Ghid Ucidere Porc_12510ro

AUTORITATEA NAIONAL SANITAR VETERINAR I

PENTRU SIGURANA ALIMENTELOR.

GHID

UCIDERE PORCI

Ediia: 1 Revizia: Data: 06. 2010

Anca Kramer

2 din 38

Acest document este destinat s fie dinamic, putnd fi actualizat atunci cnd sunt dobndite noi cunotine sau sunt dezvoltate noi metode n domeniu. A fost elaborat n baza legislaiei i ine cont i de experienele practice din diferite ri, precum i de rezultatele disponibile ale cercetrilor n domeniu.

Revizia/ Data aplicrii

Obiectul reviziei Verificat

(semntur)

Elaborat (semntur)

Aprobat (semntur)



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

3 din 38

Cuprins

pag

1. OBIECTIV......................................................................................................... 4 2. SCOP................................................................................................................ 4 3. DOMENIUL DE APLICARE............................................................................... 4 4. DOCUMENTE DE REFERIN........................................................................ 4 5. DEFINIII........................................................................................................... 5 6. DESCRIEREA PROCEDURII............................................................................ 6 6.1. Formarea echipei care va realiza uciderea ........................................... 6 6.2. Planificarea operaiunii de ucidere ........................................................ 6 6.3. Desfurarea propriu-zis a operaiunii de ucidere Metodele legale

folosite n uciderea porcilor ................................................................... 7 A -- METODE MECANICE 9 6.3.1. Proiectil liber ........................................................................ 10 6.3.2. Bol/proiectil captiv penetrant .............................................. 12 6.3.3. Bol/proiectil captiv ne-penetrant ......................................... 16 B -- METODE ELECTRICE 18 6.3.4. Asomare prin electicitate aplicat la nivelul capului i inimii

electrocutare n dou stadii .............................................. 20 6.3.5. Asomarea electric aplicat exclusiv la nivelul capului

electrocutare ntr-un singur stadiu........................................ 23 C -- METODE GAZOASE 27 6.3.6. Dioxid de carbon, concentraie ridicat CO2 / amestec

aer ....................................................................................... 27 6.3.7. Dioxid de carbon asociat cu gaze inerte Azotul i/sau un

gaz inert (argon) amestecat cu dioxid de carbon ................ 29 6.3.8. Gaze inerte Azotul i/sau un gaz inert (argon) ................. 31 6.3.9. Monoxid de carbon (sub form pur) .................................. 32 6.3.10. Monoxid de carbon asociat cu alte gaze ............................. 33 D -- ALTE METODE 34 6.3.11. Injecie letal (T61 interzis) ............................................... 34 6.4 Uciderea animalelor n adpost ............................................................ 36 8. RESPONSABILITI ....................................................................................... 37 9. NOIUNI GENERALE DESPRE PORCINE ..................................................... 38



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

4 din 38

1. OBIECTIV:

Furnizarea celor mai bune practici i metodelor legale privind protecia porcilor n momentul sacrificrii sau uciderii. A face cunoscui parametri tehnici care trebuie aplicai i de asemena a face cunoscute orientrile comunitare din domeniul proteciei n timpul uciderii.

2. SCOP:

Garantarea faptului c operatorii economici sau orice alt persoan implicat n uciderea animalelor iau msurile necesare pentru a evita durerea i pentru a reduce la minimum chinul i suferina animalelor n cursul procesului de ucidere.

3. DOMENIUL DE APLICARE:

Uciderea porcilor de ferm n abatoare, i n cazul uciderii de urgen n afara unui abator.

4. DOCUMENTE DE REFERIN:

Directiva Consiliului 93/119/CE din 22 decembrie 1993 asupra proteciei animalelor n timpul sacrificrii sau uciderii publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L340 din 31 decembrie 1993

Regulamentul 1099/2009 al Consiliului din 24 septembrie 2009 privind protecia animalelor n momentul uciderii publicat n Monitorul Oficial al Uniunii Europene L303/1 din 18 noiembrie 2009.

Ordinul Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor nr. 180 din 11 august 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia animalelor n timpul sacrificarii i uciderii publicat n Monitorul Oficial al Romniei nr. 721 din 23 august 2006

Ordinul Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor nr. 74 din 29 decembrie 2009 privind asigurarea conditiilor tehnice pentru aplicarea Normei sanitare veterinare privind protectia animalelor in timpul sacrificarii si uciderii, aprobata prin Ordinul presedintelui Autoritatii Nationale Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor nr. 180/2006 publicat n Monitorul Oficial 162 din 12 martie 2010.

Legea nr. 205 din 26 mai 2004 privind protecia animalelor publicat n Monitorul Oficial nr. 531 din 14 iunie 2004; cu modificrile i completrile aduse de LEGEA nr. 9 din 11 ianuarie 2008.

OIE Codul de sntate al animalelor terestre 2009, Capitolul 7.6 Uciderea animalelor n scopul controlului bolilor

Humane Slaughter Association Ghid de bun practic privind uciderea porcilor

Animal Biosecurity Unit, Pig Health Veterinarian (U.K.)



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

5 din 38

5. DEFINIII:

ucidere nseamn orice proces provocat n mod intenionat care cauzeaz moartea unui animal; ucidere de urgen nseamn uciderea animalelor avnd leziuni sau o boal asociat cu durere sau suferin puternic, dac nu exist alte posibiliti practice de a reduce aceast durere sau suferin; operaii aferente nseamn operaii cum ar fi manipularea, adpostirea, imobilizarea, asomarea i sngerarea animalelor, care au loc n contextul i n locul unde acestea urmeaz s fie ucise; sacrificare nseamn uciderea animalelor destinate consumului uman; abator nseamn orice unitate utilizat pentru sacrificarea animalelor terestre care intr n domeniul de aplicare al Regulamentului (CE) nr. 853/20041; asomare nseamn orice proces provocat n mod intenionat care determin pierderea cunotinei i a sensibilitii fr durere, inclusiv orice proces care determin moartea imediat; spinalizare nseamn lacerarea esutului nervos central i a mduvei spinrii cu ajutorul unui instrument alungit n form de tij introdus n cavitatea cranian. adpostire nseamn pstrarea animalelor n boxe, arcuri, spaii acoperite sau terenuri asociate cu operaiile de sacrificare sau care fac parte din acestea; proceduri standard de operare nseamn un set de instruciuni scrise care au scopul de a obine realizarea n mod uniform a unei funcii sau unui standard specific; operator economic nseamn orice persoan fizic sau juridic care deine controlul unei ntreprinderi care se ocup de uciderea animalelor sau de orice alte operaiuni asociate care intr n domeniul de aplicare al prezentului regulament; depopulare nseamn procesul de ucidere a animalelor din motive de sntate public sau a animalelor, de bunstare a animalelor sau din motive de mediu, sub supravegherea autoritii competente; imobilizare nseamn aplicarea unei proceduri menite s restricioneze micrile animalului, care l cru de orice fel de durere, team sau agitaie care pot fi evitate, pentru a facilita asomarea sau uciderea efectiv a acestuia; porc un animal din specia porcine, de orice varst, inut pentru reproducie sau ngrare; purcel sugar un porc de la fatare pana la intarcare; purcel nrcat un porc de la nrcare pn la vrsta de 10 sptmni; porc n cretere/tineret porcin - un porc de la vrsta de 10 sptmni pn la tiere sau mont; autoritate competent Autoritatea Nationala Sanitar Veterinara i pentru Siguranta Alimentelor competenta sa efectueze controale veterinare sau orice autoritate creia i s-a delegat aceasta competen.

1 Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului din 29 aprilie 2004 de

stabilire a unor norme specifice de igien care se aplic alimentelor de origine animal.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

6 din 38

6. DESCRIEREA PROCEDURII:

n cursul operaiunilor de ucidere pentru controlul bolilor, animalele vor fi ferite de orice stimul, suferin sau dureri evitabile.

Principalele etape care trebuie parcurse atunci cnd este necesar uciderea animalelor pentru controlul unor boli sunt urmtoarele:

6.1 formarea echipei care va realiza uciderea 6.2 planificarea operaiunii de ucidere 6.3 desfurarea propriu zis a acestei operaiuni metodele de

ucidere folosite

Dintre cele trei etape cea mai important este cea de planificare, cnd se pun la punct toate detaliile privind operaiunea care urmeaz a avea loc, inclusiv msurile de evacuare a cadavrelor.

