulade am Spieß auf Rotkohlsalat

Im Buchenholz geräuchertes Roastbeefröllchenmit Spargelfüllung und roten Linsen

Für die Qualität zeichnen wir verantwortlich...

...bei der Quantität haben Sie die Wahl.

Unsere Empfehlung:für Veranstaltungen ab 35 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahlgekürzt sein.

7 Teile pro Person 23,10 € Netto8 Teile pro Person 26,40 € Netto9 Teile pro Person 29,70 € Netto

usw.

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

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Fingerfood-Buffet Variante 8

“Flying Dinner”Unsere Edelvariante für den besonderen Anlass.

Das Highlight wenn es mal was ganz besonderes sein soll,

wir servieren 16-mal Gang für Gang erlesenes

und hochwertiges Fingerfood als “Flying Dinner”,

mit eleganten Variationen von kalt und warm und

kulinarisch einmal um die Welt.

Erlesener Einstieg

Edles aus dem Suppentopf

Spargelsalat mit Tomaten-Estragon-VinaigretteAsiatisch gewürztes Lachstatar mit Thaivinaigrette

Kaltes Süppchen von der Cantaloupe Melone mit PortweinYakitori Spieße vom Huhn mit Pangang Curry auf Gemüsesalsa

Im Buchenholz geräuchertes Roastbeefröllchen mit Spargelfüllungauf Linsensalat

Entenbrustfilet-Spieß mit Hoisinsauce und Staudensellerie julienne

Getrüffelte Selleriesuppe

Sorbet mit Original Sansibar Sekt vollendet

Gebratene Jacobsmuschel auf Rote Beete Spaghettian Speckschaum

Lammkotelett mit Olivenkartoffel im AckermantelKleines Saltimbocca “a la Romana” auf Farfallenudeln

Bärlauch-Garnele an Kartoffel-Zuchinigratin mit Pesto RossoZiegenkäse mit Rosmarinhonig gratiniert auf Ruccola-Traubensalat

Rosmarin Creme BruleèOpera vom “Schwarzwälder Kirsch Dessert mal ganz anders

Roquefort-Streusel auf Ingelheimer Weinbergpfirsich

Inklusive der leihweisen Gestellungdes gesamten erforderlichen Geschirrs und Equipments zur

Herstellung und Ausgabe sowie Köche vor Ort.Wir benötigen 3 Stromanschlüsse á 3500 Watt und 1x 2000 Watt

sowie einen Platzbedarf von 20m².Zur Lagerung und Vorbereitungbenötigen wir einen separaten Raum von mindestens 6m².

Preis pro Person 59,50 € Netto

“Birne trifft Lychee”

Kulinarische Kernpunkte

Sündige Verführung

Schlussakt

Unsere Empfehlung:für Veranstaltungen ab 50 Personen. Bei geringerer

Personenzahl kann sich der Preis ändern oder die Auswahlgekürzt sein.

Die Speisen verstehen sich als Vorschläge bei den sich einzelne Bestandteile unterBerücksichtigung einer eventuell erforderlichen Neukalkullation austauschen,

erweitern oder minimieren lassen. Sprechen Sie uns dazu gerne an.

AllerBest(es)

Fingerfood...großes Kulinarium im Kleinformat....

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„Prosciutto Live Station“Begeistern Sie ihre Gäste mit frisch vor Ort,

auf unserer nostalgischenProsciutto-Maschine, hauchdünn

aufgeschnittenenerlesenen Schinkenvariationen.

Bitte wählen Sie ihren Favoriten:

Serrano SchinkenBresaola

CoppaItalienischer Landschinken

ParmaschinkenItalienische Mortadella

Variante 1

Variante 2

Variante 3

Variante 4

(Alle Schinkenpreise sind Tagespreise, richten sichnach Stückgröße und werden per Kilo berechnet.

