7/18/2019 Galletas de Limn

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Ingredientes:225 grs. de harina

135 grs. de mantequilla punto pomada90 grs. de azcar

55 ml. de zumo de limn

Azcar moreno

Clara de huevo

Pistachos picados

Preparacin:

En un bol echamos la mantequilla punto pomada y la harina. Amasamos hasta que ambos ingredientes se homogei-nicen. Incorporamos el azcar y el zumo de limn. Mezclamos. Cuando la masa est uniforme, la envolvemos en film

transparente y la metemos durante una hora en la nevera. Pasado este tiempo sacamos de la nevera y le damos

forma cilndrica con ayuda del film. Reservamos en el congelador como mnimo hasta el da siguiente.

Retiramos el film y untamos el cilindro con la clara de huevo (sin batir). A continuacin rebozamos de azcar moreno.

Precalentamos el horno a 170.

Cortamos en discos del grosor deseado y vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Impor-

tante dejar bastante separacin entre galleta y galleta, pues casi doblan su tamao. Hornear durante unos 12-15minutos aprox, hasta que empiecen a dorarse. Comprobaremos que quedan un poco blanditas, pero se endurecen al

enfriarse.

En algunas de ellas hemos colocado unos trozos de pistachos justo antes de hornear.

Nota: Estas galletas tienen un fuerte sabor a limn. ;-P

G A L L E T A S D E L I M N