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INFORME DE PRÁCTICA
PROFESIONAL II
EMPRESA: Semillas Altué
Alumno: Javier Farías Soruco
Profesor: Karen Gutiérrez F.
Curso: IN5902
Semestre: Primavera 2014
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Resumen Ejecutivo
Con motivo de generar un apoyo en las tomas de
decisiones, tanto del área de Administración y Finanzas,
como para la Gerencia General, surge la necesidad en la
empresa de construir una herramienta que permita tener una
visión global de la estructura de costos de los procesos
productivos. El impulso de tal herramienta permitiría, en
particular, generar indicadores de desempeño productivo y
financiero.
Para el desarrollo de la herramienta se utilizó la
información disponible en la empresa y también se llevaron
a cabo numerosas reuniones y entrevistas con diversas
personas involucradas en los distintos procesos productivos
de la empresa, todo esto con la finalidad de levantar
información respecto a cada una de las tareas desarrolladas
en las etapas productivas, para así luego modelar los
costos, en términos de horas-hombre, insumos agrícolas y
maquinaria de cada uno de los cultivos que la empresa
produce actualmente.
La herramienta en cuestión fue desarrollada en el
software Microsoft Excel. A través de esta herramienta, y
del uso de tablas dinámicas, se generaron estimaciones de
costos para cada uno de las variedades de semillas que hoy
en día la empresa produce con sus clientes.
Este tipo de herramientas otorga una visión global
sobre los costos en cada una de las etapas de los procesos
productivos de la empresa, lo cual puede servir como insumo
al momento de tomar decisiones tácticas o estratégicas.
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Contenido Resumen Ejecutivo .................................... 2 1. Introducción ..................................... 4 2. Caracterización de la empresa .................... 5 2.1 Sector industrial ............................. 5 2.2 Principales servicios y descripción del proceso
productivo ............................................. 6 3. Descripción del trabajo realizado ................ 7 3.1 Descripción del área de trabajo ............... 7 3.2 Trabajo asignado .............................. 8 3.3 Desarrollo del trabajo asignado ............... 8
4. Conclusiones .................................... 10 4.1 Comentarios Personales del trabajo realizado . 10 4.2 Conclusiones Generales ....................... 10
5. Bibliografía .................................... 11 6. Anexos .......................................... 12 6.1 Distribución de faenas de la empresa ......... 12 6.2 Esquema de datos recopilados ................. 12 6.3 Vista base de datos .......................... 13
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1. Introducción
El presente informe busca exponer el trabajo realizado
y los conocimientos adquiridos mediante el desarrollo de la
segunda práctica profesional.
La práctica profesional II tiene por objeto permitir
que el alumno participe en el desarrollo de un proyecto
particular vinculado a funciones básicas de la ingeniería
civil industrial, aplicando conocimientos adquiridos
durante la carrera.
En particular, el desarrollo de esta práctica
profesional fue realizado en la empresa Semillas Altué,
empresa con la cual se trabajó anteriormente en el marco
del desarrollo del trabajo práctico en el curso IN4703
Gestión de Operaciones I.
La Sociedad Agrícola y Comercial Altué Limitada,
conocida como Semillas Altué, es una empresa ubicada en la
Sexta Región, en la comuna de Quinta de Tilcoco. Funciona
bajo el nombre de Altué desde el año 2008.
Sus faenas se encuentran repartidas en las regiones
Metropolitana, Quinta, Sexta y Séptima.
Altué compite en el rubro de servicios agrícolas. Su
servicio en particular es la multiplicación y producción de
semillas.
A continuación se entregará una breve descripción de la
empresa y el sector industrial en el cual opera. Se
detallarán sus servicios y procesos productivos asociados,
para luego dar cabida al trabajo de práctica realizado,
donde se especificaran tanto resultados como conclusiones
al respecto.
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2. Caracterización de la empresa
2.1 SECTOR INDUSTRIAL
En general las empresas agrícolas, clientes de Altué,
dentro de sus negocios realizan tanto investigación y
desarrollo como producción de semillas. La investigación y
desarrollo comprende la creación de nuevas variedades
(Breeding) la cuales después se analizan y testean para
obtener finalmente un número reducido de semillas ya
estabilizadas y depuradas (seed Foundation), listas para
pasar a las etapas de aumento de volumen (producción),
donde se multiplican hasta alcanzar altos volúmenes
comerciales.
