1

เรื่องรานเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดริ้ง

2

น.ส. ศรีสุณีย โชคชัยพิทักษ นายนันทนภัณฑ หรรษาพิพัฒน20/7 ถ.บํ ารุงเมือง อ.ปอมปราบ กทม. 10100 123/55/1 ต.ตลาดขวัญ อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000โทรศัพท 0-2223-1992, 0-1443-7497 โทรศัพท 0-2588-1852, 0-1850-4885

น.ส.สิริยา ยังกิจจา น.ส.วารุณี เครือสุวรรณ131/1065 ถ.รามา 2 อ.บางขุนเทียน กทม. 10150 159/14 ถ.สุขุมวิท105 บางนา พระโขนง กทม. 10250โทรศัพท 0-2451-4890, 0-1684-0002 โทรศัพท 0-2744-4433, 0-1422-3365

3

สารบัญบทที่ 1 บทสรุปผูบริหาร 1บทที่ 2 โอกาสในธุรกิจ 3บทที่ 3 ผลิตภัณฑ3.1 ลักษณะผลิตภัณฑ 53.2 รูปแบบผลิตภัณฑ 73.3 ขนาดและบรรจุภัณฑ 8บทที่ 4 บริษัท เฮลทตี้ดร้ิง จํ ากัด4.1 ภารกิจและวิสัยทัศนขององคกร 114.2 เปาหมายในการดํ าเนินธุรกิจ 114.3 ลักษณะการดํ าเนินธุรกิจ 11บทที่ 5 บทวิเคราะหสภาพแวดลอมของอุตสาหกรรม5.1 วเิคราะหสภาวะการแขงขันในอตุสาหกรรม 145.2 วเิคราะหคูแขง 165.3 ปจจัยแหงความสํ าเร็จในอตุสาหกรรมเครื่องดื่มสมุนไพร 195.4 การวิเคราะห SWOT 21บทที่ 6 กลยุทธองคกร6.1 กลยุทธระดับบริษัท 236.2 การจัดองคกรและโครงสรางผูบริหาร 236.3 หนาที่และความรับผิดชอบ 24

บทที่ 7 แผนการตลาด7.1 วตัถุประสงคและเปาหมายทางการตลาด 267.2 พฤติกรรมผูบริโภค 267.3 การสวนแบงทางการตลาดและกลุมลูกคาเปาหมาย 307.4 กลยุทธทางการตลาด 337.5 การประมาณการยอดขาย 43บทที่ 8 แผนการผลิตและการดํ าเนินงาน8.1 แนวทางการจัดการดานการผลิต 468.2 กรรมวิธีและกระบวนการผลิต 508.3 การควบคุมคุณภาพ 53

4

8.4 พนักงานและกํ าลังคน 548.5 การจัดหาอุปกรณและเครื่องจักรประจํ าราน 56บทที่ 9 แผนการเงิน9.1 สมมติฐานทางการเงิน 579.2 เงนิทุนในการดํ าเนินงาน 579.3 การวิเคราะหอัตราสวนทางการเงิน 599.4 การวิเคราะหจุดคุมทุนและผลตอบแทนการลงทุน 609.5 การวเิคราะหความไวตอปจจัยที่เปลี่ยนแปลง 62

บทที่ 10 ความเสี่ยงและแผนสํ ารอง 63บรรณานุกรมภาคผนวก ภาคผนวก 1 ขอมูลพื้นฐานเกี่ยวกับประชากร ภาคผนวก 2 ผลวิจัยพฤติกรรมผูบริโภค ภาคผนวก 3 ขอมูลที่เกี่ยวกับกฎระเบียบและการขออนุญาติ ภาคผนวก 4 รายช่ือหนวยงานราชการที่ไดรับอนุญาติสํ าหรับทํ าการตรวจวิเคราะหอาหาร ภาคผนวก 5 รายช่ือผูผลิตและผูแทนจํ าหนายเครื่องจักรที่ใชในการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพร ภาคผนวก 6 ตารางแสดงขอมูลทางการเงิน ภาคผนวก 7 แบบสอบถาม

5

บทสรุปผูบริหาร

บริษัท เฮลทตีด้ร้ิง จํ ากัด เปนบริษัทที่เปดดํ าเนินธุรกิจการจํ าหนายเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพภายใตยีห่อเฮอรบี้ดร้ิง ในลักษณะของซุมจํ าหนายเครื่องดื่ม (Kiosk) ตามจดุตางๆ ทั่วกรุงเทพมหานคร โดยจะเร่ิมเปดดํ าเนินการในเดือนกรกฎาคม 2543 เนื่องจากมองเห็นโอกาสธุรกิจจากการที่ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ กํ าลังไดรับความนิยมอยางสูงโดยมีมูลคาตลาดสูงถึง 2,700 ลานบาท และมีอัตราการเติบโตอยูที่ 10-15% ตอป ประกอบกับผูบริโภคใหความสนใจในเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น รวมทั้งรูปแบบการด ําเนนิชวีติในปจจุบันตองทํ างานแขงกับเวลา ทํ าใหรานเฮอรบี้ดร้ิงเปนอีกทางเลือกหนึ่งของผูบริโภคที่ตองการความสะดวกรวดเร็วในการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร

กลุมเปาหมายหลักของรานเฮอรบี้ดร้ิงเปนวัยทํ างานตอนตนถึงกลุมผูบริหารระดับกลางและผูบริหารระดบัสูง (ชวงอายุ 25-59ป) โดยมีรายไดตั้งแต 9,001 บาทขึ้นไป และมีรูปแบบการดํ าเนินชีวิตที่ชอบความแปลกใหม มีความหวงใยในสุขภาพ คํ านึงถึงรสชาติ และใหความสํ าคัญกับตรายี่หอ จัดเปนกลุมทีม่ขีนาดใหญพอสมควร สวนกลุมเปาหมายรองมีสองกลุมคือ กลุมนักศึกษาและวัยเร่ิมทํ างาน(ชวงอาย ุ20-24 ป) ซ่ึงเปนกลุมที่มีรายไดปานกลางและสนใจที่จะทดลองสิ่งใหมๆ และกลุมที่มีอายุมากกวา 60 ป ซ่ึงเปนกลุมที่มีความสนใจในสุขภาพมากและมีประสบการณการดื่มนํ้ าสมุนไพรมากอนจึงมีโอกาสที่จะใหลูกหลานซึ่งก็คือกลุมเปาหมายหลักซื้อมาใหดื่ม

การวางตํ าแหนงของผลิตภัณฑของเฮอรบี้ดร้ิง จัดอยูในระดับสินคาคุณภาพสูง (PremiumGoods) โดยเนนที่ความมีประโยชนตอสุขภาพ การมีสรรพคุณที่หลากหลายตามความตองการ รสชาติอรอย และความสดใหมของสินคา โดยเสริมดวยความแปลกใหมของผลิตภัณฑ และความสะดวกในการบริโภค ภายใตคํ าขวัญ

“สขุภาพเยี่ยม เต็มเปยมดวยคุณภาพและความอรอย”ผลิตภัณฑของรานเฮอรบี้ดร้ิงแบงตามสรรพคุณเปน 4 กลุม คือ กลุมระบาย กลุมบํ ารุงผิวพรรณ

กลุมแกรอนใน และกลุมรักษาระบบหมุนเวียนโลหิต โดยมีผลิตภัณฑประกอบดวย 2 รูปแบบหลักคือรูปแบบเย็นใสนํ้ าแข็ง (Herby Drinks) ขนาด 400 ซีซี ราคา 30 บาท (แบบปน 35 บาท) และรูปแบบเย็นไมใสนํ้ าแข็ง (Herby Cool)ขนาด 200 ซีซี ราคา 20 บาท ใสในบรรจุภัณฑแบบถวยปดสนิท และรูปขวด(Herby Deli) ขนาด 500 ซีซี ราคา 45 บาท สามารถนํ ากลับบานไปรับประทานได

6

การจดัจํ าหนายสินคาของบริษัทผานชองทางหลักคือ ซุมจํ าหนายเครื่องดื่ม (Herby Kiosk) ซ่ึงมีเปาหมายการขยายสาขาที่เปนเจาของเองใหได 25 สาขาใน 3 ป และชองทางอื่นๆ ที่จะขยายตามมาคือรานคาขนาดยอยที่เกี่ยวกับสุขภาพ (Health Channel) ไดแก สถานพยาบาลตางๆ จํ านวน 20 แหงและFitness Club ขนาดใหญ 15 แหงและในป 2004 จะขยายสูรานคาขนาดใหญ (Discount Store) จํ านวน27 สาขา

บริษัทมีแผนการลงทุนผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพออกจํ าหนายโดยลงทุนในเรื่องของการซื้อเครือ่งจักรเพื่อใชในการผลิต และเชาบานเพื่อทํ าเปนโรงงานผลิต คลังสินคา และสํ านักงาน เนื่องจากเครือ่งดื่มของรานเฮอรบี้ดร้ิงไดผานการขอเลขทะเบียนอาหารและยา (อย.) กับหนวยงานทางราชการและผานการตรวจสอบคุณภาพจากกรมวิทยาศาสตรการแพทย ทํ าใหผูบริโภคสามารถมั่นใจในคุณภาพและกรรมวิธีผลิตที่ถูกตองตามหลักวิธีการผลิตที่ดี (Good Manufacturing Practice)

สํ าหรับเงินลงทุนที่ใชในการดํ าเนินการขั้นตน คือ 4,000,000 บาท โดยจะเปนเงินลงทุนของผูถือหุนจ ํานวน 2,000,000 บาท และจากการกู 2,000,000 บาท การประมาณการผลกํ าไรจากการดํ าเนินงานนัน้ กจิการจะเริ่มทํ ากํ าไรในปที่ 3 ของการประกอบการ ระยะเวลาที่กิจการจะคุมทุนประมาณปคร่ึงโดยการพิจารณางบกระแสเงินสดจะพบวาอัตราผลตอบแทนที่ผูลงทุนจะไดรับเมื่อกิจการดํ าเนินการครบ 5 ป (IRR) คือ 91%

ทางทมีงานมีแผนสํ ารองกรณียอดขายไมเปนไปตามเปาหมายหรือผลิตภัณฑบางตัวไมเปนที่ถูกใจผูบริโภค โดยทํ าการปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑสมุนไพร ผักและผลไมชนิดอื่นเขามาแทนที่ หรือทํ าการหาชองทางการจัดจํ าหนายเพิ่มเติม เชน รานอาหาร งานประชุมสัมมนา คณะทัวรตางๆ งานรับนอง งานศพ นอกจากนี้จะมีการพัฒนาผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพชนิดอื่นๆ เชน ไอศกรีมสมุนไพร เจลลี่สมุนไพร

7

โอกาสในธุรกิจ

1. ผูบริโภคหนัมาใหความสนใจในเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น เห็นไดจากตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในประเทศกํ าลังไดรับความนิยมอยางสูง โดยมมูีลคาตลาดสูงถึง 2,700 ลานบาท และมีอัตราการเติบโตอยูท่ี 10-15% ตอป

2. รูปแบบการดํ าเนินชีวิตของผูบริโภคในกรุงเทพฯ เร่ิมมีการเปลี่ยนแปลง โดยมีความตองการความสะดวกสบายมากขึ้น ซ่ึงเปนผลมาจากวิถีชีวิตของคนกรุงเทพฯ ที่ตองทํ างานแขงกับเวลา

3. ผูผลิตสวนใหญที่เปนทางเชิงอุตสาหกรรมเปนผูผลิตเพื่อการสงออก และมักไดรับการสงเสริมการลงทนุจากบีโอไอ ดังนั้น จึงมีขอจํ ากัดในดานการผลิตเพื่อจํ าหนายในประเทศ

4. คายคูแขงยักษใหญที่มีเงินทุนและเชี่ยวชาญดานการตลาด ตางฝายตางทุมทุนเพื่อกระตุนใหผูบริโภคหันมาสนใจเครื่องดื่มสุขภาพ ดังนั้น จังเปนโอกาสที่ดีของผูประกอบการรายใหมที่ไมตองเสยีตนทุนในการกระตุนความตองการของผูบริโภค

5. กลุมผูบริโภคเครื่องดื่มที่ใหคุณประโยชนตอสุขภาพ จัดเปนตลาดที่มีฐานคอนขางแนนหนา มั่นคงความถี่ในการบริโภคสมํ่ าเสมอ อีกทั้งยังมีฐานะที่มีกํ าลังซื้อที่สูงดวย

6. วตัถุดบิทีใ่ชในการผลิต สามารถหาไดงายในประเทศไทย เนื่องจากประเทศไทยเปนหนึ่งในไมกี่ประเทศที่มีความอุดมสมบูรณและหลากหลายของสมุนไพร ทํ าใหตนทุนวัตถุดิบไมสูงนัก

7. สามารถขยายขอบเขตผลิตภัณฑใหมีความหลากหลายเพื่อตอบสนองผูบริโภคไดอยางครอบคลุม8. สามารถขยายธุรกิจหลักออกได โดยขยายเขาสูตลาดที่เกี่ยวพันกับเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ

เชน อาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ไอศกรีมสมุนไพรเพื่อสุขภาพธุรกจิรานเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ในลักษณะของซุมจํ าหนายเครื่องดื่ม (Kiosk) ภายใตยี่หอเฮอร

บี้ดร้ิง (Herby Drinks) เกดิขึน้จากการมองเห็นโอกาสทางการตลาด (Opportunity) ซ่ึงประเมินจากศักยภาพตลาดใน 3 มุมมองดังนี้ความตองการของตลาด (Market Demand)

จากขอมูลของศูนยวิจัยกสิกร พบวาตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกํ าลังไดรับความนิยมอยางสูงโดยมีอัตราการเติบโตอยูที่ 10-15% ตอป ประกอบกับภาวะเศรษฐกิจที่ตกตํ่ าทํ าใหผูบริโภคตองระมดัระวงัในการใชจายมากขึ้น จึงหันมาดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแทนการบริโภคอาหารเสริมซึ่งมีราคาแพงกวา ท ําใหทีมงานมั่นใจวาแนวคิดของรานเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเฮอรบี้ดร้ิง ซ่ึงใหบริการในลักษณะของการตั้งซุมจํ าหนายในสถานที่ที่ไดรับการคัดเลือกเปนอยางดีโดยอาศัยขอมูลจากการสํ ารวจตลาดประกอบการตัดสินใจ สามารถเขาถึงกลุมลูกคาซึ่งเปนกลุมเปาหมายไดอยางตรงจุดและตอบสนองความตองการดานการรักษาสุขภาพไดอยางตรงใจ

8

ขนาดและโครงสรางทางการตลาด (Market Structure and Size)

จากขอมูลของศูนยวิจัยกสิกรไทยพบวา ผูบริโภคสวนใหญจะบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรบรรจุขวดหรอืถุงที่ขายตามรานคาแผงลอยทั่วไป ซ่ึงมากกวาบริโภคจากบรรจุภัณฑแบบซองชงเองและบรรจุกระปอง โดยที่มีการคํ านึงถึงสุขภาพมากขึ้น อยางไรก็ตามผูบริโภคยังมีความไมแนใจในความสะอาดของผลติภัณฑจํ าหนายตามแผงลอยและสรรพคุณของสมุนไพรนั้นๆ รวมทั้งความเรงรีบในชีวิตประจํ าวนั ดวยเหตนุี้บริษัทจึงมีแนวคิดที่จะตอบสนองความตองการของผูบริโภคดวยการจํ าหนายเครื่องดื่มเพือ่สุขภาพโดยเนนเครื่องดื่มสมุนไพรผสมผักและผลไม จํ าหนายในลักษณะของซุมจํ าหนายเครื่องดื่ม(Kiosk) ตัง้ตามจดุตางๆ ในกรุงเทพฯ ภายใตช่ือรานเฮอรบี้ดร้ิง รวมทั้งการจํ าหนายผลิตภัณฑชนิดบรรจุภณัฑแบบถวยมีพลาสติกปดสามารถฉีกฝาและดื่มไดทันที ผูบริโภคจะไดรับประโยชนจากคุณคาของเครือ่งดืม่ทีม่คีวามสดใหม ความสะอาดและแกกระหาย โดยสมารถหาซื้อไดอยางสะดวก รวมทั้งการใหขอมูลของคุณประโยชนของสมุนไพรตางๆ ใหแกผูบริโภค

ปจจุบันตลาดเครื่องดื่มสมุนไพรมีมูลคาตลาดสูงถึง 2,700 ลานบาท โดยยังเปนตลาดในลักษณะที่กระจัดกระจาย (Fragmented) สังกเกตุไดจากการสอบถามถึงตราสินคาของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพท่ีอยูในใจของผูบริโภคพบวาผูบริโภคถึง 69% ทีย่งัไมมีตราสินคาอยูในใจ จากโครงสรางทางการตลาดดงักลาวทํ าใหทีมงานเห็นชองวางทางการตลาด และผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบสดบรรจุถวยกระดาษโดยจ ําหนายในลักษณะซุมเครื่องดื่มภายใตยี่หอเฮอรบี้ดร้ิง โดยบริษัทจะเนนการสรางตราสินคา และสรางความเชื่อมั่นในการบริโภคผลิตภัณฑของทางราน โดยอาศัยแผนการตลาดที่เหมาะสม

การวิเคราะหผลตอบแทนการลงทุน (Margin Analysis)ธุรกิจเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีกํ าไรขั้นตน (Gross Margin) ประมาณ 70% โดยในสวนของเครื่อง

จกัรทีต่องใชในกระบวนการผลิตนั้นลงทุนครั้งแรกประมาณ 150,000 บาท โดยเครื่องจักรทั้งหมดเปนเครือ่งจกัรที่ผลิตไดในประเทศซึ่งรายละเอียดจะกลาวในแผนการผลิต

ภายใตสมมติฐานของการพยากรณตัวแปรทางการเงินซึ่งมีรายละเอียดในแผนการเงินจะทํ าใหธุรกิจเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถมี Break even ไดภายใน 27 เดือน

9

ผลิตภัณฑลักษณะของผลิตภัณฑ

เครือ่งดื่มเพื่อสุขภาพที่จะนํ ามาจํ าหนายในรานเฮอรบี้ดร้ิง นั้นเนนการนํ าสมุนไพร ผักและผลไมมาผสมใหไดรสชาติที่ลงตัว เนื่องจากผลจากการสํ ารวจตลาดของบริษัทพบวา ผูบริโภคที่ดื่มเครื่องดืม่เพือ่สุขภาพนั้นตองการสรรพคุณในการชวยระบาย แกทองผูกเปนสัดสวนมากสุด (20%) รองลงมาคือบํ ารุงผิวพรรณ (19%) แกรอนใน (18%) และรักษาสมดุลของระบบหมุนเวียนโลหิต (15%) ทางรานจงึไดคัดสรรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพออกสูตลาดในปแรกโดยอาศัยขอมูลจากผลการสํ ารวจตลาด โดยผลิตภณัฑทีจ่ะนํ าเสนอแบงเปนตามสรรพคุณไดดังนี้

1) สรรพคุณในการชวยระบายและแกทองผูกTamarind Juice (นํ ้าชาผสมนํ้ ามะขาม)

ประกอบดวย : ใบชาตมในนํ ้าเดือดทิ้งไวใหเย็นแลวจึงนํ ามาผสมกับนํ้ ามะขาม ปรุงแตงดวยนํ้ าเชื่อมและเกลอืปนเสริมไอโอดีน มะขามมีวิตามินเอ ชวยบํ ารุงสายตา และมีแคลเซียมชวยบํ ารุงกระดูก รวมทัง้แกกระหายนํ้ าและชวยเรื่องขับถายไดดี

กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Tamarind Juice เหมาะกับผูบริโภคที่มีปญหาดานการขับถาย ซ่ึงอาการทองผูกสามารถเกิดไดกับคนทุกเพศทุกวัย

2) สรรพคุณในการบํ ารุงผิวพรรณSunny Juice (สมโอผสมนํ้ าผลไมรวม)

ประกอบดวย : นํ ้าคั้นจากผลสมโอผสมนํ้ าเชื่อมผสมผลไมรวม สมโอมีสรรพคุณแกทองอืด ทองเฟอในขณะที่ผลไมรวมเปนแหลงของวิตามินตางๆ

กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Sunny Juice ไดถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบสนองผูที่รักความงาม และตองการใหผิวหนังมีสุขภาพดี โดยเฉพาะผูหญิง

Punica Juice (ทับทิมผสมแครอท)ประกอบดวย : ทบัทมิ แครอท แอปเปล มะนาย สับปะรดผสมในนํ้ าเชื่อมและเกลือปนเล็กนอย นํ้ าสูตรนีจ้ะเปนแหลงของวิตามินซี ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ปองกันเลือดออกตามไรฟน และเสริมกระดูก

10

กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Punica Juice เนนการบํ ารุงผิวพรรณเหมาะกับผูบริโภคที่ใสใจสุขภาพ ในเครือ่งดื่มมีสารที่ชวยชะลอความแก ทํ าใหผิวหนังดูออนเยาว

3) สรรพคุณในการแกรอนในPanda Juice (นํ ้าเกกฮวยผสมใบเตยหอม)

ประกอบดวย : ดอกเกกฮวยและใบเตยหอมตมในนํ้ าเดือด จากนั้นปรุงแตงดวยนํ้ าเชื่อมและเกลือปนเกกฮวยชวยดบัพษิรอน สงบประสาทเปนยาแกปวดทองและยาแกรอนใน สวนใบเตยชวยเตยชวยบํ ารุงหวัใจ แกออนเพลียและลดการกระหายนํ้ า ทํ าใหชุมชื่น

กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Panda Juice เหมาะกับผูบริโภคที่ขาดการพักผอน หรือมีอาการออนเพลียและรอนใน สวนผสมหลักในเครื่องดื่มชวยใหรางกายสดชื่นและบรรเทาอาการรอนใน

Lotus Juice (นํ ้ารากบัว)ประกอบดวย : นํ ้ารากบวัผสมนํ้ าแหวและเนื้อแหวปนละเอียด และนํ้ าเชื่อม รากบัวเมื่อนํ ามาตมและดื่มรอนๆ มสีรรพคุณแกปากแหงเบื่ออาหาร ในขณะที่เนื้อแหวทํ าใหมีภูมิคุมกันอาการรอนใน รักษาอาการเจบ็คอ และแผลรอนในในปาก

กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Lotus Juice เหมาะกับผูบริโภคที่ทํ างานหนักและมีแผลรอนในในปากซึ่งอาการดังกลาวเกิดไดกับผูบริโภคทุกชวงอายุ

Holy Green Tea Juice (ชาเขียวผสมกระเพราแดง)ประกอบดวย : ชาเขยีวและใบกระเพราแดงตมในนํ้ าเดือด จากนั้นนํ ามาผสมในนํ้ าเชื่อม ชาเขียวมีสารตานอนมุลูอิสระชวยชะลอความแกได ทานแลวทํ าใหรางการสดชื่น กระปรี้กระเปรา ลดความเครียดในขณะทีก่ระเพราแดงชวยขับลม แกทองอืด ทองเฟอไดดี

กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Holy Green Tea Juice เหมาะกับผูบริโภคที่คร่ํ าเครงกับการทํ างานจนเกิดอาการเครยีดลงกระเพาะ สรรพคุณหลักในเครื่องดื่มชวยลดความเครียด และยังชวยแกทองอืด ทองเฟอจากการที่ระบบยอยอาหารทํ างานผิดปรกติ

Honey Juice (นํ ้าผึ้งผสมลูกยอ)

11

ประกอบดวย: นํ ้าลูกยอผสมกับนํ้ าผ้ึง ลูกยอมีสรรพคุณในการบํ ารุงเลือด บํ ารุงลมและชวยสรางเซลลใหมในรางกาย ในขณะที่นํ้ าผ้ึงชวยเสริมกํ าลัง แกอาการออนเพลีย กลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Honey Juice เหมาะกับผูบริโภคที่เหนื่อยลาจากการทํ างาน นํ้ าผ้ึงมีสารที่ดูดซึมเขาสูรางกายไดอยางรวดเร็วและใหพลังงานทันที ทํ าใหผูบริโภคสดชื่น

4) สรรพคุณในดานการหมุนเวียนโลหิตSaffon Juice (นํ ้าดอกคํ าฝอย)

ประกอบดวย: ดอกค ําฝอยแหงตมในนํ้ าเดือด จากนั้นนํ ามาผสมกับนํ้ าเชื่อมใหมีความหวานเล็กนอย มีสรรพคณุชวยลดไขมันในเสนเลือด ลดความดันโลหิตสูง ชวยขับเหงื่อ ชวยระบายออนๆ คนจีนใชรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดกลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Saffron Juice เหมาะกบัผูบริโภคที่มีภาวะไขมันในเสนเลือดและความดันโลหิตสูง ซ่ึงมักเกิดกับผูที่มีอายุตั้งแต 45 ปขึ้นไป

