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1

Gobernador de la Provincia del Chubut

Mario Das Neves

Presidente de CORFO

Juan Martin Bortagaray

Vicepresidente de CORFO

Esteban Parra

Directores Regionales

CORFO Meseta Central CORFO Sur

Jaime Contreras CORFO Oeste Javier Maraboli

2

Teodoro Yuziuk

3

INDICE

Exitosa venta conjunta de la cooperativa Lonco Trapial Ltda. de Gastre…... 5

Historias productivas………………………………………………………..……. 6

ARTICULOS TECNICOS

La problemática de los campos desocupados en la provincia del Chubut

Adaptación de un informe elaborado por los Ing. Agr. J Miguel Cárcamo,

Mirco Muñoz y la Lic. Erica Llanos, del INTA CHUBUT……………..…….. 7

Buenas prácticas apícolas y de manufactura de miel

Por el Ing. Agr. JorgSalguero…………………………………………..…... 16

Costo del flete en el sector agropecuario argentino

De la página: http://www.fundacionfada.org/............................................ 24

SECCION DE PRECIOS

Servicios del Instituto Provincial del Agua,

pagos de canon de agua para usos agrícolas……..…………….…….... 28

Precios de combustibles varios,

Transporte de hacienda – tarifas orientativas …………………………….. 29

Maquinaria e implementos agrícolas nuevos en el VIRCH,

Alquiler de Maquinaria agrícola en Corfo Gaiman………………….…. 30

Materiales para la construcción, Precios de divisas, paridad pesos….. 31

Alimento para animales ……………………………………….…………… 32

Semillas, herbicidas y fertilizantes ………………………………….…… 33

Funguicidas, insecticidas y sanidad animal ………………….…………. 34

Alambrados e instalaciones………………………………………………. 35

Remuneración del trabajo agrario ……… ……………………………… 36

Precios orientativos de lanas ……………………………..……………… 38

Precios de carnes, en chacra y al consumidor ….…………….………. 39

Mercado Central de Buenos Aires ………………………………………. 40

Hortalizas y frutas mayorista VIRCH ………………..………….………. 42

Hortalizas y frutas al consumidor VIRCH ………………………………. 43

Precios del sector apícola ……………….…………….…………………. 44

4

Exitosa venta conjunta de la cooperativa Lonco Trapial Ltda. de Gastre

El día miércoles 30 de noviembre se realizó en la localidad de Gastre la licitación

de dos lotes de lana a través de la Cooperativa Agropecuaria Lonco Trapial Ltda.

Un total de 35 productores y productores de la zona de Gastre lograron vender

56.423 kilos de lana pre parto de la zafra 2016/17, separada en dos Lotes:

N° DETALLE KILOGRAMOS FINURA EN

MICRONES

RINDE

AL

PEINE

Lote

1

ADULTO PREPARTO –

ZAFRA 2016/17

48.580 21.0 55.9 %

Lote

2

BORREGO PREPARTO –

ZAFRA 2016/17

7.843 19.3 57.4 %

TOTAL 56.423

De la licitación participaron siete empresas oferentes dedicadas al acopio de lana en la provincia y en otros puntos del país, lo que habla de la importancia que ha tomado el trabajo que se encara desde la organización cooperativa. Cabe destacar que la Cooperativa Agropecuaria Lonco Trapial Ltda.

5

Recientemente ha obtenido la matrícula y es la primera operación comercial que

realiza, anteriormente los productores de la zona de Gastre comercializaban a

través de la Cooperativa de Vuelta al Campo de Paso de Indios. Hipólito Linares

presidente de la Cooperativa nos resume: “Tener la Cooperativa funcionando es

un gran logro, un esfuerzo de todos los asociados que apuestan a vender la

producción sin intermediarios, esto permite mejorar el precio y las

condiciones de venta. En Gastre contamos con personal calificado para el

acondicionamiento bajo normas PROLANA, pero sobre todo con la confianza

de los productores que apuestan a este sistema solidario de

comercialización”.

En el año 2013 un grupo de productores se conformó como asociación para paliar

la situación difícil que venía atravesando el medio rural debido a la sequía y a la

caída de ceniza, luego con el apoyo técnico de Programas Nacionales como el

Post Emergencia ejecutado por CORFO se trabajó en el fortalecimiento de la

organización apuntando a mejorar los sistemas de producción y comercialización.

Este trabajo se vio capitalizado en la conformación de la cooperativa que al día de

hoy reúne a más de 80 asociados, los cuales se benefician con la venta conjunta

de su producción y las compras de insumos para llevar adelante la explotación de

sus campos.

“Esperamos sumar a mas asociados de toda la zona, hay un gran

desconocimiento en lo que es venta conjunta, nosotros tenemos la

experiencia y la herramienta para poder ayudar y fortalecer el núcleo

productivo del poblador rural, esto le va a permitir mejorar los ingresos. En

nuestra cooperativa todos venden por igual no hay diferencias ni

displicencias, la apuesta es nuestra y vamos a seguir trabajando para ello.

Hay que agradecer a las instituciones que apoyan fuertemente este trabajo y

que son las que nos acompañan, pero no nos olvidemos que los productores

son los protagonistas, comentó Linares entusiasmado con el proyecto que están

llevando adelante.

Trabajar desde la integración entre las organizaciones articulando a través de la

Mesa de Desarrollo Productivo Gastre es la meta que hoy tiene la Cooperativa

Agropecuaria Lonco Trapial, este espacio le permite además de los asociados de la

zona de Gastre, comercializar en forma conjunta a integrantes de la Comunidad

Lagunita Salada, Cerro Bayo y Gorro Frigio, Comunidad Taquetrén, Comunidad

Sierra Rosada y otras que de a poco se van sumando a este emprendimiento de

carácter solidario y con apuesta fuerte al cooperativismo. Además de las gestiones

comerciales en forma conjunta la Cooperativa tiene impacto positivo en lo laboral,

generando trabajo genuino parea los jóvenes de la localidad quienes trabajan como

acondicionadores de lana y esquiladores.

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Hada, pescadora artesanal de la Asociación de Pescadores Artesanales y Recolectores de El Riacho

”Hace más de 20 años que vivo acá, un día llegue a través de Travolta, un amigo y nos

impactó, veníamos en pleno invierno sin tener nada, porque nos enamoramos del lugar.

Antes trabajábamos más pero ahora estamos demasiado grandes. Cuando éramos mas

jóvenes en cada marea que había íbamos a los mariscos, ahora vamos a los pulpos.

También estuvimos con las cámaras, cosechando a ver si podemos repoblar los bancos de

mejillones, me gusta mucho el mar. El banco principal está viniendo, chiquito pero está

lleno, para el año que viene se va a poder sacar”.

Antes nos compraba Harengus nos traía las bolsas, los guantes, cuando había mucho se

trabajaba bien, uno iba a la tarde a todas las mareas porque Harengus pagaba bien, pero

así había mucha gente, así se terminaron los bancos no había un control como hay ahora,

entraba cualquiera, y no hay nada, caracoles no queda y la cholga no tiene venta casi.

Desde que estoy acá tenemos ayuda del intendente de Pirámides. Provincia nos da el

agua, los molinos, y así de a poquito. Se compró el tractor y el contendedor. Vamos a

poder trabajar, con una bomba y una camioneta con frío para llevar la mercadería.

Los compañeros nuestros, por la edad y tantos años y el frío, ya quedamos poquitos. Va a

terminar nuestra vida aquí porque ya somos grandes, siempre vamos a la costa”.

Desde el Proyecto de Desarrollo Rural de la Patagonia (PRODERPA), perteneciente al ministerio de Agroindustria de Nación, se financió el proyecto de la Asociación de Pescadores Artesanales y Recolectores de El Riacho. Consta de 4 ejes: se adquirió un tractor con una base para que puedan ir ellos con la producción hasta la zona de pesca. Al mismo tiempo, se buscó una parte de cultivo para aumentar la cantidad de mejillón para repoblar los bancos, para eso se instalaron las estructuras de cultivo Otro eje es la comercialización, ya que los recolectores tenían que vender su producción a las plantas pesqueras, ahora contarán con un centro sanitario que les permitirá certificar su mercaderías. Además se financió la compra de un vehículo para que puedan vender su producción por toda la provincia.

7

LA PROBLEMÁTICA DE LOS CAMPOS DESOCUPADOS EN LA

PROVINCIA DEL CHUBUT

Introducción

La Provincia del Chubut ha sido afectada por un déficit generalizado de precipitaciones que

ocasionó en casi todo el territorio una importante sequía iniciada en el año 2005, este

proceso originó que se declarara en toda la Provincia la Emergencia Agropecuaria en el año

2008 y se extendiera por más de seis años. A este proceso se le sumo en el 2011 la erupción

del volcán Puyehue, afectando con la deposición de las cenizas volcánicas a varios

departamentos de la provincia de Chubut.

Estos dos procesos naturales (ordinarios y extraordinarios) impactaron fuerte y

negativamente sobre la producción ganadera de la provincia y en especial en la zona norte

de la Meseta Central provocando más del 45 % de mortandad de hacienda (Cuadro N°1).

EXISTENCIAS GANADERAS POR DEPTO, VARIACIONES ENCUESTAS 2005-2013

DPTO. OVINOS 2005 OVINOS 2013 % Reducción

BIEDMA 339.030 172.179 49

GASTRE 280.783 136.824 51

MARTIRES 260.306 116.543 55

P. INDIOS 332.144 181.233 45

TELSEN 453.493 143.542 68

TOTAL GRAL.: 4.639.561 3.398.229

Fuente : Encuesta Ganadera Provincial, Dpto Marcas y Señales, Dir. Gral de Ganadería, Ministerio Producción

El incremento de costos de producción y fundamentalmente los costos de mano de obra, de

los insumos, las retenciones a la actividad lanera, el tipo de cambio y los bajos indicadores

productivos, que intervienen tanto en la comercialización como en la producción,

contribuyen a que la rentabilidad del campo sea negativa y como consecuencia su cierre1 o

abandono.

Como consecuencias de esto se ha producido la desocupación en su totalidad de muchos

establecimientos o bien se encuentran sub-ocupados. La situación actual se caracteriza por

grandes extensiones en donde los campos no están en producción y otras donde los campos

productivos se entremezclan, a modo de mosaico, con campos abandonados.

En los establecimientos cerrados que no hay animales, en ellos se produce una reproducción

muy importante de predadores como el zorro y el puma principalmente, no realizándose un

control adecuado. Esto afecta negativamente a los establecimientos que se encuentran

linderos con majadas, donde si bien las pariciones son aceptables, no llegan a incrementar

los porcentajes de señaladas por problemas de predación, que según la percepción de los

productores sigue siendo la principal causa de la perdida de animales.

1 1 Plan de trabajo PRET. Meseta Central-2013

8

Informes técnicos demuestran que inciden otras causas como son las perdidas perinatales y

condición corporal de la madre en el momento de la parición2

Los predadores tales como el zorro, el puma principalmente, y en la zona norte del

departamento Telsen el jabalí, crea un conflicto, que es definido como en cualquier situación

donde la fauna usa o daña la propiedad de la gente, causan daño, o son percibidos como una

amenaza y por tanto, la fauna es perseguida. El conflicto es el resultado del solapamiento del

hábitat de los carnívoros con las actividades humanas, sobre todo cuando los carnívoros

tienen fácil acceso y/o son atraídos a recursos producidos por la gente.

