111

دليل استخدام برنامج محاسبة المطاعم

ميزات من ملا حيويه الربنامج و املقاهي املطاعم حماسبةمن الربامج الرائدة يف جمال برنامج حماسبة املطاعم يعدمتع الربنامج باملرونة والوضوح يف العمل ويالءم كافة أنواع أجهزة يتو ،ل هلذه الفعاليات ختدمي كام تساهم يفآلية بشرح من خالل هذا الدليل وسنقوم ،) الطريقة التقليدية ( أو عن طريق املاوس )شات اللمسشا(الكاشري

.العمل على هذا الربنامج

: الواجهة الرئيسية للبرنامج - أوال

إىل خمطط تتألف الواجهة الرئيسية للربنامج من التصنيفات الرئيسية للمواد ومن شريط األدوات باإلضافةائي من الطاوالت حسب متطلبات العمل ) ١(الذي يبدأ من الرقم الطاوالت .إىل عدد ال

التصنيفات

الرئيسية للمواد

أرقام الطاوالت

211

: مجشريط األيقونات للواجهة الرئيسية للبرنا

.تفريغ وإعادة ترقيم الطاوالت

.حتديث خمطط الطاوالت

.باإلضافة إلمكانية تغيري حجم اخلط .... نوع اخلط املعتمد يف جدول الطاوالت

.بعد الضغط على أيقونة التعديل إالال ميكن تغيري أرقام الطاوالت ... تعديل أرقام الطاوالت

اسم الزبون وعدد األشخاص : مع إمكانية تسجيل بعض املعلومات مثل... للزبون طاولةالحجز . / F3 /االختصار ...وساعة الوصول

. / F4 /االختصار / Order / أي تسجيل طلبات الطاولة ... على الطاولة إضافة الطلبات

. / F5 /ختصار اال... أي استعراض الطلبات السابقة للطاولة ... إظهار جدول طلبات الطاولة

/ F7 /االختصار..عند فتح طاولة جديدة وتسجيل الطلباتأي .. تح الطاولة الستقبال الطلبات ف

) .٥(مثال إىل الطاولة رقم ) ٧(أي ميكننا نقل الطاولة ... نقل طلبات طاولة إىل طاولة أخرى

/ ٢٥٠/ميكن احلسم للزبون كمبلغ ... تسجيل حسم للطاولة %/ .٢٥/ أو كنسبة مئوية مثال

. / F8 /االختصار ...الفاتورة وترحيل إغالق الطاولة وطباعة

.يف حال رغبة الزبون بإيصال قبض للمبلغ الذي دفعه ... إشعار قبض

. ميكن متييز طاولة أو أكثر ضمن خمطط الطاوالت بلون حمدد..تعديل لون الطاولة يف اجلدول

311

: اتـز الطابعـــيتجه - ثانيا

يتم تجهيز الطابعات من خالل واجهة تسجيل الطلبات من خيار الطابعات

يف كل قسم من أقسام املطعميتم جتهيز الطابعات ،قسم املطبخ الساخن ، قسم املطبخ البارد : /مثال

. .../قسم احللويات ، قسم الساندويش ، قسم البار

الطابعات/للخيار من واجهة تسجيل الطلبات نذهب/ املعرفة فتظهر لنا هذه النافذة فنقوم بتحديد الطابعات

وكــل طابعـــة حنــدد، مسبقــا ضمــن الشبكــة احملليــة موعات التابعة هلا . ا

عند حتديد الطابعة((Appetizer kitchen)) مثال

موعات التابعة هلا ،الت مقب،السلطات الشرقية /وحتديد ا طباعة املواد فإن الربنامج يقوم بتوجيه/ السلطات الغربية

موعات موعات آليا إىل الطابعةاحملددة هلذه ا التابعة هلذه ا))Appetizer kitchen(( .