Celery Juice (นํ ้าคื่นชาย)ประกอบดวย : นํ ้าคัน้จากใบคื่นชายผสมกับนํ้ าใบเตยหอมและนํ้ าเชื่อม คื่นชายมีสรรพคุณชวยลดความดนั สวนใบเตยชวยบํ ารุงหัวใจแกออนเพลียและลดการกระหายนํ้ า ทํ าใหชุมชื่นและชวยกลบกลิ่นฉุนของคื่นชายดวยกลุมเปาหมาย: เครื่องดื่ม Celery Juice เหมาะกับผูบริโภคที่มีปญหาเรื่องความดันโลหิตสูง ทางบริษัทไดพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบสนองกลุมเปาหมายที่คอนขางมีอายุ

Charry Juice (นํ้ ามะระ)ประกอบดวย : เนือ้มะระ โดยมีใบเตยหอม เกลือปนและนํ้ ามะนาวมาชวยกลบความขม นํ้ าคั้นจากผลมะระชวยเจริญอาหาร ลดนํ้ าตาลในเลือด ลดไข แกอาการขออักเสบกลุมเปาหมาย : เครื่องดื่ม Charry Juice เหมาะกับผูบริโภคที่มีปญหาเรื่องเบาหวานและไขขอตางๆ ทางบริษทัไดพัฒนาขึ้นมาเพื่อตอบสนองกลุมเปาหมายที่คอนขางมีอายุรูปแบบผลิตภัณฑรูปแบบของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่จํ าหนายในรานเฮอรบี้ดร้ิง มี 2 รูปแบบหลักคือ1. รูปแบบเยน็ใสนํ้ าแข็ง ใสในบรรจุภัณฑแบบถวยมีใหเลือกทั้งแบบธรรมดาและแบบปน2. รูปแบบเยน็ไมใสนํ้ าแข็ง ใสในบรรจุภัณฑแบบถวยและแบบขวดปดสนิทสามารถนํ ากลับบานไป

รับประทานได

12

นอกจากนี้ในชวงของฤดูหนาว ทางรานเฮอรบี้ดร้ิงจะเพิ่มรูปแบบรอน เพื่อใหผูบริโภคสามารถ เขาถึงผลิตภัณฑทางรานไดทุกฤดูกาล

บรรจุภัณฑ

I. HERBY DRINKS

เปนบรรจุภัณฑที่จํ าหนายที่ Kiosk มลัีกษณะเปนถวยพลาสติกทึบและมีฝาปดขนาด 400 ซีซีสํ าหรับบรรจุเครื่องดื่มที่ใสนํ้ าแข็งและแบบปน โดยดานขางของถวยจะมีโลโกของรานเฮอรบี้ดร้ิงเพื่อเปนการสราง Brand ของราน และมีขอมูลคุณประโยชนของสมุนไพรที่จํ าหนายในรานบอกไวรอบๆถวย ดังแสดงในรูปที่ 6

II. HERBY COOLเปนบรรจุภัณฑสํ าหรับบรรจุเครื่องดื่มที่ไมใสนํ้ าแข็ง มีลักษณะเปนถวยพลาสติกใสขนาด 200

13

ซีซี ปดดวยฟอยดอลูมิเนียมดานในและฝาพลาสติกดานนอก ดังแสดงในรูปที่ 7

III. HERBY DELIเปนบรรจุภัณฑแบบขวดที่สามารถนํ ากลับบานที่ดื่มมีลักษณะเปนขวดพลาสติกใสขนาด 500 ซี

ซีปดดวยฟอยดอลูมิเนียมดานในและฝาพลาสติกดานนอก ดังแสดงในรูปที่ 8

14

ฉลากบรรจุภัณฑ

ทางรานจะเนนการใหขอมูลสมุนไพรและคุณประโยชนที่จะไดรับจากการดื่ม และมีการระบุวนัหมดอายุที่ฉลากดวย

15

บริษัท เฮลทตี้ดริ้ง จํ ากัด

4.1 ภารกิจและวิสัยทัศนขององคกรบริษทั เฮลทตี้ดร้ิง จํ ากัด เปนบริษัทที่เปดดํ าเนินธุรกิจการจํ าหนายเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยจะ

จ ําหนายในลักษณะของซุมจํ าหนายเครื่องดื่ม (Kiosk) ตามจุดตางๆ ทั่วกรุงเทพฯ และขยายสูชองทางอ่ืนๆ ตามลํ าดับภายใตแนวคิดดังนี้

วิสัยทัศน (Vision)“ เปนผูนํ าดานเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพของประเทศไทยภายใน 5 ป”

ภารกิจ (Mission)“บริษทัมีความมุงมั่นที่จะนํ าเสนอเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และตอบสนองตอความตองการของลูก

คา ใหเกิดความพังพอใจสูงสุดและเชื่อมั่นในสินคาของบริษัท”

4.2 เปาหมายในการดํ าเนินธุรกิจเปาหมาย (Goals)

1) ขยายสาขาที่เปนเจาของเอง (จํ านวน Kiosk) ใหครบ 25 ราน ภายในระยะเวลา 3 ป2) สรางการรับรูในตราสินคา (Brand Awareness) ใหเกดิแกกลุมลูกคา โดยตั้งเปาหมายไวที่

70% ภายในระยะเวลา 3 ป3) มกีารเติบโตของยอดขายเฉลี่ยอยางตํ่ า 30% ตอป4) พฒันาเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดใหมอยางนอยปละ 3 ชนิด

4.3 ลักษณะการดํ าเนินธุรกิจบริษทัมแีนวคิดที่จะตอบสนองความตองการของผูบริโภคดวยการจํ าหนายเครื่องดื่มเพื่อสุข

ภาพโดยเนนเครื่องดื่มสมุนไพรผสมผักและผลไม จํ าหนายในลักษณะของซุมจํ าหนายเครื่องดื่ม (Kiosk)ตัง้ตามจดุตางๆ ในกรุงเทพฯ ภายใตช่ือรานเฮอรบี้ดร้ิง รวมทั้งการจํ าหนายผลิตภัณฑชนิดบรรจุภัณฑแบบถวยมีพลาสติกปดสามารถฉีกฝาและดื่มไดทันที ผูบริโภคจะไดรับประโยชนจากคุณคาของเครื่องดืม่ทีม่คีวามสดใหม ความสะอาดและแกกระหาย โดยสามารถหาซื้อไดอยางสะดวก รวมทั้งการใหขอมลูของคุณประโยชนของสมุนไพรตางๆ ใหแกผูบริโภค

16

ขอบเขตธุรกิจบริษทัเฮลทบี้ดร้ิง จํ ากัด เปนบริษัทที่เปดดํ าเนินธุรกิจการจํ าหนายเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดย

เฉพาะเครื่องดื่มสมุนไพรผสมนํ้ าผักและผลไม โดยมีขอบเขตธุรกิจเริ่มจากการสรรหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากแหลงตางๆ ในประเทศไทย จากนั้นจึงผานกระบวนการผลิตที่สะอาดและเปนไปตามมาตรฐานการผลติทีด่จีากโรงงานของบริษัทเอง โดยในชวงแรกใชชองทางการจํ าหนายและกระจายสินคาไปยังซุมจํ าหนายเครื่องดื่ม (Kiosk) ตามจดุตางๆ ทั่วกรุงเทพฯ และทํ าการสงมอบผลิตภัณฑสูลูกคาโดยพนักงานขายของบริษัทที่ไดรับการฝกอบรมเปนอยางดีและภายใตแผนการตลาดที่ใหลูกคาเกิดความพึงพอใจรวมทั้งเชื่อมั่นในตราสินคาของบริษัทในระยะยาว

กฎหมายและขอบังคับท่ีเก่ียวของกับบริษัทสํ าหรับเฮอรบี้ดร้ิงซึ่งเปดดํ าเนินการโดยบริษัท เฮลทตี้ดร้ิง จํ ากัด จะมีการจดทะเงียนลิขสิทธิ์

เครื่องหมายการคาของทางรานเพื่อเปนการสราง Brand และปองกันการลอกเลียนแบบ และจะนํ าชื่อรานเฮอรบีด้ร้ิงมาจัดทํ าเปนปายหนารานเปนขอความภาษาอังกฤษและภาษาไทยในขนาดความกวาง 70เซนตเิมตรและขนาดความยาว 300 เซนติเมตรซึ่งเมื่อคิดอัตราภาษีปายแลวจะเสียภาษีปายปละ 800 บาทตอหนึ่งรานคา (Kiosk)

ในสวนของเครื่องดื่มที่ทางรานจํ าหนายนั้น เนื่องจากทางรานเฮอรบี้ดร้ิงวางแผนที่จะจํ าหนายเครือ่งดืม่ในชองทางอื่นดวย โดยบรรจุเครื่องดื่มในภาชนะที่ปดสนิท ซ่ึงทางกฎหมายถือเปนอาหารควบคมุเฉพาะ ดังนั้นจึงตองมีการขึ้นทะเบียนขออนุญาตใชฉลากอาหาร (หมายเลข อย.) และมีการแสดงฉลากอาหารที่ถูกตองตามที่กฎหมายกํ าหนดตอผูบริโภค โดยขอขึ้นทะเบียนที่กองควบคุมอาหาร สํ านักงานคณะกรรมการอาหารและยากระทรวงสาธารณสุข ถนนติวานนท อํ าเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี โดยตองมกีารเตรียมการในดานตางๆ กอนขอเลขทะเบียนองคการอาหารและยา (อย.) ดังนี้

1. การยื่นขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหารที่ไมเขาขายโรงงาน กลาวคือ มีการใชเครื่องจักรมีกํ าลังรวมตํ่ ากวา 5 แรงมา และมีคนงานนอยกวา 7 คน โดยตองมีการทํ าสถานที่ผลิตอาหารใหถูกตองตามวิธีการผลิตที่ดี จึงจะไดรับใบอนุญาตในการผลิตอาหาร

2. ผลวเิคราะหอาหารจากหนวยงานราชการหรือสถาบันที่คณะกรรมการอาหารกํ าหนด (ดูรายช่ือหนวยวเิคราะหฉลากโภชนาการไดในภาคผนวก 4)

บทวิเคราะหสภาพแวดลอมของอุตสาหกรรม

17

กระแสการใชผลิตภัณฑจากสมุนไพรกํ าลังเปนที่นิยมอยางมากทั่วโลก สํ าหรับในประเทศไทยนัน้ ตลาดผลิตภัณฑสมุนไพรก็มีแนวโนมเติบโตอยางตอเนื่องเชนกัน มูลคาของผลิตภัณฑจากสมุนไพรในประเทศในป 2542 พุงสูงถึง 30,000 ลานบาท โดยมีอัตราการขยายตัวสูงถึงรอยละ 20-25 ซ่ึงนับวาสวนทางกับภาวะเศรษฐกิจที่ซบเซาเนื่องจากมีปจจัยหนุนทางดานกระแสการรักษาสุขภาพของผูบริโภคและภาวะการฟนตัวของเศรษฐกิจที่จะกระตุนใหผูบริโภคมีกํ าลังซื้อมากขึ้น

ศนูยวจิยักสกิรไทยคาดวาผลิตภัณฑสมุนไพรมีแนวโนมแจมใส โดยเฉพาะผลิตภัณฑสมุนไพรทีพ่ึง่พงิตลาดในประเทศเปนหลัก ไมวาจะเปนยาสมุนไพร เครื่องสํ าอางคสมุนไพร และเครื่องดื่มจากสมนุไพร แตจะตองมีเงื่อนไขวาตองเปนผลิตภัณฑที่ผูบริโภคมีความเชื่อถือในมาตรฐานการผลิตและคณุภาพ รวมทัง้ราคาที่เหมาะสมดวย สวนผลิตภัณฑสมุนไพรที่นํ าเขาอาจจะมีปญหา เนื่องจากมีแนวโนมราคาจะสูงกวาผลิตภัณฑที่ผลิตในประเทศ และยังคาดวามูลคาตลาดของเครื่องดื่มสมุนไพรมีมูลคาสูงถึง 2.7 พันลานบาท โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยอยูที่ 10-15%

จากการสํ ารวจจากแบบสอบถามพบวา ผูบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรสวนใหญยังไมมีตรายี่หอในดวงใจ (No-Brand in Mind) มจี ํานวนมากถึงรอยละ 69 ของกลุมตัวอยางที่ทํ าการสํ ารวจ หรือคิดเปนมูลคาตลาดเทากับ 1.8 พันลานบาท

5.1 วิเคราะหสภาวะการแขงขันในอตุสาหกรรม (Competition Analysis)

18

สภาพวะการแขงขันในตลาดเครื่องดื่มสมุนไพร (Rivalry Among Established Firm)เปนทีท่ราบกันวาตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกํ าลังเปนที่นิยมอยางมากในปจจุบัน บริษัทยักษ

ใหญตางๆ จึงหันมาจับตามองกันมากขึ้น แตละคายเริ่มสงผลิตภัณฑของตนลงมาดูทิศทางตลาด เชนคายเสรมิสขุรวมกับกลุมเยียวเฮียบเส็ง ไดสงเครื่องดื่มในนามเอเชี่ยนเบเวอเรจ เชน นํ้ าเกกฮวย นํ้ าเฉากวย เปนตน คายฟูดแอนดดร๊ิงส เจาของแบรนดซัมเมอร สงนํ้ าวานหางจระเขกระปองลงสูตลาดนอกจากบริษัทยักษใหญตางๆ แลว ยังมีคูแขงรายยอยอ่ืนๆ ที่เห็นโอกาสและขยับตัวเขามาสูตลาดเครื่องดืม่เพือ่สุขภาพดวย เชน ลิเนียกรุป ผลิตเครื่องดื่มสมุนไพร ยี่หอ “Huzza” เปนตน รวมทั้งซุมจํ าหนายเครือ่งดืม่ยีห่อตางๆ ที่เกิดขึ้นใหมอยางรวดเร็วในบริเวณสยามสแควและยานชุมชนบริเวณอื่นๆ

อยางไรกต็ามเนื่องจากจํ านวนคูแขงขันในตลาดเครื่องดื่มสมุนไพรยังมีอยูนอยราย เมื่อเทียบกับความตองการของตลาดโดยรวม จึงสงผลใหสภาวะการแขงขันในปจจุบันไมรุนแรงมากนัก

การเขามาของคูแขงรายใหม (The Potential Entry of New Competitors)

19

เนือ่งจากธุรกิจเครื่องดื่มสมุนไพรเปนธุรกิจที่มีมูลคามหาศาลและมี Barrier to Entry คอนขางตํ ่า ประกอบกับกระแสความนิยมเครื่องดื่มบํ ารุงสุขภาพที่มีเพิ่มมากขึ้นในปจจุบัน นับเปนแรงจูงใจอยางยิง่ สํ าหรับคูแขงรายใหมที่ตองการเขามาดํ าเนินธุรกิจจัดจํ าหนายเครื่องดื่มสมุนไพร

อาจกลาวไดวามีความเปนไปไดสูงมากที่จะมีคูแขงรายใหมเขามาประกอบธุรกิจจัดจํ าหนายเครื่องดื่มสมุนไพรในอนาคตอันใกล

สินคาทดแทน (Substituted Product of Service)ผลิตภณัฑที่จัดเปนสินคาทดแทนของเครื่องดื่มสมุนไพร ก็คือ เครื่องที่สามารถแกกระหายได

และรักษาสขุภาพ โดยในปจจุบันสามารถจํ าแนกไดเปนประเภท อาทิ เชน นํ้ าผักและผลไม ซุปไกสกัดนํ ้าเกลือแร และเครื่องดื่มผสมวิตามินตางๆ เปนตน

ในขณะเดยีวกนัก็ยังมีสินคาอื่นที่มีคุณสมบัติใกลเคียงกัน เชน ลดความกระหาย ไดแก นํ้ าอัดลม โดยสินคาเหลานี้แมวาจะมีกลุมเปาหมายหลักตางจากผลิตภัณฑของทางราน แตก็มีคุณสมบัติที่เหมอืนกนัตรงที่สามารถชวยลดความกระหายแกผูบริโภคได ดังนั้นจึงมีโอกาสที่ผูบริโภคจะหันเหไปบริโภคเครื่องดื่มเหลานี้ และในทางกลับกันผลิตภัณฑของทางรานก็สามารถดึงผูบริโภคเหลานี้มาไดเชนกัน

อํ านาจในการตอรองของผูจัดจํ าหนาย (Bargaining Power of Supplier)เนื่องจากวัตถุดิบที่ใชในการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรในปจจุบันมีราคาถูกและหาไดงายในทอง

ตลาด มผูีจัดจํ าหนายหลากหลาย สงผลใหผูจัดจํ าหนายเครื่องดื่มสมุนไพรมีอํ านาจใจการตอรองสูง ในทางกลบักนัจึงสงผลใหอํ านวจในการตอรองของผูจัดจํ าหนายวัตถุดิบมีแนวโนมลดลงเรื่อยๆ

อํ านาจในการตอรองของผูซ้ือ (Bargaining Power of Customer)เนือ่งจากผลติภัณฑเครื่องดื่มสมุนไพรมีจํ านวนไมมากนัก ประกอบกับกระแสความนิยมเครื่อง

ดืม่เพือ่สุขภาพในปจจุบัน ทํ าใหผูที่สนใจจะทดลองดื่มมีอํ านาจในการตอรองตํ่ า แตในขณะเดียวกันเมื่อพิจารณาในแงสินคาทดแทนมากมายที่มีความคลายคลึงกันในแงคุณภาพของสินคาและการใหบริการ ท ําใหลูกคาสามารถเลือกเปลี่ยนแปลงยี่หอไดโดยงาย หรือกลาวอีกนับหนึ่งก็คือลูกคามี Switching Costทีต่ํ่ า จึงสงผลทํ าใหอํ านาจในการตอรองของผูซ้ือมีคาสูงขึ้น

5.2 วิเคราะหคูแขง

20

เปนทีท่ราบกันดีวากระแสความนิยมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในปจจุบันกํ าลังมาแรงอยางมาก ทํ าใหผลิตภณัฑเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดร้ิงซึ่งจัดเปนหนึ่งในผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพ มีคูแขงเพิ่มขึ้นอยางมากมาย โดยสามารถจํ าแนกคูแขงไดเปน 2 ประเภท คือ คูแขงทางตรง (Direct Competitor) และคูแขงทางออม (Indirect Competitor) โดยสามารถอธิบายไดดังตอไปนี้

คูแขงทางตรง (Direct Competitor)หมายถึง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ผลิตจากผักผลไมหรือสมุนไพร โดยาสามารถจํ าแนกคูแขงทาง

ตรงไดดังตอไปนี้

1. กลุมนํ ้าผักผลไมพรอมดื่มท่ีผลิตโดยผูผลิตรายใหญวางจ ําหนายทั่วไปในรานสะดวกซื้อ (7-eleven) และดิสเคานสโตร (Tesco Lotus, Big C.) ตางๆ

โดยมักมีตรายี่หอเปนที่รูจัก อาทิเชน ZUMMER, TIPCO, UFC, PANCHY, UNIF, ดอยคํ า, FREEZE,FRESH, CHABAA, FIT-C เปนตน

กลุมเครื่องดื่มประเภทนี้จะมีการผลิตที่ถูกสุขอนามัย ไดรับรองคุณภาพจากสถาบันที่เชื่อถือได(องคการอาหารและยา) โดยราคาและแความหลากหลายของผลิตภัณฑ แสดงไดดังตารางที่ 1

21

ตรายี่หอ ขนาดบรรจุ ราคา ประเภทMALEE 240 18 มะตมู ใบบัวบก เกกฮวย มะเขือเทศMALEE 250 18 แครอท แครอทผลไมรวมMALEE (Fruit Tea) 325 11.5 ชามะนาว ชาแอปเปล ชาบลูเบอรร่ีDOIKUM 240 12 มะเขือเทศ เห็ดหลินจื้อผสมนํ้ าผ้ึง ชาเสารส บวยUNIF 180 16 แครอทผลไมรวม แครอทมวงผลไมรวม ผักผลไมรวมUNIF (Green Tea) 250 9 ชาเขียวผสมนํ้ าผ้ึงPANCHY 250 18 วานหางจระเข แกวมังกร เกกฮวย ใบบัวบกTIPCO 200 16 แครอท แครอทผลไมรวม ผักผลไมรวมTIPCO COOL 250 10 ผักผลไมรวม แครอทมิกซ แพสชั่นมิกซ กีวีมิกซUFC 240 12 เกกฮวย มะเขือเทศUFC 240 9.5 ชาสตรอเบอรร่ี ชามะนาวFREEZE 250 12.75 ผักผลไมรวม ฟกเขียวFRESH 240 12 สัปปะรด บวย เกกฮวยCHABAA 240 12.5 สัปปะรดFIT-C 150 8 บุกผสมผลไมHUZZA 240 12.5 มะนาว กาบทิพย หนวดแมว

ตารางที่ 1 แสดงราคานํ้ าผักผลไมในประเทศไทยจํ าแนกตามตรายี่หอ

2. กลุมนํ ้าผกัผลไมท่ีจํ าหนายโดยซุมจํ าหนายเครื่องดื่มท่ีตั้งตามแหลงชุมชนตางๆมกีารจํ าหนายทั้งเครื่องดื่ม ไอศกรีม และอาหารวาง อาทิเชน QQ House, Cool Fresh Zone ของ

คาย Nestle, Cool Drinks, ICE King, Coco Drinks, MR.Shakes เปนตนกลุมนํ ้าผักผลไมประเภทนี้จะมีราคาสูง โดยราคาเฉลี่ยอยูที่ประมาณ 30 บาทตอแกวขั้นไป

เนือ่งจากซุมจํ าหนายมักตั้งในแหลงใจกลางเมืองที่มีคาครองชีพสูง และมักเปนที่ชุมนุมของกลุมวัยรุนที่มีกํ าลังซื้อ

22

3. คูแขงรายอื่นๆ ไดแก- กลุมนํ้ าผลผลไมที่ผลิตโดยผูผลิตรายยอย หรือกลุมแมบาน ซ่ึงจะผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรใน

ลักษณะของบรรจุภัณฑแบบขวดที่ผานการพาสเจอรไรส โดยมียี่หอในลักษณะของชื่อกลุมแมบานหรือชุมชนโดยไมมีการทํ าตลาดผานสื่อราคาแพง แตเนนการทํ าตลาดในรูปแบบการออกรานตามงาน

- อุตสาหกรรมผลิตในครัวเรือน โดยจะผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรแบบสด ไมมีตรายี่หอ บรรจุขวดขายในทองถ่ิน

- รานขายของชํ าที่มีตูแช รานเหลานี้จะมีการขายนํ้ าเกกฮวย จับเลี้ยง ใบบัวบก ซ่ึงถือวาเปนผลิตภณัฑที่เปนเครื่องดื่มเนนสุขภาพเหมือนกัน

- รถเข็นขายนํ้ าที่อยูตามริมถนน แมวาคูแขงเหลานี้จะมีกลุมเปาหมายที่คนที่มีรายไดระดับตํ่ าถึงปานกลาง ซ่ึงเปนกลุมเปาหมายคนละกลุมกับของทางราน แตจากขอไดเปรียบที่ราคาถูก ทํ าใหมโีอกาสที่จะแยงกลุมผูบริโภคบางสวนของทางรานไปได

กลุมเครื่องดื่มประเภทนี้จะมีราคาคอนขางตํ่ า เนื่องจากสามารถหาไดโดยทั่วไป และมีตนทุนการผลิตตํ่ า โดยราคาเฉลี่ยอยูที่ประมาณ 5 บาทตอแกว (10 บาทตอขวด)

จากการวิเคราะหคูแขงดังกลาวสามารถสรุปไดดังแบบจํ าลองกลุมคูแขงกลยุทธ โดยเปรียบเทยีบราคากับคุณภาพ และเปรียบเทียบราคากับความหลากหลายไดดังนี้

23

คูแขงทางออม (Indirect Competitor)หมายถงึ เครื่องดื่มตางๆ ที่สามารถแกกระหายได เชน โคก ของคายไทยนํ้ าทิพย เปปซี่ของคาย

เสรมิสุข เครื่องดื่มนํ้ าอัดลมยี่หอตางๆ รานกาแฟทั่วไปรวมรถเข็นชาดํ าเย็น โอเล้ียง เครื่องดื่มตางๆโดยสินคาเหลานี้แมวาจะมีกลุมเปาหมายหลักตางจากผลิตภัณฑของทางราน แตมีคุณสมบัติที่

เหมอืนกนัตรงที่สามารถชวยลดความกระหายแกผูบริโภคได ดังนั้นจึงมีโอกาสที่ผูบริโภคจะหันเหไปบริโภคเครื่องดื่มเหลานี้ และในทางกลับกัน ผลิตภัณฑของทางรานก็สามารถดึงผูบริโภคเหลานี้มาไดเชนกัน

5.3 ปจจัยแหงความสํ าเร็จในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มสมุนไพร

1. ประสิทธิภาพ (Efficiency) ในการผลิตท่ีทํ าใหตนทุนในการผลิตตํ่ าภายใตการวางแผนการผลิตซึ่งเนนที่การผลิตเองและผลิตจากแหลงศูนยกลางที่เดียว ทํ าใหเกิด

