GRADO EN CIENCIA y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Profesorado Curso 2014-2015

240 CRÉDITOS ECTS

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

D. Pedro L. Lorenzo González Coordinadores del Grado:

Decano de la Facultad de Veterinaria Tfno: 91394 3884 Fax: 91394 3883 E-mail: decanato@vet.ucm.es Dña. Mª Isabel Cambero Rodríguez Vicedecana de Coordinación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 91394 3745 Fax: 91394 3743 E-mail: icambero@vet.ucm.es

Coordinadores de curso:

Dña. Raquel Pérez‐Sen

PRIMER CURSO

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular IV Facultad de Veterinaria Tfno: 91394 3892 E‐mail: rpsen@vet.ucm.es

Dña. Alicia Aranaz Martín

SEGUNDO CURSO

Departamento Sanidad Animal Facultad de Veterinaria Tfno: 91394 4006 E-mail: alaranaz@ucm.es

D. Gonzalo D. García de Fernando Minguillon

TERCER CURSO

Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 91 91394 37 44 E-mail: mingui@vet.ucm.es

Dña. Mª Dolores Selgas Cortecero

CUARTO CURSO

Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Facultad de Veterinaria Tfno: 91394 3745 E-mail: selgar@vet.ucm.es

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Resumen de las materias y distribución en créditos ECTS

TIPO DE MATERIA CRÉDITOS

Formación básica 60

Obligatorias 144

Prácticum 9

Trabajo Fin de Grado 9

Optativas 18

CREDITOS TOTALES 240

PROFESORADO

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 2

PRIMER CURSO

ASIGNATURAS ANUALES

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE QUÍMICA Y ANÁLISIS QUÍMICO

Nombre Teléfono email Departamento José Antonio Campo Santillana* 91394 4337 jacampo@ucm.esElena Arroyo de Dompablo 91394 5222

Química Inorgánica I e.arroyo@quim.ucm.es

Carmen María Atienza Castellanos 91394 4332 Química Inorgánica I

cmatienz@ucm.esJon Sanz Landaluce 91394 4322

Química Orgánica I jsanzlan@quim.ucm.es

Carmen Martín Gómez 91394 4337 Química Analítica

carmenmg@farm.ucm.esPedro Andrés Carvajales 91394 4337

Secc Dep. Química Analítica (Fac Farmacia) pandresc@farm.ucm.es

Khalid Boulahya 91394 5173 Química Inorgánica I

khalid@quim.ucm.esMª Teresa Pérez Corona 91394 4368

Química Inorgánica I mtperezc@quim.ucm.es

David Ávila Brabde 91394 4355 Química Analítica

davilabr@ucm.esMª Teresa Martínez del Campo 91394 5143

Química Inorgánica I tmcampo@quim.ucm.es

Mª Carmen Torralba Martínez 91394 4285 Química Inorgánica I

carmenmg@farm.ucm.es Química Inorgánica I Josefa Rodríguez Yunta 91394 4287 mjryun@quim.ucm.es Química Orgánica I

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 3

PRIMER CURSO

ASIGNATURAS PRIMER SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: BIOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento Carlos García Artiga* 91394 3833 cgartiga@vet.ucm.es Dpto. Fisiología (Fisiología Animal)

Unidad Docente de Zoología.

Juan Carlos Fontanillas Pérez 91394 3829 juancarlos@vet.ucm.es Dpto. Fisiología (Fisiología Animal)

Unidad Docente de Zoología.

Concepción Pérez Marcos 91394 3826 cpmarcos@vet.ucm.es Dpto. Fisiología (Fisiología Animal)

Unidad Docente de Zoología.