6.1. Formarea echipei care va realiza uciderea

un coordonator acesta este medic veterinar; are pregtire n ceea ce privete bunstarea animalelor; are abiliti de comunicare i coordonare; el/ea formeaz echipa;

tehnicieni sau persoane instruite (pot fi sau nu medici veterinari) numrul acestora va fi ales n funcie de numrul de animale care trebuiesc ucise; prin termenul de tehnician, n acest context, se nelege acea persoan care posed cunotinele i ndemnarea necesare pentru efectuarea propriu-zis a operaiunii de ucidere;

ngrijitori cunosc date practice privind ferma, animalele din ferm etc.; pot avea responsabiliti n micarea, contenionarea animalelor, n transportul cadavrelor etc; numrul acestora se stabilete n funcie de numrul animalelor care urmeaz a fi ucise.

6.2. Planificarea operaiunii de ucidere

n cadrul operaiunii de planificare, se vor avea n vedere urmtoarele elemente: a) identificarea porcilor care urmeaz a fi ucii, numrul de animale infectate, categoriile de vrst, categoria de cretere. Dup identificarea acestor elemente, va fi stabilit ordinea de ucidere, i anume:

- animalele infectate vor fi ucise primele; - n funcie de specie, ordinea de ucidere este: porcine, bovine, caprine,

ovine; - n funcie de vrst, se va ucide mai nti tineretul i apoi animalele

adulte; b) alegerea metodelor de ucidere (vezi punctul 6.3)



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

7 din 38

Datorit problemelor care pot apare n timpul uciderii unui porc adult, este recomandabil, acolo unde este posibil, ca acetia sa fie asomati electric, sau ucii ntr-un sistem de gazare.

Cnd se folosete la porc asomarea cu proiectil captiv, ca metod de rezerv sau de necesitate, operatorii trebuie s aib cunotiine despre folosirea echipamentului i aplicarea corect a procedurii de asomare i de asemena s aib ncredere n buna funcionare a echipamentului.

Ghidurile de recomandri pentru uciderea porcilor ntr-o manier nedureroas menioneaz: Uciderea corect (ca eutanasiere moarte fr durere) a porcilor este o component important a planului de bunstare din cadrul fiecrei ferme de porci. Standardele de eutanasiere pun accent pe faptul c, n respectul legislaiei de proteciei a animalelor, asomarea trebuie s produc instantaneu starea de incontient, iar moartea s survin n timpul acestei stri.

6.3. Metodele de ucidere folosite desfurarea propriu zis a acestei operaiuni

METODE LEGALE PENTRU UCIDEREA PORCILOR

A METODE MECANICE

6.3.1. Proiectil liber 6.3.2. Bol/proiectil captiv penetrant 6.3.3. Bol/proiectil captiv ne-penetrant

B METODE ELECTRICE

C METODE GAZOASE 6.

3.

6

6

D ALTE METODE

6.3.11. Injecie letal

6.3.4. Asomare prin electicitate aplicat la nivelul capului i inimii electrocutare n dou stadii

6.3.5. Asomarea electric aplicat exclusiv la nivelul capului electrocutare ntr-un singur stadiu.

6.3.6. Dioxid de carbon, concentraie ridicat CO2 / amestec aer 6.3.7. Dioxid de carbon asociat cu gaze inerte Azotul i/sau argon

amestecat cu dioxid de carbon 6.3.8. Gaze inerte Azotul i/sau argon 6.3.9. Monoxid de carbon (sub form pur) 6.3.10. Monoxid de carbon asociat cu alte gaze



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

8 din 38

Metodele din tabelul de mai jos sunt descrise n ordinea mecanice, electrice, gazoase i administare de substane letale fr s in cont de o dezirabilitate din punct de

vedere al asigurrii bunstrii animalelor.

Categoria de vrst

Metoda de ucidere

Contenie / imobilizare

n cazul unei aplicri incorecte probleme de

bunstare toate, cu excepia nou nscuilor

proiectil liber nu mpucarea nu este letal

toate, cu excepia nou nscuilor

bol/proiectil captiv penetrant, urmat de decerebrare* i sngerare

da asomare ineficient, recptarea cunotinei nainte de moarte

numai nounscui

bol/proiectil nepenetrant da lovitur neletal

toate electric, aplicare n dou stadii da o asomare ineficient va produce durere asociat cu stop cardiac

toate electric, o singur aplicare da asomare ineficient

numai nounscui

CO2 / amestec de gaze da

inducerea lent a insensibilitii, a pierderii cunotinei. reacii de aversiune/repulsie

numai nounscui

azot i/sau gaz inert amestecat cu CO2

da inducerea lent a incontienei, reacii de aversiune/repulsie

numai nounscui azot i/sau gaz da

inducerea lent a incontienei

tineret porcin CO sub form pur

tineret porcin CO asociat cu alte gaze

toate injecie cu barbiturice i alte substane

da doze ne-letale, durere la locul de inoculare

*n acest context, prin decerebrare (spinalizare) se nelege operaiunea de introducere prin orificiul rezultat n urma mpucrii, a unei tije metalice flexibile care va fi acionat manual pentru distrugerea masei cerebrale i a mduvei spinrii.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

9 din 38

A. METODE MECANICE

Dispozitivele mecanice de asomare folosesc trei tipuri de proiectile: bol/proiectil penetrant, bol/proiectil ne-penetrant, i proiectil/glon liber.

Dispozitiv mecanic de asomare de tip bol captiv penetrant: acest tip de asomator este o arm special cu aer comprimat care la tragere declaneaz o tij subire i ascuit, asemntoare unui cui, sau un glon alb/cartu gol.

Bolul (tija) penetreaz craniul animalului, i ptrunde n acesta provocnd daune catastrofale att creierului mare ct i unei pri a cerebelului. Pe lng disturgerea centrelor vitale din creier, penetrarea proiectilului n cutia cranian va duce la creterea presiunea intracranian, n final animalul piezndu-i cunotina.

Aceast metod este n prezent cea mai eficient i este utilizat pe scar larg pentru a produce rapid starea de incontien i apoi o ucidere nedureroas.

Acest tip de asomare distruge fizic materia cerebral (crescnd probabilitatea unei asomri reuite din prima), lsnd n acelai timp trunchiului cerebral

intact, deci inima continu s bat, iar acest lucru ajut la facilitarea hemoragiei dup sngerarea animalului.

Un dezavantaj al acestei metode l constituie faptul c un esutul nervos, eventual contaminat, poate intra n circulaia sanguin.

Dispozitiv mecanic de asomare de tip bol captiv nepenetrant are un mod de funcionare similar celui penetrant, dar tija nu mai este ascuit la vrf ci se temin bont. Bolul lovete fruntea cu o for mare i se retrage n tij imediat (proiectil retractabil).

Aceast zguduire puternic a creierului provocat prin lovire provoac comoie cerebral - pierdere imediat, tranzitorie, a strii de contien.

Acest procedeu de asomare este mai puin sigur dect cel prin bol penetrant, deoarece asomarea are ca scop provocarea rapid a unei stri permanente de incontien, iar n acest sens normal c distrugerea materiei cerebrale este mai eficient dect ameirea prin lovirea. Cu toate acestea, bolul nepenetrant este des folosit ca metod de asomare n scopul uciderii ulterioare datorit faptului c etusul nervos nu intr n cirulaia sangvin cum se ntmpl n cazul bolului penetrant.

Folosirea asomrii prin proiectil liber este utilizat pentru situaii de urgen, n cazul eutanasierii animalelor mari de ferm ce nu pot fi imobilizate. Asomatorul cu proiectil liber difer de cele cu bol captiv n faptul c proiectilul nu este retractabil, ci este efectiv proiectat, modul de funcionare fiind similar oricrei arme de foc arme de foc convenionale.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

10 din 38

Ultimele studii cu privire la uciderea porcilor prin metode mecanice recomand urmtoarele:

bolul nepenetrant - este convenabil n asomarea purceilor mici i uor de manipulat. (purceilor sugari cu greutatea sub 5,5 kg); Purceii cu o greutate de peste 15 kg deja sunt greu de manipulat.

bol penetrant este recomandabil pentru asomarea purceilor de 6 10 kg. La porcii aduli foarte mari, un bol captiv penetrant standard, din cauza grosimii craniului, este posibil s fie incapabil s ptrund n mod eficient a cutia cranian.

Din acest considerent, pistolul cu glonte captiv penetrant se folosete atunci cnd celelalte metode de ucidere nu pot fi aplicate.