Bitte sprechen sie uns dazu an)

Bei der jeweiligen Darreichung sindverschiedene Variationen und Ergänzungen möglich.

auf Grissini gewickelt

mit marinierten Schwarzen Oliven, hausgemachterAioli und Ciabattabrot

auf Honigmelonenschiffchen

„Crostini“geröstete Ciabatta-Scheiben mit

Basilikum-Pesto, Ruccola und Bruschetta

Hierbei wird Küchenpersonal zum professionellenbedienen der Maschine und zur Zubereitung der

Snacks benötigt

pro Stunde 32,50 €Mindestbeschäftigungszeit 5 Stunden

Dazu ein ganzer Parmesan als Blickfang und zurGaumenfreude (Angebot siehe nächste Seite)

Tagesmiete der hochwertigen Nostalgiemaschine75,00 € Netto

AllerBest(e)live Anti-Pasti...

...mit “Laib“ und Seeleund einem Hauch mediterraner

Lebenslust...

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Wir bieten Ihnen eine ganz besondereLive Show und ein einmaliges

Geschmackserlebnis für ihre Gäste.Ob auf ihrem Messestand,

als eigenständiger Empfangssnack,Komponente von Fingerfood oder

als Live Station Arrangements,ist diese Variante von Live Anti-Pastiauch und gerade in Verbindung mit

unserer nostalgischen Prosciutto Maschineder absolute Blickfang.....

„Parmesan frisch aus dem Laib“

Fernab von klassischen Snacks wirdhier, wie in Italien, vor den Augenihrer Gäste, ein ganzer Parmesan

„aufgesägt“ und dann als Begleiterzu Wein, Snacks oder einfach pur,

mundegerecht aus dem Laib gebrochen.

Der Preis von 16,90 € pro Kg beinhaltet einParmesanlaib inkl. Miete für

Brech- und Schneidewerkzeug und einendazu passenden fahrbaren Tisch.

Die Mindestabnahme dieses Arrangementsbasiert auf einem ganzen Parmesanlaib.

Das Gewicht schwankt zwischenca.32,5 Kg und ca.40 Kg

AllerBest(e)live Anti-Pasti...

...mit “Laib“ und Seeleund einem Hauch mediterraner

Lebenslust...

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Ihr Wunschbuffet

Selbstverständlich können sie sich aus den nachfolgendenKomponenten auch ein eigenes Fingerfoodbuffet nach ihren

Vorstellungen zusammenstellen.Nach ihrer Vorauswahl unterbreiten wir ihnen gerne

ein detailliertes Angebot.

Kulinarisches im MiniaturglasGemüsespieß an Kräuterquark-Dipp 2,00 €

Yakitori-Spieß vom Huhn mit Pangang-Curry auf Gemüsesalsa 2,60 €

Rohkostsalat “Tricolor” 2,00 €

Thainudelsalat mit Cashewnüssen 2,40 €

Parmaschinken mit Oliven auf dem Degenspießmit toskanischem Pastasalat 2,50 €

Frikadellenspieß mit Cornichons und Radieschen aufhausgemachtem Kartoffelsalat 2,50 €

Schweizer Spirelli-Wurst-Käsesalat an Schnittlauch-Vinaigrette 2,50 €

Mini Schnitzel auf bayrischem Speckkartoffelsalat 3,00 €

Lachsspieß im Tandooristaub auf Safran-Reissalat 3,50 €

Cocktailtomaten-Mozzarella-Spieß auf gewürfeltem Ratatouillegemüse 2,80 €

Riesengarnele im Kartoffelteig auf Bruschetta 2,80 €

Roastbeefröllchen mit Spargelfüllung an Salsa Verde auf Ruccola-Pesto 3,80 €

Entebrustspieß mit Hoisinsauce und Staudenseelerie Julienne 3,80 €

Überbackenes Zuchiniröllchen auf toskanischem Nudelsalat 3,00 €

Kleine Rosmarinkartoffel im Ackermantel mit Matjestatar und 3,50 €Creme Fraiche

Mini Frühlingsrolle auf exotischem Krautsalat 3,20 €

Krabbencocktail auf Chiffonade mit Kräutercroutns 3,80 €

Pesto marinierte Flusskrebsschwänze auf Fenchelsalat 3,80 €

Büsumer Krabbencocktail auf Pumpernickelwürfeln 4,50 €

Tranchen von der hausgemachten Lachsroulade am Spieß 3,50 €auf Rotkohlsalat

Bresaolaröllchen mit Frischkäsefüllung,gerösdeten Sonnenblumenkernenauf Hamburger Gurkensalat 3,80 €

Chorizo-Olivenspieß auf Safranrreis 3,50 €

Tiramisu 2,80 €

Rote Grütze mit Vanillesauce 2,50 €

Frischer Obstsalat mit Minze 2,50 €

AllerBest(es)

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Ihr Wunschbuffet

Selbstverständlich können sie sich aus den nachfolgendenKomponenten auch ein eigenes Fingerfoodbuffet nach ihren

Vorstellungen zusammenstellen.Nach ihrer Vorauswahl unterbreiten wir ihnen gerne

ein detailliertes Angebot.

