FRESH FOOD

MARZO 2015

Main Group Articulo

Grupo Articulo

201403 201503  

VentaBudget Venta

Ventas VS

Budget VentaBudget Venta

Diferencia VS

Budget

Ventas VS Budg

et

Crecimiento

2015 VS 2014

21CONGELADOS

209 COMIDAS Y SALSAS CONGELADAS 2.827 2.486 14% 1.780 4.716 (2.936) -62% -37%

210 PREPARADOS Y PRECOCIDOS 21.705 20.790 4% 28.103 31.934 (3.831) -12% 29%

211 PAPAS, FRUTAS Y VEGETALES 13.661 13.629 0% 25.070 22.488 2.582 11% 84%

212 HELADOS 35.421 39.484 -10% 62.749 33.820 28.929 86% 77%

    TOTAL 73.614 76.388 -4% 117.702 92.958 24.744 27% 60%

20REFRIGERADOS (DAIRY)

201COMIDAS Y CONDIMIENTOS REFRIGERAD

11.425 8.719 31% 18.637 10.838 7.800 72% 63%

202 FIAMBRES 35.734 34.473 4% 47.969 37.655 10.314 27% 34%

203 HUEVOS 229.088 219.771 4% 231.488 262.159 (30.671) -12% 1%

204 QUESOS 21.383 23.821 -10% 30.636 23.657 6.979 30% 43%

205 YOGURT 70.741 66.941 6% 96.301 73.239 23.062 31% 36%

206 PANADERIA 24.096 28.902 -17% 26.058 28.251 (2.194) -8% 8%

207 LECHES, CREMAS Y BEBIDAS LACTEAS 73.883 72.905 1% 87.491 77.493 9.998 13% 18%

208MANTEQ, MARGARINA, MANTECA, LEVAD

43.648 46.721 -7% 50.546 54.683 (4.136) -8% 16%

    TOTAL 509.999 502.253 2% 589.127 567.975 21.152 4% 16%

27CERDO Y OTRAS CARNES

244 CERDO 14.879 8.755 70% 16.109 16.567 (458) -3% 8%

245 OTRAS CARNES Y AVES 15.814 15.618 1% 18.148 17.608 540 3% 15%

    TOTAL 30.693 24.373 26% 34.257 34.175 82 0% 12%

VENTAS MARZO 2014 VS 2015

Main Group Articulo

Grupo Articulo

201403 201503  

VentaBudget Venta

Ventas VS

Budget VentaBudget Venta

Diferencia VS Budget

Ventas VS

Budget

Crecimiento 2015 VS

2014

26 AVES

238 POLLO ENTERO 34.987 23.754 47% 34.043 40.721 (6.678) -16% -3%

239 POLLO TROZADO (CON HUESO) 57.880 48.805 19% 59.872 67.366 (7.494) -11% 3%

240 POLLO FILETE (SIN HUESO) 663 568 17% 764 772 (8) -1% 15%

241 POLLO MENUDENCIAS 11.317 12.000 -6% 12.361 13.172 (810) -6% 9%

243 PAVO 7.488 8.007 -6% 6.782 8.715 (1.933) -22% -9%

    TOTAL 112.334 93.136 21% 113.822 130.745 (16.923) -13% 1%

25 VEGETALES

230 TUBERCULOS 11.456 13.767 -17% 11.826 14.411 (2.585) -18% 3%

231 FRUTOS 9.537 9.431 1% 10.885 11.775 (890) -8% 14%

232 LEGUMINOSAS 3.045 2.542 20% 2.657 4.186 (1.529) -37% -13%

233 BULBOS 10.297 8.754 18% 10.124 10.451 (327) -3% -2%

234 RAICES 2.960 2.530 17% 2.498 3.353 (856) -26% -16%

235 HOJAS MAYORES Y MENORES 8.234 7.076 16% 9.454 7.520 1.935 26% 15%

236 OTRAS VERDURAS 3.969 4.729 -16% 3.632 4.767 (1.135) -24% -8%

237 GRAMINEAS 2.317 2.646 -12% 1.655 2.741 (1.086) -40% -29%

    TOTAL 51.816 51.476 1% 52.732 59.205 (6.473) -11% 2%

24 FRUTAS

224 TROPICALES 13.885 14.481 -4% 16.511 15.023 1.489 10% 19%

225 CITRICOS 22.388 23.526 -5% 29.392 24.685 4.706 19% 31%

226 FRESAS Y OTROS BERRIES 474 1.354 -65% 394 787 (394) -50% -17%

227 POMACEAS 15.192 16.860 -10% 17.418 16.419 999 6% 15%

228 UVAS PALTA Y SEMILLON 14.168 14.525 -2% 17.321 15.060 2.261 15% 22%

229 PREPARADOS Y OTRAS FRUTAS 1.920 1.541 25% 2.058 2.223 (165) -7% 7%

    TOTAL 68.026 72.288 -6% 83.093 74.197 8.896 12% 22%

Main Group Articulo Grupo Articulo

