Editori:Silviu DragomirvaSilE DEm. ZamfirEScumagDalEna mărculEScuDirector:crina DrăghiciDesign:alExE PoPEScuDirector producţie:criStian clauDiu cobanredactor:aurElia năStaSE

Dtp:gabriEla chircEacorectură:EugEnia urSuElEna biţu

titlul original: The beauty Detox Solution. Eat Your Way to radiant Skin, renewed Energy and the body You’ve always Wantedautor: Kimberly Snyder

copyright © 2011 by Kimberly Snyderillustrations by curt altmann

Prezenta ediţie s-a publicat prin acord cu harlequin Enterprises h.b.v.

copyright © lifestyle Publishing, 2012 pentru prezenta ediţie

lifestyle Publishing face parte din grupul Editorial trei

c.P. 27-0490, bucureştitel./fax: +4 021 300 60 90e-mail: comenzi@edituratrei.rowww.lifestylepublishing.ro

iSbn 978-606-8309-12-5

Descrierea ciP a bibliotecii naţionale a românieiSNYDER, KIMBERLY Frumuseţe prin detoxifiere / Kimberly Snyder; trad.: Delia anghelescu. - bucureşti: lifestyle, 2012 iSbn 978-606-8309-12-5 i. anghelescu, Delia (trad.)

613.26

această carte vă este dedicată, dragi cititori.am pornit s-o scriu cu dorinţa sin-ceră de a vă ajuta să descoperiţi su-prema frumuseţe şi sănătate. când ne eliberăm de problemele create de aspectul fizic, ne putem implica toate resursele în atingerea obiectivelor personale, profesionale şi spirituale.Sper ca punerea în practică a acestor cunoştinţe să vă ofere eliberarea pe care mi-a produs-o mie.

Scăpaţi definitiv de gândurile negative şi de temeri. Dacă voinţa vă face casă bună cu înţelepciunea, puteţi realiza orice.

— Paramahansa Yogananda

9

Cuprins

Introducere ....................................................................... 13

Partea I: Principiile de bază ale detoxifierii pentru înfrumuseţare ...................................................27

capitolul 1. alimentaţia dictată de natură ..................29alcătuirea corpului omenesc .................................30influenţa alcătuirii omului asupra alimentaţiei ..... 31baza ştiinţifică a frumuseţii prin detoxifiere .........39riscul îmbolnăvirii de cancer ................................ 41bolile de inimă ......................................................43Diabetul ................................................................45

Capitolul 2. Energia frumuseţii .................................53adevărata cauză a îmbătrânirii .............................55un corp detoxifiat este un corp frumos ................58Principiul alcalin-acid ...........................................66Proporţia 80:20 ..................................................... 73Diagrama alimentelor care ne înfrumuseţează .....74

Capitolul 3. cum să mâncăm ca să fim frumoşi .........78Să mâncăm la început alimentele alcaline ............79gata cu număratul caloriilor ................................. 81combinarea corectă a alimentelor .........................87cum funcţionează principiul combinării corecte a

alimentelor .......................................................92

Frumuseţe prin detoxifiere10

la început, alimentele uşoare, apoi, cele grele ..... 111viteza este posibilă doar dacă

evităm ambuteiajul ..........................................112Plan de alimentaţie pentru frumuseţe ..................116

Capitolul 4. minerale şi enzime pentru frumuseţe.. 133mineralele esenţiale pentru frumuseţe ............... 135Enzimele contribuie la frumuseţe ....................... 136unde introducem mâncarea gătită ...................... 148minerale + enzime = băuturi verzi ...................... 148

Capitolul 5. hrană pentru frumuseţe ...................... 159Proteinele vegetale sunt proteine

pentru frumuseţe ........................................... 160carbohidraţi şi alimente cu amidon

bune pentru frumuseţe ................................... 194Să alegem grăsimi favorabile frumuseţii

şi să mâncăm cu moderaţie ............................205fructele, alimentul suprem pentru frumuseţe .... 213legume şi zarzavaturi bune pentru frumuseţe .... 219

Partea a II‑a. Soluţii individuale pentru frumuseţe .. 231

Capitolul 6. Detoxifiere pentru frumuseţe ..............233Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 1.