Isabel García‐Cuenca Ariati 91394 3829 igarcicu@vet.ucm.es Unidad Docente de Zoología. Ana Pérez Fuentes 91394 3833 perezfaa@munimadrid.es Dpto. Fisiología (Fisiología Animal) Javier Pérez Fuentes 91394 3833 perezfja@munimadrid.es Dpto. Fisiología (Fisiología Animal) Román Elizalde Gómez 91394 3829 jrelizal@ucm.es Dpto. Fisiología (Fisiología Animal) Carmen Cuellar Cariñanos 91394 3833 cuellarcc@munimadrid.es Dpto. Fisiología (Fisiología Animal) Luís Martínez Millán 91394 3829 Dpto. Fisiología (Fisiología Animal) Luís Moreno Fernández Caparrós 91394 3829 Dpto. Fisiología (Fisiología Animal)

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 4

PRIMER CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: FÍSICA

Nombre Teléfono email Departamento Teresa García López de Sa 91394 3819 tgarcial@vet.ucm.es Física Aplicada I

Adelia Fortún García 91394 3815 delifor@vet.ucm.es Física Aplicada I

Jesús Martín Checa 91394 3815 jesuscar@pdi.ucm.es Física Aplicada I

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 5

PRIMER CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: MATEMÁTICAS

Nombre Teléfono email Departamento Isabel Salazar Mendoza 91394 3770 isalazar@vet.ucm.es Producción Animal Joaquín Guerra Sierra 91394 3770 jjguerra@vet.ucm.es Producción Animal

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 6

PRIMER CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: MICROBIOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento Jose Manuel Rodríguez Peña 91394 1748 josemanu@ucm.es Microbiología II Rebeca Alonso Monge 91394 1888 realonso@farm.ucm.es Microbiología II Isabel Rodríguez Escudero 91394 1755 isabelre@farm.ucm.es Microbiología II Rosalia Diez Orejas 91394 1888 rosaliad@farm.ucm.es Microbiología II Marta Rodero Martínez 91394 1816 mrodero@farm.ucm.es Microbiología II Gloria Molero 91394 1748 gloros@farm.ucm.es Microbiología II Juan García 91394 1816 jjgarc01@pdi.ucm.es Microbiología II

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 7

PRIMER CURSO

ASIGNATURAS SEGUNDO SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: BIOQUÍMICA

Nombre Teléfono email Departamento Raquel Pérez Sen 91394 3892 rpsen@ucm.es Bioquímica y Biología Molecular IV Amalia Díez Martín 91394 3827 adiez@ucm.es Bioquímica y Biología Molecular IV Esmerilda García Delicado 91394 3892 esmerild@ucm.es Bioquímica y Biología Molecular IV Milagrosa Gallego Iniesta 91394 3823 migain@ucm.es Bioquímica y Biología Molecular IV Margarita Martín Lorenzo 91394 3886 margamar@ucm.es Bioquímica y Biología Molecular IV

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 8

PRIMER CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: FISIOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento María Dolores Comas Rengifo 91394 7238/1439 lolacom@med.ucm.es Fisiología Humana Asunción Colino Matilla 91394 1430 colino@med.ucm.es Fisiología Humana Mª Ángeles Vicente Torres 91394 1431 mavictor@med.ucm.es Fisiología Humana Beatriz Martín Fernández 91394 1439 bmartinfernandez@med.ucm.es Fisiología Humana Rosario López López 91394 1439/26 mrosario.lopez@med.ucm.es Fisiología Humana Alberto del Arco 91394 1437 adelarco@med.ucm.es Fisiología Humana Francisco Durán Sánchez fduransan@hotmail.com Fisiología Humana

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 9

PRIMER CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE BROMATOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento Araceli Redondo Cuenca 91394 1807/1694 arared@ucm.es Nutrición y Bromatología II Inmaculada Mateos-Aparicio Cediel 91394 1807 inmateos@ucm.es Nutrición y Bromatología II Patricia Morales Gómez 91394 1802 patricia.morales@ucm.es Nutrición y Bromatología II Cortes Sánchez Mata 91394 1802 cortesm@ucm.es Nutrición y Bromatología II Virginia Fernández Ruíz 91394 1808 vfernand@ucm.es Nutrición y Bromatología II

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 10

PRIMER CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

Nombre Teléfono email Departamento Mª Teresa de la Cruz Caravaca* 91394 1760 micruz@ ucm.es Edafología

