INSTRUKJA INSTALAJI ORAZ OSŁUGI PIEÓW FAGOR INDUSTRIAL · materialnych jak również do zranienia operatora lub osób postronnych. Przed oddaniem ... Gdy instalujesz piec zimą

INSTRUKCJA INSTALACJI ORAZ OBSŁUGI PIECÓW FAGOR INDUSTRIAL

MOD: ACG-061 ACG-101 ACG-201 ACG-102 ACG-202

ACE-061 ACE-101 ACE-201 ACE-102 ACE-202

CODE: : 12131130 REV.: 01/2016

PIECE

SZANOWNY KLIENCIE.

Dziękujemy za zaufanie, jakim obdarzyli nas Państwo kupując nasz sprzęt profesjonalnego

zastosowania. Jesteśmy przekonani, że będą Państwo usatysfakcjonowani z dokonanego wyboru.

Prosimy o poświęcenie kilku minut Państwa czasu na zapoznanie się z niniejszą instrukcją przed

rozpoczęciem użytkowania. Instrukcja została przygotowana w przystępny sposób zgodnie z

zasadą, że jeden rysunek zastępuje 1000 słów.

Nie mniej jednak zalecamy dokładne zapoznanie się z treścią instrukcji obsługi, w której tworzeniu

brali udział doświadczeni użytkownicy w celu przekazania najistotniejszych informacji dotyczących

eksploatacji urządzenia.

Instrukcję należy przechowywać w łatwo dostępnym miejscu w pobliżu miejsca użytkowania

urządzenia. Chcieliśmy życzyć Państwu sukcesów oraz pełnej satysfakcji z Państwa nowego

pieca.

WAŻNE:

W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, Należy przynajmniej raz w

roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym.

Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana

przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne.

Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy

niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie

potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura).

Gwarancji nie podlegają:

Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia kotłowego,

szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia pomp, rury odpływowe,

amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, elementy gumowe oraz wszelkiego rodzaju

uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również uszkodzenia wynikłe z

nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą instrukcją.

Czynności obsługowe takie jak:

Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach

gwarancji.

INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECA CONCEPT

PODSTAWOWE ŚRODKI OSTROŻNOŚCI

Jeżeli urządzenie nie jest używane przez dłuższych okres czasu należy odłączyć je od źródła

zasilania elektrycznego i wody.

UWAGA Nieprawidłowa instalacja, regulacja, konserwacja lub obsługa może prowadzić do strat

materialnych jak również do zranienia operatora lub osób postronnych. Przed oddaniem

urządzenia do eksploatacji, należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję.

W pobliżu urządzenia nie używać ani nie składować łatwopalnych lub wybuchowych gazów lub

cieczy ani nie stosować we wnętrzu urządzenia substancji zawierających alkohol.

Gdy piec jest nagrzany nie wolno szybko otwierać jego drzwi (zagrożenie oparzenia gorącą parą).

Nie wlewać do rozgrzanej komory pieca zimnej wody.

Naprawy lub regulacje wykonane przez osoby nie posiadające autoryzacji serwisu Fagor

skutkować będzie anulowaniem gwarancji pieca.

Podczas montażu pieca osoba dokonująca montażu przekaże osobie odbierającej podstawowe

informacje na temat użytkowania i utrzymania pieca konwekcyjno-parowego.

Urządzenie musi zostać zainstalowane w odpowiednio wentylowanym pomieszczeniu, aby uniknąć

akumulowania się szkodliwych spalin, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE UŻYTKOWANIA

Przed włączeniem nowo zainstalowanego urządzenia należy wnętrze pieca umyć wodą z mydłem.

Następnie włączyć pusty piec w trybie pary na ½ godziny w celu usunięcia zapachu

towarzyszącemu nowemu urządzeniu.

Przed włączeniem urządzenia, sprawdzić czy zawór sieci zasilającej w wodę jest otwarty.

Jeżeli urządzenie nie będzie używane przez dłuższych okres czasu należy zamknąć zawór

doprowadzający bieżącą wodę.

Piec zawsze powinien być instalowany poniżej okapu, odciągu pary. Urządzenie musi by

eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy.

WAŻNE: W żadnym wypadku nie wolno umieszczać w piecu jakichkolwiek produktów

łatwopalnych, np. alkoholu itp.

Uwaga: Przy pieczeniu wszelkiego rodzaju ciast i pieczywa zaleca się zmniejszenie prędkości

wentylatora.

Unikaj gwałtownego otwarcia drzwi komory w czasie pracy urządzenia, aby nie zostać

poparzonym. Gdy zachodzi konieczność otwarcia drzwi podczas pracy, należy w pierwszej

kolejności uchylić je ustawiając rączkę drzwi w połowie pozycji otwarty, dopiero po upuszczeniu

pary otworzyć je w pełni.


