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GUÍA DE APRENDIZAJE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PARA EXPORTACIÓN DE
ORIGEN VEGETAL N° DE CRÉDITOS: [4] N° DE SEMANAS: [16] N° DE HORAS/SEMANA: [12]
[ELABORADO POR: ROSMIRA RINCÓN
VEGA [PROFESIÓN O CARGO: INGENIERA DE
ALIMENTOS] [email:[email protected]]
[FECHA DE CREACIÓN O ACTUALIZACION: 25/11/12]
[VERSIÓN 1 – NOVIEMBRE 2012]
SALUDO DE BIENVENIDA
Amigo/a estudiante, bienvenido/a abordar esta interesante asignatura:
Procesamiento de productos de exportación de origen vegetal, del
Programa Profesional Universitario de Producción Agroindustrial de la
Universidad Industrial de Santander, la cual se desarrollara a través de la
formación a distancia, basada en un modelo de aprendizaje autónomo y
significativo, que se construye sobre los saberes y los intereses del
alumno; para ello se requiere que, como autor de su propio proceso de
aprendizaje adopte una serie de aptitudes como responsabilidad,
compromiso y liderazgo que le permitan alcanzar los logros y metas
planteadas que le ayuden a adquirir las competencias con las cuales
pueda desempeñarse en el ámbito laboral, social y tecnológico.
La tecnología de hoy le brinda las herramientas básicas necesarias
para ir a la vanguardia de la ciencia El uso de las TICs le permitirán
flexibilidad, ya que podrá elegir el horario en el cual puede desarrollar
trabajo formativo y al ritmo que su ocupación se lo permita.
IMPORTANCIA DE LA ASIGNATURA
2
Colombia es un país productor de frutas y hortalizas, especialmente
tropicales, sector que ha venido creciendo considerablemente, pasando de
suplir la demanda en los mercados nacionales para ir incursionando en el
exterior. La creciente demanda de los mercados internacionales favorecen
un crecimiento de la economía en este sector, como es el caso de
productos agrícolas. Sin embargo en el desarrollo de esta asignatura se
busca orientar al estudiante en el desarrollo y procesamiento de frutas y
vegetales, innovando en nuevos productos y así generarles valor agregado.
Estas innovaciones tienen como propósito garantizar que se satisfagan las
especificaciones y exigencias requeridas por los clientes y facilitar y regular el
intercambio comercial nacional e internacional, aprovechando las nuevas
oportunidades que ofrece el TLC, superando los problemas de admisibilidad
en fresco que tienen actualmente algunas frutas y hortalizas.
COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
Competencia General
• Elabora productos de origen vegetal para exportación
Competencia(s) específica(s):
a) Argumentar principios generales básicos de los alimentos y su aplicación en
la investigación de alimentos vegetales
b) Desarrolla productos alimenticios de origen vegetal teniendo como base las
oportunidades de la cadena agroalimentaria
c) Emplea tecnología y equipos de uso común en la industria procesadora
de los anteriores alimentos.
Competencias diferenciales
a) Explica los principios generales básicos del procesamiento de alimentos
y su aplicación en la investigación de alimentos.
b) Analiza las normas de seguridad industrial asociadas a la producción de
alimentos de origen vegetal
c) Selecciona la materia prima, los insumos y los equipos para el
procesamiento.
3
d) Define el proceso a utilizar
e) Cuantifica costos y calidad del producto resultante.
f) Valora las normas y estándares de calidad del producto y de higiene y
seguridad industrial.
g) Incorpora al proceso las normas de protección al consumidor.
h) Aprovecha oportunidades de exportación de los productos vinculados a
los acuerdos de TLC.
i) Incorpora nuevos productos al mercado
PLAN DE APRENDIZAJE
El plan de aprendizaje abarca, de manera general las temáticas de las tutorías a
desarrollar al igual que el conjunto de evidencias que se deben llevar a cabo para
cumplir con los requerimientos exigidos por las mismas:
TUTORIA DE APRENDIZAJ
E
METAS DE APRENDIZAJE
FASE PRODUCTOS
TIEMPO %
EVALUACIÓN
Tutoría 0.
Plan de Acción
Realizar la planeación estratégica de las actividades a desarrollar en el proceso de enseñanza-aprendizaje para esta asignatura
EJECUCIÓN Producto 0: Plan de Acción.