Probioticele ....................................................243Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 2.

Enzimele digestive din plante ........................246Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 3. Salata

de probiotice şi enzime ..................................248Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 4.

Suplimentele cu oxid de magneziu.................253

11

Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 5. importanţa curăţării medicale a colonului şi a clismei......................................................254

Capitolul 7. redevenind frumoşi .............................260importanţa tranziţiei .......................................... 261Etapele frumuseţii ...............................................265ghidul porţiilor de mâncare pentru

detoxifierea de înfrumuseţare ........................276bucătăria frumuseţii prin detoxifiere ..................278lista de cumpărături pentru

detoxifierea de înfrumuseţare ........................282

Capitolul 8. Etapa 1. frumuseţea înfloritoare..........286avantajele Etapei frumuseţii înfloritoare ............286conceptele de bază ale etapei

frumuseţii înfloritoare ....................................287Etapa frumuseţii înfloritoare —

exemplu de meniu pentru o săptămână .........289

Capitolul 9. Etapa 2. frumuseţea radioasă ..............299avantajele Etapei frumuseţii radioase ................. 301conceptele de bază ale

etapei frumuseţii radioase ..............................302Etapa frumuseţii radioase —

exemplu de meniu pentru o săptămână .........306

Capitolul 10. Etapa 3. adevărata frumuseţe ............ 314avantajele Etapei adevăratei frumuseţi ............... 315Etapa adevăratei frumuseţi — exemplu de meniu

pentru o săptămână ....................................... 318

Capitolul 11. reţete pentru frumuseţe .....................326Elementele de bază ale frumuseţii de zi cu zi ..... 331

Frumuseţe prin detoxifiere12

Sosuri cremoase şi sosuri de salată .....................338Salate bune pentru frumuseţe .............................350frunze de împăturit şi sandvişuri bune

pentru frumuseţe ...........................................358Supe şi feluri de mâncare vegetariene

bune pentru frumuseţe ...................................362feluri de mâncare cu cereale bune

pentru frumuseţe ...........................................369feluri de mâncare pe bază de seminţe şi nuci ..... 378băuturi bune pentru frumuseţe ...........................385Deserturi bune pentru frumuseţe ........................390

Tabel de transformare în sistemul metric .....................395

Note .......................................................................... 397

Mulţumiri ..................................................................411

13

Introducere

Dragii mei prieteni şi cititori,bine aţi venit! Sunt emoţionată şi onorată că putem face

împreună această călătorie, de-a lungul căreia vă veţi desco-peri nivelul suprem de frumuseţe şi sănătate.

Sunt conştientă de cât de intrigaţi trebuie să fiţi de nu-meroasele concepţii privind sănătatea care sunt, de cele mai multe ori, contradictorii şi în continuă schimbare. fructele sunt sănătoase, ba nu, fructele au prea mult zahăr! ţineţi neapărat socoteala gramelor de grăsime consumată. ba nu, staţi puţin, mai bine număraţi gramele de carbohi-draţi! Sfaturile contradictorii mă făceau să mă întreb dacă greşeam pe undeva. ce să mai credem şi la cine să apelăm pentru răspunsul corect?

Ei bine, nu este nevoie ca lucrurile să fie atât de compli-cate. Scopul cărţii mele este să vă arate principiile de bază care să vă înveţe cum să vă atingeţi potenţialul maxim de frumuseţe şi sănătate. veţi constata că, de fapt, este foarte simplu. iar în lumea noastră complicată, aflată în plină dez-voltare, simplitatea este deosebit de plăcută. nu trebuie să ne lăsăm în voia iureşului de diete noi, înşelătoare, şi să ne facem griji că n-am reuşit să găsim Sfântul graal, care să ne ajute să slăbim instantaneu sau să scăpăm de riduri. adevărul este că nici nu poate fi găsit în dietele cele mai noi şi la modă. Dar o soluţie există şi, cel mai interesant, se află chiar în faţa ochilor noştri.