WARUNKI INSTALACJI URZĄDZENIA

Produkowane przez naszą firmę gazowe piece konwekcyjne i konwekcyjno-parowe mogą być

użytkowane z odprowadzeniem spalin do komina, bądź pod sprawnym okapem wentylacyjnym z

wyciągiem mechanicznym.

Jeżeli urządzenie pracuje pod okapem z wentylacją wymuszoną wymagane jest zabezpieczenie

odcinające dopływ gazu do urządzenia w przypadku przerwy w pracy wentylacji spowodowanej np.

zanikiem prądu.

W celu zapewnienia bezpiecznej eksploatacji urządzeń gazowych należy stosować się do

przepisów obowiązujących w kraju instalacji. Oraz przeprowadzenie raz w roku przeglądu

serwisowego wraz z próbą szczelności.

WAŻNE:

W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej raz w

roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem serwisowym.

Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana

przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne.

Gdy instalujesz piec zimą i został wniesiony do pomieszczenia z zewnątrz (np. samochód), gdzie

panowała znacznie niższa temperatura niż w aktualnym miejscu instalacji, odczekaj około godziny

przed pierwszym włączeniem urządzenia. Ma to służyć zrównaniu temperatur i uniknięciu

wykroplenia się pary wodnej na podzespołach pieca.

Urządzenie musi być przechowywane i magazynowane w pomieszczeniach ogrzewanych

w trakcie zimy.


INSTRUKCJA MONTAŻU

ODLEGŁOŚĆ MINIMALNA

Minimalna odległość pieca od innego źródła

ciepła po lewej stronie pieca – 500 mm (rys. 1).

Uwaga: Nadmierna temperatura otoczenia po

lewej stronie urządzenia może spowodować

aktywację automatycznego wyzwalacza

zabezpieczającego odłączającego zasilanie.

Niedopuszczalne jest instalowanie tuż przy lewej

stronie pieca frytkownic, palników kuchni, grili i

innych wytwarzających temperaturę i opary.

Zalecamy zachowanie wolnej przestrzeni 500

mm po lewej stronie urządzenia na prace

naprawcze i konserwacyjne. W każdym

przypadku musi zostać pozostawiony odstęp 50

mm od ścian.

Rys. 2

Płyta uszczelniająca o stopniu szczelności IPX5

musi być przymocowana z tyłu pieca.

Rys. 3

Sprawdzić, czy piec stoi stabilnie


Rys. 1

500mm 50mm

Rys. 3

Rys. 2


Rys. 4

INSTALACJA MODELI MOCOWANYCH NA PODSTAWIE

Wypoziomować podstawę przed

ustawieniem na niej pieca.

Ustawić piec na podstawie tak, aby nogi

pieca wsunięte zostały w stabilizujące

elementy w ramie.

Urządzenie musi być wypoziomowane


Rys. 5


(Wyposażenie opcjonalne w modelu 202)

Rys. 7 Wózek załadowczy na kółkach

samonastawnych (wyposażenie opcjonalne). W przypadku spadków

podłogi, należy ją przygotować tak,

aby pod piecem jak i w przestrzeni

manewrowej wózka zapewnić poziome

podłoże.

POŁĄCZENIA ELEKTRYCZNE

Podłączanie urządzenia do sieci zasilającej powinno być zawsze przeprowadzane przez

AUTORYZOWANEGO TECHNIKA zaznajomionego z przepisami obowiązującymi w kraju instalacji

urządzenia.

Podłączenie urządzenia do sieci zasilającej powinno być wykonane przy uwzględnieniu przepisów

obowiązujących w kraju instalacji urządzenia oraz następujących podpunktów:

Sprawdzić, czy zasilanie sieciowe odpowiada parametrom wyszczególnionym na tabliczce

znamionowej urządzenia.

Do podłączenia urządzenia należy używać przewodów, których izolacja została wykonana z

materiałów odpowiadających miejscu instalacji.

Obok urządzenia powinno się zainstalować przełącznik dla trzech faz, który posiada przynajmniej

3 mm odstępy pomiędzy stykami.

Uziemienie urządzenia powinno być wykonane prawidłowo przez podłączenie przewodem

odpowiedniego zacisku w urządzeniu z uziemieniem głównego zasilania elektrycznego.

Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody wynikłe z nieprzestrzegania powyższych

wymagań.

Dostęp do listwy zacisków otrzymuje się przez zdemontowanie

lewego panelu pieca (rys. 8). Przepuść kabel przez dławik

zamocowany na zewnętrznej podstawie i podłączyć zgodnie ze

schematem do listwy zacisków.

BARDZO WAŻNE: Przed zamocowaniem lewego panelu,

przymocować przewód zasilający do dławika.

W przypadku zainstalowania szeregowo kilku urządzeń należy

uziemić je wzajemnie za pomocą przeznaczonego do tego punktu

mocowania, umieszczonego z tyłu podstawy.