6.3.1. Dispozitiv de asomare cu proiectil liber

Uciderea prin aceast metode trebuie autorizat de ctre autoritatea central. Armele de foc trebuie folosite numai de ctre personal calificat, care posed permis de portarm.

Descriere: O leziune grav i ireversibil a creierului provocat de oc i de penetrarea unuia sau mai multor proiectile

Condiii de utilizare: Toate categoriile de vrst cu excepia nou-nscuilor. Sacrificare, depopulare i alte situaii

Parametrii cheie: - Poziia de mpucare - Puterea i calibrul cartuului - Tipul de proiectil

Proiectilul liber nu va fi folosit ca opiune n uciderea purceilor sugari, sau a celor sub 15 kg.

Craniul unui porc adult are o structur osoas masiv. Acest lucru face ca mpucare s fie metoda de ucidere preferat, chiar dac aceasta nc poate fi o procedur dificil att n ceea ce privete precizia ct i puterea de penetrare a proiectilului.

Procedura trebuie s provoace daune majore creierului, n special creierului mare (poriuni frontale cerebrale) i/sau trunchiului cerebral. Pentru a ne asigura de decesul animalului, imediat dup intrarea proiectilului n cutia cranian, trebuie secionate arterele de la nivelul gtului sau pieptului.

Exist trei tipuri de arme cu raz mic de aciune ce pot fi folosite n acest scop, respectiv:

Arm de asomare2 - arm utilitar, folosit pentru aducerea animalelor n starea de incontien, prin supunerea acestora la un oc mecanic, n scopul sacrificrii ulterioare. Arm adaptat pentru a trage un singur foc

2 LEGE Nr. 295 din 28 iunie 2004 privind regimul armelor i al muniiilor



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

11 din 38

n cazul n care se folosete o arm se foc, n timpul descrcrii, arma trebuie inut la civa centimetrii distan fa de capul animalului.

Cea mai eficient metod pentru uciderea porcilor mari, este, probabil, mpucarea capului cu un pistol de calibru 12, de la o distan de aproximativ 20 cm de capul porcului, arma fiind poziionat n spatele

urechii cu eava ndreptat spre ochiul opus. Este puin probabil c glonul s treac

prin partea opus a capului, totui trebuie acordat o grij extrem n cazul utilizrii unei arme de foc ntr-un spaiu nchis, deoarece este posibil ca un glon s penetreze n ntregime capul porcului i s rneasc alte animale sau oameni aflai n vecintate.

Cerine pentru o utilizare corect - Trgtorul, persoana care va mpuca porcul, trebuie s in seama de

sigurana oamenilor din zon. Toate persoanele din zon vor purta dispozitive corespunztoare de protecie pentru ochi i urechi.

- Trgtorul trebuie s se asigure c animalul nu se mic i st ntr-o poziie care s i permit direcionarea exact a armei la o distan ct mai scurt posibil (5 -50 cm pentru un pistol). Gura evii nu trebui s fie n contact cu capul de animalului.

- Calibrul i tipul de proiectil folosit s fie n conformitate cu specia, vrsta i mrimea animalului. n mod ideal, dup impact muniia trebuie s se extind i s-i emane energia n craniul animalului.

- Animalul mpucat trebuie verificat pentru a ne asigura de absena reflexelor trunchiul cerebral.

Avantaje: - Utilizat n mod corect, metoda de ucidere prin folosirea armei de foc cu

glon liber este foarte eficient i produce o moarte rapid. - Nu este necesar contenia animalului; sau, se poate folosi o minim

imobilizare. Persoana care trage cu arma trebuie instruit corespunztor inclusiv s aib antrenament de tir, pentru a nimeri exact inta stabilit.

- Metoda aceasta de ucidere se utilizeaz cu success n cazul animalelor agitate, n spaii deschise.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

12 din 38

Dezavantaje: - Metoda este potenial periculoas pentru oamenii i animalele din zon. - Este posibil ca mpuctura s provoace dect rnire nu i ucidere. - Distrugerea esutului cerebral poate face imposibil diagnosticarea

anumitor boli. - Scurgerile de fluide corporale pot prezenta un risc de biosecuritate. - Pot exista interdicii juridice cu privire la interzicerea sau limitarea

acestei metode. - Disponibilitate limitat a personalului competent.

CONCLUZIE: Arma de foc cu proiectil liber convenabil pentru a fi aplicat la bovine, ovine, caprine i porci, inclusiv animale mari n spaii libere.

6.3.2. Dispozitiv de asomare cu bol captiv penetrant

Asomarea mecanic prin bol captiv (penetrant sau nepenetrant) este o operaie ce trebuie efectuat de dou persoane, una imobilizeaz animalul n timp ce a doua persoan efectuaz procedura de asomare mecanic.

Pistolul este proiectat astfel nct s fie capabil de executarea tragerii doar atunci cnd este presat ferm pe o suprafa (respectiv fruntea animalului). Dup declanarea pisolului, un proiectil mic va strpunge craniul intrnd n creierul animalului. Operatorul va putea apoi fie s atepte moartea animalului provocat de mpucare, fie s-i administreze o substan letal.

Este important s ne asigurm de eficiena asomrii. n timpul pierderii cunotinei, n mod normal, reflexele se pierd gradat. Atenia

trebui concentrat pe reflexele care dispar exact naintea morii, de exemplu: - lipsa unei respiraii regulate, (respiraie neregulat nseamn asomare

eficient, corect); - absena reflexului palpebral (nu clipete dac este atins pe ochi), pupila

este dilatat; - absena oricrei reacii la stimuli externi, - pierderea tonusului muscular.

Oricum, prezena reflexelor nu nseamn neaprat starea de contien, dar, mai probabil, indic profunzimea strii de incontien.

Numai dup ce a fost asomat corect se recurge ct mai rapid la sngerare prin secionarea vaselor de snge de sub gt sau de la nivelul picioarelor din fa.

Descriere: O leziune grav i ireversibil a creierului provocat de oc i de penetrarea unui bol captiv. Asomare simpl

Un bol captiv penetrant este tras dintr- un pistol care trage fie cu aer comprimat fie cu un cartu orb. Nu ezist glon liber.

Arma trebuie s fie plasat pe fruntea animalului, lipit de craniu astfel nct dup tragere bolul s ptrund n cortex pn n mijlocul creierului animalului. Leziunile fizice provocate de pentrarea bolului n creier, mai mult dect incontien, poate produce chiar moarte, oricum, decerebrarea sau sngerarea trebuie s fie efectuate ct mai curnd posibil dup declanarea asomatorului.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

13 din 38

Condiii de utilizare: Toate speciile Sacrificare, depopulare i alte situaii

Parametrii cheie: - poziia i direcia de declanare a dispozitivului (mpucare); - viteza; - lungimea de ieire a bolului, profunzimea penetrrii; - diametrul bolului; - intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere (secunde).

Cerine pentru o utilizare corect - Viteza, dimensiunea (inclusiv lungimea de penetrare) bolului captiv

penetrant trebuie s corespund mrimii animalului. Se ine seama de recomandrile productorului.

- Este necesar existena mai multor astfel de pistoale de asomare cu bol captiv penetrant, ntrebuinndu-le pe rnd, se evit supranclzirea.

- n mod obligatoriu trebuie s existe un pistol de rezerv disponibil n cazul defectrii echipamentului principal.

- Pistolul (pistoalele) trebuie s fie verificat cel puin o dat pe zi, obligatoriu nainte de utilizare, avndu-se n vedere funcionalitatea acestora. Dac este necesar, vor fi curate de mai multe ori pe zi.

- Animalele trebuie contenionate fr brutalitate. - Operatorul trebuie s se asigure c porcul are capul ntr-o poziie

accesibil. - Operatorul trebuie s trag atunci cnd pistolul este aezat corect pe

craniu. - Metoda de ucidere prin folosirea unor instrumente acionate mecanic

care penetreaz creierul, este permis numai cnd este urmat imediat de sngerare.

n cazul n care se utilizeaz un dispozitiv cu proiectil captiv penetrant, animalul trebuie mpucat n regiunea frontal a capului:

- n punctul de intersecie al celor dou linii imaginare din imagine, iar,

- eava armei sau a dispozitivului cu bol captiv penetrant s fie ndreptat spre baza capului.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

14 din 38

Dispozitivul de asomare trebuie poziionat astfel nct s fim siguri c c proiectilul ptrunde n cortexul cerebral.

n cazul n care se folosete un pistol cu bol captiv penetrant, acesta trebuie s fie sprijinit de capul animalului n momentul tragerii.