411

:بدء العمل في البرنامج - ثالثا

:حجز طاولة يف حال كان املطعم يف البداية ميكن أن نقوم حبجز طاولة للزبون

قونة من خالل األي / Reserved / نظام احلجوزاتيعتمد وعند الضغط على أيقونة املوجودة على شريط األدوات

هذه النافذةلنا تظهرحجز طاولة ومن مث ، نضيف معلومات احلجز للزبون كما هو موضح يف الصورة

. / F10 / االختصار أو/ OK/ نضغط على الزر

:فتح طاولة جديدة عند وصول الزبون يتم فتح الطاولة بالوقوف على الطاولة احملجوزة

وتظهر لنا هذه النافذة والضغط على األيقونة ...نضيف املعلومات اختياريا

ايلـــــاب املـــو احلســـه: زبونـــــال/حـ، زبون ـــــم الـو اســــه: مـــاالس يف حال تفعيل هذا اخليار ستظهر فاتورة الزبون: بدون ضريبة يعين مسؤول اخلدمة عن الطاولة: اخلدمة/م، بدون ضريبة ،ميكن حتديد طبيعة الفاتورة نقدية أو آجلة : طبيعة الفاتورة

))سامر حداد((مثال الزبون/ويف حال كانت الفاتورة آجلة حندد حـ إىل إمكانية تسجيل باإلضافة، ) )آجلة((وحندد طبيعة الفاتورة

.مالحظة خاصة بالزبون يف بند مالحظات

511

يتم إضافة الطلبات على الطاولة من خالل األيقونة أو االختصارF4 املوجودة على الواجهة الرئيسية .د الضغط على هذه األيقونة تظهر لنا هذه النافذة للربنامج وبع

موعة املطلوبة بشكل مباشر وميكن إضافة الطلبات أيضا من خالل الدخول إىل ا .من خالل القائمة املوجودة على ميني الواجهة الرئيسية للربنامج

ضمن الطاولة بعد الدخول على الواجهة اخلاصة بالطلبات يتم حتديد املواد املراد تسجيلهاموعة اليت حتتوي على هذه املادة ... من خالل اختيار ا

: الــمث اخل... " املشروبات الساخنة" مصنفة ضمن جمموعة :قهوة تركية

اخل... " الوجبات الرئيسية" مصنفة ضمن جمموعة :فيليه سمك .يف حال استخدامنا للماوس لتسجيل املادة Double Clickومن مث نضغط

F7نضغط /Orders/م بتسجيل الطلبات بعد أن نقو .../ .البار ، املطبخ الساخن ، املطبخ البارد : /إىل األقسام مثل لطباعة الطلبات

املوجودة ضمن F5كما ميكن استعراض الطلبات السابقة من خالل الضغط على األيقونة أو االختصار .مج الواجهة الرئيسية للربنا

611

: /Orders/واجهة تسجيل الطلبات الطلبات السابقة " قائمة ل الضغط على استعراض الطلبات السابقة من خال يتم ".

الفاتورة أثناء تسجيل الطلب أو بعد تسجيل الطلب من خالل األيقونة بنود ميكن إلغاء بند من

جيب أن نسجل سبب اإللغاء يف حال كان الزبون غري رأيه مثال ... طلب يف حال اإللغاء بعد تسجيل ال

اخل... لظهور مشكلة يف الطعام و يف حال كان الطعام بارد أوأ

وميكن احلسم كمبلغ أو كنسبة مئوية ميكن تسجيل حسم للزبون من خالل األيقونة. %

من خالل األيقونة من الفاتورة واحد أو أكثر جماين ميكن أن نقوم بتسجيل بند.