DANE PRZYŁĄCZY ELEKTRYCZNYCH ORAZ GAZOWYCH

MODEL NAPIĘCIE PRZYŁĄCZA ZABEZPIECZENIE

MINIMALNE ZABEZPIECZENIE

RÓŻNICOWOPRĄDOWE

MOC

CAŁKOWITA

APE-061 400V 3N~50-60Hz 3x2,5mm

2 +N+T 20A 300mA

10,2 230V 3~50-60Hz 3x4mm²+N 32A 300mA

APE-101 400V 3N~50-60Hz 3x6mm

2 +N+T 32A 300mA

19,2 230V 3~50-60Hz 3x10mm²+ T 63A 300mA

APE-201

400V 3N~50-60Hz 3x16 mm2

+N+T 80A 300mA 38,4

230V 3~50-60Hz 3x35mm²+ T 125A 300mA

APE-102

400V 3N~50-60Hz 3x10mm2

+N+T 63A 300mA 31,2

230V 3~50-60Hz 3x25mm²+ T 100A 300mA

APE-202

400V 3N~50-60Hz 3x35mm2

+N+T 125A 300mA 62,4

230V 3~50-60Hz 3x70mm²+ T 180A 300mA

MODEL NAPIĘCIE PRZYŁĄCZA EL. ZABEZPIECZENIE

MINIMALNE ZABEZPIECZENIE

RÓŻNICOWOPRĄDOWE

ACG-061

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 10A 300mA

MOC ELEKTRYCZNA 1,2 KW

MOC GAZOWA

Kcal/h (Hi) G30/G31/G20 10.325

BTU/h (Hi) G30/G31/G20 40.975

kW (Hi) G30/G31/G20 12

ACG-101

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 10A 300mA


MOC GAZOWA

Kcal/h (Hi) G30/G31/G20 15.488

BTU/h (Hi) G30/G31/G20 61.460

kW (Hi) G30/G31/G20 18

ACG-201

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 16A 300mA


MOC GAZOWA

Kcal/h (Hi) G30/G31/G20 30.975

BTU/h (Hi) G30/G31/G20 122.920

kW (Hi) G30/G31/G20 36

ACG-102

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 10A 300mA


MOC GAZOWA

Kcal/h (Hi) G30/G31/G20 30.115

BTU/h (Hi) G30/G31/G20 119.505

kW (Hi) G30/G31/G20 35

ACG-202

230V 50-60Hz 2x1,5mm²+T 16A 300mA


MOC GAZOWA

Kcal/h (Hi) G30/G31/G20 55.928

BTU/h (Hi) G30/G31/G20 221.938

kW (Hi) G30/G31/G20 65


PRZYŁĄCZA GAZU (wyłącznie modele gazowe)

Upewnij się, czy rury dostarczające gaz do urządzenia oraz rury przyłączeniowe do odpowiednich systemów pomiarowych mają odpowiednią średnicę. Sprawdź, czy rura przyłącza gazu jest odpowiednio zabezpieczona. Podłącz urządzenie do zasilania gazem stosując odpowiedni miękki atestowany wąż instalacyjny nie zmniejszający przekroju przyłącza, lub wykonaj przyłącze sztywne. Zastosuj zawór odcinający zamontowany na zasilaniu gazowym przed urządzeniem w widocznym i dostępnym miejscu. Kiedy urządzenie zostanie podłączone sprawdź ewentualne wycieki gazu używając do tego specjalnego detektora.

W tabeli poniżej przedstawiono zużycie gazu zależnie od jego rodzaju:

GAZ CIŚNIENIE

NORMALNE (MBAR)

ACG- 061

ACG- 101

ACG - 201

ACG - 102

ACG - 202

G-20 (M³/H) 20 1,270 1,905 3,809 3,704 6,878

G-30 (KG/H) 28-30 0,998 1,498 2,995 2,912 5,408

G-31(KG/H) 37 0,984 1,476 2,951 2,869 5,329

Wymagana wartość powietrza do spalania wynosi 2m^3/h na każdy 1 kW energii elektrycznej. UWAGA: Podczas instalacji zastosuj się do przepisów obowiązujących w kraju instalacji. Sprawdź, czy rodzaj gazu dedykowany dla urządzenia jest identyczny z rodzajem gazu dostarczanym do urządzenia. Rura użyta do podłączenia urządzenia powinna być o średnicy przynajmniej Ø 12 x 10 mm, wraz z przyłączem ¾” do podłączenia pieca (Fig. 9 and Fig. 10). Zawór odcinający dopływ gazu musi znajdować się w miejscu dostępnym dla operatora.

BLOKADA PALNIKA (tylko modele gazowe) Palnik gazowy może być zablokowany z różnych powodów. W tej sytuacji na wyświetlaczu wyświetli się wiadomość "Err 014" (blokada zapłonu). Aby odblokować, wyłącz piec i uruchom go ponownie. Wciśnij przycisk START/STOP aby zrestartować piec.