Utilizarea pistolului cu bol captiv penetrant retractabil nu produce moartea imediat a animalului, de aceea procedura trebuie urmat n mod obligatoriu de decerebrare. n acest context, prin decerebrare se nelege operaiunea de introducere prin orificiul rezultat n urma mpucrii, a unei tije metalice flexibile care va fi acionat manual pentru distrugerea masei cerebrale i a mduvei spinrii.

Dup asomare pn n momentul morii animalul trebuie urmrit continuu (n aceast peiroad este obligatorie absena reflexelor medulare).

Asomarea poate fi un proces reversibil, de aceea este esenial ca animalul s fie supus sngerrii ct mai repede posibil, nainte de a avea ansa s i recapete cunotina. Deci: (1) contenie (2) asomare prin proiectil penetrant (3) decerabrare (4) sngerare.

Pistolul va fi poziionat ntr-un punct situat:

-la aproximativ 2 cm deasupra nivelului ochilor, -pe mijloc, -cu vrful evii orientat spre baza craniului. Pistolul va fi inut foarte ferm lipit de cap la un unghi de 900.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

15 din 38

Asomarea cu proiectil captiv trebuie efectuat numai de ctre o persoan competent i de ncredere. Dup asomare, indicatorii unei asomri cu proiectil captiv corecte includ:

animalul se prbuete imediat; limba atrn flasc n afara gurii; ochii sunt larg deschii; pupila fix i complet dilatat; fr reflex cornean de clipire (se poate atinge cornea animalului

fr ca acesta s clipeasc); mandibula relaxat; fr respiraie ritmic;

Lipsa parial a acestor semne semnaleaz o asomare ineficient. n acest caz se va proceda imediat la o nou asomare. A doua tragere se va face ntr-un punct situat deasupra celui iniial, n dreapta sau stnga fa de linia care mparte craniul n dou jumti egale.

Avantaje: - Pistolul fiind un echipament mobil reduce necesitatea de a mica

animalele. - Metoda induce imediat o perioad de incontien susinut.

Dezavantaje: - Pot fi create grave probleme de bunstare a animalelor prin folosirea

unor pistoale de asomare prost ntreinute, care nu funcioneaz corect i de asemenea prin poziionarea i orientarea inexact n momentul tragerii;

- Dup tragere pot apare convulsii paralizante iar n aceste condiii procedura de decerebrare este ngreunat i periculoas;

- Metoda este dificil de aplicat pe animale agitate; - Folosirea repetat a unui cartu duce la supranclzirea pistolului; - Scurgeri de fluide corporale pot constitui un risc de biosecuritate; - Distrugerea esutului creierului poate exclude diagnosticul anumitor boli.

CONCLUZIE: Proiectil captiv penetrant convenabil pentru a fi aplicat la bovine, ovine, caprine i porcine (cu excepia nou-nscuilor), fiind urmat de decerebrare sau sngerare.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

16 din 38

6.3.3. Dispozitiv de asomare cu bol captiv ne-penetrant

n conformitate cu Anexa 1, capitolul II Cerine specifice pentru anumite metode din Regulamentul 1099/2009 al Consiliului din 24 septembrie 2009 privind protecia animalelor n momentul uciderii (publicat n Monitorul Oficial al Uniunii Europene L303/1 din 18 noiembrie 2009): Aceast metod se va utiliza doar n cazul rumegtoarelor a cror greutate n viu nu depete 10 kg. Totui, n publicaiile de specialitate (Codul OIE de sntate al animalelor terestre 2009, Capitolul 7.6 Uciderea animalelor n scopul controlului bolilor) este menionat faptul c metoda de asomare cu bolt captiv nepenetrant poate fi folosit n asomarea purceilor nou nscui (sugari a cror greutate nu depete 6 kg).

Descriere: Dintr-un pistol de asomare se trage un bol captiv nepenetrant (o tij cu vrful

neascuit care dup lovire se retrage n eava asomatorului). Arma asomator trebuie s fie plasat pe partea din fa a craniului pentru a

produce o izbitur puternic. Aceast lovitur puternic, fr penetrare, asupra craniului animalului are ca obiectiv inducerea imediat a insensibilitii. Sngerarea trebuie s fie efectuat ct mai curnd posibil dup lovitur pentru a ne asigura c moartea animalului va fi fr durere. Animalul trebuie s rmn incontient pn n momentul morii.

La utilizarea acestei metode, operatorii trebuie s acorde o atenie deosebit pentru a evita fracturarea craniului.

Condiii de utilizare: La purceii sugari, uor de controlat i manipulat. La porcii a cror greutate este

de 6 10 kg se recomand asomarea prin bol captiv penetrant. Totui, asomarea cu bol nepenetrant poate fi folosit la purcei cu greutate de pn n 15 kg.

Parametrii cheie: - poziia i direcia de mpucare; - viteza, diametrul i forma bolului corespunztoare dimensiunii

animalului; - fora cartuului utilizat; - intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere (secunde).

Cerine pentru o utilizare corect - Se va ine cont de recomandrile productorului, n funcie de mrimea

animalului se folosesc boluri cu vitez i dimensiune corespunztoare. - Pistolul (pistoalele) trebuie s fie verificat(e) cel puin o dat pe zi,

obligatoriu nainte de utilizare, avndu-se n vedere funcionalitatea acestora. Dac este necesar, vor fi curate de mai multe ori pe zi.

- Este necesar existena mai multor astfel de pistoale de asomare, fiind ntrebuinte pe rnd, se evit supranclzirea.

- n mod obligatoriu va trebui s existe un pistol de rezerv, folosit n cazul unei trageri euate sau defectrii echipamentului de ucidere principal.

- Animalele trebuie contenionate; - Operatorul trebuie s se asigure c porcul are capul ntr-o poziie

accesibil.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

17 din 38

- Operatorul trebuie s trag atunci cnd pistolul este aezat corect pe craniu.

- Pentru a fi siguri de moartea purceilor sugari, sngerarea trebuie efectuat ct mai curnd posibil dup asomare.

- Dup asomare pn n momentul morii, animalul trebuie urmrit continuu pentru a ne asigura de absena reflexelor medulare.

Avantaje: - Metoda va produce imediat instalarea strii de incontien, iar la purceii

nou nscui va provoca chiar moartea. - Pistolul fiind un echipament mobil reduce necesitatea de a mica

animalele.

Dezavantaje: - Deoarece cunotina poate fi recptat repede, sngerarea trebuie

efectuat ct mai repede posibil dup asomare. - prin folosirea unor pistoale de asomare prost ntreinute, care nu

funcioneaz corect i de asemenea prin poziionarea i orientarea inexact n momentul tragerii, metoda poate produce probleme mari de bunstare animalelor;

- Dup tragere pot apare convulsii, paralizie iar n aceste condiii ngerarea este ngreunat i periculoas;

- Metoda este dificil de aplicat pe animale agitate; astfel de animale ar trebui sedate nainte de ucidere.

- Folosirea repetat a unui cartu duce la supranclzirea pistolului. - Sngerarea poate constitui un risc de biosecuritate.

CONCLUZIE: Proiectil captiv ne-penetrant convenabil pentru a fi aplicat nou-nscuilor din speciile ovine, caprine i porcine pn n 10 kg.

Pistolul va fi poziionat ntr-un punct situat: -la aproximativ 2 cm deasupra nivelului ochilor, -pe mijloc, -cu vrful evii orientat spre baza craniului. Pistolul va fi inut foarte ferm lipit de cap la un unghi de 900.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

18 din 38

B. METODE ELECTRICE

Exist dou tipuri de asomare electric: - asomare cu provocare de stop cardiac i - asomare numai la nivelul capului.

Majoritatea marilor abatoare recurg la metoda care provoac stop cardiac (asomarea cap/spate sau asomarea cap/parte laterala a corpului). Prin aceast metod se obine o carcas curat care este mai sigur (satisface cerinele privind igiena i sururana alimentelor) i mai uor de sngerat. Asomarea prin stop cardiac necesit utilizarea unui dispozitiv de contenie pentru a mpiedica cderea animalelor din picioare nainte de a primi cantitatea stabilit de curent electric, cantitate care asigur o asomare complet, corect. De fapt, asomarea prin stop cardiac ucide animalele prin electrocutare.

