[ii] - repositori.unud.ac.id fileProsiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi 2014 [ii] Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi PeranPeternakanBabi&dalam&Konstelasi&Penyedia&

Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi 2014 [ii]

Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi Peran Peternakan Babi dalam Konstelasi Penyedia Pangan Nasional Denpasar, 5 Agustus 2014

Penyunting: Komang Budaarsa

Ida Bagus Komang Ardana N. Sadra Dharmawan

I Wayan Suarna I Gede Mahardika

N. N. Suryani I N. Tirta Ariana

A. A. A. Sri Trisnadewi

Diterbitkan Oleh:

Fakultas Peternakan Universitas Udayana Denpasar – Bali 80232 Telp./ Fax. (0361) 222096 e-mail: [email protected]

FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA

Denpasar, 2014

Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi 2014 [iii]

Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional

Ternak Babi

Peran Peternakan Babi dalam Konstelasi Penyedia Pangan Nasional

Fakultas Peternakan Universitas Udayana Denpasar – Bali 80232 Telp./ Fax. (0361) 222096 e-mail: [email protected]

Isi prosiding dapat disitasi dengan menyebutkan sumbernya

KATA PENGANTAR

Dicetak di Denpasar, Bali, Indonesia

Penyunting: Komang Budaarsa, Ida Bagus Komang Ardana, N. Sadra Dharmawan, I Wayan Suarna, I Gede Mahardika N. N. Suryani, I N. Tirta Ariana, A. A. A. Sri Trisnadewi Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi, diselenggarakan di Denpasar, 5 Agustus 2014 vii + 291 halaman ISBN: 978-602-294-028-9

Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi 2014 [iv]

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ............................................................................ iv DAFTAR ISI .......................................................................................... v RUMUSAN SEMINAR NASIONAL .................................................... RUMUSAN LOKAKARYA ................................................................... DEKLARASI AITBI ...............................................................................

1 3 4

MAKALAH KEYNOTE SPEAKER ....................................................... 5 Ir. I Putu Sumantra, Mapp.Sc. (Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Bali) ...................................................... Prof. Dr. Ir. Komang Budaarsa, MS. (Fakultas Peternakan Universitas Udayana) ......................................................................

6

12 KUMPULAN MAKALAH ..................................................................... 31

MAKALAH KELOMPOK I: PRODUKSI TERNAK BABI ............ 32 Performans Reproduksi Induk Babi Melalui Ovulasi Ganda Dengan PMSG Dan hCG Sebelum Pengawinan Mien Theodora Rossesthellinda Lapian ........................................

33 Peluang Dan Tantangan Pengembangan Ternak Babi Bali Di Kabupaten Gianyar Provinsi Bali I W. Suarna dan N. N. Suryani ......................................................

51 The Utilization of Azollapinnata in Reducing Pollutants on A Pig Farm Liquid Waste Vonny R W Rawung dan Jeanette E M Soputan ...........................

60

Pengaruh Penambahan Probiotik Kering Pada Ransum Babi terhadap Daya Simpan Daging dan Dampak Lingkungan sebagai Usaha Menuju Peternakan Babi yang Berkelanjutan Tirta A., I N., A. A. Oka, S. A. Lindawati, I Gd.Suarta, I Gede Suranjaya, dan Md. Dewantari .....................................................

61

Penggunaan Protexin untuk Menurunkan Angka Kematian Anak Babi Sampai Disapih Rachmawati WS dan Ni Luh Gde Sumardani ..............................

69

Hubungan Antara Ukuran Testis dengan Volume Semen dan Konsentrasi Spermatozoa pada Babi Ruben Panggabean, Iis Arifiantini, WMM Nalley, dan Bondan Achmadi .......................................................................................

76 Penentuan Waktu Optimal Pemeriksaan Integritas Membran Plasma Sperma Babi Menggunakan Hypo-‐Osmotic Swelling (HOS) Test IN Donny Artika, RI Arifiantini, TL Yusuf, dan WM Nalley .........