Original Canape´s

Canape Fleisch

Kleine original Kunstwerke ohne Rinde 2,80€ bis 4,90 €

Schwarzwälder Schinken

Rosa gebratenes Roastbeef vom Angus Rind aufRuccolasalat mit geriebenen Parmesan

Hirschfilet auf Cumberland Sauce mit Trüffelleberpastete

Spanische Chorizo, Wachtelei mit Paprikamark,Mandelolive

Schweinefilet im Wqaldorfsalatbet mit Apfelscheibenund Mandelblättern

Tranchen vom Barberie Entenbrustfilet auf Mango Chutneyund Walnuss

Zwiebelmett mit Ringen von der roten Zwiebel auf Salat

Streifen vom Provence Hähnchenbrustfilet auf Currycreme

Saftige Kasslerbratenröllchen auf Pfirsichspaltenmit Obstgarnitur

Lachsschinken mit Honigmelonen und Ananaswürfeln

Putenbrustfilet auf Mango-Chutney ,MiniananasscheibePreiselbeeren

Mailänder Salami auf Birnenscheibe

Bresaola auf Basilikum Pesto, Parmesan, Ruccola und Kapern

Serranoschinken mit Streifen von der Honigmelone

AllerBest(es)

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Ihr Wunschbuffet

Selbstverständlich können sie sich aus den nachfolgendenKomponenten auch ein eigenes Fingerfoodbuffet nach ihren

Vorstellungen zusammenstellen.Nach ihrer Vorauswahl unterbreiten wir ihnen gerne

ein detailliertes Angebot.

Original Canape´s

Kleine original Kunstwerke ohne Rinde

Zwei Black Tiger Garnelen auf Mungobohnenkeimen

Riesengarnele auf Frischkäsekranz mit gefüllter Lychee

Nordseekrabben auf Radieschen mit Dill

Flusskrebsschwänze auf Pesto mit Streifenvon Palmenherzen

Seemuschelfleisch mit grünem Pfeffer

Jacobsmuschelterrine auf Kaviarcreme

Räucherlachs mit Limettenfilets undSahnemerrettich-Rosette

Räucheraal auf Preiselbeersahne mit rosa Pfeffer

Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemerrettich

Drei halbe Wachteleier mit Keta Kaviar

Steinofen-Buttermakrele auf Taramas (Fischroggencreme)

Streifen vom Matjesfilet mit Cornichon

Seelachsfilet mit pikanten Perlzwiebeln

Geräucherter Heilbutt mit Keta Kaviar vom Wildlachs

Marinierte Sardellenfilets auf Radicchio

Zwei Königscrevetten im Bärlauch-Kresse Bett

Canape mit Fisch und Krustentiere

AllerBest(es)

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Ihr Wunschbuffet

Selbstverständlich können sie sich aus den nachfolgendenKomponenten auch ein eigenes Fingerfoodbuffet nach ihren

Vorstellungen zusammenstellen.Nach ihrer Vorauswahl unterbreiten wir ihnen gerne

ein detailliertes Angebot.