Sara Lauzurica Gómez* 91394 3766 saralauz@vet.ucm.es Producción Animal

Pablo Gutiérrez Garcia 91394 3767 gutgar@vet.ucm.es Producción Animal

Blanca Mas Alvarez 91394 3779 tianamas@vet.ucm.es Producción Animal

Susana Velasco Villar 91394 3859 susana.velasco@vet.ucm.es Producción Animal

Agustín Viveros Montoro 91394 3786 viverosa@vet.ucm.es. Producción Animal

Jesús de la Fuente Vázquez 91394 3766 jefuente@vet.ucm.es Producción Animal

Álvaro Olivares Moreno 91394 3766 alolivares@vet.ucm.es Producción Animal María Arias Álvarez 91394 3771 m.arias@vet.cm.es Producción Animal Luis Ortiz Vera 91394 3857 lortiz@vet.ucm.es Producción Animal Concepción González Huecas 91394 1760 chuecas@ucm.es Edafología Miguel Ángel Casermeiro 91394 2088 caserme@ucm.es Edafología Inmaculada Valverde Asenjo 91394 1763 mivalver@ucm.es Edafología

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 11

SEGUNDO CURSO

ASIGNATURAS ANUALES

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: ECONOMÍA, GESTIÓN Y MERCADOTECNIA EN LA EMPRESA ALIMENTARIA

Nombre Teléfono email Departamento Pedro Rouco Pérez* 91394 3777 roucopef@ucm.es Producción Animal

Felipe José Calahorra Fernández 91394 3774 fejcafer@ucm.es Producción Animal

Juan Antonio Aguado Ramo 91394 3762 jaaguado@ucm.es Producción Animal

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 12

SEGUNDO CURSO

ASIGNATURAS PRIMER SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: CIENCIA Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Nombre Teléfono email Departamento

Mercedes García Mata* 91394 1801 mergarma@ucm.es Nutrición y Bromatología II Montaña Cámara Hurtado 91394 1802 mcamara@ucm.es Nutrición y Bromatología II Esperanza Torija Isasa 91394 1798 metorija@ucm.es Nutrición y Bromatología II María de Cortés Sánchez Mata 91394 1802 cortesm@ucm.es Nutrición y Bromatología II

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 13

SEGUNDO CURSO GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE TOXICOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento Arturo Anadón Navarro* 91394 3834 anadon@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología Mª Rosa Martínez Larrañaga 91394 3834 mrml@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Mª Aranzazu Martínez Caballero 91394 3841 arantxam@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Miguel Capó Martí 91394 3841 capo@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Mª Teresa Frejo Moya 91394 3841 maytef@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Sebastián Sanchez-Fortún Rodríguez 91394 3841 fortun@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Mª Jesus Díaz Plaza 91394 3841 majdiaz@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Marta Martínez Caballero 91394 3841 mmartine@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Victor Castellano Santos 91394 3834 victorc@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Irma Ares Lomban 91394 3841 irmaal@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Alejandro Romero Martínez 91394 3836 aromero@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Eva Ramos Alonso 91394 3836 eva.ramos@vet.ucm.es Toxicología y Farmacología

Javier del Pino Sans 91394 3834 jdelpino@pdi.ucm.es Toxicología y Farmacología

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 14

SEGUNDO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: ALIMENTACIÓN Y CULTURA

Nombre Teléfono email Departamento Mª Cruz Matallana* 91394 1775 mcmatall@farm.ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología) Esperanza Torija Isasa 91394 1798 metorija@farm.ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología) Sara Bastida Codina 91394 1828 sbastida@farm.ucm.es Nutrición y Bromatología I (Nutrición)

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 15

SEGUNDO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: CIENCIA Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Nombre Teléfono email Departamento Mª José Villanueva Suárez* 91394 1808 mjvilla@ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología) Virginia Fernández Ruiz 91394 1808 vfernand@ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología) Amparo Díaz Marquina 91394 1807 admarquina@ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología) Mª Aurora Zapata Revilla 91394 1807 mazare@ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología)

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 16

SEGUNDO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA QUÍMICA

Nombre Teléfono email Departamento Maria Isabel Guijarro Gil* 91394 4169 migg@ucm.es Ingeniería Química José Manuel Toledo Gabriel 91394 4173 jmtoledo@ucm.es Ingeniería Química

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 17

SEGUNDO CURSO

ASIGNATURAS SEGUNDO SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: CIENCIA Y ANÁLISIS DE AGUAS DE CONSUMO Y BEBIDAS