86

Pengaruh Pemberian Jenis Antibiotika terhadap Penampilan Anak Babi Prasapih

Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi 2014 [v]

Sriyani, N. L. P., Tirta, A., I N., I W. Sukanata, dan Md. Artiningsih R. .................................................................................

96

Analisis Usahatani Penggemukan Ternak Babi dengan Pengaturan Ransum Ida Ayu Parwati, L. G. Budiari, dan N. Suyasa,.............................

101

Studi Kebutuhan Babi untuk Warung Makan Babi Guling di Bali Miwada, INS., IG. Mahendra, K. Budaarsa, dan Martini H......... Pengaruh Bahan Pengencer Biologis Terhadap Kualitas Semen Babi Hampshire Suberata I W, Artiningsih NM, Sumardani NLG, Putra Wibawa AAP, A. T. Umiarti ........................................................................

112

128

MAKALAH KELOMPOK II: NUTRISI TERNAK BABI .............. 142

Potensi Ampas Sagu sebagai Pakan Babi Tabita N. Ralahalu .........................................................................

143

Pengaruh Penambahan Tepung Tanaman Bangun-‐bangun (Coleus amboinicus Lour) dalam Ransum terhadap Penampilan Reproduksi Induk Babi dan Anak Babi Menyusu Pollung H. Siagian, Agik Suprayogi, dan Parsaoran Silalahi ......

154

Penampilan Ternak Babi yang Diberi Pakan Mengandung Tepung Bekicot (Achatina fulica) sebagai Pengganti Tepung Ikan Egedius, L. L., K. Budaarsa, dan I G. Mahardika ........................

167

Pengaruh Suplementasi Starbio dalam Pakan dengan 40% Dedak Padi terhadap Penampilan Babi Landrace I K. Sumadi,I M. Gede Wijaya, dan I. B. Sudana ..........................

169

Penampilan Babi Landrace yang Diberikan Pakan Mengandung Enceng Gondok I Wayan Sudiastra, I Gd. Mahardika, K. Budaarsa, dan N. S. Dharmawan ....................................................................................

179 Pengaruh Tingkat Penggunaan Limbah Hotel dalam Ransum terhadap Bobot Potong dan Komposisi Fisik Karkas Babi Persilangan (Babi Bali × Saddleback) Tjok Gde Oka Susila, Tjok Istri Putri, dan Tjok Gede Belawa Yadnya......................................................................................................

180 Distribusi Lemak Karkas Babi Persilangan Saddleback dengan Babi Bali yang Diberi Ransum Tradisional dengan Suplementasi Rumput Laut Ni W. Siti, Suci Sukmawati, Ni M., Ni G. K. Roni, Ni M. Witariadi, dan I N. Ardika ................................................................................

192 MAKALAH KELOMPOK III: KESEHATAN TERNAK BABI .....

201

Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi 2014 [vi]

Sistiserkosis Pada Babi Di Bali Nyoman Sadra Dharmawan, Kadek Swastika, I Ketut Suardita, I Nengah Kepeng, Yasuhito Sako, Munehiro Okamoto, Toni Wandra, dan Akira Ito ...................................................................

202

Daun Kelor (Moringa oleifera) sebagai Feed Suplemen untuk Meningkatkan Daya Tahan Babi terhadap Infeksi Parasit Intestinal Nyoman Adi Suratma, Hapsari Mahatmi, IBK Ardana dan I N Kertha Besung .............................................................................

212

Babi Sebagai Hewan Model Harvesting Dan Implantasi STSG dengan Aplikasi PRFM dan PRP Mirta Hediyati Reksodiputro .........................................................

220

Strategi Pencegahan Penyakit Infeksi pada Peternakan Babi Ida Bagus Komang Ardana, Dewa Ketut Harya Putra, W. Sayang Yupardi, Ni Luh Gede Sumardani, I G.A. Arta Putra, dan I G. Suranjanjaya ......................................................................

229 Faktor yang Mempengaruhi Peningkatan Titer Hog Cholera pada Babi I Nyoman Suartha, Rui Daniel de Carvalho, Nyoman Sadra Dharmawan ...................................................................................

