11

Frukt- & Bærpuréer

Her finner du noe for enhver smak. Større matglede gir økt livskvalitet, og er like viktig for alle!

Inspirasjonshefte

22

33

InnholdslisteØkt matglede gir økt livskvalitet.............. 4 Visste du at ...........................................................4Puréer .......................................................... 6 Jordbærpuré .........................................................6 Mangopuré .............................................................7 Pærepuré ...............................................................8 Eksotisk fruktpuré ................................................9Smoothie & shake .....................................10 Jordbær- og pæreshake ................................... 10 Mangosmoothie ....................................................11 Alternative smoothietips! ..................................12Fruktyoghurt ............................................. 13 Eksotisk yoghurtdrikk ........................................13 Fruktyoghurt ........................................................13Det lille søte... ............................................14 Jordbærmousse ................................................. 14 Fruktmousse ........................................................ 15 Solskinnssuppe ................................................... 16Kaker .......................................................... 17 Mandelruter med jordbærmousse ..................17 Marias pærekake med kardemommekrem ... 18 Ostekake med mango og pepperkake ........... 19Til middag ..................................................20 Quinoasalat ....................................................... 20 Krydret kyllingwok med nudler ........................21Produktliste ..............................................22Inspirasjon ................................................22

44

Økt matglede gir økt livskvalitetMed glede og stolthet kan vi her presentere våre fire første frukt- og bær-puréer for deg. De er alle varmebehandlet for at du skal ha et trygt og sikkert utgangspunkt for din egen matlaging. Våre puréer er løsfryste biter som du nå kan la inngå som råvare i ulike retter. Enten du skal lage fruktdrikker som smoothies eller proteinberikede shots, fruktsupper eller sauser og desserter som créme, mousse og gelé eller kaker og fruktpaier.

I dette heftet har vi tatt frem et knippe med idéer hvor puréene inngår som råvare på ulike måter. Alle puréene er laget på naturlige råvarer, som vi har finpassert. Her får du nye muligheter til å spre mer matglede og øke livs - kvalitet til dine spisegjester – og særlig tilpasset om du har spisegjester med dysfagi (svelgevansker) eller andre grupper som sliter med å få i seg nok næring for å kjenne seg mette.

For disse gruppene kan det å få i seg nok næringsriktig og energirik kost være en utfordring, noe som for de fleste andre friske er en selvfølgelighet. Ved hjelp av våre nye varmebehandlede frukt- og bærpuréer, finnes det nå et bedre utgangspunkt for de fleste kjøkken til å både møte og løse denne utfordringen på en god måte.

Våre nye puréer i «pellets» gjør ditt arbeid i kjøkkenet enklere. Nå slipper du å skrelle, hakke, kjerne ut og blande – og du slipper å varmebehandle. Findus puréer består kun av rene råvarer og er fryst i praktiske biter på ca. 5 gram (35 x 20 mm). Du trenger derfor bare å ta opp eksakt så mye som du trenger til din matlaging, og du vil få mer tid til overs til å lage andre delikate retter.

Matglede er like viktig for alle. Matens konsistens, utseende, lukt, smak, porsjonsstørrelse og variasjon betyr mye for spisegjestens opplevelse av måltidet. Måltidene er for mange dagens høydepunkter, og det skal være hyggelig å spise.

Vi håper å gi deg økt inspirasjon til gode retter på de neste sidene – god appetitt.

Visste du at.... de første mangoene ble dyrket i India for 5000 år siden?

55

66

Puréer

JordbærpuréJordbærpuré i biter – EPD 4520 813

Smaken og duften av jordbær vekker minner til live hos noen og enhver. I denne fargerike puréen, som er laget av finpasserte jordbær, finnes alt godt bevart, og det er garantert suksess å servere når som helst på dagen.

Råvaren er varmebehandlet, og har ingen sukkertilsetning. Løsfryste biter á ca. 5 g. Her får du 100 % jordbær, i riktig mengde, hver eneste gang. Klare til bruk!

Vekt: 2 kg (1 x 2 kg)

NÆRINGSINNHOLD (PR. 100G)

Energi (kJ) 140Energi (kcal) 35Fett (g) 0,3Fett - hvorav mettet (g) 0,02Karbohydrat (g) 6,5Karbohydrat-hvorav sukkkerarter (g) 5Fiber (g) 1,5Protein (g) 0,5Salt 0

77

MangopuréMangopuré i biter – EPD 4520 870

Frukten mango er dyrket i minst 5000 år. Den er rik på bl.a. A-vitamin. Vår gull-gule puré er laget av mango som passeres, og er perfekt til desserter og drikker.

