contents:Vol.09 No.103 May 2013

News 08People 24Recipe 28Eat & Drink 30Cover Story 36

24People เรองผหญงคนหนงทหลงไหลในงานกราฟกดไซน ไมวาจะเปนงานออกแบบปายโฆษณา การทำาภาพประกอบ จนทำาใหเกดแรงบนดาลใจทอยากออกแบบตวอกษรเปนของตวเอง ตอดวยชายหนมสถาปนกผทรกในการปนจกรยาน ใชความรทเรยนทางดานสถาปตยกรรมบวกกบความชอบ ประดษฐจกรยานไมไผขนเอง ในแบรนด Brown Bike

28Recipe

กลบมาอกครงกบสตรการทำาอาหารในแบบฉบบ HIP HIP เมนททำามสวนประกอบหลก จากผลมลเบอรรหรอลกหมอน ใหผอานไดลองเขาครวทำาตาม สตรพเศษจาก คณป - วฒนาวรรณ ขนอาษา เจาของหนงสอ HIP Cook Book

36Cover Story ฉบบนพาไปหาคำาตอบวาททางจกรยานควรอยตรงไหน เชยงใหมนาถบหรอไม และจะเปนไปไดไหมทเราจะถบเชยงใหม ใหกลายเปนเมองนาถบสำาหรบทกคน กบความคดเหนจากหลายภาคสวนทงผ ใชจกรยาน, กลมเชยงใหมนาถบ, รานขายจกรยาน รวมทงภาครฐอยางเทศบาลเมองเชยงใหม และกองกำากบการตำารวจจราจรเชยงใหม

สำ นกงานนตยสาร HIP Magazineบรษท เชยงใหม ฮพ แมกกาซน จำ กดเลขท 5/1 หม 5 ตำ บลสเทพ อำ เภอเมอง เชยงใหม 50200 โทรศพท/ แฟกซ 053-329-420 กองบรรณาธการ/ ฝายการตลาดhipthailand@windowslive.comfacebook.com/hipthailandwww.hipthailand.net

เจาของ บรษท เชยงใหม ฮพ แมกกาซน จำ กด

ทปรกษาฐานศร สมบตพบลย วรพจน จนทรหนองสรวงธนต ชมแสง บรรณาธการ สมชาย ขนอาษา

บรรณาธการฝายศลป วชรดล ไชยภม

หวหนากองบรรณาธการชลธดา พระเมเด

กองบรรณาธการ กฤตชญ ไชยนนทสธามาศ ธงซว

นกเขยนประจำ ฉบบนพปฎล พลศลปวฒนาวรรณ ขนอาษาระพนทรนาถ บรรณจกร

ชางภาพประจำ ฉบบรงสมนต สทธพงษภศเดช คมภรานนทชษณพงศ นามมลนาค

editor:Vol.09 No.103 May 2013

ผจดการทวไป/ฝายบญช ศรนนท ศวเทวนทรา

การตลาดพรหมกนกภรณ สวสด

นกศกษาฝกงานพงศสดา กาศยปนนทศภมาศ วงศสระหลวงอคคณฏฐ อนทรพรอดมธาวต พรหมมนทรณฐธดา จำ มา

HIP Eventชนญชตา สงวนโชคกล ชยชาญ คณธรรมพสฐพาวน กะวงปรชญ ชมจตตณฐกานต โอชาวฒนอญชนา หอมนาน

เงน เงน เงน

ส�ำหรบคนท�ำFreeCopyค�ำถำมทนำจะเจอบอยๆเหมอนกนคอเอำเงนมำจำกไหน?ค�ำตอบทออกมำกจะคลำยๆกนคอสปอนเซอร แลวค�ำถำมตอมำทผสงสยอยำกรคอตอเดอนมผยนดจำยคำโฆษณำใหมำกขนำดนนเชยวหรอ? ส�ำหรบขอนค�ำตอบกจะตำงกนออกไปตำมควำมสำมำรถในกำร‘ขำย’โฆษณำบำงเลมกขำยดมก�ำไรบำงเลมเทำทนบำงเลมขำดทน แตสงทเหมอนๆกนคอจะท�ำอยำงไรใหหนงสอของตวเองอยไดตลอดรอดฝงอนนนกอยในเรองของเทคนควธกำรเฉพำะบคคลไป หลกๆของกำรหำรำยไดของFreeCopyกจะมประมำณน สวนเรองรองๆคอท�ำอยำงไรใหม‘แฟน’เพมขนเพรำะกำรทมคนตดตำมหมำยควำมถงกำรมคนรอเหนสงทอยในหนำหนงสอ

สงทยำกของกำรท�ำนตยสำรแจกฟรใหอยไดไมใชแคคณตองมลกคำ แตคณตองม‘คนอำน’ยงอำนมำกหนงสอกแขงแรงมำก และเหลำนนน�ำมำสสงทยำกขนไปอกคอท�ำอยำงไรใหมแฟนหนงสอกลมใหมๆ เพมขนโดยไมเสยแฟนเกำๆไป คนท�ำหนงสอเลยจ�ำตองปฏบตตวคลำยคนหลำยใจ เอำใจทำงนนทเอำใจทำงนทโดยไมลมเอำแตใจตวเองบำงเพอแสดงจดยนในบำงคร ง กำรบำลำนซระหวำงเรองหำเงนเดำใจคนอำนและตำมใจตวเปนศำสตรทคนท�ำนตยสำรตองเรยนรและจดกำรอยำงมศลปะ

อกค�ำถำมทมกจะเจอกคอขำยอะไรบำงขำยปกม ยขำยเนอหำหรอเปลำ-ตอบตำมตรงวำขำย เรำเปนหนงสอ‘แจกฟร‘เรำมตนทนเรำมคำใชจำยและเรำไมไดกนควำมรกแลวอม แตกขอเรยนตำมตรงวำสงทเรำจะขำยนนตองต งอยบนสงทเรำคดเชอวำดส �ำหรบทกฝำยและตองเปนกำรขำยแบบตรงไปตรงมำ ประเภทวำเอำเงนใสซองยดใสกระเปำนน-ขอเสยมำรยำททจะบอกวำ‘ไมรบ’ เพรำะเรำไมไดจนและเรำกหยง(ถำเงนไมถง555)

ชลธดา พระเมเด หวหนากองบรรณาธการ

หมำยเหต:เดอนนบ.ก.พโหนงไมอยเลยขออนญำตท�ำหนำทแทน...และไดรบอนญำตแลว

Warm Up Cafe The Lucky Fourteen ทกวนคอวนดๆ ท วอรมอพ คาเฟ

พำวยรนผำนควำมมนกนทกค�ำคนมำยำวนำนถง 14 ปแลวแตWarmUpCafe ยงมแรงสงก�ำลงควำมสนกใหเพมขนไปไมรจบโดยเฉพำะในงำนฉลองครบรอบ14ปทผำนมำชวนสำวกวอรมอพมำเตมทกบชวตดวยพลงแหงรอค!!! ในธมThe Lucky Fourteen กบกจกรรมหนกหนำนตงแตตะวนยงไมตกดน ในรปแบบอเมรกนสไตลท งฟรบำรแบบจดเตมท งอำหำรเครองดมจำกผมอปกำรคณหลำยทำนทขนมำใหดมกนกนเพยบ อำทอเมรกนซช, เบอรเกอร และไสกรอก พรอมดวยกำรแสดงดนตร, แดนเซอรสดเซกซ และดเจสดตดทน�ำเพลงสนกๆ

มำเรยกน�ำยอยกนกอนจะปลอยใหเขำไปสนกตอกนดำนใน กบมนคอนเสรตจำกหลำยศลปนชอดงทจดมำเอำใจชำววอรมฯใหมนสะใจกนตลอดท งคน เรมดวยเวทนอกทนอกจำกจะมศลปนเชยงใหมอำทอษำสวำทมำสรำงควำมคกคกแลวคนนนยงมไฮไลทพเศษทดงดดใจใหหลำยคนไมยอมพลำดมำรวมสนก ดวยกำรอญเชญ ‘บระเจำโจก’ หรอ โจก So Cool และวงของเขำ มำจดเพลงแหลมๆเอำใจสำวกกนเตมเหนยวพรอมกนนนเวท ดำนในกมนไมแพกนดวยคอนเสรตสดพเศษของศลปนจำกเวทTheVoiceท งเกง,คง,เหนงแทคทมกนมำจดเพลงรอคเนนๆเพอโชวพลงเสยงแบบตวจรงเสยงจรงใหชำวเชยงใหมไดสนกกนเตมทดำนLoungebyWarmUpCafeกไมยอมนอยหนำเพรำะขนทมดเจ Super Zaap มำจดเพลงแดนซ ใหคนชอบเตนไดดนกนสนนฟลอร งำนนไมเพยงเปนกำรน�ำควำมสนกมำก�ำนลลกคำ เนองในโอกำสครบรอบ 14 ปของผบชอดงของเมองเชยงใหมแหงนเทำนน ยงมกจกรรมดๆ ใหผรวมงำนไดท �ำบญรวมกนดวยกำรน�ำเส อยดและเคสไอโฟนสกรนลำยสดเททออกแบบมำเพองำนน โดยเฉพำะมำจ�ำหนำยในงำน เพอน�ำรำยไดท งหมดโดยไมหกคำใชจำยมอบแกหอผปวยกงวกฤตแผนกศลยกรรมประสำทโรงพยำบำลมหำรำชนครเชยงใหม (โรงพยำบำลสวนดอก)น�ำไปใชประโยชนเพอรกษำผปวยตอไป ใครทมำรวมฉลองเบรธเดยวอรมอพในคนนนนอกจำกจะพกควำมมนสดๆ กลบบำนแลว ยงไดบญ ตดกระเปำไปดวย

BE_HAPPY BE_MORE มวนกนหนากาด กบ ส.บ.ม. ปารต ตอน ยงสข ยงสาด สำดควำมสขรบวนสงกรำนตกนใหชมฉ�ำเมองเชยงใหมกบ ส.บ.ม. ปำรต ตอน ‘ยงสขยงสำด’ โดยเนรมตเวทใหญบกจดคอนเสรตจำกศลปนชอดงท วฟำเมองไทยมำจดเตมควำมสนกมำเอำใจชำวเชยงใหมกนอยำงเตมทตลอด 3 วน บรเวณ หนำอทยำนกำรคำกำดสวนแกว วนแรกประเดมดวยคอนเสรตจำกสำวเสยงใสLulaทน�ำเพลงชลล ๆ สไตลบอสซำโนวำมำกลอมแฟนเพลงใหคลำยรอนจำกนนเพมจงหวะใหคกคกขนกบSuperbakerและปดทำยวนแรกดวยเพลงมนๆจำกParadoxทขนเพลงฮตมำเพมองศำควำมรอนใหระอไปดวยควำมสข วนถดมำเตมจงหวะชวตใหคกคกขนดวยวงดนตรขวญใจเดกแนวอยำงPlaygroundตอดวยเพลงเพรำะๆจำกLiptaและสงทำยควำมสนกดวยเพลงรอคแนนๆจำกBigAssเปนกำรปดแมทชควำมมนในวนทสองอยำงเตมสข ปดมหกรรม‘ยงสขยงสำด’ในวนสดทำยทำมกลำงสำยน�ำทโปรยมำสรำงควำมเยนกนตลอดวนแตไมวำจะฉ�ำแคไหนกหยดควำมฮอตของคอนเสรตคร งนไมไดเพรำะส.บ.ม.จดอก3วงดนตรชวนกรดอยำงSlotMachine,Jetset’erและTattooColourมำสำดอำรมณสขใหชำวเชยงใหมชมฉ�ำควำมมนเปยกปอนควำมสนกกนเตมอมในเทศกำลปใหมเมองทผำนมำ

facebook.com/sorbormore

NEWS

เปลงประกายความสนกสดแซบ ในแบบฉบบ EVAlicious Party เปนค�ำคนแซบเวอรทสำวๆ(และไมสำว)มำรวมตวกนประชนควำมเลศในงำน‘EVAliciousParty’EPISODE1WhatWomenWant?งำนน เครองดมเอวำ(EVA)สปำรคกลงไวนพรอมดม(SparklingWineRTD)จดเตมควำมสนกเอำใจสำวๆกนสดฤทธกบปำรตเกๆ ในธมSparklingWhiteใหสำวๆมำเปลงประกำยควำมสวยดจรำชนบนสนำมหญำรมน�ำปงของรำนTheGoodViewBar&RestaurantChiangMai ทไมเพยงชกชวนสำวๆ มำอวดโฉมในแบบฉบบของตวเองแลว ยงรวมดวยดำรำและเซเลบรตจำกท วฟำ เมองเชยงใหมตบเทำมำเพมดกรควำมเจดจรสกนอยำงคบคง น�ำทมโดยสำวแซบตวแม โอปอล - ปำณสรำพมพปรควงคมำกบเพอนซทมดกรควำมแซบไมแพกนอยำงออฟ-ปองศกดรตนพงษและเซเลบรตสด เซอรไพรสกบกบ-สมณทพยเหลองอทยทแทคทมมำรวมสรำงสสนไมเพยงเทำนนออฟ-ปองศกดยงขนเพลงฮอตฮตมำฝำกชำวเชยงใหมเพยบพรอมดวยไฮไลทเดดของค�ำคนจะท�ำใหแกงคสำวๆภำคเหนอได สนกและอบอนไปกบอวน-รงสตสรนำนนททบนมำมอบออมกอดแกสำวแซบในปำรตน โดยเฉพำะตดตำมควำมสนกสดแซบแบบฉบบสำวเอวำไดทwww.facebook.com/evathailand