5 5 %
Tutoría 1.
Identificación del problema
Identificar las posibles causas del problema: ¿Cómo innovar el procesamiento de productos de origen vegetal, aprovechando las oportunidades de los acuerdos? y las posibles soluciones de acuerdo a las tendencias del mercado
PLANEACIÓN Producto 1. Investigación sobre las tendencias actuales de productos de origen vegetal, que satisfagan las necesidades y el gusto de los consumidores potenciales.
45
25%
EJECUCIÓN
EVALUACION
4
Tutoría 2.
Apropiación del proyecto
Analizar el proyecto “Innovación de productos de origen vegetal, aprovechando las oportunidades de los acuerdos de los TLC
PLANEACIÓN Producto 2.
Indagar sobre las exigencias de los mercados internacionales para los productos de origen vegetal.
45 25%
EJECUCIÓN
EVALUACION
Tutoría 3.
Procesamiento de productos para exportación de origen vegetal
Diseñar el proyecto de investigación “Innovación de productos de origen vegetal, aprovechando las oportunidades de los acuerdos de los TLC”
PLANEACIÓN Producto 3. Productos de origen vegetal elaborados con características innovadoras y aplicando nuevas tecnologías,
70 30%
EJECUCIÓN
EVALUACION
Tutoría Virtual
Resolver dudas, e inquietudes sobre los diferentes temas propuestos. participar en foros
VIRTUAL Evidencia de participación en Foros
12 horas 10
Asesoría de proyectos
Dar soporte, resolver inquietudes y hacer seguimiento al avance de los proyectos.
PRESENCIAL
Registro de asesoría de proyecto.
15 Horas 5
TOTAL HORAS DE TRABAJO
192
Tutoría 0 Preliminar - EL PLAN DE ACCIÓN
PRESENTACIÓN DE LA TUTORÍA
Apreciado estudiante el desarrollo de esta Tutoría preliminar le permitirá
apropiarse de la guía de aprendizaje general de la asignatura. En ella se
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plasman los contenidos a desarrollar a lo largo del curso, así como las
metas de aprendizaje, los criterios de evaluación, las evidencias tanto de
producto, desempeño y conocimiento, los materiales, los tiempos. Esta
actividad le ayudará a lograr la organización previa para el cumplimiento de sus
compromisos de aprendizaje.
META DE APRENDIZAJE TUTORIA 0
Realizar la planeación estratégica de las actividades a desarrollar en el
proceso de enseñanza-aprendizaje para esta asignatura.
PRODUCTOS TUTORIA 0
Actividad Individual. Plan de acción para el desarrollo de la asignatura
Identifica los productos solicitados en cada unidad, las fechas de entrega, el
tiempo que usted dedicará para su realización (de acuerdo a su circunstancias
disponibilidad personales) y las actividades que debe desarrollar para lograr
productos que cumplan con el nivel de exigencia de una formación universitaria.
Tenga en cuenta que este primer producto es un instrumento de planeación que le
permitirá alcanzar las metas que se ha trazado para el desarrollo de la asignatura
por lo tanto es de obligatorio cumplimiento.
Actividades
1. Analice el contenido de la Tutoría cero y uno, consulte los enlaces
disponibles en cada una de ella.
2. Revise la funcionalidad de los bloques activos en plataforma como el correo
interno, los mensajes, El Calendario, Los Eventos Próximos, Participantes y
otros.
3. Organizar un grupo de trabajo colaborativo, máximo de tres estudiantes,
y notifíquelo por medio del recurso “Conformación de Grupos”, ya que
algunas actividades se desarrollarán de manera grupal.
4. Mantenga actualizado su Perfil en la plataforma.
6
5. Revise el perfil de sus compañeros de grupo y el de su tutor, esto le
permitirá conocer un poco más las personas con quienes interactuará.
6. Participe activamente en el Foro: “Comuniquémonos”. En él podrá
registrar todas las inquietudes de Tema Académico y de manejo de la
plataforma, así como plantear cualquier inquietud con la realización de
las actividades académicas planteadas en esta unidad. En el Tema Social
realice una pequeña presentación y un saludo de bienvenida a sus
compañeros de curso
7. Para finalizar como evidencia del avance en el aprendizaje publique su
archivo en el sitio respectivo [Producto 0]. Recuerde que en el foro
comuniquémonos puede resolver las inquietudes que surjan en el desarrollo
del trabajo.
