INFORME DE EJECUCIÓN DE MICROPROYECTO     

Gua2012_01 MP104/13EC 

  INCLUYE: ‐ MEMORIA TÉCNICA ‐ MEMORIA ECONÓMICA ‐ ANEXOS 

   

FUNDACION FAMILIA SALESIANA SALINAS

PROYECTO: RECONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA DE FIDEOS PARA PRODUCIR FIDEOS INNOVADORES DE HARINA DE SOYA, YUCA, PAPA CHINA, ENTRE OTRAS.

INFORME FINAL

REFERENCIA: Guaranda2013_01

Memoria descriptiva o técnica:

Objetivo Específico del Proyecto: Reconstruir una máquina para elaborar fideos con harinas no tradicionales

Una vez recibidos los fondos se procedió a contactar con el mecánico a fin de entregarle el 50% de anticipo para la compra de materiales necesarios para el proceso de reconstrucción. Al final del trabajo se realizaron pruebas de la efectividad de los cambios realizados.

Existen resultados positivos en cuanto a la calidad de fideo producido en la maquina. Ciertos productos no son aptos para elaborar fideos debido a su viscosidad, tuvimos que hacer varias pruebas mezclando con harina de trigo para lograr estabilidad en la forma del producto final. De igual manera se tuvo algunas dificultades iniciales con el proceso de secado, pues al no tener la experiencia suficiente el personal operario en la elaboración de los fideos, sacaban un producto de baja calidad comercial. Todos las dificultades encontradas en el proceso fueron paulatinamente corregidas hasta obtener un producto de calidad aceptable.

Cambios en las leyes ecuatorianas con relación al cumplimiento de normas de calidad en la producción de alimentos influyen en la naciente actividad. El local tuvo que ser intervenido con adecuaciones acorde a la norma exigida. El trabajo de reconstrucción presenta demoras por situaciones relacionadas al mecánico, se adjudicó el trabajo a otro mecánico en las mismas condiciones.

CONCLUSIONES– Trabajos de reconstrucción de la máquina: conforme a lo establecido en la proforma inicial,

en funcionamiento y probada.– Se cancela el total del costo y se liquida el proyecto.– Se adjunta copia de la factura y fotografías de la ubicación y funcionamiento de la maquina,

así como fotografías de las pruebas de funcionamiento.

P. Antonio Polo Lic. Carlos Méndez PARROCO

FUNDACION FAMILIA SALESIANA

FUNDACION FAMILIA SALESIANA SALINAS PROYECTO: RECONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA DE FIDEOS PARA PRODUCIR FIDEOS INNOVADORES DE HARINA DE SOYA, YUCA, PAPA CHINA, ENTRE OTRAS.

FACTURA ESCANEADA

FUNDACION FAMILIA SALESIANA SALINAS

PROYECTO: RECONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA DE FIDEOS PARA PRODUCIR FIDEOS INNOVADORES DE HARINA DE SOYA, YUCA, PAPA CHINA, ENTRE OTRAS.

ANEXO FOTOGRAFICO

MECANICOS FINALIZANDO EL PROCESO DE RECONSTRUCCIÓN

PRUEBAS DE FUNCIONAMIENTO DE LA MAQUINA RECONSTRUIDA

BANDEJAS CON PRUEBAS DE FIDEOS CON VARIOS TIPOS DE HARINA

PERSONAL OPERARIO Y MECANICO AL FINAL DEL PROCESO.