NEWS

NEWSขวงละออนเจยงใหม สบสานปาเวณ ปใหมเมอง อกหนงกจกรรมดๆ ททำงจงหวดเชยงใหมรวมกบ แสนสร ไดจดใหเรำชำวเชยงใหมไดรบชมและรวมสบสำนวฒนธรรมทดงำม อยำงประเพณ ปใหมไทยในแบบลำนนำด งเดมณศนยสถำปตยกรรมลำนนำบรเวณสแยกกลำงเวยงซงภำยในงำนไดมกำรแหขบวนพธรดน�ำด�ำหวผใหญทเปนทเคำรพของ ชำวเชยงใหมอำทดร. เจำดวงเดอนณเชยงใหม,รองผวำรำชกำรจงหวดเชยงใหมและนำยกเทศมนตรเปนตน นอกจำกนยงไดรบเกยรตจำกนำยธำนนทรสภำแสนผวำรำชกำรจงหวดเชยงใหมมำเปนประธำนในพธเปดอกดวย

AirAsia Splash Terminal 2013 จบลงไปอยำงสนกสนำนกบ SplashTerminal2013โดยAirAsiaณขวงประตทำแพทมผมำรวมเลนน�ำฉลองวนสงกรำนตกนอยำงคกคก และไดรบควำมนยมเปนอยำงมำกจำกนกทองเทยว โดยงำนน ได 2 หนมนกแสดงแทค-ภรณยและนว-ชยพลมำรวมเลนน�ำและ เรยกเสยงกรดจำกชำวเชยงใหมอกดวย

การแสดงรอง เลน เตนระบ�า การกศลครงท 11 โรงเรยนเชยงใหมนำฏยศลปสำกลสถำบนเชยงใหมบลเลต จดกำรแสดงรอง เลน เตนระบ�ำกำรกศล คร งท 11 ณ โรงละครกำดเธยเตอรอทยำนกำรคำกำดสวนแกว ในชดกำรแสดงเรองมทนะพำธำและเงอกนอยผจญภยอ�ำนวยกำรแสดงโดยหมอมหลวงปรยพรรณศรธวชกำรแสดงในครงนสดประทบใจสำมำรถเรยกเสยงปรบมอและรอยยมใหกบผชมไดตลอดท ง3ช วโมงงำนนรำยไดหลงหกคำใชจำยถวำยเปนพระรำชกศลสมทบทนมลนธอำสำเพอนพง(ภำฯ)ยำมยำกสภำกำชำดไทย

Unlock Chiang Rai 2013 :Discover A New Perpspective โรงแรมเลอเมอรเดยนเชยงรำยรสอรทจดทรปเชญสอมวลชนมำรวมคนพบประสบกำรณใหมแหงกำรทองเทยวและพกผอนอยำงมสไตลทจงหวดเชยงรำย โดยจดงำน ExclusiveWineTasting 2013 ซงน�ำเขำไวนช นดจำกฝรงเศสถง 5 ชนด พรอมพบปะพดคยกบ มร.สตเฟน โมรำฮำน ผจดกำรคนใหม เกยวกบเปำหมำยและแนวทำงใหมๆ ของโรงแรมรวมถงศกยภำพของเชยงรำยในฐำนะประตสภมภำคลมน�ำโขง ภำยใตบรรยำกำศรมรนและเปนกนเอง

NEWS

เทศกาลนทานในสวน จงหวดล�าปาง เมอตนเดอนทผำนมำ ‘นทำนในสวน’ โดยมลนธ SCG บรษทปนซเมนตไทย ไดสญจรไปมอบควำมสขใหกบชำวล �ำปำง ในงำนสลงหลวง กลองใหญปใหมเมองนครล �ำปำงณส�ำนกงำนเทศบำล นครล �ำปำง (หำแยกหอนำฬกำ) ภำยในงำนม กำรเลำนทำน อำนหนงสอ พรอมกจกรรมส�ำหรบครอบครวอกมำกมำย เรยกไดวำนอกจำกจะสรำงควำมเพลดเพลนเรยกจนตนำกำรแลวยงสรำงนสยรกกำรอำนใหเดกๆอกดวย

ครบรอบ 7 ป รตลานนา คณบญเลศ บรณปกรณ นำยกองคกำรบรหำรสวนจงหวดเชยงใหม ใหเกยรตมำเปนประธำนในงำนฉลองครบรอบ7ปโรงแรมรตลำนนำรเวอรไซดสปำรสอรทเชยงใหมโดยภำยในงำนมลกคำและแขกผมเกยรตมำรวมแสดงควำมยนดนอกจำกนยงมมนคอนเสรตจำกพลพลพลกองเสงมำรองเพลงเพรำะๆใหผรวมงำนไดฟงกนอกดวย

ศนยสรางสรรคงานออกแบบ TCDC เปดบรกำรแลวส�ำหรบหองสมดเฉพำะดำนกำรออกแบบ TCDC Resource Center และ หองสมดว สด เพอกำรออกแบบ Mater ia l ConneXionChiangMaiต งแตตนเดอนทผำนมำโดยทำงTCDCหวงใหเชยงใหมเปนศนยกลำงควำมรดำนกำรออกแบบและบมเพำะควำมคดสรำงสรรค ครบวงจรแหงแรกในพนทภำคเหนอตอนบนผสนใจสำมำรถเขำไปใชบรกำรไดทกวน (หยดวนจนทร)ต งแต10.30–18.00น.ณTCDCเชยงใหมต งอยหลงตลำดเมองใหม ถนนเมองสมทรต�ำบลชำงมอยเชยงใหม

งานแขง CNXBMX The Local Battle ครงท 2 จบไปแลวกบกำรแขงขน CNXBMX TheLocal Battle คร งท 2 ณ สนำมกฬำเทศบำล นครเชยงใหมภำยในงำนไดมกำรจดแขงขนแบงเปนประเภทตำงๆอำท รนAM, รนProและHighBunnyHopเปนตนสรำงควำมสนกสนำนแกผทสนใจกฬำชนดน เปนอยำงมำก

The Harbour Thailand Top Model 2013 ตองขอแสดงควำมยนดก บหนมสำวหนำตำดทจะมำเปนBrandAmbassadorใหกบโครงกำรTheHarbourกบกจกรรมกำรประกวดThailandTopModel2013ภำยในงำนมแขก ผมเกยรตพรอมสปอนเซอรสนนงำนครงนอยำงSky Tea เขำรวมใหก�ำลงใจแกผประกวด ณโครงกำรTheHarbour

มหกรรมบาน อาคารพาณชย คอนโดในเครออรสรน กรป มหกรรมบำน อำคำรพำณชย คอนโด ในเครออรสรน กรป จดโปรโมช น ‘รบลมรอน’ จองพรอมท�ำสญญำรบ iPad Mini 1 เครอง ใหผทสนใจสำมำรถจองพรอมท�ำสญญำไดภำยในงำนกบโครงกำรในเครออรสรนกรปทกโครงกำรพรอมรบเงอนไขสดพเศษณลำนกจกรรมช นGศนยกำรคำเซนทรลพลำซำเชยงใหมแอรพอรต

NEWS

Full Moon Party Monkey On The Beach ฉลองครบรอบ 13 ป ของMonkey Club งำนนชวนผทมำรวมงำน แตงตวกนแบบชลล ๆ สไตลFullMoonPartyรมทะเลเหมอนยกชำยหำด มำใหชำวเชยงใหมไดสมผสกนถงทเลยทเดยว งำนนยงไดเสยงรองเพรำะๆ จำก บรนทร บญวสทธ มำบรรเลงใหฟง พรอมปำรตโฟมและกจกรรมอนๆ ใหไดรวมสนกกนภำยใน ตอดวยอกหนงควำมมนในเดอนทผำนมำกบงำน‘หนหนำกำดมำสำดมงก’ โดยทำงรำนจดสถำนทใหสำดน�ำกนแบบสดเหวยงเรยกไดวำถงเปยกขนำดไหน กยงไมเลกงำยๆ สนกกนลมวนลมคนกนไปเลย ซงบอกไดเลยวำงำนน ใครไมไดมำคณพลำดแลว

สงกรานตฟนเฟส ครงท 2 เทศกาลแหงความสขทงครอบครว เมอวนสงกรำนตทผำนมำ ศนยกำรคำ เซนทรลพลำซำ เชยงใหม แอรพอรต จดงำนสงกรำนตฟนเฟส ภำยในเชยงใหมฮอลล โดยได รบเกยรตจำก ดร.เจำดวงเดอน ณ เชยงใหมประธำนสภำวฒนธรรม จงหวดเชยงใหม เปนประธำนในพธพรอมกบกำรรดน�ำด�ำหวดร.เจำดวงเดอนณเชยงใหมนอกจำกนภำยในงำนยงมกำรสรงน�ำพระและจ�ำหนำยสนคำพนเมองสนคำหตถกรรมอำหำรใหเลอกซออกมำกมำย

MS13187NG TRIM_216x292 22/04/56

My Dream Land by Lu Min นทรรศกำรแสดงผลงำนศลปะของ‘Lu Min’ ศลปนชำวพมำทสะทอนควำมงำมของสถำปตยกรรมวดแบบชำวพมำออกมำใน รปแบบของภำพเขยนกวำ 10 ชน จดแสดงณ หอนทรรศกำรศลปวฒนธรรม มหำวทยำลยเชยงใหมเมอตนเดอนทผำนมำ

นทรรศการศลปะภาพพมพ Tipple Black งำนแสดงศลปะภำพพมพของ 3 ศลปนกบ3เทคนคณหองแสดงงำนศนยศลปะบำนตกตรงขำมพทธสถำนเชยงใหมภำยในงำนนอกจำกจะไดเหนผลงำนภำพพมพของศลปนแลว ยงได เหนอปกรณ รวมถงเทคนคในกำรท�ำภำพพมพของศลปนอกดวย

ครบรอบ 6 ป Vision รำนVisionจดงำนSummerParadiseDay ฉลองครบรอบ 6 ป ทมำในธมฮำวำย ใหผ ทมำรวมงำนไดแตงกำยสสนสดใสแบบชำยหำดงำนนทำงรำนใจป�ำเปดฟรบำรในชวง 6 โมงเยนยน2ทมพรอมไดโยกยำยกบบทเพลงสไตลเรกเก งำนนหนมสำวชำวเชยงใหมไปรวมงำนกนเพยบ

NEWS

Cool Summer Party ผำนไปแลวกบคอนเสรตแบบเยนๆ CoolSummerPartyท�ำเอำเหลำบรรดำสำวๆรวมถงเหลำแฟนคลบ ท งปลม ท งสนกสนำนกบบทเพลงเพรำะจำกETCทน�ำมำขบกลอมในคนนนตอดวยควำมครนเครงกบเทศกำลสงกรำนตทผำนมำปำรต งำนสงกรำนตในบรรยำกำศรมน�ำปงพรอมมนคอนเสรตของตTheVoiceเรยกไดวำสำดน�ำกนเสรจกมำสำดควำมมนกนเลยทเดยวณรำนTheGoodView