239

Pengujian Babi Menggunakan Morfologi Spermatozoa Pada Berbagai Breed Pewarnaan Eosin-‐Nigrosin dan Carbofluchsin Annisa Fithri Lubis, R Iis Arifiantini, WM Nalley, Bondan Achmadi .........................................................................................

246 Diferensiasi Colibacillosis Pada Babi Berdasarkan Lesi Histopatologi (Studi Retrospectif) I Ketut Berata, I Made Kardena dan Ida Bagus Oka Winaya ......

256 Peran Babi sebagai Reservoir Balantidium coli dalam Penyebab Disentri Ida Ayu Pasti Apsari .....................................................................

264

Babi sebagai Hewan Pilihan untuk Hewan Coba I Komang Wiarsa Sardjana ...........................................................

270

Introduksi Vaksin ETEC dalam Menurunkan Kejadian Diare Akibat Enterotoxigenic Escherichia coli pada Anak Babi Nyoman Suyasa dan IAP. Parwati ................................................

280

LAMPIRAN ........................................................................................... 289 JADWAL ACARA SEMNAS II HITPI ......................................... 290 DAFTAR JADWAL PRESENTASI .............................................. 291

Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi 2014 [7]

PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK KERING PADA RANSUM BABI TERHADAP DAYA SIMPAN DAGING DAN DAMPAK LINGKUNGAN SEBAGAI

USAHA MENUJU PETERNAKAN BABI YANG BERKELANJUTAN

Tirta A., I N., A. A. Oka, S. A. Lindawati, I Gd.Suarta, I Gede Suranjaya, dan

Made Dewantari Fakultas Peternakan Universitas Udayana

e-‐mail: [email protected]

ABSTRAK Penelitian ini telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui penambahan probiotik kering (jenis Starbio) pada ransum babi terhadap daya simpan daging dan dampak terhadap lingkungan peternakan babi dimana usaha tersebut dilaksanakan. Penellitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan dua perlakuan yaitu: pemberian starbio 0% (NS) dan pemberian 0,25% starbio (ST). Setiap perlakuan diulang sebanyak 12 kali, jadi jumlah babi yang dipergunakan dalam penelitian ini sebanyak 24 ekor dengan berat ±70 kg (fase finisher). Parameter dalam penelitian ini adalah: daya simpan daging yaitu dengan mengamati pertumbuhan mikroba patogen setiap 3 jam selama 24 jam, dan dampak lingkungan seperti cemaran/kandungan ammonia dan mikroba pathogen (E.coli, Coliform, TPC) pada feses. Hasil penelitian menunjukkan bahwa profil mikroba (TPC) daging NS pada pengamatan 3 jam pertama tidak berbeda nyata (P>0,05) dengan ST. Setelah 6 jam pengamatan, baik pada daging NS maupun ST terjadi pertumbuhan mikroba dengan cepat. Pada 15-‐18 jam pengamatan, TPC pada sampel mencapai 105-‐6 cfu/cm2 TPC namun pada sampel NS nyata lebih banyak dari TPC sampel ST (P<0,05). Pengamatan selama 18-‐24 jam, kedua sampel mengalami perubahan bau sampai tingkat pembusukan dengan TPC 107-‐8 cfu/cm2 dan TPC pada sampel NS nyata lebih tinggi dari ST (P<0,05). Pengamatan TPC, Colliform, dan E. coli pada feses sebagai sumber pencemaran terhadap lingkungan diperoleh masing-‐masing 16,7%, 9,1%, dan 25% pada sampel NS nyata lebih tinggi jika dibandingkan dengan sampel ST (P<0,5). Kesimpulannya adalah dengan penambahan probiotik kering starbio (0,25%) pada ransum babi dapat memperbaiki daya simpan daging dan mengurangi dampak terhadap lingkungan peternakan babi. Kata kunci: starbio, babi, daya simpan daging, lingkungan EFFECTS OF ADDITIONAL OF DRIED PROBIOTIC IN PIG RATIONS TO THE SELF LIFE OF PORK AND IMPACT ON ENVIRONMENT AS ACTIONS TO PIG