Los principales competidores de Semillas Altué son
actualmente las empresas: Anasac, Piga y Antufen. La
primera empresa, Anasac, ofrece los mismos servicios que
Altué, pero además comercializan productos propios
(agroquímicos). Por el otro lado, Piga y Antufen compiten
en el mismo rubro de multiplicación de semillas, pero
cuentan con mayor tiempo en el mercado.
En la actualidad, de manera estimada, la participación
de la empresa Altué en el mercado de producción de
hortalizas está entre un 10% y 15%, mientras que el
competidor más grande en el mismo mercado (Antufen), tiene
alrededor de un 30% de participación.
Frente a la competencia, Altué busca diferenciarse
principalmente por su confianza, calidad, habilidad y
experiencia en producción; la generación de relaciones a
largo plazo con clientes, implementación de mejoras
tecnológicas con el fin de reducir los riesgos asociados a
la producción y una excelente comunicación e información
hacia los clientes.
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2.2 PRINCIPALES SERVICIOS Y DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
Las empresas productoras de semillas pueden decidir
externalizar tanto sus procesos de desarrollo de nuevas
variedades como sus procesos de multiplicación de semillas
para alcanzar volúmenes comerciales. Altué cuenta con
capacidad para apoyar a sus clientes brindando servicios de
Investigación & Desarrollo y Producción.
En particular, el proceso productivo de la empresa se
puede separar en las siguientes etapas:
En primera etapa se recibe una petición de producción
de parte del cliente. En esta primera etapa el cliente
especifica sus requerimientos de volumen, método de
producción deseado y estándares de calidad buscados (pureza
física, germinación, etc.), así como también se discuten
los precios del servicio, el cual dependerá de los factores
previamente mencionados.
En caso de llegar a un acuerdo se procede con los
siguientes pasos de siembra y control, cosecha y obtención
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de semilla y finalmente control de calidad, donde se
aseguran que la semilla cumpla los requisitos del cliente
para así poder despacharla a este.
Cabe mencionar que existen distintos métodos para la
producción de las semillas. Estas se pueden producir tanto
en campo abierto como en jaula (cultivo protegido). También
existen diversos métodos de polinización: con abejas, con
moscas, con viento y polinización manual (por obreros). Qué
método ocupar es especificado por el cliente.
3. Descripción del trabajo realizado 3.1 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO
Durante el desarrollo del trabajó de práctica se
trabajó en conjunto con el área de administración y
finanzas, en particular se trabajó directamente con la
gerencia de dicha área y la sub-área de gestión y costeo.
En el área de Administración y finanzas trabajan 9
personas, distribuidas jerárquicamente de la siguiente
forma:
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El área de Gestión y Costeo se encarga de llevar
registro de los costos operacionales de la empresa, el área
de Recursos Humanos se encarga del reclutamiento de
personal, el área de Comercio Exterior se encarga de todos
los procesos de recepción y despacho de semillas a
clientes, las áreas de Compras y Bodega se encargan de la
compras y manejo de insumos, respectivamente, y el área de
Producción/IT se encarga de manejar e ingresar los
contratos de producción al sistema computacional utilizado
en la empresa.
3.2 TRABAJO ASIGNADO El trabajo asignado consistió en el modelamiento de
los costos de producir cada una de las distintas
variedades con las que actualmente trabaja la empresa,
considerando gastos en insumos, maquinaria y mano de obra.
El alcance de este trabajo se redujo las operaciones en la
Sexta Región, específicamente a todas las operaciones
controladas en la planta de Quinta de Tilcoco. Además, no
se consideraron, para efectos del modelamiento de costos,
los cultivos que la empresa ha desarrollado en el pasado,
pero no seguirá desarrollando a futuro.
Como resultado se espera la elaboración una
herramienta que permita estimar los costos de cada
cultivo, comparar y desarrollar métricas, para así poder
apoyar la toma de decisiones tanto del área de
Administración y Finanzas como de la Gerencia General.
3.3 DESARROLLO DEL TRABAJO ASIGNADO La metodología de trabajo abarcó reuniones con personas
a cargo de labores en distintas áreas de la empresa, así
como también trabajo con información previamente
recopilada. El desarrollo de la herramienta se llevó a cabo
en el software Microsoft Excel.
En primera instancia se trabajó con las planillas de
costos, previamente elaboradas por el área de costeo, pero
que quedaron inconclusas una vez que la persona a cargo de
estas renunció a la empresa. Estas planillas especificaban
todas las tareas asociadas a las distintas etapas de
producción de un cultivo. Con esto, el primer paso de del
trabajo fue estudiar los datos, validarlos y elaborar una
propuesta de modelo, para esto fue necesario llevar a cabo
una serie de reuniones.