Differ Concert จดเตมกนไปท ง 2 วงเลยทเดยวท DifferเดอนทผำนมำกบวงCocktailทมำพรอมกบเพลงเพรำะๆสไตลเอกลกษณเฉพำะวงทพวกเขำเรยกกนวำคลำสสครอคตอดวยคอนเสรตปดทำยเดอนกบวงนองใหมไฟแรงอยำงคำวบอยทพกเพลงขวญใจเดกแนวอยำง‘เจบจงเบย’มำดวยงำนนสนกสนำนไปตำมๆกน

Songkran Night ดบรอนรบสงกรำนตไปกบควำมสนกสดมนท Rush Bar พรอมฟงดนตรสดสนกๆ จำก ทำงรำน และยงมปำรต โฟมแบบมนใหไดลงไปเกลอกกลงเลนทหนำงำนอกดวย บอกไดเลยวำท งสนกท งเปยกลมรอนกนเลยทเดยว

กลบมำตอกย�ำควำมม นใจใหกบผใชบรกำร ตดตงแกสรถยนตอกคร งเมอAGGas(AGAuto-GasCentrumThailand) ผน�ำเขำและจดจ�ำหนำยชดหวฉดแกสรถยนตคณภำพสงจำกประเทศโปแลนดมำกวำ8ปซงAGGasนบวำเปนเจำแรกๆทน�ำเทคโนโลยแกสรถยนตเขำมำสประเทศไทย ดวยคณภำพของ ชดตดต งทท งสะดวกและม นใจไดวำ‘ตดแลวจบ’หมดปญหำจกจกภำยหลง ประกอบกบค�ำแนะน�ำจำกอบรกำรตดต งทกำรนตคณภำพอปกรณอกแรงหนงท�ำใหผลตภณฑของ AG Gas ไดรบควำมนยมใน หมผใชแกสรถยนตมำโดยตลอด และมำในปน AG Gas ไมเพยงกลบมำ ท�ำกำรตลำดเชงรกเพอสำนสมพนธกบอใหบรกำร ตดตงแกส ยงเปนกำรแนะน�ำตวกบผบรโภคโดยตรง น�ำทมโดย คณเตชทต ตนอ�ำไพ กรรมกำรผจดกำรบรษท สนทรพยกจ จ�ำกด หรอทอบรกำรรจกกนด ในนำมคณเลก-อ�ำไพซงงำนนนอกจำกจะขนมำดแลตลำดดวยตวเองแลวยงแทคทมมำกบผบรหำรรนใหมไฟแรงอยำงคณดด-ศภด ศภเมธสร ผจดกำรท วไป ของ AG Gas เธอผน ย ง ปนหลำนสำวแท ๆ ของคณเลก-อ�ำไพฉะนนหำยหวงไดท งเรองกำรบรหำรงำน

AG Gasหนงเดยวเรองความมนใจ

และกำรบรกำรแกลกคำเพรำะลกไมคงหลนไมไกลตนนอกจำกนยงมคณเศรษฐศำสรเศรษฐโกมทต�ำแหนงStrategy Manager มำรวมผนกก�ำลง ดแล ดำนกลยทธทำงกำรตลำดอกแรงหนง ซงน�ำรองทเชยงใหมเปนจงหวดแรก กอนจะเดนสำยไปยงจงหวดอนๆ ท วประเทศ เพอน�ำเทคโนโลยอจฉรยะใหมลำสดของ AG Gas อยำงZenitProOBDและรนอนๆอยำงชดแกสรนCompactมำใหผบรโภคและชำงเครองยนตในอบรกำรตำงๆ ไดสมผสถงเทคโนโลยทใหท งควำมปลอดภยและเปนหนงเดยวเรองควำมม นใจในแงของคณภำพเครองยนตใชแลวเครองไมพง แถมยงประหยดเงนในกระเปำ โดยเฉพำะในเทศกำลสงกรำนต หรอปใหมเมอง ทผำนมำ AG Gas ชกชวนเจำของอบรกำรน�ำรถ ตดชดผลตภณฑแกสรถยนตของAGGasมำทดสอบควำมม นใจเรองคณภำพและควำมประหยดดวยคำรำวำนรถกระบะเลนน�ำรอบคเมองเชยงใหมพรอมสสนจำกAGPrettyDanceสดเรำใจและสำวเซกซมำดม นตลอดกำลอยำงบม -ปนดดำวงศผดพรเซนเตอร คนลำสดทมำรวมทดสอบควำมม นใจในครงนดวย

ขวญ - ศรนำถกนคลอย (หรอทเธอมกใชแทนตวเองวำ ศรน(ำถ)เพรำะอำนไดท ง ศรน และ ศรนำถ) เปนอกหนงคนทสนใจในงำนกรำฟกปจจบนขวญท�ำงำนกรำฟกดไซนเนอรใหกบKristieFranceสถำบนลดน�ำหนกและควำมงำม ท งยงเปนฟรแลนซประจ�ำ Rabbithood Studio ดแลงำนกรำฟกและภำพประกอบอกดวยเมอไมนำนมำนขวญจดแสดงนทรรศกำรทชอวำSymmetryProcessingซงเปนผลงำนกำรออกแบบตวอกษรไทยในชอฟอนตSYMMETHAIโดยใชทฤษฎสมมำตร(SymmetryTheory)เขำมำเปนหลกในกำรออกแบบ และตดต งใหผสนใจเขำชมณMinimalGalleryซอย13ถนนนมมำนเหมนท

PASSIONATEGRAPHICDESIGNERหลงใหลในเสนศรนาถ กนคลอย กรำฟกดไซนเนอร

“เราวาการทำางานกราฟกสนก เพราะเราไดทำาหนาทเหมอนกบเปนคนแปลสารทจบตองไมได ใหเกดเปนภาพ ถาจะทำาโปสเตอรประชาสมพนธงานขนมาชนหนง คนมอบหมายงานเขาพดออกมาเปนเสยง แตเราตองเอาสงทเขาคดและตองการ ทำาออกมาใหเปนภาพ ซงกสนกและทาทายดวย”

PEOPLE

เรอง: สธามาศ ภาพ: รงสมนต

“ตวงำนชดน ตอยอดมำจำกศลปนพนธ สวนตวแลวชอบเรองทฤษฎทสำมำรถอธบำยอะไรไดกวำงๆ แลวเรำกชอบธรรมชำตดวย เลยหำทฤษฎทสำมำรถอธบำยธรรมชำตไดดมำใชท �ำงำน คอทฤษฎสมมำตรกำรเทำกนท งดำนซำยและขวำซงตรงนถำมองเชงสอสำรอำจจะเขำใจยำกเลยลองเอำมำท�ำงำนรวมกบภำพประกอบท�ำใหเขำใจงำนชนนงำยขนจรงๆแลวภำษำองกฤษแบงครงไดงำยกวำแนๆเพรำะเวลำเรำท�ำงำนกรำฟกภำษำองกฤษจะจดวำงองคประกอบงำยกวำแตกคดวำนำจะสรำงฟอรมหรอวำควำมเปนไปไดใหมๆ ใหกบตวอกษรไทยมำกกวำ เลยลองน�ำฟอนตตวอกษรไทยแบบตำงๆ มำแบงครงตำมทฤษฎสมมำตรดและสดทำยกกลำยมำเปนฟอนตภำษำไทยของตวเองทมควำมสมมำตรกนท งแนวดงและแนวรำบ” นอกเหนอจำกกำรอยำกสรำงรปแบบใหมๆ ใหกบอกษรไทยแลวขวญ บอกถงเหตผลส�ำคญอกประกำรทท �ำใหเธอเลอกท�ำฟอนตไทยมำกกวำตวหนงสอภำษำองกฤษทแมจะงำยกวำกตำม เพรำะเธอคดวำในเมอเรำเปนคนไทยกควรจะใชตวอกษรของเรำเอง “กรำฟกคอกำรสรำงวตถขนมำเพอใชในกำรสอสำรสงทเรำตองกำรจะเลำเรองหรอสอออกมำเปนภำพกำรท�ำงำนทกคร งจะเลอกใช ตวอกษรไทยอำจจะเพรำะควำมรกควำมผกพนและรสกวำมคณคำกบตวเรำยงเรำเปนคนไทยควรจะใชตวอกษรของเรำ” ปจจบนขวญรบท งงำนฟรแลนซและท�ำงำนออฟฟศควบคกนไปดวยส�ำหรบเธอกำรท�ำงำนท ง 2 แบบนแมจะมกระบวนกำรแตกตำงกนอยบำงแตสงทเหมอนกนคอชวยเปดมมมองตอกำรท�ำงำนของเธอใหกวำงขนโดยเฉพำะกำรท�ำงำนในองคกรทตองวำงแผนกำรตลำดควบคไปดวย “ฟรแลนซระบบกำรท�ำงำนกจะคลำยๆกบตอนเรยนคอกำรมงม นอยกบงำนตรงหนำ และท�ำใหเสรจ เงอนไขกำรท�ำงำนจะไมกวำงมำกท�ำงำนเสรจกคอจบแตพอมำท�ำงำนทเปนโครงสรำงใหญๆเชนองคกรหรอบรษทมกำรพบปะผคนเยอะขนจะเรมเหนวำเรำไมไดรบผดชอบอยแคตวงำน เชน กำรท�ำงำนกรำฟกออกแบบงำนโปสเตอรแผนหนงแตตองคดใหเยอะขนและยงตองมกำรวำงแผนกำรตลำดไปพรอมกบงำนดวยมมมองของกำรท�ำงำนกเลยตองกวำงขนในบำงคร งเรำยงไดใช ควำมเปนตวของตวเองเขำมำชวยในงำนดวย อยำงเชนกำรใช ประสบกำรณทเรำรมำแกหรอตดสนปญหำ” ควำมสขของกำรเลอกท�ำในสงทตวเองชอบนนท�ำใหขวญเตมทกบงำนท งยงสนกกบสงทท �ำ และนนเปนทมำของกำรสรำงฟอนต SYMMETHAI ขนเพอน�ำควำมรและควำมสนใจทมสรำงออกมำเปนผลงำนทจบตองไดและสำมำรถน�ำไปใชงำนไดจรง “ในกำรท�ำงำนตอไปในอนำคตทคดไวกคงจะเปนเรองของฟอนตแตกท �ำกรำฟกหรอวำออกแบบโปสเตอรควบคไปดวยตรำบใดทเรำยงตองกำรอะไรแปลกใหมไปเรอยๆ โดยเฉพำะทำงดำนกำรตลำด ทตองกำรควำมแตกตำงจำกคนอนททำงของตวอกษรในรปแบบใหมกยงคงมอยส �ำหรบฟอนตSYMMETHAIตอนนยงไมมใหดำวนโหลดไปใช เพรำะยงมควำมเฉพำะตวอยมำก ถำสนใจจรงๆ เขำไปดในเวบไซตกอนไดคะ” เขำไปชมฟอนตSYMMETHAIและงำนกรำฟกดไซนโดยขวญไดทwww.facebook.com/Symmethaiและhttp://symmethai.tumblr.com/ หรอ www.rabbithood.net และ Facebook: rabbithood

PEOPLE

เรอง: ชลธดา ภาพ: ภศเดช

BROWNBIKERIDERจากนกปนสผสรางธงชย จนทรสมครสถำปนก/เจำของจกรยำนแบรนดBrownBikewww.facebook.com/brownbikecm

“ผมไมไดปนเปนแฟชน ปนเอาสวย คอปนใชงานจรงๆ แลวพอใชจกรยานสกพกกอยากไดคนทดขนไปเรอยๆ กเปนธรรมดา ทบานผมตอนนมจกรยานอย 2 - 3 คน เลยรสกวาเราจะไปตามแบรนดเรอยๆ กคงไมทน คอเราไมมตงคดวย เลยคดวาทำาเองดกวา นาจะงายและถกใจกวาตามกระแส”