La existencia de predadores en la provincia no es un tema de discusión ya que los mismos

son parte de la fauna de la meseta patagónica. Pero es necesario cuantificar la relevancia

económica que los depredadores causan a la producción ovina y caprina, evaluando si las

pérdidas son las mismas en cercanías de los campos desocupados o en los que están más

retirados, como para poder inferir que los campos desocupados afectan a los vecinos,

identificando los lugares de fuente y sumidero de los mismos.

Existen trabajos de investigación aplicada a la reducción de pérdida del ganado ovino y

caprino por los depredadores, en los mismos no solo se identifican las diferentes especies

sino que también se presentan algunas alternativas de manejo y de prevención, siempre

destacando que el concepto de control está íntimamente relacionado con el concepto de

“manejo”.

Entre los sistemas existentes para el control de predadores se destaca el uso de los perros

denominados pastores, los mismos actúan por disuasión, evitando que los mismos entren en

contacto con los ovinos. La protección del ganado mediante el uso de perros se centra en la

elección de la raza adecuada y el correcto proceso de entrenamiento o “impronta” del

cachorro con el ganado, de tal manera que se forme un vínculo fuerte entre el perro y el

rebaño3.

Se pueden aplicar dispositivos intimidatorios como luces y ruidos (la lata colgada en el

cuello con unas piedras en su interior para que haga ruido) cuando el ovino o caprino se

mueva. También se han utilizado radios, vehículos estacionados en los corrales, cañones de

propano, etc. Linhart (1984) utilizó un dispositivo con luz estroboscópica y otro con sirena,

ambos fueron efectivos en reducir la pérdida por depredación. Los mismos son disparados

en intervalos irregulares y emiten luz o ruido con diferentes intensidad lo que minimiza el

acostumbramiento de los depredadores.

Si bien este plan de trabajo incluye la experimentación con los métodos de control

mencionados, no se ha comenzado hasta el momento su implementación en campo de

productores, por este motivo en este informe solo se presenta la primera parte del trabajo

realizado, asociado a la relevamiento de los “campos desocupados.”

2 2 Bellati, J. y von Thungen, J. (1988). Mortalidad de corderos de hasta dos meses de edad en el Oeste de la

Provincia de Río Negro. Rev. Arg. Prod. Anim. Vol. 8 N° 4: 359-363. 3 Villar Laura. Perros protectores de ganado. Una Herramienta más en el control de la depredación- Grupo

Interdisciplinario INTA EEA Bariloche y Campo Experimental INTA Pilcaniyeu. Presencia N°61 -2014.

9

Metodología utilizada

Como primer ejercicio y respondiendo a los objetivos planteados de generar información

estratégica para la elaboración de propuestas que generen políticas agropecuarias que

contribuyan a solucionar la problemática de campos desocupados en el área de la Meseta

Central de la Provincia del Chubut, se realizó indagación bibliográfica que permita definir

las categorías a utilizar para categorizar a las unidades productivas, respetando en esta

selección los términos utilizados comúnmente por técnicos y productores. Al no encontrar

algún autor que haya definido las categorías definidas por los actores que intervienen en el

trabajo, se realizó el ejercicio de generar las definiciones.

La palabra campo proviene del latín campus y se lo asocia a “llanura”, en la antigüedad el

campo era el “espacio de batalla”, actualmente este término es utilizado cuando nos

referimos a un terreno de grandes dimensiones que se encuentra alejado de una ciudad o de

un pueblo, o a la tierra que puede labrarse. En el caso de Patagonia, el campo, está asociado

a la cría extensiva de ganado y por las características ambientales poseen grandes

dimensiones, siendo el sinónimo de campo el término establecimiento, que por el tipo de

actividad se le denomina ganadero. Considerando estos aspectos y tomando como

referencia esta actividad productiva se realizó la siguiente categorización:

Campos ocupados (en producción):

se hace mención a los establecimientos ganaderos que mantienen una carga animal de

acuerdo a su capacidad productiva.

Campos Sub-ocupados:

son establecimientos que poseen una carga animal por debajo del 50% de su capacidad

productiva.

Campos desocupados:

se definen como aquellos establecimientos ganaderos que poseen toda la infraestructura

necesaria para el funcionamiento, pero se encuentra sin animales y por lo tanto sin actividad

productiva. En los mismos se puede o no tener personal permanente y se realiza algún tipo

de mantenimiento de las instalaciones.

Campos Abandonados:

hace referencia a aquellos establecimientos que no solo no tienen los animales, sino que se

ha deteriorado la infraestructura básica necesaria para el funcionamiento del mismo. Lo que

implica una inversión elevada al momento de querer introducirlos nuevamente a la actividad

productiva.

Sin Datos (S/D):

en este relevamiento esta categoría hace mención a aquellos establecimientos que no se tiene

información sobre el estado del mismo. Por desconocimiento del informante o porque

pertenece a otro departamento, las encuestas ganaderas y todos los trámites administrativos

de movimiento de animales lo realiza en otro juzgado de paz más cercano.

También en este análisis es necesario diferenciar y caracterizar el tipo de productor, si bien

muchos trabajos técnicos utilizan para la categorización de los mismos la cantidad de

animales, en este informe, se definen los mismos mediante el análisis de una serie de

variables que se utilizaron al momento de generar el proyecto regional “Apoyo al desarrollo

territorial de la Meseta Central” y las cuales permiten categorizarlos como:

Productores Pequeños (Agricultura Familiar): Los mismos intervienen en forma directa

con su trabajo y el de su familia en la producción. No contratan personal permanente.

Residen en forma permanente con su familia en el predio donde producen o en el área rural

cercana, conformando una unidad doméstica y productiva físicamente integrada. La

producción se basa en la venta de fibras está dirigida fundamentalmente al mercado (formal

o informal) y los ingresos obtenidos se destinan principalmente a cubrir necesidades básicas

10

(alimentación, vestimenta, calefacción), mientras que la producción de carne (corderos,

chivitos o refugos) se destina al autoconsumo. Poseen menos de 1000 cabezas de ovinos u

ovinos /caprinos, con una superficie menores a las 5.000 ha en la las zona árida central y

2.500 ha en las zonas de mayor disponibilidad hídrica.

Recibe ingresos extraprediales a través de programas sociales y el trabajo de algunos de sus

miembros en tareas rurales en establecimientos de otros estratos de productores. Coexisten

distintos regímenes de tenencia de la tierra (propiedad, ocupación, sucesiones indivisas,

comunidades Aborígenes). En muchos casos se trata de productores en situación de pobreza

(NBI), con escasa infraestructura y en muchos casos en mal estado (descapitalización). Los

Índices productivos medios a bajos y los pastizales se encuentran degradados y con uso en

pastoreo en año redondo con altas cargas. Poseen escasa adopción tecnológica. Es

importante destacar que dentro de esta categoría hay ejemplos exitosos de integración

horizontal, aunque aún escasos considerando la totalidad del estrato.

Productores Medianos (PyME´s): Se trata de empresas familiares cuyos propietarios

generalmente no residen en el campo con sus familias; contratan mano de obra permanente y

temporaria pudiendo participar en forma directa del trabajo.

La producción de lana y carne (ovina y bovina) se destina al mercado y esta fuente de

ingresos del establecimiento es destinado a la remuneración de los factores de la producción

(capital, tierra y trabajo), dependiendo su resultado económico de la escala y de las

fluctuaciones de precios de los productos y la productividad anual. Poseen más de 1.000 y

hasta 5.000 EO (equivalente ovino) con una superficie entre 2.500 y 20.000 ha en las zonas

de mayor disponibilidad hídrica y de 5.000 a 40.000 ha en la las zona árida central.

Generalmente poseen otra fuente de ingresos extra prediales, ligados a actividades urbanas

no relacionadas con la ganadería (actividad comercio, empleo en relación de dependencia,

profesionales). El régimen de tenencia de la tierra es mayoritariamente en propiedad y

sucesiones indivisas.

Son sistemas en los cuales la rentabilidad es variable y resulta positiva dependiendo de los

años, por encima de los 2500 a 3000 ovinos (dependiendo de las fluctuaciones de precios de

los productos y la productividad anual).

Infraestructura adecuada y generalmente envejecida o deteriorada

(descapitalización).

Mediana a baja adopción tecnológica y con índices productivos medios a altos.

Pastizales degradados y con uso en pastoreo en año redondo con altas cargas.

En la zona costera son sistemas laneros extensivos mientras que en la zona sur,

ligadas a mallines y veranadas dominan los sistemas lana y carne con ovinos y

bovinos.

Integración horizontal escasa y nula vertical.

Productores Grandes (Empresariales): Se trata de empresas familiares y/o empresariales,

sus propietarios no residen en el campo, los cuales en general poseen un

administrador/gerente (profesional o idóneo) que decide o propone las pautas de manejo.

Contratan mano de obra permanente (estructura fija superior a las 4 o 5 personas) y además

temporaria.

11

La producción de lana y carne (ovina y bovina) se destina al mercado y como fuente de

ingresos para la empresa y destinado a la remuneración de los factores de la producción

(capital, tierra y trabajo). Su rentabilidad está fuertemente asociada a la escala de

producción.

Poseen más de 5000 EO y superficie mayores a 20.000 ha en las zonas de mayor

disponibilidad hídrica y 40.000 ha en la las zona árida central. Los propietarios (familias o

empresas) suelen estar vinculados a actividades económicas diversificadas, donde la

actividad agropecuaria integra una parte del total de los ingresos. Poseen la propiedad

efectiva de la tierra, bajo distintas figuras jurídicas empresariales. Poseen otra fuente de

ingresos que en muchos casos apoya la producción (capacidad de inversión). Se trata de

sistemas donde la “escala” mejora la rentabilidad y poseen adecuada infraestructura.

Permeables a la adopción de tecnología y con buenos indicadores productivos con una nula

integración horizontal.

El relevamiento de campos desocupados

Graffigna4 define a la variación cuantitativa de la población rural, o la reducción del número

absoluto de los residentes en un área dada del campo como despoblamiento rural. El

despoblamiento de las zonas o áreas rurales es un fenómeno también denominado

universalmente como éxodo rural o éxodo campesino, la cual se refiere a la emigración,

generalmente de gente joven (adolescentes y adultos jóvenes) del campo a la ciudad.

En la República Argentina y en especial en zonas áridas, este proceso se sigue produciendo

y es necesario analizar el mismo teniendo en cuenta las particularidades del lugar, no solo

por las variaciones de los precios internacionales de la materia prima que se produce. Esto lo

podemos ejemplificar con lo sucedido en el año 1.991 en la provincia de Santa Cruz con la

erupción del volcán Hudson el cual cubrió de ceniza gran parte del territorio dejando gran

cantidad de campos desocupados. Como se mencionó en la introducción, los eventos

climáticos de la Provincia del Chubut como así también los aportes de ceniza del volcán

Puyehue en el 2011 han condicionado la permanencia de los productores en los campos, esto

asociado a los problemas económicos de rentabilidad de la explotación, fue ocasionando el

cierre de las unidades productivas.

Al generarse los planes de trabajo de INTA en el año 2013 dentro del Proyecto regional de

“Apoyo al Desarrollo Territorial del Area Geográfica de la Meseta Central” a partir de los

relevamientos participativos realizados, se plantea la necesidad de evaluar y cuantificar esta

problemática. Posteriormente con la participación del INTA en las Mesas de Desarrollo

Local de las localidades de Gan Gan y Mesa de Gestión Local de Gastre, permitió identificar

este tema como una de las problemáticas priorizadas por los productores y por técnicos de

otros organismos nacionales y provinciales que intervienen en estos territorios.

Ante la falta de información actualizada de fuentes oficiales, la obtención de datos

cualitativos se generó a partir de informantes calificados y encuestas, en donde el diseño de

las preguntas y el análisis final contribuyeron a obtener conclusiones a nivel de estadística

descriptiva. Las mismas son “no estructuradas” ya que se cambia el orden e incluso las

preguntas según se va desarrollando la misma.