MATERIALES ESPECÍFICOS DE LA TUTORIA 0
Para la elaboración del Plan de Acción los estudiantes pueden analizar
El guión publicado en la unidad cero
La plantilla de plan de acción.
TIEMPO
Una vez iniciada la formación se cuenta con tres (3) días para realizar la
actividad.
EVALUACIÓN
El plan de acción para el aprendizaje de la asignatura procesamiento de
productos para exportación de origen vegetal será valorado con base en los
siguientes criterios de evaluación y corresponde al 5% de la calificación final:
ITEM EVALUADO
VALORACIÓN ALTA VALORACIÓN MEDIA VALORACIÓN BAJA
MÁXIMO PUNTAJE
Presentación de la plantilla con
el plan.
El plan cumple las especificaciones exigidas tiempos y espacios, en coherencia con la programación y el
Realiza el plan pero la información suministrada es incipiente e
No presenta el plan de acción.
3
7
guión de la asignatura.
(Valor 3 puntos)
imprecisa
.
(Valor 2 puntos)
(Valor 0 puntos)
Contenido del plan de acción
Programa las fechas y considera los espacios acorde a la complejidad de las actividades planteadas
(Valor 2 puntos)
Programa las fechas sin evidenciar el trabajo exigido y no considera los espacios personales.
(Valor 1 punto)
Se evidencia que no revisó el plan de acción propuesto porque no plantea detalles que demuestren la comprensión de la actividad.
(Valor 1 puntos)
2
TOTAL 5
TUTORIA 1 – “IDENTIFICANDO EL PROBLEMA”
Fecha de inicio:
Fechas de finalización:
Presentación de la unidad
El desarrollo de la tutoría 1 se identificaran las causas del problema “¿Cómo
innovar el procesamiento de productos de origen vegetal, aprovechando las
oportunidades de los acuerdos?” y las posibles soluciones de acuerdo a las
tendencias del mercado y es responsabilidad del estudiante buscar las
estrategias que permitan darle solución a través de la recopilación y análisis
de la información. Vale la pena recordar que la metodología es formación
por competencias y el aprendizaje basado en problemas (ABP), lo cual
conlleva al estudiante a situaciones reales.
Al igual que las otras tutorías se desarrollará en tres fases:
8
a. Planeación que consiste en analizar los contenidos y desarrollar los
productos correspondientes bajo la orientación del tutor y con el apoyo
de los compañeros de curso.
b. Ejecución: una vez desarrollados los productos, estos serán
socializados y con base en unos conocimientos más profundos
elaborar unas evidencias que demuestren la adquisición de un
aprendizaje significativo.
c. Evaluación: su objetivo es determinar el alcance logrado por el
estudiante bajo un modelo por competencias, utilizando para ello la
autoevaluación, la coevaluación y la heteroevaluación.
META DE APRENDIZAJE
Identificar las posibles causas del problema: ¿Cómo innovar el
procesamiento de productos de origen vegetal, aprovechando las oportunidades
de los acuerdos? y las posibles soluciones de acuerdo a las tendencias del
mercado
PRODUCTOS
Producto #1: Investigación
Investigación sobre las tendencias actuales de productos de origen
vegetal, que satisfagan las necesidades y el gusto de los consumidores
potenciales.
ACTIVIDADES PARA CADA FASE O MOMENTO:
PLANEACIÓN DE LA TUTORÍA 1.
Actividades individuales:
Dado que durante el desarrollo de la asignatura se requiere el
conocimiento técnico sobre los procesos de obtención de alimentos de origen
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vegetal, estos complementan con el avance del proyecto y para ello se
requiere el análisis de los siguientes temas que puede consultar en la red:
Conceptos y Principios generales básicos del procesamiento de alimentos.
Procedimientos de conservación de alimentos
- Físicos
- Químicos
- Utilización de conservantes.
Normas de seguridad industrial asociadas a la producción de alimentos de
origen vegetal: OHSAS 18001, estatuto de seguridad industrial-
Características de la materia prima, insumos y equipos para el
procesamiento productos de origen vegetal.
Utilizando la web documéntese e infórmese sobre el concepto innovación y
creatividad.
En un documento Word, consigne la información indicando las fuentes
de información.
