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I FONDAMENTI DELLA SCIENZA
DELL' NUTRIZIONE E DELLA
DIETETICA APPLICATA
Corso di formazione professionale
72 Ore di lezione
12 Giorni
6 week end
18 ore di pratica
Medi Salus - Firenze
E’ un corso che consente di acquisire le conoscenze
teoriche/pratiche della Scienza della dell'Alimentazione e
della Nutrizione Applicata, ma è anche un valido
strumento di aggiornamento professionale per coloro che
desiderano ampliare o aggiornare le proprie competenze.
Docenti di comprovata esperienza specifica nel settore e
materiale didattico aggiornato alle più recenti
acquisizioni scientifiche nel campo della nutrizione,
completano i contenuti didattici definendo uno standard
di elevatissima qualità formativa. Il corso è completo in
quanto come da programma viene trattato non solo la
parte delle Scienza della Nutrizione e della Dietologia
vista in chiave più moderna possibile, ma vengono
affrontati tutti gli aspetti della Nutrizione applicata alle
patologie ivi compreso consigli e integrazione e una
ampissima parte dedicata alla pratica, pratica sulla quale
noi puntiamo per consegnare chiavi in mano una
metodologia sicura, innovativa e più moderna possibile.
Al momento basta inviare scheda di adesione senza
procedere a nessun pagamento che verrà richiesto al
momento che il corso sarà confermato perché raggiunto
il numero minimo di iscritti.
PROGRAMMA:
Responsabile Scientifico e Direttore del corso:
Dott. Gianni Zocchi.
- Lavora come libero professionista in molti studi medici
- Promotore di un Centro Polispecialistico con importanti
progetti in essere dove centrale è l' alimentazione vedi:
D.C.A. (anoressia, bulimia, binge, nes, ortoressia),
mallatie ad indirizzo metabolico e patologie autoimmuni.
- Esperienza (tirocini) in ambito ospedalieri: Centro
Obesità-Centro delle Biotecnologie Diabetiche
- Docente all' Università presso la Scuola di
Specializzazione in Scienza dell'Alimentazione
Università degli Studi di Siena
- Docente e membro del comitato scientifico del Master di
II livello Università di Roma “Nutrizione Applicata ,
Sicurezza e qualità degli Alimenti”
- Responsabile scientifico e/o relatore di tantissimi corsi
dedicati alla Nutrizione
- Membro del Centro Studi dell' Accademia della Cucina
Italiana
Potete consultare il C.V. posto sul sito
www.nutrizionezocchi.it
ESPERIENZA PROFESSIONALE
Riteniamo importante che,
quando si fa una scelta come in
questo caso formativa per l'
avvio di una professione che
comporta responsabilità è
sempre importante vedere chi è
il responsabile scientifico, chi
sono i relatori e cosa fanno nella
loro sfera professionale è per
questo che nel medesimo sito
abbiamo inserito i CV di tutti i
relatori.E' come se decidessimo di
imparare a suonare la chitarra da
autodidatta o sotto la guida di un
maestro o di una scuola. Il
risultato statisticamente è
diverso. Probabilmente
l’autodidatta non avendo imparato
bene le tecniche, posizioni, tempi
ecc. non saprà mai suonare alcuni
brani più articolati e complessi. Fa
la differenza la tecnica,
l'esperienza dell' insegnante, le
metodiche di approccio. Tutto qui.
Il modulo A prevede un fine settimana interamente dedicato ai
Fondamentali della Scienza dell' Alimentazione e quindi un percorso sui
macronutrienti (carboidrati, lipidi, proteine), sui micronutrienti (sali
minerali e vitamine) e fibre viste in chiave nutrizionale e quindi analisi di
alcune schede bromatologiche di alimenti per poi passare ai L.A.R.N.
(ultima revisione) punto di riferimento per le impostazioni dietologiche.
Aspetti di biochimica sempre in chiave nutrizionale per comprendere i
rapporti alimento ospite in termini sia di risposta fisiologica che ormonale.
Sarà dato particolare risalto ai fabbisogni nutrizionali ai L.A.F. al M.B.
(metabolismo basale) con esempi di come si calcola e quindi come si
determina una dieta ottimale in termine sia di Kcal che di distribuzione dei
vari macronutrienti nell'arco della giornata. Seguiranno esempi pratici.