Cnd se folosete metoda de asomare prin stop cardiac, un electrod trebuie s fie plasat pe frunte sau n golul din spatele urechilor, iar cellalt electrod este plasat fie pe spate fie pe o parte a corpului. Electrodul de pe cap nu trebuie s alunece pe gt.

n cazul asomrii numai la nivelul capului, electrozi pot fi plasai pe frunte sau pot s cuprind capul precum un manon de urechi. Asomarea numai la nivelul capului este reversibil. Porci care sunt asomai numai la nivelul capului, trebuie s fie sngerai ntr-un interval maxim de 30 de secunde pentru a mpiedica revenirea contiinei (recomandabil un interval de 10 - 17 secunde).

Recomandri generale cu privire la metodele electrice de asomare: Porcii trebuie s fie udai nainte de asomare. Electrozii de asomare trebuie s se aplice pe animal timp de dou-trei

secunde, pentru a obine efectul scontat. O electrocutare eficient rezult din interaciunea care se stabilete ntre curent, timpul de aplicare i rezistena organismului. n mod practic, din momentul n care se aplic cei doi electrozi - pozitiv i negativ - pe suprafaa corpului animalului, diferena de potenial duce la apariia unui flux de curent. Intensitatea de strpungere a acestui flux de curent electric va fi contracarat de rezistena oferit de piele, ca prim obstacol, i de mediul intern al organismului (muchi, oase, vase de snge, etc.) de aceea caracteristiciele electocutrii difer n funcie de animal (specie, mrime, etc.).

Cel mai utilizat tip de aparat de electrocutare este cel la care electrozii sunt de tip clete. Braele cletelui sunt conectate printr-un cordon electric la un dispozitiv care furnizeaz un curent cu parametrii setai corespunztor. Poriunea electrozilor care va intra n contact cu pielea animalului prezint diferite soluii constructive, n funcie de specia care urmeaz s fie asomat. Braele cletelui au de obicei o lungime de 75 cm, iar distana maxim dintre brae este de aproximativ 30 cm.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

19 din 38

Dispozitivul care furnizeaz curentul electric trebuie s respecte urmtoarele cerine: 3

Asomarea n grup a porcilor ntr-un stand/box de asomare:

- boxa de asomare trebuie construit astfel nct operatorii care execut asomarea i suspendarea s poate lucra eficient ;

- boxa de asomare trebuie construit astfel nct s mpiedice animalele de a evada din zona de lucru a cletilor de asomare;

- animalele nu se introduc n boxa de asomare pn cnd operatorii nu sunt pregtii de lucru.

Semnele unei electrocutri eficiente sunt urmtoarele:

a) faza tonic animalul se prbuete i devine rigid fr respiraie ritmic capul este ridicat membrele anterioare sunt n extensie, iar cele posterioare sunt flexate

sub corp b) faza clonic

relaxare gradat a musculaturii se poate instala o activitate reflex care poate dura cteva minute

clipire involuntar, respiraie sacadat, micri de pedalare i lovire globii oculari orientai n jos urinri i/sau defecri involuntare absena reflexului cornean (animalul nu clipete cnd este atins cornea

cu degetul).

Absena oricruia din aceste semne indic o asomare ineficient sau nceputul revenirii animalului. n orice caz, animalul trebuie re-asomat imediat.

3 Impedan = mrime caracteristic unui circuit electric de curent alternativ, raportul dintre valorile

efective ale tensiunii aplicate la borne i cele ale curentului care trece prin circuit.

Dispozitiv de asomare electric tip clete

s ncorporeze un dispozitiv care va msura impedana3 curentului astfel, atunci cnd nu se asigur intensitatea i puterea minim a curentului electric necesar, aparatul nu poate fi utilizat, s ncorporeze un dispozitiv sonor sau vizual care va indica durata timpului de aplicare pentru fiecare animal. s fie conectat la un dispozitiv de afiare a voltajul i intensitii curentului electric; acest display s fie poziionat astfel nct s poat fi uor vizualizat.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

20 din 38

6.3.4. Asomarea electric n dou stadii electricitate aplicat la nivelul creier / i apoi inim

Descriere: Expunere a corpului la un curent care genereaz, n acelai timp, o

form de epilepsie generalizat pe EEG (vezi pct. 6.3.5) i fibrilaia sau oprirea inimii. Asomare prin curent electric aplicat n dou stadii nseamn n primul rnd o aplicare de electricitate la cap cu un clete de tip foarfec, urmat imediat de o aplicare a cletelui peste piept n dreptul inimii.

Asomare simpl n cazul sacrificrii. Principiul electrocutrii n dou stadii const n trecerea prin creier i apoi prin

inim a unui curent electric de voltaj, amperaj i frecven corelate cu mrimea animalului. Curentul electric va produce ntr-o prim faz ntreruperea activitii cerebrale normale i instalarea incontienei, iar n urmtoarea faz fibrilaie ventricular (contracii dezordonate ale musculaturii inimii), urmat de stop cardiac cu oprirea circulaiei generale.

Aplicarea unui curent electric pe cap att ct s induc epilepsie clonic /tonic Electricitatea aplicat la cap va produce modificri electrofiziologice ale sistemului nervos central nsoite de pierderea cunotinei. Odat ce animalul este incontient, a doua etap, respectiv aplicarea de curent electric la nivelul inimii, va induce fibrilaie ventricular (stop cardiac), i deci moartea animalului.

A doua etap, respectiv etapa de aplicare a curentului de frecven joas pe piept n dreptul inimii, trebuie fcut numai cnd animalul este incontient. Trecerea curentului prin inim este foarte dureroas pentru animal, din aceast cauz asomarea prealabil prin trecerea curentului prin creier este esenial.

Pentru a produce pierderea contienei instantaneu i fr durere, curentul care trece prin creier trebuie s aib un amperaj suficient pentru a induce o criz epileptic. Un amperaj insuficient sau un curent care dup ce atinge capul animalului o ia pe alt direcie, fr s strbat de fapt creierul, nu va induce starea necesar de incontien ci dureri de oc electric. Ulterior asomrii ineficiente, la aplicarea electrozilor n scopul producerii stopului cardiac, porcul va simi o durere extrem, nivelul durerii fiind inacceptabil, procedura nclcnd grav legislaia privind protecia animalelor. Atunci cnd asomarea electric se face n mod corect, animalul nu va simi nici o durere.

Oprirea inimii fr incontien produce durere extrem, dar este posibil ca, datorit paraliziei,

animalul s nu arate nici un semn al durerii. Dac exist vreun dubiu,

asomarea trebuie repetat imediat: re-asomarea electric a capului.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

21 din 38

Practic, uciderea animalelor prin electrocutare are loc n dou etape: ntr-o prim etap aplicarea curentului electric la nivelul capului. Operatorul va plasa electrozii de o parte i de alta a capului la baza urechilor, n spatele acestora, pe ct posibil ntre urechi i ochi.

Asomarea electric a porcilor este simplu de executat. Electrodul din fa are o lungime de 10,5 cm i 2,8 cm lime i este curb pentru a se potrivi pe forma corpului. Electrodul din fa se plaseaz n spatele urechii. Nu trebuie plasat pe gt.

Imediat, urmeaz etapa a doua de aplicare a curentului electric, respectiv ectrocutarea inimii.

Operatorul va ndeprta electrozii. O a doua persoan va ntoarce animalul pe spate va apuca picioarele din fa i le va trage spre cap astfel, electrozii se pot aplica de o parte i de alta a cutiei toracice. Electrozii trebuie poziionai n dreptul inimii. Curentul trebuie aplicat pentru minim 3 secunde, sau pn cnd corpul animalului se relaxeaz.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

22 din 38

Condiii de utilizare: - Toate speciile - Sacrificare, depopulare i alte situaii

Parametrii cheie: - Curent minim (A sau mA) - Tensiune minim (V) - Frecven maxim (Hz) - Durata minim a expunerii - Frecvena reglrii echipamentului - Optimizarea fluxului de curent - Evitarea unor ocuri electrice nainte de asomare - Poziionarea i zona suprafeei de contact a electrozilor - Intervalul maxim dintre asomare i sngerare n cazul asomrii sau

asomrilor simple (secunde)

Cerine pentru o utilizare corect - Asomatorul electric trebuie s genereze un curent de joas frecven

(curent alternative, 50 Hz) de o tensiune minim (voli) i o intensitate minin (amperi) dup cum este prevzut n urmtorul tabel:

Tabel Nivelul minim4 al curentului pentru asomarea prin electricitate aplicat:

Vrst porc Voltaj minim (V) Curent minim (A) peste 6 sptmni 220 1,3

sub 6 sptmni 125 0,5

- Operatorul trebuie s poarte echipament de protecie adecvat cizme i mnui de cauciuc.

