ISE EN V.-.._-U DE LA ENINSULE 0 CA AU

La production crevetti redan le- mangroves d la provine d Min Hai (V·êt-nam)

Daniel GUIRAL t rank LHOMME

Rapport de mission

Mission effectuée dans le cadre d'un accord de Coo(lérntion entre rJRDDM(Institut de Recherche pour le Développement du Delta du Mékong),

l'Université d C THOetrORSTOM

(Institut Français d Recherche cientifique pour 1 Dév loppem nt en Coopération)

m i 1995

MISE EN VALEUR DE LA PENINSULE DE CA MAU

La production crevettièredans les mangroves de la province de Minh Hai (Viêt-nam)

Daniel GUfRAL et Frank LHOMME

Rapport de mission

Mission effectuée dans le cadre d'un accord de coopération entre l'IRDDM(Institut de Recherche pour le Développement du Delta du Mékong),

l'Université de CAN THOet l'ORSTOM

(Institut Français de Recherche Scientifique pour le Développement en Coopération)

mai 1995

2

1 Introduction

1.1 Historique de la coopération ORSTOM -IRDDM

Cette mission au Viêt-nam, du 13 au 29 mars 1995, correspond à une première étude

de terrain dans le cadre de la thématique définie conjointement par l'IRDDM et l'ORSTüM, à

l'occasion de la visite de M Nguyen Ngoc Tran à Paris, le 15/07/1994. Celle ci a pour objet

l'étude de l'activité crevettière dans les écosystèmes de mangrove au sud Viêt-nam.

Dans les mangroves de la péninsule de Cà Mau (province de Minh Hai), le recours à

des modes de production de type extensif - le milieu naturel assurant l'approvisionnement en

postlarves et fournissant les ressources alimentaires pour les crevettes en élevage - impose une

double approche relative à la bioécologie des crevettes et à l'organisation fonctionnelle des

bassins d'élevage Cette connaissance synthétique et écologique des modalités de la production

crevettière doit aboutir à la formulation de stratégies de gestion qui assurent une conservation

des milieux de mangrove et de leur mode actuel de valorisation. En outre, il sera possible de

statuer, d'une manière objective, entre les diverses hypothèses formulées pour expliquer les

mortalités qui affectent les élevages depuis 1993.

Les objectifl;) précis de la présente étude ont été définis consécutivement à une première

mission réalisée du 17 juillet au 2 août 1994. Cette expertise, à l'échelle régionale, a consisté

dans •

- la description des diverses stratégies et modes d'exploitation mis en oeuvre par les

éleveurs en fonction de leur savoir, de leurs possibilités d'investissement et des caractéristiques

spécifiques du milieu et, en particulier, de son hydrodynamisme ;

- la rencontre des divers acteurs intervenant dans les processus de production et de

commercialisation des crevettes;

- le recensement et l'évaluation du potentiel humain et matériel des laboratoires

susceptibles de participer et de pérenniser les opérations de recherche menées en collaboration;

- la consultation des travaux déjà réalisés à l'échelle locale en écologie aquatique et,

plus spécifiquement, dans les domaines de la crevetticu1ture, de l'océanographie physique et

biologique côtière, de l'hydrochimie et de l'hydrodynamique des eaux estuariennes. Cette

mission exploratoire a abouti à l'élaboration de ce programme de recherche, à orientation

écosystémique, dont les objectifs ont été présentés dans un document rédigé conjointement par

Lhomme et Guiral en septembre 1994. Ce texte a fait l'objet d'une large diffusion afin

3

d'évaluer son contenu scientifique et, par l'association de divers laboratoires spécialisés,

d'atteindre ses objectifs de multidisciplinarité et d'étude systémique

Le travail de terrain a reposé sur une coopération entre l'IRDDM (ministère vietnamien

des Sciences, de la Technologie et de l'Environnement), la faculté des pêches de l'université de

Can Tho (départements d'aquaculture marine, de la pêche et d'hydrochimie), la province de

Minh Hai (département d'Environnement) et l'ORSTOM (départements Eaux continentales et

Terre-Océan-Atmosphère). Le financement a été assuré conjointement par le ministère français

des Affaires étrangères, J'ORSTOM (DEC) et la province de Minh Hai.

Ces recherches ont pour objet:

- l'étude de la structure des diverses populations de crevettes dans leur milieu naturel et

les bassins d'élevage;

- la définition de la position trophique qu'occupent les diverses espèces de crevettes au

sein des écosystèmes d'élevage;

- la description et l'analyse du contexte écologique de la production crevettière.

La stratégie de recherche adoptée repose sur l'étude comparative de l'organisation

écologique d'un bassin de crevetticulture au cours de deux situations hydroclimatologiques

extrêmes saison sèche - saison de mousson. Lors de ces deux campagnes, le système est

étudié sur deux cycles journaliers ; chaque cycle nycthéméral correspondant respectivement à

une phase de morte-eau et de vive-eau. Ce présent rapport rassemble les résultats

immédiatement disponibles relatifs à la campagne de saison sèche. Sur le plan scientifique, il ne

constitue donc qu'un pré-rapport qui sera ultérieurement enrichi par les analyses actuellement

en cours. L'étude des échantillons biologiques, de l'eau et des sédiments recueillis au cours de

cette mission étant réalisée principalement par l'ORSTOM et l'université de Can Tho, le

rapport final sera rédigé conjointement par les deux équipes de recherche. Une même stratégie

en deux étapes (rapport de mission - rapport scientifique) sera retenue pour la campagne de

saison de mousson. Ultérieurement, un dernier document fera alors la synthèse des

observations réalisées au cours des deux saIsons Cette synthèse, concluant sur des

propositions de gestion et d'aménagement, bénéficiera d'une large diffusion auprès des

organismes intéressés et/ou ayant contribué à la réalisation de cette recherche. En outre, pour

valoriser certaines données originales acquises lors de ce travail, des articles seront rédigés

pour des revues spécialisées conjointement par les divers laboratoires associés à cette

4

recherche (laboratoire de Géodynamique de Thonon-les-Bains, laboratoire de Biologie des

Invertébrés marins et de Malacologie du Muséum d'histoire naturelle de Paris, laboratoire

d'Hydrobiologie marine et continentale de l'université de Montpellier, laboratoire de

Sédimentologie et de Géochimie marines de J'université de Perpignan)

1.2 Présentation de la péninsule de Cà Mau

La péninsule de Cà Mau (latitude· entre 8° 34' et 8° 53' N, longitude. entre 104° 43'

et 105° 16' E), d'une superficie de 250 000 ha, est limitée à l'est par la mer de Chine, à l'ouest

par la baie de Thaïlande et au nord par les rizières de la plaine deltafque du Mékong (Fig. 1).