การใชทรัพยากรที่มีอยูอยางคุมคา รวมถึงยังทํ าใหเกิดการประหยัดจากขนาด (Economy of scale) และเกิด Learning curve ทีจ่ะชวยใหตนทุนการผลิตลดตํ่ า นอกจากนี้ยังมีการนํ าระบบการจัดการที่สามารถลดตนทุนใหตํ่ าที่สุดมาใช (TPM-Total Productive Management) จะชวยเพิ่ม efficiency และสรางขอไดเปรยีบในการแขงขันดวย

24

2. ความสามารถในการพัฒนาเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดใหมท่ียังไมมีจํ าหนายในทองตลาด และปรับปรุงคณุภาพของผลิตภัณฑเดิมท่ีมีอยูใหสอดคลองกับความตองการของตลาด ท้ังทางดานรสชาติและคุณประโยชน

การวจิยัและพัฒนาผลิตภัณฑใหมๆ อยางตอเนื่อง ถือเปนหัวในที่สํ าคัญของบริษัท เพื่อสรางความแตกตางและปองกันการลอกเลียนแบบ รวมทั้งสรางความสามารถในการแขงขันไดในอนาคตโดยบรษิทัมุงเนนการนํ าสมุนไพรที่มีในประเทศแตยังไมมีผูขายรายใดนํ ามาทํ าเปนเครื่องดื่ม โดยการพฒันาสตูรใหมเองเพื่อใหผลิตภัณฑทางรานมีความแปลกและดึงดูดใจผูบริโภค ถือเปนปจจัยหนึ่งที่สรางการเติบโตของรายไดและเปนการขยายตลาดใหกวางขึ้น รวมทั้งเปนการปรับปรุงตัวสินคาที่ไมไดรับความนิยมเทาที่ควรดวย3. ความสามารถในการออกแบบบรรจุภัณฑของเครื่องดื่มสมุนไพรใหดูทันสมัยและมีสุขอนามัย

บรรจภุณัฑที่ใชบรรจุเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีความสํ าคัญไมนอยกวาตัวผลิตภัณฑ เพราะเปนตัวที่สามารถใชบงถึงระดับของสินคาและมูลคาเพิ่มที่ผูผลิตตองการใหผูบริโภครับรู ผูประกอบการตองสามารถเปลี่ยนโฉมหนาบรรจุภัณฑใหดูทันสมัยและใหความรูสึกสะอาดปลอดภัยสํ าหรับผูบริโภค

4. ความสามารถในการใชวิชาการควบคูกับการทํ าตลาดการใหขอมูลแกลูกคา เกี่ยวกับสรรพคุณและคุณประโยชนตางๆ ของสมุนไพร ที่ลูกคาจะไดรับ

จากการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรผานทางสื่อตางๆ กอน จากนั้นจึงนํ าเครื่องดื่มสมุนไพรออกสูตลาดจะเปนการสรางกระแสความตื่นตัวแลวสงสินคาชนกลุมเปาหมายทันที อยางไรก็ตามสิ่งที่ตองระวัง คือขอมลูที่เผยแพรออกไปตองมีหลักฐานสามารถอางอิงโดยมีงานวิชาการอยูเบื้องหลัง ซ่ึงจะเปนการสรางความเชื่อถือใหกับผูบริโภค

5. ความสามารถในการเลือกชองทางในการกระจายสินคาอยางเหมาะสม และการเลือกสถานที่ตั้งKiosk ใหสัมพันธกับกลุมเปาหมาย

ชองทางการกระจายสินคาที่ครอบคลุมกลุมเปาหมายมากที่สุด จะทํ าใหผูบริโภคสามารถเขาถึงผลิตภณัฑของทางรานได ซ่ึงจะสงผลตอการเติบโตของยอดขายบริษัท สํ าหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนั้นสามารถกระจายสินคาไดทั้งชองทางขายผาน Kiosk รานคาขนาดยอยที่เกี่ยวกับสุขภาพ (Health Chanel)ทั้งโรงพยาบาลและ Fitness Club รานคาขนาดใหญใน Discount Store เปนตน5.4 การวิเคราะหจุดแข็งจุดออนของธุรกิจ

จุดแข็ง (Strength)

25

บริษทั เฮลทบี้ดร้ิง จํ ากัด จัดตั้งขึ้นภายใตจุดแข็งในดานตางๆ ดังนี้Research and Develop (R&D)

มผูีชํ านาญการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑในองคกร และมีทีมงานที่ปรึกษาที่เปนผูเชี่ยวชาญและมปีระสบการณดานการทํ าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

Product1. ผลิตภัณฑของรานเฮอรบี้ดร้ิงซึ่งเปนเครื่องดื่มที่มีประโยชนนั้นสามารถเขาถึงลูกคาได

อยางครอบคลุมภายใตแผนการตลาดที่เหมาะสม โดยใชชองทางการจัดจํ าหนายที่กระจายสูกลุมเปาหมายใหมากที่สุด

2. ผลิตภณัฑของบริษัทมีความหลากหลายมากกวาคูแขงที่ทํ าตลาดอยู ทํ าใหสามารถตอบสนองความตองการของผูบริโภคในดานตางๆ ไมวาจะเปน

- คณุสมบัติในการบํ ารุงรางกายเพื่อสุขภาพ และประโยชนในดานของสรรพคุณตางๆเชนการชวยระบาย / แกทองผูก การบํ ารุงผิวพรรณ การรักษาสมดุลของระบบไหลเวียนโลหิต- เนนความเปนธรรมชาติโดยไมใสสารกันบูด ไมบรรจุแกส และสีในเครื่องดื่ม จึงไมเปนอันตรายตอรางกายของผูบริโภค

Productionมีความสามารถทางการผลิตใหไดตนทุนตํ่ าสุดภายใตระบบการบริหารวัตถุดิบและสินคาคง

คลังอยางมีประสิทธิภาพสูงสุด

Teamมทีมีงานบริหารที่มีความรู ความสามารถ ในการบริหารธุรกิจ และตั้งใจในการทํ าธุรกิจที่มี

สวนรวมในการลงทุนอยูดวย

26

จุดออน (Weakness)เนือ่งจากบริษัท เฮลทบี้ดร้ิง จํ ากัด เปนบริษัทที่ตั้งใหมทํ าใหบริษัทมีจุดออน ดังนี้1. บริษทั เฮลทบี้ดร้ิง ยังไมเปนที่รูจักของผูบริโภคและเฮอรบี้ดร้ิงเปนตรายี่หอใหม ทํ าใหผู

บริโภคจึงยังไมมีการรับรูในอัตราสินคาในผลิตภัณฑ ทํ าใหตองสูญเสียตนทุนในการสรางตรายี่หอ

2. ราคาผลิตภัณฑของทางรานที่จะวางขายนั้น จะมีราคาสูงวาที่ผูบริโภคซื้อมาทํ าเอง เนื่องจากมตีนทุนในการสรางความสะดวกใหเกิดขึ้นแกผูบริโภค

3. สีของเครื่องดื่มในรานมาจากผลิตภัณฑที่สกัดมาจากธรรมชาติโดยตรง ดังนั้น สีสันของผลิตภณัฑบางชนิดอาจจะไมเปนที่ถูกใจหรือไมดึงดูดใจแกผูบริโภค

27

กลยุทธองคกร

6.1 กลยุทธระดับบริษัท (Cooperate Strategy)กลยทุธระดับบริษัทที่เลือกใช คือ การสรางความแตกตางโดดเดนดวยการสราง Brand ใหมที่

ยงัไมเคยมมีากอนอันจะทํ าใหสินคามีเอกลักษณเฉพาะตัว พรอมทั้งตัวสินคายังมีความแตกตางในตัวเองอีกดวย กลาวคือ การพัฒนาสูตรใหมๆ ที่จะ ดึงดูดใหลูกคาทดลอง นอกจากนี้ บริษัทยังมุงเนนในการผลิตดวยตนทุนที่ตํ่ าที่สุดเพื่อใหเกิดผลกํ าไรสูงสุดทางการคา และยังสามารถตั้งราคาที่ไมสูงจนเกินไปเพือ่สงเสริมใหเกิดการทดลองชิมอีกดวย

การพัฒนาและขยายกิจการของบริษัทในชวงเริม่ตนของธุรกิจบริษัทจะดํ าเนินการขยายสาขา ในลักษณะการเปนเจาของเอง จนเกิด

การยอมรบัและรูจักกันโดยทั่วไปแลว จึงใชกลยุทธการขยายฐานลูกคาไปสูตลาดตางประเทศ เพื่อใหการขยายเปนไปไดอยางรวดเร็ว และสามารถกํ าหนดราคาคา Loyalty และสัดสวนการแบงผลกํ าไรไดสูงดอีกดวย

6.2 การจัดองคกร และโครงสรางผูบริหาร

28

จากแผนภูมิโครงสรางองคกร บริษัทเฮลทตี้ดร้ิงมีการจัดแบงโครงสรางองคกรโดยแบงตามหนาที ่ประกอบดวย 4 แผนกหลัก คือ แผนกการเงิน แผนกการตลาด แผนกการผลิตและแผนกวิจัยและพฒันา นอกจากนี้ทางบริษัทไดเชิญที่ปรึกษาจากภายนอกมาเปนที่ปรึกษา โดยทุกแผนกขึ้นตรงตอกรรมการผูจัดการใหญ คือ คุณศรีสุณีย โชคชัยพิทักษ6.3 หนาท่ีและความรับผิดชอบนางสาวศรีสณุยี โชคชัยพิทักษ (กรรมการผูจัดการใหญ)

รับผิดชอบในการเปนผูนํ า กํ าหนดแนวทาง และควบคุมกิจกรรมตางๆ ของบริษัท ใหเปนไปเพือ่ใหมีกํ าไรสูงสุดและสอดคลองกับวัตถุประสงคของบริษัท มีประสบการณดานการผลิตผลิตภัณฑเพือ่สุขภาพและการบริหารงานในองคกร มีความรูเร่ืองผลิตภัณฑ (โดยเฉพาะยาและสมุนไพรตางๆ)ระบบการจดัการ และเทคโนโลยีสมัยใหมในอุตสาหกรรม รวมทั้งรูรายละเอียดและวิธีการในการติดตอกบัชองทางดานสุขภาพ (Health channel)ในสวนของโรงพยาบาล สํ าเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จากคณะเภสชัศาสตร จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย ปจจุบันทํ างานที่โรงพยาบาลกลาง ตํ าแหนงเภสัชกรระดับ 5มหีนาทีรั่บผิดชอบในสวนของการจัดซื้อยา และการใหคํ าปรึกษาในดานสุขภาพกับบุคลากรดานการแพทยและประชาชน ระยะเวลาในการทํ างานดานโรงพยาบาล 7 ป

นางสาวสิริยา ยังกิจจา (ผูจัดการฝายการตลาด)รับผิดชอบในการกํ าหนดแนวทาง และกิจกรรมทางการตลาด เพื่อใหยอดขายและรายไดเปน

ไปตามทีป่ระมาณการไว มีประสบการณดานการการขายและบริหารกิจการจากบริษัทอินเตอรเน็ตสํ าเรจ็การศึกษาระดับปริญญาตรี จากคณะวิศวกรรมศาสตร สาขาวิศวกรรมคอมพิวเตอร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกลาลาดกระบัง ปจจุบันทํ างานบริษัท โทเทิ่ล แอคเซ็ส คอมมูนิเคชั่น จํ ากัด(มหาชน) ตํ าแหนงหัวหนาสวนระบบพรีเพด (Prepaid System) โดยดูแลรับผิดชอบสวนของโทรศัพทพรีเพดเปนระยะเวลา 2 ป

นางสาววารุณี เครือสุวรรณ (ผูจัดการฝายผลิต)รับผิดชอบการบริหารจัดการ การดํ าเนินงานในแตละวัน การวางนโยบาย และแนวทางที่เกี่ยว

ของกบังานบริหารบุคคลการเสริมแรงจูงใจ มีประสบการณดานการบริหารงานในโรงงาน เคยทํ างานเปนผูจัดการโครงการ (Project Manager) ในฝายควบคุมคุณภาพสินคาและบริการ (Quality ControlDepartment) และมีความเชี่ยวชาญดาน ISO 9002 สํ าเรจ็การศึกษาระดับปริญญาตรี จากคณะวิศวกรรม

29

ศาสตร สาขาวิศวกรรมเครื่องกล มหาวิทยาลัยเชียงใหม ปจจุบันทํ างานบริษัทโตโยตา (ประเทศไทย)จ ํากดั ตํ าแหนงวิศวกรอาวุโส (Senior Engineer) รับผิดชอบหนาที่ควบคุมคุณภาพการผลิตรถยนตเปนระยะเวลา 5 ป

นายนันทนภัณฑ หรรษาภพิฒัน (ผูจัดการฝายการเงิน)รับผิดชอบดูแลจัดการทางดานการเงินและการบัญชีของบริษัท ใหมีการควบคุมการไดมาและ

ใชไปของเงินอยางมีประสิทธิภาพมากที่สุด รวมถึงวางแนวนโยบายทางการบัญชีใหถูกตองและเหมาะสมกบัลักษณะของธุรกิจสอดคลองกับวัตถุประสงคของผูถือหุน สํ าเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จากคณะวศิวกรรมศาสตร จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย ภาควิชาเครื่องกล มีประสบการณการทํ างานดานการวเิคราะหความเปนไปไดของโครงการตางๆ โดยดูแลในดานวิศวกรรมการเงินและการจัดการหาแหลงเงนิทนุ ปจจุบันทํ างานบริษัท อีอีไอ จํ ากัด ตํ าแหนงวิศวกรเครื่องกล รับผิดชอบในสวนของวิเคราะหโครงการประหยัดพลังงานเปนระยะเวลา 2 ป

นางสาวปรางทิพย ลาภานันตรัตน (ท่ีปรึกษาดานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ)รับผิดชอบในการใหคํ าแนะนํ าในการกํ าหนดแนวทางดานการพัฒนาและวิจัยผลิตภัณฑ ให

เปนไปเพื่อใหมีผลิตภัณฑแปลกใหมที่ตรงกับความตองการของผูบริโภค และสอดคลองกับวัตถุประสงคของบริษัท มีประสบการณดานการพัฒนาผลิตภัณฑเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะนํ้ าสมนุไพรตางๆ สํ าเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี จากาคณะวิทยาศาสตร มศว. ประสานมิตร สาขาวิทยาการจดัการ ปจจุบันทํ างานที่ธนาคารเพื่อการสงออกและนํ าเขาแหงประเทศไทย ตํ าแหนงผูตรวจสอบภายในและตรวจสอบระบบงานคอมพิวเตอร มีหนาที่รับผิดชอบในสวนของการตรวจสอบระบบงาน

รศ. สุมณฑา วัฒนสินธุ (ท่ีปรึกษาพิเศษดานเครื่องดื่มสมุนไพร)ทางบรษิทัไดเรียนเชิญอาจารย รศ.อาจารย สุมณฑา วัฒนสินธุ) จากภาควิชาจุลชีววิทยา

มหาวทิยาลัยธรรมศาสตรรังสิต ซ่ึงมีประสบการณในการเปนที่ปรึกษาใหกับนักศึกษาซึ่งทํ าวิทยานพินธดานเครื่องดื่มสมุนไพรและโภชนาการมาเปนที่ปรึกษาพิเศษใหกับบริษัท เพื่อขอคํ าแนะนํ าการวิจัยและพัฒนาเครื่องดื่มสมุนไพรทั้งในดานการคิดคนผลิตภัณฑและการปรับปรุงดานรสชาติใหเปนที่ยอมรับของผูบริโภค

30

แผนการตลาด

7.1 วัตถปุระสงคและเปาหมายทางการตลาดวัตถุประสงคทางการตลาด (Marketing Objective)

1) สรางการรับรูในตราสินคาใหเกิดกับกลุมเปาหมาย2) สรางยอดขายใหเปนไปตามเปาหมาย3) สรางความภักดีในตัวผลิตภัณฑ เพื่อกระตุนใหเกิดการซื้อซ้ํ า4) สรางความพึงพอใจสูงสุดใหแกผูบริโภค

เปาหมายทางการตลาด (Marketing Goal)1) ขยายสาขาที่เปนเจาของเอง (จํ านวน Kiosk)ใหครบ 25 ราน ภายในระยะเวลา 3 ป2) สรางการรับรูในตราสินคา โดยตั้งเปาหมายไวที่ 70% ภายในระยะเวลา 3 ป3) มกีารเติบโตของยอดขายโดยเฉลี่ย 30% ตอปอยางสมํ่ าเสมอ

7.2 พฤติกรรมผูบริโภคจากผลการวิจัยสามารถสรุปพฤติกรรมผูบริโภคไดดังนี้

1) พฤติกรรมการเลือกประเภทของเครื่องดื่มสมุนไพร (ตารางที่ 2)

ประเภทเครื่องดื่มสมุนไพร ราคาตอเดือน รอยละขายในรานที่มีตูแชหรือริมถนน 72 59%บรรจุภัณฑแบบซอง 32 26%บรรจุภัณฑแบบกระปอง 20 15%

ผูบริโภคสวนใหญดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรจากรานที่มีตู แชหรือริมถนนเปนสัดสวนสูงที่สุด (59%) รองลงมาคือการดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรในบรรจุภัณฑแบบซองในสัดสวน (26%) และบรรจุภัณฑแบบกระปองในสัดสวน (15%) ทัง้นีเ้นือ่งจากผูบริโภคคํ านึงถึงความสะดวกรวดเร็วและราคาของผลิตภณัฑเปนปจจัยในการเลือกประเภทของเครื่องดื่มสมุนไพร ดังนั้นทางบริษัทของเราจึงตอบสนองความตองการของผูบริโภคโดยการนํ าเสนอผลิตภัณฑที่มีคุณคาและสามารถหาซื้อไดอยางสะดวกและรวดเร็ว สามารถดื่มไดทันที

31

2) ความถี่ในการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร (ตารางที่ 3 )ความถี่ในการบริโภค รอยละ

นอยกวาเดือนละ 1 คร้ัง 46%เดือนละ 2 คร้ัง 19%สัปดาหละ 1 คร้ัง 17%สัปดาหละ 2 คร้ัง 11%ทุกวัน 7%

ตารางที่ 3 แสดงความถี่ในการที่ผูบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรผูบริโภคสวนใหญดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรนอยกวาเดือนละครั้งเปนสัดสวนสูงที่สุด (46%) รอง

ลงมาคือการดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรเดือนละ 2 คร้ังในสัดสวน (19%) และสัปดาหละ 1 คร้ังสัดสวน(17%) ดังนั้นทาง Herby Drink จงึมลัีกษณะบรรจุภัณฑใหผูบริโภคเลือกหลายแบบขึ้นอยูกับพฤติกรรมการซื้อของผูบริโภค โดยเห็นไดจากการที่ผูบริโภคสวนใหญดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรนอยกวาเดือนละครั้งเปนสัดสวนสูงที่สุด (46%) ทาง Herby Drink จงึมกีารนํ าเสนอผลิตภัณฑในขวดบรรจุขนาด 500cc เพือ่ทีผู่บริโภคที่ไมตองการซื้อบอยจะสามารถเก็บไวดื่มไดเปนเวลานาน

3) ปจจยัหลักท่ีผูบริโภคใชในการเลือกซ้ือเคร่ืองดื่มสมุนไพร (ตารางที่4)ปจจัยหลักท่ีใชในการเลือกซ้ือเคร่ืองดื่มสมุนไพร รอยละชวยบํ ารุงสุขภาพ 25%รสชาติอรอย 22%มีสรรพคุณตรงกับความตองการ 15%มคีวามสะอาดถูกหลักอนามัย 14%สามารถแกกระหาย 10%มคีวามแปลกใหมนาสนใจ 6%มกีารรับรองจากหนวยงานที่เชื่อถือได 5%มบีุคคลที่รูจักแนะนํ า 2%บรรจุภัณฑสวยสะดุดตา 1%ตารางที่ 4 แสดงปจจัยหลักที่ผูบริโภคใชในการเลือกซื้อเครื่องดื่มสมุนไพร

32

ปจจัยที่ผูบริโภคใชในการเลือกซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรและใหความสํ าคัญมากที่สุดคือชวยบํ ารุงสุขภาพ (25%) รองลงมา คือ รสชาติอรอย (22%) และมีสรรพคุณตรงกับความตองการ (15%) ตามลํ าดับ เปนแนวทางใหทางบริษัทคิดคนผลิตภัณฑที่สามารถตอบสนองความตองการตามปจจัยหลักที่ผูบริโภคเห็นวามีความสํ าคญัในการเลือกซื้อ คือมีการเนนผลิตภัณฑในเรื่องของการบํ ารุงสุขภาพเปนอันดับหนึ่ง รองลงมาก็คอื ตองมีรสชาติอรอย มีสรรพคุณตรงกับความตองการ และมีความสะอาดถูกหลักอนามัย โดยจากปจจยัทีก่ลาวมาทั้งหมดนั้นเฮอรบี้ดร้ิงมีความสามารถที่จะตอบสนองปจจัยดังกลาวไดทั้งหมด

4) สถานที่เลือกซ้ือเคร่ืองดื่มสมุนไพร (ตารางที่ 5)สถานที่เลือกซ้ือ รอยละ

ซุปเปอรมารเก็ต 43%คอนวีเนียนสโตร เชน 7-11 หรือมินิมารท 21%ซุมขายนํ้ าทั่วไป 13%งานแสดงสินคา 11%ทํ ารับประทานเอง 9% ตารางที่ 5 แสดงสถานที่เลือกซื้อเครื่องดื่มสมุนไพร

ผูบริโภคสวนใหญจะซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรจากซุปเปอรมารเก็ตเปนสัดสวนที่สูงที่สุด (43%)รองลงมาคือ คอนวีเนียนสโตร (21%) และซุมขายนํ้ าทั่วไป (13%) ตามลํ าดับ เมื่อเห็นโอกาสดังกลาวทางบรษิทัจงึมีนโยบายที่จะขยายชองทางการจํ าหนายไปยังซุปเปอรมารเก็ตและคอนวีเนียนสโตร เมื่อ

43

21

13

11

9 สถานที่ซ้ือ ซุปเปอรมารเก็ต

คอนวีเนียนสโตร เชน7-11 หรอื มินิมารท

ซุมขายน้ําท่ัวไป

งานแสดงสินคา

ทํารับประทานเอง

33

เหน็วาผลิตภัณฑเปนที่รูจักของตลาดแลว เนื่องจากทั้งซุปเปอรมารเก็ตและคอนวีเนียนสโตร เปนสถานทีท่ี่ผูบริโภคนิยมซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรเปนอันดับ 1 และอันดับ 2 ตามลํ าดับ

5) สรรพคุณของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ผูบริโภคตองการ (ตารางที่ 6)สรรพคุณ รอยละ

ชวยระบาย / แกทองผูก 20%บํ ารุงผิวพรรณ 19%แกรอนใน 18%เสริมความจํ า 15%หมนุเวียนโลหิต 15%ลดความอวน 11%อ่ืนๆ 3%

ตารางที่ 6 แสดงสรรพคุณของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ผูบริโภคตองการ

ผูบริโภคมีความตองการเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการชวยระบายและแกทองผูก เปนสัดสวนมากสุด (20%) รองลงมาคือบํ ารุงผิวพรรณ (19%) แกรอนใน (18%) และรักษาสมดุลของระบบหมนุเวียนโลหิต (15%) ตามล ําดับ ดังนั้นผลิตภัณฑเฮอรบี้ดร้ิง จึงมีการคิดคนผลิตภัณฑที่มีสรรพคุณ

สรรพคุณ

20

19

1815

15

11 3 ชวยระบาย/แกทองผูก

บํารุงผิวพรรณ

แกรอนใน

เสริมความจํา

หมนุเวยีนโลหติ

ลดความอวน

อ่ืนๆ

34

ตามทีผู่บริโภคตองการเพื่อตอบสนองผูบริโภคอยางตรงจุด ทํ าใหผูบริโภคเกิดความเชี่อมั่นในสรรพคุณของผลติภัณฑ เพราะมีการระบุสรรพคุณไวอยางชัดเจนที่ขางบรรจุภัณฑดวย

7.3 การแบงสวนทางการตลาดและกลุมลูคาเปาหมาย7.3.1. การแบงสวนทางการตลาด (Segmentation)

ตวัแปรทีใ่ชในการแบงกลุมลูกคาเปาหมายที่ซ้ือเครื่องดื่มเฮอรบี้ดร้ิง เกิดจากการแบงทั้งในเชิงประชากรศาสตรสังคมศาสตรและรูปแบบการดํ ารงชีวิตประกอบกัน โดยแตละปจจัยมีผลตอการตัดสินใจเลือกกลุมเปาหมายดังนี้

อายุของกลุมตัวอยางจากผลการสํ ารวจตลาด สามารถวิเคราะหลักษณะความชอบของแตละกลุมผูบริโภค โดยแบง

กลุมตลาดตามอายุของผูบริโภคไดดังตอไปนี้1. นกัศกึษาและวัยทํ างานตอนตน (อายุตั้งแต 20-24 ป)2. วยัท ํางาน (อายุตั้งแต 25-29 ป)3. ผูบริหารระดับตน (อายุตั้งแต 30-39 ป)4. ผูบริหารระดับกลางถึงระดับสูง (อายุตั้งแต 40-59 ป)5. ผูบริหารระดับสูงและเกษียณอายุ (อายุตั้งแต 60 ปขึ้นไป)

