GRAND MENU# f a rm to ta b l e # f a rm ve g e ta b l e s # f re s h s e a f o o d# inn o vati ve f us i on f o o d # re staura nt & ca f e

Farm to tableなライフスタイルを、ここから。

野菜、植物、森、空気…。私たちのいのちは、

土から生まれる豊かなめぐみによって支えられています。

そのことに思いをよせ、

いつも感謝の気持ちをもっていただきたいから。

Tsuchiの料理は作り手の顔が見える“Farm to table”が基本です。丹波、富田林、愛媛etc . . . 畑で採れたばかりの新鮮な野菜や、淡路島の農家の地卵。

旬の果物をぜいたくに使った自家製の無添加シロップ、

ホームベーキングのパンやスイーツ。

そのすべては、素材のおいしさが感じられる、

作り手の想いが伝わる、

すこやかなひと皿をテーブルにお届けするために。

素直な気持ちになれる、ほっとする、笑顔になれる

時代が求めるHappyでサステナブルなライフスタイルとカルチャーを

ここからみなさんにお伝えしていきたいと思います。

Susta inable L ifest yle Desig ner髙橋 香織

life is depended upon the plant.

DINNER MENU

Sta� recommendationCold appetizerMeat appetizerFarm vegetable dishesCheeseRice & BreadFried foodNoodles & PastaMain dishDessert

ディナータイムでは、Tsuchi名物『海と大地の前菜10種盛り合わせ』

や、季節折々の農園野菜と新鮮魚介を中心としたアラカルトやパスタ

など、シェアスタイルでお楽しみいただけます。またアラカルト以外にも、ご

予算に応じた季節のコース料理もご用意しております。

#Sta� recommendation#Cold appetizer#Meat appetizer

スタッフのオススメ

※表示価格は全て税抜き価格です。

Sta� recommendation1人前 ¥980

¥1,680

海と大地の前菜盛り合わせ10種盛り（2人前～）10 kinds of sea and ear th app etizer p latter

朝市で見つけた鮮魚のムニエル 熱々のガーリックオイルがけMeuniere of fresh �sh found in the morning market

冷前菜Cold appetizer¥880

¥680

¥980

水蛸と本日の農園野菜のカリカリ梅ソースあえWater o ctopus and to day 's farm veg etables with cr unchy plum sauce

子持ちヤリイカと大根の白キムチマリネWhite Kimchi Marinate d S quid and R adish

朝市で見つけた鮮魚のカルパッチョ、その日のスタイルで・・・Fresh �sh carpaccio found in the morning , in the st yle of the day . . .

肉前菜Meat appetizer¥680

¥680

¥580

¥680

¥780

パルマ産生ハム＆モルタデッラソーセージParma Pro ducing Ham & Mor tadel la Sausa g e

パテ・ド・カンパーニュPate de Campa g ne

ピッカンテサラミPicante sa lami

和歌山産しらすとモッツァレラチーズの鉄板オムレツWa kayama Whiteba it and Mozzarel la Che ese Omelette

海老と生麩のアヒージョAji l lo of shrimp and namaf u

海と大地の前菜盛り合わせ10種盛り（2人前～）

朝市で見つけた鮮魚のカルパッチョ、その日のスタイルで・・・

朝市で見つけた鮮魚のムニエル熱々のガーリックオイルがけ

和歌山産しらすとモッツァレラチーズの鉄板オムレツ

海老と生麩のアヒージョ

#Farm vegetable dishes#Cheese

農園野菜料理

※表示価格は全て税抜き価格です。

Farm vegetable dishes¥780

¥1,300

¥780

¥480

¥1,400

新鮮だから出来るフレッシュよろしい茸のサラダFresh Yoroshi ita ke Mushro om Sa lad

名物！！丸ごとカリフラワーのロースト～蟹味噌ソースをたっぷりかけて～Sp e cia lt y ! ! Whole roa ste d caul i�ower ~ with plent y of crab miso sauce ~

おいしい人参のサラダ～アンチョビドレッシング～Delicious carrot sa lad ~anchovy dress ing~

パッと出てくる農園野菜のピクルスPickle d veg etables

TsuchiのバーニャカウダBa g na Cauda

チーズCheese

¥980

¥1,400

チーズ（チーズによってカットサイズが異なります。あらかじめご了承くださいませ）Che ese (Cut s ize d i�ers dep ending on the che ese . Plea se note)

チーズ3種盛り（上記からお好きなチーズをお選びください）3 kinds of che ese (cho ose your favorite)

チーズ5種盛り5 kinds of che ese

●スモークプレーン（オランダ）　Smoke plane (Netherlands)

●カマンベール（フランス）　Camemb er t (France)

●ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ（イタリア）　G org onzola Picante (Ita ly)

●ミモレット（フランス）　Mimolette (France)

●ゴーダ（オランダ）　G ouda ( Netherlands) 各¥480

名物！！丸ごとカリフラワーのロースト～蟹味噌ソースをたっぷりかけて～

新鮮だから出来るフレッシュよろしい茸のサラダ

パッと出てくる農園野菜のピクルス Tsuchiのバーニャカウダ

チーズ5種盛り

#Rice & Bread#Fried food

ご飯＆パン

※表示価格は全て税抜き価格です。

Rice & Bread¥1,400

¥580

¥300

¥450

魚介と農園野菜のパエリアPael la with seafo o d and farm veg etables

淡路・北坂養鶏場の地卵のT KGAwaji / Kita sa ka chicken farm rice with eg g

りんごバターと自家製パンApple Butter and Housemade Bread

バジルが効いたガーリックトーストGarl ic toa st with ba si l

揚げ物Fried food¥480

¥680

¥780

¥980

北海道産、インカのめざめのフライドポテトFrench Fries , Inka -no -me zame p otates from Hokka ido

グルテンフリー米粉衣のフライドチキンGlutten-fre e French Frie d Chicken

カマンベールチーズの天ぷら、お菓子仕立てCamemb er t che ese tempura , swe ets

塩麹風味の海老フライ、ザーサイのタルタルソースFrie d shrimp with sa lt koj i �avor, Zarsa i tar tar sauce

魚介と農園野菜のパエリア 淡路・北坂養鶏場の地卵のT KG

グルテンフリー米粉衣のフライドチキン カマンベールチーズの天ぷら、お菓子仕立て

#Noodles & Pasta#Main dish#Dessert

麺・パスタ※表示価格は全て税抜き価格です。Noodles & Pasta

¥1,200

¥1,300

¥980

¥1.600

茶そばボンゴレビアンコ・豆豉で旨味倍増！Tea S oba Vong olebianco of b eans

イカの塩辛と発酵バターの和風パスタ・カラスミがけSa lte d squid and fermente d butter with Japanese pa sta and kara sumi

土薫るごぼうのカルボナーラ ～淡路島・北坂養鶏場の卵使用～Wild scent Burdo ck R o ot Carb onara

海の幸と甘酒とオーガニックトマトのペスカトーレPescatore of seafo o d , ama za ke and org anic tomato

主菜Main dish

デザートDessert

¥1,900

¥1,500

¥1,300

¥2,800

味噌トマトと贅沢魚介のブイヤベースMiso tomato and luxurious seafo o d b oui l laba iss

大山鶏のロースト・あさりのポルチーニリゾット添えO yama chicken roa ste d with c lam p orcini ri sotto

赤城山麓もち豚ロースのソテー～発酵オニオンのシャルキティエール～Aka g iyama Pork L oin Saute e d-Fermente d Onion Charchitiere-

うし匠俵本、極上黒毛和牛と放牧牛イチボ肉（オーストラリア）の重ね焼 ポン酢バターソースTawaramoto, Premium Japanese Black Be ef and Gra zing Be ef (Austra l ia) Stacke d Ponzu Butter Sauce

海の幸と甘酒とオーガニックトマトのペスカトーレ

うし匠俵本、極上黒毛和牛と放牧牛イチボ肉（オーストラリア）の重ね焼 ポン酢バターソース

茶そばボンゴレビアンコ・豆豉で旨味倍増！

ほうれん草のシフォンケーキとスイカのロマノフ マンゴーと紅茶のミルフィーユ

¥780

¥780

¥780

¥480

マンゴーと紅茶のミルフィーユMillefeui l le with mang o and tea

ほうれん草のシフォンケーキとスイカのロマノフR omano� with spinach chi�on ca ke and watermelon

お任せデザート3種盛り合わせAssor te d desser ts

第３のチョコレートルビーチョコレートと季節のシャーベット�ird cho colate r uby cho colate and sea sona l sherb et

CAFE MENU季節の果物やハーブ、スパイス、発酵、日本の食材な

ど、こだわりの食材を使ったクラフトドリンクと、和テイスト

の自家製デザートをお楽しみいただけます。

#Tea time#Ca ke desser t set

※表示価格は全て税抜き価格です。

和三盆糖のクレームブリュレWa sanb on sug ar creme br ule e

スコーンセット ¥950 ・スコーン2種盛 (りんごバター・生クリーム付き) ・お好きなセットドリンクS cone set ・ 2 scone ( apple butter & Freshcream ) ・Choice set drink

自家製抹茶の八ツ橋と栗のムースルビーチョコレートのジェラート添えHomemade Matcha Yatsuha shi and Chestnut Moussewith Ruby Cho colate G elato