Les sols potentiellement sulfatés acides sont naturellement colonisés par une végétation

arborée de mangrove relativement diversifiée où prédomine diverses espèces appartenant aux

genres Rhizophora, A vicennia et Bruguieria. Presque exclusivement localisée dans le district

de Ngoc Hien, cette mangrove, d'une superficie estimée à 123 430 ha, est soumise à un climat

tropical humide caractérisé par des températures moyermes mensuelles relativement élevées

(26 à 28 OC), sans variations saisonnières marquées. La pluviométrie moyerme annuelle (de

1957 à 1979) à Nam Can, de 2 265 mm, est très inégalement répartie avec deux saisons très

contrastées.

- la saison des pluies (mai à novembre), avec des précipitations estimées à 90 % du

total armuel et qui correspondent à un volume plus de 4 fois supérieur à celui de l'évaporation

(évaporomètre Piche) ;

- la saison sèche (décembre à avril), où les précipitations ne représentent que 20 % de

l'évaporation.

5

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THAILANDE

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HO'CHI MINH-Ville

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Figure 1 : La péninsule de Cà Mau.

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7

Cet écosystème de mangrove est fragmenté par un réseau très dense de rivières,

chenaux à marée et canaux, en relation plus ou moins directe avec le milieu marin côtier, lui

même très influencé à l'est par les apports fluviaux du Mékong Les influences marines

d'intensité variable dans l'espace et selon des échelles de temps multiples (saisons, cycle

lunaire. alternances morte-eau/vive-eau et haute-merlbasse-mer) conditionnent l'hydrologie et

l'hydrochimie de ces voies d'eau, qui s'organisent essentiellement à partir des rivières Cua Long

et Bo De reliant la baie de Thaûande à la mer de Chine (Fig 2) Les régimes de marée, très

différents sur ces deux côtes (mer de Chine, marée semi-diurne asymétrique avec une forte

amplitude. 3,8 m - baie de Thaïlande, marée diurne asymétrique de faible amplitude: 2,2 m),

présentent des déphasages importants en fonction de la localisation et engendrent un

fonctionnement très complexe de l'hydrodynamisme fluvial. Une première caractérisation

chimique (salinité, turbidité, concentrations en oxygène et en matière organique dissoute) et

biologique (concentrations en pigments chlorophylliens richesse phytoplanctonique) de ces

divers cours d'eau a été réalisée à partir de campagnes effectuées sur l'ensemble de la zone en

diverses périodes de l'année. Ces observations ont mis en évidence une forte individualisation

des eaux qui, paradoxalement, ne sont que peu affectées par les conditions locales, voire

même, mais à un moindre degré, par les conditions climatiques. Ces eaux relativement

homogènes se caractérisent:

- par des variations de salinité relativement faibles (absence d'eau d'origine

exclusivement continentale: minimum de salinité en saison des pluies de l'ordre de 20 mgr l;

absence d'eau de salinité supérieure à l'eau de mer : maximum de salinité en saison sèche de

J'ordre de 33 mgr l) ;

- par des charges en suspension d'origine minérale, toujours très élevées, qui limitent

d'une manière très drastique la diffusion de l'énergie lumineuse. Ces fortes turbidités sont liées

aux importantes charges solides des eaux marines côtières (concentrations comprises entre 50

et 500 mgr l), mais traduisent aussi des processus de décantation et de sédimentation très peu

intenses au sein de la mangrove;

- par des concentrations en phytoplancton très faibles, probablement en relation avec la

très faible importance de la couche euphotique ;

- par une sous-saturation permanente des eaux en oxygène (saturation moyenne de

l'ordre de 50 %), et donc, par une faible incidence de l'activité nycthémérale des producteurs

autotrophes. Compte tenu de la température et de la salinité élevées des eaux, les

concentrations en oxygène dissous sont en général faibles

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Photo 1 mangrove monospécifique de J<!7i:op!Jol'u UplclI/u/a creee par reboisement sur

terrain défriché ou défolié Restes de souches de l'ancienne formation sur la berge

Photo 2 pOl1e de communication en bois pour la gestion des eaux et la pèche des crevettes

dans un bassin implanté en zone de mangrove à NVjJofnlc/lcw}s.

3%

78%

19 %

9

Jusqu'à une époque récente, l'exploitation de la mangrove (bois et pêche) était

relativement restreinte et cet écosystème était encore peu modifié par les activités

anthropiques. Par régénération spontanée ou par des opérations de reboisement

(principalement avec des Rhizophora) , les dégâts liés à l'utilisation massive de défoliant

pendant la guerre du Viêt-nam ne sont pratiquement plus discernables dans le paysage

(photo 1)

1.3 Contexte de la crevetticulture extensive au Viêt-nam et dans la province de

Minh Hai

Dès 1982, a débuté une activité de production de crevettes selon des techniques

extensives qui impliquent des défrichements très intenses et la création de bassins d'élevage par

des excavations et par des constructions de digues équipées de portes pour la maîtrise de l'eau

(photo 2) L'installation de ces fermes s'est intensifiée au cours des années 1985-1989. A partir

de l'interprétation d'une image satellitaire, les surfaces occupées par ces bassins d'élevage

étaient estimées à 47 % de la surface totale explorée (63 560 ha) en mars 1991. Une enquête,

réalisée par l'Université de Can Tho en 1992, estime les surfaces occupées par la

crevetticulture à 200 000 ha dont 160 000 ha correspondent à des méthodes extensives. En

1994, les superficies consacrées à la crevetticulture, dans les 10 provinces du Viêt-nam, sont

estimées à environ 208 000 ha dont.