รายไดตอครอบครัวจากผลการสํ ารวจตลาด สามารถวิเคราะหลักษณะความชอบของแตละกลุมผูบริโภค โดยแบง

กลุมตลาดตามรายไดตอครอบครัวไดดังตอไปนี้1. กลุมผูบริโภคที่รายไดไมเกิน 9,000 บาท2. กลุมผูบริโภคที่รายไดตั้งแต 9,001 บาท – 15,000 บาท3. กลุมผูบริโภคที่รายไดตั้งแต 15,001 บาท – 25,000 บาท4. กลุมผูบริโภคที่รายไดตั้งแต 25,001 บาท – 35,000 บาท5. กลุมผูบริโภคที่รายไดตั้งแต 35,001 บาท- 45,000 บาท6. กลุมผูบริโภคที่รายไดตั้งแต 45,001 บาทขึ้นไป

35

รูปแบบการดํ ารงชีวิต

จากผลการสํ ารวจพบวาพฤติกรรมของผูบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร สามารถแบงได 4 ประเภทดังนี้

1. ชอบความแปลกใหม กลาวคือเปนกลุมที่ชอบความแปลก ความแตกตางของรสชาติของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ไมเหมือนรสชาติเครื่องดื่มทั่วไป

2. ค ํานึงถึงรสชาติ กลาวคือ เปนกลุมที่ช่ืนชอบในรสชาติของเครื่องดื่มสมุนไพร และเปนปจจยัลํ าดับแรกในการพิจารณาเลือกซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรมารับประทาน

3. รักสขุภาพ กลาวคือ เปนกลุมที่รับประทานอาหาร รวมทั้งการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร ที่เนนที่สรรพคุณที่ไดรับหลังจากที่รับประทาน

4. นยิมตราสินคา กลาวคือ เปนกลุมที่เลือกซื้อบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร ตามความนิยมของคนทั่วไป และเปนตราสินคาที่มีภาพลักษณที่ดี

7.3.2 กลุมลูกคาเปาหมาย (Target Market)

กลุมเปาหมายหลัก

จากผลการสํ ารวจพบวากลุมผูบริโภคตั้งแตวัยทํ างานจนถึงผูบริหารระดับกลางถึงระดับสูง (ชวงอายตุัง้แต 25-59 ป) สวนใหญตองการทดลองดื่มนํ้ าสมุนไพร และมีแนวโนมที่จะดื่มเครื่องดื่มสมนุไพรอยางสมํ่ าเสมอ (อยางนอยสัปดาหละ 1 คร้ัง) ประกอบกับผูบริโภคกลุมดังกลาว จัดเปนผูบริโภคกลุมใหญที่มีพฤติกรรมการบริโภคใกลเคียงกันอาทิเชน เปนกลุมผูบริโภคที่มีกํ าลังซื้อสูง ใชเวลาสวนใหญอยูนอกบาน มีความหวงใยในสุขภาพ ทํ าใหสามารถใชกลยุทธทางการตลาดรูปแบบเดียวกนัได เพื่อใหเขาถึงกลุมเปาหมายได

ผูบริโภคในกลุมนี้มีปจจัยที่ใชเลือกดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อบํ ารุงรางกายเปนหลัก โดยมีปจจัยอ่ืนประกอบคือ รสชาติอรอยและมีสรรพคุณตรงตามตองการ ซ่ึงสรรพคุณที่ตองการสวนใหญคือชวยระบายและแกทองผูก แกรอนในและรักษาดุลของระบบหมุนเวียนโลหิต ผูบริโภคกลุมนี้เปนกลุมที่ทราบถงึประโยชนของสมุนไพรอยูแลว แตไมสามารถหาเครื่องดื่มที่ตองการดื่มไดสะดวกนัก

36

เนือ่งจากผลิตภัณฑเฮอรบี้ดร้ิงมีการวางตํ าแหนงผลิตภัณฑเปนสินคาคุณภาพสูง โดยตั้งราคาในระดบัทีเ่หมาะสมกับคุณภาพ (Premium Goods) ดังนั้นรายไดของผูบริโภคจึงเปนสวนสํ าคัญในการก ําหนดกลุมเปาหมายดวย โดยเฮอรบี้ไดตั้งระดับรายไดของกลุมเปาหมายไวที่ผูบริโภคที่มีรายไดตั้งแต9,001 บาท ขึ้นไป

กลุมเปาหมายรองกลุมนกัศกึษาและวัยเร่ิมทํ างาน (ชวงอายุ 20-24 ป) เปนกลุมที่มีรายไดปานกลาง และสนใจที่

จะทดลองสิ่งใหมๆ อยางเชนผลิตภัณฑของบริษัท แมวากลุมนี้จะมีพฤติกรรมการบริโภคบางอยางที่คอนขางแตกตางจากกลุมเปาหมายหลัก แตเนื่องจากกลุมดังกลาวจะเปนกลุมที่จะเปนเปาหมายหลักของบรษิทัในอนาคต จึงถือวาเปนกลุมที่ควรสรางการรับรูในตัวสินคาของเรากอนและพัฒนาใหเกิดการยอมรับและการซื้อตอไป สวนกลุมเปาหมายรองอีกกลุมหนึ่งคือกลุมที่มีอายุมากกวา 60 ป ซ่ึงมักไมไดออกนอกบานนัก แตเนื่องจากเปนกลุมที่มีความสนใจในสุขภาพมากและมีประสบการณการดื่มนํ้ าสมนุไพรมากอนจึงมีโอกาสที่จะใหลูกหลานซึ่งก็คือกลุมเปาหมายหลักซื้อมาใหดื่ม

7.3.3 การวางต ําแหนงของผลิตภัณฑ (Positioning)

จากกลุมเปาหมายที่กํ าหนดและจากลักษณะโดยรวมของผูบริโภค คือ ตองการเครื่องดื่มสมนุไพร ที่มีสรรพคุณเปนประโยชนตอสุขภาพ รวมถึงลักษณะรูปแบบของเครื่องดื่มที่ตองการคือรสชาตอิรอยและมีความสดเปนธรรมชาติดังนั้นทางบริษัทจึงทํ าการกํ าหนดตํ าแหนงของผลิตภัณฑ โดยใชปจจยัหลักในการเลือกซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรเปนเครื่องวัด ไดแก ความมีประโยชนตอสุขภาพโดยมีสรรพคุณที่หลากหลายตามความตองการ (Healthy benefit) ความอรอยและความสดใหมของสินคา(Freshness) โดยเสรมิดวยความแปลกใหมของผลิตภัณฑและความสะดวกในการบริโภค ซ่ึงโดยสรุปแลวผลิตภัณฑของบริษัทจะเปนสินคาในระดับ Premium

ทางบรษิัทนํ าจุดเดนของสินคาที่นํ ามากํ าหนดเปนคํ าขวัญ Slogan ของนํ้ าสมุนไพร ดังนี้

“สขุภาพเยี่ยม เต็มเปยมดวยคุณภาพและความอรอย”การวางตํ าแหนงผลิตภัณฑของรานเฮอรบี้ดร้ิงนั้นบริษัทเลือกดํ าเนินกลยุทธโดยสรางความแตก

ตางในผลดิภัณฑ (Product Differentiation) โดยเนนใหผูบริโภคเห็นความแตกตางของผลิตภัณฑของรานกบัผลิตภัณฑที่มีจํ าหนายในทองตลาด โดยวางตํ าแหนงผลิตภัณฑตามผลประโยชนและคุณคา โดยพยายามสรางใหผูบริโภครับรูถึงคุณประโยชนของการดื่มผลิตภัณฑจากทางรานที่ผลิตดวยวัตถุดิบที่

37

ผานการคัดสรรแลวภายใตกระบวนการผลิตที่สะอาดตามหลักวิธีการผลิตที่ดี (Good ManufacturingPractice-GMP

7.4 กลยุทธทางการตลาด

7.4.1 กลยทุธทางดานผลิตภัณฑ (Product)

การพัฒนาผลิตภัณฑใหมการทีร่านเฮอรบี้ดร้ิงจะสามารถประสบความสํ าเร็จและทํ ากํ าไรไดอยางยั่งยืน จะตองมีการ

พฒันาผลติภัณฑใหมๆออกมาอยางตอเนื่อง เพื่อสรางความแตกตางและปองกันการลอกเลียนแบบ รวมทัง้สรางความสามารถในการแขงขันไดในอนาคต โดยการพัฒนาผลิตภัณฑใหมจะดํ าเนินการดังนี้

1. ท ําการเก็บขอมูลความตองการของผูบริโภค รวมทั้งความคิดเห็นตอผลิตภัณฑ บรรจุภัณฑและลักษณะราน ทุกๆ 6 เดือน เพื่อนํ ามาใชในการปรับปรุงผลิตภัณฑเดิม และพัฒนาผลิตภัณฑใหม ใหถูกปากผูบริโภคมากยิ่งขึ้น

2. พฒันาสตูรที่ใชในการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดใหมๆที่ยังไมมีผูขายรายใดนํ ามาผลิต ทั้งในแงของสดัสวนของสมุนไพรแตละชนิดที่ตองใชและปริมาณนํ้ าตาล จากนั้นทํ าการทดลองผลิตเครื่องดืม่สมนุไพรตามสูตรที่พัฒนาขึ้นมา ทดสอบกับกลุมตัวอยางและสอบถามความคิดเห็นของกลุมตัวอยางเพื่อนํ ามาปรับปรุงจนกวาจะสามารถนํ าออกจํ าหนายได

3. น ําขอมูลที่สํ ารวจจากผูบริโภคที่เก็บ ณ.จุดขายมาผนวกกับขอมูลที่ทางบริษัททํ าการสํ ารวจแนวโนมตลาดจากผูบริโภคทั่วไป มาเปรียบเทียบความแตกตางระหวาผูที่เคยดื่มเพื่อสุขภาพจากรานเฮอรบี้ดร้ิง และผูที่ยังไมเคยดื่ม เพื่อใหทราบถึงสาเหตุและความตองการที่ยังไมไดรับการตอบสนองและนํ ามาปรับปรุงตอไป

ผลิตภัณฑใหมในอนาคตการพฒันาผลิตภัณฑใหมเหลานี้จะใชการผลิตเอง ซ่ึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดใหมที่มีศักย

ภาพเพยีงพอ ที่จะนํ ามาเปนผลิตภัณฑของรานเฮอรบี้ดร้ิงตอไปในอนาคตมีดังนี้

38

1. นํ ้าสรีามนั ซ่ึงเปนผลไมในวงศเดียวกันกับล้ินจี่ เตรียมไดจากผลสุก เปนแหลงของวิตามินซีแคลเซยีม และฟอสฟอรัส โดยบริษัทมีแผนในการพัฒนาใหเปนเครื่องดื่มในกลุมสรรพคุณบํ ารุงผิวพรรณ

2. นํ ้ามะปราง จะใชผลสุกมาทํ าเปนเครื่องดื่ม ใหประโยชนโดยเปนแหลงของวิตามินซี เอ ฟอสฟอรัสและ แคลเซียม โดยบริษัทมีแผนในการพัฒนาโดยนํ าไปผสมกับเครื่องดื่มในกลุมสรรพคุณบํ ารุงผิวพรรณ

3. นํ ้าพลับสด เตรียมไดจากผลสุก เปนยาธาตุ แกทองเดิน โดยบริษัทมีแผนในการพัฒนาใหเปนเครื่องดืม่ในกลุมสรรพคุณระบาย ชวยแกทองผูก

4. ชาโมไมล ใชเปนเครื่องดื่มแทนชาดํ าและกาแฟ โดยใชสวนของดอกมาเปนวัตถุดิบในการผลิตและมสีวนยอดปะปนดวยซ่ึงจะชวยลดความขม ทํ าใหมีรสชาติดียิ่งขึ้น มีสรรพคุณชวยบรรเทาอาการไมสบายทอง อาหารไมยอย ทองอืด ทองเฟอ ชวยขับลม และคลายการเกร็งของกลามเนื้อ โดยบริษัทมีแผนในการพัฒนาใหเปนเครื่องดื่มในกลุมผูที่มีอาการเครียด ทํ าใหอาหารไมยอย

5. นํ ้าแกวมงักร ใชเนื้อลูกแกวมังกรมาทํ าเปนเครื่องดื่มมีรสหวานอมเปรี้ยว เปนแหลงของวิตามินซีแคลเซยีม ธาตุเหล็ก โดยบริษัทมีแผนในการพัฒนาใหเปนเครื่องดื่มในกลุมสรรพคุณบํ ารุงผิวพรรณ

กลุมท่ีกํ าลังอยูในขั้นตอนของการพัฒนาHerby Juice (นํ ้าสมุนไพรสูตรรวมมิตร)

ประกอบดวย ใบอบเชย มะขามสด ดอกอัญชัน นํ้ ามะเฟอง มีสรรพคุณของมะขามและมะเฟองคอืชวยขบัเสมหะ แกไอ เปนยาระบายทอง ชวยการขับถายไดดี ลดอาการโลหิตจาง ปองกันโรคเลือดออกตามไรฟน สวนใบอบเชยมีสรรพคุณชวยขับลม แกทองอืดเฟอ และดอกอัญชันชวยลดความดัน

ชาใบหมอนเหมาะส ําหรับผูที่ตองการดื่มนํ้ าชาที่ไมมีคาเฟอีน เนื่องจาก ในใบหมอนมีคาเฟอีน ปริมาณนอย

กวาใบชาถึง 200 เทาคือ พบเพียง 0.01% หรือบางครั้งไมพบเลยมีสรรพคุณเพิ่มความสดชื่น แกรอนในระงับประสาท คลายเครียด ลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดระดัยนํ้ าตาลในเลือดตนทุนการพัฒนาผลิตภัณฑใหม

งบประมาณที่ใชในการพัฒนาผลิตภัณฑเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนั้น ทางบริษัทไดตั้งงบไวปละ200,000 บาทเพื่อเปนตนทุนในดานตางๆ ดังนี้

39

1. ตนทุนในการจางที่ปรึกษาและผูเชี่ยวชาญในการขอคํ าแนะนํ าการพัฒนาเครื่องดื่มของรานเฮอรบี้ดร้ิง

2. ตนทนุในการแสวงหาผลิตภัณฑใหมๆ และหาแหลงที่สามารถจัดหาสมุนไพรที่ทางบริษัทตองการโดยจะติดตอกับผูผลิตรายตางๆ และ Supplier ทีม่ผีลิตภัณฑสมุนไพร ผักและผลไมที่ตองการ เชนสหกรณการเกษตร จังหวัดตางๆ หนวยงานราชการ บานสมุนไพร ฯลฯ

3. ตนทนุในการทดลองผลิตและทดสอบผลิตภัณฑใหมโดยการทํ า Blind Test เพือ่ดูแนวโนมของตลาดและความพึงพอใจของผูบริโภค

7.4.2 กลยุทธทางดานราคา (Price)เนื่องจากกลุมเปาหมายหลักจะมุงเนนที่กลุมวัยทํ างานผูบริหารระดับตนถึงผูบริหารระดับสูง

ชวงอาย ุ25-59 ป มีรายไดตั้งแต 9,001 บาทขึ้นไป โดยราคาเครื่องดื่มของรานจะตั้งในระดับราคาเหมาะสมกับคุณภาพ (Premium Price) เพือ่ใหกลุมเปาหมายของรานรับทราบถึงความเปนเครื่องดื่มของเขา ถึงแมวาราคาของผลิตภัณฑจะแพงกวาซื้อตามตูแชหรือรานคาทั่วไป แตเปนสิ่งที่ทางรานพยายามใหผูบริโภคเหน็ถึงความแตกตางและคุณคาในจํ านวนเงินที่ไดจายออกไป คือ ความสด ความสะอาด ความแปลกใหมทันสมัยและประโยชนที่มีตอสุขภาพ

เกณฑการกํ าหนดราคาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของรานเฮอรบี้ดร้ิงนั้น กํ าหนดตามรูปแบบของสินคา ราคาดังกลาวเปนราคาที่ไมสูงและตํ่ าจนเกินไป เนื่องจากทางรานไดนํ าผลิตภัณฑที่มีคุณคาตอสุขภาพมาใสในบรรจุภัณฑ ที่ออกแบบโดยเฉพาะเพื่อใหลูกคารูสึกถึงความมีระดับของสินคา และคุมคาในการซื้อ ราคาเครื่องดื่มของเฮอรบี้ดร้ิงสามารถสรุปไดดังตารางที่ 7

รูปแบบ ขนาด (cc.) ราคาแบบไมปน ราคาแบบปนHerby Drinks 400 30 35Herby Cool 200 20 -Herby Deli 500 45 -

ตารางที่ 7 แสดงราคาเครื่องดื่มสมุนไพรของเฮอรบี้ดร้ิง

7.4.3 สถานที่และชองทางการจัดจํ าหนาย (Place)บริษทั เฮลทตี้ดร้ิง จํ ากัด เปนผูดํ าเนินการดานผลิตและการตลาด โดยจะจัดจํ าหนายสินคาผาน

ชองทางตางๆ ดังนี้

40

ซุมจํ าหนายเครื่องดื่ม (HERBY KIOSK)

เปาหมายการขยายสาขาของซุมจํ าหนายเครื่องดื่มเฮอรบี้ดร้ิง คือ ทางรานมีโครงการที่จะทํ าการตดิตัง้ซุมจํ าหนายเครื่องดื่มเฮอรบี้ดร้ิงใหครบ 25 สาขาภายในปลายป 2004 โดยเกณฑในการเลือกสถานทีต่ัง้นัน้ จะแบงเปน 2 บริเวณหลัก คือ บริเวณที่ตั้งสํ านักงาน (Office Zone) และบรเิวณแหลงจับจายใชสอย (Shopping Zone) ดงัตอไปนี้1. Office Zone

บริษทัจะเลอืกตั้งในตึกสํ านักงานขนาดใหญที่มีพนักงานตั้งแต 5,000 คนขึ้นไป โดยจะขยายKiosk ใหครบ 15 แหง โดยจะเริ่มตนจากบริเวณดังตอไปนี้

1) อาคาร CP Tower (30 ช้ัน) ถนนสีลม2) อาคาร Sun Tower (60 ช้ัน) ถนนวิภาวดีรังสิต3) อาคาร Software Park (60 ช้ัน) ถนนแจงวัฒนะ4) อาคารเยาฮัน ถนนรัชดาภิเษก5) อาคาร SCB Park ถนนรัชโยธิน6) อาคารการบินไทย

41

2. Shopping Zoneบริษัทวางแผนขยาย Kiosk ไปตามศูนยการคาและแหลงชอปปงซึ่งมีคนเดินผานจํ านวนมาก

โดยจะท ําการขยายใหครบ 5 แหงในบริเวณดังตอไปนี้1) ศนูยการคาสยามดิสคอฟเวอรร่ี2) ศนูยการคาเวิลดเทรดเซ็นเตอร3) ศูนยการคาเซ็นทรัลชิดลม4) ศนูยการคาดิเอ็มโพเรียม5) ศูนยการคาเซ็นทรัลลาดพราวพืน้ทีท่ีต่องการในการตั้งซุมจํ าหนายเครื่องดื่มเฮอรบี้ดร้ิง มีขนาดประมาณ 2x3 เมตร สวนเวลา

การท ําการของรานจะจัดตามเวลาที่กลุมเปาหมายมีโอกาสเขาถึงมากที่สุด ซ่ึงจะมีความแตกตางกันในแตละจดุ กลาวคือบางสาขาที่ตั้งอยูในบริเวณที่เปนสํ านักงานเพียงอยางเดียว จะเปด-ปดตามเวลาทํ างานคอื วนัจนัทรถึงวันศุกร ตั้งแตเวลา 7.00 น. – 17.00 น. สวนสาขาที่มีสํ านักงานและเปนแหลงศูนยการคาดวย จะมกีารขยายวันเวลาทํ าการ โดยวันจันทรถึงวันศุกรตั้งแตเวลา 7.00 – 20.00 น. และวันเสาร-อาทิตย ตั้งแตเวลา 10.00-20.00 น.

รานคาขนาดยอยท่ีเก่ียวกับสุขภาพ (Health Channel)บริษทัวางแผนที่จะขยายสูชองทางรานคายอยที่เกี่ยวกับสุขภาพ เพื่อขยายยอดขายในกลุมผลิต

ภณัฑเครือ่งดืม่ที่บรรจุในภาชนะปดสนิททั้งแบบถวยและแบบขวดใหมากขึ้น โดยมีแผนการขยายชองทางการจํ าหนายดังนี้1. ขยายสูโรงพยาบาลชั้นนํ า จํ านวน 20 แหง ดังนี้

1) โรงพยาบาลบํ ารุงราษฎร 11) โรงพยาบาลเปาโลเมโมเรียล2) โรงพยาบาลกรุงเทพ 12) โรงพยาบาลกลวยนํ้ าไท3) โรงพยาบาลพญาไท 1 13) โรงพยาบาลเซนตหลุยส4) โรงพยาบาลสมิติเวช 14) โรงพยาบาลพญาไท 25) โรงพยาบาลเกษมราษฎรบางแค 15) โรงพยาบาลมิชช่ัน6) โรงพยาบาลกรุงธน 1 16) โรงพยาบาลเซ็นทรัลเยนเนอรัล7) โรงพยาบาลเทพธารินทร 17) โรงพยาบาลสุขุมวิท8) โรงพยาบาลพระราม 9 18) โรงพยาบาลรามาธิบดี9) โรงพยาบาลวิภาวดี 19) โรงพยาบาลจุฬา

42

10) โรงพยาบาลกรุงเทพคริสเตียน 20) ศิริราชพยาบาล2. Fitness Club ขนาดใหญจํ านวน 30 แหง โดยเริ่มจากสถานออกกํ าลังกายดังตอไปนี้

1) JP City Club เปนสถานที่ออกกํ าลังกาย ตั้งอยูช้ันบนสุดของตึกไทยซีซี ถ.สาทร2) JTC Health & Fitness Club เปนสถานที่ออกกํ าลังกาย ตั้งอยูช้ัน 16-18 ของ South Tower ถ.สี

ลม3) The Evergreen Health Club เปนที่ออกกํ าลังกาย ของโรงแรม Evergreen Laurel Hotel ถ.สาทร4) Health Club ตัง้อยูในโรงแรม Holiday Inn Crowne Plaza ถ.สีลม5) The Sukhothai Health Club ของโรงแรม สุโขทัย ถ.สาทร

รานคาขนาดใหญ (Discount Store)จากขอมูลของศูนยวิจัย ไทยพาณิชยซ่ึงแสดงสัดสวนการขายเปรียบเทียบผานรานคาปลีกแบบ

โมเดรินเทรด พบวาผูบริโภคมีแนวโนมการซื้อสินคาผานดิสเคานสโตรในเปอรเซ็นตสูงสุดคือ 38.74%ทํ าใหทางบริษัทเห็นวาชองทางดังกลาวมีศักยภาพในการที่จะทํ าใหมีการเติบโตของยอดขายไดคอนขางมาก ทัง้นีบ้ริษทัจะวางรากฐานการสรางตราสินคาใหเปนที่รูจักในกลุมเปาหมายกอน จากนั้นจะขยายสูชองทางดิสเคานสโตรในป 2004 โดยจะขยายสูรานคาขนาดใหญดังนี้

เทสโกโลตัส ซ่ึงมีสาขา ณ. ป 2544 จํ านวน 30 สาขา โดยบริษัทวางแผนที่จะลงเฉพาะในสาขาทีม่ศีักยภาพและไมซ้ํ ากับ Office Zone และ Shopping Zone จ ํานวน 15 สาขา

บิก๊ซซ่ึีงมสีาขา ณ.ป 2544 จํ านวน 24 สาขา โดยบริษัทวางแผนที่จะลงเฉพาะในสาขาที่มีศักยภาพและไมซ้ํ ากับ Office Zone และ Shopping Zone จ ํานวน 12 สาขา

เกณฑการกํ าหนดของแตละผูจัดจํ าหนายผูจดัจ ําหนายแตละรายจะมีการคิดคาใชจายจากการวางสินคา คาธรรมเนียมแรกเขา คาเชาพื้นที่

รวมถึงคาใชจายจากการฝากขายแตกตางกันไป ดังตอไปนี้คาธรรมเนียมแรกเขาที่จายใหแตละ Retailer1. เทสโกโลตัส 5,000 บาทตอ SKU ตอสาขา2. บิ๊กซี คาเปดบัญชี 100,000 บาท และ 80,000 บาทตอ SUK แรก 40,000 บาท ตอ SUK ถัดไป จะไม

เพิ่มเมื่อจํ านวนสาขาเพิ่มขึ้นบริษทัตดัสนิใจจํ าหนายผานเทสโกโลตัส จํ านวน 15 สาขา โดยลงเครื่องดื่มจํ านวน 4 ชนิด โดย

