- Nombre cientfico o latino: Matthiola incana - Nombre comn o vulgar: Alhel de invierno, Alhel encarnado, Alhel cuarenteno. - Familia: Cruciferae. - Origen: especie oriunda de la cuenca del Mediterrneo, Asia central y Sudfrica. - Planta perenne de color blanco, tomentosa debida a una serie de pelos estrellados. - Tallo erecto o tortuoso de 30-60 cm de altura, algo leoso en la base, provisto de hojas lanceoladas lineares enteras o irregularmente laciniadas. - Flores reunidas en racimos terminales sostenidas por pednculos y formadas de cuatro ptalos de color blanco, rosa o prpura; esta descripcin corresponde a la forma tpica, pero a partir de ella se han obtenido numerosas formas, algunas con flores dobles. - Colores azul plata, azul lavanda, blanco, rojo, rosa, violeta y mezcla de las anteriores. - Floracin: primavera-principios de verano. - Usos: se puede cultivar tanto en macetas en el caso de que se tenga en terrazas o balcones, como en plena tierra para formar orlas, bancales, pequeos grupos aislados y taludes. - Luz: a pleno sol o semisombra. - Resisten largos perodos de sequa. - Son muy sensibles al exceso de humedad. - El abonado excesivo hace que las hojas tomen un color verde oscuro y se refuerzan fuertemente. - La falta de abono hace que amarilleen y caigan las hojas inferiores. - Para prolongar la floracin, se recomienda cortar apenas hayan cado las corolas. - Multiplicacin: mediante semillas en verano u otoo. - Germina 7-14 das entre 18-21C. - Plagas y enfermedades de Matthiola incana. - ENFERMEDADES. - Hernia de las races. - En los Alheles, as como en otras Crucferas, es relativamente frecuente esta enfermedad. - La produce el hongo Plasmodiophora brassicae y se caracteriza por la formacin de tumores alargados en las races de las plantas. - Las hojas languidecen, amarillean y acaban por pudrirse, invadidas fuertemente por otros

microorganismos. - Arranca y quema las plantas enfermas. - Evita plantar Crucferas sin desinfectar el suelo. - Mal blanco u Oidio. - A los Alheles, as como a la Matthiola incana y otras crucferas, ataca el hongo Albugo candida. - En las hojas enfermas se observan pstulas o ampollitas de color blanco, que ms tarde se rompen, desprendiendo un polvillo blanco harinoso. - Al principio de la enfermedad puede contenerse su propagacin pulverizando (oxicloruro de cobre, zineb, etc.). - Si las plantas estn muy atacadas no quedar otro remedio que arrancarlas y quemarlas. Es tambin aconsejable evitar que se mojen con el riego. - Moho gris o Botritis. - Se desarrollan en la base de las ramillas manchas pardas cubiertas con un moho gris (Botrytis cinerea), las cuales se debilitan y se rompen. Puede ocasionar la muerte. - Evita la excesiva humedad y separa las plantas, las cuales pueden protegerse pulverizando con zineb. - Mildiu. - En el haz aparecen manchas amarillentas que ms tarde se vuelven marrn y en el envs, con ambiente hmedo, se forma un moho blanco. - Virosis. - PLAGAS. - Pulgones. - Polilla minadora. - La mariposilla Plutella maculipennis, que puede atacar a toda especie de la familia de las Crucferas en estado de larva. Al principio hacen galeras en las hojas y luego las roen al descubierto. Pulverizar en cuanto se advierta la invasin. - Oruga de la col. - Las orugas de la mariposa blanca de las coles (Pieris brassicae) come hojas de sta y de otras Crucferas. Combatirlas cuando son pequeas. - Chinches de las Crucferas. - La chinche rojinegra y la Eurydema ornata, de color negro y verde, como abundan mucho,

pueden causar daos en las plantas con las numerosas picaduras en las hojas.

- Nombre cientfico o latino: Alyssum saxatile

- Sinnimo: Aurinia saxatile

- Nombre comn o vulgar: Canastillo, Cestillo de oro, Alisn.

- Familia: Brassicaceae.