Nombre Teléfono email Departamento María Luisa Pérez Rodríguez* 91394 1801 peromalu@ ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología) Mª Aurora Zapata Revilla 91394 1807 mazare@farm.ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología) Mª Dolores Tenorio Sanz 91394 1806 dtenorio@farm.ucm.es Nutrición y Bromatología II (Bromatología)

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 18

SEGUNDO CURSO GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

Nombre Teléfono email Departamento Carmen San José Serran* 91394.37.46 serran@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de Alimentos Gonzalo García de Fernando 91394 3744 mingui@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de Alimentos Mª Luisa García Sanz 91394 3745 mlgarci@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de Alimentos Leonides Fernandez Alvarez 91394 3745 leonides@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de Alimentos Belén Orgaz Martín 91394 3749 belen@ ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 19

SEGUNDO CURSO GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y BIOTECNOLOGÍA

Nombre Teléfono email Departamento Humberto Martín Brieva* 91394 1888 humberto@ucm.es Microbiología II María Molina Martín 91394 1888 molmifa@ucm.es Microbiología II Carmina Rodríguez Fernández 91394 1834 carmina@ucm.es Microbiología II Lucía Monteoliva Díaz 91394 1748 luciamon@ucm.es Microbiología II

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 20

SEGUNDO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: EPIDEMIOLOGÍA Y CONTROL SANITARIO EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA

Nombre Teléfono email Departamento María Elisa Calle Purón* 91394 1520 mcalle@ucm.es Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Medicina Juana Santos Sancho 91394 2042 juanamsa@ucm.es Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Medicina Napoleón Pérez Farinós 91394 1520 pereznapo@gmail.com Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Medicina Alicia Aranaz Martín* 91394 4006 alaranaz@ucm.es Sanidad Animal Teresa Gómez Muñoz 91394 3707 mariateresa.gomez.munoz@pdi.ucm.es Sanidad Animal Ricardo Martínez Alesón 91394 3708 rmalesons@yahoo.es Sanidad Animal Mónica Suárez Rodríguez 91394 3720 msuarez@vet.ucm.es Sanidad Animal Ana I. Vela Alonso 913943709 avela@vet.ucm.es Sanidad Animal

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 21

TERCER CURSO

ASIGNATURAS ANUALES

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Nombre Teléfono email Departamento Rosario Martín de Santos* 913943752 rmartins@vet.ucm.esTeresa García Lacarra 913943747

Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos tgarcia@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Pablo E. Hernández Cruza 913943752 ehernan@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Paloma Morales Gómez 913943747 pmorales@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Juan Miguel Rodríguez 913943837 jmrodrig@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Isabel González Alonso 913943751 gonzalzi@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Luis Cintas Izarra 913943751 lcintas@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 22

TERCER CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: INGENIERÍA ALIMENTARIA

Nombre Teléfono email Departamento Pedro Yustos Cuesta * 913948508 pyustosc@ucm.es Ingeniería Química José Santiago Torrecilla Velasco 913944244 jstorre@ucm.es Ingeniería Química Dolores Blanco Flores 913944250 dblancof@quim.ucm.es Ingeniería Química Antonio Tijero Cruz 913944250 atijero@quim.ucm.es Ingeniería Química Maria Isabel Guijarro Gil 913944169 migg@quim.ucm.es Ingeniería Química Mª Concepción Monte Lara 913944245 cmonte@ucm.es Ingeniería Química Elena de la Fuente González 913944245 helenafg@ucm.es Ingeniería Química

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 23

TERCER CURSO GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA

Nombre Teléfono email Departamento Lourdes Pérez-Olleros* 913941829 ollerosl@ucm.es Nutrición y Bromatología I (Nutrición) Aránzazu Aparicio Vizuete 913941837 araparic@ucm.es Ángeles Carbajal Azcona 913941732

Nutrición y Bromatología I (Nutrición) carbajal@ucm.es

Beatriz Navia Lombán 913942057 Nutrición y Bromatología I (Nutrición)

bnavia@ucm.es Baltasar Ruiz-Roso Calvo de Mora 913941829

Nutrición y Bromatología I (Nutrición) ruizrojo@ucm.es

Nutrición y Bromatología I (Nutrición)