Råvaren er varmebehandlet, og har ingen sukkertilsetning. Løsfryste biter á ca. 5 g. Her får du 100 % mango, i riktig mengde, hver gang. Klare til bruk!

Vekt 2 kg (1 x 2 kg)

NÆRINGSINNHOLD (PR. 100G)

Energi (kJ) 290Energi (kcal) 70Fett (g) 0,3Fett - hvorav mettet (g) 0,07Karbohydrat (g) 15Karbohydrat - hvorav sukkkerarter (g) 15Fiber (g) 2Protein (g) 0,5Salt 0

88

PærepuréPærepuré i biter – EPD 4520 888

Akkurat passe myke og solmodne pærer er passert til en helt glatt puré. Innfryst i små praktiske biter á 5 g.

Råvaren er varmebehandlet, og har ingen sukkertilsetning. Pærepuréen gjør seg fremfor alt bra i sorbet, smoothies og ulike sauser. Klare til bruk!

Vekt 2 kg (1 x 2 kg)

NÆRINGSINNHOLD (PR. 100G)

Energi (kJ) 200Energi (kcal) 45Fett (g) 0,2Fett - hvorav mettet (g) 0,04Karbohydrat (g) 9,5Karbohydrat - hvorav sukkkerarter (g) 8Fiber (g) 2,5Protein (g) 0,4Salt 0

99

Eksotisk fruktpuréEksotisk fruktpuré i biter – EPD 4520 862

Her får du en purémiks med blanding av flere frukter med gode smaker. Denne er laget med blanding av ananas, aprikoser, eple, bananer og pasjonsfruktkonsentrat. Du har et godt utgangspunkt for å lage mange delikate desserter.

Råvarene er varmebehandlet, og har ingen sukkertilsetning. Løsfryste biter á ca. 5 g. Klare til bruk!

Vekt 2 kg (1 x 2 kg)

NÆRINGSINNHOLD (PR. 100G)

Energi (kJ) 257Energi (kcal) 61Fett (g) 0,2Fett - hvordv mettet (g) 0,02Karbohydrat (g) 13Karbohydrat - hvorav sukkkerarter (g) 10Fiber (g) 1,7Protein (g) 0,9Salt (g) 0,03

1010

Jordbær- og pæreshake10 porsjoner

Ingredienser 200 g JordbærpuréEPD 4520813 300 g PærepuréEPD 45208881 liter melk500 g vaniljeis8 stk mynteblader

FremgangsmåteAlt blandes til en deilig shake i en blender.Når dette er en jevn masse tilsettes myntebladene. Miks dette sammen til bladene er oppløst i shaken.

ServeringstipsDenne skal serveres iskald. Dette er både en drikk, et lett mellommåltid og en dessert. Pynt gjerne med litt krem, mynte og revet mørk sjokolade.

Drikke-løsninger

Smoothie & shakeNoen ganger trenger man rask energi. Frukt og bær inneholder masse gode næringsstoffer, og det er utrolig friskt. Hvorfor ikke lage en smoothie eller shake av frukt og bær? Det er raskt, enkelt og veldig godt.

1111

Mangosmoothie10 porsjoner

Ingredienser700 g Mangopuré i biterEPD 45208705 dl appelsinjuice500 g vaniljeyoughurt4 ss honning

FremgangsmåteBland yoghurt, appelsinjuice og honning i en mikser.Topp dette med frossen mangopuré og bland den til en herlig smoothie.

ServeringstipsDenne skal serveres iskald. Dette er både en drikk, lett mellommåltid og en dessert.Pynt gjerne med litt krem, mynte og revet mørk sjokolade.

1212

Tips!