- Origen: Europa sudoriental.

- Altura: 25-40 cm.

- Herbcea vivaz muy extendida, con tallo ligeramente velloso.

- Hojas inferiores dispuestas en rosetas, lineares lanceoladas las restantes, grandes y aterciopeladas grisceas.

- Flores bastante numerosas amarillas, reunidas en apretados corimbos.

- Floracin: durante la primavera; a veces reflorece con menor generosidad al final del verano.

- Es una planta rstica para rocallas, taludes, borduras y colgantes en muros pero siempre

que reciba mucho sol.

- Apta para macetas.

- Luz: sol.

- En las zonas de clima ms fro, la planta debe protegerse en invierno.

- Suelo: sin particulares exigencias, preferiblemente calcreo con la adicin de un poco de arena.

- Suelo bien drenado, no demasiado rico.

- Resiste bien a las sequas.

- Riego frecuente, incluso cotidiano, pero nunca demasiado abundante.

- Debe recortarse despus de la floracin primaveral para mantenerlas compactas.

- Multiplicacin: por divisin de las macollas en verano al finalizar la floracin, o por semillas en otoo y esqueje a mediados de verano.

- Plagas y enfermedades de Alyssum sp.

- ENFERMEDADES.

- MILDIU.

- El hongo Peronospora parasitica presenta en el haz manchas amarillas que despus toman un color pardo; en el envs se observa, si el ambiente es hmedo y clido, un fino moho blanquecino en correspondencia con las manchas del haz.

- Las hojas enfermas se apergaminan, deforman y se secan. Esta enfermedad ataca a todas las Crucferas, especialmente en los semilleros. Se aplicarn tratamientos preventivos con cobre.

- HERNIA.

- Enfermedad comn en esta y en otras Crucferas ornamentales como los Alheles (Cheiranthus). Se trata de tumores o abultamientos en la zona del cuello y en las races principales, causados por el hongo Plasmodiophora brassicae.

- Se deben eliminar y destruir las plantas que presenten sntomas de la enfermedad.

- PODREDUMBRE DEL CUELLO Y DE LA RAZ.

- La zona del cuello aparece como estrangulada y se ennegrece; las plantas jvenes atacadas se marchitan y mueren rpidamente. Lo producen los hongos Rhizoctonia y Pythium.

- VIROSIS.

- Las plantas con sntomas de degeneracin y desarrollo anormal deben ser eliminadas. Prevenir combatiendo a los pulgones y otros insectos chupadores que son los que propagan el virus de una planta a otra.

- PLAGAS.

- ORUGAS.

- Las Orugas de la col (Pieris brassicae) devoran el follaje de esta crucfera. Tratar con insecticida a las orugas todava pequeas porque es mucho ms eficaz el tratamiento.

- POLILLA MINADORA.

- Son pequeas orugas de la polilla Plutella macudia pennis, que hace galeras entre ambas epidermis de las hojas, sucedindose varias generaciones.

- NEMATODOS.

- Nematodos del Gnero Meloidogyne forman en las races abultamientos o agallas. Sin

cura.

- Nombre cientfico o latino: Callistephus chinensis - Nombre comn o vulgar: Reina Margarita, Coronado, Aster de China - Familia: Compositae (Compuestas). - Origen: China, Japn. - Altura: 20-25 cm. - Planta herbcea anual con tallo erecto. - Hojas alternas toscamente dentadas y en general de 20-80 cm de altura. - Cabezuela grande, solitaria, con disco de color amarillo y las lgulas blancas dispuestas sobre una hilera en la variedad tpica. - Floracin: verano-finales de otoo. - En las numerosas variedades cultivadas todas las flores son liguladas o tubuladas (color azul, rosa, rojo, violeta, etc.). - Usos: para formar manchas de color, para maceta, por sus flores cortadas, etc. - Luz: a pleno sol hasta lugares con semisombra en las regiones clidas. - Terreno: tierra normal de jardn, ligera y muy abonada. - Riego regular, ms acentuado en verano. - Multiplicacin: mediante semillas y en semillero en invierno o primavera. - Cubrir con una fina capa de vermiculita. Germinacin en 7-14 das a 10-15C. - Las plntulas, despus de 45 das en plantel, se trasplantan al lugar definitivo. - Plagas y enfermedades de Callistephus chinensis. - ENFERMEDADES. - Fusariosis. - Los sntomas que provoca el hongo Fusarium debido a la infeccin de las races y cuello de la planta por el hongo Fusarium son: las hojas se marchitan y secan, comenzando por las ms altas y propagndose la marchitez de arriba hacia abajo. - En un corte de la zona del cuello, se aprecian los conductos de savia ennegrecidos. - Sntomas anlogos pueden producir otros hongos como Phytophthora o Rhizoctonia, pero con podredumbres blandas y acuosas. - Para todos los casos, los remedios son desinfeccin del suelo, empleo de tierra no infectada y