4 4 Anabella Graffigna; Gilda Godoy; Ricardo Ovejero. “Procesos de despoblamiento rural y la nueva

ruralidad como oportunidad de repoblamiento, en Huaycama, localidad del dpto. Valle Viejo,

Catamarca” Universidad Nacional de Catamarca.

12

Otro de los métodos utilizados fue la observación participante, en donde a través de las

reuniones de las mesas de desarrollo local los participantes aportaron información relevante

para evaluar la problemática de cada departamento, entre los que se encontraban técnicos de

CORFO5, Senasa

6 y referentes de asociaciones de productores, como así también

información generada en las Mesas de Desarrollo local de Gan Gan y de Gestión local de

Gastre.

Para realizar este este trabajo, se utilizó de base el mapa parcelario generado por la

Dirección de Estadística y Censo por departamentos. Los departamentos evaluados fueron:

Gastre, Telsen, Mártires y Paso de Indios, obteniendo los siguientes resultados:

En el departamento Gastre teniendo como base el mapa parcelario77, se toma las parcelas

como unidad de análisis independientemente del dato del establecimiento, esto implica que

en los establecimientos que se encuentran en el límite, los datos se dupliquen en el

departamento contiguo al mismo. Esto es importante tener en cuenta al momento de realizar

el análisis por predio, ya que van a existir campos que poseen parte de su superficie en dos

departamentos.

De las 349 parcelas que se encuentra dividido, se identificaron 180 establecimientos que se

encuentran en producción, 20 sub-ocupados, 54 desocupados y 95 sin datos.

En el departamento Paso de Indios se identifican 257 parcelas en que se encuentra dividido

el departamento, 50 estan identificadas en producción, 95 sub-ocupados, 73 desocupados y

39 sin datos.

En el departamento Martires, de 135 parcelas en que se encuentra dividido el departamento,

se identificaron 51 establecimientos en producción, 28 sub-ocupados, 36 desocupados y 20

sin datos.

Y para el departamento Telsen, de las 269 parcelas en que se encuentra dividido el

departamento, se identificaron 109 establecimientos que se encuentran en producción, 72

sub-ocupados, 51 desocupados y 37 sin datos.

La etapa posterior a este análisis será profundizar el detalle de la información generada con

informantes calificados, siendo necesario cruzarla con los datos obtenidos por otros

organismos, como el de la encuesta ganadera por ejemplo, en la cual misma se cuenta con

información del productor, datos productivos y también hay una ítem de predadores. Esta

información permitirá ajustar los datos referidos al estado de los campos.

Primeras Conclusiones

Si observamos el siguiente cuadro, podemos ver que la suma de las parcelas relevadas de los

cuatro departamentos totalizan 1.010 unidades, de las cuales 38.61 % se encuentran en

producción, lo que implica que el 42.48 % del total de las parcelas se identificaron como

subocupadas y desocupadas, conteniendo en esta ultima categoria los abandonados.

5 Corporación de Fomento del Chubut.

6 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.

7 Mapa parcelario de la provincia del Chubut elaborado por Dirección de Estudios Georeferenciados de la

Provincia del Chubut, re-proyectado y ajustado los límites de los establecimiento en el laboratorio de

Teledetección y SIG de la EEA Chubut

13

La categoría Sin datos queda fuera del análisis, por que no se cuenta con información para

ubicarla en una u otra categoría. Este análisis queda pendiente ya que es necesario analizar

estos datos con la encuesta provincial ganadera para categorizar los mismos.

Telsen Mártires Paso Indios Gastre Totales %

Desocupados 51 36 73 54 214 21,19

En producción 109 51 50 180 390 38,61

Sin datos 37 20 39 95 191 18,91

Sub ocupados 72 28 95 20 215 21,29

Totales 269 135 257 349 1010

Cuadro Nº 2 Análisis realizado por el Ing. Agr. Escobar, en base a datos de la Encuesta Provincial Agropecuaria 2005/2014,

realizada por la Dirección de Marcas y Señales de la Provincia del Chubut, donde se muestra la reducción de

ganado en los departamentos analizados en este informe, como asi también la disminución de productores

DPTO. GASTRE MARTIRES PASO INDIOS TELSEN TOTALES

Ovinos 2005 280.783 260.306 332.144 453.493 1.559.956

Ovinos 2014 153.194 136.857 207.630 138.288 635.969

Reducción 05/14 45 % 47 % 37 % 70 % 59 %

Kilos lana 2005 936.645 941.338 1.143.902 1.605.334 4.627.219

Kilos lana 2014 477.937 498.970 708.994 500.937 2.186.838

Reducción 05/14 49 % 47 % 38 % 69 % 53 %

Bovinos 2005 3600 407 2342 1950 8.299

Bovinos 2014 962 371 1219 1064 3.616

Reducción 05/14 73 % 9 % 48 % 45 % 56 %

Caprinos 2005 39.451 6.332 7.607 15.400 68.790

Caprinos 2014 20.198 2.743 3.831 10.013 36.785

Reducción 05/14 49 % 57 % 50 % 35 % 47 %

Productores 2005 439 105 170 254 968

Productores 2014 417 94 162 236 909

Reducción 05/14 5 % 10 % 5 % 7 % 6 %

La existencias ganaderas por departamento, han variado cada año y como se mencionó

anteriormente son diversas las causas que motivan a este proceso, si analizamos el Grafico

N° 2 realizado por técnicos de Pastizales de la EEA Chubut de INTA con los datos de la

encuesta provincial agropecuaria, tomando como referencia dos periodos diferentes, se

muestra el porcentaje de reducción de la cantidad de animales por departamento. Estos dos

periodos analizados estaban asociados a los procesos de sequía y la caída de ceniza en la

meseta central chubutense.

14

Analizando la información presentada en el Cuadro N°2, podemos ver que la reducción en

ovinos en los cuatro departamentos es del 59 %, siendo el departamento Telsen el que más

ha perdido su stock pero no es el que más ha disminuido la cantidad de productores ya que la

reducción es solo del 7% según declaración jurada de los mismos.

Si bien el análisis a realizar es mucho más profundo, nos permiten inferir que las

condiciones ambientales condicionan la productividad del área. Tal como se expone en la

publicación de la disponibilidad de forraje para el ganado ovino en pastizales naturales de la

zona árida y semiárida del Chubut (2013), en donde las condiciones ambientales determinan

la baja productividad forrajera de los campos naturales de la provincia.

El producto cartográfico a escala 1:500.000 generado en este trabajo (Figura 1) permite

identificar la disponibilidad forrajera de los pastizales para el ganado ovino en la Provincia

del Chubut, mediante rangos de disponibilidad expresados en kilogramos de materia seca

por hectárea por año (Kg MS/ha/año), reflejando la variabilidad de la condición de los

campos naturales. Este producto cartográfico se puede superponer con otras bases de datos

cartográficas como el mapa parcelario, permitiendo identificar por departamento la

receptividad de cada establecimiento

Figura N° 1:

Mapa de Disponibilidad de forraje para el Ganado ovino en pastizales naturales de la zona árida

y semiárida del Chubut (versión 2013).

15

Si bien el mapa parcelario nos da una superficie aproximada, no catastral del establecimiento

ganadero, la misma nos permite tener una aproximación de la superficie de los mismos, que

se pueden cruzar con el de disponibilidad y determinar cuántos animales pueden contar con

alimento por cada establecimiento. Si bien este dato es estático y el ambiente es dinámico,

este es un dato que se posee al momento de tener que tomar decisiones sobre la

disponibilidad de forraje los mismos. Se hace hincapié en este dato por considerar que el

mismo puede brindar una base al momento de tener que inferir cual puede ser la carga

aproximada que puede tener un establecimiento ganadero, que se encuentra desocupado o

abandonado al momento de proponer planes de repoblamiento o fijar gravámenes

impositivos.

La información relevada en el presente informe permite caracterizar de manera clara la

situación respecto del despoblamiento del área analizada y servirá de base de análisis para la

elaboración de futuras propuestas de abordaje de esta problemática, tanto en planes de

desarrollo ganadero como así también implementar estrategias de control de especies

predadoras en pos del desarrollo de una ganadería extensiva sustentable.

Este Informe fue elaborado por el Ing. Agr. Miguel Cárcamo, la Lic. Erica Llanos y el Ing.

Agr. Mirco Muñoz, del INTA CHUBUT

16

BUENAS PRÁCTICAS APÍCOLAS Y DE MANUFACTURA DE MIEL

Por el Ing. Agr. Jorge J. Salguero: salguerojorge@hotmail.com

Cuando se aplican las Buenas Prácticas para lograr

calidad en las mieles, las actividades que se tienen que

tener en cuenta deben abarcar, desde el apiario,

pasando también por la cosecha, extracción,

transporte, almacenamiento y fraccionamiento de la

miel, para lograr así, un producto inocuo, genuino,

saludable y sano para el consumo humano.

Además, con éstas técnicas, se apunta a preservar el medio ambiente, acorde con los

estándares actuales, asegurando de ésta manera, la calidad de las mismas. La miel no debe

contener aditivos, sustancias inorgánicas u orgánicas extrañas a su composición (insectos,

larvas, granos de arena u otros). No puede denominarse miel a aquel producto que no

provenga directamente de las abejas.

Los apicultores deben mantener registro de todas sus actividades, a fin de demostrar que

cumplen con las Buenas Prácticas y permitan hacer la trazabilidad del producto.

Como señalan las publicaciones del ex MAGP; el SENASA, mencionados en primer

término en la bibliografía, que se toman como documentos base o soporte de ésta Nota, la

producción primaria de la miel involucra todas las actividades que el apicultor realiza en las

colmenas para la obtención del panal con miel y su transporte a la Sala de extracción.

El procesamiento y almacenamiento considera la extracción de miel líquida hasta su

envasado, que tradicionalmente se realiza en tambores de aproximadamente 300 kg.

También se debe considerar el almacenamiento temporal de dichos envases para su posterior

venta. Es así, que una buena miel es el resultado de dos factores: el trabajo de las abejas

para producirla, y la intervención del hombre para extraerla, hasta su venta.

El acopio y distribución contemplan la concentración de grandes volúmenes previa a las

exportaciones, para poder dar respuesta a las demandas externas, como así también, aunque

en menor medida para el fraccionado local. El 95% de la miel producida se exporta

básicamente como producto a granel y el 4% es fraccionado para el consumo interno.

Dentro del eslabón de transformación se incluyen los dos procesos que modifiquen de

alguna manera la miel extraída del panal, como productos deshidratados, ingredientes

formando parte de otro alimentos, entre otros. Solo el 1% de la miel tiene este destino.

17

Por último el consumo incluye principalmente la demanda de los importadores de otros

países. En menor proporción el consumo directo como miel de mesa y el de alimentos que

incluyen la miel como parte de sus ingredientes.

Productor, apiarios y colmenas

El apicultor es el principal responsable de la obtención de una miel pura y sin

contaminaciones, por lo tanto debe estar adecuadamente entrenado y capacitado para llevar a

cabo esta tarea.

Todos los productores apícolas se deben registrar ante la

autoridad competente los establecimientos en el Registro

Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios

(RENSPA) Resolución SENASA 81/2015 y cada uno de

los Apiarios en el Registro Nacional de Productores

Apícolas (RENAPA). Resolución SAGPyA Nº 857/06.

Con la finalidad de obtener un producto apto para el consumo humano, se destacan aspectos

a tener en cuenta en el manejo de los apiarios: ubicación, alimentación, sanidad y

materiales.