Frumuseţe prin detoxifiere14

vreau să înţelegeţi de la bun început că aceasta nu este o carte despre lucrurile interzise. nu vom număra caloriile sau gramele de carbohidraţi, nu vom fi obligaţi să mâncăm într-un anume fel pentru a intra într-o categorie de diete sau alta. vă puteţi descoperi frumuseţea şi sănătatea supremă in-diferent dacă sunteţi vegan, vegetarian, adept al hranei crude, vegetarian consumator de peşte sau omnivor. conceptele ge-nerale pe care le prezint în această carte sunt valabile pentru toată lumea şi veţi observa şi simţi rezultatele, indiferent de modul actual de alimentaţie. Există o etapă sau un plan de alimentaţie care este valabil pentru toată lumea, indiferent de stilul de viaţă, de buget sau de gusturile personale.

După ce scăpăm de ideea restricţiei şi îmbrăţişăm con-ceptul de a mânca într-un mod cât mai corect, ajungem să ne eliberăm, astfel încât să putem înţelege, să ne însuşim şi să aplicăm legile sănătăţii şi frumuseţii. făcând mici schim-bări, veţi ajunge să arătaţi şi să vă simţiţi mai bine ca ori-când. aceasta este promisiunea pe care v-o fac acum şi aici!

ceea ce este cel mai grozav, veţi beneficia de toate avan-tajele fără să fie nevoie să număraţi calorii sau să faceţi o obsesie din porţiile infime de mâncare sau din preparatele fade pentru cuptorul cu microunde! vă veţi putea înfrupta cu alimente proaspete, gustoase şi săţioase, care hrănesc fiecare celulă, astfel încât organismul să emane din inte-rior o strălucire sănătoasă. Pielea va deveni mai luminoasă, părul, mai mătăsos, iar corpul va fi mai tonifiat. veţi scăpa de grăsimea de pe abdomen, iar ochii vor căpăta strălucirea dată de energia regăsită. Puteţi ajunge la adevărata sănătate şi frumuseţe în mod natural, prin intermediul hranei. atât este de puternică această dietă.

Eu consider că „a fi sănătos“ este sinonim cu „a fi frumos“. un corp sănătos este şi frumos. o piele sănătoasă,

15

reflectând sănătatea internă, este o piele frumoasă. Definiţia mea pentru sănătate este că trebuie să fie profundă, de du-rată, să aibă magnetism şi să vină din interior. Secretul acestui tip de frumuseţe strălucitoare este curăţarea internă permanentă. când celulele sunt curate şi detoxifiate, orga-nismul funcţionează corect şi poate beneficia la maximum de mineralele din hrană. Pielea va avea o strălucire interi-oară, kilogramele în plus se vor topi, iar corpul va atinge greutatea ideală. toţi ştim despre ce fel de frumuseţe vor-besc, pentru că am văzut-o la femeile care strălucesc pur şi simplu. Şi voi veţi putea radia aceeaşi frumuseţe adevărată.

am scris această carte ca să vă ajut să nu mai pierdeţi timp şi energie luptându-vă cu noi diete şi detoxifiante care vă slăbesc organismul, să nu mai fie nevoie să vă încărcaţi faţa cu strat după strat de farduri pentru a ascunde tenul cu probleme şi lipsit de viaţă, chinuindu-vă să trageţi fer-moarul jeanşilor cei mai mari pe care îi aveţi. vă promit că este posibil să ajungeţi la forma maximă şi la greutatea ideală — în ciuda faptului că veţi mânca din abundenţă! iar după ce veţi înceta să mai pierdeţi vremea făcându-vă griji pentru aspectul pielii şi greutate, veţi putea să vă ocupaţi de adevăratele obiective şi visuri.

credeţi-mă că ştiu ce spun, dat fiind că am trecut şi eu prin lupta cu kilogramele în plus şi pentru dobândirea frumuseţii. ani de zile, m-am străduit să-mi păstrez silueta, numărând gramele de grăsime şi caloriile ca un maratonist. Eram veşnic chinuită de foame, iar la o înălţime de 1,65 metri, aveam doar 45 de kilograme şi un păr sârmos. După aceea, am ajuns la polul opus (şi da, recunosc asta!). După terminarea facultăţii m-am mutat la Sydney, în australia, unde am început şi să lu-crez. acest serviciu presupunea să-mi petrec timpul alături de celebrităţi de prim rang, să mă plimb cu iahturi, să mănânc