คดิเปนคาธรรมเนียมแรกเขา 25,000 บาท และคาใชจาย 375,000 บาท รวมคาใชจายทั้งสิ้น 400,000บาท ในสวนของการจํ าหนายผานบิ๊กซีจํ านวน 12 สาขาคิดเปนคาใชจายรวม 340,000 บาท

43

ดงันัน้คาใชจายที่เปนคาธรรมเนียมการฝากขายที่บริษัทตองจายคิดเปนเงินรวม 740,000 บาท7.4.4 การสงเสริมการตลาด (Promotion)

เนือ่งจากเฮอรบี้ดร้ิงเปนรานที่เปดใหม บริษัทจึงตองใชการสื่อสารทางการตลาดทุกรูปแบบเพื่อสรางการรับรูและการสรางการทดลองใหแกลูกคาเปนหลัก ดังนี้การโฆษณา (Advertisement)

1. เปนผูอุปถัมปรายการทีวีในชวงแรกที่ทางรานเปดตัวเพื่อสรางการรับรูในตราสินคาดังนี้- เกมสแกจน ออกอากาศ 4 คร้ังตอเดือนคาใชจายรวม 40,000 บาท- Juke Box Game ออกอากาศ 4 คร้ังตอเดือนคาใชจายรวม 40,000 บาท- พบหมอศริิราช คาใชจายรวม 10,000 บาท- ฒ ไมเฒา คาใชจายรวม 10,000 บาทงบประมาณ : 100,000 บาทตอเดือน

2. ลงโฆษณาวิทยุ ดังนี้- Green Wave คล่ืน 106.5 ออกอากาศ 100 คร้ัง ตอเดือนคาใชจายรวม 200,000 บาท- Cool FM คล่ืน 98.0 ออกอากาศ 120 คร้ัง ตอเดือนคาใชจายรวม 150,000 บาท- คลีนคิ101.5 วิทยุจุฬา คล่ืน 101.5 คาใชจายรวม 50,000 บาทงบประมาณ : 400,000 บาทตอเดือน3. ลงโฆษณาในนิตยสารเกี่ยวกับสุขภาพเพื่อแนะนํ าผลิตภัณฑรานหรือแนะนํ าการเปนผูประกอบ

การธุรกิจ SME ในนิตยสารดังตอไปนี้- นติยสารผูหญิงวันนี้- นิตยสาร Health Today- นิตยสาร ชีวจิตงบประมาณ : 50,000 บาทตอเดือน

4. จัดทํ า Website แนะน ําบรษิัทและผลิตภัณฑที่มีจํ าหนายในราน ตํ าแหนงที่ตั้งและสาขาของKiosk Herby Drink

งบประมาณ : 3,000 บาทตอเดือน

5. จดัทํ าปายโฆษณา Billboard กอนทีจ่ะเปดทํ าการจริง เพื่อสรางความสนใจและนํ าไปติดในจุดที่จะเปด KIOSK

44

งบประมาณ : 3,000 บาทตอเดือน

6. จัดทํ าและแจกเอกสารแนะนํ าเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีจํ าหนายอยูในรานโดยเนนประโยชนในเครือ่งดื่มแตละชนิด และชื่อของผลิตภัณฑของราน ตํ าแหนงที่ตั้งและสาขาของรานงบประมาณ : 1,000 บาทตอรานตอเดือน

7. จดัท ําปฏทินิป 2003 ฉบับพกพาในกระเปา โดยดานหลังปฏิทินใหความรูเกี่ยวกับประโยชนของสมุนไพรผักและผลไมที่มีจํ าหนายในรานเฮอรบี้ดร้ิงเปนการสรางการรับรูตราสินคาไดตลอดปงบประมาณ : 2,000 บาทตอรานตอป

8. จัดนิทรรศการสํ าหรับผูที่มีปญหาเรื่องสุขภาพเกี่ยวกับมะเร็งและความดันเพื่อเปนการใหความรูและเจาะกลุมผูบริโภคโดยเฉพาะงบประมาณ : 1,000 บาทตอรานตอป

9. ออกงานรวมกับสถาบันมะเร็งแหงชาติเพื่อแนะนํ าสินคาและสรางความนาเชื่อถืองบประมาณ : 1,000 บาทตอรานตอป

การประชาสัมพันธ (Public Relations)เปนกจิกรรมทีจ่ะชวยสรางภาพพจนใหกับบริษัทไดเปนอยางดี โดยบริษัทมีแผนที่จะทํ ากิจ

กรรมดานตางๆ ดังนี้

Prelaunchจดัสมัมนาใหกับพนักงานของรานเฮอรบี้ดร้ิง เพื่อความเขาในในการสงมอบผลิตภัณฑใหกับผู

บริโภคอยางถูกตองงบประมาณ : 10,000 บาทตอป

Launch1. จดังานแถลงขาววันเปดกิจกรรมของบริษัท เฮลทตี้ดร้ิง และ วันเปดตัว Herby Kiosk 5 สาขาแรก

45

งบประมาณ : 50,000 บาท

2. จดันทิรรศการเผยแพรความรูทางดานสุขภาพที่นาสนใจ เชน เคล็ดลับในการบํ ารุงผิวพรรณ การรักษาสุขภาพเบื้องตนงบประมาณ : 5,000 บาทตอป

3. จดังานประกวด Herby Girl สํ าหรับสาวงามสุขภาพดีงบประมาณ : 200,000 บาทตอป

Follow Up1. สรางกิจกรรมเพื่อสังคมตามเทศกาลตางๆ เชน เทศกาลวันพอ วันผูสูงอายุ

งบประมาณ : 15,000 บาทตอป

2. รวมงานแสดงสินคาและแจกเครื่องดื่ม Herby Drink ใหทดลองดื่มฟรีในงานเพื่อสุขภาพหรืองานSME ตางๆงบประมาณ : 40,000 บาทตอป (4 คร้ัง)

การสงเสริมการขาย (Sales Promotion)1. การแจกผลิตภัณฑใหทดลองดื่ม

เพือ่ใหผูบริโภคไดทดลองดื่มผลิตภัณฑของทางราน โดยทางรานจะมีตัวอยางเครื่องดื่มใหทดลองชมิ ที่เนนในชวงเริ่มตั้งรานใหมๆ เปนเวลาประมาณ 1 เดือนแรก เพราะอาจมีผูบริโภคจํ านวนหนึง่ทีย่งัไมกลาซื้อผลิตภัณฑดวยเหตุผลหลายประการเชน ไมเชื่อมั่นในคุณภาพของผลิตภัณฑ กลัวไมอรอย และเนื่องจากรสชาติเปนปจจัยที่สํ าคัญของเครื่องดื่มชนิดนี้เชนกัน ดังนั้นการใหลูกคาไดทดลองชิมเพือ่การซื้อแลวยังมีการสอบถามถึงขอควรปรับปรุงอีกดวย ขนาดการทดลองดื่มประมาณ 30 ซีซีโดยใหมีผูทดลองประมาณ 300 คนตอวัน คิดเปนปริมาณที่ใช 9,000 ซีซี

งบประมาณ : 1,000 บาทตอราน

46

2. การแจกคูปองสะสมแตมในสวนของ Office Zoneโปรแกรมการสงเสริมการขายนี้ มีวัตถุประสงคเพื่อใหเกิดการซื้อซ้ํ า โดยเมื่อประทับตราครบ 5

ดวง จะสามารถแลกเครื่องดื่มฟรีได 1 แกว ซ่ึงคาดวาจะมีผูใชประมาณ 5 แกวตอวัน

งบประมาณ : 1,000 บาทตอเดือน

กิจกรรมการสื่อสารทางการตลาดอื่นๆ (Market Communication)

- ใชบรรจุภัณฑเปนสื่อประชาสัมพันธและสราง Brand Awareness โดยออกแบบใหสะดุดตาโดดเดนและมีคํ าบรรยายสรรพคุณประโยชนของเครื่องดื่มสมุนไพรประเภทตางๆ ซ่ึงคาใชจายไดรวมอยูในคาบรรจุภัณฑอยูแลว

- การจัดรานที่โดดเดนสามารถชวยดึงดูดลูกคาไดพรอมทั้งปายติดที่รานที่จะแสดงเครื่องดื่มสมนุไพรทีเ่หมาะในแตละราศี เพื่อจูงใจใหเกิดการบริโภค อีกทั้งมีการแทรกภาษาอังกฤษดวยเพือ่ลูกคาชาวตางประเทศที่สนใจ

- ชุดพนกังานจะจัดทํ าเปนมาตรฐานใหลูกคาคุนเคยและทํ าใหดูเปนรานคาที่ระบบระเบียบ ซ่ึงถือเปนคาใชจายในตอนตนอยูแลวและจัดการอบรมพนักงานอยางตอเนื่องตลอดป

- มีการ Co-operate กบัโรงพยาบาลและ Fitness Club เพือ่เพิ่มยอดขายและประชาสัมพันธผลิตภณัฑทางรานไปในตัว

- พฒันาเครือ่งดื่มสมุนไพรหนึ่งชนิดที่แตกตางและยังไมมีในทองตลาด โดยใชช่ือเปนชื่อเดียวกบัรานซึ่งจะสรางใหเกิดการรับรู Brand ไดดีขึ้น ไดแก นํ้ าสูตรรวมมิตร (Herby Juic

กิจกรรมทางการตลาดอื่นๆ (Market Activity)การทํ าการสํ ารวจตลาดและทดสอบผลิตภัณฑ1. การทํ าการสํ ารวจตลาดเพื่อตรวจสอบผลของการทํ าการตลาด ในดานการรับรูและการทดลองซึ่ง

สามารถนํ ามาใชเปนขอมูลในการปรับปรุงแผนกการตลาดตอไป2. ทดสอบผลิตภัณฑ เมื่อมีเครื่องดื่มใหมที่จะมาทํ าตลอด จะทํ าการทดสอบการยอมรับกอนนํ าออก

จ ําหนายจริง

47

งบประมาณ : 20,000 บาทตอคร้ัง 2 คร้ังตอป

7.5 การประมาณการยอดขายยอดขายตอเดือน (หนวย)

KIOSKHerby Drinks Herby Cool Herby Deli

% Distribute 45% 45% 10%Shopping Zone (1 branche) 2,520 2,520 560Office Zone (1 branche) 1,575 1,575 350รวมราคา 122,850 81,900 40,950

ตารางที่ 8 แสดงการประมาณการยอดขายตอเดือนของ HERBY KIOSK

การประมาณยอดขายของซุมจัดจํ าหนาย HERBY KIOSK (Office Zone)1. จ ํานวนประชากร

- พนกังานบริษัทที่ใกลเคียงกับซุม HERBY KIOSK บริเวณ Office Zone มจี ํานวนขั้นตํ่ า 5,000ราย

2. อัตราการซื้อและบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร- อัตราการซื้อของผูที่บริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรมากกวา 1 คร้ังตอสัปดาห คิดเปน 35% ของ

ประชากรทั้งหมด- อัตราการซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดร้ิงคิดเปน ½ ของจํ านวนคนที่ซ้ือเครื่องดื่มสมุนไพร

ทั้งหมด- อัตราการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรคิดเปน 4 คร้ังตอเดือน

การประมาณยอดขายของซุมจัดจํ าหนาย HERBY KIOSK (Shopping Zone)1. จ ํานวนประชากร

- จ ํานวนคนที่เดินผานซุม HERBY KIOSK บริเวณ Shopping Zone คดิเปน 12,000 รายตอวันโดยแบงเปนพนักงานประจํ าและคนเดินผานอยางละ 50%

2. อัตราการซื้อและบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร- อัตราการซื้อของผูที่บริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรมากกวา 1 คร้ังตอสัปดาห คิดเปน 35% ของ

ประชากรทั้งหมด- อัตราการซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดร้ิงคิดเปน 1/6 ของจํ านวนคนที่ซ้ือเครื่องดื่มสมุนไพร

ทั้งหมด

48

- อัตราการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรคิดเปน 1 คร้ังตอเดือนยอดขายตอเดือน (หนวย)

Health CenterHerby Cool Herby Deli

% Distribute 90% 10%Health Club (30 branches) 878 98Hospital (20 branches) 1,463 163รวมราคา 46,800 11,700

ตารางที่ 9 แสดงการประมาณการยอดขายตอเดือนของชองทางจัดจํ าหนาย Health Centerการประมาณยอดขายของชองทางจัดจํ าหนาย Health Center (Health Club)1. จ ํานวนประชากร

- จ ํานวนสมาชิกสถานออกกํ าลังกายมีจํ านวนขั้นตํ่ า 300 ราย2. อัตราการซื้อและบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร

- อัตราการซื้อของผูที่บริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรมากกวา 1 คร้ังตอสัปดาห คิดเปน 65% ของประชากรทั้งหมด

- อัตราการซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดร้ิงคิดเปน1/2 ของจํ านวนคนที่ซ้ือเครื่องดื่มสมุนไพรทั้งหมด

- อัตราการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรคิดเปน 10 คร้ังตอเดือน

การประมาณยอดขายของชองทางจํ าหนาย Health Center (Hospital)1. จ ํานวนประชากร

- จ ํานวนพนักงานระดับปริญญาตรีขึ้นไปมีจํ านวนขั้นตํ่ า 500 ราย2. อัตราการซื้อและบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร

- อัตราการซื้อของผูที่บริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรมากกวา 1 คร้ังตอสัปดาห คิดเปน 65% ของประชากรทั้งหมด

- อัตราการซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดร้ิงคิดเปน1/2 ของจํ านวนคนที่ซ้ือเครื่องดื่มสมุนไพรทั้งหมด

- อัตราการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรคิดเปน 10 คร้ังตอเดือนยอดขายตอเดือน (หนวย)

Discount StoreHerby Cool Herby Deli

% Distribute 10% 90%

49

Lotus (15 branches) 392 3,528Big C (12 branches) 392 3,528รวมราคา 15,680 317,520

ตารางที่ 10 แสดงการประมาณการยอดขายตอเดือนของชองทางจัดจํ าหนาย Discount Store

การประมาณยอดขายของชองทางจัดจํ าหนาย Discount Store1. จ ํานวนประชากร

- จ ํานวนคนที่มาซื้อของมีจํ านวนขั้นตํ่ า 40,000 ราย2. อัตราการซื้อและบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร

- อัตราการซื้อของผูที่บริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรมากกวา 1 คร้ังตอสัปดาห คิดเปน 35% ของประชากรทั้งหมด

- อัตราการซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรเฮอรบี้ดร้ิงคิดเปน 7% ของจํ านวนคนที่ซ้ือเครื่องดื่มสมุนไพรทั้งหมด

- อัตราการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรคิดเปน 4 คร้ังตอเดือน

แผนการผลิตและการดํ าเนินงาน

8.1 แนวทางการจัดการดานการผลิต

ชวงกอนการดํ าเนินการบริษัทจะทํ าการจดทะเบียนบริษัทพรอมทั้งเตรียมอุปกรณและสถานที่ในการดํ าเนินการโดยมี

สองสวนที่ตองเตรียมคือ สํ านักงานพรอมโรงงาน และราน Kiosk ซ่ึงมรีายละเอียดดังตารางแสดงตนทนุกอนการดํ าเนินการ (ภาคผนวก ตารางที่ ผ 6.6)

(สํ าหรับแหลงขายเครื่องจักรทั้งในประเทศหรือตางประเทศสามารถดูไดที่ภาคผนวก 5)

การเลือกสถานที่การเลอืกสถานที่จะพิจารณาจากจุดที่สะดวกในดานวัตถุดิบ การขนสง และชองทางการ

จ ําหนายโดยบริษัทวางแผนทํ าโรงงานที่มีลักษณะดังนี้

50

16 m

6 m

m

60 m

- ขนาดของโรงงาน ประมาณ 50 ตารางวา- สถานที่ตั้ง บริเวณพื้นที่บางแค- ราคาโรงงาน ใชวธีิการเชาเปนรายเดือนจากการสอบถามราคาพบวาคาเชาประมาณ เดือน

ละ 20,000 บาท- การใชงาน เปนโรงงานผลิต คลังสินคา และแบงพื้นที่ดานหนาเปนสํ านักงาน คาใชจาย

และตนทุนสินคา

ผงัโรงงาน (Plant Layout)

รูปที่ 10 แสดงสิ่งปลูกสรางภายในบริเวณโรงงาน

3

1

2

5

10 m

4

6 m

6 m

6 m

6 m

30

16 m

20 m

51

1) อาคารโรงงาน เนื้อที่ 70 ตารางเมตร2) คลังสินคาสํ าหรับเก็บวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑสํ าเร็จรูป3) ระบบกํ าจัดนํ้ าเสีย4) อาคารสํ านักงาน5) หองนํ้ า

แผนการผลิตเมือ่เร่ิมตนดํ าเนินงาน โรงงานของบริษัทจะผลิตนํ้ าสมุนไพรพาสเจอรไรสจํ านวน 10 ชนิด ได

แก นํ ้าดอกคํ าฝอย นํ้ ารากบัว นํ้ ามะระ นํ้ าชามะนาว นํ้ าเกกฮวยผสมใบเตย ชาเขียวผสมกระเพราแดง สมโอ ทบัทิมผสมแครอท นํ้ าผ้ึงผสมลูกยอ นํ้ าคื่นชาย สลับสับเปลี่ยนกันไปเปนประจํ าทุกวันโดยเฉลี่ยวันละ 2-3 ชนิด

หากสามารถควบคุมคุณภาพไดดี จะสามารถจัดเก็บนํ้ าสมุนไพรที่ปรุงเสร็จแลวประมาณ 2สัปดาห แตเพื่อคงความสดของสินคาไว ดังนั้นในการดํ าเนินการจะใชเวลา 7 วันเปนรอบในการดํ าเนินการสั่งผลิต ทางบริษัทจะทํ าการสั่งผลิตโดยระบุชนิดของปริมาณของนํ้ าสมุนไพรที่ตองการในวันศุกรมีระยะ Lead Time 2 วนัในการจดัเตรียมวัตถุดิบและผลิต หลักจากนั้นจะใหพนักงานจัดสงนํ านํ้ าสมนุไพรมาสงตาม ชองทางจํ าหนายตางๆ ตั้งแตวันจันทรถึงศุกร ขึ้นอยูกับวาจะผลิตนํ้ าชนิดใดกอนก็จะจัดสงกอน

ทั้งนี้ขอมูลในการสั่งของแตละรานจะทํ าการเก็บเพื่อใชในการปรับปรุงสถานที่ตั้งและชนิดของเครื่องดื่มในแตละรานตอไป

วัตถุดิบ

1) สมุนไพรและผลไมวตัถุดิบหลักสํ าคัญที่ใชในการผลิต ไดแก สมุนไพร ผักและผลไม ซ่ึงเปนพืชที่สามารถปลูกได

ในประเทศ เชน กระเพราแดง ลูกยอ ทับทิม เปนตน โดยแหลงที่จะทํ าการจัดหามาจะทํ าการติดตอจากแหลงผลิตโดยตรงเพื่อใหสามารถที่จะทํ าการตรวจสอบคุณภาพการปลูกและการดูแลรักษา เพื่อใหไดเครื่องดื่มสมุนไพรมีคุณภาพ

2) ภาชนะบรรจุและหลอด

52

จะใชวิธีการ Outsourcing โรงงานผลิตสํ าหรับสินคาทั้ง 3 รูปแบบ คือ Herby Drinks, HerbyCool, Herby Deli ซ่ึงจะทํ าการสั่งในปริมาณขั้นตํ่ า 10,000 ใบ เพื่อเก็บสํ ารองเปนสินคาคงคลัง ที่สํ านักงานแลวจึงทํ าการจัดสงใหราน Kiosk

3) นํ้ าแข็งเพือ่ความปลอดภัยและสามารถควบคุมคุณภาพของสินคา บริษัทไดลงทุนติดตั้งเครื่องทํ านํ้ า

แขง็พรอมเครื่องกรองนํ้ าสํ าหรับการทํ านํ้ าแข็งที่โรงงาน และทํ าการจัดสงใหราน Kiosk ในทุกครั้งที่ทํ าการจัดสงเครื่องดื่มให

แผนการจัดสงและกระจายสินคา1. การจัดสงจะจัดสงให Kiosk ดวยความถี่ 1-2 คร้ังตอไปสัปดาห โดยทํ าการตรวจสอบชนิดและ ปริมาณใหตรงกับใบสั่งซื้อ ซ่ึงการสงสินคาไปยังซุมจํ าหนายที่อยูบริเวณสํ านักงาน (Office Zone) จะไมท ําการสงในวันพฤหัสบดีและศุกร เพื่อจะไดไมตองทํ าการเก็บรักษาในวันเสาร อาทติย นอกจากนี้ยังมีการรับคืนสินคาที่หมดอายุเพื่อการกํ าจัดที่โรงงาน2. การจดัสงในปริมาณที่ไมมากแตใหบอยเพื่อลดระยะเวลาการเก็บรักษาในปริมาณที่มาก3. การจดัสงนํ ้าแข็งและแกวจะจัดสงในวันที่กํ าหนดในแตละสาขาโดยกํ าหนดสงสัปดาหละครั้ง

นอกจากการเขาไปตรวจดูสินคาเปนประจํ าเมื่อมีการจัดสงแลว ยังมีการสั่งสินคาเพิ่มจากทางรานคายอย หรือ Discount store ซ่ึงฝายการตลาดโดยผูแทนจํ าหนาย (Sale) จะเปนตัวแทนในการติดตอระหวางผูจัดจํ าหนายและฝายผลิต

แผนการเก็บรักษาสินคา- หลังจากท ําการผลิต สินคาจะถูกเก็บรักษาในหองทํ าความเย็นที่มีระดับความเย็นที่เหมาะสมกับ

การเก็บรักษา- ในขณะท ําการจัดสง รถที่ใชในการจัดสงจะเปนรถที่มีการทํ าความเย็นดวย- การจดัเกบ็นํ้ าสมุนไพรหลังการขนสงไปยังรานคา จะเก็บสินคาในที่ตูเย็นที่มีการทํ าความเย็น

ตลอดเวลา เพื่อเก็บรักษาความสดและคุณภาพสินคา

ตนทุนคงที่ในการดํ าเนินการ

53

ในการดํ าเนินการจะมีตนทุนคงที่ในสวนของสํ านักงานโรงงาน และรานคา Kiosk โดยมีรายละเอียดดังตารางแสดงตนทุนคงที่ (ภาคผนวก ตารางที่ ผ 6.6)

8.2 กรรมวิธีและกระบวนการผลิตกรรมวธีิการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรมีขั้นตอนโดยทั่วไปคือ นํ าสมุนไพรและผลไมสดมาจัดตัด

และลางใหสะอาดแลวนํ ามาเฉาะหรือคั้นนํ้ าใสลงในรางผลิต เพื่อนํ าไปกรอง จากนั้นอาจเติมนํ้ า นํ้ าตาลสารปรงุแตง แลวนํ าไปกรองอีกครั้ง เมื่อกรองเสร็จก็จะใหความรอนฆาเชื้อ โดยนํ านํ้ าผลไมที่คั้น / ผสมแลวมาผานเครื่องพาสเจอรไรส แลวนํ าไปบรรจุภาชนะสะอาดและผนึกฝาใหเสร็จในอุณหภูมิไมตํ่ ากวา60 องศาเซลเซียส ซ่ึงการพาสเจอรไรสตองเก็บไวในอุณหภูมิตํ่ า 4-5 องศาเซลเซียส และมีอายุเพียง 15-30 วนั เทานั้น และรานคาตองมีตูแช ซ่ึงเปนขอจํ ากัดอยางหนึ่ง แตทํ าใหเครื่องดื่มสมุนไพรคงคุณคาทางโภชนาการไดดีกวา

กระบวนการผลิต เครื่องจักร / อุปกรณ

เครื่องบดสมุนไพรสดละเอียด

เครือ่งเหวี่ยงแยกกาก – นํ้ ากรองในตัวเครื่องคั้นนํ้ าผลไมระบบไฮดรอลิค

เครื่องพาสเจอรไรสแบบแกส

เครือ่งปดฝาฟอยดแบบคันโยกมือ ฐานแสตนเลส

จัดเตรียมวัตถุดิบ

ทํ าความสะอาด + แยกสวน

บดยอย / หั่นตัด

คั้นนํ้ า / แยกกาก

กระบวนการผสม สวนประกอบตามสูตร

อบฆาเชื้อ (พาสเจอรไรส)

บรรจุ (ถังเติม / ภาชนะเปด)

54

รูปที่ 11 แสดงกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพร

กลยุทธกระบวนการผลิต

1. การออกแบบเครื่องดื่มสมุนไพร: เนนการออกแบบเพื่อตอบสนองความตองการของผูบริโภคที่มีความใสใจในสุขภาพโดยการผลิตนํ้ าไพรหลากหลายชนิด และสามารถผลิตไดโดยใชเครื่องจักรที่มีอยูเดิม

2. การเลือกวัตถุดิบ : วตัถุดบิทีน่ ํามาใชมีการคัดเลือกแหลงที่มีคุณภาพดี เปนการเพิ่มคุณคาและคุณภาพในการผลิตใหกับบริษัท