Ubicación

Los apiarios deben ubicarse en predios alejados de áreas urbanas o con riesgo de

contaminación, como centros industriales, rellenos sanitarios, basureros, aguas residuales,

áreas con aplicaciones de plaguicidas (insecticidas, fungicidas y herbicidas) y explotaciones

pecuarias intensivas (aves, porcinos, otros).

Alimentación artificial

La base de la alimentación de las abejas debe ser la miel y el polen

producidos y almacenados en el propio panal.

Los sustitutos energéticos más utilizados son el azúcar y el jarabe de

maíz. Se debe ser muy cuidadoso con el producto utilizado, el

momento y las dosis, ya que excesiva presencia de jarabe de maíz se

evidencia en la miel y los análisis para exportar, los que

determinaran que la miel se encuentra “adulterada”.

Manejo sanitario

El objetivo es mantener colmenas sanas, fuertes y productivas, evitando la posibilidad

descontaminar con productos químicos los productos que se obtienen de ellas. Por ello: se

debe procurar que todas las prácticas de manejo estén dirigidas a la prevención de las

enfermedades, adoptando sistemas de monitoreo estratégicos, renovación continua de ceras

y reinas, alimentación adecuada, introducción de material vivo con sanidad adecuada, entre

otros.

18

Realizar revisaciones sanitarias en forma periódica para detectar enfermedades,

especialmente en otoño y primavera, momentos en los que se manifiestan clínicamente las

enfermedades de la cría y se determina el desarrollo poblacional de los agentes parasitarios

La aplicación de medicamentos siempre debe realizarse en forma curativa y nunca en forma

preventiva, utilizando solo productos autorizados por SENASA.

No administrar medicamentos durante la época de cosecha, ya que los residuos de estos

medicamentos no llegan a degradarse y se difunden tanto a la miel como a la cera.

Manejo de materiales

Los materiales inertes utilizados para la construcción y mantenimiento de las colmenas

deben ser naturales y no contaminantes del medio ambiente ni de los productos que se

obtengan de las mismas.

El material para las alzas de cámaras de cría, alzas melarias y los cuadros no deben haber

sido tratados con productos provenientes de la síntesis química, agroquímicos o productos

derivados delos hidrocarburos como aceites de motor o kerosene u otros elementos tóxicos

como pintura La protección interna y externa de las colmenas debe hacerse con productos no

contaminantes al medio ambiente y/o a los productos que se obtengan de las mismas.

Si se realiza algún tratamiento de las alzas melarias, hacerlo sólo en sus caras externas,

nunca en las internas y utilizar pinturas sin plomo, cromo o arsénico, y que tampoco

contengan plomo, cromo o arsénico. El material de combustión de los ahumadores debe ser

de tipo vegetal, que no produzca contaminación al interior de la colmena.

Personal de campo

En las Buenas Prácticas Apícolas (BPA), uno de los aspectos importantes es la salud,

seguridad y bienestar de los trabajadores, por ello, el personal debe estar entrenado y

capacitado para cumplir sus labores de manera eficiente y para asegurar su protección

personal.

Cosecha de miel

Bajo ningún concepto el material apícola debe apoyarse en el piso ya que es una importante

fuente de contaminación de agentes patógenos, especialmente aquellos de gran importancia

como las esporas de Clostridium botulinum

Cosecha: las abejas operculan las celdas con miel cuando su humedad es, al menos, del 20%.

Cuanto mayor sea el porcentaje de celdas operculadas, mayor certeza tendremos de cosechar

miel madura. Por tal motivo se recomienda que, como mínimo, los cuadros al momento de

la cosecha cuenten con el 75% de su superficie operculada.

19

Carga y transporte de alzas melarias

El transporte se realizará empleando vehículos en buenas condiciones de higiene según lo

establecido en las Reglamentaciones Generales de Transporte de Productos Alimenticios de

la autoridad competente.

Se recomienda realizar un transporte cuidadoso y seguro, evitando así que se produzcan

roturas de cuadros y/o alzas melarias. Las mismas deben estar cubiertas (se recomienda

cubrirlas con una lona limpia).

Importante: Para una correcta y eficiente aplicación de las BPA, se recomienda sobre todo,

leer especialmente, las publicaciones tanto del ex MAGP y SENASA y, demás bibliografía

citada. Por otro lado, consultar a profesionales especializados, como así también a

Organismos oficiales y privados relacionados a ésta temática, ya que la presente Nota, es

una apretada síntesis y, que no incluye todos los contenidos desarrollados en las fuentes de

referencia, por lo extenso que sería exponerlos. Los temas que abordan dichos documentos

son importantes para conocerlos y ponerlos en práctica.

Las normativas que se refieren a las BPA, deben ser conocidas y aplicadas, por todos los

productores apícolas. En cuanto a las BPM también deben ser conocidas, pero recordemos

que no todos los productores manejan Salas, ya que en general, son de propiedad de

consorcios, cooperativas, sociedades, privadas. En su mayoría, éstas generalmente extractan

gran cantidad de colmenas. Así, los que manejan las mismas, deben conocer y aplicar todos

éstos preceptos.

Buenas prácticas de manufactura (BPM)

Las Salas de extracción y fraccionamiento de miel

deben responder a los requisitos establecidos por la

Resolución SAGPyA Nº 870/06 y por el Código

Alimentario Argentino Capítulo II CAA Resolución

GMC Nº 80/96 Reglamento Técnico MERCOSUR

sobre “Condiciones Higiénico Sanitarias y de Buenas

Prácticas de Elaboración para Establecimientos

Elaboradores/Industrializadores de Alimentos”.

La limpieza, desinfección y control de plagas se realizará según los procedimientos POES

(Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) a ser desarrollados e

implementados en el establecimiento, de acuerdo a la Resolución SENASA Nº 233/98.

Estas reglamentaciones han sido establecidas con el objeto de proteger un alimento puro

como es la miel. Por ello, todas las personas involucradas en las tareas de las salas de

extracción y fraccionamiento de miel deben concientizarse que luego de la etapa del

desoperculado, la miel será consumida como tal por las personas.

20

Se tienen en cuenta las características de las estructuras edilicias, que deben tener una zona

limpia, de transición, y complementaria, aplicando el programa de limpieza y desinfección:

POES. También se debe cumplir con un Programa de eliminación de desechos, y manejo

integrado de plagas, como así también todo lo atinente a higiene de personal, requisitos

sanitarios, seguridad y bienestar, requerimientos higiénicos y desempeño en la extracción y

en la elaboración de mieles.

Producción de mieles diferenciadas en la Provincia del Chubut

El Poder Ejecutivo del Chubut sancionó en el año 2003 la

Reglamentación Nº 1677 de la Ley Apícola Provincial Nº 4430

del año 1995, la que se encuentra en vigencia en la actualidad.

Esta Ley, declara de Interés Provincial a la apicultura,

promoviendo la producción, tipificación, industrialización y

consumo de productos y subproductos apícolas.

Tiene en cuenta el fomento, desarrollo y consolidación de esta actividad, por lo que se me

encomendó desde el Ministerio de la Producción, la elaboración y posterior coordinación-

ejecución de un “Programa de Promoción y Desarrollo de la Actividad Apícola Provincial”,

que contempló las premisas de dicha Ley y, posteriormente, un “Protocolo de Producción y

Elaboración de Mieles Diferenciadas”, elaborado por la consultora Apihuella, con la

asistencia de técnicos nacionales, provinciales y productores, desde julio de 2.005,

impulsado por el Gobierno de la Provincia del Chubut, el Consejo Federal de Inversiones

(CFI) y el Ministerio de la Producción y Consejo Agrario provincial del Gobierno de la

Provincia de Santa Cruz.

El Protocolo es un documento que proporciona criterios y herramientas con referencia a

manejo de apiarios, materiales externos e internos de las colmenas, sanidad, buenas

prácticas, alimentación, cosecha, carga y transporte de alzas melarias llenas, extracción y

envasado en tambores, fraccionamiento e identificación del producto. Dicho Protocolo de

Mieles entró en vigencia en enero de 2006 por Resolución Nº 191/06, del Gobierno

Provincial.

De esta forma, a los productores apícolas que se adhieran voluntariamente, les permite

diferenciar sus mieles, identificándolas por sus atributos de valor, por la calidad de la

misma, permitiendo lograr una mayor rentabilidad y así desarrollar y consolidar el

posicionamiento de la apicultura provincial a nivel regional, nacional e internacional.

Previamente a la confección de este documento, se discutió, elaboró y aprobó un proyecto de

protocolo, conjuntamente con los productores vinculados a esta experiencia piloto, teniendo

en cuenta además, las “Buenas Prácticas Apícolas y de Manufactura”.

21

Las características y cualidades particuales de los pólenes de cada

región apícola de Chubut, son fundamentales a la hora de asegurar

el origen de las mieles y, están perfectamente determinados a través

de estudios realizados y publicados por la Facultad de Ciencias

Naturales de la Universidad de la Patagonia “San Juan Bosco”,

cuya autora es la Dra. Alicia Forcone. También se conocen las

características fisicoquímicas, realizadas en el Laboratorio de

Calidad de Mieles de dicha Facultad.

El objetivo final fue la identificación de la producción, para llegar de esta manera a la

obtención de la Denominación de Origen (DO), de acuerdo a la Ley Provincial Nº 4459 y su

modificatoria Nº 5534/06. El Gobierno provincial del Chubut, a través de su Ministerio de

Industria, Agricultura y Ganadería, en 31 de agosto de 2007, adjudicó el primer

Certificado de Denominación de Origen de miel de la Argentina, en este caso a la

Asociación Civil Miel Patagonia Sur Argentina, y el derecho de uso de la DO: MIEL

PATAGONIA SUR ARGENTINA, por Resolución Pcial.

177/07.

Cabe recordar que la DO, y la Indicación Geográfica, son

instrumentos para promover productos diferenciados. Tienen

la finalidad de impulsar proyectos asociativos de carácter

regional a fin de poder acceder a mercados exigentes, de un

producto.

De este modo, se permite que los consumidores relacionen el origen de la miel con la

calidad de la misma, basándose en la reputación que gozan los productos patagónicos, por

proceder de un ambiente poco modificado, con bajo grado de contaminación. Así, se

pretende obtener un valor agregado, siendo muy prometedor, para su comercialización.

Las tendencias actuales de los mercados exigen la obtención de productos alimenticios

inocuos, genuinos y que preserven el medio ambiente. La calidad de un producto posee dos

componentes: uno intrínseco y otro extrínseco. El primero tiene que ver con características

particulares y con las potencialidades en cuanto su diferenciación. El segundo depende del

consumidor, que es quien reconocerá y lo valorará diferencialmente.

Nota: en un próximo Informe técnico a publicarse por éste medio, se ampliará ésta temática.

22

Legislación de referencia para la Actividad Apícola en la Argentina

Identidad del producto

Código Alimentario Argentino - Capítulo X “Alimentos Azucarados”, artículos 782 y 783.

Resolución 15/94 GMC MERCOSUR. Define el producto y establece las características y parámetros

de calidad.

Registro Nacional de Productores Apícolas

Resoluciones SAGPyA Nº 857/06 -Crea el Registro Nacional de Productores Apícolas y establece la

obligatoriedad de la inscripción en el mismo.

Resolución del MAGyP N°502/2015 se ha puesto en marcha el nuevo Sistema RENAPA online

(https://renapa.magyp.gob.ar/) Consultas renapa@magyp.gob.ar Tel: 011 – 4349-2694/2126

Sanidad apícola

Resoluciones SAGPyA Nº 89/02- Control sobre el posible tratamiento de las colmenas con sustancias

peligrosas o supuestamente peligrosas para la salud humana y que sean transmitidas por la miel.