eliminacin de plantas enfermas y sus restos. - Virosis. - El Virus amarillo de los Aster es una enfermedad comn y grave en Coronados. - Roya. - Hojas con pequeas pstulas oscuras producidas por el hongo Puccinia. - Oidio. - El hongo Erysiphe, en ambiente hmedo, puede invadir las hojas y brotes tiernos de la Reina margarita. Se recomienda dar un tratamiento preventivo de fungicida antioidio. - PLAGAS. - Pulgones. - Su mayor perjuicio es la transmisin del virus anterior. - Chinches de huerta. - Hempteros de los gneros Lygus y Eurydema producen picaduras en las hojas y tambin aborto de las yemas terminales, aparte de contribuir a la transmisin de virus. - Mosquito verde. - Empoasca lybica es menos importante. El Mosquito verde tambin transmite virus. - Orugas nocturnas. - Devoran las hojas, que se combatirn en sus primeras edades. - Para otras especies de Noctuidos (Agrotis segetum, etc.) conocidos vulgarmente por Rosquillas se emplean cebos txicos. - Araa roja. - Pueden invadir las hojas por el envs, secndola. - Nematodos. - Nudosidades producidas por el nematodo Meloidogyne. Puede combatirse con la incorporacin al suelo de nematicida. - Caracoles y babosas. - Los Callistephus son frecuentemente atacados por estos moluscos que devoran hojas, tallos y flores. Se combatirn con cebos granulados a base de Metaldehido.

Otras fiDahlia sp.)

Enfermedades de Dalia

FUSARIUM, VERTICILLIUM

Estos hongos que viven en la tierra, pueden infectar las races. Obstruyen los vasos conductores de savia, especialmente en el cuello y la planta puede morir. El sntoma en plantas enfermas es un rpido decaimiento seguido de marchitez, desecacin y muerte.

OIDIO

Este hongo Erysiphe spp. no suele tener importancia en las plantas ya desarrolladas, pero en los planteles donde las plantitas estn muy juntas puede ocasionar graves daos.

MOHO GRIS

Durante el mal tiempo, puede desarrollarse el hongo Botrytis cinerea, que invade los brotes tiernos y yemas de flor, recubrindolos de su caracterstico moho gris. Estas zonas atacadas se reblandecen y acaban por morir. Elminar lo afectado y tratar con zineb.

BACTERIOSIS

Las plantas invadidas por la bacteria Pseudomonas solanacearum se marchitan rpidamente a

causa de la obstruccin de los vasos conductores de savia. Slo cabe eliminar las plantas enfermas.

VIROSIS

Se manifiesta en las hojas bajo formas diversas, una de las cuales, la ms comn, es el tpico mosaico, o sea, hojas salpicadas de manchas amarillas irregulares.

Los virus son transmitidos principalmente por pulgones y otros insectos chupadores.

Eliminar las plantas infectadas.

Carbn blanco (Entyloma dahliae)

Esta enfermedad provoca manchas circulares sobre las hojas (hasta 1 cm de dimetro), redondas, elpticas o angulares en los hbridos de dalia. Las manchas cambian de color desde el plido hasta el pardo cuando maduran.

Control

Retirada de las plantas enfermas del rea de cultivo.