- culture extensive (sans nourriture)

- culture extensive améliorée (avec nourriture)

- culture semi-intensive (avec nourriture et postlarves d' écloseries)

En 1989, la production annuelle de crevettes (élevage et pêche) de la province de Minh

Hai étaient estimée à plus de 20 000 1. En 1992, les 7 provinces du Viêt-nam du Sud assuraient

89 % de la production nationale avec une production de crevettes de 33 000 t (dont 13 000 t

par le seul district de Ngoc Hien) Cependant, ce succès s'est traduit par une régression

considérable de la mangrove qui, dans le district de Ngoc Hien, représentait une surface de

104 000 ha en 1979, contre 63 000 ha en 1987 et seulement 42 550 ha en 1992. Cette

disparition est liée directement (défrichement lors de la création des fermes) et indirectement

(intensification de l'exploitation du bois comme combustible et matériau de construction et

installation de nouveaux producteurs en fonction de l'accroissement naturel de la population)

au succès de la production crevettière.

10

Depuis 1988, au Sud-Viêt-nam, des essais de reproduction de Penaeus merguiensis et

P. indicus ont été tentés pour lioùter l'exploitation des stocks de juvéniles sauvages En 1993,

18 écloseries étaient fonctionnelles qui produisaient environ 15 % des larves oùses en élevage

La production, de mode extensif, est réalisée par le piégeage des crevettes juvéniles du

oùlieu naturel. Ces peuplements sauvages très diversifiés, comprennent environ 15 espèces

(Metapenaeus lysianassa, M tenuipes, M. affinis, M. ensis, Metapenaeopsis crassissima,

Penaeus indicus, P. merguiensis, P. monodon, P. japonicus, Parapenaeopsis cornuta, P.

sculptilis. P. gracillima, P. hungerfordi), dont 4 espèces à forte valeur commerciale (Penaeus

merguiensis, P. monodon, P. indicus, Metapenaeus ensis) Depuis quelques années, on note

une baisse très sensible de la productivité en crevettes (de 600 kgha-1an·1 au début de

l'exploitation à 200 kgha· l an· 1 en 1993) Cette baisse, liée en partie à des phénomènes de

mortalités massives (dioùnution probable et simultanée de la densité des juvéniles), a fait l'objet

d'un atelier fin 1994, organisé par l'Institut d'Aquaculture N°2 qui a en charge l'ensemble des

activités aquacoles au sud du Viêt-nam. Un résumé des principaux résultats de cet atelier est

donné ci-dessous.

Les mortalités sont apparues début 1993 et ont augmenté considérablement en 1994.

Sur les 9 preoùers mois de 1994, les pertes ont été estimées à 5 220 tonnes de crevettes soit

294 oùlliards de VND (environ 150 oùllions de FF ou 30 oùllions de $). Les mortalités

observées peuvent être attribuées •

- à une forte dioùnution et destruction de la mangrove, le rapport forêt-bassin étant en

moyenne de 1/3 - 2/3 ;

- à un renouvellement trop faible des eaux. Le drainage des bassins est assuré

exclusivement par la marée et il serait insuffisant pour permettre une Iioùtation de

l'eutrophisation des bassins;

- aux travaux annuels ou biannuels de curage et de rehaussement des digues qUi

conduiraient à un lessivage de la matière organique et à une acidification de l'eau;

- à la nourriture parfois apportée sous forme de petits poissons capturés dans le oùlieu

naturel et qui constituerait une source probable de pollution et de contaoùnation.

Lors de l'analyse de l'eau de 38 bassins, 3 se sont révélés pollués, avec de fortes

densités bactériennes. La turbidité, estimée au disque de Secchi, est souvent élevée. De fortes

concentrations d 'hydrocarbures et de pesticides ont aussi été observées. Des zones à faible

salinité et légère acidité ont été identifiées.

Il

Les bassins les plus pollués se trouvent dans le district de Can Gio. Les densités de

bactéries sulfato-réductrices y sont fortes et les concentrations en matière organique comprises

entre 25 et 32 mgr l Sur le fond des bassins, on observe des proliférations de cyanobactéries

(Oscillatoria sp) considérées comme toxiques. En outre, des densités très élevées de bactéries

du genre Vibrio sont dénombrées dans les sédiments.

Les postlarves de P. monodon élevées en bassin sont fournies par la province de Kahn

Hoa (ville de Nha Trang) qui dispose de 450 écloseries sur un total de 520 pour l'ensemble de

Viêt-nam. Lors des mortalités qui ont affecté ces élevages, des bactéries du genre Vibrio ont

été identifiées. Les postlarves sont aussi toutes infestées par des protozoaires et 70 à 100 %

des individus présentent des atteintes hépatopancréatiques.

Un recensement détaillé, par zone, des symptômes observés et des bactéries isolées lors

des mortalités de crevettes dans les bassins d'élevage, a été réalisé. Sans donner le détail par

zone, les symptômes suivants ont été observés.

• corps rouge ou rosé avec des taches noires, blanches ou jaunes;

• rostre noir;

• carapace abîmée avec des bordures noires ;

• foie plus foncé ou rouge;

• présence de taches noires à l'extrémité de l'uropode, péréiopodes et uropodes détruits ou

gonflés par des bulles d'eau;

• destruction des antennules ou antennes cassées;

• carapace colonisée par des épiphytes.