201403 201503  

VentaBudget Venta

Ventas VS

Budget VentaBudget Venta

Diferencia VS

Budget

Ventas VS

Budget

Crecimiento 2015 VS 2014

23 VACUNO NACIONAL

220 VACUNO NACIONAL 12.974 15.972 -19% 12.075 14.494 (2.419) -17% -7%

221 VACUNO NACIONAL CONGELADO 4.214 3.435 23% 2.333 4.707 (2.374) -50% -45%

223 VACUNO MENUDENCIAS 11.041 11.814 -7% 21.622 12.334 9.289 75% 96%

    TOTAL 28.229 31.222 -10% 36.031 31.535 4.496 14% 28%

22PESCADOS Y MARISCOS

213 MARISCOS FRESCOS 2.321 4.146 -44% 830 2.877 (2.047) -71% -64%

214 MARISCOS CONGELADOS 15.189 16.585 -8% 21.456 18.820 2.636 14% 41%

215 PESCADO FILETE FRESCO 868 2.073 -58% 435 1.076 (641) -60% -50%

216 PESCADO ENTERO FRESCO 7.004 17.275 -59% 3.874 8.679 (4.805) -55% -45%

217 PESCADO FILETE CONGELADO 30.763 28.401 8% 28.202 38.118 (9.916) -26% -8%

218 PESCADO ENTERO CONGELADO 1.965 622 216% 3.655 2.435 1.220 50% 86%

    TOTAL 58.111 69.102 -16% 58.452 72.005 (13.552) -19% 1%

TOTAL 932.822 920.238 1% 1.085.216 1.062.795 22.421 2% 16%

Area Main Group Articulo

201503

VentaMargen

Final (%)Budget Venta

Diferencia VS Budget

Venta VS Budget %

Participacion Area

FRESH

21 CONGELADOS 117.702 5,57 92.958 24.744 27% 11%

20 REFRIGERADOS (DAIRY) 589.127 10,42 567.975 21.1524% 54%

27 CERDO Y OTRAS CARNES 34.257 1,45 34.175 820% 3%

26 AVES 113.822 6,31 130.745 (16.923) -13% 10%25 VEGETALES 52.732 0,71 59.205 (6.473) -11% 5%24 FRUTAS 83.093 1,29 74.197 8.896 12% 8%23 CARNE VACUNO 36.031 4,54 31.535 4.496 14% 3%

22 PESCADOS Y MARISCOS 58.452 10,61 72.005 (13.552)-19% 5%

Total 1.085.216 7,82 1.062.795 22.4212% 100%

CONGELADOS11%

REFRIG-ERADOS (DAIRY)

54%CERDO Y OTRAS CARNES3%

AVES10%

VEGETALES5%

FRUTAS8%

CARNE VACUNO3%

PESCADOS Y MARISCOS5%

PARTICIPACION POR MAIN GROUP

AVANCE ABRIL 2015

Main Group Articulo Grupo Articulo

201504

VentaBudget Venta

DIFERENCIA VS

BUDGET

AVANCE % VS Budget PROY S/ PROY %

21 CONGELADOS

209 COMIDAS Y SALSAS CONGELADAS 336 4.748

(4.412) -93% 1680 -65%210 PREPARADOS Y PRECOCIDOS 5.183 25.326 (20.143) -80% 25915 2%211 PAPAS, FRUTAS Y VEGETALES 4.366 17.324 (12.958) -75% 21830 26%212 HELADOS 10.478 25.624 (15.146) -59% 52391 104%

20 REFRIGERADOS (DAIRY)

201 COMIDAS Y CONDIMIENTOS REFRIGERAD 3.354 10.014

(6.659) -67% 16772 67%202 FIAMBRES 10.413 36.851 (26.439) -72% 52064 41%

203 HUEVOS 47.796 272.979(225.183

) -82% 238978 -12%204 QUESOS 6.974 24.480 (17.506) -72% 34869 42%205 YOGURT 22.356 72.226 (49.870) -69% 111778 55%206 PANADERIA 5.008 30.809 (25.801) -84% 25039 -19%

207 LECHES, CREMAS Y BEBIDAS LACTEAS 16.609 75.493

(58.884) -78% 83047 10%

208 MANTEQ, MARGARINA, MANTECA, LEVAD 9.798 56.072

(46.274) -83% 48991 -13%

27CERDO Y OTRAS CARNES

244 CERDO 5.029 11.514 (6.486) -56% 25143 118%

245 OTRAS CARNES Y AVES 3.642 14.558 (10.916) -75% 18209 25%

26 AVES

238 POLLO ENTERO 4.790 32.408 (27.619) -85% 23948 -26%239 POLLO TROZADO (CON HUESO) 11.253 61.084 (49.831) -82% 56267 -8%240 POLLO FILETE (SIN HUESO) 165 816 (651) -80% 827 1%241 POLLO MENUDENCIAS 2.532 11.987 (9.455) -79% 12662 6%243 PAVO 1.442 10.765 (9.323) -87% 7208 -33%