ควำมสนใจดำนจกรยำนของโอต-ธงชยจนทรสมครเรมมำจำกเปนผใชงำน สมยยงเปนนกศกษำอยคณะสถำปตยกรรมศำสตร มหำวทยำลยเชยงใหมเขำไปไหนมำไหนโดยจกรยำนเพรำะควำมสะดวกน�ำหนกเบำและรำคำไมแพงจงตอบโจทยกบชวตชวงนนมำกกวำอยำงอนกระท งเรยนจบและท�ำงำนกยงคงเลอกจกรยำนเปนยำนพำหนะหลกอย แมจะสำมำรถซอควำมสะดวกสบำยอยำงอนไดแลวแตโอตกยงไมเปลยนใจ “เรมจำกสมยเรยนแลวครบ ผมปนจกรยำน เพรำะวำไมมรถมอเตอรไซคใชแลวระยะทำงจำกหอพกไปเรยนกใกล ๆ พอจบออกมำท�ำงำนไดเงนกอนแรกกซอจกรยำนมอสองทคณภำพโอเคหนอยมำใช กปนไปเทยวไปเชยงรำยไปออบขำนไปแมรมปนไปกบเพอนแลวกป นท �ำงำนดวยกยงใชจกรยำนอยแลวกชวงหลงๆตองเดนทำงไกลเยอะขนกเรมมมอเตอรไซคเขำมำคอเลอกจกรยำนมำใชงำนมำกกวำผมไมไดป นเปนแฟชนปนเอำสวยคอปนใชงำนจรงๆ แลวพอใชจกรยำนสกพกกอยำกไดคนทดขนไปเรอยๆ กเปนธรรมดำทบำนผมตอนนมจกรยำนอย2-3คนเลยรสกวำเรำจะไปตำมแบรนดเรอยๆกคงไมทนคอเรำไมมตงคดวยเลยคดวำท�ำเองดกวำนำจะงำยและถกใจกวำตำมกระแส ผมไมไดท �ำแคจกรยำน ผมท�ำกระเปำ ท�ำหมวก ท�ำรองเทำใชเองกระเปำอยำกไดแบบนกเยบใชเองจะไปซอของทเขำขำยกนอยกไมไดดไซนมำตรงกบทเรำใชงำนจรงฉะนนท �ำเองงำยกวำ” ไมใชเพยงแคชอบปนจกรยำนแต โอตยงชอบประดษฐของใชดวยตวเองเขำใหเหตผลวำเพรำะของทมอยตำมทองตลำดยงไมตอบสนองควำมตองกำรในเรองของดไซนรวมถงฟงกช นกำรใชงำนฉะนนท �ำขนมำใชเองงำยและถกใจกวำนนจงเปนทมำของกำรประดษฐจกรยำนจำกไมไผขนมำใชงำนโดยใชองคควำมรดำนสถำปตยกรรมทร �ำเรยนมำบวกกบควำมสนใจสวนตว กลำยมำเปนจกรยำนแบรนดBrownBikeทมสวนประกอบหลกท�ำจำกไมไผ “ไมไผมควำมสำมำรถในกำรรบแรงมำกพอทจะใชท �ำจกรยำน เพรำะขนำดบำนชำวเขำสรำงจำกไมไผยงอยไดหลำยสบปเพยงแคเรำหำวธกำรจดกำรใหเหมำะสมไมวำจะเปนกำรรมควนใหเนอไมแหงเพอปองกนแมลงหรอกำรเลอกชนดไมไผใหเหมำะสมกบกำรรบแรงในแตละสวนของเฟรมจกรยำนเพรำะวำจกรยำนสวนตำงๆ ควำมสำมำรถในกำรรบแรงตำงกนซงมท งแรงดงกบแรงกดและไมไผกมควำมสำมำรถเยอะพอถำเปนไมอยำงอนเชนไมมะคำหรอไมประด ยงแขงแรงไมพอ สไมไผไมได เพรำะไมเนอแขงเสยนจะยำวประมำณ10–20เซนตเมตรแตไมไผมเสยนยำวตงแตรำกถงปลำยเลยท�ำให มควำมยดหยนสงกวำไมชนดอน” หำกใครสนใจอยำกครอบครองจกรยำนBrownBikeสกคนโอตบอกวำรบออรเดอรสนคำบำง แตตองใชเวลำพอสมควรส�ำหรบจกรยำนแตละคนท งตวเขำเองยงคงท�ำงำนเปนสถำปนกประจ�ำท หจก.วงศเวยง ฉะนนจงไมสำมำรถทมเวลำใหกบกำรท�ำจกรยำนอยำงเตมท แตส�ำหรบใครทสนใจและอยำกแลกเปลยนขอมล หรอแมกระท งอยำกลองสรำงจกรยำนของตวเองขนมำ เขำกยนดใหค�ำปรกษำ “ตอนเรมแรกคออยำกท�ำกท �ำจกรยำนคนแรกทผมท�ำขนมำเมอ3ปทแลว ตอนนกยงใชงำนไดดอย เหมอนเรำประกำศตวไปแลววำท�ำจกรยำนไมไผใครสนใจกมำเรยนรไดเปนกำรเผยแพรพำหนะอยำงหนงในกำรเดนทำงผมวำกระบวนกำรผลตท งจกรยำนไมไผคำรบอนไฟเบอรกระบวนกำรผลตไมตำงกนมำกกำรใชงำนกไมตำงเพยงแตพอเปนจกรยำนไมไผจะไดภำพลกษณทตำงจำกคนอน เหมอนเรำซอรองเทำมำคหนง บำงคนอำจจะใสคดๆ แพงๆแตนเปนรองเทำทเรำท�ำเอง แลวกโชวคนอนไดวำ เฮย!...นมอนเดยวนะ มคนเดยวนะ ผมวำจกรยำนเหมอนกนทกคน แคใหไดใชจกรยำนกโอเคแลวเพรำะดตอสขภำพเรำดวยดตอคนขำงถนนดวยดตอทกๆอยำงสวนจะเปนแบรนดอะไรกแลวแตคนชอบ”

a side / :27

RECIPE

วธท�ำ อกเปดน�ำมำบ งหนงและหมกดวยเกลอและพรกไทยด�ำพกไวน�ำมลเบอรรมำขย�ำดวยมอใหแหลกพกไวต งกระทะไฟแรงจนควนขนป ปหรไฟใหออนเอำอกเปดดำนหนงลงไปยำงกอนประมำณ10-12นำทแลวคอยกลบดำน และยำงตอไปอก 10-12 นำท ระหวำงนจะมน�ำมนเปดออกมำ ตกน�ำมนเปดใสในกระทะอกใบ ต งไฟออน ใสหอมแดงสบควใหหอม ตำมดวยไวนแดง และ RedWine Vinegar เคยวตอจนเหลอจ�ำนวนน�ำทเหนซกครงนง แลวจงใสมลเบอรร เคยวตออกแปป ตำมดวยน�ำสตอคไก ซปไกกอนน�ำตำลทรำยแดงและใบไทมเคยวตอไปอกจนเรมเหนยวแลวจงใสเนยน�ำผงและพรกไทยด�ำเคยวตออกนดชมรสใหไดหวำนน�ำเปรยวตำมเคมตลบทำย

อกเปดซอสมลเบอรร(Duck With Mulberry Sauce)

สวนผสมซอสมลเบอร มลเบอรรหอมแดงสบไวนแดงน�ำสตอคไกซปไกกอนRedWineVinegarน�ำตำลทรำยแดงเนยเคมพรกไทยด�ำบดหยำบน�ำผงน�ำมนจำกกำรยำงอกเปดใบไทมหยบมอ

สวนผสมอกเปดยำงอกเปดเกลอเลกนอยพรกไทยด�ำบดหยำบเลกนอย

‘มลเบอรรหรอลกหมอน’เปนผลไมทมประโยชนมำกโจทยเดอนนคอตองเอำมำท�ำเปนอำหำรคำวหนงเมน-หวำนหนงเมนไดเลย...ไดแลว...และไดออกมำเปน‘ลกหมอนสำยรง’และเมนน ‘อกเปดซอสมลเบอรร’ ขอใชชอเปนแบบไทยและแบบฝรงท งสองเมนเลยละกนหลำยๆคนรจกเมน‘อกเปดซอสสม’แลวเพรำะเปนอำหำรฝร งเศสทขนชอซงอรอยทเดยวในเมอมซอสสมไดในโลกท�ำไมจะมซอสมลเบอรรอกไมได

:28 / a side

วธท�ำ น�ำผงท�ำเยลลตมกบน�ำตำลและน�ำจนใส แลวแบงออกเปนหลำยๆสวนแยกใสน�ำลกหมอนหรอสและกลนผสมอำหำรหรอกรดมะนำวตำมชอบใจไดเลยแตละช นของเยลลกเพมใสลกหมอนเปนลกๆหรอสลบใสลกหมอนทบดแลวบำง หรอบำงช นกเปนเยลลอยำงเดยวสลบกนหนำบำงตำมสดสวนทพอใจแคนกจะไดลกหมอนสำยรงเยนๆและกอนเสรฟกโปะดวยวปปงครมแตงหนำดวยลกหมอนเยอะๆหรอจะกนเยลลลกหมอนคกบไอศกรมกไดหวำนเยนชมฉ�ำแถมมประโยชนในหนำรอนน เลยละจำ

ลกหมอนสายรง(Rainbow Mulberry)

ชวงนลกหมอนออกมำกนมำกขนำดทโรงเกบของของHIPเรำยงออกลกมำเตมเลยนตองเรยกวำ‘เทวดำเลยงของแท’เพรำะไมเคยไปดแลเลยแตผลผลตออกมำเกนคำดดวยควำมทเปนผลไมทมประโยชนมำกและเปนชวงออกผลดกเมน‘ลกหมอนสำยรง’จงปนเมนของหวำนทน�ำเสนอเพรำะท�ำงำยมำกๆขนอยกบควำมขยนในกำรท�ำสำยรงนนเอง

สวนผสมผงท�ำเยลลน�ำลกหมอนปนลกหมอนบดน�ำตำลทรำยขำวกรดมะนำวสและกลนผสมอำหำรตำมชอบวปปงครมไอศกรม

เรอง/สตรอาหาร/ฟดสไตลสต/ภาพ: วฒนาวรรณ ขนอาษา

ม ล เบอร ร อ ดม ไปด วยวตามนและแรธาต โดยเฉพาะ กรดโฟลก รวมทงสารตานอนมลอสระ เชน แอนโธไช ยานน เควอซตน ชวยลดความเสยงในการเกดโรคมะเรง ตำารบยาโบราณมการใชผลหมอนตมบรโภคทงเ นอและนำ า แก โรคไขข ออกเสบ ทองผก โลหตจาง และขบเสมหะ

แกไขสวนผสมน�ำสลดในเมน‘สลดผกเฮอด’คอลมนCoverStoryฉบบเดอนเมษำยนหนำ33A-Sideจำก‘น�ำสมสำยช’เปน‘Vinegar’

EAT & DRINK

Beer Republicสวรรคของคอเบยร

Info: ซอย11ถนนนมมำนเหมนทเชยงใหม เปด17.00–24.00น.หยดทกวนจนทร โทร.08-1531-9161,08-1531-4765 Facebook:BeerRepublic www.beerrepublicchiangmai.com

รำตรน ยงอกยำวไกล จงอยำกชวนหำทจบเครองดมเยนๆ ผอนคลำยอำรมณรอนรมกนดกวำโดยเฉพำะคอเบยรไมควรพลำดมำลองรำนนเพรำะมเบยรนอกใหเลอกดมไมต�ำกวำ15ชนดแตถำไมรวำเลอกดมแบบไหนทำงรำนกจดโปรโมช นไวใหทดสอบควำมชอบกนกอนแตถำคอไมแขงจรงระวงจะพบกอนเทสตเบยรครบทกชนด รำนน ไมไดมแคเบยรเพยงอยำงเดยว ยงมอำหำรทรสชำตอรอยเดดไมแพกนอำท ไสกรอกเยอรม น , มอซซำ เรลล ำทอด, แซลมอนหมขำว แตถำชอบรสแซบๆ หนอยแนะน�ำ ย�ำคอหมคะนำ, พลำแซลมอน หรอจะเปนสมต�ำ ยอดมะพรำวออนซโครงหมยำงและตงแตวนนเปนตนไปทำงรำนเปดช น2ใหบรกำรแลวฉะนนไมตองหวงวำไปแลวจะไมมทน ง

กาแฟตราแพะกรนกลนกาแฟฉบบแพะๆ

Info: โครงกำรTheAreaซอย9 ถนนนมมำนเหมนทเชยงใหม เปด09.00–19.00น. โทร.0-5389-5095 Facebook:goatcoffee www.goatcoffeethai.com