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 24

TERCER CURSO

ASIGNATURAS DEL PRIMER SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS

Nombre Teléfono email Departamento Fernanda Fernández Álvarez * 913943742 fernanda@ucm.esAna I. Haza Duaso 913943747

Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos hanais@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Carmen Herranz Sorribes 913944091 c.herranz@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 25

TERCER CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: ENVASADO DE ALIMENTOS

Nombre Teléfono email Departamento M. Isabel Cambero Rodríguez* 913943745 icambero@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Manuela Fernández Álvarez 91394913946 manuela@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Leonides Fernández Álvarez 913943745 leonides@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Gonzalo García de Fernando M. 913943744 mingui@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 26

TERCER CURSO

ASIGNATURAS DEL SEGUNDO SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: PROCESOS DE CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Nombre Teléfono email Departamento

Leónides Fernández Álvarez* 913943745 leonides@ucm.es

Gonzalo García de Fernando M.* 913943744

Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

mingui@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

M. Isabel Cambero Rodríguez 913943745 icambero@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 27

TERCER CURSO GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Nombre Teléfono email Departamento María Luisa García Sanz* 913943745 mlgarci@ucm.esEva Hierro Paredes* 91394913946

Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos hierro@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Gonzalo García de Fernando M. 913943744 mingui@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Mª Dolores Selgas Cortecero 913943745 selgar@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Carmen San José Serrán 913943746 serran@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 28

CUARTO CURSO

ASIGNATURAS PRIMER SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Nombre Teléfono email Departamento Juan Miguel Rodríguez* 913943837 jmrodrig@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Teresa García Lacarra 913943747 tgarcia@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Isabel González Alonso 913943751 gonzalzi@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos María Marín Martínez 913943747 mlmarin@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Ana Isabel Haza Duaso 913943747 hanais@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 29

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Nombre Teléfono email Departamento Mª Dolores Selgas Cortecero* 913943745 selgar@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Gonzalo García de Fernando Minguillón 913943744 mingui@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Isabel Cambero Rodríguez 913943745 icambero@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Leónides Fernández Álvarez 913943745 leonides@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Manuela Fernández Álvarez 91394913946 manuela@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Mª Luisa García Sanz 913943745 mlgarci@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Concepción Cabeza Briales 913944091 cabeza@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Belén Orgaz Martín 913944091 belen@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 30

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: PROYECTOS

Nombre Teléfono email Departamento José Santiago Torrecilla Velasco* 913944244 jstorre@ucm.es Ingeniería Química Rubén Miranda Carreño 913944250 rmiranda@quim.ucm.es Ingeniería Química Emilio González Gómez 913944244 emigono@quim.ucm.es Ingeniería Química

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 31

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN SANITARIA

Nombre Teléfono email Departamento Eduardo Arroyo Pardo* 913941578 eduardoa@ucm.es Toxicología y Legislación Sanitaria Ana Mª López Parra* 913941576 amlopezparra@ucm.es Toxicología y Legislación Sanitaria

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 32

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: TRABAJO FIN DE GRADO

Nombre Teléfono email Departamento Mª Isabel Cambero Rodríguez* 913943745 icambero@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Carmen Herranz Sorribes 913944091 c.herranz@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Álvaro Olivares Moreno 913943766 alolivaresc@ucm.es Producción Animal Raquel Pérez Sen 913943892 rpsen@ucm.es Bioquímica y Biología Molecular IV Mª José Villanueva Suarez 913941808 mjvilla@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología Pedro Yustos Cuesta 913948508 pyustos@ucm.es Ingeniería Química

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 33

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: PRACTICAS EXTERNAS

Nombre Teléfono email Departamento Rosa Mª Ortega Anta* 913941837 rortega@ucm.es Nutrición y Bromatología I: Nutrición Mª Isabel Cambero Rodríguez* 913943745 icambero@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Mª Dolores Tenorio Sanz 913948509 dtenorio@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología Jesús de la Fuente Vázquez 913943766 jefuente@ucm.es Producción Animal Eva Hierro Paredes 91394913946 hierro@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos José Santiago Torrecilla Velasco 913944244 jstorre@ucm.es Ingeniería Química