Resolución SAGPyA 125/98. Establece las acciones correctivas en el caso de detectar presencia de

residuos en los productos de origen animal.

Reglamento Técnico MERCOSUR/GMC/Res. Nº 12/11- sobre límites máximos de contaminantes

inorgánicos en alimentos.

Resolución SENASA 81/2015: Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios

(RENSPA).

Registro Nacional de Apiarios de Crianza

Resolución SENASA Nº 278/2013 – Creación del Programa Nacional de Sanidad Apícola en el

ámbito del SENASA y se crea el Registro Nacional de Apiarios de Crianza.

Establecimientos apícolas

Reglamento Técnico MERCOSUR Resolución GMC Nº 80/96 -Capítulo II CAA-sobre “Condiciones

Higiénico Sanitarias y de Buenas Prácticas de Elaboración para Establecimientos Elaboradores

Envases

Resolución SAGPyA Nº 121/98 establece las características de los envases destinados a la exportación

de miel. Los mismos pueden ser nuevos o reciclados a nuevo.

Tipificación por origen botánico

Resolución SAGPyA Nº 111/96 establece las normas para que funcionen los laboratorios

certificadores del origen botánico de las mieles.

Resolución SAGPyA Nº 1051/94 y 274/95 reglamentan la tipificación por origen botánico de las

mieles.

Comercialización

Ley 25.525. Rebaja del IVA al 10,5%.

Resolución AFIP 1363/02. Nuevo sistema de venta para la miel a granel.

Establecimientos apícolas

Reglamento Técnico MERCOSUR Resolución GMC Nº 80/96 -Capítulo II CAA-sobre “Condiciones

Higiénico Sanitarias y de Buenas Prácticas de Elaboración para Establecimientos Elaboradores/

Industrializadores de Alimentos.

Resolución SAGPyA Nº 870/06, Condiciones para la autorización del funcionamiento de todo

establecimiento donde se extraiga miel que se destine para consumo humano, a fin de adoptar un

ordenamiento reglamentario de exigencias higiénico-sanitarias y funcionales de las distintas Salas de

Extracción de Miel.

Guía de orientación para la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura para productos de la

apicultura- SENASA 19/11/2009

POES

Resolución SENASA Nº 233/98, Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento en lo

referente a las normas de Buenas Prácticas de Fabricación y los Procedimientos Operativos

Estandarizados a que deberán ajustarse los establecimientos que elaboren, depositen o comercialicen

alimentos.

Residuos y Contaminantes

Plan CREHA.

Resolución SAGPyA 125/98. Establece las acciones correctivas en el caso de detectar presencia de

residuos en los productos de origen animal.

Reglamento Técnico MERCOSUR/GMC/Res. Nº 12/11- sobre límites máximos de contaminantes

inorgánicos en alimentos.

Envases

Resolución SAGPyA Nº 121/98 establece las características de los envases destinados a la exportación

de miel. Los mismos pueden ser nuevos o reciclados a nuevo.

Tipificación por origen botánico

23

Resolución SAGPyA Nº 111/96 establece las normas para que funcionen los laboratorios

certificadores del origen botánico de las mieles.

Resolución SAGPyA Nº 1051/94 y 274/95 reglamentan la tipificación por origen botánico delas

mieles.

Trazabilidad

Resolución SENASA Nº 186/03: pone en vigencia el sistema de trazabilidad para el sector apícola.

Registro Nacional de Salas de Extracción de miel y acopios intermedios

Resolución SENASA Nº 515/2016 dispuso la creación de este registro en el sistema único de registros

(S.U.R.) www.senasa.gov.ar

Rotulado nutricional

Reglamento Técnico MERCOSUR 26/03 según Resolución conjunta SPRyRS 149/05 y SAGPyA Nº

683/05 y Resolución GMC 46/03 Reglamento Técnico MERCOSUR sobre el Rotulado Nutricional de

Alimentos envasados.

Referencias bibliográficas. Fuentes consultadas y recomendadas

Ministerio de agricultura, ganadería y pesca de Argentina (MAGP): “Guía de buenas prácticas

apícolas y de manufactura”.

SENASA: “Guía de Buenas prácticas apícolas”.

Unger; Natalia; Poffer, Daniel y otros: “Manual de prácticas apícolas para producir miel de calidad en

la Cuenca del Salado”.

Bedascarrasbure, E.; Pensel, N.; Marconi, C.: Pliego de condiciones para la certificación de miel

tipificada obtenida con buenas prácticas de manejo y manufactura”, protocolo INTA Nº 11,

Documentación diversa del Programa PROAPI de INTA.

Dini, Cecilia; Bedascarrasbure, Enrique: “Manual de apicultura para ambientes subtropicales”.

Ediciones de INTA.

Marconi, Claudio; Fernández Ghia, Fabián (Consultora Apihuella): Informe Final del “Programa

“Implementación de Protocolos de Calidad y Producción de Mieles Diferenciadas” Provincias de

Chubut y Santa Cruz-Consejo Federal de Inversiones.

Grandjean B O Campo, Sergio: “Manual de buena prácticas para la apicultura”. Fondo Internacional

de Desarrollo Agrícola. FIDA, PROMER, IICA.

Internet: Medios de comunicación escrita, gráfica y fotográfica.

Salguero, Jorge J.:

o “Sistemas de calidad en apicultura”. Suplemento Agropecuario de INTA-Trelew en diario “El

Chubut”. 3/12/03.

o “Programa de Promoción y Desarrollo Apícola Provincial”. Ministerio de la Producción del

Chubut. Mayo de 2004

o “Diferenciación de mieles en Chubut”. Suplemento Agropecuario de INTA-Trelew en diario “El

Chubut”. 22/03/06.

o “Producción y elaboración de mieles”. Periódico “La Gaceta del Valle”. Febrero 2007.

o “Una medida para proteger el producto miel”. Suplemento economía y negocios del diario

Jornada de Trelew. 16/09/07.

o “Producción de mieles diferenciadas con denominación de origen en Chubut”. Exposición oral el

27/04/08 y su publicación en las Actas de las VIII Jornadas Bienales de Apicultura. Villalonga-

Pcia. de Buenos Aires.

24

COSTO DEL FLETE EN EL SECTOR AGROPECUARIO

ARGENTINO

Fuente: http://www.fundacionfada.org/

El transporte en camión de granos y carnes significa $52.700 millones de pesos: $48.500

millones corresponden a granos y $4.200 millones a carnes. De ese total, el combustible

representa $6.200 millones de pesos. Mientras que el empleo directo rondaría los 90.000

trabajadores. La producción agrícola de 125 millones de toneladas, implica un movimiento

equivalente a 1,3 veces, ya que la producción no se traslada una sola vez, sino que se mueve

a acopios y a industrias y luego esa producción es transportada nuevamente (en base a

metodologías utilizadas por FPC y MullerBenassi-UBA).

El resultado es un transporte implícito de 162,7 millones de toneladas. Por su lado, los

granos se transportan un 13% en ferrocarril, 2% por hidrovía y 85% en camión. Por lo cual

138 millones de toneladas se trasportan en camión. A 28 toneladas por camión, es el

equivalente a 4.900.000 viajes.

Según el Plan Federal de Transporte, elaborado por el Ministerio del Interior y Transporte en

2015, la distancia media recorrida por los fletes de granos es de 166 km. Multiplicado por

4.900.000 viajes, la sumatoria de los kilómetros recorridos por los granos en camiones

alcanzan los 813 millones de kilómetros, unas 20.000 vueltas a la tierra por el Ecuador.

De acuerdo a la tarifa vigente, esos 4.900.000 viajes de 166 kilómetros tienen un valor de

$48.500 millones. Un 14,5% de lo que vale la producción de granos del país que se

transporta en camión. Es decir, que de cada 100 pesos que produce el campo, 14,50 van al

transporte en camiones.

25

Esto en el caso que se tome el promedio de 166 kilómetros. Pero si se toman casos no tan

extremos como Río Cuarto, en el sur de Córdoba, o Jesús María, en el norte de Córdoba, el

impacto de los fletes se incrementa. En Río Cuarto, que está a 400 km del puerto de Rosario,

el flete se lleva del 16% del valor de cada tonelada de soja y el 26% de cada tonelada de

maíz. Por supuesto que este efecto se incrementa en regiones como el NOA.

En el caso de las carnes, se transportan 6,7 millones de toneladas de acuerdo al Plan Federal

de Transporte. Con un promedio de 15 toneladas por “jaula”, serían unos 450.000 viajes.

Con una distancia media de 230 kilómetros por viaje, son 103,5 millones de kilómetros los

realizados por las carnes en camión. De acuerdo a la tarifa vigente, transportar las 6,7

millones de toneladas de carnes significan $4.200 millones.

De los $52.700 millones de pesos, el gasto en gasoil rondaría los $6.200 millones de pesos,

en base a un cálculo de 917 millones de kilómetros recorridos, un consumo de 40 litros cada

100 kilómetros y un precio de $17 por litro de gasoil. La cantidad de empleos directos que

genera el transporte de granos rondaría los 90.000 empleos, en base a datos de la Bolsa de

Comercio de Rosario (Basadona J. y Calzada J., 2016) que estiman que el parque de

camiones que transportan granos en Argentina rondan los 88.000 a 90.000 camiones.

De acuerdo al ya mencionado Plan Federal de Transporte, del total toneladas equivalentes8

de cargas transportadas en camión (mineras, industriales, combustibles, etc) el 33%

corresponde a granos y el 10% a carnes. Es decir, que entre granos y carnes representan 43

de cada 100 toneladas equivalentes transportadas por camión en el país.

8 Las toneladas equivalentes corresponden a la conversión peso/volumen, contemplando casos en que el

volumena bordo del camión, y no el peso, determina el máximo transportable. Como el elemento final de

interés es el total de camiones circulante,se aplican factores para contemplar esta diferencia (PFETRA, 2015).

26

Comparación del costo de flete camionero con Brasil y Estados Unidos

En base a una actualización de datos de la Bolsa de Comercio de Rosario (2015) se realiza

un análisis comparativo del costo de flete camionero para tres regiones de Estados Unidos,

Brasil y Argentina con distancias a puerto similares. De este análisis, se resume que, en base

a un flete de 320 kilómetros, en Estados Unidos el costo de tonelada transportada por

kilómetro es 6,7 centavos de dólar, en Brasil de 7 centavos y en Argentina de 11,5 centavos.

Es decir, en Argentina es un 72% más caro que en Estados Unidos y 64% más caro que en

Brasil. Esta diferencia de centavos de dólar, llevada a un flete en pesos de 28 toneladas

desde General Deheza al puerto de Rosario (320 km), representa una diferencia de $6000

por flete.

Redondeando, el flete que cuesta $15.000 en Argentina, cuesta $9.000 en Estados Unidos. Si

lo llevamos a los números globales del transporte de granos que se analizaron antes, en lugar

de que el gasto en transporte fuera de $48.500 millones, sería de $28.000 millones, un

ahorro de $19.500 millones de pesos por año.

Comparación de flete camionero a 320 km. Estados Unidos, Brasil y Argentina.

2015-2016

Ubicación supuesta del

establecimiento

Recorrido

en km.

Costo flete

camionero (U$D/Tn)

Costo en U$D

la Tn/Km

Sur Central en EEUU 321 21,44 0,067

Sur Central de Brasil

(Guarapuava) hacia

Paranaguá

327 22,80 0,070

Centro de Argentina (General

Deheza) hacia Rosario

320 36,80 0,115

Fuentes:

Actualización propia de BCR (2015) en base a Brasil Soybeantransportation. USDA. Mayo 2015;

Grain Transportation Report. USDA. Mayo 2015;

Grain Truck and Ocean Rate Advisor. QuarterlyUpdates. 2015.