อำกำศรอนๆชวนใหหำอะไรเยนๆดมแกรอนยงถำไดตำกแอรฉ�ำๆอำนหนงสอเลนเนตคงสบำยตวสบำยใจไมนอย เชยงใหมกมอยหลำยรำนทมบรรยำกำศแบบน และในฉบบน เรำกมมำน�ำเสนอ ผอำนกนอกหนงรำน ซงเปนสำขำลำสดของกำแฟ ตรำแพะทโดดเดนดำนรสชำตเขมขนและกลนหอมเฉพำะตว เพงเปดใหบรกำรกนในโครงกำร TheAreaซอย9ถนนนมมำนเหมนทสะดวกท งทจอดรถและสำมำรถใชเวลำสวนตวไดท งวน

เรอง: สธามาศ ภาพ: รงสมนต

กวยเตยวอญชนรสดสสวย

Info: ซอย7ถนนนมมำนเหมนทเชยงใหม เปด09.00-17.00น. โทร.08-4949-2828 Facebook:กวยเตยวอญชน

เมนกนงำยส งงำยอยำงกวยเตยวแตพเศษดวยกำรเตมสสนน�ำเงนอมมวงของดอกอญชญเขำไปกกลำยเปนมอเทยงทสนกขน และไมเพยงหนำตำดดเทำนน รสชำตยงกลมกลอมโดยเฉพำะหมนมชนโตทเสรฟมำพรอมกวยเตยวนนกหนำนมสมชอ ถำแคในชำมยงกนไมสะใจแนะน�ำใหส งเฉพำะเนอหม มำเลยเขำจะมน�ำจมรสเดดเคยงมำดวยใหควำมอรอยอกแบบและไมเพยงเมนกวยเตยวรำนนยงมขำวใหเลอกรบประทำนโดยเฉพำะขำวอญชญหมกรอบทเสรฟขำวสวยสสดมำพรอมหมกรอบชนโตทท งกรอบและนม รำดดวยน�ำซอสสตรของ ทำงรำนตำมดวยซปกระดกชำมโตไดรสชำตของน�ำซปเขมขนถำใครอยำกทำนแตไมมเวลำไป ทำงรำนเขำมบรกำรสงฟรเฉพำะเขตนมมำนเหมนทดวย

Coffee Villa Chiang Maiบานนมแตของอรอย

Info: โครงกำรเดอะชลลปำรคถนนวงแหวน รอบสองตรงขำมบกซ–โฮมโปรเชยงใหม เปด07.00-20.00น. โทร.0-5344-7620 Facebook:CoffeeVillachiangmai

รำนนเขำเปดบรกำรเชำ และตกแตงไดอยำงนำรกมมมใหดำรำหนำกลองไดล นชตเตอรเกบรปสวยๆกนท วบรเวณสวนเครองดมมมำใหเลอกท งแบบรอนและเยนตำมสไตลรำนกำแฟท วไป แตทเหนวำพเศษและ ไมควรพลำดเปนอยำงยงคอ ‘ชอคโกแลตลำวำ’ เคกเนอนมละมนลนเขมขนดวยไสชอคโกแลตสดฉ�ำเสรฟมำคกบไอศกรมรสวำนลลำและวปปงครม และถำทองยงรบไหวขอแนะน�ำใหทำน ‘เครปเคกสตรอเบอรร’เตมควำมหวำนอมเปรยวใหรำงกำยกนอกสกกอน

EAT & DRINK

Papa’s Mealsอรอยสไตลลตาเลยน

Info: โครงกำรเดอะชลลปำรคถนนวงแหวนรอบสอง ตรงขำมบกซ–โฮมโปรเชยงใหม เปด09.00-17.00น. โทร.08-1950-9552,08-15308537 Facebook:PapasMealsChiangmaiThailand

ถำชอบกนอำหำรอตำเลยนจ�ำพวกพำสตำ, สปำเกตตอยำกใหมำลองชมรสชำตทรำนน ด คณจะไดอำรมณเหมอน กนขำวทบำน ในบรรยำกำศสบำย ดวยกำรตกแตงเนนโทน สขำวท�ำใหดโลงและสะอำดตำสวนหองครวกจดเปนครวเปดขอดคอระหวำงรออำหำรจะไดเพลดเพลนกบกำรชมกจกรรมภำยในหองครวแตกจะถกย วดวยกลนอำหำรไปพรอมกนดวยยงท �ำใหหวไปใหญ(ฮำๆ)ถำมำแลวตองลองส งเมนฮตอยำง‘พำสตำแฮมอบชส’ ตอดวย ‘สปำเกตตคำโบนำรำ’ แลวคอยลำงปำกดวยของหวำนอยำง ‘ฮนนโทส’ กรอบนอกนมใน รำดน�ำผงชมฉ�ำแลวคอยปดทำยดวย‘ทรำมส’นมเนยนแทบละลำยในปำกมอนบอกไดค�ำเดยววำฟน

Recommended

:32 / a side

เรอง: สธามาศ ภาพ: รงสมนต/ภศเดช

CMBCคนนยงอกยาว

Info: ถนนมลเมอง(ตดกบธนำคำรกสกรไทยสำขำตลำดสมเพชร) เปด10.00–24.00น. โทร.08-3204-8481,08-8431-4142 Facebook:CaféCMBC

อกหนงรำนทมถง 2 ทำงเลอก ทเอำใจท งคอกำแฟและ นกดม รำนออกแบบใหเปนสองโซน ดำนในจะเปนในสวนของบำรจบเครองดมไปฟงเพลงไป สวนดำนนอกกจะไดสมผสบรรยำกำศคเมองเชยงใหมยำมค�ำคนในชวงกลำงวนรำนจะเปนรำนกำแฟใหได นงชลลแตพอถงชวงแดดรมลมตกเขำสรำตรรำนกจะถกสรำงจงหวะครกครนดวยเสยงเพลงจำกเหลำดเจรบเชญจำกเชยงใหมและกรงเทพฯทจะมำสลบผลดเปลยนเปดเพลงจงหวะมนๆใหไดฟงกนทกคน สำมำรถตดตำมควำมเคลอนไหวของดเจทจะมำเปดเพลงได ทำง Facebook ในเรองของอำหำรกมไมตองหวงถำมำตอนหวลองส งเมนอยำง‘ขำวแกงกะหรเนอ’มำรบประทำนดรบรองวำโดน

รานอาหารหลงเทยงคนby HIP

EAT & DRINK

หมจมซม 2 สาขา 2Info: ถนนเลยบคลองชลประทำนซอยกอนถงกำดเชงดอย เยองกบ หอพกภสรวงเปด18.00-03.00น. เม นแนะน� ำ อ ร อยทกอ ย ำ ง โดยเฉพำะน�ำจมทนเขำเดดจรง

รานลาบบงเกอรInfo: รมน�ำปงเลยคำยกำวละเปด00:00น.-09:00น. เมนแนะน�ำแอบกงออมเนอ

รานขาวตมคนสพรรณInfo: ถนนเชยงใหม–ล �ำปำงสำมแยกไฟแดงเจดยอดเปด18.00–03.00น. เมนแนะน�ำ ไสพะโลทอดกรอบกระเพำะปลำผดแหงสำมช นทอดกระเทยมอรอยมำก

รานขาวแกงดรสดInfo: ถนนนมมำนเหมนทตรงขำมรำนSaladConceptเปด04.00–12.00น. เมนแนะน�ำเมนขำวรำดแกงอยำลมลองส งแกงขนนมำทำนกน

รานของคณปาInfo: ในตลำดชำงเผอกเปด04.00–08.00น. เมนแนะน�ำขำวรำดแกงอรอยมใหเลอกหลำกหลำยเมนอยำงกะเพรำไกไขดำวผดผกรวมทส �ำคญรำคำถกอกดวย

รานเนตรดวงดาวInfo: อยตดถนนก�ำแพงดนขำงรำนไกทอดเทยงคนเปด17.00-03.00น. เมนแนะน�ำอยำลมมำลองไสทอดกรอบไกทอดน�ำพรกหนมขำวเหนยวอรอยเดด

ดกๆ เกอบเชาแบบน บางคนกลบจากทเทยว บางกตนขนมาหวกลางดก จะเขา 7-11 กเบอ จะตมมามากขเกยจ เอาไงดละทน ลองมาดรานท HIP จะแนะนำาตอไปนดมย เอาไวเปนตวชวยอกหนงทางเลอก เวลาเปดรานไมแนใจ แตถาไปหลงเทยงคนไดกนชวร

เรอง: สธามาศ ภาพ: รงสมนต

:34 / a side

1

1.

3.

2.

4.

2

54

3

6

รานขาวมนไกนครศรธรรมราชInfo: ตลำดชำงเผอก เปด09.00-05.00น.หยดวนพธ เมนแนะน�ำนอกจำกจะมขำวมนไกขำวหมกไกแลวยงมเมนหมเบตงทอรอยไมแพกนใหเลอกทำนดวย

รานขาวแกงลงดวนInfo: วงเวยนหำแยกสนตธรรมเปดประมำณ21.00–02.00น. เมนแนะน�ำ ตองอำหำรรสแซบอยำงผดเผดปลำดกกบควกลง

รานขนมจนสนปาขอยInfo: ตลำดสนปำขอยเปด18.00–05.00น. เมนแนะน�ำนอกจำกเมนขนมจนแลวถำมำกนอยำลมลองส งเมนขำวรำดแกงเผดเนอทอรอยไมแพกน

ราน MIKE’S Original BurgerInfo: ถนนชำงมอยทำงไปกำดหลวงเปด08.00-03.00น. เมนแนะน�ำChickenCheeseBurgerเพมเบคอนและMilkShake

a side / :35

5.

7.

9.

6.

8.

10.

7 8

9 10

COVER STORY

CHIANG MAI,COME TAKE A RIDEเชยงใหมนาถบ...มย?เรอง: ชลธดา ภาพ: ชลธดา/ชษณพงศ

หลายคนเหนเชยงใหมเปนสวรรคของนกปน ดวยวามเสนทางทลดเลาะไปตามภเขาและไหลเขาอนมความสงชนลดหลนกนไป แมกระทงในตวเมองเชยงใหมเอง กมภาพของความชลล บรรยากาศเยนสบาย ผคนเปนมตร รวมถงรานคาระหวางทางเกไกหลายแบบใหแวะพกไปไดเรอยๆ สงทเอยถงเหลานมกปรากฎภาพออกมาตามสอตางๆ ไมวาจะเปนหนานตยสารหรอตามโฆษณาทว

เรำไมปฏเสธควำมมอยของภำพท�ำนองนนในเชยงใหม แตกไมอยำกให นกทองเทยวหรอคนทไมเคยมำลองปนใชงำนจรง จะหลงคดวำวถชวตของ ชำวเชยงใหมนนชำงชลลเสยเหลอเกนจะไปไหนกใกลสะดวกเยนสบำยรถไมตดโนๆๆๆๆกรณำลมภำพโฆษณำพำฝนไปกอนแลวกลบมำสโลกควำมจรงกนสกทวำเชยงใหมนนเวลำกลำงวนรอนตบแลบชวงสงกรำนตทผำนมำอณภมทะลขนไปหลกสรถรำกขวกไขวขบหลบซำยกมอเตอรไซคหกออกขวำกอำจประสำนงำกนฝงตรงขำมทพงครอมเลนมำเหมอนกน ชวตไรควำมปลอดภยบนทองถนนขนำดน อยำวำแตจกรยำนเลยคนเดนเทำกอำจจะถกเฉยวชนเอำไดถำคณเดนไมรตำมำตำเรอ ตำมสถตของต�ำรวจภธรจงหวดเชยงใหมระบวำปพ.ศ.2553มอบตเหตจำกจกรยำนเกดขน 70 รำย ในปพ.ศ. 2554 จ�ำนวน 64 รำย และในปพ.ศ. 2555 เกดอบตเหต62รำยในขณะทอบตเหตของมอเตอรไซคในปพ.ศ.2555อยท3,891รำยและรถยนตนงในปพ.ศ.2555อยท1,434รำย นนหมำยควำมวำชวตแบบSlowLifeและSlowRideอำรมณแมญงขรถถบกำงจองในเชยงใหมนนเปนเพยงภำพในอดตเมอหลำยสบปมำแลว เพรำะปจจบนเขำใชรถยนตและมอเตอรไซคเปนพำหนะหลกในชวต พดอยำงน เดยวจะกลำยเปนฟนธงวำเชยงใหม-ไมนำถบเพรำะอนทจรงจำกกำรส�ำรวจดวยล �ำแขงของตวเองกพบวำพอจะปนอยำงสบำยไดบำง แตตองเลอกท�ำเลสกหนอย เชน นอกเมอง อยำงเสนแมเหยะใน หรอหวยตงเฒำ หรอไมก พชสวนโลกกพอจะชลลและอนตรำยนอยกวำในเมองเพรำะรถรำไมมำกและเปนเสนทำงทนกปนเขำไปกนเปนประจ�ำอยแลว