ほうれん草のシフォンケーキとスイカのロマノフRomano� with spinach chi�on cake and watermelon

トリュフとプラリネのガトーマルジョレーヌGato Mar jola ine with tr u�es and pra l ines

マンゴーと紅茶のミルフィーユMillefeui l le with mang o and tea

Cake dessert set

コーヒー（Hot / Ice）

Co�e e (Hot / Ice)

カフェラテ（Hot / Ice）

Latte (Hot / Ice)

モカ（Hot / Ice）

Mo cha (Hot / Ice)

アールグレイロイヤル T H EO D O R（Hot / Ice）

Earl Gray R oya l T H EO D O R (Hot / Ice)

ジュテイム T H EO D O R（Hot / Ice）

Je T 'a ime T H EO D O R (Hot / Ice)

ジョアドビーヴル T H EO D O R（Hot / Ice）

Joie de Vivre T H EO D O R (Hot / Ice)

ほうじ茶 中村園（Hot / Ice）

Hojicha Na kamura - en (Hot / Ice)

レモングラス、ローズマリー 中村園（Hot / Ice）

L emong ra ss , rosemar y Na kamura - en (Hot / Ice)

スペアミント 中村園（Hot / Ice）

Sp earmint Na kamura - en (Hot / Ice)

¥950ケーキデザートセット

セットドリンク（下記のドリンクの中から1つお選びください）Comb o Drink Menu（Cho ose one drink from b elow）

DRINK MENU

Alcohol drink So� drink

季節の果物、ハーブ、スパイスをふんだんに使った自家製ク

ラフトドリンクやオーガニックコーヒー、八女市発 『中村園』

のオーガニックハーブティー、PA R I S発 『T H EO D O R』

の紅茶。また、オリジナルカクテルもお楽しみ頂けます。

Cafe Timeカフェタイム#Alcohol drink

#So� drink

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アルコールドリンクAlcohol Drink

サントリープレミアムモルツSuntor y Premium Ma lts

クラフトシャンディガフCra� shandy g u�

クラフトレモンパナシェCra� lemon panache

クラフトキウイビールCra� kiwi b e er

レッドアイR e d e ye

クラフトコーラビールCra� coke b e er

クラフトオレンジビールCra� orang e Be er

タップマルシェ クラフトビールTap marche cra� b e er

¥600

¥650

¥650

¥650

¥650

¥650

¥650

¥680～

¥680

¥680

¥580

¥680

�������

知多Chita

ジムビームブラックJim Beam

メーカーズマークMa ker 's mark

フォアローゼスFour R oses

【ロック、ソーダー、水】飲み方をお申し出ください。Plea se o�er how to drink whiske y [ro ck , so da , water]

富士山麓Fuji -san R oku

ジョニーウォーカーブラックJohnny wa lker b lack

I WハーパーI .W Harp er

ジャックダニエルJack Daniels

ジェムソンJamesom

ザ・シングルトン・オブ・ダフタウン�e Sing leton of Du�own

富士Fuji

陸Riku

¥780

¥580

¥680

¥780

¥780

¥580

¥680

¥780

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ハイボールHiba l l

ジンジャーハイボールGing er Hiba l l

コークハイボールCoke Hiba l l

オレンジハイボールOrang e Hiba l l

¥600

¥600

¥600

¥600

※表示価格は全て税抜き価格です。

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ベリー甘酒サングリア“レッド”Berr y Ama za ke Sang ria "R e d"

パイン甘酒サングリア“ホワイト”Pine Ama za ke Sang ria " White"

クラフトコーラ “カリモーチョ”Cra� Cola I I "Ca l imo cho"

クラフトジンジャー“オペレーター”Cra� Ging er "Op erator"

レモンサワーL emon S our

オレンジサワーOrang e S our

ジンジャーサワーGing er S our

アップルサワーApple S our

トマト、レモン、オレンジ六サワーTomato, lemon and orang e R oku sour

山椒、生姜、六サワーSansho, g ing er, R oku sours

ゆず、蜂蜜、六サワーYuzu, hone y, R oku sour

山葵、ライム、キウイ六サワーWa sabi , l ime, kiwi R oku sour

¥600

¥600

¥600

¥600

¥700

¥700

¥700

¥700

¥600

¥600

¥600

¥600

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煎茶モヒートS encha Mojito

ペッパーミントモヒートPepp ermint mojito

ジンジャーモヒートGing er mojito

コークモヒートCoke mojito

¥630

¥630

¥630

¥630

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クラフトコーラ（Hot / Ice）Cra� Cola (Hot / Ice)

ジンジャーエール（Hot / Ice）Ging er a le (Hot / Ice)