WENTYLACJA

Urządzenie musi być zainstalowane w taki sposób, aby pomieszczenie w którym się znajduje było adekwatnie wentylowane do poziomu wydalanych spalin, co zapobiega gromadzenia się produktów spalania. Zalecamy instalację wyciągu dymu oraz pary zgodny ze standardem UNE–100165:2004. Wciąg powinien wystawać z przodu urządzenia 200-400 mm .

Instalacja gazowa może być podłączona TYLKO przez autoryzowanego technika upoważnionego do wykonania tej

czynności.

Jeżeli ciśnienie gazu jest rożne od ciśnienia znamionowego, proszę skontaktować się z dostawcą gazu. Dla gazu ziemnego, urządzienie NIE MOŻE zos tać uruchomione z ciśnieniem powyżej 30 mbar. Odetnij dopływ gazu do urządzenia.

Użycie ciśnienia przekraczającego 60 mbar jest niedozwolone ze względu na ewentualne zniszczenie niektórych

komponentów pieca.

Zalecamy wykonywanie corocznego przeglądu technicznego, wykonywanego przez autoryzowanego technika oceniającego

szczelność oraz zużycie instalacji gazowej.


TABELA KATEGORII GAZU ORAZ OBSŁUGIWANEGO CIŚNIENIA

KRAJ KATEGORIA CIŚNIENIE

AT II2H3B/P 20*50

AL - BG - DK - EE - FI - HR - LT - LV - MK - NO - RO - SE II2H3B/P 20*30

BE - FR II2E+3+ 20/25*28-30/37

CH - CY - CZ - ES - GB - GR - IE - IT - PT - SI - SK - TR II2H3+ 20*28-30/37

DE - LU II2E3B/P 20*50

PL II2E3P 20*37

HU - IS - MT - NL I3B/P 30

PODŁĄCZENIE WYCIĄGU SPALIN GAZOWYCH

Urządzenia gazowe mogą być zainstalowane w różny sposób w zależności od wymogów instalacji.

Nieprawidłowa instalacja wyciągu spalin gazowych może prowadzić do

zagrożenia pożarem.

Przy każdej z niżej wymienionych opcji zastosuj się do przepisów

obowiązujących w danym kraju.

PIEC GAZOWY INSTALOWANY WEWNĄTRZ LOKALU (TYPU A3)

Zaleca się instalację okapu nad piecem gazowym.

Zainstaluj urządzenie tak, aby było umieszczone jak najbliżej rury dostarczającej

gaz. Dopływ gazu powinien być otwarty tylko podczas równoczesnej pracy okapu.

PIEC GAZOWY UMIESZCZONY PONIŻEJ WENTYLATORA SUFITOWEGO (TYPU B23)

Ten typ instalacji jest połączony z wyciągiem naturalnym , pod okapem lub ujściem wentylacji . Wymagany jest obszar z dopływem świeżego powietrza.

Zainstaluj urządzenie tak, aby było umieszczone jak najbliżej rury dostarczającej gaz. Dopływ gazu powinien być otwarty tylko podczas równoczesnej pracy wentylatora. Jeśli system wentylacji ulegnie uszkodzenia, dopływ gazu do urządzenia zostanie odcięty.

PIEC GAZOWY POŁĄCZONY BEZPOŚREDNIO DO RURY KOMINOWEJ (TYPU B13)

Piece konwekcyjno-parowe wyposażone w przerywacz ciągu (dostępne jako akcesoria), mogą być połączone bezpośrednio z rurą kominową. Akcesorium może być zamówione wg poniższych kodów:

Model 061/101 19012272 Model 201: 19012290

Model 102: 19012273 Model 202: 19012291

Dopływ gazu powinien być otwarty tylko podczas równoczesnej pracy rury wydechowej.

Instalacje wydalające produkty spalania muszą być szczelnie wykonane. Użyj materiałów które są stabilne

fizycznie oraz chemicznie w temp. do 400ºC.


ZACHOWAJ OSTROŻNOŚĆ

Spaliny gazowe mogą osiągać wysokie temperatury, więc kontakt z nimi lub z częściami metalowymi wentylacji mogą spowodować oparzenia.

Nie umieszczaj materiałów łatwopalnych w pobliżu wentylacji z powodu ryzyka pożaru.