USDA; y FADEEAC. Septiembre 2016

27

Cuáles son las razones de este sobrecosto?

Con el fin de no sólo resaltar los problemas, sino de apuntar hacia las soluciones y la

reducción de los costos de transporte, se resumen las principales problemáticas del

transporte de cargas en el país:

Infraestructura

Rutas y caminos rurales en mal estado

Pocos kilómetros de autopistas (2.800 km)

Falta de trenes (13% de las cargas)

Bajo desarrollo del transporte fluvial (2% de las cargas)

Impuestos:

Alto componente impositivo en los combustibles (42% en gasoil)

Alta presión tributaria sobre los transportistas

Inflación, que ha impactado sobre los costos de operación de los transportistas, como

los salarios, seguros y mantenimiento.

Precios. En Argentina los vehículos pesados, los neumáticos y los repuestos son

caros en términos internacionales, sólo basta con ver el éxodo de argentinos a Chile

que aprovechan a cambiar las cubiertas del auto.

Antigüedad del parque automotor. En promedio los camiones tienen 11,9 años de

antigüedad, en este promedio se incluye una gran cantidad de vehículos de hasta 30

años (PFETRA, 2015). Esto significa mayor consumo, mayor gasto en

mantenimiento, más tiempo para trasladar la mercadería, y más inseguridad vial.

28

SERVICIOS DEL INSTITUTO PROVINCIAL DEL AGUA

Se encuentran detallados en la Resolución Nº 82/14 – AGRH/IPA, del 18/6/2014

Asimismo, en el Anexo a la mencionada Resolución, se fijan los aranceles para cada

servicio, aclarando también que dichos montos se actualizarán anualmente.

1. Solicitud de permiso de aguas publicas $ 300

2. Solicitud renovación permiso Uso de Agua Publica $ 200

3. Perforaciones

a) Solicitud de autorización/aprobación perforaciones $ 450 (*)

b) Perforaciones $ 2.250 sobre

metro lineal (*)

4. Visado de planos y mensuras $ 80

5. Certificado aptitud hídrica $ 250

6. Certificado de libre deuda, art. 203 Ley XVII $ 120

7. Expedición de otros certificados $ 100

8. Aprobación de proyectos de eficientización hídrica $ 250

9. Constatación de pedidos de informes $ 100

10. Solicitud de permiso administrativo de obra $ 300

11. Estudios y tareas hidrogeológicas No contempla gastos operativos como viáticos, combustible, horas extras, materiales, análisis químicos, etc.

a) Ensayo de bombeo $ 4.500 (*)

b) Relevamiento geoeléctrico $ 6.000 (*)

b.1.) Por cada SEV adicional al estudio $ 1.800

c) Informes hidrogeológicos $22.500 (*)

c.1.) Estudios parciales $ 8.000

d) Estudios de infiltración $ 9.000 (*)

e) Muestreo de pozos y perforaciones $ 2.000

e.1. Muestreo de cinco (5) muestras $ 1.500

e.2. Adicional por muestreo $ 750 (*)

12. Constancia cumplimiento art. 10 Ley 26737 $ 800

(*) Actualizados mediante Resolución Nº81/16 AGRH - IPA

Pagos de Canon de Agua Para Usos Agricolas Están especificados en la Resolución Nº 85/14 AGRH-IPA, del 4 de julio del 2014:

a) Por hectárea de riego:

1,6 kgs de la lana merino de 20 µ (micras) de finura y 60 % de rinde al peine según la

última cotización SPIyM-PROLANA INTA, Ministerio de Agricultura, Ganadería y

Pesca de la Nación (precio por kg de lana sucia al barrer)

b) Por hectárea de riego de mallin:

0,9 kgs de la lana merino de 20 µ (micras) de finura y 60 % de rinde al peine según la

última cotización SPIyM-PROLANA INTA, Ministerio de Agricultura, Ganadería y

Pesca de la Nación (precio por kg de lana sucia al barrer)

29

PRECIOS DE COMBUSTIBLES VARIOS

Nafta súper YPF Litro 13.77

Nafta Infinia Litro 15.99

Gasoil YPF Ultra Litro 14.39

Gasoil Euro Diesel Litro 15.92

Gas en garrafa (*) 15 kg 180.00

Gas en garrafa (*) 10 kg 120.00

Carbón Tn 6.000

Leña (piquillin) Tn 8.000

Leña mezcla Tn 6.000

Leña mezcla m3 2.400

Precios en $, 2º semana de Diciembre 2016 (IVA incluido)

(*) Envasadora mayorista de Trelew

TRANSPORTE DE HACIENDA - TARIFAS ORIENTATIVAS

Kms. Jaula simple ($) Jaula doble ($)

100 5.629,80 6.371,65

200 9.118,77 10.284,30

300 12.116,40 13.731,46

400 14.632,75 16.584,31

500 18.290,94 20.730,39

1. A esta tarifa sugerida deberá agregársele el seguro de la carga y los peajes que correspondan.

2. Para Chasis se computa el 80% del valor de la jaula simple.

3. A estos importes se les deberá adicionar el IVA correspondiente.

4. Vigencia a partir del 01 /09 / 2016.

(Información extraída de http://www.fadeeac.org.ar/ página de la FEDERACION ARGENTINA DE

ENTIDADES EMPRESARIAS DEL AUTOTRANSPORTE DE CARGAS)

30

.MAQUINARIAS E IMPLEMENTOS AGRICOLAS NUEVOS

Tractor 65 HP

750.000

Arado 4 rejas

53.000

Acoplado agrícola 4 tn

76.000

Aporcador 2 surcos

38.000

Arado cincel 5 púas

40.000

Desmalezadora 1,7 mts, Cerutti, sin protector 41.000

Elevador fardos de pasto

60.000

Enfardadora Llomet (con atador de hilo)

430.000

Fertilizadora 600 lts

32.000

Hoja niveladora 3 mts

72.000

Pulverizadora 600 lts, 3 ptos

64.000

Rastra 20 discos 20” 3 ptos.

85.000

Rastra dientes 3 cuerpos

20.000

Rastrillo, 4 ruedas, 3 ptos.

42.000

Cortahileradora deshidratadora

450.000

Fuente: Proveedor del VIRCH – Diciembre 2016- (en $, iva y flete incluido)

ALQUILER DE MAQUINARIA AGRICOLA EN CORFO GAIMAN

Tractor Agco Allis 6.135 con laser $/Hora 420,64

Tractor Agco Allis 6.135 con láser y pala 6 m3 $/Hora 442,00

Tractor Agco Allis 6.110 con laser $/Hora 355,00

Tractor Agco Allis 6.110 con láser y palón Nievas 368,00

Tractor Agco Allis 6.115 $/Hora 273,81

Tractor Agco Allis 6.125 $/Hora 336,47

Pala de 6 m3 $/Hora 21,45

Palon Nivelador Nievas $/Hora 15,00

Rastra De Discos Apache $/Hora 25,00

Rastra De Discos Crucianelli $/Hora 25,00

Subsolador Genovese $/Hora 25,00

Sembradora El Pato $/Hora 15,00

Desmalezadora $/Hora 15,00

Zanjadora 3 Ptos. $/Hora 20,00

Zanjadora De Arrastre $/Hora 25,00

Bordeadora $/Hora 20,00

Fertilizadora $/Hora 20,00

Desarraigadora $/Hora 15,00

Fuente: Corfo Gaiman - Comarca VIRCH VALDES – Diciembre 2016

31

MATERIALES PARA LA CONSTRUCCION

Comercio 1 Comercio 2

Alambre de atar kg. 39.08 37.45

Arena fina m3

Arena mediana 5 m3 4138.20

Bloque hormigón 20x20x40 32.86

Cal 25 kg 67.72 68.57

Cemento 50 kg 164.78 164.60

Chapa cinc-aluminio sinusoidal Metro lineal 168.22

Chapa acanalada galvanizada 2 x 1,09 mts 278.32

Hierro de 4,2 " barra 12 mts. 29.41 33.71

Hierro de 6" barra 12 mts. 59.13 67.65

Hierro de 8" barra 12 mts. 104.72 119.66

Hierro de 10" barra 12 mts. 161.67 185.47

Ladrillo cerámico 18x18x33 14.86 14.46

Ladrillo común Unidad 3.77 4.19

Pala cuadrada cabo corto Unidad 961.96 637.57

Pala corazón cabo corto Unidad 890.69

Pico punta y pala, cabo corto Unidad 652.04

Ripio mixto 5 m3 2478.08

Fuente: Proveedores de Rawson, 2º semana de Diciembre 2016 ($ c/ iva)

PRECIOS DE DIVISAS - PARIDAD PESOS

Moneda Compra Venta

Dólar $ 15,78 $ 16,23

Real $ 4,76 $ 4,77

Euro $ 16,89 $ 17,03

Yen $ 0,14 $ 0,14

Peso Mexicano $ 0,77 $ 0,78

Peso Chileno $ 0,024 $ 0,024

Libra $ 20,13 $ 20,31

http://www.lanacion.com.ar/economia/divisas 15/12/2016

32

ALIMENTO PARA ANIMALES

COOPERATIVA COOPALFA DE 28 DE JULIO

ALIMENTO BALANCEADO

Porcinos Precio bolsa 40 kg

Gestación $ 200,00

Lactancia $ 219,00

Iniciador $ 340,00

Recría $ 217,00

Terminación $ 204,00

Novillo

Ternero recría $ 177,50

Terminación $ 172,00

Ovinos

Oveja engorde $ 178,00

Oveja mantenimiento $ 168,40

Carnero /capones engorde $ 179,40

Mantenimiento /carnero /capón $ 171,80

Balanceado con sal $ 187,60

Gestación/lactancia $ 192,80

Cordero $ 190,00

PELLET DE ALFALFA $ 190,00

Presentación en bolsa de 40 kg - Diciembre 2016 (Precios finales con IVA)

AGROPECUARIAS DE TRELEW

Presentación

Comercio

1

Comercio

2

Balanceado Novillo engorde x 30 kgs 160,00

“ Ovinos x 30 kgs 160,00

“ Gallina ponedora x 25 kgs 190,00 165,00

“ Terminador parrillero x 25 kgs 260,00 250,00

“ Cerdas madres x 25 kgs 225,00

Avena x 40 kgs 165,00

Maíz entero x 40 kgs 170,00 175,00

Precios de la 2º semana de Diciembre 2016 (IVA incluido)

33

SEMILLAS ($) Present. Comercio1 Comercio2

Acelga Kg 470 415

Agropiro alargado Kg. 58 44

Alfalfa variedad certificada Kg. 205 198

Avena para fardos 40 kg 480 415

Cebadilla criolla Kg 55 38

Cebolla sintética 14 Kg 1670 2147

Festuca Kg 115 100

Lechuga Gran Rapids Kg 1330 1085

Lotus Kg 160 135

Pasto ovillo Kg 140 110

Ray grass perenne Kg 105 85

Semilla maíz blanco kg 1150

Semilla maíz forrajero 20 kgs 1885 1750

Tomate hibrido 1.000 sem 2240

Trébol blanco Kg 190 154

Zanahoria chantenay Kg 1130

Zapallito de tronco Kg 480 410

HERBICIDAS ($) Present.