3. การผลิต : มกีารน ําระบบการจัดการที่สามรถลดตนทุนใหตํ่ าที่สุดมาใช เพื่อใหเกิดประสิทธิภาพสูงสุด และสรางขอไดเปรียบในการแขงขัน

4. การควบคุมคุณภาพ : เครือ่งดื่มสมุนไพรจะถูกตรวจสอบในทุกขั้นตอนของการผลิตที่จะเปนการรับประกนัคณุภาพของผลิตภัณฑวาไดมาตรฐานกอนที่จะบรรจุและจัดสงเพื่อจํ าหนายตอไป

55

กํ าลังการผลิตMin Max

ลิตร / ชม. 80 120ชม. / วัน 8 12ลิตร / วัน 640 1,440วนัตอเดือน 25 25ลิตร / เดือน 16,000 36,000

ตารางที่ 11 แสดงกํ าลังการผลิต

กลยุทธการปรับกํ าลังการผลิตใชกลยุทธการปรับกํ าลังการผลิตใหสอดคลองกับความตองการจนถึงระดับการผลิตสูงสุด โดย

ทีไ่มตองมีการลงทุนเครื่องจักรเพิ่ม หรือไมจํ าเปนตองเพิ่มจํ านวนพนักงาน ซ่ึงสามารถทํ าไดดังตอไปนี้

1) การตอบสนองความตองการสินคาระยะสั้น- ปรับระดบัการใชแรงงาน ใหพนักงานทํ างานลวงเวลาในชวงที่ตองเพิ่มกํ าลังการผลิต หรือยอม

ลดเวลาการทํ างานลงในชวงที่มีความตองการสินคาลดลง- การอบรมพนักงาน เพื่อใหพนักงานมีความสามารถหลายๆ อยางใหเหมาะสมที่จะชวยจัดสรร

ก ําลังคนเพื่อการผลิตในลักษณะหมุนเวียนงาน (JOB ROTATION)- การออกแบบลํ าดับขั้นตอนกระบวนการผลิตใหเหมาะสม เพื่อลดสวน Bottle neck

2) การตอบสนองความตองการสินคาในระยะยาวการขยายก ําลังการผลิตโดยทํ าการเพิ่มเครื่องจักรหรือเพิ่มจํ านวนพนักงานซึ่งจะดํ าเนินการเพิ่ม

หลักจากไดปรับในแบบที่ 1 แลว จนกํ าลังการผลิตจริงมีคาประมาณ 80% - 90% ของกํ าลังการผลิตสูงสุด จะทํ าการเพิ่มคํ าสั่งการผลิตโดยเพิ่มชุดเครื่องจักรและกํ าลังคนอีก 2 ชุด ในป 2004

56

ราคาตนทุนการผลิตขั้นตน (Cost of Goods Sold) จะก ําหนดรวมคาใชจายดังตอไปนี้Cost of Goods Sold

ความจุ (cc) ราคา (บาท)วัตถุดิบนํ้ า (บาท) บรรจุภัณฑ (บาท) รวม (บาท) %

Herby Drinks 400 30 7.5 1.5 9 30%Herby Cool 200 20 5 1.5 6.5 33%Herby Deli 500 45 11.25 3 14.25 32%

ตารางที่ 12 แสดงตนทุนการผลิตขั้นตน

*** โดยทีร่าคาของนํ้ าสมุนไพรจะรวมตนทุนของนํ้ าที่ตองทํ าลายทิ้งเนื่องมาจากหมดอายุ (10%)

การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

โรงงานมีการศึกษาและทดลองการเพิ่มผลผลิต โดยใชเทคนิคตางๆเพื่อปรับปรุงและขจัดเวลาสูญเปลาในการทํ างาน อันนํ าไปสูการลด ตนทุนการผลิตและเพิ่มขีดความสามารถในการแขงขันไดโดยมหีวัขอในการศึกษาและพัฒนาโรงงานอยางตอเนื่องดังตอไปนี้

- การเพิ่มผลผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม (Productivity Improvement)- การวิเคราะหกระบวนการผลิต (Process analysis)- การศึกษาการทํ างาน (Method Study)- การวัดเวลามาตรฐาน (Time Study)- การจัดวางผังโรงงาน การออกแบบกระบวนการผลิต (Plant layout and design)- การวางแผนการผลิต (Production planning)- จดัฝกอบรมเกี่ยวกับการบริหารโรงงาน (Production management training)- การกํ าหนดมาตรฐานการผลิต (Production standard)- การกํ าหนดกลยุทธบริษัท (Corporate strategy)- กระบวนการผลิตแบบทันเวลาพอดี (Just-in-time)- ใช Total Productive Management (TPM) ในการบริหารเพื่อตนทุนตํ่ าสุด

57

8.3 การควบคุมคุณภาพ

เนื่องจากเครื่องดื่มของรานเฮอรบี้ดร้ิงไดผานการขออนุญาตจากคณะกรรมการอาหารและยา กบัหนวยงานทางราชการและผานการตรวจสอบคุณภาพจากกรมวิทยาศาสตรการแพทย ทํ าใหผูบริโภคสามารถมั่นใจในคุณภาพและกรรมวิธีการผลิตที่ถูกหลักตาม Good Manufacturing Practice

8.4 พนกังานและกํ าลังคน

นโยบายผลตอบแทน

การใหคาตอบแทนประกอบดวย 2 สวนหลัก คือ

- เงนิเดอืนปกติ ซ่ึงอยูในระดับสูงกวาคาแรงขั้นตํ่ ามากและแปรตามวุฒิ คุณสมบัติและความสามารถ ซ่ึงเงินเดือนสวนนี้จะมีการปรับขึ้นตามปกติที่อัตราประมาณ 5% ตอป

- คา Commission จากยอดขาย สํ าหรับพนักงานขาย และคาทํ างานลวงเวลาสํ าหรับพนกังานผลิตและพนักงานประจํ าสํ านักงาน

ทัง้นีน้โยบายทางการใหเงินเดือนจะยึดหลักที่ใหพนังงานพอใจและทุมเทในการทํ างานเพื่อใหประสบผลสํ าเร็จสวนสวัสดิการและเงินชดเชยก็จัดใหเปนไปตามมาตรฐานที่กฎหมายกํ าหนด

นโยบายการฝกอบรม

หลักสตูรที่จะทํ าการฝกอบรมจะเนนใหเหมาะสมกับการทํ างาน คือ

พนักงานขาย : ความรูเกี่ยวกับสมุนไพร การทํ าการประชาสัมพันธ การบริการลูกคา การตอบคํ า ถามลูกคาพนักงานผลิต: ความรูเกี่ยวกับการใชเครื่องจักร การผลิต การรักษาความสะอาดและคุณคาทาง

58

อาหารของสมุนไพรพนกังานประจํ าสํ านักงาน: ความรูดานการบัญชี การตอบรับและติดตองาน งานสํ านักงานทั่วไป

พนักงาน1. พนกังานขายประจํ าราน (เพศหญิง จํ านวน 2 คนตอ Kiosk)

- เงินเดือนประจํ า 6,000 บาท/เดือน- คาคอมมิสชั่น 2 เปอรเซ็นตจากยอดขาย- เวลาการทํ างาน

วันจันทร-ศุกรกะที่ 1 6.30-14.30 น.กะที่ 2 12.00-20.00 น.วันเสาร-อาทิตย (ใหพนกังานผลัดกันทํ างานในวันดังกลาว สัปดาหเวนสัปดาห)เวลา: 10.00-20.00 น.

- คณุสมบัติของพนักงาน- เพศหญิง- จบการศึกษาขั้นตํ่ ามัธยมศึกษาปที่ 6 หรือเทียบเทา- มบีคุลิกภาพและมนุษยสัมพันธดี- พนกังานทุกคนของทางรานตองไดรับการฝกอบรมเรียนรูเกี่ยวกับเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อ

ทีจ่ะสามารถแนะนํ าลูกคาได กอนที่จะเขาทํ างาน

2. พนกังานทางการตลาด จํ านวน 1 คน- เงินเดือนประจํ า 10,000 บาท/เดือน- คาคอมมิสชั่น 1 เปอรเซ็นตจากยอดขาย- เวลาการทํ างาน

วนัจันทร-ศุกร เวลา 8.00-16.30 น.- คณุสมบัติของพนักงาน

- เพศชายหรือหญิง- จบการศึกษาขั้นตํ่ ามัธยมศึกษาปที่ 6 หรือเทียบเทา

59

- มบีคุลิกภาพและมนุษยสัมพันธดี- มปีระสบการณทางดานการขาย

3. พนกังานผลิตและควบคุมเครื่องจักร จํ านวน 3 คน และ พนักงานบรรจุสินคาและขับรถรับสงจ ํานวน 1 คน

- เงินเดือนประจํ า 6,000 บาท/เดือน- คาทํ างานลวงเวลาชั่วโมงละ 50 บาท- เวลาการทํ างาน

วนัจันทร-ศุกร เวลา 8.00-16.30 น.- คณุสมบัติของพนักงาน

- เพศชาย- จบการศึกษาขั้นตํ่ ามัธยมศึกษาปที่ 3 หรือเทียบเทา- มมีนุษยสัมพันธดีสามารถทํ างานรวมกับผูอ่ืนไดดี

4. พนกังานประจํ าสํ านักงานและงานบัญชี จํ านวน 1 คน- เงินเดือนประจํ า 6,000 บาท/เดือน- คาทํ างานลวงเวลาชั่วโมงละ 50 บาท- เวลาการทํ างาน

วนัจันทร-ศุกร เวลา 8.00-16.30 น.- คณุสมบัติของพนักงาน

- เพศหญิง- จบการศึกษาขั้นตํ่ า บัญชีธุรกิจ ระดับ ปวส.- มมีนุษยสัมพันธดีสามารถทํ างานรวมกับผูอ่ืนไดดี- มปีระสบการณในการทํ าบัญชีมากอน

8.5 การจัดหาเครื่องจักรอุปกรณประจํ าสํ านักงาน โรงงาน และราน Kiosk

การลงทนุในเบื้องตนจะใชการจัดหาจัดเตรียมสิ่งจํ าเปนตางๆ ประจํ าสํ านักงาน โรงงาน

60

และราน Kiosk โดยจะใชการซื้อเปนเงินสดทั้งหมดในชวงเตรียมการกอนเปดดํ าเนินการ และจะทํ าการลงทนุซื้อเครื่องจักรที่ใชในการผลิตเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มกํ าลังการผลิตในป 2547 โดยมีรายละเอียดดังแสดงในภาคผนวก ตารางที่ ผ 6.5

แผนการเงิน

รายละเอยีดการจัดทํ าประมาณการงบการเงินแสดงในภาคผนวกที่ 6 ซ่ึงประกอบดวย งบดุลงบก ําไรขาดทุน และงบกระแสเงินสด ในชวงระยะเวลา 5 ป โดยแสดงในรายเดือนตั้งแตป 2002(คร่ึงป) ถึง 2003 และแสดงในรายปตั้งแต 2004 ถึง 2006 โดยมีรายละเอียดและผลการดํ าเนินการดังนี้9.1 สมมติฐานในการจัดทํ างบการเงิน

แผนการเงินที่ใชในการดํ าเนินการของบริษัทจะประกอบไปดวยสมมติฐานและขอมูลทางดานการเงินที่ใชประกอบดังนี้

- คาเสื่อมราคาจะใชนโยบายตัดคาเสื่อมราคาแบบเสนตรงตามอายุการใชงาน- อายลูุกหนี้การคาในเฉพาะกรณีจํ าหนายผาน Discount store เฉลี่ย 30 วัน และชํ าระทั้ง

หมด- อายเุจาหนี้การคาเฉลี่ย 30 วันและชํ าระทั้งหมด โดยพิจารณาเฉพาะรายการที่เปน Cost

of Goods Sold- อัตราภาษีเงินไดนิติบุคคล 30% ตอป- การจายเงินปนผล ในปที่มีกํ าไรสุทธิเปนบวก โดยจาย 20 % ของกํ าไรสุทธิ- การช ําระคืนเงินกูจะเริ่มตนจายคืนในป 2007 โดยในชวงป 2002-2006 จะทํ าการชํ าระ

เฉพาะดอกเบี้ยในอัตรา 10%- Inventory จะบนัทึกเฉพาะสวนของวัตถุดิบ(COGS) โดยใหเพยีงพอกับระยะเวลาที่ใชใน

การผลิต 1 สัปดาห- เงนิประกันคาเชาเปนจํ านวน 1 เดือน- อัตราการเติบโตหลังจากป 2006 เปน 0% ( g=0 )

9.2 เงนิทุนในการดํ าเนินงานตนทุนของแหลงเงินทุน(Cost of Capital)

อัตรา สัดสวน

61

ตนทุนของหนี้สิน(Kd) 10% 1ตนทุนของทุน(Ke) 20% 1ภาษีเงินไดนิติบุคคล(t) 30%

Weight Average Cost of Capital = WeKe + WdKd (1-t)= 0.5 x 20% + 0.5 x 10% x (1-30%)= 13.50%

ดงันั้นตนทุนของแหลงเงินทุน (Cost of Capital) ทีใ่ชในการคํ านวณมูลคาปจจุบัน(NPV) จะใชอัตรา 15%

เงินทุนในการเริ่มดํ าเนินกิจการ

เงนิประกันคาเชา(1 เดือนลวงหนา) 520,000คาจดทะเบียน 10,000คานํ้ า/คาไฟ/คาโทรศัพท 4,000อ่ืนๆ 50,000รวมคาใชจายเริ่มตน 584,000สินทรพัยหมุนเวียน(เงินสดและเงินฝากธนาคาร) 944,000สินทรัพยถาวร 2,472,000รวมสินทรัพย 3,416,000รวมเงินทุนที่ตองการ 4,000,000แหลงที่มาของเงินทุนสวนของหนี้สินเงนิกูระยะยาว 2,000,000สวนของเจาของทุน 2,000,000รวมแหลงเงินทุน 4,000,000

62

9.3 การวิเคราะหอัตราสวนทางการเงิน

ปที่1 ปที่2 ปที่3 ปที่4 ปที่5

2002 2003 2004 2005 2006Liquidity Ratio Current Ratio 1.31 1.28 2.55 4.89 7.28 Net Working Capital 192,947 302,667 3,315,745 10,384,080 18,955,299 Interest Coverage -11.92 5.45 27.74 40.93 50.33Profitability Ratios Gross Profit Margin 66% 65% 64% 64% 64% Net Profit Margin -12% 4% 8% 9% 10% Return on Assets -35% 23% 54% 47% 39% Return on Equity -147% 65% 91% 65% 49%Activity Ratio Total Assets Turnover 2.84 6.46 6.94 5.10 3.87 Fixed Assets Turnover 3.96 9.13 13.68 16.98 19.14 Inventory Turnover 18.77 48.00 38.42 42.46 48.00Leverage Ratio Debt to Equity Ratio 3.25 1.83 0.68 0.37 0.24Growth Rate Growth Rate of Sale 57% 132% 24% 13%

บริษัทมีสภาพคลองสูง โดยมี Current Ratio มากกวา 1 เนื่องจากบริษัทมี Current Asset สูงขึ้นสวนความสามารถในการทํ ากํ าไรของบริษัทอยูในระดับที่สูง คือมี Gross Profit Margin มากกวา60% และมแีนวโนมที่ลดลงเลนอยอันเนื่องมาจากการเพิ่มสัดสวนการขายผานรานคายอย และDiscount store มากขึน้ ซ่ึงมีราคาตอหนวยตํ่ ากวาการขายผาน Kiosk แตคา Net Profit Margin ยังคงมคีาที่คอยๆเพิ่มขึ้นจากการที่ผลิตและจํ าหนายมากขึ้นจนเกิด Economy of scale อีกทั้งการจํ าหนายผานรานคายอยและ Discount store มคีาใชจายในการบริหารและดํ าเนินการตํ่ ากวาการขายผาน Kiosk

จากการประมาณการงบกํ าไรขาดทุนพบวา บริษัทจะขาดทุนในชวงแรกเนื่องจากมีคาใชจายที่สูงเมือ่เทยีบกับยอดขาย โดยเฉพาะอยางยิ่งคาใชจายทางการตลาด ซ่ึงในปตอมาไดทํ าการขยายชอง

63

ทางใหมากขึ้น โดยรักษาระดับจํ านวน Kiosk ไมท ําการเพิ่มมากนัก และจะใชเปนเครื่องมือหนึ่งในการประชาสัมพันธและการทํ าโปรโมชั่น เนื่องจากคาเชา kiosk เปนคาใชจายที่สูง

สวนอัตราโครงสรางของเงินทุน(Leverage Ratio)จะพจิารณาจาก Debt to Equity Raio พบวามแีนวโนมลดลงเปนอยางมาก อันเนื่องมาจากการเริ่มตนทํ ากํ าไรไดในชวงปที่สอง จึงทํ าใหสวนEquity เพิม่ขึน้เปนอยางมาก ซ่ึงเปนการแสดงใหเห็นวาบริษัทจะไมมีปญหาดานการชํ าระคืนเจาหนี้อันจะเปนประโยชนตอบริษัทในการกูเงินเพื่อขยายธุรกิจในอนาคต

ทางดานยอดขายที่ประมาณการไวจะมีอัตราการเติบโตที่สูงในชวงแรกจากการเริ่มเขาสูตลาดใหมๆ และจะเติบโตลดลงในปที่ 4 และปที่ 5 โดยจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยประมาณ 42% ตอป

9.4 การวิเคราะหจุดคุมทุนและผลตอบแทนการลงทุน

TotalPrice เฉลี่ยตอลิตร 88.0 บาทCOGS 28.0 บาทCommission 1.8 บาทMarginal per unit 58.2 บาทFixed cost of office,factory,KIOSK and Marketing 1,141,008 บาทตอเดือน

19,591 ลิตรตอเดือนBreak Even Point784 ลิตรตอวัน

จากการพิจารณาจุดคุมทุนพบวาจํ านวนลิตรของเครื่องดื่มที่ควรจะขายไดมีจํ านวนสูงกวาที่ประมาณการยอดขายไวในชวง 6 เดือนแรก ทํ าใหกํ าไรสุทธิเปนลบ ทั้งนี้เนื่องจากมีคาใชจายทางดานการตลาดที่คอนขางสูง จากตารางสรุปงบกํ าไรขาดทุน(ตาราง ผ6.2) พบวาบริษัทจะสามารถทํ ากํ าไรไดตั้งแตเดือนที่ 7 ซ่ึงจะขายไดถึง Break Even point จงึเริม่จะมีกํ าไรสุทธิเปนบวกและสามารถรักษาใหเปนบวกไดตอไปในระยะยาว สวนการจายเงินปนผลจะเริ่มจายเงินปนผลไดในปที่ 2

จากตารางงบกระแสเงินสด(ตาราง ผ 6.3) สามารถสรุป Free Cash Flow และผลการคํ านวณไดดังตาราง

64

ป 2002 2003 2004 2005 2006 2007 …EBIT -1,091,603 1,755,749 8,125,603 11,895,420 14,579,141+ Depreciation & Amortization 116,550 300,900 518,900 518,900 518,900- Tax 0 466,725 2,377,681 3,508,626 4,313,742- Increase in working capital -453,184 -400,379 1,224,086 983,915 586,001- Capital expenditure 2,732,000 1,062,400 1,944,160 0 0Free Cash Flow -3,253,869 927,903 3,098,577 7,921,779 10,198,298 10,198,298 10,198,298Free Cash Flow สะสม -3,253,869 -2,325,966 772,611 8,694,390 18,892,688 29,090,985 …NPV 2002-2006 (Discount Rate 15%) 9,509,201Terminal value 2006 (k = 15% g = 2%) 67,988,651PV of Terminal value 2006 (Discount Rate 15%) 33,802,375Total Present Value of Firm 43,311,576

IRR (ของ Free Cash Flow 5 ป) 91%Payback Period (Free Cash Flow สะสมเริ่มเปนบวก) 27 เดือน

โดยมรีายละเอียดการคํ านวณดังนี้Terminal Value 2006 = Free cash flow of 2006 x (1+g)

k-g= 10,198,298 x (1+0)

0.15 – 0= 67,988,651

โดยที่k = Discount Rate = 15%g = Growth Rate of free cash flow after 2006 = 0%

PV of Terminal Value 2006 = Terminal Value 2006( 1+ k)5

= 67,988,651(1+0.15)5

65

= 33,802,375

9.5 การวเิคราะหความออนไหวตอปจจัยที่เปลี่ยนแปลง (Sensitivity Analysis)

รูปที ่13 แสดงการวิเคราะหความออนไหว (Sensitivity Analysis)

จากกราฟเปรียบเทียบคา NPV เมือ่มีการเปลี่ยนแปลงของตัวแปรที่สํ าคัญคือ ระดับยอดขาย ตนทนุ และราคาขายในชวงตั้งแต –20% ถึง +20% พบวาระดับการเปลี่ยนแปลงที่จะทํ าใหผลตอบแทนการลงทุนไมคุมคา (NPV< 0) คือ

- ระดับยอดขาย ลดลง 36.3%- ราคาตนทุน เพิ่มขึ้น 14.6%- ราคาขาย ลดลง 18.5%

Scenario Analysisการเปลี่ยนแปลงของผลตอบแทนการลงทุนกรณีที่คาตางๆ ที่ประมาณการไวเบื้องตนไมเปน

ไปตามทีก่ ําหนดไวแสดงดังตาราง ซ่ึงจะเห็นไดวาในกรณี Worst Case กย็งัสามารถทํ าใหการลงทุนมีผลตอบแทนอยู (NPV > 0) โดยยังไมขาดทุน

66

Sale change Cost change NPV (Baht) IRR

Base case 0 0 43,311,576 91%

Worst case -10% 5% 5,752,672 12%Best case 10% -10% 88,828,196 203%

ความเสี่ยงและแผนสํ ารองจากการวิเคราะหอุปสรรค (Threat) ทีธุ่รกจิคาดวาอาจจะตองประสบ นับวาเปนความเสี่ยงที่

สํ าคญั อันจะสงผลใหการดํ าเนินการและยอดขายไมเปนไปตามเปาหมาย โดยทางทีมงานมีแผนสํ ารองทีจ่ะแกไขดังนี้

1. พจิารณายอดขายของผลิตภัณฑใดภายในรานที่ไมถึงเปาที่ตั้งไว หลังจากนั้นจะทํ าการปรับเปลี่ยนผลิตภณัฑเครื่องดื่มที่ทํ าจากสมุนไพร ผักและผลไมชนิดอื่นเขามาแทนที่

2. หาชองทางการจัดจํ าหนายเพิ่มเติม เชน รานอาหาร งานประชุมหรือสัมมนา คณะทัวรตางๆ งานรับนองและงานศพ เปนตน

3. ปรับเปล่ียนและพัฒนาผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพชนิดอื่นๆ เชน ไอศกรีมสมุนไพร เจลลี่สมุนไพร

67

บรรณานุกรมหนังสืออางอิง1. สํ านักงานคณะกรรมการสาธารณสุขมูลฐานกระทรวงสาธารณสุข นํ้ าสมุนไพรเพื่อสุขภาพ โรงพิมพองคการ

สงเคราะหทหารผานศึก : 25412. “คอลัมนชองทางทํ ากิน” หนังสือพิมพเดลินิวส 20 ม.ค. 43.3. “คอลัมนชองทางทํ ากิน” หนังสือพิมพเดลินิวส 15 ม.ค. 44.4. “การทํ านํ้ าดื่มสมุนไพร” หนังสือพิมพแนวหนา 9 พ.ค. 43.5. “เครื่องดื่มผักผลไม สอแววรุง หนุนลดภาษีแพคเกจจิ้งลุยสงออก.หนังสือพิมพสยามธุรกิจ19ก.ย40.6. “ลิเนียกรุป สงฮัซซารวมศึกนํ้ าดื่มสมุนไพร” หนังสือพิมพฐานเศรษฐกิจ 15 มิ.ย. 43-17 มิ.ย. 43.7. “โครงการเครื่องดื่มชาชงสมุนไพรเพื่อสุขภาพ” กรมสงเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม.8. “ผลิตภัณฑสมุนไพร ขยายตัวสวนกระแสเศรษฐกิจ” ศูนยวิจัยกสิกรไทย ปที่ 6 ฉบับที่941 25ต.ค.439. “สมุนไพรไทย อนาคตสดใส….ในป 2000” ศูนยวิจัยกสิกรไทยปที่ 5 ฉบับที่ 769 27 ธ.ค. 42.10. “คอลัมน MARKET DATA” หนังสือพิมพสยามธุรกิจ 13 มิ.ย.40.11. “กสิกรคาดสงออกนํ้ าสมุนไพรรุง แนะจับนักทองเที่ยวตางประเทศกอน” หนังสือพิมพสยามธุรกิจ12. 31 ธ.ค.43-6 ม.ค. 44.13. ธนพันธ จอมพิทักษ. นํ้ าผัก-ผลไมรวม ; สํ านักพิมพหอสมุดกลาง 09, 2542.14. ชิดชนก ชมพฤกษ. พืชผักสมุนไพร ; สํ านักพิมพมติชน, 2542.