PODŁĄCZENIE WODY

Urządzenia można podłączać jedynie do źródła pitnej wody. Podłączyć urządzenie do bieżącej wody w punkcie 1 rys. 9, używając do tego celu dostarczonego przewodu. Ciśnienie doprowadzonej wody powinno mieścić się w zakresie od 200 do 400 kPa (2-4 bar) Zalecana wartość to 250 kPa. Pozostałe właściwości wody powinny być następujące:

• odczyn PH: 6,5-7,5

• ilość chlorków: <150 mg/litr

• stężenie chloru: 0,2-0,5mg/litr

• przewodność: 400-2000µS

• drobiny: Ø < 0.08 mm

• twardość wody: 5-10ºD

Rys. 9

Zalecane filtry:

Zamontować filtr i zawór odcinający na instalacji doprowadzającej wodę. Jeżeli twardość wody przekracza 6-7ºD konieczne jest zastosowanie zmiękczacza wody zasilającej, który zapewni prawidłowe parametry pracy pieca (niedopuszczalne są zmiękczacze butlowe). W przypadku stwierdzenia uszkodzeń wynikających z powstania osadów kamienia kotłowego w urządzeniu, naprawa nie będzie traktowana jako gwarancyjna.

A) Filtr dokładnego oczyszczania

Jeżeli woda jest zanieczyszczona piaskiem, cząstkami żelaza lub innymi substancjami unoszącymi się w

cieczy, zalecamy stosowanie filtru dokładnego oczyszczania zamontowanego przy przyłączu wody.

B) Filtracja na węglu aktywnym

Jeżeli woda ma wysokie stężenie chloru powyżej 0.2 mg/litr (ppm) należy zastosować filtr

zawierający węgiel aktywny.

C) Instalacja odwróconej osmozy

Jeżeli woda ma wysokie stężenie chloru powyżej 150 mg/litr (ppm) zaleca się zamontowanie instalacji

odwróconej osmozy. W takim przypadku proszę pamiętać, aby minimalna wartość przewodności wody

wynosiła 400 µS/cm

1

3/4"

300kPa

3/4"

R3/4"

A B C D

Manguera entrada agua


Sposób montażu zestawu do odprowadzenia skroplin

W instalacji odpływowej klienta, nie zawsze są stosowane materiały odpowiednie do odprowadzania gorących oparów z pieca, dlatego zalecamy stosowanie odprowadzenia oparów i gorących skroplin, stosując fabryczny zestaw. reference 19012125. Rys. 12.

Odpływ do którego podłączamy piec musi posiadać odpowiednie

parametry:

Przepustowość – 0,7 l/s Odporność na temperaturę - 65º C

Rysunki obrazują prawidłowe wykonanie

odprowadzenia skroplin

WYMIARY OGÓLNE ORAZ PRZYŁĄCZENIOWE ACE-061


A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint

zewnętrzny

B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint

zewnętrzny

C – przyłącze elektryczne

D – przyłącze odpływu 1¨


ACE-101

A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny

B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny




ACE-201






ACE-102






ACE-202






ACG 061

A – przyłącze miękkiej wody

3/4¨ gwint zewnętrzny

B – przyłącze miękkiej wody




E – przyłącze dopływu gazu

3/4''G

F – wlot powietrza turbiny gazowej


ACG 101








3/4''G gwint zewnętrzny

F – wlot powietrza turbiny

gazowej


ACG 201










gazowej


ACG 102










gazowej


ACG 202










gazowej

OPIS PANELU STEROWANIA

* funkcje 18-20 znajdują się pod jednym przyciskiem

WŁĄCZENIE I WYŁĄCZENIE URZĄDZENIA

1. on / włącz

2. off / wyłącz

3. wybór programu

4. pieczenie w gorącym

powietrzu

5. mix gorące powietrze /

para

6. tryb regeneracji

7. gotowanie na parze

8. aktualna temperatura komory

9. zadana temperatura komory

10. pokrętło wyboru

temperatury

11. pozostały czas pracy

12. zadany czas pracy

13. pokrętło wyboru czasu/

tempertury sondy/delty

14. przycisk wyboru mocy

grzałek i prędkości wentylatora

15. max moc i max prędkość

16. min moc i max prędkość

17. min moc i min prędkość

18. wybór funkcji: czas*

19. wybór funkcji: sonda*

20. wybór funkcji: delta*

21. schładzanie komory

22. ręczne zraszanie komory

23. funkcja mycia półautomatycznego

24. start / stop programu

Przycisk służy do włączenia i wyłączenia pieca Za każdym razem, gdy piec zostanie włączony,

wyświetlone zostaną ostatnio używane wartości poprzednio używanych nastaw.



WYBÓR PROGRAMU GOTOWANIA W PIECU CONCEPT

Użyć przełącznika wyboru programu

3. Wybór programu

4. Pieczenie w gorącym powietrzu 5. Mix gorące powietrze/ para

6. Regeneracja 7. Gotowanie na parze

Konwekcja: piec jest tylko podgrzewany gorącym powietrzem (suche powietrze).

• Mieszany MIX: Piec jest ogrzewany gorącym powietrzem i parą wodną jednocześnie, ale z większą mocą gorącego powietrza.

• Regeneracja: Piec jest ogrzewany gorącym powietrzem i parą wodną jednocześnie, ale z większą mocą pary.