25 VEGETALES

230 TUBERCULOS 3.108 17.519 (14.410) -82% 15542 -11%231 FRUTOS 2.309 11.278 (8.969) -80% 11545 2%232 LEGUMINOSAS 722 4.222 (3.500) -83% 3611 -14%233 BULBOS 2.569 9.943 (7.374) -74% 12846 29%234 RAICES 509 3.382 (2.873) -85% 2543 -25%

235 HOJAS MAYORES Y MENORES 2.153 7.583 (5.431) -72% 10763 42%

236 OTRAS VERDURAS 988 3.614 (2.625) -73% 4941 37%237 GRAMINEAS 374 2.167 (1.793) -83% 1871 -14%

24 FRUTAS

224 TROPICALES 3.108 12.170 (9.062) -74% 15540 28%225 CITRICOS 5.647 22.403 (16.755) -75% 28236 26%

226 FRESAS Y OTROS BERRIES 128 638 (510) -80% 639 0%227 POMACEAS 3.859 13.301 (9.443) -71% 19294 45%

228 UVAS PALTA Y SEMILLON 3.494 10.397 (6.903) -66% 17469 68%

229 PREPARADOS Y OTRAS FRUTAS 521 1.200 (679) -57% 2607 117%

  VACUNO

220 VACUNO NACIONAL 2.612 14.891 (12.279) -82% 13059 -12%

221 VACUNO NACIONAL CONGELADO 686 2.149 (1.463) -68% 3430 60%

223 VACUNO MENUDENCIAS 3.899 13.284 (9.384) -71% 19496 47%

22 PESCADOS Y MARISCOS

213 MARISCOS FRESCOS 259   259 #¡DIV/0! 1295 #¡DIV/0!

214 MARISCOS CONGELADOS 8.431 30.274 (21.843) -72% 42156 39%

215 PESCADO FILETE FRESCO 137   137 #¡DIV/0! 685 #¡DIV/0!

216 PESCADO ENTERO FRESCO 967   967 #¡DIV/0! 4834 #¡DIV/0!

217 PESCADO FILETE CONGELADO 8.498 56.481 (47.983) -85% 42489 -25%

218 PESCADO ENTERO CONGELADO 723 4.467 (3.744) -84% 3613 -19%

TOTAL 227.224 1.036.440 (809.216) -78% 1136120 10%

Area Main Group Articulo

201504

Venta Budget VentaDIFERENCIA

PARA OBJETIVO

FRESH

21 CONGELADOS 20.363 73.023 (52.659)

20 REFRIGERADOS (DAIRY) 122.308 578.923(456.615)

27 CERDO Y OTRAS CARNES 8.670 26.072(17.402)

26 AVES 20.182 117.061 (96.879)

25 VEGETALES 12.732 59.707 (46.975)

24 FRUTAS 16.757 60.109 (43.352)

23 CARNE VACUNO 7.197 30.323 (23.126)

22 PESCADOS Y MARISCOS 19.014 91.222(72.208)

Total 227.224 1.036.440 (809.216)

DIFERENCIA PARA OBJETIVO

CONGELADOS:

Se identificarán a clientes que dejaron de comprar en el grupo de comidas y condimentos congelados (ravioles,pastas, etc.) con el fin de entregarles muestras de los productos y de esta forma incentivar nuevamente sus compra en el mencionado grupo.

Solicitaremos precio al área de compras para la oferta los productos los fines de semana.

ACCIONES A TOMAR

REFRIGERADOS:

En el grupo de huevos, central esta en coordinación con el proveedor para la llegada de una móvil adicional, el cual se estaría concretando en un plazo de 45 días.

En el grupo de panadería, actualmente el proveedor Bimbo continua con problemas de abastecimiento y para disminuir las ventas perdida se seguirá impulsando productos de la marca Unión.

ACCIONES A TOMAR

CARNES:

Se identificó a clientes que nos compraron pollo durante el mes de abril 2014, de quienes sus compras superan los $400 nuevos soles, con la finalidad de comunicar los precios vigentes de nuestros productos e informar el descuento multisam de 5% por compras mayores de 10 kg.

Se realizará la respectiva toma de precios de pollo y cortes una vez por semana para estar alineados con el mercado.