Ampliar el espaciamiento de las macetas de dalia.

Realizar tratamientos con Maneb y Captan.

Marchitez (Fusarium sp.)

La planta afectada por esta enfermedad no se desarrolla, pierde calidad y muere.

Los sntomas comienzan por un cambio de coloracin de las hojas ms viejas. Los tejidos internos se tornan de color caf rojizo, dao que se extiende hacia la parte superior de la planta.

Esta enfermedad se disemina rpidamente en el invernadero por los movimientos de suelo, plantas, esquejes, tubrculos, agua de riego y rastrojos de plantas enfermas.

Control

Es lento y costoso, pues el hongo produce estructuras de resistencia que permanecen en el suelo por mucho tiempo.

Uso de semilla y material vegetal sano.

Recoleccin de todas las plantas infectadas.

Adecuado manejo del riego.

Bacteriosis

Agrobacterium tumefaciens, produce tumores en los tubrculos.

Corynebacterium fascians, produce agallas en las hojas.

Erwinia chrysanthemi, es la bacteria ms peligrosa y produce podredumbre de los tubrculos. Puede conducir en los cultivares sensibles hasta un 80% de prdidas durante el perodo de

multiplicacin en invernadero.

Control

Desechar las plantas afectadas.

Desinfeccin de las herramientas de trabajo y las manos despus de haber manipulado las plantas enfermas.

Mantener el follaje seco y evitar heridas.

Virus del mosaico del pepino o Cucumber Mosaic Cucumovirus (CMV)

Numerosos cultivos florales muestran espectaculares sntomas cuando son infectados por CMV, pues este virus est distribuido a nivel mundial y cuenta con numerosos fidos vectores que le hacen ser el ms polfago de los fitovirus.

En el caso de la dalia provoca un mosaico internervial.

Control

Se debe proceder a la extraccin de las plantas que presenten los primeros sntomas y la eliminacin de las malas hierbas dentro y fuera del invernadero.

Virus del mosaico de la dalia o Dahlia Mosaic caulimovirus (DMV)

Los sntomas que produce este virus vara en funcin de los cultivares y el periodo considerado. Se pueden observar modificaciones en la pigmentacin a nivel de las nerviaciones, aclaramientos de color amarillo brillante y marcas de color verde oscuro en las nerviaciones. Las hojas se

desarrollan de forma irregular y asimtrica y se retuercen. Tambin puede reducirse el crecimiento de los entrenudos, dando a la planta un aspecto enano.

Este virus es transmitido por pulgones.

Control

Eliminar las plantas infectadas para evitar el contagio a las dems por parte de los pulgones.

Realizar tratamientos qumicos para el control de los fidos vectores.

Realizar controles visuales y test de ELISA.

Plagas de Dalia

PULGONES

Las ninfas y los adultos chupan la savia, causando un dao que puede ir desde el amarillamiento de las hojas y debilitamiento, hasta la muerte de las plantas.

Ms importante que el dao directo por succionamiento de la savia se presenta el dao indirecto, invisible en el momento de la infeccin, por transmisin de virus.

Se darn tratamientos cuando se aprecie el inicio de los ataques.

MOSQUITO VERDE

Empoasca lybica y otras. Acribillan las hojas de picaduras y las hacen amarillear.

ARAA ROJA

El caro Tetranychus urticae produce abolladuras y desecacin en hojas.

LARVAS MINADORAS

La mosquita Phytomyza atricornis.

ORUGAS NOCTURNAS COMO PLUSIA

TALADRO DEL TALLO

El Taladro del maz puede atacar eventualmente a las Dalias, ocasionando la marchitez de sus tallos, hojas y flores. Las mariposas aparecen en primavera y hacen las puesta sobre las hojas, momento oportuno para pulverizar las plantas para matar las oruguitas recin nacidas antes de que penetren en el tallo. En abril o mayo se harn 2 tratamientos y otros 2 hacia el mes de agosto, al aparecer la 2 generacin (fechas para el Hemisferio Norte).

TRIPS

Originan daos con sus picaduras, especialmente en las flores, cuyos ptalos aparecen marchitos y con pequeas manchas.