Registre su participación en el Foro: “Comuniquémonos”. Intercambie
información con sus compañeros de curso. Consulte a sus compañeros
o al tutor las diferentes inquietudes que se le hayan generado.
Publique el a documento en el foro de la tutoría 1.
Indague sobre las normas de seguridad industrial y de protección de
alimentos y en compañía de su grupo colaborativo presenten en la
tutoría presencial en medio físico las normas.
Con las evidencias presentadas a lo largo de la asignatura arme su
portafolio de evidencias.
EJECUCIÓN DE LA TUTORÍA.
Actividades en grupo:
10
Mediante una mesa. redonda realice una socialización de las normas de
seguridad industrial y de protección de alimentos asociadas a la producción
de alimentos de origen vegetal.
Evaluación de la tutoría.
Actividad Individual:
Resuelva preguntas sobre los métodos de conservación de productos de
origen vegetal, características de las materias primas, insumos y equipos
destinados a la fabricación de alimentos de origen vegetal.
Actividad grupal:
Mediante un resumen analiza las oportunidades para exportar productos de
origen vegetal y realiza una matriz DOFA para los productos de su región.
Realice un listado con los temas o situaciones con los cuales considera
que aún tiene falencias y busque la ayude de sus compañeros, el tutor y
los demás medios de aprendizaje para apropiarse de este conocimiento
Alimente su portafolio con la evidencia
MATERIALES DE APRENDIZAJE
11
decreto 60 de 2002
decreto 3075 de 1997
TIEMPOS
FASE FECHA DE ENTREGA TIEMPO DE EJECUCIÓN (Horas)
HORA DE ENTREGA
Planeación 5 días antes de la ejecución de la tutoría 1
25 11 pm
Ejecución Dd/mm/2013 15 Durante la tutoría
presencial
Evaluación 4 días después de la ejecución de la tutoría 1
5 11 pm
http://www.laseguridad.ws/consejo/consejo/html/biblioteca-legis/resolucion_2400.pdf http://biblioteca.umg.edu.gt/digital/14786.pdf http://www.alimentos-proteinas.com/conservacion-alimentos.html http://es.scribd.com/doc/24240800/METODOS-DE-CONSERVACION-DE-ALIMENTOS http://www.institutotomaspascual.es/publicacionesactividad/publi/Libro_Alimentacion_Deporte.pdf http://www.comoves.unam.mx/articulos/alimentos.shtml http://investigacion.upeu.edu.pe/images/Journal/RVCITAL01/Chambilla-Elmer.pdf http://www.aphis.usda.gov/publications/plant_health/2012/importing_food_spanish.pdf http://www.proexport.com.co/sites/default/files/TLC%20Colombia%20-%20EE.UU%20-%20Agroindustria%20-%20Fasc%C3%ADculo%20-3.pdf http://www.revistavirtualpro.com/revista/index.php?ed=2005-03-01&pag=8 http://www.comek.com.co/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=2&Itemid=58 http://www.educapalimentos.org/libros/procesamientodefrutasycereales.pdf libros y revistas de procesamietno de frutas, hortalizas y cereales
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EVALUACIÓN
5.0-4.0 3.9-3.0 2.9-1.0 0
Entrega oportuna del producto.
Se demoró menos de 48 horas después de la fecha definida para
la entrega del producto.
Se demoró más de 48 horas después de la fecha de entrega del
producto.
No entregó el producto al finalizar la tutoría.
Se identificaron las tendencias actuales
de productos de origen vegetal que
satisfagan las necesidades y el
gusto de los consumidores
potenciales
La investigación no incluye diversas
tendencias para los productos vegetales
La investigación es y pobre en contenido
No realiza la actividad
Total ___________ (*25%)
TUTORIA 2 – “ANALIZANDO EL PROYECTO”
Fecha de inicio:
Fechas de finalización:
Presentación de la unidad
El desarrollo de la tutoría 2 se analizará el proyecto “Innovación de productos
de origen vegetal, aprovechando las oportunidades de los acuerdos de los TLC”
para ello es necesario comprender ciertas temáticas que van asociadas al
desarrollo de nuevos productos; entre ellas las exigencias del mercado,
aplicación de nuevas tecnologías en el procesamiento de productos
vegetales, procesos de conservación y valor agregado a los productos
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META DE APRENDIZAJE
Analizar el proyecto “Innovación de productos de origen vegetal, aprovechando las oportunidades de los acuerdos de los TLC
Producto 2: Exigencias de los mercados internacionales
Indagar sobre las exigencias de los mercados internacionales para los
productos de origen vegetal
ACTIVIDADES PARA CADA FASE O MOMENTO:
PLANEACIÓN DE LA TUTORÍA 2.