Frumuseţe prin detoxifiere16

la dineuri mondene, să beau vinuri scumpe şi să petrec. tot timpul eram implicată în activităţi pe care le consideram pline de strălucire. Ei, îmi spuneam, mă relaxez doar, pot să mai beau un pahar. Şi ceea ce consideram a fi mâncare sănă-toasă — soia, burgeri, lapte degresat, covrigei, iaurt, sushi, le-gume gratinate şi sendvişuri cu mozzarella — toate acestea au adus un plus de aproximativ 15 kilograme siluetei mele destul de fragile! Pielea îmi era lipsită de culoare şi plină de coşuri şi cred că arătam mai bătrână decât acum. n-am mai lucrat în acel ritm susţinut pentru că, pur şi simplu, nu aveam energia s-o fac. Şi am început să consum lapte din soia cu cappuccino şi Diet coke pentru câte un impuls energetic peste zi.

când am ajuns să am un brâu de grăsime pe abdomen, care îmi fusese cândva plat precum scândura, m-am uitat în oglindă şi m-am hotărât că nu mai puteam continua aşa. acela a fost momentul în care în viaţa mea a apărut cineva, o persoană nouă, cu mare influenţă: o specialistă australiană în nutriţie holistică, care conducea un centru nutriţionist de dezintoxicare la Sydney. Pur întâmplător, deoarece nu făceam asta prea des, am văzut la sala de sport un fluturaş de reclamă. nu mai încercasem niciodată nimic apropiat de ideea de detoxifiere, dar eram disperată să gă-sesc ceva care să mă ajute, aşa că m-am hotărât să încerc. o blondă superbă cu ochi verzi, de vreo 40 de ani, mi-a evaluat pielea plină de coşuri, părul fără vlagă şi unghiile striate şi mi-a aruncat o privire plină de subînţelesuri. a dat din cap văzând ce limbă încărcată aveam. Prima întrebare pe care mi-a pus-o a fost: „cât de des trebuie să mergi la baie? te balonezi şi ai gaze deseori?“ i-am răspuns: „ce? cine bagă de seamă aşa ceva? vreau să slăbesc şi să am o piele mai frumoasă!“ a zâmbit: „Exact despre asta vorbim, draga mea“.

17

am început imediat un program serios de detoxifiere din care am eliminat imediat carbohidraţii rafinaţi, cum ar fi covrigeii şi orezul alb. această australiancă, o adevărată guru, mi-a preparat nişte băuturi pentru ficat din 19 plante medicinale, care au constituit şi primul meu contact cu medicina ayurvedică şi chineză. De asemenea, mi-a reco-mandat propriile-i creme de faţă şi corp şi mi-a schimbat pentru totdeauna concepţia despre piele. m-a făcut să în-ţeleg că este cel mai mare organ al nostru, care funcţionează ca o oglindă a interiorului organismului: ne arată imediat ce progrese facem în privinţa stării de sănătate şi ce obsta-cole avem de înfruntat. Pielea mea deţinea toate răspun-surile şi nu trebuia decât să fiu atentă la ce-mi comunica. De asemenea, am aflat că 60–70% din ceea ce aplicăm pe piele ajunge în fluxul sangvin şi în ficat. asta mi-a schimbat radical percepţia mea despre produsele cosmetice!

Ea a reuşit să trezească ceva în mine şi să mă inspire în pasiunea dezlănţuită pentru tot ce înseamnă frumuseţe na-turală şi îngrijirea pielii. am încetat viaţa de petreceri, n-am mai ieşit la dineuri în fiecare seară şi am citit toate cărţile pe care nutriţionista mi le dăduse. am petrecut mult timp îm-preună făcând cumpărături la magazinele de produse natu-riste, bând ceaiuri de plante, plimbându-ne pe plaja bondi, unde locuiam amândouă şi vorbind despre problemele de sănătate ore în şir. am devenit foarte bune prietene! cu cât îi urmam mai mult sfaturile, cu atât mă simţeam şi arătam mai bine. greutatea pe care o acumulasem se topise şi pielea îmi era tot mai curată. aveam atât de multă energie, încât nu mă mai gândeam la „câtă nevoie aveam“ de o cafea. rezultatele erau incredibile.