• Para: Piec jest ogrzewany wyłącznie parą wodną o temperaturze 99°C przy ciśnieniu atmosferycznym. Para wytwarzana jest w generatorze pary. Komin komory otwiera się automatycznie w trybie konwekcji. We wszystkich innych trybach pozostaje zamknięty.

W programie konwekcyjnym komin otwierany jest automatycznie. Przy wszystkich pozostałych programach jest on zamknięty.

WYBÓR TEMPERATURY Do ustawienia temperatury użyć przycisku wybierania (10. pokrętło wyboru temperatury). Wybrana temperatura zostanie wyświetlona w oknie (9. zadana temperatura pieca). W oknie 8 podana jest rzeczywista temperatura w komorze.

Zakres dostępnych temperatur w poszczególnych programach gotowania podany jest poniżej:

o Konwekcja: Zakres 20-300°C.

o Mieszany: Zakres 20-250°C.

o Gotowanie w parze: 99°C.

USTAWIANIE CZASU o Pozostały czas gotowania: Jest to wartość przedstawiona w oknie 11.

Gdy wartość osiągnie zero wyświetlacz zacznie migać. Pojawi się sygnał dźwiękowy. Miganie wartości wyświetlacza i sygnał dźwiękowy zostaną wyłączone w momencie otwarcia drzwi lub po 30 sekundach od włączenia. Jeżeli drzwi nie zostaną otwarte, sygnał akustyczny/wizualny zostanie ponowiony po upłynięciu 3 minut.

Temperatura rzeczywista

Temperatura zadana

Pokrętło ustawień

temperatury

Ustawiony czas programu: Czas programu ustawiany jest przez użytkownika.

Maksymalny czas trwania programu wynosi 300 minut. W przypadku zmiany programu gotowania, na wyświetlaczu automatycznie pojawi się ostatnia zarejestrowana wartość

MOC / WYBÓR PRĘDKOŚCI

FUNKCJE POMOCNICZE

23

14- Przycisk wyboru mocy / prędkości 15- Wyświetlacz - maksymalna moc / maksymalna prędkość

16- Wyświetlacz - średnia moc / maksymalna prędkość 17- Wyświetlacz - średnia moc / średnia prędkość

18, 19, 20 - Przycisk wyboru trybu pracy: czas/sonda/delta 22- Przycisk / Dioda schładzania komory

23- Przycisk ręcznego wtrysku wody do komory

24- funkcja mycia półautomatycznego


Czas pozostały

Czas zadany

Pokrętło ustawień czasu

PROGRAM Z SONDĄ RDZENIOWĄ

Wybrać za pomocą przycisku 17 tryb gotowania. Na wyświetlaczu zostanie podświetlony. Pokrętłem 13 ustawić wymaganą temperaturę sondy. W oknie 9 pojawi się ustawiona temperatura sondy w zakresie od 0 do 99°C. W oknie 8 pojawi się rzeczywista temperatura sondy. Pokrętłem 10 ustawić wymaganą temperaturę komory pieca. W oknie 9 pojawi się ustawiona temperatura komory pieca. W oknie 8 pojawi się rzeczywista temperatura komory pieca. Gdy temperatura sondy osiągnie ustawioną temperaturę, elementy grzejne pieca zostaną wyłączone i włączy się alarm końca programu.


Zadana temp. komory

Temperatura

w komorze

Pokrętło

temp. komory

Zadana temp. sondy Temperatura

sondy

Pokrętło

temp. sondy

Wyświetlacz funkcji gotowania

Temperatura sondy +50°C

Temperatura mierzona sondą

Anulowanie funkcji

Temperatura sondy

Rzeczywista temperatura sondy

Pokrętło temp. sondy

Wyświetlacz funkcji gotowania delta

FUNKCJA DELTA

Delta to różnica pomiędzy temperaturą sondy a temperaturą w komorze pieca - temperatura w

komorze pieca będzie zawsze wyższa o zadaną temperaturę od temperatury sondy.

Wybrać za pomocą przycisku

17 tryb programu z funkcją

delta. Zostanie podświetlona.

Pokrętłem 13 ustawić

wymaganą temperaturę sondy

(dla przykładu 70°C), której

wartość zostanie wyświetlona

w oknie 9.

Wsunąć sondę w potrawę. W

oknie 8 pojawi się np. temp.

15°C. Piec zostanie ogrzany do

temperatury 15°C + 50°C =

65°C. Jeżeli temperatura

sondy wzrośnie, temperatura

komory pieca także wzrośnie,

utrzymując różnicę 50°C.

Gdy temperatura sondy

osiągnie ustawioną

temperaturę 70°C (temperatura

komory będzie wtedy wynosić

120°C), włączy się sygnał

dźwiękowy.

W tej funkcji pokrętło 10 nie

spełnia swojego

standardowego zadania.