MODULO A – Scienza dell’Alimentazione
14-15 Gennaio 2017
SABATO14,00 – 14,50 Chimica degli Alimenti e Bromatologia15,50 – 16,00 pausa caffè16,00 – 18,00 Scienza dell' Alimentazione
DOMENICA09,00 – 10,55 Biochimica della Nutrizione10,55 – 11,05 pausa caffè 11,05 – 13,00 Metabolismo e Biochimica degli Ormoni13,00 – 14,00 pausa pranzo14,00 – 16,00 L.A.R.N. - Fabbisogni Nutrizionali16,00 – 16,10 pausa caffè 16,10 – 18,00 Composizione di una Dieta (parte pratica)
Un fine settimana dedicato alla nutrizione applicata alle patologie con
considerazioni anche biochimiche e di fisiologia. In questo ambito saranno
affrontati anche aspetti di clinica, di consigli nutrizionali con schede
dedicate e diete specifiche per rendere completo il patrimonio culturale in
questo ambito estremamente delicato a livello professionale. Pertanto la
Nutrizione Applicata sarà rivolta alle seguenti patologie:
• Sindrome Metabolica• Colesterolo • Pancreatite• Ipercolesterolemia• Iperuricemia• Ipertrigliceridemia• Diabete (clinica, terapia, indice e carico glicemico, ecc.)• Ipertiroidismo -Tiroidite• Ritenzione idrica e cellulite
MODULO B – Nutrizione applicata alle patologie I
21-22 Gennaio 2017
SABATO14,00 – 14,50 Sindrome Metabolica, Colesterolo, Ac. Urico, Trigliceridi15,50 – 16,00 pausa caffè 16,00 – 18,00 Pancreatite, Alterazione della Tiroide, Ritenzione Idrica
DOMENICA09,00 – 10,55 I Fondamentali del Diabete IG - GL10,55 – 11,05 pausa caffè 11,05 – 13,00 Clinica e Terapia13,00 – 14,00 pausa pranzo14,00 – 16,00 Biochimica nel diabete e attività Fisica16,00 – 16,10 pausa caffè 16,10 – 18,00 Dietetica Applicata (parte pratica)
Continua un altro fine settimana di nutrizione applicata alle patologie con
considerazioni anche biochimiche e di fisiologia. In questo ambito saranno
affrontati anche aspetti di clinica, di consigli nutrizionali con schede
dedicate e diete specifiche per rendere completo il patrimonio culturale in
questo ambito estremamente delicato a livello professionale. Pertanto la
Nutrizione Applicata sarà rivolta alle seguenti patologie:
• Ipertensione• Iperomocisteinemia e fattori di rischio trombotico• Gastrite ed esofagite da reflusso• Gastrite eusinofila• M.I.C.I. Mallatie cronico infiammatorie intestinali o I.B.D. (colite,
morbo di crohn, rettocolite ulcerosa, IBS)• Calcolosi biliare• Epatopatie• Litiasi• Calcolosi renale• I.R. (cenni su insufficienza renale cronica)
MODULO C – Nutrizione applicata alle patologie II
11-12 Febbraio 2017
SABATO14,00 – 14,50 Ipertensione, iperomocisteinemia, Calcolosi e Insuf. Renale15,50 – 16,00 pausa caffè 16,00 – 18,00 Metabolismo del Calcio, Menopausa, Fitoestrogeni
DOMENICA09,00 – 10,55 Fisiologia del tratto Gastro/Intestinale, Gastrite, Esofagite10,55 – 11,05 pausa caffè 11,05 – 13,00 M.I.C.I. (Malattie cronico infiammatorie intestinali)13,00 – 14,00 pausa pranzo14,00 – 16,00 Disturbi della colecisti (litiasi biliare), Epatopatie16,00 – 16,10 pausa caffè16,10 – 18,00 Dietetica Applicata (parte pratica)
Aspetti importanti legati anche al metabolismo del calcio, fitoestrogeni e
menopausa. Si concluderà questo percorso con simulazioni pratiche di
diete e consigli su comorbilità. Questo modulo prettamente allergologico e
di valutazione ragionata nei confronti delle intolleranze con un ampio