Ştiam că trebuia să mă rup complet de stilul de viaţă pe care îl avusesem. nu doream doar să schimb alimentaţia, ci

Frumuseţe prin detoxifiere18

să-mi transform radical modul de viaţă. Eram foarte incitată de perspectiva învăţării de lucruri despre sănătatea natu-rală, îngrijirea pielii şi proprietăţile curative ale plantelor. Eram încântată! Deşi nu ştiam încă în ce mod urma să se in-tegreze acest nou interes în viaţa mea, eram entuziasmată de posibilităţile necunoscute pe care mi le deschidea. nu mai puteam ignora, de acum, strângerea de inimă care îmi arăta că îmi alesesem un drum greşit în carieră şi că sfera corporatistă nu era chiar pasiunea vieţii mele. găsisem ceva care mă pasiona foarte mult, şi anume să învăţ tot mai multe despre modul în care mâncarea însăşi poate fi atât medicament, cât şi instrument puternic pentru a ne atinge potenţialul maxim de frumuseţe.

După ce am înţeles ce doream cu adevărat să fac, flacăra s-a aprins, iar inspiraţia s-a transformat în fapte. aveam o relaţie la distanţă cu cineva de acasă, dar ştiam în sufletul meu că nu era persoana potrivită. În răstimp de o săptă-mână, mi-am dat demisia, am renunţat la facultatea de drept, pe care urma s-o încep în toamnă, mi-am suspendat contractul de închiriere a apartamentului de la bondi beach şi am rupt relaţia cu prietenul meu. gata, nu mai exista cale de întoarcere!

am intrat într-un birou de turism şi, cu cele câteva mii de dolari economisiţi, mi-am cumpărat un bilet de călătorie în jurul lumii cu 15 opriri pe cinci continente. iniţial, îmi spusesem că voi călători câte două–trei săptămâni, dar, după ce am pornit, nu m-am mai oprit. cu cât învăţam şi vedeam mai multe, cu atât doream să explorez, aşa că am sfârşit prin a călători, în total aproape trei ani, în comu-nităţi foarte îndepărtate, trăind cu câţiva dolari pe zi. am stat în pensiuni, în ashram, în cortul meu (multe luni în africa), în bungalow-uri, pe podele (chiar pe podelele unor

19

spălătorii din asia), ba chiar în autobuze, în gări, cu ruc-sacul în spate. am pornit singură, dar pe drum am întâlnit, din când în când, prieteni vechi, iar cunoştinţe noi îmi fă-ceam tot timpul, pe măsură ce drumul meu şerpuia prin laos, china, mongolia, nepal, india, Swaziland, indonezia, noua Zeelandă, cambodgia, mozambic, Zimbabwe, croaţia, Peru, malaysia, botswana etc., în total peste 50 de ţări.

aventurile mele au fost şi dure, şi pline de murdărie şi pericole (deşi nu mi s-a întâmplat nimic cu adevărat rău), însă am adunat învăţături incredibile din călătoria de trei ani în jurul lumii. toate aceste ţări, atât de diferite, au avut un lucru în comun: deţineau propriile secrete despre să-nătate şi frumuseţe. fiecare a avut un mare impact asupra concepţiilor mele privind sănătatea şi, în fiecare dintre ele, am căpătat o înţelegere profundă a adevăratei frumuseţi şi am învăţat trucuri extrem de benefice în domeniul frumu-seţii, pe care le preţuiesc şi astăzi.

Thailanda a fost ţara în care m-am aventurat după ce am plecat din australia şi mi-a marcat prima incursiune în minunata lume a fructelor asiatice, venind din timpuri străvechi şi cu proprietăţi de înfrumuseţare, îndeosebi le-gendarul durian. m-am delectat din abundenţă cu fructele autohtone, care îmi alcătuiau cam 70% din alimentaţie. aceea a fost perioada în care mi s-a instalat obsesia, ce avea să se permanentizeze, pentru nucile de cocos tinere, din care mâncam zilnic şi am început, precum mulţi dintre thailandezi, să-mi dau cu ulei de palmier pe păr şi pe corp. faptul că m-am obişnuit să folosesc toate fructele impor-tante pentru modul autohton de viaţă m-a făcut să mă simt strâns legată de meleagurile acelea, precum şi de thailan-dezi, oamenii calzi, prietenoşi şi budişti convinşi. când am

Frumuseţe prin detoxifiere20

revenit în Sua, am continuat să studiez nucile de cocos şi am descoperit că uleiul de cocos are proprietăţi uluitoare, fiind lipsit de colesterol şi bogat în grăsimi bune din lanţul mediu, care hrănesc pielea.