TIJERETAS

Roen los ptalos, as como las hojas. Capturarlas poniendo al pie de la planta una maceta invertida

para que se refugien all.

GUSANOS BLANCOS Y DE ALAMBRE

Atacan las races tuberosas.

NEMATODOS

Los del gnero Meloidogyne forman nudosidades en las races que debilita la planta.

CARACOLES Y BABOSAS

En climas hmedos o en invernaderos pueden producir daos. Se combaten con cebos de Metaldehido.chas de Aster:- Nombre cientfico o latino: Lobelia erinus

- Nombre comn o vulgar: Lobelia.

- Familia: Lobeliaceae.

- Origen: Sudfrica.

- Plantas anuales que en ciertos climas pueden comportarse como perennes de vida corta.

- Planta pequea muy ramificada, de hasta 20 cm de altura.

- Hojas alternas, abovadas, oblongas, espatuladas y an de otras formas, dentadas, glabras por lo general.

- Sus flores asimtricas cubren el follaje y forman una verdadera alfombra de color; pueden ser simples o dobles.

- Las lobelias se destacan por la profusin de sus flores, a tal punto que a veces no se puede distinguir el follaje, el que queda oculto por aqullas.

- Su abundancia floral azul ejerce un efecto calmante en las personas.

- Florece desde primavera a otoo, y tambin en invierno si se protege de los fros.

- Algunos cultivares son:

- 'Blue Moon', de flores violetas y follaje oscuro, es uno de los ms cultivados.

- 'Regatta', de importante desarrollo lateral, variedad de colores, 'Riviera', precoz en la floracin, tambin muchos colores, y 'Fountain', de muy buen desarrollo lateral.

- En algunos casos, las lobelias se presentan con follajes de tonos rojizos.

- En su estado natural la lobelia es una planta venenosa.

- No obstante contiene principios activos utilizados en farmacologa para tratar las indigestiones, fiebres, otitis y diversos tipos de cncer, entre otras dolencias y enfermedades.

- Uso: rocallas, macetas, jardineras, etc.

- Muy utilizadas en macetas, colgantes.

- En maceteros combinadas con plantas de mayor tamao y, sobre todo, con plantas que florecen en primavera, como Tagetes o Campnulas.

- Luz: se cultivan a pleno sol, tolerando la media sombra.

- Temperaturas: se suele estropear con las primeras heladas del otoo.

- Crece muy bien en los climas hmedos y costeros, donde florece abundantemente.

- El riego debe ser moderado mientras crece, y abundante en su etapa adulta.

- Se deshidrata y tiende a marchitarse con el calor seco y si no cuenta con agua suficiente en el suelo.

- Evite el riego por aspersin cuando las plantas se encuentren en floracin.

- Abonarla cada 15 das a partir del ltimo mes de la primavera para favorecer la floracin.

- Retirar los tallos luego de la floracin da la posibilidad de que florezca nuevamente.

- En ambientes muy secos se ve afectada por caros. En zonas con baja humedad (menos de 35%) conviene mojar el follaje una vez por semana o cada 10 das para evitar que se establezcan araitas.

- Ocasionalmente puede ser invadida por los caracoles; en ese caso utilice Mesurol o Toximol.

- El hongo Roya suele destruir los ejemplares ms viejos cultivados como planta perenne.

- Se reproduce por semillas sembradas a fines de primavera y tambin por esquejes o tallos semimaduros en otoo.

- Es de muy fcil multiplicacin.

- Necesita luz para germinar.

- No cubrir las semillas.

- Germinacin en 7-14 das a 18C.

- Nombre cientfico o latino: Calendula officinalis

- Nombre comn o vulgar: Calndula, Marigold, Maravilla, Corona de rey, Gauchas, Flamenquilla.

- Familia: Asteraceae.

- Origen: regiones mediterrneas.

- Planta que se cultiva como anual (se desecha despus de florecer).

- Forma pequeas matas de unos 40 50 cm de altura.

- Las hojas son lanceoladas, de un color verde fuerte. Posee un follaje aromtico.