หรอในเขตตวเมองเชยงใหมเองกพอจะปนได เชนยำนนมมำนเหมนท กปนไดพอเพลน เพยงแตเลอกเวลำหนอย ชวงเยนๆ นำจะเหมำะมำใชชวตแบบ ไมเรงรบ เขำซอยนนออกซอยนแวะกนกำแฟบำงแวะแกลเลอรบำงแตไมเหมำะปนยำมค�ำคน เพรำะเสนนไดชอวำเปนแหลงรวมควำมบนเทง ฉะนนถำจะให ปลอดภยกจงเดนดกวำ สวนเขตเมองเกำนกปนหลำยคนบอกวำดำนในคเมองยงปนดแตเสนคเมองดำนในจะตดออกสคเมองดำนนอกอนตรำยเพรำะเดนรถทำงเดยวแถมยงขบกนอยำงพำหวำดเสยว โดยเฉพำะตอนจะตดขำมถนน ค�ำแนะน�ำคอ จงไดกจงเถด แมจะมเลนจกรยำนใหเหนอยำงเลอนลำงแตนนไมไดชวยใหชวตนกปนดขนเพรำะถกจบจองโดยรถมอเตอรไซค และรถยนตไปแลว สวนบนฟตปำธกสงวนส�ำหรบ คนเดนเทำและพอคำแมขำยไปเสยแลวททำงของจกรยำนจงดเหมอนวำเปนลกเมยนอยอยกลำยๆจะอยบนถนนกเชองชำเกนไปจะอยบนฟธปำธกไมได แลวจกรยำนควรอยตรงไหนเชยงใหมนำถบหรอไมและจะเปนไปไดไหมทเรำจะถบเชยงใหมใหกลำยเปนเมองนำถบส�ำหรบทกคน กบควำมคดเหนจำกหลำยภำคสวนท งผใชจกรยำน, กลมเชยงใหมนำถบ,รำนขำยจกรยำนรวมท งภำครฐอยำงเทศบำลเมองเชยงใหมและกองก�ำกบกำรต�ำรวจจรำจรเชยงใหม HIPฉบบนพำคณไปหำค�ำตอบ-กอนถบ

เชยงใหมนาถบ “เชยงใหมยงนำถบ” เสยงยนยนจำกอำจำรยหนม-นททองศรแอดมนเพจ‘เชยงใหมนำถบ’ ส �ำหรบอำจำรยหนมแลว นอกจำกจะเปดเพจเพอชกชวนให คนเชยงใหมออกมำปนเมองกนทกคนวนศกรตวเขำเองยงใชจกรยำนในชวตประจ�ำวน “ถำไปไหนในละแวกนกป นจกรยำนไปอยำงวนนกป นมำจำกบำน” เขำหมำยถงวนทเรำนกสมภำษณกนทส �ำนกสงเสรมศลปวฒนธรรม มช. กอนจะเลำใหฟงถงควำมผกพนระหวำงเขำกบจกรยำนจนกระท งกลำยมำเปนจดเรมตนของกำรกอตงเพจนขนมำบนเฟซบค “อำจจะเรมมำจำกพนฐำนขจกรยำนแขงต งแตเดกคอปลอยสองมอโลดโผนโจนทะยำนกบBMXหนำแขงกถลอกปอกเปกเลยรสกวำกำรใชจกรยำนเปนเรองปกตใชจกรยำนไปโรงเรยนพอโตขนมำหนอยเพอนกขมอเตอรไซคเรำกยงขจกรยำนอยผมมองถงตวเองอยำงนนนะ วำเรำเรมจำกจกรยำนรเปลำ แลวในเชยงใหมกยง นำถบอยจรงๆอำจจะไมนำถบแลวละแตถำปลอยใหเปนแบบน ตอไปกจะกลบมำใชจกยำนยำกขนเรอยๆกลววำจะเปนประวตศำสตรซ �ำรอยเหมอนสำมลอถบทคอยๆหำยไป” นอกไปจำกกำรกลววำวถชวตบนอำนจะเลอนหำยไปแลว อำจำรยหนมยง เปดเผยใหเหนควำมส�ำคญของกำรถบเชยงใหมทส �ำคญกวำกำรปนเพอออกก�ำลงหรอเพอลดมลภำวะสงแวดลอม กระท งแกไขปญหำรถตด คอ กำรปนจกรยำน จะกอใหเกดกำรขบเคลอนเศรษฐกจในรปแบบทเหมำะสมกบวถชวต และ สภำพแวดลอมของเชยงใหม “สวนตวผมคดวำ ถำเรำหนมำขจกรยำนมำกขน หรอใชรถยนตใหนอยลงเปนผลดทำงเศรษฐกจคอชวงนกขำวยำกหมำกแพงทกคนกตองท�ำมำหำกนปจจยสกนำจะเปนจดแรกทนำจะคดถงเรำไมใชประเทศทเจรญแลวเรำไมถงขนำดจะตองมองขำมปจจยสไปไดแลวเรมมองหำสงแวดลอมหรอมองหำอะไรทสงขนไปอยำงกำรเรมท�ำเพอสวนรวมหรอเรมท�ำเพออะไร เรำกอำจจะยงไมถงตรงนน ปจจยส ยงไมครบเลย เรำยงมปญหำเรองสำมสบบำทปญหำเรองกำรรกษำพยำบำล เรองยำเรองอะไรกนอยกตองกลบมำมองวำอำจตองเอำจดน(เศรษฐกจ)มำผลกดนท�ำให เกดขนได เพรำะจรงๆ แลวถำลองมองดวำเรำใชรถยนตเรำกนำจะขำดดลกำรคำ ขำวประกนรำคำไดหมนแปดตอตนถำมวำมนำกไรถงจะไดรถยนตคนหนงท�ำนำท งปไปอกกปจะไดรถยนตมำคนหนง แตถำจกรยำน เรำเดนทำงแคนกใชไดแลวน�ำมนกไมตองซอไมตองมปญหำกนเรองคำใชจำยแลวกมลภำวะอะไรอกเยอะแยะน�ำมนเครองเอย ยำงรถเอย สำรเคมท งหลำยทมำกบรถยนต ถำเรำไมไปมอง เรองสงแวดลอมมองแคกำรควกกระเปำจำยเงนของพวกเรำเอำปจจยสของเรำไปแลกของพวกไมจ�ำเปนมำ เพอควำมสบำย ซงถำมวำเรำพรอมทจะสบำยรยง กอำจจะไมพรอมกได” โดยเขำยกทฤษฎทน งในโรงหนงขนมำใหเหนภำพชดเจนขน เมอเรำถกคนดำนหนำบงแลวแกปญหำดวยกำรยดตวสงขนสงทตำมมำคอคนดำนหลงเรำเขำกจะยดตวกนตอไปเปนทอดๆ สดทำยแลวคนท งโรงหนงอำจจะตองลกขนยนกน ท งโรงเพอใหตวเองเหนไดชดแตเรำกยงโดนคนดำนหนำบงอยดแถมยงเมอยอกตำงหำก ฉะนนหำทกคนยอมล�ำบำกคนละนดๆ หนอยๆ อยำงกำรปนจกรยำนให มำกขนในระยะทำงทตวเองพอจะปนไหว และลดกำรใชรถยนตลงบำง เชยงใหมกจะคอยๆกลำยเปนเมองนำถบขนมำไดจรงๆ “ตอนน เรำเกดปญหำอะไรบำง หนงไมมทจอดรถ ปำย ‘กรณำอยำจอดรถขวำงประตบำน’‘กรณำอยำจอดรถขวำงมรถเขำออกตลอดเวลำ’ตดเตมไปหมดแลวกตองมำทะเลำะกนกตองเอำกรวยมำตงเฉพำะลกคำเทำนนบำงพอคนอนทไมใชลกคำมำจอดแตจอดไมไดเขำกโวยสวำ‘ผมกเสยภำษเหมอนกน’ทะเลำะกนฝงนเสรจอกวนกทะเลำะอกฝง วนไหนมปำยหำมจอดตลอดเวลำมำ วนนนชวตกจบ อยำงถนนหวยแกวกเคยมหลำยอำคำรทเคยเปนหำงรำนเปนบรษทอะไรอยตกแตงรำนเรยบรอย วนหนงกมปำยหำมจอดหกโมงถงเกำโมง แลวกบำยสำมถงหกโมง เอำ!...ไมเปนไรมำจอดรถกอนบำยสำม เจำของรำนบอกวำตรงนนจะโดนลอกลอจอดตรงนนม ยบนฟตปำธ แลวอกวนหนงกเปลยนมำเปนปำยหำมจอดตลอดเวลำ

จบ!ธรกจกเรยบรอยตกแถวกรำงแลวกจะมแตตกๆๆๆๆแลวกจะถกกวำนซอไปโดยอะไรใหญๆทเดยวใครจะท�ำธรกจกตองซอทจอดรถเผอไวดวยสงเหลำนเกดขนเพรำะอะไร กนไงทกคนสบำยด มรถยนตใช ถำไมมถนน ธรกจของคณกหำยไปอยด” นอกจำกเรองอยำกใหกลบมำใชจกรยำนใหมำกขนแลว เขำมองวำตองกระจำยควำมนำเดนนำนงนำเทยวเขำไปเพมในทกจดของเมองอยำงกำรปลกตนไม สรำงควำมรมรนรวมท งน�ำสงดๆ ทเชยงใหมมอยมำพฒนำใหกลบมำเปนจดขำยทแขงแรงอกคร งอยำงเชนทำงเดนรอบคเมองเชยงใหม “สมมตถำรถยนตเรำนอยลงคนเดนมำกขนคนใชจกรยำนมำกขนรำนคำบนถนนชำงมอยท�ำไมจะไมกลบมำ หรอโซนประตทำแพท�ำไมจะไมกลบมำคกคก อกคร ง ในเมองกจะกลำยเปนรำนคำอยตดๆ เดนรำนนเขำรำนนน สะดวกและสนกกวำ เรำกยงมทวำงๆในเขตคเมองเชยงใหมซงเศรษฐกจกซบเซำลงเหมอนกบเมองไมเตมจรง แลวกมวดเกำๆ ทนำดอกเยอะ ซงถำเรำพฒนำตรงนได เมองกจะนำอย ใสตนไมเขำไปใหเยอะขนอยำงเรองคเมองนกทองเทยวกบอกเหมอนกนวำ ยโชคดมำกนะทมวอเทอรฟเจอร เรำไมจ�ำเปนตองไปขดบอน�ำสรำงสวนสำธำรณะขนมำเพรำะเรำมอยแลวเปนของแถมมำกบก�ำแพงเมองกแครกษำใหสะอำดนกทองเทยวกชอบนงรมคเมองไดใสตนไมเพมเขำไปกนำจะดขนในเมองกเหมอนกนถำรณรงคท �ำเชยงใหมใหรมรน ผมวำเมองจะไมไดนำถบอยำงเดยว แตจะนำเดนชอปปง นำเดนกนกำแฟ เพรำะเชยงใหมยงเดนไดอย รำนคำกจะอยได ถำเรำคดเหมอน ถนนคนเดนและจะไมใชแคถนนคนเดนแตจะกลำยเปนเมองคนเดนแทนทจะเปนแคถนนเสนเดยว แลวสงเหลำนจะดกบคนท งเมอง กำดประตชำงเผอกซงเปนรำนอำหำรตอนกลำงคนอยแลวกไดประโยชนกำดประตเชยงใหมกไดขำยจะออกไปไหนกไปไดหมด แลวกจดกำรระบบขนสงใหด ใหมจดรถขนสงสำธำรณะท งสมมเมองจะเดนหรอปนจกรยำนกจกรยำนไปไดหมดเลยถำทกคนมองไดแบบนแลวเรำผลกดนไปทำงเดยวกนกคงจะเกดถำเชยงใหมนำถบแลวเชยงใหมไดอะไรลองเอำโมเดลของถนนคนเดนมำเปนโมเดลหลกของเมองกไดนำเดนแลวไดอะไรแคคณมตกแถวบนถนนเสนนนคณกรวยแลวแลวถำท งเชยงใหมเปนแบบนนละจะดม ย”