Actividades individuales
1. Haciendo uso de las TIC, averigüe sobre las exigencias en el
mercado internacional para los productos de origen vegetal, donde
incluya características, usos y normatividad para los productos.
2. Realizar una investigación sobre las nuevas tecnologías aplicadas en
la conservación de productos de origen vegetal.
3. Identifique cuales son los aspectos más relevantes en el mercado de
productos a base de vegetales.
4. Registre su participación en el Foro: “Comuniquémonos”. Intercambie
información con sus compañeros de curso. Consulte a sus compañeros
o al tutor las diferentes inquietudes que se le hayan generado.
5. Publique el a documento en el foro de la tutoría 2.
Actividad grupal:
1. Seleccione el proceso de conservación más apropiado para el
producto , realice diagrama de flujo, la descripción del proceso e
identifique los PCC del proceso.
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2. Diseñar las características del producto que permita darle valor
agregado
Con las evidencias presentadas a lo largo de la asignatura arme su
portafolio de evidencias.
EJECUCIÓN DE LA TUTORÍA.
Actividad en grupo:
Actividad en grupo colaborativo desempeñando un juego de roles donde se
desarrollen los productos seleccionados teniendo como referente las
investigaciones realizadas, que cumplan las exigencias de los mercados
internacionales, donde aplique las nuevas tecnologías para el proceso,,
aplique normas que garanticen la inocuidad de los productos y ponga en
práctica las normas de seguridad industrial
Evaluación de la tutoría.
Actividad Individual:
Respuesta a preguntas sobre el planteamiento de una situación problema
referente al procesamiento de alimentos, que el tutor entregará en medio
físico.
Actividad grupal:
Elaboración de productos con características innovadoras y aplicando
nuevas tecnologías, generando valor agregado en el producto, aplicando
normas de seguridad industrial. Y BPM, que garanticen su incursión en los
mercados internacionales
MATERIALES
Decreto 60 de 2002
15
Decreto 3075 del 23 diciembre de 1997 http://www.proexport.com.co/tlc-usa
http://www.dinero.com/negocios/articulo/identificadas-603-oportunidades-para-aprovechar-tlc/151617 http://www.vanguardia.com/economia/nacional/168559-frutas-y-hortalizas-con-oportunidades-por-el-tlc-con-eu-gomez http://www.alimentos-proteinas.com/conservacion-alimentos.html http://es.scribd.com/doc/24240800/METODOS-DE-CONSERVACION-DE-ALIMENTOS http://www.institutotomaspascual.es/publicacionesactividad/publi/Libro_Alimentacion_Deporte.pdf http://www.comoves.unam.mx/articulos/alimentos.shtml http://investigacion.upeu.edu.pe/images/Journal/RVCITAL01/Chambilla-Elmer.pdf http://www.icesi.edu.co/icecomex/contenido/pdfs/oportunidades-comerciales-colombia.pdf http://www.aphis.usda.gov/publications/plant_health/2012/importing_food_spanish.pdf http://www.proexport.com.co/sites/default/files/TLC%20Colombia%20-%20EE.UU%20-%20Agroindustria%20-%20Fasc%C3%ADculo%20-3.pdf http://www.revistavirtualpro.com/revista/index.php?ed=2005-03-01&pag=8 http://www.comek.com.co/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=2&Itemid=58 http://www.educapalimentos.org/libros/procesamientodefrutasycereales.pdf http://www.dane.gov.co/ http://www.dian.gov.co libros y revistas de procesamiento de frutas, hortalizas y cereales
TIEMPOS
FASE FECHA DE ENTREGA TIEMPO DE EJECUCIÓN (Horas)
HORA DE ENTREGA
Planeación 5 días antes de la ejecución de la tutoría 2
25 11 pm
Ejecución Dd/mm/2013 15 Durante la tutoría
presencial
Evaluación 4 días después de la ejecución de la tutoría 2
5 11 pm
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EVALUACIÓN
5.0-4.0 3.9-3.0 2.9-1.0 0
Entrega oportuna del producto.