- Las flores forman cabezuelas grandes con relacin al tamao de la planta, de colores amarillo, naranja, albaricoque y mezcla de las anteriores.

- La floracin dura casi todo el ao, depende de la siembra, pero sobre todo en verano.

- La Calndula doble enana variada: florece en verano. Sus flores son dobles, variadas y alcanzan una altura de 25 cm.

- Los ptalos tienen aplicaciones culinarias y medicinales.

- Tienen numerosas propiedades: anti inflamatorias, antispticas, calmantes, antibiticas, y para tratar indigestiones, lceras estomacales y conjuntivitis.

- Sola utilizarse en la cocina como azafrn del pobre (da color y sabor).

- Tambin se populariz como remedio de herbolario para diversas dolencias, incluido el sarampin.

- Para jardn y maceta.

- Es especialmente indicada para arriates, en combinacin con plantas perennes vigorosas.

- Luz: a pleno sol. Tolera la semisombra.

- Resistencia al fro: tolera hasta -3C.

- Riegos regulares durante el verano hasta que dejen de florecer. Durante la floracin no descuide el riego.

- Evitar lugares hmedos.

- Suelo bien drenado. Susceptible al exceso de humedad.

- Necesitan una tierra normal de jardn, muy permeable, mezclada con arena.

- Abonado: durante la floracin (verano) cada 15 dias con un abono para flores corriente.

- Para obtener una mejor floracin es importante cortarle las flores marchitas.

- Plagas y enfermedades de Calendula officinalis.

- ENFERMEDADES.

- MANCHAS DE LAS HOJAS.

- Distintos hongos como Cercospora, Colletotrichum, Alternaria.

- Para prevenir estas enfermedades se puede tratar las plntulas jvenes con oxicloruro de cobre o con zineb, 3 4 veces, con intervalos de 1 semana.

- OIDIO.

- Las hojas se recubren de un micelio blanquecino en ambiente hmedo, sobre todo en invernaderos.

- Puede causar la muerte de la planta al invadir todas las hojas.

- Al observarse las primeras manchas blancas se debe pulverizar con azufre, etc.

- RHIZOCTONIA Y SCLEROTINIA.

- Pueden causar la podredumbre del tallo.

- Destruir y quemar y no replantar sin desinfectar.

- MOHO GRIS.

- Botrytis cinerea puede atacar a las Calndulas en ambiente hmedo.

- Se puede evitar procurando la aireacin de las plantas y limitando los riegos.

- Quemar las partes invadidas.

- Al iniciarse la invasin usar fungicidas.

- NEGRILLA.

- Debido a los pulgones.

- ROYA.

- Hojas y tallos pueden presentar pstulas pardo-rojizas de Puccinia.

- Para contener la propagacin usar fungicidas.

- VIROSIS.

- Se han citado sobre Calndulas distintos virus.

- Eliminarlas y controlar pulgones.

- PLAGAS.

- PULGONES.

- Chupan y deforman las hojas y brotes tiernos.

- Propagan tambin los virus.

- LARVAS MINADORAS.

- Las larvas de la mosquita Phytomiza ocasiona con sus galeras la prdida de la floracin.

- Los botones de flor estn ennegrecidos o no llegan a abrirse o producen flores deformes.

- Combatir desde el principio de la primavera sobres las hojas y botones.

- MOSCA BLANCA.

- OTRAS PLAGAS.

- Orugas nocturnas, Trips, Cochinillas blancas, Chinches de huerta, Nematodos Meloidogyne.

- Multiplicacin de Calndula:

- Se siembra a cubierto o en el exterior al inicio de la primavera, directamente en el lugar definitivo.

- Florece desde principios de verano hasta finales de otoo de forma ininterrumpida, e incluso en invierno si se ha plantado en primavera, pero a menudo se siembra en verano para aprovechar su floracin durante el invierno, cuando otras flores no lo pueden hacer, pero slo en aqullas zonas que no sufren heladas.