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 34

CUARTO CURSO

ASIGNATURAS OPTATIVAS PRIMER SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: NUEVOS ALIMENTOS Y PRODUCTOS DIETÉTICOS

Nombre Teléfono email Departamento Mª Cortes Sánchez Mata* 913941802 cortes@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología Mª Montaña Cámara Hurtado 913941802 mcamara@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología Virginia Fernández Ruiz 913941807 vfernand@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología Inmaculada Mateos-Aparicio Cediel 913941807 inmateos@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 35

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: RESTAURACIÓN COLECTIVA

Nombre Teléfono email Departamento María Marín Martínez* 913943747 mlmarin@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Isabel González Alonso 913943751 gonzalzi@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Ana Isabel Haza Duaso 913943747 hanais@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Carmen Herranz Sorribes 913944091 c.herranz@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 36

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN SANITARIA

Nombre Teléfono email Departamento Eduardo Arroyo Pardo* 913941578 eduardoa@ucm.es Toxicología y Legislación Sanitaria Ana Mª López Parra* 913941576 amlopezparra@ucm.es Toxicología y Legislación Sanitaria

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 37

CUARTO CURSO

ASIGNATURAS OPTATIVAS SEGUNDO SEMESTRE

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: AGUAS DE CONSUMO MINEROMEDICINALES

Nombre Teléfono email Departamento Francisco Maraver Eyzaguirre* 913941692 fmaraver@ucm.es Medicina Física y Rehabilitación. Hidrología Médica Iciar Vázquez Garranzo 913941561 mariaitv@ucm.es Medicina Física y Rehabilitación. Hidrología Médica Ana Isabel Martín Megía 913941692 aimartin@ucm.es Medicina Física y Rehabilitación. Hidrología Médica Iluminada Corvillo Martín 913941417 corvillo@ucm.es Medicina Física y Rehabilitación. Hidrología Médica

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 38

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL

Nombre Teléfono email Departamento Almudena Rebolé Garrigós* 913943859 arebole@ucm.es Producción Animal Mª Jesús Alía Robledo 913943779 mjalia@ucm.es Producción Animal Ignacio Arija Martín 913943785 arijai@ucm.es Producción Animal Isabel Cervantes Navarro 913943773 icervantes@ucm.es Producción Animal Oscar Cortés Gardyn 913946557 ocortes@ucm.es Producción Animal Susana Velasco Villar 913943849 susana.velasco@ucm.es Producción Animal

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 39

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: TECNOLOGÍA AMBIENTAL

Nombre Teléfono email Departamento Antonio Tijero Cruz* 913944250 atijero@ucm.es Ingeniería Química Mª Dolores Blanco Flores 913944250 dblancof@ucm.es Ingeniería Química

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 40

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS ASIGNATURA: TECNOLOGÍA ENOLÓGICA Y DE OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS

Nombre Teléfono email Departamento Manuela Fernández Álvarez* 913943946 manuela@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Gonzalo García de Fernando Minguillón* 913943744 mingui@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Concepción Cabeza Briales 913944091 cabeza@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Leónides Fernández Álvarez 913943745 leonides@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Belén Orgaz Martín 913944091 belen@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Mª Dolores Selgas Cortecero 913943745 selgar@vet.ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 41

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: DIETÉTICA APLICADA A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Nombre Teléfono email Departamento Beatriz Beltrán de Miguel* 913941809 beabel@ucm.es Nutrición y Bromatología I: Nutrición Carmen Cuadrado Vives 913941809 ccuadrad@ucm.es Nutrición y Bromatología I: Nutrición

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

* Profesor coordinador de asignatura 42

CUARTO CURSO

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

ASIGNATURA: DOCENCIA INTERDISCIPLINAR EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Nombre Teléfono email Departamento Teresa García Lacarra* 913943747 tgarcia@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Eva Hierro Paredes 913943946 hierro@ucm.es Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Eduardo Díez Alcántara 913948509 ediezalc@ucm.es Ingeniería química Lourdes Pérez-Olleros Conde 913941829 ollerosl@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología Mª Montaña Cámara Hurtado 913941808 mcamara@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología Virginia Fernández Ruiz 913941808 vfernand@ucm.es Nutrición y Bromatología II: Bromatología