- Animalele trebuie imobilizate ntr-o box special, aproape de o surs de alimentare electric.

- Este necesar o echip din doi membrii, primul aplic electrozii, iar al doilea poziioneaz porcul pentru a permite a doua aplicare electric.

- Contactul ntre electrozi si piele este esential. De aceea elctrozii trebuie curai n mod regulat dup ntrebuinare.


4 Cantitatea de curent circulant ntre cei doi electrozi de contact sau clete / curentul care circul prin

porc, depinde de impedana animalului (rezistena la curent alternativ). Surs major de rezisten este constituit de aceste dou puncte de contact. (exemplu la oile netunse, lna are impedan foarte mare). Dei utilizarea electrocutarii la 110 V nu este recunoscut ca o metod acceptabil de eutanasie, cercetrile actuale evalueze potenialul folosirii acestei abordri. Este important s se in cont de faptul c folosirea 110 V este mai uoar pentru productori, i necesit un echipament mai puin sofisticat i costisitor. n plus, un curent mai sczut la punctele de contact, reduce posibilitatea producerii de arsuri.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

23 din 38

- Electrozii trebuie aplicai ferm pe toat durata intenionat, iar presiunea de apsare nu trebuie eliberat pn cnd asomarea nu este complet.

- Cnd nu sunt folosite, dispozitivele manuale trebuie inute ntr-un loc uscat, cu electrozii protejati, ferii de posibile deteriorri.

Avantaje: - Al doilea stadiu de aplicare a curentului minimizeaz convulsiile, de

aceea metoda se preteaz la porci. - Fiind o tehnic neinvaziv, riscul de biosecuritate este minim.

Dezavantaje: - Este necesar o furnizare electric de ncredere (fr pana de curent). - Electrozii trebuie aplicai i meninui n poziia corect pentru a provoca

o asomare eficient i moarte. - Cele mai multe dispozitive electice de asomare utilizeaz un detector de

joas tensiune care msoar automat impedana, funcionnd ca un comutator electronic naintea aplicrii voltajului mare cerut. (uneori impedana poate fi prea mare pentru ca aparatul s se comute pe voltajul cerut5).

- Procedura poate s fie solicitant din punct de vedere fizic, este foarte posibil ca un operator obosit s plaseze necorespunztor electrozii.

CONCLUZIE: Asomarea/uciderea electric n dou etape convenabil pentru a fi aplicat vieilor, ovinelor, caprinelor, i n special porcinelor cu vrsta de peste o sptmn.

5 De exemplu la oile netunse, lna are impedan foarte mare, deci la aplicarea electrozilor, aparatul

citete aceast impedan i trebuie s se comute automat pe un voltaj mare mai ales n al doilea stadiu de aplicare a curentului electric, respectiv pentru elecrocutarea cordului.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

24 din 38

6.3.5. Asomarea electric ntr-un stadiu electricitate aplicat exclusiv la nivelul capului

n cazul asomrii electrice exclusiv la nivelul capului, electrozii nconjoar creierul animalului i sunt adaptai dimensiunii capului.

Asomarea electric exclusiv la nivelul capului se efectueaz aplicnd limitele minime de curent prevzute.

Descriere: Expunere a creierului la curent electric, pe electroencefalogram se observ o form de epilepsie generalizat cu pierderea cunotinei. Asomare simpl

Condiii de utilizare: - Toate speciile - Sacrificare, depopulare i alte situaii

Parametrii cheie: - Curent minim (A sau mA) - Tensiune minim (V) - Frecven maxim (Hz) - Durata minim a expunerii - Intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere (secunde) - Frecvena reglrii echipamentului - Optimizarea fluxului de curent - Evitarea unor ocuri electrice nainte de asomare - Poziionarea i zona suprafeei de contact a electrozilor

O asomare eficient produce o furtun elctric tranzitorie n activitatea cerebral, modificri electrofiziologice asemntoare unui atac de epilepsie

Dispozitiv de asomare electric tip clete



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

25 din 38

Cerine pentru o utilizare corect - Asomatorul electric trebuie s genereze un curent de joas frecven

(curent alternativ, 30 60 Hz) de o tensiune minim (voli) i o intensitate minin (amperi) dup cum este prevzut n urmtorul tabel:

Tabel Nivelul minim6 al curentului pentru asomarea prin electricitate aplicat exclusiv la nivelul capului:

Voltaj minim (V) Curent minim (A) porc 250 1,3

- Oo -

- Operatorul trebuie s poarte echipament de protecie adecvat cizme i mnui de cauciuc.

- Animalele trebuie imobilizate mecanic individual, aproape de o surs de alimentare electric.

- Un electrod se aplic pe spate, deasupra sau napoia inimii, iar apoi cellalt electrodul din fa se orienteaz nspre ochi, curent se aplic pentru un minim de 3 secunde

- Contactul ntre electrozi si piele este esential. De aceea elctrozii trebuie curai n mod regulat dup ntrebuinare.


- Electrozii trebuie aplicai ferm pe toat durata intenionat, iar presiunea de apsare nu trebuie eliberat pn cnd asomarea nu este complet.

- Cnd nu sunt folosite, dispozitivele manuale trebuie inute ntr-un loc uscat, cu electrozii protejati, ferii de posibile deteriorri.

6 Sacrificarea unui animal prin electrocutare depinde de cantitatea de curent (msurat n amperi - A)

care i circul prin interiorul corpului. n general, la porc se recomand utilizarea unui curent de 1,25 A care aplicat la cap s induc animalului incontien n prima ncercare (exist unele studii care indic faptul c 0,4 A ar fi suficient).



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

26 din 38

Avantaje: - Metoda asomeaz i ucide simultan. - Minimizeaz convulsiile de aceea este eficient n mod special la porci. - Poate fi efectuat de o singur persoana. - Fiind o tehnic neinvaziv, riscul de biosecuritate este minim.

Dezavantaje: - Este necesar o contenie mecanic individual a animalului - Electrozii trebuie aplicai i meninui n poziia corect pentru a provoca

o asomare eficient i moarte. - Este necesar o furnizare electric de ncredere (fr ntreruperi).

CONCLUZIE:

Asomarea electric exclusiv la nivelul capului convenabil pentru a fi aplicat vieilor, ovinelor, caprinelor, i n special porcinelor cu vrsta de peste o sptmn.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

27 din 38

C. METODE PRIN GAZARE

REGULAMENTUL (CE) NR. 1099/2009 AL CONSILIULUI din 24 septembrie 2009 privind protecia animalelor n momentul uciderii:

Recomandrile de a elimina treptat utilizarea dioxidului de carbon n cazul porcinelor ..... nu au fost incluse n prezentul regulament, deoarece evaluarea impactului a indicat c, n prezent, astfel de recomandri nu sunt viabile din punct de vedere economic n UE. Cu toate acestea, este important ca aceast discuie s fie continuat n viitor.

6.3.6 Dioxid de carbon, concentraie ridicat CO2 / amestec aer

Uciderea n atmosfer controlat se face prin expunerea animalelor la un amestec prestabilit de gaze, fie prin plasarea animalelor ntr-un container sau aparat plin cu gaz (Metoda 1) fie introducnd gaz ntr-o ncpere (Metoda 2 folosit n cazul fermelor de psri).

Inhalarea de dioxid de carbon (CO2) produce acidoz respiratorie i metabolic i, prin urmare, se reduce pH-ul lichidului cefalorahidian (LCR) i al neuronilor, provocnd astfel pierderea cunotinei i, dup o expunere prelungit, moartea.

Descriere: - Expunerea direct sau progresiv a animalelor contiente la un

amestec gazos coninnd peste 40 % dioxid de carbon. Metoda poate fi folosit n bazine, tuneluri, containere sau cldiri etaneizate n prealabil.

- Asomare simpl n cazul sacrificrii porcinelor

Condiii de utilizare: - Sacrificare numai n cazul porcinelor

Parametrii cheie: - Concentraia dioxidului de carbon - Durata de expunere - Intervalul maxim dintre asomare i sngerare n cazul asomrii

simple (secunde) - Calitatea gazului - Temperatura gazului

Cerine pentru o utilizare corect Metod 1 (introducerea animalelor ntr-un container sau aparat plin cu gaz): - Containerele sau aparatele permit msurarea i meninerea

corect a concentraiilor gazoase cerute. - Atunci cnd animalele sunt gazate individual sau n grupuri mici ntr-un

container sau aparat, echipamentul folosit trebuie proiectat construit i meninut astfel nct s fie evitate rnirile animalelor. Pe durata expunerii la gaz trebuie s fie posibil observarea animalelor.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

28 din 38

- De asemenea, animalele pot fi introduse n concentraii mici (concentraiile mici au efecte nocive dar nu produc efecte de aversiune, se evit durerea), iar concentraia ar putea fi crescut dup aceea i meninut mai mare, pn cnd moartea este confirmat.