Pengjiachang, provincia ascunsă în sud-vestul chinei, tărâm al multor sate tribale, este una din părţile mele de lume preferate. am petrecut multe săptămâni trecând cu bicicleta printre culturile de orez, dormind pe podeaua unor pensiuni, acoperită cu plasele contra ţânţarilor. mi-a atras atenţia femeia cu pielea frumoasă, strălucitoare, care mânca fructe de goji, niciun fel de lactate, doar pu-ţină carne şi multe legume din zonă. am fost fascinată de profunzimea cunoştinţelor privind sănătatea naturală atât de răspândite în cultura chineză, inclusiv accentul pus pe plantele medicinale şi pe modurile de întărire a chi-ului (forţa vitală) organismului prin tratarea lui holistică, nu a câte unui organ izolat.

Perioada petrecută în munţii himalaya, în nepal, în Kashmir şi în alte zone din nordul indiei, a fost de-a dreptul mirifică. acolo am descoperit yoga, care avea să aibă un im-pact deosebit şi pentru totdeauna asupra vieţii mele. am savurat şi învăţăturile ayurvedice şi, mai ales, am fost fas-cinată de condimentul numit turmeric*, pe care l-am primit întâia dată de la o femeie minionă şi în vârstă, ridată ca o stafidă, care conducea un centru ayurvedic de sănătate într-o văgăună din munţi. turmericul chiar mi-a dat o strălucire vie pielii. am descoperit cu entuziasm şi alte plante care cu-răţă realmente sângele şi îmbunătăţesc calitatea pielii. am îndrăgit felul de a fi al indienilor şi, până în ziua de astăzi, india este una din ţările la care ţin în mod deosebit.

* numit în românia şi şofran de india.

21

când drumurile m-au dus, în sfârşit, în africa, am fost vrăjită de frumuseţea catifelată a pielii femeilor africane. adolescente sau sexagenare, toate aveau o piele fără pori deschişi, un ten perfect hidratat, fără urmă de coşuri sau riduri vizibile. am descoperit că, în ţări ca Etiopia, femeile folosesc unt crud de shea pe piele, obţinut dintr-o nucă indigenă prin presarea fructului proaspăt. acest lucru m-a convins că hidratarea cu substanţe pure, naturale, este net superioară celei pe bază de substanţe sintetice, obţinute din petrol, folosite de femeile occidentale. lăsând deoparte problema alimentaţiei, mi-am dat seama că multitudinea de creme de ochi, seruri, ecrane solare şi creme grase de noapte pe care le folosesc americancele nu fac decât să le sufoce pielea. atunci, am luat decizia să pun în valoare ceea ce am învăţat de la femeile africane şi să utilizez pentru piele doar produse naturale, care o hrănesc cu adevărat şi îi permit să respire.

când m-am întors din călătoria în jurul lumii, nu mi-a fost uşor să mă reintegrez în stilul de viaţă american. Încercam să reţin tot ceea ce învăţasem şi să găsesc mo-dalitatea prin care să-mi îmbin pasiunile pentru îngrijirea pielii, sănătate şi nutriţie. Primul pas a fost să-mi găsesc un loc de muncă la una dintre cele mai mari companii de cosmetice din lume. Doream să arunc o privire în lumea unde se fabrica frumuseţea, pentru a vedea dacă îmi pu-team folosi experienţa. Dar frumuseţea aşa cum o înţeleg marile corporaţii nu era de mine. am căpătat totuşi o idee foarte bună despre această industrie şi am învăţat şi câteva şmecherii care au constituit temelia pe care puteam clădi ceea ce visam, adică propria companie.

mi-am urmat cu ardoare nestăvilita dorinţă de a învăţa cât mai mult despre sănătatea naturală şi frumuseţe, spre