ACCIONES A TOMAR

GRUPO CLIENTES LOCALIDAD PASAPORTE 201504 201404

POLLO ENTERO

EXITOS INTEGRALES E.I.R.L. LAMBAYEQUE 161564   1.823CASTILLO CADENILLAS JHONY CHICLAYO 116434   807LEE CHU FELIPE KUONG-HOI CHICLAYO 118260   689RM CATERING EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSAB CHICLAYO 105555   995

POLLO TROZADO

SERVICIO A BORDO A & G E.I.R.L. CHICLAYO 183709   3.830PISCOYA OTOYA CECILIA DEL CARMEN CHICLAYO 172740   529

NUTRILAMB ALIMENTOS NUTRITIVOS LAMBAYEQUE S.A MOCHUMI 163793   2.072

MUÑOZ VASQUEZ GENE HENRY JOSE LEONARDO ORTIZ 162360   603

SEDAMANO LEDESMA MAURICIO ANTONIO CHICLAYO 147989   1.115

VEGA BOLO TEODORA EVA CHICLAYO 139919 49 841AGUILAR BURGA WILDER CHICLAYO 125992   2.025INVERSIONES & NEGOCIOS PAREDES S.A.C CHICLAYO 202341   1.133

BOX LUNCH SERVICE S.A.C. CHICLAYO 100844 191 1.436RESTAURANT TURISTICO EL PACIFICO EIRL LAMBAYEQUE 115383 135 765

ALIMENTOS Y BEBIDAS LAMBAYECANAS S.R.L. CHICLAYO 116508   375

ARISTI HOTEL Y TURISMO SAC CHICLAYO 108637 15 318FARRO OLIVERA JOSE LUIS CHICLAYO 108626 75 312RESTAURANT MI TIA SRL CHICLAYO 105864   506EL WARIKE RESTO GRILL SCRL CHICLAYO 104103   647BUFFETS & EVENTOS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA CHICLAYO 103316   448

POLLO MENUDENCIA

JARA CARHUAPOMA ROSENDO CHICLAYO 105155 99 449

CABRERA DELGADO IRIS JOSE LEONARDO ORTIZ 113476 71 1.002

PAVO

SECLEN TIPARRA ALINA ISABEL PIMENTEL 127280 99 528INVERSIONES & NEGOCIOS PAREDES S.A.C CHICLAYO 202341   984

K & C INTERNATIONAL S.A.C CHICLAYO 104119   737

FRUVER:

Se realizará la respectiva toma de precios en el mercado los días martes, la cual será enviada al comprador para poder nivelar nuestros precios con el proveedor y ofertar tres productos para cada fin de semana.

El área de compras acepto la venta con precios especiales al Clientes Éxitos Integrales para los productos de tubérculos en presentación de arrobas (papa canchan y papa Yungay) la cual ya se informo al cliente, para que pueda realizar su requerimiento.

ACCIONES A TOMAR

PESCADOS:

Se continuará con la degustación de los productos (filetes congelados) y se dará a conocer el nuevo producto (filete basa Premium Aro) a clientes que antes nos compraban basa frozen, como ya se ha entregado a cliente de Restaurant “Casa descalzi”.

Aun pendientes por entregar : La Novena, D Brau etc.

ACCIONES A TOMAR

  SEMANA 13 SEMANA 12Diferencia sem 13 VS

12

Crecimiento %Articulo

TOTAL SEM 13 TOTAL SEM 12

VentaCtd

Vendida VentaCtd

Vendida

224588 LECHE CHOCO GLORIA X 24 X 180 ML 299 15 139 7159 114%

224601 LECHE CHOCO GLORIA X 6 X 180 ML 503 96 452 8651 11%

326508 PAN BLANCO FAMI SUPERBON1UNX465 G 695 242 396 138298 75%

403260 TOSTADAS INTEGRALES UNION X 150 G 345 156 169 74176 104%

403273 TOSTADAS BLANCAS UNION X 150 G 161 72 82 3679 97%

464841 CAKE NARANJA S/YEMA UNION X 2 UN 69 66 15 1454 351%

Total 2.071 647 1.254 355818 65%

Resultado Oferta Panadería

Resultado Semana Santa / Pescados

Main Group Articulo

Grupo Articulo

2015 W14 2014 W16

Diferencia 2015 vs

20142015 VS

2014VentaCtd

Vendida VentaCtd

Vendida

22PESCADOS Y MARISCOS

213 MARISCOS FRESCOS 354 16 1.037 55 (683) -66%

214MARISCOS CONGELADOS

9.915 529 7.105 404 2.810 40%

215PESCADO FILETE FRESCO

210 8 337 12 (127) -38%

216PESCADO ENTERO FRESCO

1.349 107 3.443 285

(2.094) -61%

217PESCADO FILETE CONGELADO

10.972 515 9.946 443

1.025 10%

218PESCADO ENTERO CONGELADO

1.656 99 396 20

1.260 319%

TOTAL 24.456 1.274 22.265 1.220 2.191 10%

GRACIAS