Se demoró menos de 48 horas después de la fecha definida para
la entrega del producto.
Se demoró más de 48 horas después de la fecha de entrega del
producto.
No entregó el producto al finalizar la tutoría.
Se identificaron las las exigencias de
los mercados internacionales
para los productos de origen vegetal
Se identificaron algunas exigencias de los mercados pero no
se consideran suficientes para desarrollar un
proyecto
La investigación es y pobre en contenido
No realiza la actividad
Total ___________ (*25%)
TUTORIA 3 – “DISEÑANDO EL PROYECTO”
Fecha de inicio:
Fechas de finalización:
Presentación de la unidad
1. El desarrollo de la tutoría 3 se diseñara el proyecto “Innovación de
productos de origen vegetal, aprovechando las oportunidades de los
acuerdos de los TLC” para ello es necesario elaborar el estudio de
mercado para los productos realizar el estudio técnico y financiero para
determinar la viabilidad del proyecto.. además de conocer la
normatividad internacional para la elaboración de productos que se
ajusten a las necesidades del consumidor.
META DE APRENDIZAJE
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Diseñar el proyecto “Innovación de productos de origen vegetal, aprovechando
las oportunidades de los acuerdos de los TLC
Producto 3: Productos innovadores para exportación
Elaborar productos innovadores que cumplan estándares de calidad
internacional.
Planeación de la tutoría
Actividades Individuales:
Realice una encuesta para determinar el nivel de aceptación de los
productos que desea incursionar en los mercados internacionales.
Ejecución de la tutoría
Trabajo Individual:
Definir el mercado objetivo de los productos innovadores
Actividad grupal:
Diseñe y elabore el producto acorde a las exigencias del mercado.
En consenso con su grupo colaborativo seleccione el tipo de empaque para el producto acorde a sus características.
Determinar la viabilidad del proyecto
Evaluación de la tutoría
Trabajo Individual:
Actividades:
Determinar la maquinaria y equipo necesario para la ejecución del
proyecto
Realizar ficha técnica de los productos.
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Registre su participación en el Foro: “Comuniquémonos”. Intercambie
información con sus compañeros de curso. Consulte a sus compañeros o al
tutor las diferentes inquietudes que se le hayan generado.
Publique el a documento en el foro de la tutoría 3
No olvide alimentar su portafolio de evidencias
MATERIALES
http://es.scribd.com/doc/24240800/METODOS-DE-CONSERVACION-DE-ALIMENTOS http://www.comoves.unam.mx/articulos/alimentos.shtml http://investigacion.upeu.edu.pe/images/Journal/RVCITAL01/Chambilla-Elmer.pdf http://www.aphis.usda.gov/publications/plant_health/2012/importing_food_spanish.pdf http://www.proexport.com.co/sites/default/files/TLC%20Colombia%20-%20EE.UU%20-%20Agroindustria%20-%20Fasc%C3%ADculo%20-3.pdf http://www.revistavirtualpro.com/revista/index.php?ed=2005-03-01&pag=8 http://www.comek.com.co/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=2&Itemid=58 http://www.educapalimentos.org/libros/procesamientodefrutasycereales.pdf
TIEMPOS
FASE FECHA DE ENTREGA TIEMPO DE EJECUCIÓN (Horas)
HORA DE ENTREGA
Planeación 5 días antes de la ejecución de la tutoría 3
25 11 pm
Ejecución Dd/mm/2013 15 Durante la tutoría
presencial
Evaluación 4 días después de la ejecución de la tutoría 3
5 11pm
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EVALUACIÓN
5.0-4.0 3.9-3.0 2.9-1.0 0
Entrega oportuna del producto.
Se demoró menos de 48 horas después de la fecha definida para
la entrega del producto.
Se demoró más de 48 horas después de la fecha de entrega del
producto.
No entregó el producto al finalizar la tutoría.
Realiza el estudio de mercado para los productos e
identifica los productos sustitutos y complementarios
El estudio de mercado realizado no
arroja información eficaz para el desarrollo del
proyecto
La investigación es y pobre en contenido
No realiza la actividad
El estudio técnico permite definir el
alcance del proyecto
En el estudio técnico no se tienen en
cuenta la totalidad de los aspectos que
definen el alcance del proyecto,
La información obtenida es muy pobre e incipiente
No se realizó la actividad
Total ___________ (*30%)