De nombreuses bactéries ont été isolées et partiellement identifiées. Parmi celles-ci, les

vibrionacées sont particulièrement abondantes avec les genres Vibrio (Vibrio

parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, Vibrio alginolyticus, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio

anguillarium, Vibrio cholerae non 01) et Aeromonas sp .. Des entérobactéries, correspondant

aux genres Proteus et Pseudomonas, ont aussi été isolées

D'une manière synthétique, cet atelier, qui traduit l'inquiétude des pouvOIrs publics

face à une situation de péjoration de la production crevettière, seule réelle richesse de la

région, est peu informatif sur un plan scientifique et pratique. En effet, il est difficile d'estimer

12

la fiabilité des résultats présentés en l'absence d'information sur les méthodologies mises en

oeuvre En particulier, l'observation de niveaux élevés de pollution par des hydrocarbures et

des pesticides, qui nécessite des moyens analytiques lourds, semble, à priori, peu compatible

avec la nature des activités pratiquées et le niveau d'exploitation du milieu De même, la

fréquence très élevée d'isolement de vibrionacées, si elle est en accord avec de nombreuses

données bibliographiques, devrait cependant être confirmée par une énumération des divers

milieux de culture testés.

2 Campagne de saison sèche

2.1 Présentation de la station étudiée

2.1.1 Localisation de la station (Fig. 2)

L'exploitation étudiée se situe à proximité de la côte est de la péninsule de Cà Mau,

côte soumise à une houle importante (0,8 à 1,2 m d'amplitude moyenne avec des maxima

compris entre 1,5 et 3 m) L'action combinée de la houle et des marées semi-diurnes de fortes

amplitudes conduit à une érosion importante et rapide de cette côte.

En saison sèche, le vent est de direction générale nord-est et le courant littoral longe la

côte entraînant, vers le sud, des quantités très importantes de sédiment en suspension issues de

la remobilisation des dépôts littoraux et des apports fluviatiles du Mékong AI'entrée de la

baie de Thailande, le ralentissement des courants conduit à une sédimentation de ces

suspensions minérales et à une progradation rapide de la côte ouest de la péninsule de Cà Mau.

En saison de mousson, le vent est de direction générale sud-ouest et le courant

littoral, après avoir remonté le long de la péninsule malaise, longe la côte est du golfe de

Thailande. Après le cap de la péninsule de Cà Mau, ce courant remonte ensuite vers le nord en

longeant la côte ouest de la mer de Chine.

L'alimentation en eau du bassin se réalise principalement par une rivière d'ordre 3,

affluent du Rach Cai Ngay, lui-même affluent des rivières Bo De et Cua Long mettant en

relation respectivement les côtes est et ouest de la péninsule. Une alimentation secondaire met

l'exploitation en relation avec un canal qui débouche sur le Song Bo De, en amont de la

confluence du Rach Cai Ngay

l3

Compte tenu de la période étudiée (saison sèche avec une direction générale des

courants vers l'ouest en mer de Chine), l 'hydrologie et l'hydrochimie de la rivière Song Bo De

- Song Cua Long sont déterminées par les conditions océanographiques de la mer de Chine En

effet, un courant résiduel entraîne un déplacement des eaux côtières de la mer de Chine (via le

Song Bo De) vers la baie de Thailande (via le Song Cua Long). De ce fait, au cours de cette

période de faible apport atmosphérique, les eaux fluviales et leurs affluents sont caractérisés,

tout comme les eaux côtières de la mer de Chine, par une salinité élevée et par une très forte

turbidité minérale entretenue par des courants de marée importants particulièrement en période

de vive-eau. Ces caractéristiques hydrologiques (prépondérance des cycles de marées semi­

diurnes à inégalité diurne) et hydrochimiques s'appliquent aussi aux eaux d'alimentation du

bassin.

2.1.2 Superficie et mode d'organisation

L'unité de production, associant foresterie et crevetticulture, occupe une superficie de

3 ha La mangrove de Rhizophora apicu/ata, âgée de 4 ans, est issue d'une plantation dont la

densité initiale de proplantules était d'environ 20 000 pieds à l'hectare. La gestion de la

production forestière dépend de la ferme d'Etat 184, située à Cai Ngai (province de Minh Hai)

Les bassins sont constitués de canaux en permanence en eau et de terrasses recouvertes d'une

faible lame d'eau à marée haute. Les terrasses, larges, sont colonisées par les Rhizophora. Au

centre des canaux, des terrasses, étroites et relativement hautes (partie sommitale en

permanence exondée), ont été aménagées. Ces îlots, parallèles au canaux, sont en général libres

de toute végétation. Localement, des peuplements spontanés herbacés relativement divers

associés parfois à des espèces arbustives différentes de Rhizophora apicu/ata (Avicennia

officina/is) sont observés.

Cette station a été retenue après la visite de plusieurs exploitations situées dans le

secteur (photos couverture, 2 et 3). Le choix a été déterminé en fonction des dates de

rehaussement des talus et de mise en eau qui, afin de se rapprocher des conditions normales de

production, devaient être les plus anciennes possible (lessivage complet de l'acidification due

au rehaussement des talus et recrutement d'une nouvelle population de crevettes).

l-l

Figure 3 : schéma de l'exploitation étudiée

Photo 3 • vue de l'exploitation amarée basse

Photo 4 vue de l'exploitation amarée hauteTerrasse pal1iellement couverte de végétation, chenaux en permanence en eau et terrassesplantées de Nhizophora immergées à marée haute.

16

La figure 3 présente la station étudiée. Les dimensions approximatives sont les

suivantes:

• largeur du chenal d'alimentation: 8 m ;

• largeur du canal de communication: 1 m ;

• largeur des canaux entre les îlots de mangrove : 5 m pour le canal transverse près de la

porte, 3 m pour les canaux longitudinaux, 1 m pour les petits canaux transverses dans la

mangrove;

• largeur des 2 îlots de mangrove de gauche et de droite: 10 et 35 m ;

• largeur de la terrasse centrale: 3 m ;

• largeur de la digue entre chenal et bassin: 12 m ;

• longueur d'une porte à l'autre: 500 m ;

• profondeur maximale des chenaux: de 70 à 140 cm en fonction des marées.