レモンスカッシュL emon squa sh

レモネード（Hot / Ice）L emonade (Hot / Ice)

オレンジソーダー（Hot / Ice）Orang e so da (Hot / Ice)

レモンキウイスカッシュL emon kiwi squa sh

グレープフルーツローズマリーGrap efr uit R osemar y

トリプルレモン（Hot / Ice）Triple L emon (Hot / Ice)

ベリーベリーフィズBerr y Berr y Fizz

シーズナルヨーグルト（スタッフにお尋ね下さい）S ea sona l yog ur t ( plea se a sk the sta� )

¥600

¥600

¥600

¥600

¥600

¥600

¥650

¥600

¥600

¥600

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アールグレイロイヤル（Hot / Ice）Earl Gray R oya l (Hot / Ice)

ジュテイム（Hot / Ice）Je T 'a ime (Hot / Ice)

ジョアドビーヴル（Hot / Ice）Joie de Vivre (Hot / Ice)

¥600

¥600

¥600

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コーヒー（Hot / Ice）Co�e e (Hot / Ice)

カフェラテ（Hot / Ice）Latte (Hot / Ice)

カフェオレ（Hot / Ice）Cafe au la it (Hot / Ice)

モカ（Hot / Ice）Mo cha (Hot / Ice)

エスプレッソEspresso

ミルクナッツオレ（Hot / Ice）Milk Nuts au la it (Hot / Ice)

ソイミルクナッツオレ（Hot / Ice）S oy Milk Nuts au la it (Hot / Ice)

¥550

¥630

¥680

¥650

¥400

¥700

¥680

����������中村園�

ほうじ茶（Hot / Ice）Hojicha (Hot / Ice)

レモングラス、ローズマリー（Hot / Ice）L emong ra ss , rosemar y (Hot / Ice)

スペアミント（Hot / Ice）Sp earmint (Hot / Ice)

¥600

¥600

¥600

���������

バニラロイヤルミルクティー（Hot / Ice）Vanil la roya l milk tea (Hot / Ice)

ほうじ茶豆乳ミルクチーズティー（Hot / Ice）Houjicha soy milk che ese tea (Hot / Ice)

抹茶ミルクチーズティー（Hot / Ice）Matcha milk che ese tea (Hot / Ice)

自家製シーズナルティーソーダー（スタッフにお尋ね下さい）

Homemade sea sona l tea so da ( plea se a sk the sta� )

¥700

¥700

¥700

¥700

¥600

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サンペレグリノ(炭酸水)San Pel leg rino

¥700

¥700

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クラブシナモンチャイラテ（Hot / Ice）Club Cinnamon Cha i late (Hot / Ice)

バニラハニーチャイラテ（Hot / Ice）Vanil la Hone y Cha i late (Hot / Ice)

ソフトドリンクSo� Drink ※表示価格は全て税抜き価格です。

Tsuchiが大切にしている『食卓の上のフィロソフィー』家庭の食卓から、地球の未来を見つめて。いま、サステナブルなライフスタイルを目指す小さな革命が始まります。

大阪樟蔭女子大学教授・田中愛子氏が提唱する、

食と地球の未来に向けた10のアクションが、私たちの行動の指針です。

1. 毎日、心を込めて料理をしよう。

2. 食べられる植物を育て、土の恵みに感謝していただこう。

3. 人と語り合い、笑顔の絶えない食卓をみんなと囲もう。

4. 器や道具に込められた技術と美しさを楽しもう。

5. すべてのレシピに込められた知恵と愛情を感じよう。

6. 世界の食の歴史や文化の多様性を尊重し、体験しよう。

7. 美しくいただくためのマナーを大切にしよう。

8. 世界で今、何が起こっているのか？ 自然環境や食の問題に目を向けよう。

9. 持続可能な未来を担う子どもたちに、すこやかでおいしい食を届けよう。

10. すこやかな食と暮らしのために、毎日の食卓から革命を起こそう。

Original Blend Co�ee

カフェで毎日飲まれるTs u c h iオリジナルブレンド・

コーヒーには特にこだわってブラジル・ベレーダ農

園、グアテマラ・プロビデンシアウノ農園、エチオピ

ア・タデGG農園の3つの指定農園からコーヒービー

ンズを厳選。ホット、アイス、エスプレッソと、それぞ

れのメニューに合わせて独自にブレンドしています。

店舗設計・内装デザイン

隈研吾建築都市設計事務所

滑らかな木肌をもつ米ヒバ材を、「テンセグリティ」

と呼ばれる構造形式で宙に浮かせました。白くみずみ

ずしい空間に、自然の木材が軽やかさと暖かみをもた

らします。御堂筋のにぎやかさの中に、銀杏並木と連

続しながら、ほっと一息つける場所をつくりました。