Alternative smoothietips! - Bytt gjerne ut yoghurt mot gresk yoghurt eller vaniljekesam - Tilsett frø, nøtter eller gryn i alle varianter for å lage en mer mettende og fiberrik smoothie, f.eks. havregryn, linfrø eller kli

- Chiafrø er også en spennende ingrediens til smoothie La dem ligge litt i vann før bruk

- Tilsette noen dråper lime eller sitron hvis du bruker banan eller eple i smoothien, så blir ikke frukten mørk

- Eksperimentér gjerne med grønnsaker for å lage nye spennende smaker, f.eks. spinat, grønnkål, gulrot eller broccoli

- Hva med å prøve seg meg mandel eller kokosmelk? - Kanel er en super smakstilsetning til smoothie - Superbæret acai, storebroren til blåbær, kan fint brukes i smoothie eller som tilsetning i syltetøy. Smaken er en blanding av bjørnebær og kakao

1313

Frukt-yoghurt

FruktyoghurtLunsj er så mye mer enn bare den tradisjonsrike matpakka – hvorfor ikke servere fargerike og næringsrike smoothies? For enda flere vitaminer - inkludér grønnsaker i smoothien!

Eksotisk yoghurtdrikk10 porsjoner

Ingredienser 250 g Eksotisk fruktpuré i biterEPD 45208623 dl vaniljesaus500 g yoghurt naturell3 ss vaniljesukker

FremgangsmåteBland alt til en jevn drikk, for hånd eller i mikser. Serveres iskald.

Fruktyoghurt10 porsjoner

Ingredienser 250 g Jordbærpuré i biter EPD 4520813750 g yoghurt naturell 5 ss sukker

FremgangsmåteBland alle ingrediensene. Smak til. Serveres iskald.

1414

Dessert

Det lille søte...Det er knapt noe som er mer populært på et kake- eller dessertbord enn en hjemmelaget bærterte. Vår varme anbefaling er fruktmousse.

Jordbærmousse10 porsjoner

Ingredienser 500 g Jordbærpuré i biter EPD 4520813 250 g Créme Fraîche5 dl kremfløte5 ss melis7 plater gelatin

FremgangsmåteBløtlegg og smelt gelatinen. Pisk jordbærpuréen og Créme Fraîche til en stiv krem.Bland den smeltede gelatinen inn og rør godt om.Pisk fløten og melisen til en luftig krem, og skjær den forsiktig inn.Avkjøles i 20 min før bruk.

ServeringstipsDenne kan også sprøytes i glass.

1515

Fruktmousse10 porsjoner

Ingredienser 500 g Jordbærpuré i biter EPD 4520813250 g Créme Fraîche5 dl kremfløte5 ss melis eller sukker

FremgangsmåteBland puréen med Créme Fraîche.Visp fløten og bland inn.Smak til med sukker eller melis.

Server med revet sjokolade eller fruktpuré.

Varier gjerne med med Mangopuré, Pærepuré eller Eksotisk Fruktpuré

1616

Solskinnssuppe10 porsjoner

Ingredienser 900 g Eksotisk fruktpuré EPD 4520862 2 dl appelsinjuice2 dl yoghurt naturell2 ss melis

FremgangsmåteBland og visp alle ingrediensene. Server kald, med krem eller is.

ServeringstipsServeres iskald. Pynte gjerne med litt pisket kesam med lime -smak, mynte og malt kanel.

1717

Kaker

Mandelruter med jordbærmousse10 porsjoner

Ingredienser Mandelbunn150 g mandler60 g smør2 egg3 ss melk1 dl hvetemel1 ts bakepulver

Jordbærmousse8 plater gelatin250 g Jordbærpuré i biter EPD 4520813 (tinet)1 dl sukker200 g matyoghurt4,5 dl kremfløte

Garnityr

FremgangsmåteSett ovnen på 160°C

Smelt smøretMal mandlene og rør inn smøret. Tilsett egg og melk.Bland mel og bakepulver og rør det inn i røren.Fordel i ildfast form eller porsjonsformer.Stek i 15 minutter.Avkjøl kaken.

JordbærmousseIngrediensene bør være romtemperert.Bløtlegg gelatinplatene og følg anvisningen på pakken.Bland jordbærpuré, sukker og matyoghurt og vend inn gelatinen.Visp fløten og vend kremen inn i blandingen. Fordel massen over kaken. La kaken stivne i kjøleskapet.

Pynt med Jordbærpuré og sitronmelisse.

Varier gjerne med Mangopuré, Pærepuré eller Eksotisk Fruktpuré.