spazio dedicato al microbiota intestinale. Quale sia oggi la diagnostica più
avanzata e meno invasiva per comprendere le alterate permeabilità
intestinali. Il microbiota è una entità che data la mia esperienza è sempre
più determinante in molti scenari patologici e non e risulta determinante
nella prevenzione, perché legato a sistemi importantissimi immunitari e di
filtro selettivo. Quindi saranno trattati:
• Microbiota – Eubiosi – Disbiosi e Candidosi intestinali• Probiotici e prebiotici (importante non sparare a caso)• Allergologia e risposta immunitaria• Intolleranze in particolare nichel, lattosio, glutine• Celiachia, gluten sensitivity, autismo• Anemia
Si concluderà questo modulo con diete e consigli specifici
MODULO D – Allergie, Intolleranze e Microbiota
25-26 Febbraio 2017
SABATO14,00 – 14,50 Microbiota Intestinale, Eubiosi/Disbiosi, Candidosi Intestinale15,50 – 16,00 pausa caffè16,00 – 18,00 Probiotici e Prebiotici
DOMENICA09,00 – 10,55 Allergologia e Immunologia10,55 – 11,05 pausa caffè 11,05 – 13,00 Intolleranze, Nichel, Lattosio, Anemie13,00 – 14,00 pausa pranzo14,00 – 16,00 Celiachia, Gluten Sensitivity, Autismo16,00 – 16,10 pausa caffè 16,10 – 18,00 Consigli Nutrizionali e Dietetica Applicata (parte pratica)
MODULO E – Integratori Alimentari
Questo è un modulo interamente dedicato all' integrazione alimentare.
Dopo aver impostato una diete personalizzata con allegati i consigli
nutrizionali in varie condizioni fisiopatologiche, in questo modulo andiamo
a completare parte del percorso con l' aggiunta di come si consiglia un
integratore e quale scelta migliore debba essere fatta rispetto alle
condizioni della persona che abbiamo davanti nel nostro studio. Quindi
valutazione critica degli integratori alimentari da consigliare rispetto alle
varie patologie che si dovessero presentare, con attenzione alla cinetica e
dinamica dei relativi principi attivi, quali veicoli/eccipienti più
interessanti, quali le controindicazioni e incompatibilità rispetto a terapie
in corso. Quindi saranno trattati integratori specifici in queste aree di
indirizzo.
11-12 Marzo 2017
SABATO14,00 – 14,50 I Fondamentali, Sostanze Bioattive, Biochimica degli Integratori15,50 – 16,00 pausa caffè16,00 – 18,00 Tecniche Farmaceutiche, Fibre, Acqua, Omega 3
DOMENICA09,00 – 10,55 Integratori I: gastrite, colite, carenze di ferro, calcolosi 10,55 – 11,05 pausa caffè 11,05 – 13,00 Integratori II: ipercolesterolemie, ipetrigliceridemie, diabete II13,00 – 14,00 pausa pranzo14,00 – 16,00 Integratori III: cellulite e panicolopatia, epato-rigenerazione16,00 – 16,10 pausa caffè 16,10 – 18,00 Integratori IV: malattie auto-immuni e applicazione dei Funghi off
MODULO F – Pratica in Ambulatorio
Un vero fiore all' occhiello di questo percorso, in quanto molto innovativo
e coinvolgente. Questo modulo si esprime in due fine settimana, con forte
caratterizzazione di ognuna delle due. Il primo fine settimana coglie una
opportunità unica di avere a disposizione un Centro Polispecialistico
nello specifico Medi Salus interamente a disposizione con ambulatori
specifici e dedicati a tematiche l' una diversa dall' altra. Una piccola parte
sarà gestita in aula frontalmente con gli specialisti di turno per spiegare
teoricamente cosa andremo a fare in studio.