เว็บไซตอางอิง1. Name : กระทรวงพาณิชย

URL : http://www.mof.go.th/2. Name : กระทรวงสาธารณสุข

URL : http://www.morp.go.th/3. Name : สํ านักงานสถิติแหงชาติ

URL : http://www.nso.go.th/4. Name : ศนูยวิจัยกสิกรไทย

URL : http://www.tfrc.co.th/5. Name : ศนูยวิจัยไทยพาณิชย

URL : http://www.scbri.co.th/

68

6. Name : สยามทูยูดอตคอมURL : http://www.siam2you.com/

69

ภาคผนวก

70

ภาคผนวก 1 ขอมูลพื้นฐานเกี่ยวกับประชากร

อายุ ชาย หญิง รวม รอยละนอยกวา 20 828,275 823,038 1,651,313 26%20 – 24 356,006 403,044 759,050 12%25 – 29 341,976 390,070 732,046 12%30 – 39 595,638 676,907 1,272,545 20%40 – 59 673,090 762,611 1,435,701 23%มากกวา 60 216,726 287,763 504,489 8%

Total Greater Bangkok % 100Household IncomeLess than 9,000 1,234 14%9,001-15,000 1,732 20%15,001-25,000 2,419 28%25,001-35,000 1,290 15%35,001-45,000 578 7%more the 45,001 1,279 15%

ภาคผนวก 2 ผลวิจัยพฤติกรรมผูบริโภคตลาดเนือ่งจากทางทีมงานตองการขอมูลทางดานพฤติกรรมผูบริโภคและขอมูลดานการตลาดที่

เฉพาะเจาะจงมากขึ้นเพื่อนํ ามาหากลุมเปาหมายที่แทจริงของเครื่องดื่มสมุนไพร จึงไดมีการเก็บขอมูลดานการตลาดโดยการสํ ารวจพฤติกรรมของผูบริโภคในเขตกรุงเทพมหานครตอเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยใชการสุมตัวอยางแบบ Sampling จ ํานวน 211 คน โดยแบบสอบถามที่แจกจะสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคและผลตอบรับตอราน Herby Drinks ทีจ่ะเปดใหบริการ

ลักษณะจํ าเพาะของขอมูลกลุมตัวอยาง

71

จากการเก็บแบบสอบถามจากกลุมตัวอยางทั้งสิ้น 211 คน สามารถแจกแจงรายละเอียดไดดังนี้จํ านวน รอยละ

เพศ ชาย หญิง

102109

4852

อาชีพ- กํ าลังศึกษา- พนักงานเอกชน- ธุรกิจสวนตัว- ขาราชการ / รัฐวิสาหกิจ- แมบาน / ไมไดทํ างาน- อื่นๆ

12153

83125

6724

1512

อายุ- นอยกวา 20 ป- 20-24 ป- 25-29 ป- 30-39 ป- 40-59 ป- 60 ป ขึ้นไปรายไดเฉลี่ยตอเดือน- นอยกวา 10,000 บาท- 10,000-30,000 บาท- 30,001-50,000 บาท- มากกวา 50,000 บาท- ไมระบุ

3459547165

391313362

122452282

19621621

ระดับการศึกษา- นอยกวามัธยมตน- มัธยมตนหรือเทียบเทา- มัธยมปลายหรือเทียบเทา- ปริญญาตรีหรือสูงกวา- ไมระบุ

4330

1731

21

14821

72

พฤตกิรรมของผูบริโภคในการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรในการสํ ารวจครั้งนี้ทางทีมงานมีการแบงเครื่องดื่มสมุนไพรออกเปน 2 กลุม คือ

เครื่องดื่มสมุนไพรในกลุม Classic Drink ไดแก นํ้ าขิง (รอน) นํ้ าใบบัวบก นํ้ าเสาวรส นํ้ าหลอฮ้ังกวย นํ้ ากระเจี๊ยบ นํ้ าแครอท นํ้ ามะตูม และนํ้ าวานหางจระเขเครื่องดื่มสมุนไพรในกลุม Special Drink ไดแก นํ้ าตระไคร นํ้ าเตยหอม นํ้ า RC นํ ้ารางจืด นํ้ าผักกาดแดง (Beet Root) นํ ้านมขาวโพด นํ้ านมขาว นํ้ ากระเพราแดง นํ้ าชะพลู และชาสมุนไพรตางๆ

เครือ่งดืม่ 3 อันดับแรกในแตละกลุม ที่กลุมตัวอยางนิยมดื่มมากที่สุด เปนดังนี้เครื่องดื่มที่เคยดื่มและชื่นชอบ

อันดับ 1 อันดับ 2 อันดับ 3เครื่องดื่มในกลุม

นํ้ า จํ านวน % นํ้ า จํ านวน % นํ้ า จํ านวน %ClassicDrinks กระเจี๊ยบ 140 21 นํ้ าขิงรอน 115 17 นํ้ ามะตูม 100 13

SpecialDrinks

นํ้ าเตยหอม 95 32

ชาสมุนไพร 55 19

นมขาวโพด 42 14

73

เครือ่งดืม่ 3 อันดับแรกในแตละกลุม ที่กลุมตัวอยางยังไมเคยดื่มและตองการทดลอง เปนดังนี้เครื่องดื่มที่เคยดื่มและชื่นชอบ

อันดับ 1 อันดับ 2 อันดับ 3เครื่องดื่มในกลุม

นํ้ า จํ านวน % นํ้ า จํ านวน % นํ้ า จํ านวน %ClassicDrinks

วานหางจระเข 70 30

หลอฮ่ังกวย 51 22 เสาวรส 43 18

SpecialDrinks นมขาว 114 16

นมขาวโพด 94 14 RC 84 12

ผูบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรสวนใหญยังไมมี Brand in Mind คดิเปน 69% และ ยี่หอของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ผูบริโภคเคยซื้อดื่มเรียงตามลํ าดับดังนี้

ลํ าดับ ยี่หอ รอยละ1 ทิปโก 312 UFC 303 มาลี 284 อื่นๆ 85 Huzza 1

ความถี่ในการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสัดสวนมากที่สุด ไดแกลํ าดับ ความถี่ รอยละ

1 นอยกวาเดือนละครั้ง 35.42 สัปดาหละครั้ง 193 สัปดาหละ 2 ครั้ง 174 2 สัปดาหครั้ง 115 ทุกวัน 7

ผูบริโภคสวนใหญจะซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรจากซุปเปอรมารเก็ตเปนสัดสวนที่สูงที่สุดลํ าดับ สถานที่ รอยละ

1 ซุปเปอรมารเก็ต 432 คอนวีเนียนสโตร เชน 7-11 หรือ มินิมารท 213 ซุมขายนํ้ าทั่วไป 134 งานแสดงสินคา 115 ทํ ารับประทานเอง 9

74

ปจจัยที่ผูบริโภคใชในการเลือกซื้อเครื่องดื่มสมุนไพร เปนดังนี้ลํ าดับ ปจจัยที่ใชในการเลือกซื้อเครื่องดื่มสมุนไพร รอยละ

1 ชวยบํ ารุงสุขภาพ 252 รสชาติอรอย 223 มีสรรพคุณตรงกับความตองการ 154 มีความสะอาดถูกหลักอนามัย 145 สามารถแกกระหาย 106 มีความแปลกใหมนาสนใจ 67 มีการรับรองจากหนวยงานที่เช่ือถือได 58 มีบุคคลที่รูจักแนะนํ า 29 บรรจุภัณฑสวยสะดุดตา 1

ปจจัยที่ผูบริโภคใหความสํ าคัญมากที่สุดในการเลือกเครื่องดื่มสมุนไพรปจจัยที่ผูบริโภคใหความสํ าคัญเปนอันดับหนึ่ง รอยละ

ชวยบํ ารุงสุขภาพ 40.7รสชาติอรอย 27

มีสรรพคุณตรงกับความตองการ 13.2

ปจจัยที่ผูบริโภคใหความสํ าคัญเปนอันดับสอง รอยละชวยบํ ารุงสุขภาพ 22.1

มีความสะอาดถูกตองอนามัย 21.6มีสรรพคุณตรงกับความตองการ 19.6

ปจจัยที่ผูบริโภคใหความสํ าคัญเปนอันดับสาม รอยละรสชาติอรอย 25.3

มีความสะอาดถูกหลักอนามัย 18ชวยบํ ารุงสุขภาพ 12.4

มีสรรพคุณตรงกับความตองการ 12.4

75

ผูบริโภคไดรับขอมูลขาวสารเกี่ยวกับเครื่องดื่มสมุนไพรจากโฆษณาทางโทรทัศนในสัดสวนที่มากทีสุ่ดรองลงมาคือจากวารสาร / นิตยสาร และหนังสือพิมพ ตาราง

สื่อ รอยละโทรทัศน 24

วารสาร / นิตยสาร 20บุคคลที่รูจัก 16หนังสือพิมพ 14

วิทยุ 10แผนพับ 9Internet 3อื่นๆ 3

ผูบริโภคมีความตองการเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการชวยระบาย / แกทองผูกเปนสัดสวนมากสุดรองลงมาคือบํ ารุงผิวพรรณ และแกรอนใน

สรรพคุณ รอยละชวยระบาย / แกทองผูก 20

บํ ารุงผิวพรรณ 19แกรอนใน 18เสริมความจํ า 15

หมุนเวียนโลหิต 15ลดความอวน 11

อื่นๆ 3ผลตอบรับตอราน Herby Drinks ทีจ่ะเปดใหบริการ

ความสนใจทดลองผลิตภัณฑในกลุมตัวอยางที่ทางทีมงานสํ ารวจนั้นมีผูบริโภคที่ตองการทดลองดื่มเครื่องดื่มจากซุม

จ ําหนายเครื่องดื่มสมุนไพร Herby Drinks ถึง 82% และไมทดลองดื่ม 18% สาเหตุที่ผูบริโภคไมทดลองดืม่มีสัดสวนดังนี้

สาเหตุที่ไมทดลองดื่ม รอยละไมแนใจในสรรพคุณ / ผลขางเคียง 27

ไมแนใจในรสชาติ 23ไมแนใจความสะอาดในกระบวนการผลิต 22

76

ไมทราบประโยชนของสมุนไพรนั้นๆ 15คิดวาราคาแพง 10

อื่นๆ 3 สาเหตุที่ผูบริโภคใหความสํ าคัญมากที่สุดในการไมทดลองดื่มสมุนไพรจากราน Herby Drinks

สาเหตุที่ผูบริโภคใหความสํ าคัญเปนอันดับหนึ่ง รอยละไมแนใจในรสชาติ 37

ไมแนใจความสะอาดในกระบวนการผลิต 26.1ไมแนใจในสรรพคุณ / ผลขางเคียง 21.7

สาเหตุที่ผูบริโภคใหความสํ าคัญเปนอันดับสอง รอยละไมแนใจในสรรพคุณและผลขางเคียง 40.5

ไมแนใจความสะอาดในกระบวนการผลิต 23.8ไมทราบประโยชนของสมุนไพรนั้น 16.7

สาเหตุที่ผูบริโภคใหความสํ าคัญเปนอันดับสาม รอยละไมแนใจในรสชาติ 20

ไมแนใจในสรรพคุณ / ผลขางเคียง 20ไมทราบประโยชนของสมุนไพรนั้นๆ 20

ในกลุมของผูบริโภคที่ทดลองดื่มนั้นใหความสนใจในการดื่มในชวงเวลาหลังเลิกงานเปนสัดสวนสูงสุด รองลงมาคือชวงเวลาเที่ยงถึงบาง ดังนี้

ชวงเวลา จํ านวน (%)6.00-9.00 20

9.01-12.00 1012.01-15.00 1515.01-18.00 1018.01-21.00 39

อื่นๆ 6

77

รูปแบบของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ผูบริโภคนิยมดื่มสัดสวนของกลุมตัวอยางที่บริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรใน 2 รูปแบบไมแตกตางกันดังตาราง

รูปแบบ จํ านวน (%)กลองหรือกระปองที่ผานการ Sterilized 52

แบบแกวหรือแบบสดที่ผานการ Pasteurized 48

ระดบัอณุหภูมิของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ผูบริโภคนิยมมากที่สุดคือรูปแบบเย็นไมใสนํ้ าแข็งดังตารางระดับอุณหภูมิของเครื่องดื่ม จํ านวน (%)

รูปแบบรอน 23รูปแบบเย็นใสนํ้ าแข็ง 24

รูปแบบเย็นไมใสนํ้ าแข็ง 53

ระดบัความหวานของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ผูบริโภคนิยมมากที่สุดคือ ตองการความหวานแบบธรรมชาติดังตาราง

ระดับหวาน จํ านวน (%)หวานธรรมชาติ 67หวานปานกลาง 32หวานพิเศษ 2

จากการสอบถามกลุมตัวอยางทั้งหมด 211 คน มีผูที่สนใจจะทดลองผลิตภัณฑของราน HerbyDrinks จ ํานวน 173 คน ซ่ึงคิดเปน 82% นัน้ ทางทีมงานไดสอบถามเฉพาะผูที่สนใจทดลองดื่มในสวนของความเห็นเรื่องรสชาติและราคาเพิ่มเติมเพื่อใหไดขอมูลที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น ดังนี้

ความถี่ในการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรจากซุมจํ าหนาย Herby Drinks กลุมตัวอยางสวนใหญมีแนวโนมที่จะบริโภคเครื่องดื่มสุมนไพร สัปดาหละครั้ง ในสัดสวนมากที่สุด รองลงมาคือ สัปดาหละ 2 คร้ัง และทุกวัน

ความถี่ในการบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร รอยละทุกวัน 18

สัปดาหละ 2 ครั้ง 25สัปดาหละครั้ง 31สองสัปดาหครั้ง 8เดือนละครั้ง 8

นอยกวาเดือนละครั้ง 8

78

ชวงเวลาที่จะบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรจากซุมจํ าหนาย Herby Drinks กลุมตัวอยางสวนใหญมีแนวโนมที่จะบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรหลังจากเลิกงานในสัดสวนที่มากที่สุด รองลงมาคือ ชวงเชาและ ชวง เที่ยงถึงบาย ดังตาราง

ชวงเวลาที่คาดวาจะบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพร รอยละ6.00-9.00 น. 219.01-12.00 น. 10

12.01-15.00 น. 1515.01-18.00 น. 1118.01-21.00 น. 38

อื่นๆ 5

บริการที่มีสวนชวยในการตัดสินใจซื้อเครื่องดื่มสมุนไพร กลุมตัวอยางที่สนใจจะทดลองดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรจากราน Herby Drinks ตองการไดรับขอมูล

เกีย่วกบัสินคาและสุขภาพมากที่ สุด ซ่ึงจะเปนขอมูลเบื้องตนในการทํ าแผนการตลาดของทีมงานบริการที่มีสวนชวยในการตัดสินใจซื้อ จํ านวน(%)

มีบริการจัดสง 20มีบริการขอมูลเกี่ยวกับ สินคา และสุขภาพ 58

มีบัตรคืนกํ าไรใหลูกคา 19บริการอื่น ๆ 3

ขนาดของบรรจุภัณฑที่ผูบริโภคตองการมากที่สุด คือขนาด 200 ซีซี รองลงมาคือ 300 ซีซี ดังตารางขนาดของบรรจุภัณฑ จํ านวน(%)

ขนาด 200 ซีซี 55ขนาด 300 ซีซี 25ขนาด 500 ซีซี 17

ขนาดใหญกวา 500 ซีซี 4

79

ราคาของเครื่องดื่มสมุนไพรตอบรรจุภัณฑขนาด 250 ซีซี ที่ผูบริโภคยอมรับมากที่สุดคือ ราคา 10บาท ดังตาราง

ราคาที่ยอมรับ (บาท) จํ านวน(%)10 6315 3120 4

มากกวา 20 1

ภาคผนวก 3 ขอมูลที่เกี่ยวกับกฎระเบียบและการขออนุญาต

กฎหมายตาง ๆ เกี่ยวกับเครื่องดื่ม3.1 นํ ้าผลไมเปนเครื่องดื่มที่มีหรือทํ าจากผลไม พืชหรือผัก ไมวาจะมีกาซคารบอนไดออกไซดหรือออกซเิจนผสมอยูดวยหรือไมก็ตาม และตองบรรจุในภาชนะบรรจุที่ปดสนิทนํ้ าผลไมเปนอาหารควบคมุซึ่งตองไดรับการรับรองมาตรฐานจากกระทรวงสาธารณสุข3.2 กรณทีีม่กีารใชวัตถุใหความหวานชนิดอื่นนอกจากนํ้ าตาล ซ่ึงมีวัตถุประสงคในการใชเฉพาะผูปวย

ทีต่องจ ํากัดการบริโภคนํ้ าตาล สามารถใชวัตถุใหความหวานชนิดอื่นตามชนิดและปริมาณที่ไดรับอนญุาตจากสํ านักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และจะตองแสดงสวนประกอบของวัตถุดบิที่ใชในนํ้ าผลไมในฉลากดวย

3.3 การใชช่ือนํ้ าผลไม มีหลักเกณฑดังนี้3.3.1 นํ ้า……100% (ความที่เวนไวใหระบุช่ือผลไม) สํ าหรับเครื่องดื่มที่มีหรือทํ าจากผลไมลวน3.3.2 นํ ้า……100% จากนํ้ า (ความที่เวนไวใหระบุช่ือผลไม) สํ าหรับเครื่องดื่มที่ทํ าจากการนํ านํ้ าผล

ไมเขมขนมาเจือจางดวยนํ้ า เพื่อใหมีคุณภาพหรือมาตรฐานเหมือนกับเครื่องดื่มในขอ3.13.3.3 นํ ้า……% (ความที่เวนไวใหระบุช่ือ และปริมาณเปนรอยละของผลไม) สํ าหรับเครื่องดื่มที่มี

หรือทํ าจากผลไมตั้งแตรอยละ 20 ของนํ้ าหนักขึ้นไป3.3.4 นํ ้ารส……% (ความที่เวนไวใหระบุช่ือ และปริมาณเปนรอยละของผลไม) สํ าหรับเครื่องดื่มที่มี

หรือทํ าจากผลไมนอยกวารอยละ 20 ของนํ้ าหนัก

80

ภาคผนวก 4 รายช่ือหนวยงานราชการที่ไดรับอนุญาตสํ าหรับทํ าการตรวจวิเคราะหอาหาร

หนวยงานวิเคราะห โทรศัพท โทรสาร1. หนวยงานราชการ

1.1 สถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล ต.ศาลายาก่ิงอํ าเภอพุทธมณฑล จ.นครปฐม 73170

1.2 กรมวิทยาศาสตรการแพทย กระทรวงสาธารณสุขถ.ติวานนท อ.เมือง จ.นนทบุรี 11000

1.3 หองปฏิบัติการกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ถ.ติวานนท อ.เมือง จ.นนทบุรี

1.4 กรมวิทยาศาสตรบริการ กระทรวงวิทยาศาสตรเทคโนโลยี และสิ่งแวดลอม ถ.พระราม 6 กทม.

1.5 สถาบันวิจัยวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีแหงประเทศไทย196 พหลโยธิน จตุจักร กทม. 10900

1.6 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย สงขลา1.7 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย ชลบุรี1.8 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย นครราชสีมา

1.9 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย ขอนแกน1.10 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย เชียงใหม

1.11 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย พิษณุโลก

1.12 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย อุบลราชธานี1.13 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย ตรัง1.14 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย เชียงราย1.15 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย สมุทรสงคราม1.16 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย สุราษฎรธานี1.17 ศูนยวิทยาศาสตรการแพทย อุดรธานี

441-9035

589-850-8ตอกองอาหาร

590-4306

245-8993, 246-0065 ตอ

579-1121-30, 579-5515, 579-0160 ตอ

food lab(074) 239-809(038) 286-478(044) 241-522,

245-860(043) 242-871-3(053) 211-338,

211-065-6(055) 247-579-82,

258-859(045) 312-231-4(075) 213-105-7(053) 793-148-50

(034) 720-543(077) 282-670

(042) 988-4796

441-9344

591-5450589-9560591-8163

245-8993

566-4771,5749-8533

239-809286-478245-860

242-845219-223

258-859

312-231213-104793-148720-540282-672225-621

81

หนวยงานวิเคราะห โทรศัพท โทรสาร2. หนวยวิเคราะหเอกชน

2.1 บ. เอ แอล เอส เทคนิเคม จก. (ALS)

2.2 บ. เอส จี เอส (ปทท) จก. (SGS)2.3 บ. เซาอีสต เอเชี่ยน ลาบอราตอรีส จก. (SEAL)2.4 บ. ไอ คิว เอ นอรเวสสแลบส จก. (IQA)

2.5 สถาบันอาหาร

2.6 Nestle’ R&D Center (PTE) Ltd. (Singapore)

292-1645, 292-1641-3

294-7485-90939-1131-3

374-9845-6, 374-4013 ตอ 204

435-0203-4 ตอ302

-

292-1646

294-7484512-3821374-9761

435-0206

-ที่มา : สํ านกัคณะกรรมการอาหารและยากองควบคุมอาหาร

ภาคผนวก 5 รายชื่อผูผลิตและผูแทนจํ าหนายเครื่องจักรท่ีใชในการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพร

1) บริษทั ไทยซากายา จํ ากัด 30/61 ซ.ออนนุช 30 ถ.ออนนุช ต.สวนหลวง เขตประเวศ กรุงเทพฯ10250โทร (02) 332-8846-7 โทรสาร (02) 331-8067 ติดตอคุณพงฎ เมฆทิพยพาชัย (01) 812-5352

2) บริษทั เดลแมกซแมชันเนอรี่ จํ ากัด 156/46 ซ. วัฒนนันท ถ.วิภาวดีรังสิต ดอนเมือง กรุงเทพฯ3) บริษทั วิวรรธนชัย จํ ากัด 266/3 ถนนจรัญสนิทวงศ บางขุนนนท บางกอกนอย กรุงเทพฯ4) บริษทั เอพีวี (ประเทศไทย) จํ ากัด อาคารวองไววิทย ช้ัน 3 889 หมู 5 ถ.ศรีนครินทร สํ าโรงเหนือ

สมุทรปราการ5) บริษัท จักรวาลเคมี จํ ากัด 376 นิคมอุตสาหกรรมบางปู สมุทรปราการ6) บริษัท โกลเดนฟลเทคคอรปอเรชั่น จํ ากัด 262 หมู 1 ถ.ศรีนครินทร สวนหลวง กรุงเทพฯ7) บริษทั ซีนเธเทค จํ ากัด 2104/24 ถ.รามคํ าแหง หัวหมาก บางกะป กรุงเทพฯ8) บริษทั แอโร-อะควอเทค จํ ากัด 22/1 หมู 1 ถ.ศรีนครินทร สวนหลวง กรุงเทพฯ

ที่มา : รวบรวมโดย บริษัท ศูนยวิจัยไทยพาณิชย จํ ากัด

82

100ภาคผนวก 7 แบบสอบถามกรุณาท ําเครื่องหมายถูก หรือวงกรม หรือใสหมายเลขในชองวาง(….) ที่ตรงกับคํ าตอบของทานสวนท่ี 1 สํ ารวจการดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีสวนผสมของสมุนไพรที่มีฤทธิ์ในการรักษาหรือบํ ารุงรางกายค ําอธิบายความหมาย : เครือ่งดืม่สมุนไพรในที่นี้จะหมายความรวมถึงนํ้ าสมุนไพรและ/หรือผสมนํ้ าผักผลไม1. ทานเคยหรือไมเคยดืม่เครือ่งดื่มสมุนไพรชนิดตาง ๆ นี้ (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) ถาเคยดื่มใหบอก

ระดบัความชอบจากมากไปนอย ถาไมเคยดืม่ใหบอกระดับความสนใจที่จะทดลองหรือไมทดลองดื่ม

เคย ท่ีระดับความชอบ ไมเคย และคิดวาจะชนิดของนํ้ าสมุนไพรชอบมาก ชอบ เฉยๆ ไมชอบ ไมชอบมาก ทดลอง ไมทดลอง

1. นํ้ าขิง2. นํ้ าใบบัวบก3. นํ้ าเสาวรส4. หลอฮ้ังกวย5. นํ้ ากระเจี๊ยบ6. นํ้ าแครอท7. นํ้ ามะตูม8. นํ้ าวานหางจระเข9. นํ้ าตระไคร10. นํ้ าเตยหอม11. นํ้ า RC12. นํ้ ารางจืด13. นํ้ าผักกาดแดง(Beet Root)14. นํ้ านมขาวโพด15. นํ้ านมขาง16. นํ้ ากระเพราแดง17. นํ้ าชะพลู18. ชาสมุนไพรตางๆระบุชนิด……….19. นํ้ าอื่นๆ โปรดระบุ

83

1…………..

2. ทานคดิวาเครื่องดื่มสุขภาพชนิดใดที่ทานจะเลือกดื่มมากที่สุด (กรุณาเลือกเพียง 1 ขอ) 1. นํ้ าผัก-ผลไม 2. นํ้ าสมุนไพร 3. นํ ้าสมุนไพรผสมนํ้ าผักผลไม

3. ยีห่อของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทานนึกถึงเปนอันดับแรก ไดแก 1. ไมมี 2. ยี่หอ…………..