W programie gotowania tylko z

parą, zakres ustawień w tym

przypadku zamyka się w

zakresie od 0 do 49°C.

W programie gotowania

konwekcyjnego i mieszanego

zakres ustawień temperatury

zamyka się w zakresie od 0 do

99°C.


FUNKCJA SCHŁADZANIA KOMORY PIECA

W celu schłodzenia komory pieca należy:

Zamknąć drzwi pieca i nacisnąć przycisk 21 (COOL

DOWN). Następnie otworzyć drzwi. Włączony zostanie

wentylator i kontrolka sygnalizacyjna funkcji

schładzania zaświeci się. Gdy temperatura komory

osiągnie 45ºC program schładzania zostanie

automatycznie wyłączony.

Cykl schładzania można zatrzymać przez naciśnięcie ponowne przycisku 21 lub zamknięcie drzwi

pieca. Spowoduje to wyłączenie funkcji schładzania.

Uwaga: Nie wolno schładzać komory pieca przez bezpośrednie wlewanie do niej zimnej wody. Nie

polewaj rozgrzanej szyby strumieniem zimnej wody.

Środki ostrożności: Podczas cyklu schładzania pokrywa wentylatora oraz prowadnice tac powinny

być prawidłowo zamocowane w swoich pozycjach.

PRZYCISK RĘCZNEGO WTRYSKU WODY

Włączenie ręcznego wtrysku wody jest możliwe jedynie przy włączonym

cyklu gotowania przez wciśnięcie przycisku 22.

Funkcja ręcznego wtrysku wody zapewnia doskonałe wyniki przy wszelkiego

rodzaju wypiekach. Zwiększona wilgotność powoduje połysk na powierzchni

produktów wypiekanych. Funkcja ta powinna być używana przez krótki okres

czasu.

URUCHOMIENIE / WYŁĄCZENIE PIECA

Po włączeniu pieca zaczyna on pracę z ustawieniami ostatnio używanymi.

Jeżeli przycisk włączenia zostanie ponownie naciśnięty, praca pieca zostanie

zatrzymania i znajdzie się on w trybie pauzy.

Jeżeli czas gotowania został poprzednio ustawiony, ponowne naciśnięcie

przycisku START/STOP spowoduje zatrzymanie czasu gotowania i zresetowanie go do wartości

ostatnio stosowanej.

PROCEDURA URUCHOMIENIA PIECA CONCEPT

1. Nacisnąć przycisk ON

2. Wybrać program gotowania

3. Wybrać czas

4. Ustawić temperaturę

5. Wybrać funkcję gotowania tzn. temperatura / sonda / delta

6. Nacisnąć przycisk START/STOP


Przycisk

funkcji

schładzania

Dioda funkcji schładzania

FUNKCJA MYCIA PÓŁAUTOMATYCZNEGO

Funkcję mycia włącza się przez wciśnięcie przycisku nr 16 tylko i wyłącznie w trybie czuwania oraz przy zamkniętych drzwiach. Jeśli temperatura jest za wysoka zostanie wyświetlony komunikat należy schłodzić komorę przed ponownym włączeniem programu mycia. Program mycia rozpoczyna się od fazy zmiękczania brudu (aby ominąć fazę wciśnij ponownie przycisk 16). Następnie piec wyświetli wiadomość AD SOAP (dodaj detergent) aby spryskać środek komory odpowiednim profesjonalnym detergentem do usuwania przypaleń. Nie stosuj proszku do mycia, ani tabletek. Mycie nie odbywa się w obiegu zamkniętym. WAŻNE: zastosowanie detergentu do usuwania tłuszczu przy gorącej powierzchni komory, może skutkować powstaniem plam i wżerów w strukturze blachy. Po spryskaniu wnętrza komory, zamknij drzwi i wciśnij START aby rozpocząć. Po zakończeniu mycia na wyświetlaczu pojawi się wiadomość END (koniec). Aby wyjść z programu mycia, wyłącz piec lub przyciśnij przycisk nr 16. W przeciwnym razie po upływie minuty piec zakończy program mycia automatycznie.

Aby przerwać program mycia wciśnij przycisk START/STOP. Jeżeli faza spryskania komory detergentem zostanie zakończona, piec zacznie fazę płukania.

Przed użyciem pieca do gotowania, upewnij się, że nie pozostały żadne ślady detergentu lub środka przeciw tłuszczowego wewnątrz komory, ewentualnie usuń możliwe ślady chemikaliów poprzez płukanie wewnętrznej części komory prysznicem ręcznym.

KONSERWACJA

Instrukcja mycia.

Urządzenie musi być myte codziennie. Przed przystąpieniem do mycia urządzenie należy odłączyć urządzenie od zasilania. W celu prawidłowej pracy i konserwacji urządzenia musi ono być myte codziennie przy użyciu odpowiednich środków odtłuszczających przeznaczonych do tego celu.

