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Unser Laden Klein aber Fein
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Samstag von 7.30 Uhr - 12.30 Uhr
Donnerstag und Freitag von 14.30 Uhr - 18.30 Uhr
Anrufe zu jederzeit möglich & erwünscht.
Metzgerei Zähringer
Schmiege 22, 79238 Ehrenkirchen
Tel: 07633/ 5138 Fax: 07633/982195
www.metzgerei-zähringer.de
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Wir über uns
Die Metzgerei Zähringer stellt sich vor:
Wir sind ein kleines familäres Team bei dem 2 Generationen und derzeit eine freundliche Arbeitskraft unter einem Dach zusammen arbeiten & werkeln. Bei uns steht frische & Qualität an oberster Stelle.
Wir arbeiten nach dem Motto:
„ Nur das Beste ist uns gut genug für Sie“
Diese Qualität stellen wir sicher in dem wir all unsere Schlacht-tiere direkt beim Bauern hier aus der Umgebung aussuchen, abholen & transportieren. Die darauffolgende Schlachtung, Verarbeitung & der Verkauf folgt aus einer einzigen Hand „UNSERER HAND“.
Dabei arbeiten wir nach den neusten Qualitätsstandrads und mit alten Hausrezepten.
Da uns ihre & auch unsere eigene Gesundheit wertvoll ist, halten wir zugesetzte Geschmacksverstärker und weitere Zusatzstoffe raus aus unseren Produkten.
Das werden Sie an unseren Produkten nicht nur sehen sondern sicher auch schmecken können!
Wir freuen uns auf den folgenden Seiten die Vielfalt unseres Partyservice präsentieren zu können.
Sollten Sie fragen, Anregungen oder Wünsche haben, stehen wir ihnen fast zu jeder Zeit zur Verfügung.
Ihre Metzgerei Zähringer
Hier läuft die Ware nicht vom
Band, hier schafft man noch mit Herz & Hand.
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Was ist mit den Preisen?
Unsere Partyservice Liste enthält keinerlei Preisangaben.
Wählen Sie aus unserm Angebot aus und wir erstellen Ihnen
ein individuelles Angebot auf Ihre Anfrage.
Verleihservice
Bei uns können Sie:
∗ Kühlwagen
∗ Gasgrill
∗ Friteusen
∗ Geschirr
∗ Besteck
ausleihen. Sprechen Sie uns an.
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Mediterranes Menü
Vorspeise
Verschiedene Antipasti
Luftgetrockneter Schinkenspeck
Bruschetta
Hauptgang
gefüllte Hähnchenbrust mit Tomaten Basilikumcreme
oder
Steakpfännle mit Tomaten Mozzarella
Fettucine oder Rösti
Grillgemüse
Dessert
Tiramisu nach Art des Hauses oder
Apfeltiramisu
24,60€/Pers.
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Inhaltsverzeichnis
Seite
Wir über uns 2
Inhaltsverzeichnis 3
Zu Aperitv & Stehempfang 4
Vorspeisen als Buffet 6
Suppen/ Eintöpfe 7
Salatbar 7/8
Plattenservice 8
Spezialitäten vom Schwein/ Wollschwein 9
Spezialitäten vom Rind 9
Spezialitäten Kalb, Lamm, Wild & Geflügel 10
gefüllte Braten & Braten im Teig 11
Beilagen & Vegetarisches 12
Handwerkers Mahlzeit „Kräftig– Deftig“ 13
Grillvergnügen 14
Dipp/ Saucen 15
Süße Momente 15
Menüvorschläge 16-18
Was ist mit den Preisen 19
Verleihservice 19
4
Zu Aperitif & Stehempfang
belegte Canapées
∗ mit hauseigener Aufschnittvielfalt
∗ mit erlesenen Schinken-, Bratenvariation
∗ mit würziger Käseauswahl
∗ mit frisches vom Meer
Lachs, Forelle, Garnelen
aus unserem Fingerfood Programm
∗ Weinbrandcreme auf Gurkentaler
∗ Hackbällchen Spieße mit Gemüsebeilage
∗ Brandteigbeutel mit würzigem Roastbeef
∗ Kräuterbrätschnecken
∗ Würstchen im Schlafrock
∗ Speckdatteln auf Toast
∗ Grisini mit mediteranem Schinken und Feigensalsa
∗ Käseblätterteigstangen eingehüllt mit
Grillspeckstreifen
∗ eingelegt Schinken, Käse, Zuccinistreifen
∗ Blätterteigteilchen vers. gefüllt
∗ Hähnchen Spieße mit Kokos & Ananas
∗ Putenecken mit Knusperpanade
∗ vers. Wrap Rollen
∗ Mini Quiche
Qualität schmeckt
jedem.
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Festtags Menü
Vorspeise
Markklößchensuppe oder Flädlesuppe
wahlweise Fischplatte
Hauptgang
Kalbsbrust nach Hausfrauenart
oder Rinderbraten mit feiner Bratensauce
Eierspätzle oder Kartoffelgratin
Gemüseplatte
Dessert
Salat aus frischen Früchten
wahlweise Joghurt-, Quark-, Schoko-,
Stracciatella- oder Vanille Mouse
22,50€/Pers.