FARMING CONTINUATION

ABSTRACT

This research has been conducted in order to determine the addition of dried probiotic (type Starbio) in pig rations on the shelf life of pork and impact on the environment as an action to pig farm continuation. The research used a completely randomized design (CRD), with two treatments, namely: non starbio


0% (NS) and with starbio 0.25% (ST). Each treatment was replicated 12 times, so the number of pigs used in this study were 24 with live weight for about 70 kg per head (finisher). The parameters observed in this study were the shelf life through the growth of pathogenic microbes in every 3 hours of 24 hours, and environmental impacts such as ammonia content and microbial pathogens (E. coli, Coliform, TPC) in their feces. The results showed that the microbial profiles (TPC) NS pork in the first 3 hours of observation was not significantly different (P>0.05) than the ST. After 6 hours of observation, the microbes of both pork of ST and NS grew fast. At 15-‐18 hours of observation, the samples reached 105-‐6 TPC cfu/cm2 but, the NS samples more samples from TPC ST (P<0.05). Observation for 18-‐24 hours, both samples changed their smell up to perishable level with TPC and TPC at 107-‐8 cfu/cm2 NS samples of ST was significantly higher (P<0.05) than TPC sample ST (P<0.05). Observations TPC, Colliform, and E. coli in the feces as a source of pollution to the environment obtained respectively 16.7%, 9.1%, and 25% in NS samples was significantly higher when compared with ST samples (P <0.5). The conclusion was that with the addition of dried probiotic starbio (0.25%) in pig rations can fixed up the shelf life of pork and reduce the environmental impact of pig farms. Keywords: starbio, pig, pork shelf life, environment.

PENDAHULUAN

Peternakan di Denpasar, khususnya peternakan babi sebagian besar sudah

melaksanakan tatalaksana peternakan dengan baik dan benar, baik dari aspek

reproduksi dan pembibitan (breeding) maupun penggemukan (fattening) (Ardana dan

Putra, 2008; Anon, 2013). Aktivitas peternakan (khususnya peternakan babi ataupun

unggas) di daerah Denpasar sangat perlu diperhatikan terutama dampaknya terhadap

lingkungan, mengingat perkembangan penduduk yang sangat pesat. Sebaik apapun

manajemen peternakan yang dilaksanakan, sedikit banyak akan berdampak terhadap

lingkungan dimana peternakan tersebut beraktivitas, seperti bau kurang sedap maupun

limbah lainnya. Dampak yang ditimbulkannya menjadi masalah baru pada lingkungan.

Upaya bersama antara peternak dengan masyarakat dan pemerintah sudah dilakukan,

namun permasalahan lingkungan sulit dihilangkan.

Ketika populasi ternak babi di Denpasar mencapai jumlah 16.517 ekor (dengan

67 pemilik/perusahan peternakan) dan 89.355 ekor (Anon, 2012), merupakan salah

satu potensi pemicu masalah lingkungan. Pada saat ini ada informasi probiotik kering

seperti Starbio yang direkomendasikan dapat mengurangi dampak dari aktivitas

peternakan dan dapat meningkatkan produksi ternak. Dengan melihat permasalahan

tersebut, sangat perlu dilakukan penelitian ini yang bisa memberikan solusi dalam


permasalahan lingkungan dan sekaligus untuk meningkatkan produksi dan populasi

ternak di daerah Denpasar.

METODOLOGI

Rancangan Penelitian

Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) sub sampling

dengan dua perlakuan, yaitu dengan pemberian probiotik kering 0% (NS) dan

dengan pemberian probiotik kering 0,25% (ST). Setiap perlakuan diulang

sebanyak 12 kali (untuk babi), sehingga jumlah ternak babi yang digunakan

sebanyak 24 ekor pada fase finisher

Ternak babi sebagai materi penelitian berasal dari satu sumber, yaitu

satu lokasi kandang suatu perusahaan peternakan babi. Hal ini dilakukan agar

diperoleh sumber atau asal ternak yang sama, perkandangan, manajemen

pemeliharaan, dan manajemen pakan serta makanannya diharapkan sama.

Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian dilakukan di peternakan babi milik bapak Ir. Wayan Sana yang

beralamat di Jln Trenggana no. 90 Banjar Paang Kaja, Kelurahan Penatih,

Denpasar Timur -‐ Denpasar. Pengambilan data pengaruh aktivitas peternakan

babi yang berdampak terhadap lingkungan dilakukan di peternakan babi milik

bapak Dharma di Jl. Kaswari Desa Penatih dan peternakan babi milik Bapak Diah

di Desa Pohmanis-‐Denpasar Timur-‐Denpasar. Dasar pemlihan peternakan

tersebut sebagai lokasi pengambilan sampel penelitian adalah di daerah tersebut

terdapat jumlah/popolasi ternak babi relatif cukup banyak jika dibandingkan

dengan daerah maupun kecamatan lainnya di Denpasar.

Pemotongan ternak babi dilakukan di Jl. Buluh Indah Gang IV/8, Br.Kerta

Sari Denpasar Barat-‐Denpasar dan pengujian kualitas fisik dan kimia daging

dilakukan di laboratorium THT (Teknologi Hasil Ternak) dan laboratorium

nutrisi dan biofisik Fakultas Peternakan, Laboratorium THP (Teknologi Hasil

Pertanian) Fakultas Teknologi Pertanian, dan Laboratorium Analitik Universitas

Udayana. Penelitian dilakukan selama 2,5 bulan, yaitu dari tanggal 15

September-‐30 Nopember 2013.

Analisis Data


Data yang diperoleh dari penelitian ini dianalisis dengan analisis sidik

ragam. Jika terdapat perbedaan nyata diantara perlakuan, maka analisis

dilanjutkan dengan uji T test (Steel dan Torrie, 1989).

HASIL DAN PEMBAHASAN

Daya Simpan Daging

Daya simpan daging merupakan kemampuan dari daging tersebut untuk

mempertahankan kualitasnya, baik fisik maupun kimia terhadap perubahan-‐

perubahan lingkungan dalam jangka waktu tertentu. Pertumbuhan mikroba

pada sampel daging babi karena pengaruh starbio terhadap pertumbuhan

mikroba pada daging babi pada Gambar 1. Pengamatan terhadap pertumbuhan

jumlah mikroba pada daging dilakukan setiap 3 (tiga) sekali, selama 24 (dua

puluh empat jam). Dapat dilihat pada Gambar 1 dengan penambahan starbio

pada ransum (ST) dapat menghambat pertumbuhan mikroba patogen pada

daging selama waktu penyimpanan daging pada ruang terbuka atau pada suhu

ruang/kamar (25-‐28 0C).

Pengamatan pada sampel daging mulai dari 3 (tiga) jam sampai 6 (enam)

jam terjadi pertumbuhan yang sangat lambat. Pertumbuhan ini disebut fase

lambat (fase lag), karena pada fase ini mikroba masih beradaptasi dengan

lingkungan dan material inti. Pertumbuhan cepat atau pertumbuhan logaritmik

mulai terjadi pada 8 (delapan) jam sampai 18 jam pengamatan (Gmbr.1).