2-4 db 100% Litro 450 340

Glifosato total (Ej: Roundup) Litro 160 180

Paraquat (Ej: Gramoxone) Litro 270 220

Pendimetalin (Ej: Herbadox) Litro 235

Linuron Litro 690 495

Trifluralina (Ej: Treflan) Litro 271

Plicoram (Ej: Togar BT) Litro 685

FERTILIZANTES ($) Present.

Foliar Litro 165 165

Fosfato diamónico (18-46-0) 50 kgs 960 690

Triple 15 50 kgs 790

Urea 50 kgs 660 425

34

FUNGUICIDAS ($) Present. Comercio1 Comercio2

Captan Kilo 510

Carbendazin Litro 180

Mancozeb Kilo 170

Zineb Kilo 170

INSECTICIDAS ($) Present.

Pirimicarb (Ej: Aficila zeneca) Kg. 840

Carbofuran (Ej: Furadan) Litro 580

Imidaclopir (Ej: Confidor) Litro 540

Cypermetrina 25% Litro 490 275

Dicofol (arañuelas) Litro 630

Dimetoato 40% Litro 360 330

Lambdacialotrina (Ej: Karate) 250 cc 665

Deltametrina (EJ. K-othrina) Litro 580 440

SANIDAD ANIMAL ($) Present.

Bovifort L.A. 500 c.c.

Ivomec 500 c.c. 1990

Vermectin L.A 500 c.c. 499 445

Sarnatox 5 litros 2670 2500

Arrasa 5 litros 1550

Aciendel (mosca de los cuernos) 5 litros 1150 1740

Fasinex 2,5 litros 2285

Triple 125 dosis 250 c.c. 160

Ectima 50 c.c. 588

Brucelosis 25 dosis

Oxitetraciclina Kg. 410

Terramicina L.A. 250 c.c. 810

35

ALAMBRADOS ($) Present. Comercio1 Comercio2

Alambre alta resistencia, 17/15 x100 1.000 mts 1985 1970

Alambre mediana resistencia, 16/14 x100 1.000 mts 1690

Alambre para fardos x 45 Kg. 1918

Poste itin liviano 2,20 mts Unidad 190 275

Poste itin liviano 1,80 mts Unidad 120 132

Poste quebracho tranquera redondo 3 mts Unidad 990 890

Varilla madera dura 7 hilos Unidad 20 13

Varilla lenga 6 agujeros Unidad 20

Torniquete doble Unidad 113 115

Torniquete golondrina Nº 6 galvanizado unidad 50 45

Tranquera con tirante 3,5 mts unidad 7370

Electrificador 220w/40km Unidad 2485 1987

INSTALACIONES ($) Present.

Bebederos cemento ovejas (2 x 0,40 x 0,30) unidad 1690 3800

Manga y Cepo unidad 55000

Molino 8 pies, con máquina, rueda y cola unidad 22660 18200

Torre para molino, 3,05 mts unidad 8350 8416

Tanque australiano 6 chapas unidad 13660 12960

Balanza fardos electrónica, hasta 6000 kgs unidad

Polietileno negro, 6 mts ancho, 200 mic. 50 mts 4600 4800

Polietil. Inver, UTV, 7,20m. ancho, 150 mic. 50 mts 7450 8640

Grupo electrógeno Honda 5,5 HP unidad 18695

Grupo electrógeno Toyama 5,5 HP unidad 13500

Motobomba 2" unidad 9380 10000

Aspersor de plástico mini pro unidad 395 290

Aspersor de plástico pgp unidad 407 360

Difusor 3" con boquilla regulable unidad 102 86

Caño negro polietileno 1/2 4k 100 mts. 490 450

Caño negro polietileno 1" 4k 100 mts. 1200 1100

Caño negro polietileno 1" 1/2" 4k 100 mts. 2900 2416

|

Fuente: Proveedores de Trelew, 2º semana de Diciembre 2016(IVA incluido)

36

REMUNERACION DEL TRABAJO AGRARIO

(LEY NACIONAL Nº 26.727)

Resolución 68/16 de la Comisión Nacional Trabajo Agrario,

vigente entre el 01/10/2016 y el 30/09/2017

(Sin comida y sin S.A.C.)

SUELDO

($)

JORNAL

($)

PEONES GENERALES 10.368,00 456,12

AYUDANTES ESPECIALIZADOS

Peón único 10.642,43 468,22

ESPECIALIZADOS

Peones que trabajan en el cultivo del arroz, peones de

haras,

peones de cabañas (Bovinos, Ovinos y Porcinos) 10.664,78 469,19

Ovejeros 10.752,80 474,57

Albañiles, Apicultores, Carniceros, Carpinteros, Cocineros,

Cunicultores, Despenseros, Domadores, Fruticultores,

Herreros, Inseminadores, Jardineros, Mecánicos (Generales

y Molineros), Panaderos, Pintores, Quinteros y

Talabarteros 11.063,14 486,76

Ordeñadores en explotaciones tamberas 11.135,53 489,90

Ordeñadores en explotaciones tamberas y que además

desempeñen funciones de carreros 11.476,84 504,51

Conductores Tractoristas, Maquinista de Máquinas

Cosechadora y Agrícola 11.548,45 508,33

Mecánicos Tractoristas 12.145,02 534,26

PERSONAL JERARQUIZADO

Puestero 11.430,29

Capataces 12.608,73

Encargados 13.300,73

37

VIVIENDA

La vivienda que proporcione el empleador deber reunir los requisitos establecidos en el

TITULO IV del Régimen de Trabajo Agrario (Ley 26.727) no pudiendo efectuarse

deducción alguna por dicho suministro.

BONIFICACION POR ANTIGÜEDAD:

Será el UNO POR CIENTO (1%) de la remuneración básica de su categoría, por cada

año de antigüedad, cuando el trabajador tenga una antigüedad de hasta 10 años, y del

UNO Y MEDIO POR CIENTO (1,5%), cuando el trabajador tenga una antigüedad

mayor a 10 años.

A los trabajadores comprendidos en el ámbito de aplicación de la presente Resolución,

y que desarrollen sus tareas en jurisdicción de la comisión Asesora Regional Nº 11

(Provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del fuego e Islas del Atlántico Sur), se les

aplicará un coeficiente adicional de UN PUNTO VEINTE (1,20), sobre las

remuneraciones mínimas de la categoría laboral que revistan.

MONTOS TOPES INDEMNIZATORIOS PARA EL PERSONAL PERMAMENTE

DE PRESTACION CONTINUA COMPRENDIDO EN EL REGIMEN DE TRABAJO

AGRARIO, EN EL AMBITO DE TODO EL PAIS.

VIGENCIA: a partir del 1º de Diciembre del 2016 y hasta el 30 de septiembre del

2017.

Montos topes indemnizatorios: Base promedio Tope

$ 11.477,15 $ 34.283,78

NOTA IMPORTANTE:

La resolución 68/16 establece en su artículo 1º un incremento del 35% en las

remuneraciones mínimas del personal comprendido en el Régimen del Trabajo Agrario (Ley

26.727 y Decreto reglamentario 301/13), a partir del 1º de Diciembre del 2016.

También establece en su articulo 2º, a modo de adelanto y con carácter excepcional, una

asignación de carácter no remunerativo del 20% para el personal comprendido en la

resolución anterior (84/15 CNTA), y para el periodo comprendido entre el 1º de julio y el 31

de Diciembre del 2016. Este adelanto tendrá carácter remunerativo entre el 1/9/16 y el

30/9/16.

El 15% restante entrará en vigencia a partir del 1º de Diciembre del 2016, y hasta el 30 de

septiembre del 2017.

38

PRECIOS ORIENTATIVOS DE LANAS Diciembre 2016- Semana 23

PRE-PARTO

(Precio al barrer, en u$s, contado s/ IVA,

incluye adicional Prolana y lana puesta en galpón)

RINDE AL PEINE

FINURA (µ) 50% 55% 60%

19.0 4,97 5,52 6,08

20.0 4,54 5,05 5,56

21.0 4,34 4,83 5,31

POST-PARTO

(Precio al barrer, en u$s, contado s/ IVA,

incluye adicional Prolana y lana puesta en galpón)

RINDE AL PEINE

FINURA (µ) 50% 55% 60%

19.0 4,70 5,20 5,69

20.0 4,32 4,75 5,18

21.0 4,13 4,54 4,95

Fuente: SIPyM—PROLANA (http://www.prolana.gov.ar/)

39

PRECIOS EN CHACRA ($) Chacra 1 Chacra 2

CARNES

Ternero flaco, kilo vivo 41

Novillo, kilo al gancho 68

Capón, kilo al gancho 47

Cordero, kilo al gancho 75

Lechón, kilo al gancho 110

Oveja refugo puesta en campo

OTROS

Fardo alfalfa Virch, 1º calidad,

peso promedio 27 kgs. 90

Precio mayorista en el Virch, 2º semana Diciembre 2016, ($ sin iva)

PRECIOS DE CARNES AL CONSUMIDOR

Al consumidor ($/kg) Autoserv. 1 Autoserv. 2

Asado sin hueso 129,00 139,90

Bife de chorizo 189,00

Bola de Lomo 159,00 159,00

Tapa de asado 102,75

Lomo

Nalga 169,00 169,00

Paleta

Peceto 212,00 189,00

Picada común 99,00

Picada especial 119,00 119,00

Capón 99,90

Pollo 39,90 39,00

Cordero 158,00

Salchicha parrillera 113,00 156,00

Vacío 149,90

Precios en Trelew, 2º semana Diciembre 2016, ($ con iva)

40

MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES

HORTALIZAS (Calidad 1A)

ESPECIE VARIEDAD PROCED. KILOS TAMAÑO

PRECIO

PROM. ($)

ACELGA

BS. AS. 10

56,50

ACELGA

BS. AS. 12

43,47

AJO (*) MDO. CHINO MENDOZA 7 7 255,1

AJO (*) MDO. CHINO MENDOZA 9 9 430,7

AJO (*) MDO. CHINO MENDOZA 10 10 530,15

APIO

BS. AS. 4 Mediano 45,10

BATATA ARAPEY BRASIL 20 Mediano 253,20

BATATA ARAPEY FORMOSA 15 Mediano 210,00

BERENJENA VTA.MED.LA BS. AS. 12 Mediano 110,11

BROCOLI

BS. AS. 5

45,16

BROCOLI

BS. AS. 5

60,28

CEBOLLA VALENCIANI MENDOZA 20 Mediano 118,50

CEBOLLA VALENCIANI SAN JUAN 20 Mediano 115,20

CHAUCHA MUSICA BS. AS. 10 Mediano 156,80

CHOCLO AMARILLO SANTA FE 15 Mediano 245,20

ESCAROLA HOJA ANCHA BS. AS. 5

31,36

ESCAROLA HOJA FINA BS. AS. 5

34,60

ESPARRAGO VERDE BS. AS. 1 Mediano 26,10

ESPINACA

BS. AS. 5

68,70

ESPINACA

BS. AS. 5

85,50

LECHUGA CAPUCHINA BS. AS. 12 Mediano 65,30

LECHUGA CRIOLLA BS. AS. 8 Mediano 57,20

LECHUGA FRANCESA BS. AS. 8 Mediano 35,70

LECHUGA MANTECOSA BS. AS. 5 Mediano 53,28

LECHUGA MORADA BS. AS. 5 Mediano 48,30

PAPA SPUNTA CORDOBA 22 Mediano 90,10

PAPA SPUNTA GRL.BELG 22 Mediano 95,80

PAPA SPUNTA MENDOZA 22 Mediano 98,20

PAPA SPUNTA V.DOLOR. 22 Mediano 95,40

PEPINO

BS. AS. 18 Mediano 55,50

PIMIENTO MORRON BS. AS. 8 Mediano 97,50

PIMIENTO MORRON CTES. 8 Mediano 145,20

PIMIENTO MORRON CTES. 8 Mediano 84,20

PIMIENTO MORRON SALTA 10 Mediano 181,00

REMOLACHA

BS. AS. 15 Mediano 40,30

REPOLLO BLANCO BS. AS. 15 Mediano 35,20

RUCULA

BS. AS. 3 Mediano 31,30

TOMATE CHERRY BS. AS. 5 Mediano 75,30

TOMATE PERITA BS. AS. 18 Mediano 110,50

TOMATE REDONDO BS. AS. 18 Mediano 65,20

ZANAHORIA CHANTENAY BRASIL 20 Mediano 192,50

ZANAHORIA CHANTENAY MENDOZA 18 Mediano 126,50

41

ZANAHORIA CHANTENAY SANTA FE 18 Mediano 117,20

ZAPALLITO LARGO BS. AS. 18 Mediano 60,25

ZAPALLITO REDONDO BS. AS. 18 Mediano 53,50

ZAPALLO ANC.COKENA CHACO 15 Mediano 105,16

ZAPALLO ANQUITO FORMOSA 15 Mediano 92,30

(*) Calidad 2A

FRUTAS (Calidad Elegida)