นททองศร

ถบได แตตองระวง ในมมของผใชจกรยำนเหนใกลเคยงกนวำถนนเชยงใหม รถเยอะ อนตรำย อำกำศรอน โดยเฉพำะชวงทเชยงใหมมปญหำหมอกควนท�ำใหไมคอยอยำกปนและเสนทำงทเหมำะสมนำจะเปนนอกเมองมำกกวำในเมอง “เมอกอนกรวมกนปนนะ สนกไง เดยวนคอใครวำงกปนกนเองอยำงนองคนนงชอไอจอบบำนอยสำรภกเคยปนไปกลบทกวนแตเดยวนนองมนกไมท �ำอยำงนนแลว อนตรำย กเอำรถยนตมำดกวำแลวฝำกจกรยำนไวทนหรอรำนอนบำงทเรำรจกกนวำชอบปนเหมอนกนกเหมอนเปนชมชนเลกๆแตไมมใครใชจรงๆนอกจำกมควำมจ�ำเปนเชนไมมมอเตอรไซคกตองปนแตถำจะไปกำดหลวงถำมมอ’ไซคกใชมอ’ไซคเพรำะวำเรวและปลอดภยกวำแลวคอยออกไปหำทป นออกก�ำลงกำยเปนโซนๆไปอยำหวยตงเฒำหรอพชสวนโลกอยำงในเมองนอนตรำยมำกนะโดยเฉพำะกลำงคน มนองคนนง ชอแจเพงโดนเฉยวไป คงโดนกระจกนดหนอยแหละ แตวำกลม เจบตว รถยนตกขบไปเลย คอกลำงคนนไมปลอดภยจรงๆ นะ แมจะมไฟตดทำยรถแลวกตำม”โอตLazySundayเลำใหฟงถงประสบกำรณปนของคนใกลตว แมพวกเขำจะมทรปส นๆ ออกไปปนนอกเมองบำงแตกำรปนในเมองกยงอนตรำยฉะนนกำรคำดหวงใหเชยงใหมเปนเมองจกรยำนนนเหนจะยำก “เพรำะวำคนจะชอบมองวำจกรยำนเปนรถทไมควรเอำออกมำขำงนอกไง เรำตองแกททศนคตของคนทใชรถของเมองนกอน วำเฮย!จกรยำนคอรถคนนงนะเวยตองมรำวจอดใหตองมทำงใหบำงมน�ำใจใหกนแตทกวนนขบรถแลวคอจกรยำนปนอยกจะคดวำเดยวมนกหลบใหเรำนะ กำรท�ำใหเชยงใหมเปนเมองจกรยำนเลย คอนขำงยำกเพรำะคนมตงคเขำกเลอกทจะมรถยนตดวยมจกรยำนดวยเพอเอำใสรถยนตไปปนชลล ๆ ปนออกก�ำลงกำยแลวกเอำใสรถยนตกลบแตคนท วไปเขำกใชรถอน เหมอนคนเกๆ ไปออกก�ำลงกำย กตองซอชดวำยน�ำสวยๆชดน เขำกบรองเทำกำรปนจกรยำนในเมองน เลยเหมอนเปนอมเมจดเปนคนคลๆ”โอตLazySundayกลำวเสรม อกเสยงหนงจำกผใชบอกวำแมจะตองระมดระวงเปนพเศษในกำรปนแตส�ำหรบแจซซ-อำภำพรรณปล งสรสนทรเจำหนำท

ประจ�ำ 31st Century Museum of Contemporary Spirit ในซอยวดอโมงค บอกวำไมเปนปญหำ เพรำะเธอยงสำมำรถปนจกรยำนจำกหอพกยำนนมมำนเหมนทไปท�ำงำนไดทกวน ยกเวน วนอำกำศรอน หรอตองเดนทำงไปไหนไกลๆ “คดวำใชไดนะ แตก ขนอยกบวถชวตดวยวำเรำตองไปไหนไกลม ยถำเรำไปท�ำงำนแลวทท �ำงำนไมไดแบบไกลเวอร กขไปเถอะ แตทเขำไมคอยขกนกอำจจะเปนเพรำะเหนอยม ง อำกำศรอนแบบนดวย แตส�ำหรบเรำก ไมเปนไรนะ เหนอยแปบเดยว เดยวกหำย สวนจะอนตรำยหรอ ไมอนตรำย คอเรำขระวงอยแลว ไมมใครอยำกเจบตวหรอก คนขจกรยำนกไมไดอยำกลมแตเหมอนกบวำไมใชแคเรำระวงตวคนเดยวเวลำอยบนถนนกไมรวำเขำระวงเรำหรอเปลำใหทำงจกรยำนบำงม ยบำงทกรสกวำจกรยำนเปนชนชนลำงมำกๆ นะ หรอแมแตคนทเดน ใชถนนในกำรเดนหรอขำมถนนบำงทรถกแบบเออ…กจะรบไปอะไรอยำงนกไมคอยแครกนนะแตรถบำงคนกด” ผใชจกรยำนอกคนหนงทป นมำต งแตสมยเรยนมหำวทยำลยอยำงดอน-ดอนชำยมนสพรหมบอกวำเรองปนจกรยำนผใชตองค�ำนงถงควำมปลอดภยของตวเองเปนส�ำคญ โดยเฉพำะอปกรณเซฟตอยำงหมวกกนนอก, ไฟกระพรบ เพอปองกนกำรบำดเจบ หำกเกดอบตเหต เขำเสรมดวยวำเชยงใหมนนเปนเมองทเหมำะแกกำรปนจกรยำน เนองจำกแปลนผงเมองทเอ อตอกำรเดนทำง ในรปแบบน “ถำเปรยบเทยบเชยงใหมกบจงหวดอนๆผมวำเชยงใหมมขอดอยำงนงคอแปลนผงเมองคอนขำงชดเจนเรำมคเมองอยตรงกลำงเรำมเสนทชดเจนอยำงเชนเสนคนคลองอนนงแลวกเสนแมน�ำท �ำให ไมสบสนเวลำเดนทำงจงหวดอนทเคยไปปนมำไมมLandMarkชดเจนเหมอนเชยงใหม ถำถำมวำเหมำะจะเปนเมองจกรยำนม ย ผมวำเหมำะเพรำะอยำงเรองประเพณเรำกมถนนคนเดนถนนววลำยซงสอดคลองกบกำรใชคนเดนหรอวำกำรเคลอนชำไปเรอยๆผมวำเชยงใหมไดเปรยบตรงนตรงเสนสำยกำรเดนหรอกำรอนรกษตลำดหรอวำผงเมองทเปนวงกลม แบบลอมรอบศนยกลำง เชยงใหม นำจะไดเปรยบแลวกเหมำะมำกทจะเปนเมองจกรยำนครบ”

สมำชกกลมLazySunday

ดอนชำยมนสพรหมอำภำพรรณปล งสรสนทร

ในแงของผจ �ำหนำยจกรยำนมำยำวนำนตงแตรนคณพอกบรำนซงจกรยำนบรเวณรมคเมองจนกระท งคณทอ-อศมเดชลขตชวนแยกออกมำเปดรำนจกรยำนของตวเองในชอBikeMallบนนถนนศรดอนไชย บอกวำจกรยำนยงขำยดอย โดยเฉพำะจกรยำนรำคำสงคณภำพดมยอดขำยมำกกวำจกรยำนรำคำไมกพนเสยอก และลกคำกวำหำสบเปอรเซนตของเขำ ซอจกรยำนไปปนเพอใช งำนจรงซงเขำมองวำสงนสะทอนถงควำมสนใจปนของคนเชยงใหมและมองวำเปนเรองดทชำวเชยงใหมหนมำใชจกรยำนกนมำกขน ซงในขอนเขำบอกวำไมใชควำมรสกดในแงของรำยไดแตดวยควำมทเขำรกกำรปนและอยำกใหเชยงใหมนำปนอยแลว “สงทผมคำดหวงมำจำกอดมกำรณมำกกวำเพรำะจรงๆแลวผมกมงำนอนรองรบอยทกรงเทพฯไมจ�ำเปนตองมำเปดรำนจกรยำน

จกรยานกยงขายได

ก�ำไรไมกบำทกได แตท�ำไมผมถงกลบมำท�ำ เพรำะหนงอยำกให คนเชยงใหมกลบมำใชจกรยำนใหมำกขนเพรำะกำรปนจกรยำนชวยโลกใบนไดเยอะมำกๆท งเรองสงแวดลอมเรองสขภำพของคนทใชเองและกจะท�ำใหระบบEconomicทกอยำงลงตวนะคนใชจกรยำนไมฟ งเฟอมำก คำใชจำยกลดลงกำรทเรำจะไปเสยเงนกบคำน�ำมนอะไรพวกนนกลดนอยลง หรอกำรทจะไปเสยคำแพทย คำหมอ กนอยลงกำรน�ำเขำยำเขำมำของพวกเวชภณฑเอยน�ำมนกนอยลงผมวำดกบทกระบบของประเทศ” ในฐำนะทป นจกรยำนดวยคณทอใหควำมเหนวำกำรทถนนหนทำงขรขระอำจจะไมเหมำะกบกำรปนส �ำหรบเขำไมใชปญหำแตกำรไมมทำงส�ำหรบจกรยำนโดยเฉพำะ ผทเกยวของควรตองกลบมำ ทบทวนเรองนไดแลว เพรำะถำผใชถนนหนมำถบจกรยำนมำกขนนอกจำกจะลดมลพษลงถนหนทำงกจะไมพงและตองซอมกนบอยๆเปนกำรประหยดงบประมำณบ�ำรงทองทลงไป เขำยงเสนอดวยวำภำครฐควรก�ำหนดนโยบำยเพอจงใจใหคนออกมำปนกนมำกขน เชนกำรลดภำษใหกบผใชจกรยำน เพรำะถอวำเปนผไมกอมลภำวะรวมท งชวยลดรำยจำยในดำนตำงๆของภำครฐลง

“ลกคำผมทป นใชงำนทกวน มเยอะเลย ไมไดเพอกำร ออกก�ำลงดวยนะใชเปนยำนพำหนะนละมท งFixedGearและTouringซงกลมน เขำจะใชงำนในชวตประจ�ำวนของเขำดวยอยแลวเพรำะไมอยำงนนถำเขำจะไปขเปนพนกโลเมตรตอนออกทวรรำงกำยกจะไมไหว กเหมอนเปนกำรซอมไปในตว ผมคดวำเกน หำสบเปอรเซนตของลกคำผมทใชเปนยำนพำหนะจรงๆเพยงแตวำโดยท วไปยงไมนยมและสงแวดลอมในเมองเรำยงไมพำใหทกคนมำขส �ำหรบผมนะถนนเปนยงไงกปนไดหมดละถนนขรขระคณกเขนได ยกขำมได ท�ำอะไรไดหมด ฉะนนถนนหนทำงไมนำเกยว แตถำหมำยถงวำรถเยอะแลวคนเลยไมคอยออกมำขกน กจะไปสประเดนทวำในแงของเลนจกรยำนถำเกดตรงนนไดอะไรหลำยๆอยำงกจะตำมมำ และตองจรงจงดวยนะ ไมใชแคระบบเสนจกรยำนไง

หรอแคเอำสไปปำยๆพนถนนคอคณตองมอะไรกลบคนใหส �ำหรบคนทเขำปนเปนยำนพำหนะอำจจะเปนกำรลดหยอนภำษหรออะไรอยำงอน คณตองมใหเขำส ในเมอเขำท�ำเพอจงหวด เขำชวยให ประเทศลดกำรน�ำเขำ เขำชวยทกๆ คน ชวยเรองกำรสญเสย กำรซอมถนน ฉะนนคณควรจะมอะไรตอบแทนเขำหรอเปลำ ผมมองในแงนโยบำยเลยวำถำปนจกรยำนแลวรฐจะตอบแทนกลบอยำงไรไดบำงถำสำมำรถออกนโยบำยอยำงนไดจรงคนอำจจะลดกำรใชรถยนตลง ปญหำทวำรถตด หรอรถเยอะแลวจะอนตรำย กจะลดนอยลงไปอก”