Dalam fase tersebut, jumlah mikroba meningkat dan tumbuh dengan laju

pertumbuhan yang konstan hingga faktor lingkungan sebagai pembatas. Fase

logaritmik berakhir secara berangsur-‐angsur, kemudian mencapai titik

ekuilibrium (keseimbangan) yaitu jumlah sel bisa konstan selama beberapa saat

karena berkurangnya pembelahan sel, atau adanya keseimbangan antara laju

perbanyakan sel dengan laju kematian. Hal tersebut sesuai dengan pendapatnya

Fardiaz (1992) yang dikutip oleh Lindawati (1998), yang menyampaikan pola

pertumbuhan mikroorganisme digambarkan sebagai suatu kurva dan terdiri dari

beberapa fase pertumbuhan. (1) Fase awal atau adaptasi, adalah fase mulainya

pembelahan sel dengan kecepatan yang masih rendah, karena baru selesai

peneyesuaian diri. (2) Fase logaritmik (pertumbuhan), adalah fase pembelahan

sel dengan cepat dan konstan. Fase ini memerlukan pasokan makanan yang lebih


tinggi jika dibandingkan dengan fase lainnya, dan selnya sangat rentan terhadap

keadaan lingkungan. (3) Fase tetap (statis), disini terjadi pertumbuhan

mikroorganisme dengan jumlah yang sama dengan yang mati. (4) Fase

pertumbuhan lambat (menurun), terjdi pertambahan jumlah dan ukuran sel

yang menurun yang disebabkan sumber nutrisi yang semakin berkurang dan

adanya hasil samping dari metabolisme yang beracun. Pertumbuhan mikroba

sangat dipengaruhi oleh faktor intrinsik seperti pH, aktivitas air (Aw), potensial

oksidasi-‐reduksi, kandungan nutrisi, dan senyawa antimikroba.

Pertumbuhan logaritmik yang diamati sampai 24 jam menunjukkan

bahwa sampel daging sudah mengalami perubahan bau (off odor) sampai busuk.

Hal ini sesuai dengan yang disampaikan oleh Jay (1986), bahwa bau busuk yang

ditimbulkan oleh aktivitas mikroba jika terdeteksi pada sampel ditemukan

jumlah mikroba mencapai 107-‐107,5 cfu/cm2, dan terjadi lendir jika ditemukan

jumlah mikroba mencapai 107,5-‐108 cfu/cm2 lebih. Perubahan tersebut terjadi

karena pengaruh aktivitas mikroba terhadap konstituen daging. Hasil

metabolisme pertumbuhan mikroba yang menggunakan konstituen daging,

menyebabkan perubahan mikrobial, kimiawi, dan fisik dari daging atau produk

daging selama pengamatan dan penyimpanan.

Gambar 1. Pertumbuhan Total Mikroba (TPC) pada Daging Babi yang Diberi Probiotik Starbio selama Penyimpanan pada Suhu Ruang.

Dampak Lingkungan

0

2

4

6

8

10

T0 T3 T6 T9 T12 T15 T18 T21 T24

Pertumbuhan Jumlah Mikroba/TPC pd daging Babi

TPC TPC


Untuk menyatakan dampak terhadap lingkungan dari aktivitas suatu

peternakan babi dapat dilihat pada buangan limbah/kotoran ternak, seperti bau

yang menyengat, dan cemaran pada sungai ataupun lingkungan sekitarnya.

Parameter tersebut sebagian besar disebabkan oleh gas metan/kandungan

amonia dan mikroba pada kotoran dan urine ternak serta sisa-‐sisa pakan yang

tidak tereduksi dengan sempurna dalam metabolisme tubuh.

Penambahan starbio pada ransum (ST) dapat secara signifikan menurunkan

jumlah amonia, jumlah mikroba (TPC), Coliform, dan E.coli pada feces babi

(P(0<,05) (Tabel di bawah).

Tabel . Kandungan Amonia dan Mikroba pada Feses Babi yang Diberi

Probiotik Starbio.

Variabel Perlakuan Rataan/Mean SEM

ATLB/TPC (log cfu/m2) S T N S

10a 12b

0.2311 0,2357

Coliform (log cfu/m2) S T N S

10c 11d

0,3421 0,2431

E.coli (log cfu/m2) S T N S

9e 12f

0,4211 0,4233

Ket.: Nilai rataan yang diikuti dengan huruf yang sama menyakatan tidak berbeda nyata (P>0,05).

ST = Starbio, NS = Non Starbio, SEM = Standard Error of Mean.

Gambar.2. Profil Mikroba Patogen pada Feces Babi yang Diberi Probiotik Starbio.