- Para hacer germinar las semillas de esta planta, han de estar en la oscuridad, de ah que haya que cubrirlas con una ligera capa de tierra, y han de encontrarse a una temperatura de 15 a 20 C si desea ver resultados transcurridos 10 das.

- Germinacin en 8-10 das a 20C.

- Nombre cientfico o latino: Cosmos bipinnatus

- Nombre comn o vulgar: Cosmos.

- Familia: Asteraceae.

- Origen: Mxico.

- Planta herbcea anual, que alcanza como mximo 1 metro de altura.

- Hojas completamente divididas en segmentos lineares-filiformes, y con el tallo muy ramificado.

- Flores en cabezuelas con el disco central de color amarillo, pequeo, y con las I lgulas perifricas de color rosa vivo, prpuras o blancas de 2-3 cm de longitud.

- Florece desde primavera hasta principios de otoo.

- Se mantiene durante todo el verano en flor incluso bajo condiciones de alta temperatura y humedad.

- Muy elegante. Ideal para patios y jardines.

- Luz: conviene dejarla en un lugar permanentemente soleado.

- Riego moderado.

- Suelo: tierra normal de jardn.

- Se multiplica por semillas en invierno y primavera.

- Germinacin en 8-14 das a 18C.

- Nombre cientfico o latino: Nasturtium officinale

- Nombre comn o vulgar: Berro, Mastuerzo de agua, Mastuerzo acutico

- Familia: Brassicaceae.

- Hierba perenne rizomatosa.

- Tallos de hasta 50 cm, que enrazan cerca de la base, ascendentes, gruesos y huecos.

- Las hojas del berro son pinnatisectas, con segmentos obovales u oblongos, siendo el segmento del extremo de mayor tamao que el resto.

- La inflorescencia es un racimo laxo, con flores pequeas y spalos verdosos, la mitad de largos que los ptalos, que son de color blanco.

- Florece el berro en primavera y verano.

- Los frutos de berro son silicuas patentes, cortas, cilndricas, algo arqueadas y ms largas que los pedicelos.

- Fueron cultivados por primera vez en Francia en el siglo XIV, y es en este mismo pas donde actualmente gozan de un gran aprecio.

USOS CULINARIOS DEL BERRO

- Sabor fresco y picante, parecido al de la mostaza, que se acenta con la edad, por lo que se debe consumir joven y antes de florecer.

- Segn los gourmets se deben consumir solos, aunque pueden ir acompaados de cebolla, mastuerzo (el levisticum autntico), pimienta y nuez moscada.

- Se utilizan normalmente en ensaladas y picadas acompaando ensaladas de patatas y mayonesas.

- Tambin se emplean berros en sopas y en la presentacin de carne asada.

- Las hojas y tallos se ponen de color marrn purpreo si se exponen al aire mucho tiempo antes de ser consumidas.

- Se usa berro como condimento aadido a las ensaladas, requesones de hierbas y mantequilla para untar.

- Las semillas de berro se han utilizado, en ocasiones, para elaborar mostazas.

CULTIVO DEL BERRO

- El suelo tiene que tener, al menos, 8 cm de barro arenoso, rico en humus.

- Se plantan los esquejes de berro, de unos 10-20 cm de largo, en hileras, a 10 cm unas de otras, y a 20 cm entre plantas.

- Si se desea plantar semillas de berro, se siembran en tiestos que se deben mantener hmedos. Cuando las nuevas plantas tienen algunas hojas se ponen en agua, teniendo cuidado

de que las hojas finales sobresalgan de la superficie del agua.

- En invierno tienen que estar cubiertos de agua, lo que se consigue poniendo algunos ladrillos sobre los tallos.

RECOLECCIN DEL BERRO

- La poca ideal de recoleccin del berro es en los meses de invierno, desde octubre hasta abril, aunque se puede recoger en cualquier poca del ao, siempre que la planta est fresca y sin florecer.

- Cuanto ms joven y tierna sea la planta mayor valor culinario tendr.

- Se cortan los tallos de berro, aproximadamente de 8 cm, y se atan en pequeos manojos.

- Estos manojos, bien lavados, se ponen en agua para conservarlos frescos hasta su consumo.