BARDZO WAŻNE: Nie wolno używać środków na bazie substancji ściernych. Nie zaleca się stosowania do mycia urządzenia wody pod ciśnieniem, ze względu na możliwość uszkodzenia elementów sterujących. Przed przystąpieniem do mycia urządzenie należy odłączyć je od zasilania. Poniżej podana jest procedura mycia dla urządzeń bez półautomatycznego systemu mycia. 1. Schłodzić piec do temperatury 60ºC za pomocą funkcji schładzania, następnie usunąć z niego

wszystkie stałe substancje. 2. Spryskać wnętrze komory odpowiednim profesjonalnym detergentem. 3. Zamknąć drzwi pieca i pozwolić, aby detergent pozostał na czyszczonych powierzchniach

od 10 do 20 minut. (w zależności do typu zabrudzenia) 4. Uruchomić program pary na okres od 5 do 10 minut. Następnie zatrzymać proces i otworzyć

ostrożnie drzwi. UWAGA: Detergenty są zazwyczaj substancjami żrącymi i należy z tego powodu zachować ostrożność, ponieważ kontakt z nim może podrażnić skórę lub oczy.

Należy bezwzględnie przestrzegać instrukcji producenta detergentu. 5. Spłukać komorę wodą. Do tego celu należy użyć spryskiwacza dostarczonego jako wyposażenie

opcjonalne do wszystkich modeli. UWAGA: Spryskiwacz został skonstruowany do spłukiwania wnętrza komory gotowania. 6. Osuszyć piec używając trybu gotowania konwekcyjnego przez 5 minut. Następnie odłączyć

urządzeni od źródła zasilania i bieżącej wody i pozostawić drzwi pieca uchylone, co zapewni możliwość dostania się do komory świeżego powietrza.

Jeżeli piec jest myty codziennie, to operację mycia wykonuje się w ciągu 15 minut. Tego typu prace konserwacyjne utrzymują piec w doskonałych warunkach technicznych. Ponieważ drzwi wykonane są ze szkła bardzo łatwo je myć przy użyciu tego samego produktu który używa się do czyszczenia elementów ceramicznych. 1 Użyć skrobaka do usunięcia tłuszczu ze szkła. 2 Rozprowadzić detergent na szkło. 3 Wytrzeć szkło czystą szmatką.

Nie używać produktów lub narzędzi mogących zarysować szkło. Należy utrzymywać w czystości

urządzenie, uszczelkę drzwi, oraz zlecać coroczny przegląd autoryzowanemu serwisowi.

Nigdy nie spryskuj zimną wodą rozgrzanych powierzchni komory lub szyb drzwi.

ZALECENIA DOTYCZĄCE OCHRONY ŚRODOWISKA Po zakończeniu swojego cyklu życia produkt nie może zostać wyrzucony do zwyczajnego kosza na śmieci, ale musi zostać oddany do odpowiedniego punktu zajmującego się utylizacją elementów elektrycznych i elektronicznych. Jest to potwierdzone symbolem umieszczonym na urządzeniu, na instrukcji obsługi oraz na opakowaniu. W zależności od zastosowanego symbolu odpowiedni materiał może podlegać innym zasadom recyklingu. Poprzez recykling oraz inne metody utylizacji odpadów elektrycznych i elektronicznych możecie Państwo przyczynić się do ochrony środowiska naturalnego. W celu uzyskania informacji na temat najbliższych punktów utylizacji należy skontaktować się z lokalnymi władzami. W celu ochrony środowiska, po zakończeniu cyklu życia Państwa produktu, należy pozostawić urządzenie w przewidzianym w tym celu miejscu, zgodnym z obowiązującymi rozporządzeniami. UWAGA: OSTATECZNY ODBIORCA POJEMNIKA Z ODPADAMI JEST ODPOWIEDZIALNY ZA POPRAWNĄ UTYLIZACJĘ JEGO ZAWARTOŚCI.

Regularnie przynajmniej raz w roku przeprowadzaj kontrolę serwisową, wykonywana przez

autoryzowany serwis:

TYPY USTEREK

W przypadku wystąpienia błędu: ƒ Pojawi się sygnał akustyczny. ƒ Na ekranie pojawi się kod błędu. ƒ Po naciśnięciu przycisku START/STOP komunikat o błędzie nadal będzie wyświetlony

jednak sygnał akustyczny zostanie wyłączony. ƒ Po usunięciu przyczyny awarii, piec powróci do normalnego stanu operacyjnego. Lista błędów, które mogą pojawić się została podana poniżej. UWAGA: Kolejność podanych błędów nie ma żadnego znaczenia.

PRZYKŁADOWY BŁĄD


Documents

INSTRUKJA INSTALAJI ORAZ OSŁUGI PIEÓW FAGOR INDUSTRIAL · materialnych jak również do zranienia operatora lub osób postronnych. Przed oddaniem ... Gdy instalujesz piec zimą