- Membrii echipei trebuie s se asigure c exist suficient timp pentru a permite animalelor s moar, fiecare lot de animale s aib o durat de expunere adecvat.

- Containerele sau aparatele nu ar trebui s fie supraaglomerate, n acest caz, animalele se vor cra unele pe altele, i este posibil s se sufoce.

Cerine specifice: - n niciun caz gazele nu vor intra n camera sau locaia n care

animalele urmeaz s fie asomate i ucise ntr-un mod care ar putea provoca arsuri sau agitaie din cauza ngherii sau a lipsei de umiditate.

Avantaje: - CO2 este uor disponibil - Metoda de aplicare este simpl.

Dezavantaje: - Este necesar proiectarea cotrect a containerului sau aparatului - Natura aversiv, sublinierea efectelor nocive a concentraiilor mari de

gaz. - Pierderea cunotinei nu este chiar imediat - Riscul de sufocare prin supraaglomerare - Dificultate n verificarea morii animalului n timpul ct acesta este n

container sau aparat.

CONCLUZIE:

CO2 Metod 1 (introducerea animalelor ntr-un container sau aparat plin cu gaz) convenabil pentru a fi aplicat la psrile de curte i nou nscuii speciilor ovine, caprine i porcine.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

29 din 38

6.3.7. Dioxid de carbon asociat cu gaze inerte Azotul i/sau argon n amestec cu dioxid de carbon

Metoda se aseamn cu expunerea la CO2, ns este necesar un echipament specializat, iar timpul de expunere este mai lung.

CO2 poate fi amestecat n proporii diferite cu azot sau gaz inert (de exemplu argon), iar inhalarea unor asemenea amestecuri duce la hipoxie hypercapnic (exces de dioxod de carbon n snge) i moarte n cazul n care concentraia oxigenului pe volum este sub 2%. Aceast metod implic introducerea animalelor ntr-un container sau aparat care conin gaze.

Astfel de amestecuri nu provoca pierderea imediat a cunotinei, prin urmare, aversiunea animalelor fa de astfel de amestecuri de gaze care conin concentraii ridicate diferite de CO2 i stresul respiratoriu, care apar n timpul fazei de inducie, au implicaii considerabile de bunstare a animalelor.

Concentraii sczute de CO2 produc efecte mici de aversiune porcilor, i un amestec de azot i/sau argon cu



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

30 din 38

nct s fie evitate rnirile animalelor i s poat fi observate pe durata expunerii la gaz.

- Animalele trebuie introduce n container sau aparate dup ce acestea au fost umplute cu concentraiile dorite de gaz (cu < 2% O2), i meninute n acea atmosfer pn cnd moartea este confirmat.

- Membrii echipei trebuie s se asigure c exist suficient timp pentru a permite animalelor s moar, fiecare lot de animale s aib o durat de expunere adecvat.

- Containerele sau aparatele nu ar trebui s fie supraaglomerate i sunt necesare msuri pentru a evita sufocarea animalelor prin faptul c se vor cra unele pe altele.

Cerine specifice: - n niciun caz gazele nu vor intra n camera sau locaia n care animalele

urmeaz s fie asomate i ucise ntr-un mod care ar putea provoca arsuri sau agitaie din cauza ngherii sau a lipsei de umiditate.

Avantaje: - Concentraiile de CO2 produc o aversiune mic, i n combinaie cu azot

i gaze inerte produce instalarea rapid incontienei.

Dezavantaje: - Este necesar proiectarea cotrect a containerului sau aparatului - Dificultate n verificarea morii animalului n timpul ct acesta este n

container - Pierderea cunotinei nu este chiar imediat - Timpul de expunere necesar pentru a produce moartea este lung. .

CONCLUZIE: CO2 + N + gaze inerte convenabil pentru a fi aplicat la psrile i nou nscuii speciilor ovine, caprine i pocine.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

31 din 38

6.3.8. Gaze inerte Azotul i/sau un gaz inert (argon)

Aceast metod implic introducerea animalelor ntr-un container sau aparat care conine azot sau un gaz inert cum ar fi argon. Atmosfera controlat produs va duce la pierderea cunotinei i la moarte prin hipoxie.

Cercetrile au artat c hipoxia nu este aversiv pentru porci, efectele nocive nefiind percepute intens, i naintea pierderii cunotinei porcul nu va arta vreun semn de stress respirator indus de scderea cantitii de oxigen din esuturi.

Descriere: - Expunerea direct sau progresiv a animalelor contiente la un amestec

de gaz inert, precum argon sau azot, care duce la anoxie. - Metoda poate fi folosit n bazine, saci, tuneluri, containere sau n cldiri

etaneizate n prealabil. - Asomare simpl n cazul sacrificrii porcinelor

Condiii de utilizare: - Psri de cresctorie - Sacrificare, depopulare i alte situaii

Parametrii cheie: - Concentraia de oxigen - Durata de expunere - Calitatea gazului - Intervalul maxim dintre asomare i sngerare/ucidere n cazul

asomrii simple (secunde) - Temperatura gazului

Cerine pentru o utilizare corect - Containerele sau aparatele trebuie s permit meninerea

concentraiilor gazoase cerute, i msurarea corect a concentraiei de O2 pe durata procedurii de ucidere.

- Atunci cnd sunt gazate individual sau n grupuri mici ntr-un container sau aparat, echipamentul trebuie proiectat construit i meninut astfel nct s fie evitate rnirile animalelor i s poat fi observate pe durata expunerii la gaz.

- Animalele trebuie introduse n container sau aparate dup ce acestea au fost umplute cu concentraiile dorite de gaz (cu < 2% O2), i meninute n acea atmosfer pn cnd moartea este confirmat.

- Membrii echipei trebuie s se asigure c nu exist suficient timp pentru a permite animalelor s moar nainte de a fi introdus n container sau urmtorul lot de animale.

- Containerele sau aparatele nu ar trebui s fie supraaglomerate i sunt necesare msuri pentru a evita sufocarea animalelor prin faptul c se vor cra unele pe altele.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

32 din 38

Cerine specifice: - n niciun caz gazele nu vor intra n camera sau locaia n care animalele

urmeaz s fie asomate i ucise ntr-un mod care ar putea provoca arsuri sau agitaie din cauza ngherii sau a lipsei de umiditate.

Avantaje: - Animalele sunt incapabile s detecte azotul sau gazele inerte, iar

producerea hipoxiei prin expunerea la aceste gaze nu este aversiv fat de animale.

Dezavantaje: - Este necesar proiectarea cotrect a containerului sau aparatului - Dificultate n verificarea morii animalului n timpul ct acesta este n

container - Pierderea cunotinei nu este chiar imediat - Timpul de expunere necesar pentru a produce moartea este lung.

6.3.9. Monoxid de carbon (sub form pur)

Descriere: - Expunerea animalelor contiente la un amestec gazos coninnd

peste 4% monoxid de carbon

Condiii de utilizare: - Porcine tinere - Alte situaii cu excepia sacrificrii

Parametrii cheie: - Calitatea gazului - Concentraia monoxidului de carbon - Durata de expunere - Temperatura gazului

Cerine specifice: - Animalele sunt inute permanent sub supraveghere vizual. - Acestea sunt introduse unul cte unul, asigurndu-se faptul c atunci

cnd un animal este introdus n ncpere, cel dinaintea sa i-a pierdut deja cunotina sau este mort.

- Animalele rmn n ncpere pn cnd se constat moartea lor.

CONCLUZIE: N + gaze inerte convenabil pentru a fi aplicat la psrile i nou nscuii speciilor ovine, caprine i pocine.

CONCLUZIE: CO convenabil pentru a fi aplicat la pocine tinere.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

33 din 38

6.3.10. Monoxid de carbon asociat cu alte gaze

Descriere: - Expunerea animalelor contiente la un amestec gazos coninnd

peste 1% monoxid de carbon, asociat cu alte gaze toxic

Condiii de utilizare: - Porcine tinere - Alte situaii cu excepia sacrificrii

Parametrii cheie: - Concentraia monoxidului de carbon - Durata de expunere - Temperatura gazului - Filtrarea gazului produs de motor

Cerine specifice: Animalele sunt inute permanent sub supraveghere vizual.