1818

Marias pærekake med kardemommekrem10 porsjoner

Ingredienser 300 g PærepuréEPD 45208882 egg 3 dl sukker150 g smør3 dl hvetemel2 ts bakepulver1 ss vaniljesukker3 dl fløte1 ts kardemomme

FremgangsmåteSett ovnen på 180°C

Visp egg og sukker hvitt.Smelt smøret. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker sammen. Skjær melet inn i de piskede eggene og tilsett det smeltede smøret og den tinte pærepuréen. Hell røren over i en smurt form og stek den i 25-30 min.

Pisk krem og smak til med kardemomme.

Kaken avkjøles før den deles opp i stykker.

1919

Ostekake med mango og pepperkake10 porsjoner

Ingredienser 225 g pepperkaker10 g smør350 g MangopuréEPD 45208702 ss limejuice200 g myk ost naturell200 g gresk yoghurt2 dl melis10 g gelatinplater2 dl fløte

FremgangsmåteBland det smeltede smøret med de knuste pepperkakene og lag en bunnen av dette i formen.

Bland puré, limejuice, mykost, yoghurt, og melis til en smidig masse. Bland inn den smeltede gelatinen og skjær inn den piskede kremen. Bre dette utover bunnen før den settes til avkjøling.

Tips!Hva med å lage en gelétopp på kaken?Bland 10 g smeltet gelatin med lunken mangopuré. Bre dette utover kaken og avkjøl.

2020

Middag

Til middagBær kan også fint brukes til middagsretter. De passer utmerket i salaten, i vineddik og salatdressing, som ingrediens i saus eller bare som pynt på tallerkenen.

Quinoasalat m/bønner og villris, fetaost, granateple og mangovinagrette10 porsjoner

Ingredienser 600 g Quinoasalat m/bønner og villrisEPD 2568160 (tinet)100 g fetaost50 g spinat1 stk granateple

50 g Mangopuré i biter EPD 4520870 (tinet)8 ss hvit balsamicoeddik8 ss olivenoljeSalt & pepper

FremgangsmåteBland ingrediensene til mango - vinagretten, smak til med salt og pepper.

Tin Quinoasalaten og bland den med spinat. Skjær fetaosten i biter, rens granateplet og bland dem sammen med resten av ingrediensene.

Hell vinagretten over til slutt.

2121

Krydret kyllingwok med nudler10 porsjoner

Ingredienser 2,25 kg Wok m/nudlerEPD 1281 468750 g ferdig stekte kyllingbiter1 dl rapsolje500 g MangopuréEPD 4520 8703 dl sweet chilisaus6 fedd fersk hvitløk, kuttet2,5 ts koriander malt2,5 ts ingefær malt2,5 ts spisskummin, malt5 ts salt

FremgangsmåteLegg grønnsakene og kyllingen i en GN bakk.Bland resten til en saus og hell over.Tilberedes i kombiovn på 200°C med 15% damp i 15-20 min. Rør etter halve tiden.Serveres rykende varm ut av ovnen.

Tips!Servér gjerne med nykokt ris til. Ristede sesamfrø og syltet ingefær passer perfekt til denne retten.Om du ønsker litt mer saus prøv med å blande den ut med kokosmelk med høyt fettinnhold.

2222

Produktliste

Inspirasjon

Informasjon

EPD nr. Produkt Pakningsstørrelse

4520862 Eksotisk fruktpuré, biter, 5 g 1 x 2,0 kg

4520813 Jordbærpuré, biter, 5 g 1 x 2,0 kg

4520870 Mangopuré, biter, 5 g 1 x 2,0 kg

4520888 Pærepuré, biter, 5 g 1 x 2,0 kg

Ønsker du fler sunne, inspirerende oppskrifter?Vi har også laget et hefte med forslag på måltider gjennom hele dagen, proppfulle av frukt & bær.

Heftet kan du finne på nett:www.findusfoodservice.no/Les/last ned materiell

Du kan eventuelt ta kontakt med vår konsulent i ditt distrikt:www.findusfoodservice.no/Kontakt oss

Scan QR-koden med mobilen og se våre spennende nyheter med tilhørende tips og oppskriftsforslag.

www.findusmobil.no

2323

2424

Apr

il 20

16

Har du spørsmål, kontakt Findus Foodservices, Matforum Tel +47 6685 4000 www.findusfoodservice.no findusfoodservices@no.findus.com