อศมเดชลขตชวน

ใครใครปน ปน

ดำนผบรหำรเมอง อยำงเทศบำลนครเมองเชยงใหม โดย คณณฐฐชเดช วรยดลกธรรม รองนำยกเทศมนตรนครเชยงใหม ใหควำมเหนตำงออกไปในแงมมของกำรเปนเรองเฉพำะบคคลท�ำนองใครใครปนปนและคงจะไปบงคบใครไมไดแมทำงเทศบำลจะเคยท�ำเสนทำงจกรยำนใหแลวแตกไรผลเพรำะชำวเชยงใหมเองไมไดตระหนกถงควำมส�ำคญในเรองนผใชจกรยำนในเมองจงเปนนกทองเทยวตำงชำตและคนทป นเปนประจ�ำอยแลว “โอเค ปนจกรยำนนะ ดท งตวเรำเอง ท งประหยดพลงงำนไมกอมลภำวะ ดไปหมดละ แตประเดนคอเรำจะท�ำยงไงใหคนตระหนกถงเรองพวกนเชอม ยยงตอนนยงหนกเขำไปอกอำกำศรอนคนกไมอยำกปนเรำกไปบงคบเขำไมไดสดทำยผมวำกอยทตวคนละวำจะออกมำปนกนรเปลำจรงๆถนนจะแคบจะใหญยงไงถำคนจะปน กปนนะไปบงคบกไมไดวำเฮย…ตองปนนะกไมป นหรอกมนรอนหนำด�ำตกกระคอกอำงไปเรอยนะสดทำยกบอกวำกลวรถเฉยวบำงกลวนนบำงนบำง กคนมนไมอยำกปน นกทองเทยวจนยงเหน ปนกนเตมไปหมด ไมเหนมใครไปทบ กถงตองท�ำปำยเตอนวำให ระวงนกทองเทยวดวย เตอนคนของเรำทขบรถใหระมดระวง กนหนอย ส�ำหรบทำงเทศบำลหรอทำงต�ำรวจ เรำอยำกจะอ�ำนวยควำมสะดวกใหเตมทละ ท�ำยงไงปนแลว จะปลอดภย ผมเองก ปนจกรยำนบำงทกกลวเหมอนกนเนอะทกวนน เวลำปนพดงำยๆกจะชดซำยใหมำกทสดแลวกตองตดไฟแวบๆทำยรถหมวกกตองใสเพอควำมปลอดภย” คณณฐฐชเดช ยงอพเดทโครงกำรเสนทำงจกรยำนรอบคเมองททำงเทศบำลนครเชยงใหมไดรบงบประมำณสนบสนนจำกWorld Bank โดยรวมมอกบมหำวทยำลยเชยงใหม ในกำรท�ำให ถนนรอบคเมองและในคเมองสำมำรถปนจกรยำนไดสะดวกและ

เปนพนทเออส �ำหรบกำรปน “World Bank ใหงบประมำณมำกอนนงเพอพฒนำภำยในเขตคเมองเชยงใหม และหนงในนนกเปนเรองของทำงจกรยำน รอบคเมอง ตอนนอำจำรยคณะสถำปตย มช. ก�ำลงออกแบบอย ซงโครงกำรน เปนควำมรวมมอระหวำง World Bank กบมหำวทยำลยเชยงใหมแลวกเทศบำลนครเชยงใหมซงเปนโครงกำรทคนเชยงใหมกอยำกจะไดอยแลวเมอไดเงนมำแลวกตองใชใหคมคำแลวกมประโยชนกบเมองเชยงใหมมำกทสดทประชมกนไวกคอจะท�ำบรเวณลำนสำมกษตรยปรบปรงภมทศนแลวกจะปลกตนไม มำกขนและจะไมใหรถวงผำนแลวนะเอำลำนสำมกษตรยเชอมกนอำคำรศำลแขวงเชยงใหมเดม จะมเหลกเสยบกนอย ถำกรณม เทศกำลใหญๆเรำอำจจะเปดชองถำไมมเรำกเอำเหลกเสยบเสยบไมใหรถผำนใหขบออมไปตอนนท �ำประชำพจำรณกนอยวำจะเอำยงไงด”

ณฐฐชเดชวรยดลกธรรม

สวนผดแลกำรจรำจรอยำงพ.ต.อ.สทธชยธนนไชยผก�ำกบกำรจรำจรเชยงใหม กวำกนไปตำมกฏหมำย หำกจะปนกตองระมดระวงท งระวงตนเองและระวงผอน เพรำะหำกเกดอบตเหตขนมำจกรยำนมกจะเจบหนกกวำ “โดยควำมเหนสวนตวนะครบเชยงใหมมควำมเสยงในกำรทองเทยวโดยจกรยำนอย เพรำะวำอนแรกคอปญหำผงเมอง สองคอปรมำณกำรจรำจรทเรมหนำแนนขนสำมคอกำรสรำงทำงจกรยำนแบบเปนมำตรฐำนยงไมมนะครบอำจจะมกำรตเสนแบงไวแตเปน

รกษากฏ ชวยลดอบตเหต

ลกษณะสมมตมำกกวำจะสำมำรถปองกนอบตเหตไดตอนนในเมองเชยงใหมเรมมกำรขยบขยำยแลวกสนใจเรองนมำกขนซงนำจะเปนทศทำงทดในระยะยำวแลวทกๆทำนทเปนชำวเชยงใหมคงจะเปนเสยงหรอวำพลงผลกดนใหเชยงใหมเกดเสนทำงจกรยำนขนแลวกจะท�ำใหผรบผดชอบนโยบำยชวยน�ำไปเปนนโยบำยส�ำคญของกำรพฒนำเมองกจะเปนทศทำงทด” แมตอนนจะยงไมมกฏหมำยออกมำรองรบหรอบงคบใช เกยวกบจกรยำน แตเมอเปนยำนพำหนะทอยบนทองถนน หนำทของต�ำรวจจรำจรกตองดแลควำมปลอดภยเฉกเชนรถชนดอน แตจกรยำนกตองรกษำกฏระเบยบจรำจรเชนกน “เรอง พ.ร.บ. จรำจร นะครบ หรอวำเรองกฎจรำจรจะมยดหยนอยพอสมควรเพรำะวำมต งแตกำรใชดลยพนจของเจำหนำทในกำรพจำรณำแตละเคสและในตอนนมมมองของเจำหนำทต �ำรวจกจะด�ำเนนกำรอยสองเรองคอ กำรท�ำอยำงไรใหเกดกำรจรำจรทเบำบำงลงหรอคลองตวขนนะครบ กำรปรบเปลยนรถยนตมำใช จกรยำนกจะเปนแนวทำงทลดปญหำกำรจรำจรไดเพรำะวำรถจกรยำนใชพนทผวกำรจรำจรนอยแลวมลภำวะกจะลดลงดวยนเปนขอเดนแตวำตอนนเนองจำกเรำไมมทำงของจกรยำนเฉพำะกมผลกระทบตอสภำพคลองพอสมควร เพรำะใชผวทำงรวมกน แลวผงเมองในเชยงใหมคอนขำงจะคบแคบบำงทกไมสำมำรถแซงกนไดท�ำใหบำงทจกรยำนกถกกดดนทป นท �ำควำมเรวมำกไมไดกนำเหนใจเหมอนกนนะครบ ปญหำทสองทต �ำรวจจรำจรใหควำมสนใจเปนพเศษกคอ ไมอยำกใหเกดอบตเหตจรำจร เพรำะวำเวลำเกดกจะเปนหวง ไมวำ จะเปนควำมเสยหำยตอทรพยสนหรอวำบำดเจบรำงกำยกจะเปนสงท เรำตระหนกวำจะท�ำยงไงใหเกดอบตเหตนอยลง” … หลำยเสยงเหลำน แมจะตำงกนออกไปตำมบทบำทและ ควำมรบผดชอบ แตเหนคลำยกนวำ กำรทเชยงใหมจะเปนเมองจกรยำนนน-ไมงำยคงตองใชกำรรวมมอทกภำคสวนอยำงเขมแขงและตองท�ำอยำงตอเนอง ไมใชแคเปนฤดกำล หรอเปนกจกรรมรณรงคช วคร งครำวจงจะพอใกลควำมจรงขนมำบำง แตสงส �ำคญกวำนนไมวำคณจะใชรถอะไรหรอเดนทำงดวยวธไหน กำรมน�ำใจกบเพอนรวมถนน และมสตอยเสมอตลอด กำรเดนทำงนำจะท�ำใหทกคนกลบถงบำนอยำงปลอดภย

พ.ต.อ.สทธชยธนนไชย

คณคดวาเชยงใหมนาถบมย? กบการสมสอบถามความคดเหนของผอยอาศยในเชยงใหมถงประเดนนาถบ...หรอไม หลายคนใหคำาตอบดงน

ชอ:พรหมธรพพฒนเสำวภำค(ปงปอนด)อำย22ปคณปนจกรยานมย?:เมอกอนปนครบเดยวนไมมจกรยำนแลวเชยงใหมนาถบหรอเปลา?: เหมำะอยครบ เพรำะอำกำศมนสบำยถำขบรถมนเพมมลพษท�ำใหโลกรอนขนๆ

ชอ:พรพมลแกวฟอง(แพนดำ)อำย23ปคณปนจกรยานมย?:ปนออกก�ำลงกำยคะเชยงใหมนาถบหรอเปลา?:ไมเหมำะคะรถตดอำกำศไมบรสทธ

ชอ:สตำนนเพยรวำนช(เบลล)อำย19ปคณปนจกรยานมย?:ปนชอบคะเชยงใหมนาถบหรอเปลา?: ไมเหมำะ รถเยอะคะมอ’ไซคเยอะไป

ชอ: คงกฤชศรสวำง(อำรม)อำย26ปคณปนจกรยานมย?:ปนครบปนมำ6-7ปมจกรยำน7-8คนผมปนแขงเปนสวนใหญแลวกป นในชวตประจ�ำวนดวยเชยงใหมนาถบหรอเปลา?: เหมำะนะครบโดยเฉพำะหนำหนำวในเมองกตองใชทกษะและควำมช�ำนำญเปนพเศษ

ชอ:โยทะกำชยพนส(แหวน)อำย21ปคณปนจกรยานมย?:ปนอยบำนบรเวณบำนคะเชยงใหมนาถบหรอเปลา?:ไมเหมำะคะไมมทป นฟตปำธของขำยเตมหมดแลว

ชอ:จรพฒนด�ำรงหำญวทย(นว)อำย27ปคณปนจกรยานมย?:ไมป นครบไมคอยมเวลำครบเชยงใหมนาถบหรอเปลา?:เหมำะครบ

ชอ: ปฐมพงศ สนทรศรพนจ(ไมล)อำย25ปคณปนจกรยำนม ย?: ปนครบปนตำมนองเชยงใหมนำถบหรอเปลำ?:เหมำะอยคร บ ผมกปนไปหลำยทแลวนะในเชยงใหม

ชอ:อชรวทยสทธ(ปบสำ)อำย18ปคณปนจกรยานมย?:ปนครบปนนำนแลวครบเชยงใหมนาถบหรอเปลา?:เหมำะนะครบเพรำะมววสวยงำมเยอะแยะ

ชอ:โชตกำจ�ำเดมเผดจศก(ใบเตย)อำย21ปคณปนจกรยานมย?:ปนออกก�ำลงกำยคะเชยงใหมนาถบหรอเปลา?:มนแลวแตอำกำศหนำนไมเหมำะแตหนำหนำวโอเค

ชอ:พรวชญจำรกตตพงศ(เปำ)อำย19ปคณปนจกรยานมย?:ปนครบปนFixedGearเชยงใหมนาถบหรอเปลา?: เหมำะครบ มทเลนหลำยท

ชอ:พชญำนรปนสมำ(พทต)อำย23ปคณปนจกรยานมย?: ไมปนคะปนไมคอยเปนเชยงใหมนาถบหรอเปลา?:นำจะเหมำะเพรำะกำรจรำจรตดขดอยแลว

ชอ:นวคณแกวทนใจ(จน)อำย27ปคณปนจกรยานมย?: ปนบำงคะไมไดป นบอยเชยงใหมนาถบหรอเปลา?:ไมเหมำะคะเพรำะคนขมอ’ไซคเยอะไมมชองทำงใหจกรยำนปนกำรปนไมปลอดภยพอ