Upload
nguyenkhanh
View
225
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Seminar Nasional Sains dan Teknologi (SENASTEK-2016), Kuta, Bali, INDONESIA, 15 – 16 Desember 2016
UPAYA PENURUNAN KADAR KOLESTEROL
TELUR PADA ITIK BALI YANG
MENDAPATKAN SEKAM PADI
MENGANDUNG DAUN NONI (Morinda citrifolia L) DISUPLEMENTASI MULTI ENZIM
T.G.B. Yadnya, dan I W. WirawanProgram Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana
Email: [email protected]
MATERI DAN METODEItikItik yang digunakan adalah itik bali ,umur 22 minggu sebanyak 100
ekor.
KandangKandang berlantai dua sebanyak 28 petak.
Rancangan PercobaanRancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak
lengkap (RAL) dengan empat perlakuan yaitu ransum tanpa sekam
padi tanpa fermentasi dan tanpa daun Noni (perlakuan A), ransum
mengandung 10%, tanpa fermentasi (perlakuan B dan C ransum
mengandung 10% sekam padi tanpa fermentasi ditambahkan daun
Noni, Ransum mengandung 10% sekam padi terfermentasi dan 5%
daun Noni (perlakuan D).
Variabel yang diamatiProduksi telur, kualitas fisik telur dan profil lipida telur itik bali.,
terutama kolesterol telur
Analisis DataData yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam dan apabila
terdapat perbedaan yang nyata diantara perlakuan dilanjutkan dengan
uji Duncan (Steel dan Torrie, 1989)
Tabel 1. Kajian pemanfaatan sekam padi dalam ransum
mengandung daun noni terhad disuplementasi multienzim terhadap
konsumsi ransum , kapasitas antioksidan ransum dan zat nutrisi
telur.
KESIMPULANBerdasarkan hasil penelitian dan pembahasannya maka dapat
disimpulkan bahwa pemberian ransum sekam padi mengandung
daun Noni yang disuplementasi multi enzim dapat memperbaiki
kadar kolesterol telur pada itik bali fase peneluran pertama.
UCAPAN TERIMA KASIHPenulis ucapkan terima kasih kepada Rektor Universitas Udayana /
Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
memberikan dana Hibah Unggulan Program Studi (HUPS) yang
dibiayai oleh DIPA PNBP Universitas Udayana sesuai dengan
Surat Perjanjian Penugasan Pelaksanaan Penelitian , Nomor :
475A/UN14. 1.25/PL/2016., tanggal 16 Maret 2016 melalui Dekan
Fakultas Peternakan Universitas Udayana, sehingga penelitian ini
terlaksana dengan semestinya
PENDAHULUANTernak itik sangat produktif untuk menghasilkan protein hewani yang
dapat diperoleh dari daging dan telurnya (Murtidjo, 1988). Namun
Setyawardani et al.,(2001) melaporkan daging dan telur itik
kandungan kolesterol relatif tinggi, terutama telur mengandung
kolesterol sebesar 340mg/54gramtelur (Anggorodi, 1984). Maka
diperlukan suatu upaya untuk menurunkan kadar kolesterol baik
pada daging atau telur dengan membuat formulasi ransum
mengandung senyawa yang bersifat antioksidan diantaranya daun
Noni atau mengkudu (Morinda citrifolia L.). Yang mengandung unsur
Selenium (Se) dan unsur Magnesium yang bersifat antioksidan yang
dapat menetralkan radikal bebas, serta mengandung serta
mengandung Xeronine yang mampu dalam biosintesa protein
(Bangun et al., 2002). Pemanfaatan bahan ransum yang
mempunyai sifat antioksidan dapat dikombinasikan dengan bahan
ransum yang berasal dari hasil sampingan atau by product daripada
agroindustri atau pertanian untuk menekan biaya pakan yang
besarnya biaya pakan sampai 60% (Nitis, 1980), diantaranya adalah
sekam padi. Namun kandungan seratnya relatif tinggi (35%) dengan
kandungan protein yang relatif tinggi (3,1%) (Lubis, 1992). Untuk
itulah sekam padi perlu difermentasi dengan Starbio. Pemberian
Starbio pada ransum rumput tidak berpengaruh terhadap produksi
telur dan tidak berpengaruh terhadap penampilan ayam broiler. (Roni
et al., 2006).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Perlaku
an
Variabel Penampilan
Konsumsi
ransum
(Kg/ekor
Kapasitas
Antioksida
nransum
(%)
Kadar
Protein
(%)
Kadar
Lemak
(%)
A 10,234a 45,30c 12,53c 11,67a
B 10,475a 43,50c 11,33d 12,30a
C 9,684b 55,20b 13,53b 10,40b
D 9,467b 64,10a 14,13a 9,83b
SEM 0,036 0,917 0,828 0,208
Tabel 2. Profil lipida telur pada itik yang mendapatkan ransum
sekam padi terfermentasi disuplementasi daun Noni (Morinda
citrifolia L.)
Variabel Perlakuan SEM
A B C D
Total Kolesterol
(mg/dg)
246,35
a
235,
55a
212,65
b
199,
40c
3,96
HDL (mg/dg) 12,92b 14,3
9ab
15,70a 15,6
7a
0,58
LDL (mg/dg) 134,48
a
125,
62b
106,70
c
110,
70c
2,00
TGA (mg/dg) 495,55
a
495,
51a
471,78
a
365,
15b
13,5
2
DAFTAR PUSTAKALubis,D.A. 1992. Ilmu Makanan Ternak. PT. Pembangunan. Jakarta.
Steel,R.G.D and J.M.Torrie.1989. Priciples and Procedure of
statistic. Mc.Graw,Hill,Book Co Inc,New York,London.