4. ยีห่อของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทานเคยดื่มหรือเคยซื้อ (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) 1. HUZZA 6. PANCHY 11. FIT-C 2. มาลี 7. ดอยคํ า 12. ZUMMER 3. UFC 8. FREEZE 13. อ่ืนๆ โปรดระบุ…. 4. ทิปโก 9. FRESH 5. UNIF 10. CHABAA

5. ทานบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรบอยครั้งเพียงใจ1. ทกุวัน 2. สัปดาหละ 2 คร้ัง 3. สัปดาหละครั้ง4. สองสัปดาหคร้ัง 5. เดือนละครั้ง 6. นอยกวาเดือนละครั้ง

6. หากทานไดเคยดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรมาแลว ทานซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรมาจากที่ใด(ตอบไดมากกวา 1 ขอ)1. ซุปเปอรมาเก็ต 2. คอนวีเนียนสโตร เชน 7-11, มินิมารท 3. งานแสดงสินคา

4. ท ํารับประทานเอง 5. จากบริการจัดสง 6. จากซุมขายนํ้ าทั่วไป 7. อ่ืนๆ โปรดระบุ…………

7. ปจจยัหลักที่ทานใชในการเลือกซื้อเครื่องดื่มสมุนไพร (กรุณาเลือกเพียง 3 อันดับ โดยเรียงลํ าดับตามความสํ าคัญ)____มคีวามแปลกใหมนาสนใจ ____ สามารถแกกระหาย____ชวยบํ ารุงสุขภาพ ____รสชาติอรอย____มีสรรพคุณตรงกับความตองการ ____มบีคุคลที่รูจักแนะนํ า

84

____มคีวามสะอาดถูกหลักอนามัย ____มกีารรับรองจากหนวยงานที่เชื่อถือได____บรรจุภัณฑสวยสะดุดตา ____อ่ืน ๆ โปรดระบุ

8. ทานทราบขอมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มสมุนไพรจากที่ใด (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)1. ทางโทรทัศน 2. ทางวิทยุ 3. ทางหนังสือพิมพ4. จากบุคคลที่รูจัก 5. ทางวารสาร/นิตยสาร 6. แผนพับ7. Internet 8. อ่ืนๆ โปรดระบุ………

9. สรรพคณุแบบใดที่ทานคิดวานาจะทํ าใหทานทดลองดื่มเครื่องดื่มสมุนไพร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)1. ชวยระบบ/แกทองผูก 2. เสริมความจํ า 3. หมุนเวียนโลหิต4. บ ํารุงผิวพรรณ 5. ลดความอวน 6. แกรอนใน7. อ่ืน ๆ โปรดระบุ

10. ถามีรานที่ขายเครื่องดื่มสมุนไพรเปดบริการเปนซุม (KIOSK) เพราะ (กรุณาเลือกเพียง 3 อันดับโดยเรียงลํ าดับตามความสํ าคัญ)1. ทดลองดื่ม (ขามไปทํ าขอ12)2. ไมทดลองดื่ม

11. สาเหตุที่ทานไมทดลองบริโภคเครื่องดื่มสมุนไพรจากราน KIOSK เพราะ(กรุณาเลือกเพียง 3 อันดับโดยเรียงลํ าดับตามความสํ าคัญ)____ไมแนใจ ____ไมแนใจในความสะอาดในการผลิต____ไมแนใจในสรรพคุณและผลขางเคียง ____คดิวาราคาแพง____ไมทราบประโยชนของสมุนไพรนั้น ____อ่ืน ๆ โปรดระบุ

12. หากราน KIOSK ดงักลาวมีเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสรรพคุณตามที่ทานตองการ ทานคาดวาจะซื้อดื่มในความถี่เทาใด1. ทกุวัน 2. สัปดาหละ 2 คร้ัง 3. สัปดาหละครั้ง4. สองสัปดาหคร้ัง 5. เดือนละครั้ง 6. นอยกวาเดือนละครั้ง

85

13. ชวงเวลาที่ทานคาดวาจะดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรมากที่สุดคือ (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)1. เวลา 6.00 - 9.00 น. 2. เวลา 9.01 - 12.00 น. 3. เวลา 12.01 -15.00 น.2. เวลา 15.01 - 18.00น. 5. เวลา 18.01 - 21.00 น. 6. อ่ืน ๆ โปรดระบุ

14. บริการทีท่านคิดวามีสวนชวยใหทานตัดสินใจซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรไดแก (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)1. บริการจัดสง 3. มีบัตรคืนกํ าไรใหลูกคา2. ใหบริการขอมูลดานสินคาและสุขภาพ 4. อ่ืนๆ โปรดระบุ

15. ขนาดบรรจุภัณฑของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทานตองการ คือ1. ขนาด 200 ซีซี 3. ขนาด 500 ซีซี2. ขนาด 300 ซีซี 4. ขนาดใหญกวา 500 ซีซี

16. ทานคดิวาเครื่องดื่มสมุนไพรขนาด 250 ซีซี (ปริมาณเทากับนมกลอง) ควรมีราคาประมาณกี่บาท1. ประมาณ 10 บาท 3. ประมาณ 20 บาท2. ประมาณ 15 บาท 4. มากกวา 20 บาท

17. คาใชจายที่ทานจะใชในการซื้อเครื่องดื่มสมุนไพรมาดื่มโดยประมาณ สัปดาหละ บาท

18. ปกตทิานเลือกดื่มนํ้ าสมุนไพรหรือนํ้ าผลไมแบบใด1. กลองหรือกระปองที่ผานการ ที่ทํ าใหเก็บไดนานแตสูญเสียคุณคาทางอาหารบางสวน2. แบบแกวหรือแบบสดที่ผานการ ที่เก็บไดไมนานสูญเสียคุณคาทางอาหารนอยกวาแบบ

19. รูปแบบของเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทานนิยมดื่ม (ตอบไดมากกวา 1 ขอ)

ระดับอุณหภูมิ 1. รูปแบบรอน 2. รูปแบบเย็นใสนํ้ าแข็ง 3. รูปแบบเย็นไมใสนํ้ าแข็ง

ระดับความหวาน 1. หวานธรรมชาติ 2. หวานปานกลาง 3. หวานพิเศษ

86

20. ทานอยากดื่มเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดใดที่ปจจุบันยังไมมีจํ าหนายในทองตลาด

สวนที่ 2 ขอมูลท่ัวไป

1. เพศ 1. ชาย 2. หญิง

2. อาชีพ 1. กํ าลังศึกษา 2. พนักงานเอกชน 3. ธุรกิจสวนตัว 4. ขาราชการ/รัฐวิสาหกิจ 5. แมบาน หรือ ไมไดทํ างาน 6. อ่ืน ๆ (โปรดระบุ)………..

3. อายุ 1. อายุนอยกวา 20 ป 2. อายุ 20 – 24 ป 3. อายุ 25 - 29 ป 4. อายุ 30 - 39 ป

5. อายุ 40 - 59 ป 6. อายุ 60 ปขึ้นไป

4. รายไดเฉลี่ยตอเดือน 1. นอยกวา 10,000 บาท 2. รายได 10,000 - 30,000 บาท 3. รายได 30,001 - 50,000 บาท 4. มากกวา 50,000 บาท

5. ระดบัการศึกษา 1. นอยกวามัธยมตน 2. มัธยมตนหรือเทียบเทา 3. มธัยมปลายหรือเทียบเทา 4. ปริญญาตรีหรือสูงกวา

ขอขอบคุณที่ใหความรวมมือในการตอบแบบสอบถาม

87ตาราง ผ 6.1 ประมาณการยอดขาย

จํ านวน Jul-02 Aug-02 Sep-02 Oct-02 Nov-02 Dec-02 2002 Jan-03 Feb-03 Mar-03 Apr-03 May-03 Jun-03KIOSK จํ านวน Kiosk Shopping zone ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Kiosk Shopping zone รวม จํ านวน Kiosk Office zone ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Kiosk Office zone รวม จํ านวน Kiosk ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Kiosk รวม

5555

1010

0505010

05050

10

0527212

05070

12

05070

12

55771212

05292

14

05090

14

05090

14

05211216

050

110

16

050

110

16จํ านวนหนวยรวมตอเดือน Herby Drinks Herby Cool Herby Deli

20,47520,4754,550

20,47520,4754,550

20,47520,4754,550

23,62523,6255,250

23,62523,6255,250

23,62523,6255,250

132,300132,30029,400

26,77526,7755,950

26,77526,7755,950

26,77526,7755,950

29,92529,9256,650

29,92529,9256,650

29,92529,9256,650

Health Center จํ านวนชองทางโรงพยาบาลที่เพิ่มขึ้น จํ านวนชองทางโรงพยาบาลรวม จํ านวนชองทาง Health club ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวนชองทาง Health club รวม จํ านวนชองทาง Health Center ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Health Center รวม

5555

1010

1616212

17172

14

1818216

19192

18

1101

102

20

101010102020

1111

112

22

1121

122

24

1131

132

26

114114228

1151

152

30

1161

1623

จํ านวนหนวยรวมตอเดือน Herby Cool Herby Deli

11,7001,300

14,0401,560

16,3801,820

18,7202,080

21,0602,340

23,4002,600

105,30011,700

25,7402,860

28,0803,120

30,4203,380

32,7603,640

35,1003,900

37,4404,160

Discount store จํ านวนชองทาง Lotus ที่เพิ่มขึ้น จํ านวนชองทาง Lotus รวม จํ านวนชองทาง Big C ที่เพิ่มขึ้น จํ านวนชองทาง Big C รวม จํ านวนชองทาง Discount store ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Superstore รวม

000000

000000

000000

000000

000000

000000

000000

000000

000000

000000

000000

000000

000000

จํ านวนหนวยรวมตอเดือน Herby Cool Herby Deli

00

00

00

00

00

00

00

00

00

00

00

00

00

รวมจํ านวนที่ขาย (หนวย) Herby Drinks Herby Cool Herby Deli

20,47532,1755,850

20,47534,5156,110

20,47536,8556,370

23,62542,3457,330

23,62544,6857,590

23,62547,0257,850

132,300237,60041,100

26,77552,5158,810

26,77554,8559,070

26,77557,1959,330

29,92562,68510,290

29,92565,02510,550

29,92567,36510,810

88ปรมิาณเครื่องดื่มที่ผลิต(ลิตร)ตอเดือน 13,455 14,053 14,651 16,859 17,457 18,055 15,755 20,263 20,861 21,459 23,667 24,265 24,863ก ําลงัการผลิตที่สามารถผลิตได(ลิตร)ตอเดือน 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000ตาราง ผ 6.1 ประมาณการยอดขาย

จํ านวน Jul-03 Aug-03 Sep-03 Oct-03 Nov-03 Dec-03 2003 2004 2005 2006KIOSK จํ านวน Kiosk Shopping zone ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Kiosk Shopping zone รวม จํ านวน Kiosk Office zone ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Kiosk Office zone รวม จํ านวน Kiosk ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Kiosk รวม

052

132

18

05013018

050

130

18

05215220

050

150

20

050

150

20

05815820

055

205

25

050

200

25

050

200

25จํ านวนหนวยรวมตอเดือน Herby Drinks Herby Cool Herby Deli

33,07533,0757,350

33,07533,0757,350

33,07533,0757,350

36,22536,2258,050

36,22536,2258,050

36,22536,2258,050

378,000378,00084,000

582,120582,120129,360

582,120582,120129,360

582,120582,120129,360

Health Center จํ านวนชองทางโรงพยาบาลที่เพิ่มขึ้น จํ านวนชองทางโรงพยาบาลรวม จํ านวนชองทาง Health club ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวนชองทาง Health club รวม จํ านวนชองทาง Health Center ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Health Center รวม

1171

172

31

118118236

1191

192

38

120120240

0201

211

41

0201

221

42

102012222242

0208

308

50

0200

300

50

0200

300

50จํ านวนหนวยรวมตอเดือน Herby Cool Herby Deli

39,7804,420

42,1204,680

44,4604,940

46,8005,200

48,2635,363

49,7255,525

460,68851,188

810,81090,090

810,81090,090

810,81090,090

Discount store จํ านวนชองทาง Lotus ที่เพิ่มขึ้น จํ านวนชองทาง Lotus รวม จํ านวนชองทาง Big C ที่เพิ่มขึ้น จํ านวนชองทาง Big C รวม จํ านวนชองทาง Discount store ทีเ่พิ่มขึ้น จํ านวน Superstore รวม

000000

000000

000000

000000

000000

000000

000000

7766

1313

4114

108

21

4152

126

27จํ านวนหนวยรวมตอเดือน Herby Cool Herby Deli

00

00

00

00

00

00

00

61,152550,368

108,662977,962

139,7091,257,379

รวมจํ านวนที่ขาย (หนวย)

89 Herby Drinks Herby Cool Herby Deli

33,07572,85511,770

33,07575,19512,030

33,07577,53512,290

36,22583,02513,250

36,22584,48813,413

36,22585,95013,575

378,000838,688135,188

582,1201,454,082769,818

582,1201,501,5921,197,412

582,1201,532,6391,476,829

ปรมิาณเครื่องดื่มที่ผลิต(ลิตร)ตอเดือน 27,071 27,669 28,267 30,475 30,849 31,223 25,911 66,012 84,621 96,781ก ําลงัการผลิตที่สามารถผลิตได(ลิตร)ตอเดือน 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 36,000 108,000 108,000 108,000

90ตาราง ผ 6.2 งบกํ าไรขาดทุน

รายการ Jul-02 Aug-02 Sep-02 Oct-02 Nov-02 Dec-02 2002 Jan-03 Feb-03 Mar-03 Apr-03 May-03 Jun-03Sales Kiosk Health Center Discount store

1,228,500204,750

0

1,228,500245,700

0

1,228,500286,650

0

1,417,500327,600

0

1,417,500368,500

0

1,417,500409,500

0

7,938,0001,842,750

0

1,606,500450,450

0

1,606,500491,400

0

1,606,500532,350

0

1,795,500573,300

0

1,795,500614,250

0

1,795,500655,200

0รวมยอดขาย 1,433,250 1,474,200 1,515,150 1,745,100 1,786,050 1,827,000 9,780,750 2,056,950 2,097,900 2,138,850 2,368,800 2,409,750 2,450,700 ตนทุน COGS 476,775 495,690 514,605 592,320 611,235 630,150 3,320,775 707,865 726,780 745,695 823,410 842,325 861,240กํ าไรเบื้องตน 956,475 978,510 1,00,545 1,152,780 1,174,815 1,196,850 6,459,975 1,349,085 1,371,120 1,393,155 1,545,390 1,567,425 1,589,460คาใชจายในการดํ าเนินการและบริหารสํ านักงานและโรงงาน คาเชาสํ านักงานและโรงงาน คานํ้ าไฟฟาและเชื้อเพลิง คาโทรศัพท คานํ้ ามันรถรับสงของ คาบํ ารุงรักษาอุปกรณ

20,00015,0002,0006,0002,400

20,00015,0002,0006,0002,400

20,00015,0002,0006,0002,400

20,00015,0002,0006,0002,400

20,00015,0002,0006,0002,400

20,00015,0002,0006,0002,400

120,00090,00012,00036,00014,400

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

คาจางพนักงาน Managing Director (Full time) Manager (Part time) Sale Representative : เงินเดือน Officer Worker พนักงานขับรถ คา R & D Other Expense

25,00030,00010,0006,000

18,0006,000

16,66715,707

25,00030,00010,0006,000

18,0006,000

16,66715,707

25,00030,00010,0006,000

18,0006,000

16,66715,707

25,00030,00010,0006,000

18,0006,000

16,66715,707

25,00030,00010,0006,000

18,0006,000

16,66715,707

25,00030,00010,0006,000

18,0006,000

16,66715,707

150,000180,000

60,00036,000

108,00036,000

100,00094,240

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

รวมคาใชจายสํ านักงานและโรงงาน 172,773 172,773 172,773 172,773 172,773 172,773 1,036,640 186,658 186,658 186,658 186,658 186,658 186,658KIOSK คาใชจายประจํ าราน คา Commision ที่ราน kiosk

349,83324,570

349,83324,570

349,83324,570

419,80028,350

419,80028,350

419,80028,350

2,308,900158,760

510,99132,130

510,99132,130

510,99132,130

583,98935,910

583,98935,910

583,98935,910

รวมคาใชจายที่ราน KIOSK 374,403 374,403 374,403 448,150 448,150 448,150 2,467,660 543,121 543,121 543,121 619,899 619,899 619,899Health Center and Discount Store Sale commission คาธรรมเนียมฝากขายสินคา Discount store

2,0480

2,4570

2,8670

3,2760

3,6860

4,0950

18,4280

4,5050

4,9140

5,3240

5,7330

6,1430

6,5520

รวมคาใชจาย Health Center และ Discount Store 2,048 2,457 2,867 3,276 3,686 4,095 18,428 4,505 4,914 5,324 5,733 6,143 6,552 คาใชจายดาน Marketing คาเสื่อมราคา

573,30018,483

589,68018,483

606,06018,483

698,04020,367

714,42020,367

730,80020,367

3,912,300116,550

514,23822,250

524,47522,250

534,71322,250

592,20024,133

602,43824,133

612,67524,133

รวมคาใชจายในการดํ าเนินการ 1,141,008 1,157,797 1,174,587 1,342,606 1,359,396 1,376,185 7,551,578 1,270,771 1,281,418 1,292,065 1,428,624 1,439,271 1,449,918กํ าไรจากการดํ าเนินงาน -184,533 -179,287 -174,042 -189,826 -184,581 -179,335 -1,091,603 78,314 89,702 101,090 116,766 128,154 139,542 ดอกเบี้ยจาย 16,667 16,667 16,667 16,667 16,667 16,667 100,000 16,667 16,667 16,667 16,667 16,667 16,667กํ าไรกอนหักภาษี -201,199 -195,954 -190,708 -206,493 -201,247 -196,002 -1,191,603 61,647 73,035 84,423 100,099 111,487 122,875 ภาษีเงินไดนิติบุคคล 0 0 0 0 0 0 0 18,494 21,911 25,327 30,030 33,446 36,863 กํ าไรสุทธิ -201,199 -195,954 -190,708 -206,493 -201,247 -196,002 -1,191,603 43,153 51,125 59,096 70,070 78,041 86,013รายละเอียดคาใชจายแสดงในภาคผนวก ตารางที่ ผ6.5

91

ตาราง ผ 6.2 งบกํ าไรขาดทุนรายการ Jul-03 Aug-03 Sep-03 Oct-03 Nov-03 Dec-03 2003 2004 2005 2006

Sales Kiosk Health Center Discount store

1,984,500696,150

0

1,984,500737,100

0

1,984,500778,050

0

2,173,500819,000

0

2,173,500844,594

0

2,173,500870,188

0

22,680,0008,062,031

0

34,927,20014,189,17522,091,160

34,927,20014,189,17539,254,292

34,927,20014,189,17550,469,804

รวมยอดขาย 2,680,650 2,721,600 2,762,550 2,992,500 3,018,094 3,043,688 30,742,031 71,207,535 88,370,667 99,586,179 ตนทุน COGS 938,955 957,870 976,785 1,054,500 1,066,322 1,078,144 10,779,891 25,660,520 32,062,546 36,246,048กํ าไรเบื้องตน 1,741,695 1,763,730 1,785,765 1,938,000 1,951,772 1,965,544 19,962,141 45,547,016 56,308,121 63,340,131คาใชจายในการดํ าเนินการและบริหารสํ านักงานและโรงงาน คาเชาสํ านักงานและโรงงาน คานํ้ าไฟฟาและเชื้อเพลิง คาโทรศัพท คานํ้ ามันรถรับสงของ คาบํ ารุงรักษาอุปกรณ

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

20,80023,5732,0806,2402,496

249,600282,880

24,96074,88029,952

259,584655,234

25,958155,750

62,300

269,967813,165

26,997161,980

64,792

280,766916,367

28,077168,460

67,384 คาจางพนักงาน Managing Director (Full time) Manager (Part time) Sale Representative : เงินเดือน Officer Worker พนักงานขับรถ คา R & D Other Expense

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

25,00030,00010,5006,300

18,9006,300

17,50016,969

300,000360,000126,000

75,600226,800

75,600210,000203,627

300,000360,000264,600158,760714,420238,140220,500341,525

345,000414,000277,830166,698750,141250,047231,525377,214

396,750476,100291,722175,033787,648262,549243,101409,396

รวมคาใชจายสํ านักงานและโรงงาน 186,658 186,658 186,658 186,658 186,658 186,658 2,239,900 3,756,771 4,149,357 4,503,352KIOSK คาใชจายประจํ าราน คา Commision ที่ราน kiosk

656,98839,690

656,98839,690

656,98839,690

729,98743,470

729,98743,470

729,98743,470

7,445,864453,600

10,282,133698,544

11,920,266698,544

12,437,751698,544

รวมคาใชจายที่ราน KIOSK 696,678 696,678 696,678 773,457 773,457 773,457 7,899,464 10,980,677 12,618,810 13,136,295Health Center and Discount Store Sale commission คาธรรมเนียมฝากขายสินคา Discount store

6,9620

7,3710

7,7810

8,1900

8,4460

8,7020

80,6200

362,803440,000

534,43580,000

646,59080,000

รวมคาใชจาย Health Center และ Discount Store 6,962 7,371 7,781 8,190 8,446 8,702 80,620 802,803 614,435 726,590 คาใชจายดาน Marketing คาเสื่อมราคา

670,16326,017

680,40026,017

690,63826,017

748,12527,900

754,52327,900

760,92227,900

7,685,508300,900

21,362,261518,900

26,511,200518,900

29,875,854518,900

รวมคาใชจายในการดํ าเนินการ 1,586,477 1,597,124 1,607,771 1,744,330 1,750,984 1,757,639 18,206,392 37,421,412 44,412,701 48,760,990กํ าไรจากการดํ าเนินงาน 155,218 166,606 177,994 193,670 200,788 207,905 1,755,749 8,125,603 11,895,420 14,579,141 ดอกเบี้ยจาย 16,667 16,667 16,667 16,667 16,667 16,667 200,000 200,000 200,000 200,000กํ าไรกอนหักภาษี 138,551 149,939 161,327 177,003 184,121 191,238 1,555,749 7,925,603 11,695,420 14,379,141

92 ภาษีเงินไดนิติบุคคล 41,565 44,982 48,398 53,101 55,236 57,372 466,725 2,377,681 3,508,626 4,313,742 กํ าไรสุทธิ 96,986 104,958 112,929 123,902 128,885 133,867 1,089,024 5,547,922 8,186,794 10,065,398รายละเอียดคาใชจายแสดงในภาคผนวก ตารางที่ ผ6.5

93ตาราง ผ 6.3 งบกระแสเงินสด (ประมาณการ)

94ตาราง ผ 6.3 งบกระแสเงินสด (ประมาณการ) หนวย :

บาท

95

96

97ตาราง ผ 6.5 สินทรัพย อุปกรณและเครื่องจักรลํ าดับ รายการ จํ านวน ราคาตอหนวย รวมราคา อายุการใชงาน(ป)

สํ านักงานและโรงงาน1 คากอสรางตกแตงสํ านักงาน 1 100,000 100,000 102 ตูเย็นขนาดใหญสํ าหรับแช 1 100,000 100,000 103 เครื่องทํ านํ้ าแข็ง 1 100,000 100,000 104 เครื่องหั่นสมุนไพร** 2 20,000 40,000 105 เครื่องบดสมุนไพรสดละเอียด** 2 29,000 58,000 106 เครื่องเหว่ียงแยกกากและกรองในตัว** 2 12,000 24,000 107 เครื่องพาสเจอรไรต** 2 30,000 60,000 108 เครื่องคั้นนํ้ าระบบไฮดรอลิก** 2 50,000 100,000 109 เครื่องบรรจุและปดฝา 2 15,000 30,000 1010 ถังบรรจุขนาดตาง ๆ** 20 300 6,000 1011 เครื่องใชสํ านักงานและเฟอรนิเจอร 100,000 1012 รถรับสงของพรอมตูแช** 1 350,000 350,000 1013 อุปกรณคอมพิวเตอร 50,000 514 อื่นๆ 10,000 10,000 5รวมสินทรัพยสํ านักงานและโรงงาน 1,128,000

ราน Kiosk1 คากอสรางตกแตง KIOSK 1 50,000 50,000 102 เครื่องปนนํ้ าแข็ง 1 500 500 103 ตูเย็นแชนํ้ าสมุนไพร 1 15,000 15,000 104 ถังนํ้ าแข็ง 1 500 500 105 เครื่องเก็บเงิน(Cash Register) 1 5,000 5,000 106 ตูกดนํ้ าสมุนไพร (6โหล) 2 20,000 40,000 107 อื่น ๆ 1,000 1,000 5รวมสินทรัพยราน KIOSK 1 ราน 112,000 คาเสื่อมราคาสํ านักงานและโรงงานเฉลี่ย 9,066.67 บาทตอเดือน คาเสื่อมราคาราน KIOSK เฉลี่ย 942 บาทตอรานตอเดือน**จะทํ าการสั่งซื้อเพิ่มในป 2004

99

100

101