ESPECIE VARIEDAD PROCED. KG TAM

PRECIO

PROM. ($)

CEREZA

MENDOZA 5 MEDIANO 240

CEREZA BING MENDOZA 5 GRANDE 290

FRUTILLA

M.D.PLAT 5 GRANDE 210

FRUTILLA

M.D.PLAT 5 MEDIANO 180

LIMON EUREKA JUJUY 18 100/125 440

LIMON EUREKA TUCUMAN 18 125/138 410

LIMON GENOVA CTES. 20 120/140 380

MANZANA GRANNY SMI R. NEGRO 20 088/113 470

MANZANA GRANNY SMI R. NEGRO 20 125/138 410

MANZANA RED DELICI R. NEGRO 20 088/113 590

MANZANA RED DELICI R. NEGRO 20 125/138 480

MANZANA ROME BEAUT R. NEGRO 10 036/044 300

POMELO STAR RUBY E. RIOS 18 048/066 210

POMELO STAR RUBY SALTA 18 048/066 240

(2) Calidad Elegida

Los precios publicados en esta página son precios de referencia que corresponden a

mercadería colocada en puerta de anden.

No incluye impuestos, tasas, flete, acarreo, carga ni descarga.

Fuente: http://www.mercadocentral.gob.ar/infomercado/precios_mayoristas.php, del 15/12/2016

42

HORTALIZAS y FRUTAS MAYORISTAS EN EL VIRCH

Acelga Atado 10,00

Ajos Cabeza 10,00

Apio Bandeja 30,00

Albahaca Atado 15,00

Batata Kg 40,00

Berenjena Kg. 40,00

Calabaza Kg 25,00

Cebolla comun Kg 10,00

Chaucha Kg. 40,00

Choclo Unidad 15,00

Escarola Kg 60,00

Espinaca Atado 10,00

Lechuga repollada Kg 30,00

Lechuga morada Kg 40,00

Lechuga crespa Kg 40,00

Lechuga manteca Kg 40,00

Morrón rojo Kg 80,00

Morrón verde Kg 80,00

Papa común Kg 10,00

Remolacha Kg 50,00

Repollo blanco Kg. 25,00

Repollo morado Kg. 30,00

Tomate perita Kg. 40,00

Tomate redondo Kg 40,00

Tomate Cherry Kg 60,00

Zanahoria Kg 20,00

Zapallo Kg

Zapallito redondo Kg 30,00

Manzana Red Kg 40,00

Manzana Verde Kg 40,00

Frutillas Kg. 90,00

Limón Unidad 5,00

Pomelo Kg. 40,00

Fuente: Mayorista de Trelew, 1º semana Diciembre 2016($ sin iva)

43

HORTALIZAS Y FRUTAS AL CONSUMIDOR EN EL

VIRCH

Artículo ($/kg) Autoserv. 1 Autoserv. 2

Acelga 25.90 29.90

Ajo granel 169.00

Apio 49.00 49.00

Batata 43.00 42.90

Calabaza 19.90 19.90

Cebolla 19.90 12.90

Choclo 79.00

Espinaca 50.00

Lechuga francesa 34.90 34.90

Lechuga manteca 43.00

Lechuga capuchina

Morrón verde 67.90 59.00

Morrón rojo 79.00

Papa 19.90 19.90

Repollo blanco 35.90

Repollo colorado 29.90

Tomate cherry 69.90

Tomate perita 39.00

Tomate redondo 29.90 23.90

Zanahoria 23.90 17.90

Zapallo ingles

Zapallito 35.90

Limón 29.90

Pomelo 35.90 36.90

Manzana red grande 43.90 43.90

Manzana red chica

Manzana Grany 39.90 39.90

Precios en autoservicios de Trelew, 2º semana Diciembre 2016, ($ con iva)

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PRECIOS DEL SECTOR APICOLA (en $, Diciembre de 2016)

Insumo / Proveedores 1 2 3

Alza standard de saligna 280 250 342

Alza standard de pino 300 220 -

½ alza de saligna 180 165 262

½ alza de pino 214 150 -

Cuadro standard de saligna 18 16,50 18,90

Cuadro standard de pino 16 13,50 18,90

½ cuadro de saligna 18 16,50 19

½ cuadro de pino 16 13,50 19

Entretapa con escape 84 58 75

Piso de algarrobo/caldén 193 145 saligna 260

Rejilla excluidora con marco 108 150 190

Techo con chapa galvanizada saligna 264 150 Alum. 260

Guarda piquera común - 12,50 18

Piquera de pino común 17 - -

Rieles especiales de chapa galv./100 252 148 -

Ojalillos 3/5 por 100 grs./1000 96 80 85

Alimentador Dolitte chapadur 62 56 75

Punzón para ojalillos 30 20 35

Prensa para armar alzas 2.120 1.850 1.700

Prensa cuadros común 761 495 650

Alambre bobina de 2 kg 156 160 175

Bandeja para alza chapa 121 - 550

Pinza con palanca azul 334 300 350

Colador doble para balde común - 500 780

Balde de 10 litros reforzado - 68 -

Ahumador de chapa chico 225 180 375

Ahumador de acero inox. chico 336 310 580

Tambor para miel reciclado bajo - 680 -

Canilla guillotina bronce, corte rápido 2” 1.044 825 1.003

Cera estampada 1 kg. 158 160 220

Aclaración:

Todos los precios incluyen IVA, sin flete, ni seguro, y pueden sufrir modificaciones sin previo aviso.

Referencias de la ubicación geográfica de proveedores

1. Bahía Blanca; (Prov. Bs. As.) 2. Luis Guillón (Prov. Bs. As.) 3. Provincia de Chubut

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SANIDAD APICOLA

Proveedor: Luis Guillón - Pcia. de Bs. As

Medicamentos, suplementos alimenticios e insumos ($)

Aminobees L 1 lt. 490

Apioxal 280 grs. 120

Aplicador descartable 100 u. . 250

Colmesan líquido 100 ml. 65

Colmesan O LS líquido 1 lt. 520

Colmesan LSH ahumado 5 ml (10 dosis) 68

Colmesan PH Plus 500 grs. gasificador para colmenas LS 2.880

Iodavet 50 ml. 95

Polen plus 5 kg. 1.800

Polivitam 1 kg. 750

Polivitam 5 kg. 510

Promotor api 1 l. 510

Promotor api 5 l. 2.500

Promotor L 1 l. 650

Sublimador de oxálico a gas 2.300

Sublimador de oxálico JRB a gas 2.390

Tetraloque 1.000 grs. 220

Tiras varroflum 40 u. MDT (1 tiras x dosis) 630

Tiras varrotraz 40 u. MDT ( 1 tira x dosis) 630

Varratol x 1 litro (timol) 580

Proveedor: Coronel. Pringles - Tandil – Pcia Bs. As.

Producto Precio/colmena u$s Precio/paquete u$s

Amivar 500/ 25 colmenas (50 tiras) 2,25 56,25

Flumevar/ 25 colmenas (50 tiras) 2,20 55,00

Oxavar/ 33 colmenas 0,57 18,81

Antibiótico/ 50 colmenas 0,62 31,00

Naturalvar (1 sobre)/ 1 colmena 5,27 5,27

Fugiprin 500 gr. (1 pote)/ 100 colmenas 2,80 280,00

Nutribee Plus p/ 33 colmenas 31,32 31,23

Beefood x 4 kg. para 16 colmenas 9,11 36,43

Beepower x 1 l 33,49 33,49

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Proveedor: Bahía Blanca - Pcia. de Bs. As.

Medicamentos ( $ )

Ácido Oxálico 100 grs. 97

Asuntol polvo 100 grs. 900

Bayticol 100 cc. 450

Bayticol 1 lt. 4.180

Fugiprin 100 grs. para 20 colmenas 1.200

Fugiprin 500 grs. para 100 colmenas 4.700

Oxavar sobre para 33 colmenas 300

Oxitetraciclina 1 kg. 1.090

Oxitetraciclina 100 grs. 121

Tablitas secas para varroa (2 por colmena y en 15 días 2 más) 2,20

Tilosina Taylan 50 grs. 250

Tiras plásticas Amivar 500 (Amitraz: 2 por colmena) 17,00

Tiras plásticas Flumevar (Flumetrina: 2 por colmena) 17,00

Triatix (Amitraz) 1 lt. 480

Triatix (Amitraz) 100 cc. 60

Alimentos y sustitutos del polen

Ácido tartárico 100 grs. 50

Ácido tartárico 1 kg. 400

Alimental 1 kg. 205

Apipromotor 480

Azúcar molida 1 kg. 15

Azúcar molida 50 kg. 510

Chimfod fuerte 1 lt. 370

Levudex 1 kg. 7,30

Promotor L 700

Pronut suplemento vitamínico con AA 5 kg. 900

Suplemento vitamínico con AA 1 kg. 200

Precios de diciembre 2016, IVA incluido

La conversión a pesos se hace con la cotización del Banco de la Nación Argentina

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MATERIAL VIVO ($)

Reinas fecundadas 240

Núcleos 4 marcos . 980

Paquetes 900

PRECIO DE LA MIEL (en $, Diciembre 2016)

MERCADOS MINORISTAS TRELEW Entre

Local, por medio kilo… 50 y 60

Local, por kilo… 110 y 120

Extra provincial, medio kilo.. 60 y 65

Extra provincial, por kilo.… 115 y 125

Marcas propias de mercados.1/2kg… 65 y 70

MERCADOS MINORISTAS ESQUEL-TREVELIN

Local, por medio kilo… 63

Extra provincial, kilo… 115

Extra provincial, ½ kilo… 70

Marca propia del mercado, ½ kilo 78

VENTA INFORMAL DE MIEL 1 kg. ½ kg.

Valle del Chubut 110 65

El Hoyo 80 40

Esquel/Trevelin 90 45

(Datos ordenados y relevados por Ing. Agr. Jorge J. Salguero)

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BOLETIN INFORMATIVO PARA EL

SECTOR AGROPECUARIO

Presidente de CORFO : Juan Martín Bortagaray

Recopilación y elaboración: Lic. Claudio Paolini

Diagramación, edición y contenido: Área Prensa CORFO Chubut

Asesoramiento técnico y revisión: Ing.Agr.Néstor Nápoli

Ing. Agr. Gustavo Gaffet

Sugerencias y/o consultas: prensa.corfo@gmail.com