A partir de ces dimensions, on peut estimer les surfaces suivantes:

SI surface terrestre couverte de mangrove 22 752 m2 (69 %)

S2 surface terrestre nue 2 934 m2 (9 %)

S3 surface en eau (marée haute) 7314 m2 (22 %)

S4 surface totale 33 000 m2 soit 3,3 ha

Répartition des surfaces de l'exploitation

mangrove69%

vase nue9%

17

2.1.3 Historique de la production crevettière

La production de cette exploitation a débuté en 1991 avec un rendement annuel de

400 kgha-] Après 4 années d'exploitation, la production n'est plus actuellement que de

200 kgha-1an- 1 Cette baisse n'est pas liée à des mortalités massives et ne s'est pas

accompagnée d'une modification de l'abondance relative des diverses espèces de valeur

commerciale. Ces espèces sont, par ordre d'abondance décroissant, Metapenaeus ensis,

Penaeus merguiensis, Metapenaeus tenuipes et Penaeus monodon.

2.1.4 Cycle et modalités de production

Les canaux sont entièrement vidangés deux fois par an, en février et juin-juillet. Ces

assèchements permettent le curage et j'entretien des berges. Les sédiments recueillis sont soit

utilisés pour surélever les digues qui isolent les bassins des exploitations voisines ou du chenal,

soit déposés sur les terrasses. Pour ce travail pénible, il est fait appel à une main-d'oeuvre

extérieure alors que l'exploitation, en période de fonctionnement normal, ne nécessite la

présence que d'une seule personne La gestion en eau des bassins en fonction des cycles de

marée et les activités de pêche nocturne en fonction des cycles lunaires impliquent la présence

permanente de l'éleveur sur le site. Son habitation est ainsi située sur la digue de séparation

entre les bassins et le chenal, à proximité immédiate de la porte de communication (Fig. 3).

Après curage (photos 5 et 6), un premier remplissage des bassins est assuré pour limiter

l'acidification des sols liée à la réoxydation des sulfures dans les sédiments exondés Pendant

une vingtaine de jours, les bassins restent en communication permanente avec le chenal. Le

lessivage des bassins s'effectue par le jeu des marées qui évacue J'acidité résultant de

l'oxydation progressive des sédiments nouvellement remblayés.

A la fin de cette période de « rinçage », le bassin est isolé du chenal biquotidiennement.

En phase de flot, et en fonction des hauteurs d'eau relatives du chenal et du bassin, un

complément d'eau est admis pour compenser l'évaporation, assurer un renouvellement partiel

des eaux de surface et permettre la pénétration de nouvelles postlarves de crevettes. Cette

gestion de l'hydrologie du bassin est pratiquée pendant un mois environ. Après cette phase de

stabilisation et de recrutement, des pêches sont réalisées 2 fois par mois en période de vive-eau

à marée descendante. Elles sont pratiquées deux nuits successives et entraînent une vidange

représentant environ 50 % de l'eau du bassin. Un schéma théorique du fonctionnement de

l'exploitation est donné ci-dessous.

18

[:]__S_AI_S_O_N_S_E_C_HE M_O_U_S_S_O_N__---JH SAISON 11 :VC : CP: E P P V! CP: E PPP H ACTION 1

MOIS

Schéma théorique du fonctionnement de l'exploitation sur un cycle annuel

VC vidange et curage

CP communication permanente avec le chenal

E entrée des postlarves de crevettes

P pêche (4 nuits par mois à marée descendante)

Les campagnes organisées les 17 et 21 mars se situent donc au début de la phase de

stabilisation des bassins. De ce fait, les densités de crevettes en élevage et les faunes benthiques

correspondent à des populations jeunes en phase de recolonisation consécutive à

l'assèchement, à l'acidification et au curage du bassin.

1\)

Photo 5 curage du bassin et rehaussement des bergesDans la partie droite de la photo, sol en permanence exondé, acide sursalé et déstructuré

Photo 6 sédiment sec nouvellement déposé sur les terrasses bordant les canaux du bassinFentes de retrait avec cristallisation saline en périphérie des polyèdres Fossilisation de lamatière organique en surface du dépôt

20

2.2 Objets de recherche et méthodologie

2.2.1 Variabilité nycthémérale des paramètres physico-chimiques en relation avec

l'hydrologie du bassin

Deux échelles Iimnigraphiques ont été installées pour suivre les variations de la hauteur

d'eau dans le bassin de crevetticulture et dans le chenal qui l'alimente Des prélèvements

horaires d'eau de surface ont été réalisés simultanément dans ces deux milieux au cours de

deux cycles de 25 h. Sur les échantillons, la température, la conductivité, la salinité et les

concentrations en oxygène dissous ont été déterminées instantanément à l'aide de sondes. Dans

un soucis d'intercaljbration des dosages, des concentrations en oxygène par la méthode de

Winkler ont été effectués parallèlement par les chercheurs de l'université de Can Tho.

Lors du premier cycle, dans le bassin, des filtrations ont été réalisées pour le dosage des

concentrations en chlorophylle (dosages par fluorimétrie qui seront réalisés ultérieurement à

l'université de Montpellier) Sur le filtrat, les concentrations en sels nutritifs (N-NIL, P-P04 et

N-N03) seront déterminées par dosage colorimétrique à l'université de Can Tho. Ces mêmes

sels (plus les silicates) seront dosés au laboratoire de chimie de l'ORSTOM à Bondy. Des

échantillons d'eau brute ont été fixés au formol pour l'étude des communautés

phytoplanctoniques à l'université de Montpellier. Des dosages des concentrations en chlorures

ont été réalisés sur place par l'université de Can Tho (dosage volumétrique, méthode de

Mohr) Six échantillons représentatifs, de la gamme des variations des concentrations en

chlorure, ont été conservés et permettront la détermination des concentrations en ions majeurs

(CI, alcalinité, Na, Ca, Mg, K) par le laboratoire de chimie de l'ORSTOM à Bondy

Lors du second cycle, des suivis in situ des concentrations en oxygène et de la

température en fonction de la profondeur (tous les 25 cm) ont été réalisés à haute fréquence

(toutes le 5 mn) lors des périodes de haute-mer et de mises en relation du bassin avec le chenal.