0 2 4 6 8

10 12 14

TPC COLIFORM E.COLI

PROFIL MIKROBA PADA FECES BABI

ST NS


Gambar 3. Kandungan Amoniak pada Feces dan Urin Babi yng Diberi Probiotik Starbio. (ST = starbio, NS = non starbio).

SIMPULAN

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut:

1. Penggunaan probiotik starbio dapat memperlambat/mengurangi jumlah

mikroba patogen selama daging disimpan dan berada pada ruang

terbuka.

2. Penggunaan probiotik starbio dapat mengurangi jumlah mikroba

patogen dan kandungan amonia pada feces dan urine ternak babi.

UCAPAN TERIMAKASIH

Penulis mengucapkan terimakasih kepada Pemerintah Kota Denpasar,

melalui Bappeda kota Denpasar yang telah memberi bantuan dana pada

penelitan ini. Terimakasih disampaikan pula kepada Bapak Ir. I Wayan Sana

pemilik peternakan babi penelitian, Laboratorium Bersama Fakultas Peternakan

Universitas Udayana yang telah banyak membantu dalam penelitian ini.

DAFTAR PUSTAKA

Adriani. L., L.,E, Hermawan, K. A. Kamil dan A. Mushawwir. 2010. Fisiologi

Ternak. Fenomena dan Nomena Dasar, Fungsi, dan Interaksi Organ pada Hewan. Penerbit Widya Padjadjaran. Bandung

Anonymous. 2011. The Livestock Industry Working Together for Responsible Animal Care. www.afac.ab.ca/curent/activists/stress.htm. 24 Februari

2011. Anonymous. 2012. Laporan Cacah Jiwa Ternak Tahun 2012. Dinas Peternakan,

Perikanan, dan Kelautan Denpasar.

0

20

40

60

80

100

120

FECES URINE

Kandungan Amonia pada Feces dan Urine Babi

ST NS


Anonymous. 2013. Informasi Data Peternakan Provinsi Bali Tahun 2012. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan. Denpasar

Ardana, I.B., D.K.H.Putra. 2008. TERNAK BABI. Manajemen Reproduksi, Produksi dan Penyakit. Udayana University Press. Denpasar

Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pengolahan Pangan Lanjut. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat jendral Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB. Bogor.

Jaworska, D., W. Przybylski, K. Kajak-‐Siemaszko. and E. Czarniecka-‐Skubina. 2009. Sensory Quality of Culinary Pork Meat in Relation to Slaughter and Tecnological Value. Food Science and Technology Reserch. Vol. 15 (2009), No. 1 pp.65-‐74.

Lawrie, R.A. 2003. Ilmu Daging. (Aminudin Parakasi) Ed.V. Penerbit Universitas Indonesia. Jkt

Lay, W dan S. Hastowo. 1992. Mikrobiologi. PAU-‐Bioteknologi. IPB. Bogor. Mountney, G.J. 1976. Mikrobiology of Poultry Meat. In Poultry Products

Technology. 2nd Ed. The Avi Publishing Company, Inc. Connecticut. Muir, L.A. 1988. Effects of Beta-‐Adrenergic Agonists on Grouth and Carcass

Characteristics of Animals. Designing Foods.National Academy Press. Washington, D.C.

Purnomo, H. dan M. C. Padaga. 1989. Ilmu Daging. Penerbit Universitas Brawijaya, Malang.

Sihombing DTH., 2006. Ilmu Ternak Babi. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Soeparno. 2009. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada Univercity Press, Cetakan Kelima, Yogyakarta

Steel, R.G.D. dan J.H. Torrie. 1989. Prinsip Dan Prosedur Statistika. Suatu Pendekatan Biometrik. PT. Gramedia. Jakarta.

Documents

[ii] - repositori.unud.ac.id fileProsiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi 2014 [ii] Prosiding Seminar dan Lokakarya Nasional Ternak Babi PeranPeternakanBabi&dalam&Konstelasi&Penyedia&