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Schwarzwald Menü
Vorspeise
Nudelsuppe oder
Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinkenspeck
Hauptgang
Krustenbraten oder
Schwarzwaldbraten mit feiner Bratensauce
Eierspätzle oder Kartoffelgratin
Gemüseplatte
Dessert
Schwarzwälder Schüsseltorte
19,20€/Pers.
Alle Menüvorschläge ab 25 Personen.
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aus Fisch & Meer
∗ Forellen Craker
∗ gegrillter Lachs mit Meerrettichdipp
∗ Räucherlachsspinatrolle
∗ Garnelen Spieße
∗ Blätterteigtaschen mit Lachs, Riccotta und Spinat
aus Käse & Vegetarisch
∗ Tomaten Mozzarella Spieße mit Basilikumpesto
∗ Käsefrucht Spieß
∗ Aprikosenlauch Würfel
∗ gefüllte Champignons oder kl. Tomaten
∗ Bruchetta auf Baguette
∗ Tomaten Basilikum Täschchen
∗ überbackene Minikartoffeln
∗ Käsecraker mit Quarkdipp
∗ Ziegenkäsetaler mit Thymianhonig
∗ Sauerkraut Kartoffel küchle
∗ Gemüseteigrollen
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Vorspeisen als Buffet
∗ Melonenschiffchen mit
Schwarzwälder Schinkenspeck
∗ Schinken-, Braten Platte
∗ Vitello tonnato vom Kalb
∗ Verschiedene Antipasti
Oliven mit Hirtenkäse
gefüllte Champignon oder kl. Tomaten
eingelegte getr. Tomaten, Peperoni,
gegrilltes Gemüse
∗ Fischauswahl (Lachs, Forelle, Garnelen)
∗ Lachs oder Forellenmousse
∗ Quiche Taler
Dazu reichen wir Partybrötchen,
frisches Bauernbrot oder
Baguette und wenn Sie möchten
Salate nach ihrer Wahl.
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vegetrarisch
∗ Gemüsespieße
∗ Grillkäse Zuccini Spieß
∗ mit Kräutercreme gefüllte Champignon
∗ mit Couscous gefüllte Tomaten
Dazu empfehlen & bieten wir:
Saucen, Dip & pikante Grillbutter
hausgemachte Kräuter-, Knoblauchbutter
Cocktail-, Meerrettich-, Knoblauchsauce,
feuriger Ketchup, , Kräuterremoulade
& unsere Salatvielfalt siehe Seite 7
Für den Süßen Moment
∗ Salat aus frischen Früchten
auch als Obstplatte (Früchte der Saison)
∗ Mouse aus Schokolade
∗ Mouse Vanille, Stracciatella , Joghurt oder Quark
∗ Tiramisu nach Art des Hauses
∗ Tiramisu mit Apfelpüree oder Kirschen
∗ Holunderblütenquarkcreme
∗ rote Grütze mit Vanillesauce
∗ Schwarzwälder Schüssel Kuchen
∗ Panna cotta auf Fruchtspiegel oder Karamellsauce
Unser Hobby ist backen. Gerne backen wir Kuchen oder
Torten für Sie.
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Grillvergnügen
Grillplatte mit vers. Grillspezialitäten
∗Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Geflügel
gefüllte Fleischtaschen
∗ würzige Frischkäsecreme und Zwiebeln
∗ Tomaten, Mozzarella & Basilikum
∗ Saltimbocca
∗ Ricotta Spinat
∗ Hawai
Würstchenparadies
∗ Rote Lange
∗ Nürnberger Art
∗ Grillschnecken
∗ Merquez
∗ Käsewürste
∗ Putengriller
∗Rindsgriller
aufgespießt
∗ Grillfakeln,
∗ Gyrosspieße
∗ Chevapcicispieße
∗ Putenspieße
∗ Kartoffel– Grillbauchspieße
Sofort her mit der Kohle!
Wir wollen grillen.
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Suppen und Eintöpfe
aus Rindfleischbrühe
∗ Maultaschensüppchen
∗ Badische Nudelsuppe
∗ Feine Kräuterflädlesuppe
∗ Markklößchensuppe
∗ Bunte Gemüsesuppe
∗ Spargelcremesuppe (nur während der Spargelsaison)
∗ Kürbissuppe (nur im Herbst und Winter)
∗ Tomatensüppchen mit oder ohne Croutons
∗ Ungarische Gulaschsuppe
∗ Kartoffelsuppe mit & ohne Wiener Würstchen Einlage
∗ Chili Con Carne
∗ Linseneintopf
Die Salatbar
Unser beliebter Kartoffelsalat, Zucchini Schinken-
Käsesalat, Bohnen Mozzarella Salat, Griechischer
Salat, Gurkensalat, Karottensalat, Farmersalat,
Kraut Salat, Tomaten- Mozzarella Salat, Nudelsalat,
Schichtsalat, Linsensalat, Curry Reissalat,
rote Beete Salat und viele mehr.
gemischter grüner Salat, Endiviensalat, Feldsalat (Saison)
Wahlweise mit Kräuter oder Joghurt Vinegrette.