Des prélèvements d'eau de surface ont été réalisés lors des variations importantes des

concentrations en oxygène. Sur ces échantillons, des filtrations ont été operées pour la

détermination des charges sestoniques (université de Montpellier) et le dosage des

concentrations en sels nutritifs (N-NIL, P-P04 et N-N03 ; université de Can Tho) L'étude de

la composition des communautés phytoplanctoniques sera réalisée sur ces mêmes prélèvements

fixés au formol (université de Montpellier).

21

2.2.2 [tilde de la méiofaune du bassin de crevetticulture

Des carottages ont été pratiqués en 3 sites du bassin, en phases d'exondation et

d'inondation différentes, pour étudier la variabilité spatiale de la méiofaune (abondance et

nature des peuplements) et l'influence des conditions hydrologiques. A cette fin, les carottes

ont été immédIatement découpées en 3 strates (0-2 cm, 2-5 cm, 5-10 cm) et fixées au formol

En chaque site, 3 carottes ont été prélevées pour intégrer la variabilité liée à la mlcro­

hétérogénéité des sédiments et à la nature agrégative des peuplements méiobenthiques

Pour étudier l'impact de la prédation et de la bioturbation de la macrofaune benthique

et pélagique sur les méiobenthos, une expérience a en outre été réalisée. Après un

échantillonnage initial du méiobenthos, une cage d'une surface de 1 m2 a été fIchée dans Je

sédiment. La partie supelilcielle de cette cage était recouverte d'une toile en Nylon, d'un vide

de maille de l mm pour limiter l'accès de la macrotàune à l'interface eau-sédiment (photo 7)

Après 5 jours d'isolement et dans une situation hydrodynamique équivalente à

l'échantillonnage initial (fin de la période de jusanl), de nouveaux prélèvements ont été

pratiqués

Photo 7 cage posee sur le sédiment dans un chenal submergé en permanence pourl'échantillonnage de la méiofaune en absence de prédateur (site A)

22

Au total 5 combinaisons (sites-marées) ont été étudiées correspondant à 13 carottes et45 strates:

• Carottes 1-2-3

Site A au centre d'un chenal toujours en eau (hauteur inférieure au niveau des basses mers de

vives-eaux) et communauté initiale dans l'expérience de l'exclusion de la macrofaune.

• Carottes 4-5-6

Site B sur les terrasses de jour (12 h) à \' ombre des palétuviers

Période de marée montante dans une zone à sec depuis la dernière marée haute (hauteur

inférieure au niveau des hautes mers de mortes eaux)

• Carottes 7-8-9

Site B sur les terrasses de nuit (6h)

Période de marée descendante dans une zone inondée depuis le début de la marée haute.

• Carottes 10-11-12

Site C sur les pentes des terrasses exposées au soleil de jour (11 h).

Période de marée descendante dans une zone fortement colonisée par des cyanobactéries et

immédiatement après le retrait des eaux (hauteur équivalente au niveau moyen)

• Carottes 13-14-15

Site A

En fin d'expérience d'exclusion de la macrofaune.

La faune colonisant ces divers strates sera étudiée au Muséum d'histoire naturelle de

Paris après une extraction densimétrique au Ludox. La nématofaune (groupe zoologique

dominant dans ces types d'environnement) fera l'objet d'une étude plus précise (étude de la

richesse et de la diversité spécifiques et caractérisation des types trophiques).

Dans les cas des sédiments inondés (carottes 1-2-3, 7-8-9, 13-14-15), l'eau au-dessus des

carottes a été siphonnée et fixée au formol pour l'étude des communautés zooplanctoniques

épibenthiques après coloration au rouge bengale (université de Montpellier).

Des prélèvements de sédiment de surface en duplicat ont été réalisés dans les sites A, B

et C pour l'estimation des biomasses phytobenthiques par le dosage des concentrations en

pigments chlorophylliens (université de Montpellier).

Enfin des carottages supplémentaires ont été pratiqués dans les sites A et B pour une

caractérisation physicochirnique des sédiments:

23

- analyse granulométrique (séparation densimétrique des particules et analyse des fractions

inférieures à 5011 au Sédigraph) et minéralogique (identification des argiles par diffractométrie

aux Rayons X)

- estimation des concentrations en carbone et azote organiques et en phosphore et soufre

totaux (laboratoire de l'üRSTüM à Bondy)

Le même protocole que celui mis en oeuvre pour l'étude de la méiofaune a été adopté.

3 carottages par site et sous-échantillonnage par strate Cependant, pour disposer de

suffisamment de matériel, les 3 niveaux de surface d'un même site ont été regroupés en un

échantillon unique Au total, 14 niveaux sédimentaires seront ainsi analysés qui pennettront

une étude comparative de la structure des communautés méiobenthiques et des caractéristiques

physico-chimiques des sédiments.

Photo 8 décollement des sédiments de surface en début de tlo! consécutivement a l'activitéphotosynthétique des communautés algales phytobenülIques en periode de jusant

Photo 9 phytobenthos, débris vegetaux issus des formations de mangrove et sédlInentsflottants en surface du bassin en tin de période de tlot.

25

2.2.3 Caractérisation de l'origine de la matière organique

Des échantillons de R. apiculata (feuilles fraîches, feuilles fanées sur pied, feuilles en

décomposition récoltées sur le sédiment et racines aériennes) ont été récoltés pour caractériser

la composition isotopique (rapport 13C/12C) de la matière organique issue de la production

photosynthétique aérienne

Parallèlement des filtrations d'eau pour une concentration du phytoplancton ont été

pratiquées sur membrane en fibre de verre après une préfiltration sur toile à plancton. La

composition isotopique des algues sera déterminée pour caractériser la matière organique issue

de la production photosynthétique en milieu aquatique.

