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Quiz 1

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问答题问答题

1 、理想蛋白质

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名词解释

理想蛋白质： 这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率是 100 ％。

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名词解释答案

2 、美拉德反应

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名词解释

美拉德反应：高温时，饲料蛋白质中的游离氨基与还原糖的醛基反应生成一种棕褐色氨基糖复合物，这种反应叫做美拉德反应。

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名词解释答案

3 、消化能

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名词解释

消化能：为饲料可消化养分所含有的能值，即饲料总能与粪能之差。表观消化能＝总能－粪能真消化能＝总能－（粪能－代谢粪能）

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名词解释答案

4 、内源尿氮

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名词解释

内源尿氮： 动物在维持生存过程中，必要的最低限度的体蛋白净分解经尿中排出的氮。

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名词解释答案

5 、净能

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名词解释

净能：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的能量。

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名词解释答案

1 、测定青绿饲料的初水分时，首先要灭酶活，其温度为 A.120℃ B.65℃

C.105℃ D.550℃

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单选选择

Answer: A

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单选题答案

2 、蛋白质的生物学价值是指动物可利用氮除以 A. 食入的总养分 B. 食入的氮 C. 排出的氮 D. 吸收的氮

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单选选择

Answer: D

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单选题答案

3 、 采用索氏脂肪抽提器测定粗脂肪时的水浴温度为 A.30℃ B.60℃

C.105℃ D.250℃

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单选选择

Answer: B

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单选题答案

4 、测定粗脂肪时采用的试剂是A. 乙醇 B. 乙醚 C. 无水乙醚 D. 甲醛

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单选选择

Answer: C

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单选题答案

5 、瓷坩埚的编号大多采用哪种化合物的蓝墨水溶液？ A. 三氧化二铬 B. 三氯化铁 C. 硫酸亚铁 D. 硫酸铁

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单选选择

Answer: B

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单选题答案

1 、简述用概略养分评定饲料营养价值的优缺点。

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问答题

Answer: 优点： 分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。缺点：（ 1 ） CP 不能区别真蛋白质和 NPN 。（ 2 ） CF 中各成分的营养价值差别大，纤维素与半

纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。

（ 3 ） EE 是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。（ 4 ） NFE 是计算值，偏高。（ 5 ）不能分析特定养分。 Back to the Game Board

问答题答案

2 、饲料净能的测定方法。

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问答题

Answer: 饲料净能测定方法包括以下几种：（ 1 ）直接测热法（ 2 ）气体交换法（ 3 ）屠宰试验法（ 4 ）碳氮平衡试验

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问答题答案

3 、采用全收粪法测定饲料消化率时，为何要安排预试期？

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问答题

Answer: （ 1 ）为了使动物适应试验条件。（ 2 ）排除试前消化道中残余物质的影响。（ 3 ）摸清动物的采食和排粪规律。

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问答题答案

4 、影响消化率的因素有哪些？

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问答题

Answer:一、动物方面 1. 动物种类 2. 动物的年龄和性别 3. 动物的生理状态二、饲料方面三、饲料的调制方法四、饲养水平五、试验方法的误差

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问答题答案

5 、单胃动物内源性氨基酸的测定方法有很多，请分析比较无氮日粮法和静脉灌注平衡氨基酸法的优缺点。

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问答题

Answer: （ 1 ）无氮日粮法 假定动物采食 NFD 后，进入食糜或粪中的氨基酸即为内源氨基酸，日粮组成不同时，动物内源氨基酸的排泄量及氨基酸组成相同或相似。考虑了日粮纤维和进食对内源氨基酸排泄的影响，测定的内源氨基酸排泄量高于饥饿法。 但胰腺分泌的消化酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶减少，肠道分泌的蛋白总量也减少，内源脯氨酸和甘氨酸明显增加。

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问答题答案

（ 2 ）静脉灌注平衡氨基酸法 在饲喂NFD 的同时，静脉连续灌注平衡 AA 。由于动物处于正常的 AA 平衡状况，内源 AA损失显著低于 NFD 法。该方法假设酪氨酸或平衡 AA 在消化道内被完全吸收。 事实上，日粮中的 CF等抗营养因子都影响其吸收。只有当其真实消化率为 100 ％时，才能得到可靠的结果。也是非正常日粮，缺乏刺激内源 AA 分泌的蛋白质和肽类，不能准确估测内源 AA 的排泄量。

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问答题答案