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GALLETAS DE ENCAJE
• INGREDIENTES• 250 gr. De mantequilla• 250 gr. De azúcar glass• 650 gr. De harina• 1 huevo grade• 3 cucharadas de leche• Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10
gotas
Tamizamos la harina
Tamizamos también el azúcar glass
Pesamos la mantequilla y ponemos en un bol
Batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se la añadimos poco a poco y batimos hasta que este
espumosa y blanquecina
Batimos un poco el huevo, a estas les puse 10 gotas de aroma de vainilla
Añadir las gotas de aroma
Le añadimos el huevo y las cucharadas de leche y seguimos batiendo
Añadimos la harina y mezclamos bien sin amasarla
Hacemos una bola y la llevamos a la nevera y dejamos reposar una o dos horas incluso toda la noche bien
envuelta en papel film
Si las queremos de chocolate, en la leche disolvemos 2 cucharas de cacao puro y se lo añadimos a la masa, y el aroma les puse de avellana, que con el chocolate le
va bien
Cuando la estiremos con el rodillo , las dejamos de medio centímetro de gruesa
Estiramos la masa con el rodillo y cortamos las galletas
Los calados del encaje los hacemos con cortapastas minis, y los agujero redondos con una paja, llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 12 minutos se nos
cuecen
Aunque lleven un poco de trabajo quedan bonitas
También las podemos hacer lisas y el encaje en fondant
Sobre las galletas de chocolate, se ven bonitas
Y de distintos colores
BUEN APETITOMADRID 19 DE ABRIL DE 2012
BESOSADITA