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Salat aus Wurst und Fleisch
∗ Salat aus zartem Rindfleisch
∗ Wurstsalat oder nach Elsässer Art
∗ Geflügelsalat
∗ Fleischsalat
Plattenservice
∗ Rustikale Vesperplatte
Leber-, Schwarzwurst, Schwartenmagen, Speck ect.
∗ Gemischte Wurstplatte
diverse Wurstauswahl nach ihren Wünschen
∗ auserlesene Festtagsplatte
belegt mit Schinken-, Bratenvielfalt
∗ reichhaltige Käseplatte
garniert mit Früchten der Saison
∗ feine Fischplatte
belegt mit Räucher-, Grill -, & Rohfisch
Dazu reichen wir gerne frisches Bauernbrot, Baguette oder Partygebäck. Auch vers. Dips, Saucen oder eingelegte Gemü-seauswahl können dazu gereicht werden.
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Handwerkers Mahlzeit „ Kräftig- Deftig“
∗ Frikadellen
∗ panierte Schnitzel
∗ Lasagne mit Hackfleischfüllung
∗ gegrillte Schweinehäxle
∗ Fleischkäse
Pizza, Zwiebel, Natur
∗ rustikales Vesperbrett
∗ saftiges Schäufele o. Bauernschinken
∗ Schlachtplatte
Blut-, Leber-, Bratwurst & Kesselfleisch
∗ Wurstsalat auch als Elsässer Art
∗ Rindfleischsalat
∗ Schwartenmagensalat
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Beilagen & Vegetarisches
Teigwaren
∗ schwäbische Eierspätzle
∗ Bandnudeln
∗ Fettuccine
∗ Kartoffelgratin
∗ gegrillte Kartoffelecken
∗ Rösti
∗ Kartoffelknödel
∗ Gnocchi
∗ Gemüseplatte
∗ Gemüsegratin
∗ Gemüselasagne
∗ Gemüsefrikadellen
∗ Gemüsemaultaschen
∗ gegrilltes Pfannengemüse
∗ Basmati oder Wildreis
∗ Semmelknödel
∗ vers. Marktsalate (siehe Seite 7)
∗ Rotkraut
∗ Sauerkraut
∗ Preiselbeerbirne
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Spezialitäten vom Schwein/ Wollschwein
∗ saftiger Grillbraten
∗ Krustenbraten
∗ zartes Schweinefilet
∗ Schweinefilet im Pfifferlingsmantel
∗ krustiger Backschinken
∗ gekochtes Schäufele
∗ saftiges Kassler
∗ herzhafter Bauernschinken
∗ saftiger Beinschinken
∗ Steakpfännle Hawai oder deftig
∗ gegrillte Schweinehäxle
∗ zartes Schweinegeschnetzeltes
∗ Spanferkelbraten
Spezialitäten vom Rind
∗ würziger Rinderbraten
∗ gepökelte Rinderzunge
∗ badisches Suppenfleisch
∗ zarter Sauerbraten
∗ zartes rosé gebratenes Roastbeef
∗ Rinderrouladen
Weil Fleisch uns nicht Wurst ist.
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Spezialitäten vom Kalb
∗ schmackhafter Kalbsbraten
∗ zartes Kalbsrahmgeschnetzeltes
∗ Osso Bucco
∗ Kalbsschnitzel in Rahmsauce
Spezialitäten vom Lamm
∗ herzhafte Lammkeule
∗ saftiges Lammragout
Spezialitäten vom Wild
∗ deftiges Reh o. Wildschweinragout
∗ zarter Reh o. Wildschweinbraten
Spezialitäten vom Geflügel
∗ leckere Putenbrust
∗ schmackhaftes Putengeschnetzeltes
∗ Putenrolbraten mit Karottencurryfüllung
∗ gegrillte Hähnchenschlegel
∗ gefüllte Hähnchenbrust mit
- Ricottacreme & Blattspinat
- Tomaten, Basilikumfrischkäse
Puten-, oder Hähnchenschnitzel
Das besondere ess was.
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Diverse gefüllte Braten
∗ Schweinekräuterbraten
∗ Schweinebraten „ Gärtnerinnen Art“
gefüllt mit Broccoli
∗ Schweinebraten „ Schwarzwälder Art“
gefüllt mit Kräutern, Zwiebeln, Speck
∗ Schweinebraten „Deftig“
gefüllt mit Röstzwiebeln
∗ Gemüsebraten (Schwein o. Geflügel)
gefüllt mit Karotten o. Lauch
∗ gefüllte Kalbsbrust „ Hausfrauen Art“
mit feinem Brät, getoasteten Brotscheiben & Kräutern
∗ gefüllter Spanferkelbraten
Spezialitäten im Teig
∗ Schweinefilet im Blätterteig
∗ Filet Wellington
Rinderfilet im Blätterteig
∗ Kassler im Brotteig
∗ Schäufele im Brotteig
∗ Schinken im Brotteig
Zu all unseren Fleisch und Bratenvariationen erhalten sie die dazu passende Sauce.