Divers échantillons biologiques (crevettes de 5 espèces différentes, mollusques

brouteurs d' épistrate, et grand annélide) récoltés dans les bassins seront en outre analysés

Leur composition isotopique sera alors comparée aux deux principales sources autochtones de

matière organique particulaire.

Ces analyses isotopiques seront réalisées au laboratoire de Géodynamique de Thonon­

les-Bains. Elles permettront de déterminer si un recours à cette technique est pertinent pour

définir l'importance relative dans l'alimentation des crevettes des chaînes trophiques détritiques

(reposant sur la production primaire arborée) et autotrophe (reposant sur la production

phytoplanctonique et phytobenthique). En effet, la discrimination isotopique ne sera applicable

que si les deux sources de matière organique présentent des rapports isotopiques nettement

différents et relativement stables.

2.2.4 Etude du recrutement des postlarves de crevettes en relation avec les cycles de

marée

Les crevettes adultes vivent en mer sur des fonds vaseux de 20 à 60 mètres. La ponte

produit des oeufs qui se transforment en larves planctoniques puis en postlarves. Celles-ci,

âgées d'environ 3 semaines recherchent des eaux dessalées et pénètrent dans les estuaires en

utilisant les courants de marée.

Les postlarves deviennent des "juvéniles" benthiques qui ont une croissance très rapide

en milieu saumâtre où ils séjourneront de 2 à 3 mois. Ils migrent ensuite vers la mer où ils

rejoignent le stock adulte et sont recrutés dans la pêcherie

26

Dans le type d'aquaculture extensive étudié, les bassins "piègent" les postlarves

apportées par le flot et, après croissance et passage au stade juvénile, les crevettes sont

capturées lors de la vidange nocturne du bassin.

A partir des informations obtenues à l'usine de conditionnement de crevettes de Nam

Can, il est possible de formuler une hypothèse sur les périodes de recrutement des postlarves.

Sachant que les périodes d'activité maximale à l'usine sont juillet - août et octobre - décembre,

et si l'on suppose un séjour en bassin de l'ordre de 3 mois, le recrutement des postlarves serait

centré sur avril - mai et sur juillet - septembre. Ces périodes de recrutement concordent avec

celles que donne Vu Do Qynh (1989) pour P. merguiensis. Bien entendu, il s'agit de pics et,

un recrutement toute l'année, comme fréquemment observé chez les pénéides tropicaux, n'est

pas exclu. Par ailleurs, il peut exister d'importantes différences en fonction des espèces

Ainsi, le but de cette opération est d'étudier et de quantifier les dates d'arrivée des

diverses postlarves de crevettes. D'après de nombreux travaux, elles sont en général capturées

en surface, pendant la marée montante de nuit, particulièrement en périodes de vives-eaux

(pleine et nouvelle lune). L'abondance en surface est généralement maximale au voisinage du

maximum de courant de flot.

Dans le cas d'une forte turbidité, ce qui est le cas ici, le phototropisme négatif des

postlarves joue peu et, les captures peuvent être aussi importantes de jour que de nuit.

La technique d'échantillonnage mise en oeuvre repose sur l'utilisation d'un filet à

plancton classique, avec un collecteur, de diamètre 75 cm à l'ouverture et de vide de maille de

1 DUn.

Le filet est équipé d'un débitmètre, afin de ramener tous les effectifs capturés à un

volume constant. Le filet est fixe juste sous la surface et travaille avec le courant de marée.

Afin de ne pas manquer l'éventuel pic d'abondance, une pêche est effectuée toutes les heures

pendant la durée de la marée montante. Chaque pêche dure environ 10 minutes et les volumes

filtrés, qui dépendent du courant, ont été compris entre 31 et 136 m3

15 pêches ont ainsi été réalisées au cours des 2 cycles, 8 de jour et 7 de nuit. Les

échantillons sont en cours d'analyse.

Des échantillonnages parallèles ont été réalisés par l'université de Can Tho et

permettront une comparaison méthodologique.

27

2.2.5 Etude de l'ichtyoplancton en relation avec les cycles de marée

En même temps que les postlarves de crevettes, des larves de pOIssons ont été

capturées Elles seront dénombrées et déterminées dans la mesure du possible

2.2.6 Etude des populations de crevettes migrantes à la sortie des bassins

Lors des vidanges partielles du bassin effectuées de nuit, la porte est équipée d'un filet

de maille de 1°mm de côté et de dimensions approximatives 1 m x 0,5 m sur une longueur

de 4 m. Ce filet est relevé toutes les heures et présente un colmatage important par de très

nombreux débris végétaux (feuilles de palétuviers, etc). Un échantillonnage des captures

portant à la fois sur les crustacés et sur les poissons a été effectué. Les espèces de crevettes

actuellement recensées comprennent.

• des pénéidés (Metapenaeus tenuipes et Metapenaeus ensis) ;

• des palaemonidés (Macrobrachium aequidens) ;

• des alphéidés (Alpheus sp.).

2.2.7 Etude de la faune associée dans les bassins de crevetticulture

En dehors de la pêche, certaines espèces ont été observées et collectées pour

détermination; leurs noms communs sont donnés ci-dessous

• crustacés: limule, crabes violonistes;

• annélides polychètes néréides;

• poissons. périophtalmes ,

• mollusques gastéropodes;

• mollusques lamellibranches. huîtres plates

28

2.3 Résultats préliminaires

2.3.1 Hauteurs de l'eau dans le chenal et dans le bassin

Comparativement à son chenal d'alimentation, les variations de hauteur d'eau dans le

bassin de crevetticulture sont considérablement amorties avec une limitation des périodes de

jusant (Fig. 4) En effet, la fermeture de la porte, à l'étale de haute mer et, en général, durant

toute la période de jusant, permet son isolement partiel. Les échanges d'eau possibles

uniquement en période de flot ne se réalisent ainsi que dans une seule direction. Ils ne

permettent qu'une compensation des pertes d'eau par évaporation et par fuite au niveau de la

porte et des digues et n'assurent qu'un renouvellement très partiel des eaux du bassin.