25-26 Marzo 2017
SABATO14,00 – 14,50 Colloquio clinico, accoglienza, aderenza, gestione del paziente15,50 – 16,00 pausa caffè 16,00 – 18,00 Prove pratiche di colloquio, gestione del paziente, anamnesi
DOMENICA09,00 – 10,55 Impedenziometria, Plicometria, Adipometria10,55 – 11,05 pausa caffè 11,05 – 13,00 Pratica su lettino di B.I.A. e adipometria, Soglia aerobica13,00 – 14,00 pausa pranzo14,00 – 16,00 Metabolimetro e Calorimetria, definizione del MB16,00 – 16,10 pausa caffè 16,10 – 18,00 Impostazioni pratiche di varie tipologie di diete
Medi Salus Accademy by Medi Salus IstituteFare riferimento ad i seguenti recapiti per qualsiasi chiarimento:
+39 348 9999456+39 055 0129292e-mail: [email protected] web: www.nutrizionezocchi.itFIRENZE P.I.06242090485
Il corso sarà confermato al raggiungimento del minimo iscritti previsti. Il
corpo docente può variare durante il corso per impegni o imprevisti, nel qual
caso sarà sostituito da esperti della materia. In caso di mancato
raggiungimento del numero minimo di iscritti la cifra versata verrà restituita
per intero.
SEGRETERIA SCIENTIFICA
I corsi frontali si svolgeranno a Firenze presso
il Centro Specialistico Medi Salus in Via Finlandia 12,
angolo Viale Europa 156 int.12 (zona Firenze Sud).
• 5 Moduli “I Fondamentali della Scienza della Nutrizione e della dietetica applicata” € 1300,00 *
• 1 Modulo “La pratica nello studio del Nutrizionista” € 300,00 *
• Chi si iscrive ai 5 moduli “I Fondamentali della Scienza dellaNutrizione” entro il 15 Dicembre ha uno sconto pari al 25% pertantola cifra diventa € 975,00 *
• Chi si iscrive al modulo “La pratica nello studio del Nutrizionista”entro il 15 Dicembre ha uno sconto pari al 25% pertanto la cifradiventa € 225,00 *
• Chi si iscrive ai 5 + 1 moduli “I Fondamentali della Scienza dellaNutrizione + La pratica nello studio del Nutrizionista” entro il 15Dicembre ha uno sconto pari al 30% pertanto la cifra diventa €1120,00 *
* più iva di legge
MODALITA’ DI PAGAMENTOLe quote di iscrizione possono essere pagate tramite bonifico bancario al seguente indirizzo:BCC Pontassieve Ag. Bagno a Ripoli (FI) IBAN: IT79F0873637720000000401173Bonifico intestato a: Medi Salus InstituteCausale : Corso T/ 2017 (se interessati a tutti i 6 moduli, 5+1)
Corso G/2017 (se interessati ai 5 moduli)Corso F/2017 (se interessati solo al corso Pratico)
Da compilare:Cognome………………………………………………….Nome……………………………………………………….Data di nascita………………………………………….Luogo di nascita……………………………………….Codice fiscale……………………………………………Qualifica…………………………………………………..Via……………………………………………………………Città………………………………………………………….CAP…………………………………………………….......Telefono…………………………………………………..Cellulare………………………………………………....E-mail…………………………………………….………..P.IVA………………………………………………………..Firma……………………………………………………….
MODULO DI ISCRIZIONE
Inviare il Modulo di iscrizione compilato in stampatello con Copia del bonifico a:Fax: 055 0129291mail: [email protected]
Mettere una X sulla lettera del modulo scelto:• T • G• F
CONCLUSIONI
CONCLUDIAMO DICENDO CHE
QUESTO PERCORSO COSI'
COMPLETO SU
“I FONDAMENTALI DELLA SCIENZA
DELL' ALIMENTAZIONE E DELLA
NUTRIZIONE APPLICATA”
ABBASTANZA UNICO NEL SUO
GENERE, VISTA LA FORTE
COMPONENTE TEORICA E PRATICA
E' DA CONSIGLIARE SIA PER
COLORO CHE INTENDONO
AFFRONTARE LA PROFESSIONE DI
NUTRIZIONISTI PER LA PRIMA
VOLTA, SIA PER COLORO CHE GIA'
SVOLGONO QUESTA PROFESSIONE
E CHE SENTONO L' ESIGENZA DI
AGGIORNARSI O DI CONFRONTARSI
CON ESPERTI SPECIFICI NEI VARI
AMBITI E CON UN SISTEMA ED UN
LINGUAGGIO NUOVO. LA NOSTRA
ESPERIENZA, PIU' DI MILLE
ISCRIZIONI AI NOSTRI CORSI NE E'
TESTIMONIANZA.
BUON LAVORO A TUTTI.