- Acestea sunt introduse unul cte unul, asigurndu-se faptul c atunci cnd un animal este introdus n ncpere cel dinaintea sa i-a pierdut deja cunotina sau este mort.

- Animalele rmn n ncpere pn cnd se constat moartea lor. - Se poate utiliza gazul produs de un motor special adaptat n scopul

uciderii animalelor, cu condiia ca persoana responsabil de uciderea animalelor s fi verificat n prealabil dac gazul utilizat:

a) a fost rcit n mod corespunztor; b) a fost filtrat suficient; c) nu conine componente sau gaze iritante.

- Motorul se testeaz anual nainte de a se proceda la uciderea animalelor.

- Animalele sunt introduse n ncpere numai cnd se obine concentraia minim de monoxid de carbon.

CONCLUZIE: CO + alte gaze convenabil pentru a fi aplicat pe pocine tinere.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

34 din 38

D. ALTE METODE

6.3.11. Injecie letal

O injecie letal cu doze mari de anestezic i sedative cauzeaz o cdere a funciilor SNC (sistemului nervos central), incontien i moarte.

n practic, sunt frecvent utilizate barbiturice n combinaie cu alte medicamente.

n general, numai medicii veterinar sunt autorizai s eutanasieze porcii prin aceast metod.

La porc pot fi folosite urmtoarele produse medicinale veterinare: euthanasol, lethanol, i euthanimal. Ele pot fi injectate fr anestezie prealabil n inim sau intravenous.

Ultimele recomandri ale Comisiei Europene sunt foarte stricte n sensul interzicerii substanei neuroparalizante T61 n uciderea porcilor.

Conduita profesional impune veterinarilor ca, pe ct mai mult posibil, s previn suferina animalelor

Descriere: - Pierderea cunotinei i a sensibilitii, urmat de moartea ireversibil

determinat de injectarea unor substane veterinare.

Condiii de utilizare: - Toate speciile - Alte situaii cu excepia sacrificrii

Parametrii cheie: - Tipul de injecie - Utilizarea medicamentelor aprobate



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

35 din 38

Cerine pentru o utilizare corect: - Trebuie folosite dozele i cile de administrare care duc la pierderea

rapid a cunotinei, urmat de moarte. - La unele animale, naintea injectrii substanei letale, poate fi necesar

o sedare. - Animalele trebuie s fie monitorizate pentru a ne asigura de absena

reflexelor medulare.

- Este preferat adnimistrarea intravenoas, dar poate fi adecvat i administrarea intraperitoneal sau intamuscular, n special n cazul cnd substana folosit este neiritant.

- Animalele trebuie s fie imobilizate pentru a permite o administrarea eficient

Avantaje: - Metoda poate fi folosit la toate speciile. - Moartea se produce ncetior, fr probleme.

Dezavantaje: - Anterior injeciei este necesar contenia i/sau sedarea - Anumite combinaii de medicamente folosite, precum i modalitatea de

administrare, pot fi dureroase i de aceea trebuie folosite numai pe animale incontiente.

- Sunt necesare cerine legale de calificare, cursuri de formare. Este posibil ca metoda s se limiteze a fi efectuat de medici veterinari.

- Carcasele contaminate pot prezenta un risc pentru alte animale.

CONCLUZIE: Injecia letal convenabil pentru a fi aplicat pentru uciderea unui numr mic de porcine.

Injecie oral la purcei de 3 zile



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

36 din 38

6.4. Uciderea animalelor n adpost

Toate metodele enumerate anterior pot fi folosite cu succes pentru uciderea animalelor n ferm, n cazul apariiei unor focare de boal.

Dac se dorete uciderea de urgen a animalului, orice metod de ucidere va fi urmat de sngerare prin secionarea arterelor i venelor din zona gtului.

Pentru uciderea n adposturi utilizndu-se o metoda gazoas, cerinele care se aplic n cazul utilizrii unei astfel de metode sunt urmtoarele:

- n adposturi trebuie s se menin o concentraie de gaz msurat cu precizie;

- cnd animalele sunt expuse gazului individual sau n grupuri, echipamentul folosit trebuie proiectat, utilizat i ntreinut astfel nct s se respecte normele de protecie a animalelor;

- echipamentul trebuie s poat elibera rapid gazul fr ca acesta s nghee; - animalul este expus rapid agentului gazos. - animalul este inut n aceast atmosfer pn la confirmarea morii. - spaiul, n care urmeaz a fi gazate animalele, va fi etan. - se adopt aceast metod numai dup o foarte atent evaluare a riscului i

numai n zone ventilate.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

37 din 38

7. RESPONSABILITI:

Operatorii economici desemneaz un responsabil cu bunstarea animalelor pentru fiecare abator care s acorde asistena necesar pentru ca abatorul respectiv s respecte normele legale stabilite n domeniul proteciei animalelor n timpul uciderii.

Responsabilul cu bunstarea animalelor se afl sub autoritatea direct a operatorului economic i raporteaz direct acestuia n ceea ce privete chestiunile referitoare la bunstarea animalelor. Acesta este n msur s cear ca personalul abatorului s realizeze orice msuri corective necesare pentru a asigura respectarea normelor legale.

Sarcinile responsabilului cu bunstarea animalelor sunt prevzute n procedurile standard de operare ale abatoarelor i aduse n mod eficace n atenia personalului interesat.

Existena unui personal bine instruit i competent contribuie la ameliorarea condiiilor de tratare a animalelor. Competena n domeniul bunstrii animalelor presupune cunoaterea principalelor modele comportamentale, a necesitilor, precum i a semnelor de contien i de sensibilitate care caracterizeaz specia n cauz. De asemenea, operatorul trebuie s aib cunotine tehnice cu privire la echipamentul de asomare utilizat.

Autoritatea competent care are responsabilitatea de a asigura disponibilitatea cursurilor de formare pentru personalul implicat n desfurarea operaiilor de ucidere i a operaiilor aferente; Responsabilul cu bunstarea animalelor deine un certificat de competen conform, emis pentru toate operaiile desfurate n abatoarele unde el/ea este responsabil.

Responsabilul cu bunstarea animalelor ine o eviden a msurilor ntreprinse n vederea asigurrii bunstrii animalelor din abatorul n care i desfoar activitatea. Aceste evidene se pstreaz cel puin un an i se pun la dispoziia autoritilor competente la solicitarea acestora.

Uciderea de urgen

n cazul uciderii de urgen, deintorul animalelor n cauz ia toate msurile necesare pentru a le ucide ct mai rapid.

Desfurare Pentru desfurarea unei aciuni eficiente de ucidere o atenie sporit trebuie

acordat izolrii i conteniei animalelor. Grupurile vor avea maxim 8 indivizi. Porcinele nu se contenioneaz. Pentru utilizarea pistolului cu glonte captiv, se

va realiza imobilizarea animalului cu ajutorul unui placaj, fa de un perete al boxei, efectundu-se apoi asomarea. Imediat dup asomare se va proceda la spinalizare; din raiuni de biosecuritate, nu se recomand sngerarea.



GHID

UCIDERE PORCI


Anca Kramer

38 din 38

8. NOIUNI GENERALE DESPRE PORCINE:

n vederea realizrii unei imobilizri i contenionri eficiente, operatorul trebuie s cunoasc noiuni de baz referitoare la comportamentul porcinele:

au un cmp vizual de 310; au acuitate vizual nul exact n spatele lor; nu vd bine la distan; au un sistem olfactiv bine dezvoltat; sunt animale curioase care exploreaz mprejurimile; au auz bun; pot fi greu de manevrat, prefer s nu fie grbite; dac sunt grbite au tendina de a intra n panic; sunt predispuse la stres.

n manevrarea animalelor trebuie s se in cont de suprafaa din jurul animalului numit zona de fug. Atunci cnd operatorul intr n zona de fug, animalul are tendina de a fugi.

Pentru a controla micarea unui animal operatorul trebuie s se poziioneze la limita acestei zone, lateral, n partea din spate a animalului. Prin pirea n zona de fug, animalul va nainta. Prin pirea nnafara zonei de fug, animalul se va opri. Atunci cnd se va pi prea mult n zona de fug, animalul va ncerca s fug.

Documents

Ghid Ucidere Porc_12510ro