Original Canape´s

Kleine original Kunstwerke ohne Rinde

Mozzarellakugeln mit Kirschtomaten und frischem Basilikum

Olmützer Quargel auf Bärlauchcreme mit Lauchzwiebeln

Butterkäse auf Paprika-Chillicreme

Mikado vom pikanten irischen Cheddarkäse mit Früchten

Brezel aus Goudakäse auf Salzgebäck

Gorgonzolakäse im Miniananasring

Harzer Roller auf Senf, mit Ringen von der roten Zwiebel

Räucherlachs Schmelzkäse auf Krabbencrememit Forellenkaviar

Münsterkäse auf Kräutercreme

Kräuter-Ziegenweichkäse mit Knoblauch auf Radiccio

Buchenholz Räucherkäse auf Honigmelone

Gorgonzolakäse mit Apfelscheiben und Walnuss

Roquefortkäse auf Pfirsich

Limburgerkäse mit Walnuss und Weintraube

Tomaten-Sugo-Bruschetta mit frischem Basilikum

Canape Käse und vergetarisch

AllerBest(es)

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Ihr Wunschbuffet

Selbstverständlich können sie sich aus den nachfolgendenKomponenten auch ein eigenes Fingerfoodbuffet nach ihren

Vorstellungen zusammenstellen.Nach ihrer Vorauswahl unterbreiten wir ihnen gerne

ein detailliertes Angebot.

AllerBeste Fingerfoodspieße

Kleine Fingerfoodspieße kulinarisch harmonierend

Mozzarella und Kirschtomate mit Basilikum 1,50 €

Obst und Käse

Mini Würstchen

Mini Frikadelle

Senfbällchen

Spanischer Chorizo

Gebratenen Garnelen 3,50 €

Köttbuller 1,80 €

Parmaschinken-Oliven-Spieß 2,00 €

AllerBeste Fingerfoodsalate

Fein abgeschmeckte Salate im Miniaturglas

Mini Waldorfsalat 2,00 €

Mini Apfel-Lauch-Salat

Mini Karotten-Apfel-Salat

Mini Rohkostsalat

Büsumer Krabbensalat 4,00 €

Mini Matjessalat

Mini Kartoffelsalat

Mini Rotkohlsalat

Mini Salami auf Basilikum-Frischkäsecreme 1,80 €

Bavaria Blue Käse mit Orangenfiletauf Senf-Orangen- Frischkäse 1,80 €

Crevette in Honig-Kräuter-Marinade auf Frischkäse 3,00 €

AllerBeste Kräcker

1,50 €

1,50 €

1,50 €

1,50 €

1,50 €

2,00 €

2,00 €

2,00 €

3 ,00 €

2,00 €

2,00 €

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Unsere Empfehlungfür den “süßen Zahn”

Dessert & Käse

Sündige Schlemmereien in Miniaturgläsern undauf dem Fingerfood-Geschirr wirkungsvoll

in Szene gesetzt.

Beispiel:

Exklusives und repräsentatives Dessertbuffet

Panna Cotta auf PfirsichmarkWaldbeerenfrüchte an Mascarponecreme

Obstsalat an Ricotta mit WalnüssenTiramisu im kleinen Weckglas

Petits foursOpera Streifen

Mini Obsttartelettes der französischenPatisserie Elysee....

...und weitere kleine Überraschungen nach Saison.

Gemischte Käseplatte mit Weintrauben, Salzgebäckund frischen kleinen Laugenbrezeln und -stangen

Pro Person 14,90 € Netto zzgl. MwSt.

AllerBest(es)

Fingerfood...großes Kulinarium im Kleinformat....

Page 20: Fingerfood Modul 2017 Allerbe - Allerbest Catering Hannover · Fingerfood-Buffet “Einstieg” Zarte Hähnchen Yakitori Spieße Chilli-Käse-Nuggets Kleine gebackene Teigtaschen

Allgemeines:

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Der Rechnungsendbetrag von 40% plus eventuelle Zusatzleistungen ist sofort nach Rechnungslegung ohne Abzug zu zahlen.Sonderregelungen und Ausnahmen bedürfen einer vorherigen Absprache und Genehmigung.

bei Auftragserteilung in Höhe von 50%für die Reservierung, die wir für kurzfristige Stornierungen einbehalten.Eine weitere Anzahlung in Höhe von 40% wird 14 Tage vor Veranstaltungsdatum fällig.Der Rechnungsendbetrag von 10% plus eventuelle Zusatzleistungen ist sofort nach Rechnungslegung ohne Abzug zu zahlen.

Bis 12 Wochen vor Veranstaltung 20% der Auftragssumme.Bis 8 Wochen vor Veranstaltung 35%Bis 4 Wochen vor Veranstaltung 50% der AuftragssummeBis 3 Wochen vor Veranstaltung 80% der Auftragssumme

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