Las reuniones llevadas a cabo fueron en su mayoría con
los agricultores de más experiencia en la empresa: Elías
Lefiqueo, quien es administrador de producción en campos
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propios; Alberto Fuenzalida, dueño y agricultor de la
empresa; Alejandro Farías, gerente general. También se
realizaron reuniones con los encargados de bodega y
administración de planta de procesamiento de semillas.
Estas reuniones tuvieron por finalidad recopilar datos
y estimaciones en cuanto a cantidades de horas-hombre
necesarias para cada tarea asociada a las distintas etapas
de producción, así como también los insumos y maquinaria
necesarios.
Para recopilar la información se definió un estándar de
medida. En particular se definió que cada una de las
componentes de cada tarea (Horas Hombre, Insumos y
Maquinaria necesaria) se calculara en base a un campo de
una hectárea. De esta manera los costos totales estimados
finalmente por el modelo reflejarían los costos de producir
una hectárea de una variedad en específico, bajo
determinados métodos de producción.
Dado que la empresa produce alrededor de 52 tipos de
variedades distintas y que existen numerosos métodos de
producción, al momento de realizar las entrevistas, se
agruparon los cultivos de acuerdo a su familia, ya que por
lo general, dentro de cultivos de la misma especie, los
costos de producción son relativamente similares,
presentando solo diferencias puntuales en algunas tareas.
Dado que la empresa no manejaba ningún registro de
información respecto a los costos asociados a producción en
términos de mano de obra, insumos y maquinarías, las
estimaciones de costos finalmente logradas se hicieron en
base a las propias estimaciones de los agricultores con más
experiencia dentro de la empresa.
Una vez conseguidos y verificados los datos, se
guardaron en una base de datos en Excel, la cual mediante
el uso de tablas dinámicas, permite elaborar una curva de
costos que refleja los costos de cada cultivo para cada
etapa de la producción. Esto permite comparar costos entre
cultivos y también tener una mejor visión de cómo se
distribuyen estos mismos costos en cada una de las labores
propias de cada producción. Además, al replicar el
procedimiento, actualizando los datos de costos de cada
producción, se podrán comparar y notar cambios en la
estructura de costos de cada variedad entre distintos años
de producción.
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4. Conclusiones 4.1 COMENTARIOS PERSONALES DEL TRABAJO REALIZADO
El del desarrollo de una herramienta de modelamiento de
costos puede no solo apoyar al área de finanzas, sino que
también puede ser un insumo para la gerencia general al
momento de tomar decisiones tácticas o estratégicas.
La visión analítica y crítica de procesos juega un
papel clave dentro cualquier toma de decisión en una
empresa.
Al trabajar en equipos compuestos por personas con
diversas formaciones profesionales, es necesario prestar
especial atención al uso del lenguaje. El excesivo uso de
lenguaje técnico específico, puede dificultar la
comprensión de ideas dentro de grupos con distinta
formación. Esto puede representar una amenaza en procesos
como los de levantamiento de información.
La generación y preservación del conocimiento dentro de
la empresa, se puede traducir en un mejor y más ágil
desempeño, pues reduce los tiempos de aprendizaje y
adaptación dentro de la misma empresa.
4.2 CONCLUSIONES GENERALES El ejercicio de la segunda práctica profesional
significó un acercamiento a la realidad de la mediana
empresa dentro del rubro agrícola.
Al trabajar en organizaciones con un número reducido de
trabajadores, y en particular con pocas personas con
formación profesional, las capacidades de liderazgo juegan
un rol clave, pues es necesario, para un correcto
funcionamiento de los procesos internos de la empresa, un
alto grado de coordinación y efectividad en cada una de las
tareas desarrolladas por cada área.
Aspectos como la puntualidad, el cumplimiento de
horarios, el trabajo en equipo y las buenas relaciones
interpersonales son claves para un buen desempeño en la
empresa. En particular, una buena disposición a escuchar y
aprender puede marcar la diferencia y maximizar el
aprendizaje.
En ambientes dinámicos de trabajo, el tiempo es un
recurso limitado, por lo cual su uso debe ser siempre
eficiente. Por esta misma razón, para lograr un trabajo
eficiente, es necesario dar foco a las ideas y acciones.
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5. Bibliografía Página web de la empresa:
http://www.semillasaltue.com/
Agosto, 2014.
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6. Anexos 6.1 DISTRIBUCIÓN DE FAENAS DE LA EMPRESA
6.2 ESQUEMA DE DATOS RECOPILADOS
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6.3 VISTA BASE DE DATOS