معرفة مسبقا وميكن تسجيل مالحظات باملواد من خالل األيقونة اخلاصة الحظاتاملف تعري يتم

ةــــــــكتاب ا ـــــن أيضكــــومي، ورة ــــود الفاتـــــا يف بنــإلضافته/ اخل ... ر ـــبدون سك، ل ــــح قليــــمل، ادة ـــــار زيــــح: /مثل

. غري معرفة مسبقا مالحظة حرة

711

من خالل األيقونة املوجودة يف الواجهة الرئيسية للربنامج نقل طلبات طاولة إىل طاولة أخرى ميكن

رقم الطاولة اليت فيتم الضغط على األيقونة ومن مث نسجل / ... ٧/إىل الطاولة / ٥/نقل فاتورة الطاولة :مثال

. /٧/يف املثال الطاولة رقم كما وهي سيتم نقل الطلبات إليها

ميكن أن نقوم بتمييز لسهولة الوصول إليها من املواد ونريد أن منيز املواد األكثر مبيعا عدد كبري يف حال كان لدينا

. املادة من خالل وضع لون حمدد هلذه املادة من خالل األيقونة

يقونة نضغط على األفاتورة البعد االنتهاء من تسجيل طلبات الطاولة ونريد أن نقوم بإغالق وطباعة .فيقوم الربنامج بطباعة وترحيل الفاتورة F8أو االختصار

811

:التقارير - رابعا

تقرير مبيعات يومي:

:يتضمن تقرير المبيعات اليومية .آخر فاتورة مت تسجيلها خالل اليوم الواحد رقم أول و -١ .قيمة الفواتري بدون ضريبة االنفاق االستهالكي -٢ .قيمة رسم االنفاق االستهالكي -٣موع النهائي أي قيمة الفاتورة -٤ .رسم االنفاق االستهالكي + ا .باإلضافة إلمكانية حتديد الفرتة الزمنية بالتاريخ وبالوقت -٥

تير المرحلةالفوا تقرير:

:فواتير المرحلةيتضمن تقرير ال .توقيت فتح وإغالق الطاولة -١ .اسم مسؤول اخلدمة لكل طاولة على حدى -٢ .حسم الفواتري لكل طاولة على حدى -٣موع والضريبة واإلمجايل لكل طاولة على حدى -٤ .ا .باإلضافة إلمكانية حتديد الفرتة الزمنية بالتاريخ وبالوقت -٥

911

إجمالي المبيعات ريرتق:

:يتضمن تقرير إجمالي المبيعاتموع الكمي واملايل -١ .حمددة موعات ا .باإلضافة إلمكانية حتديد الفرتة الزمنية بالتاريخ وبالوقت -٢

تفاصيل المواد تقرير:

:يتضمن تقرير تفاصيل المواد

.إمجايل مبيعات كل مادة على حدى كميا وماليا -١ .باإلضافة إلمكانية حتديد الفرتة الزمنية بالتاريخ وبالوقت -٢

1011

الفواتير الغير المرحلة تقرير:

:يتضمن تقرير الفواتير الغير مرحلة ...توقيت إلغاء الطاولة ، مسؤول اخلدمة ، رقم الطاولة -١ .باإلضافة إلمكانية حتديد الفرتة الزمنية بالتاريخ وبالوقت -٢

الطاوالت المحجوزة تقرير:

:يتضمن تقريرالطاوالت المحجوزةاملالحظات ساعة وصول ، عدد االشخاص ، وقت تسجيل احلجز ، اسم الزبون ، رقم الطاولة احملجوزة -١

.الزبون

1111

الفواتير المعلقةتقرير:

:يتضمن تقرير الفواتير المعلقةوميكن إلغاء الطاولة من خالل حتديد ، يتم إغالقها لطلبات واليت مل الطاوالت اليت تسجل عليها ا -١

.الطاولة املطلوبة بالوقوف عليها والضغط على زر إلغاء

يدعم الربنامج موضوع استهالك املواد األولية إضافة إىل موضوع إنتاج املواد التامة الصنع مع إمكانية احتساب

. )Cost Control( تكلفة املواد املنتجة ضمن كل وجبة

...مع تحيات فريق عمل بازار سوفت