L'amplitude des variations de la hauteur d'eau dans le chenal d'alimentation du bassin

de crevetticulture est de l'ordre de 2 ru. Ces fluctuations correspondent à un cycle directement

dépendant des variations de la marée de type semi-diurne en mer de Chine. En outre, l'inégalité

de jusant, observée à la côte, est conservée dans ce chenal avec des hauteurs nettement plus

basses lors de l'étale de basse mer de nuit que lors de l'étale diurne Cette asymétrie jour-nuit

concerne essentiellement les périodes de jusant car les hauteurs maximales atteinte en période

de flot sont sensiblement constantes au cours d'un cycle nycthéméral, voire d'un cycle

synodique. En effet, entre les deux campagnes réalisées respectivement en période de vive-eau

(cycle 1, lors de la pleine lune, Fig. 4a) et en période d'amortissement des amplitudes de marée

(cycle 2, 2 jours avant le dernier quartier, Fig 4b), si les niveaux maximaux des hautes mers

restent relativement constants (de l'ordre de 2 m), on observe des variations sensibles des

niveaux de basse mer (par exemple de jour, la haute basse mer en période de morte-eau se

situe 50 cm en dessus du niveau atteint lors de la période de vive-eau).

De nuit, la remontée des eaux entre la période d'étale de basse basse mer et de haute

mer est caractérisée par des variations très importantes et brutales de niveau. En particulier, en

période de vive-eau, la variation de niveau de l'ordre de 2 m observée entre 1 et 2 h suggère

l'existence d'un phénomène de mascaret (Fig. 4a).

2.3.2 Vitesse du courant dans le chenal

Dans le chenal, les vitesses enregistrées lors du second cycle présentent des valeurs

maximales 1 à 3 heures avant que ne soient atteintes les hauteurs maximales et minimales de

haute mer et de basse mer (Fig 5). Si les vitesses maximales de jusant pour les deux marées

sont sensiblement équivalentes (de l'ordre de 60 cru.s- I), les vitesses lors du flot différent

?l'-~

3 579

............ hauteur chenalj--hauteur bassin

b c y cie 2

200

Ê 1 50~...:::J 100QI...:::Jl'll

.I:. 50

0 ---j-- 1-·

9 1 1 1 3 1 5 17 19 21 23 3 5 7 9

heu re

Figure 4 : hauteurs de l'eau dans le chenal et dans le bassin.

10

o ~ - - - - - - - - - - - - - • - - - - - - - - - - - - - -

-30 .

-60 -9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

heure

210

180

150

120

U41

90 CIl

E~41CIl

60 CIl

!!'5

30

- - - - - - - 0

-30

- .... +--. 1 -602 3 4 5 6 7 8 9

Figure 5 : hauteur de l'eau et vitesse du courant dans le chenal.

31

significativement avec des vitesses maximales de l'ordre de 1 ms- I lors de la haute haute mer et

de 40 cm S-I lors de la basse haute mer. Les périodes d'étiage n'excèdent pas une heure et se

situent en général 1 heure après les hauteurs maximales et minimales de haute mer et de basse

mer.

En l'absence de caractérisation bathymétrique du chenal et de données relatives à la

dispersion latérale des courants, il n'est pas possible d'établir un bilan global de la circulation

des eaux dans le chenal De même, ne disposant pas actuellement des enregistrements

marégraphiques à la côte, il n'est pas possible de déterminer les retards et les amortissements

entre les marées côtières et l'hydrodynamisme estuarien. Néanmoins, les observations

disponibles (fortes variations de niveau, étales brefs, vitesses importantes) confirment la forte

activité hydrodynamique de cette zone. Cette caractéristique physique du milieu; associée à des

sédiments à granulométrie fine à très fine, conduit à l'existence permanente d'une charge

minérale en suspension très importante. Ces particules, maintenues en suspension par des

phénomènes de turbulence, sont principalement issues du remaniement des sédiments de

surface déposés au niveau des berges lors des 4 phases journalières de retrait et de submersion

des eaux

2.3.3 Composition ionique des eaux

Les conductivités et les salinités des eaux de surface sont restées relativement

homogènes au cours des 2 cycles étudiés avec des valeurs et des amplitudes de variation

comparables Lors de cette campagne réalisée en saison sèche et en étiage du Mékong, les

concentrations ioniques sont en permanence élevées. Elles traduisent la prépondérance à cette

période des eaux d'origine marine au sein des eaux côtières et estuariennes.

Cycle l Cycle 2

Conductivité (mS. cm-1)

minimum absolu 38,6 37,6

maximum absOlu 41,9 40,1

.SaliIiité (mgJl)

. valeurs minimales < 30,5 < 29,0

heures et situation de marée 4h à 7h - HHM 18h à 20h -lffiM

valeurs maximales > 31,0 > 30,5

heures et situation de marée 20h à 2h - BBM 14h - HBM

32

D'une manière générale, les salinités sont supérieures au cours des périodes de basses

mers lorsque le bassin est en situation d'isolement par rapport au chenal d'alimentation en eau.

Cet accroissement qui reste faible peut résulter d'une relative stagnation des eaux et d'un

accroissement des concentrations ioniques par évaporation.

2.3.4 Température de l'eau

Les variations de température dans les eaux de surface du bassin dépendent des

conditions climatiques locales et de la gestion hydrologique du bassin. Ce double contrôle

apparaît nettement lors de la comparaison des deux cycles réalisés lors de conditions

d'éclairement très différentes cycle 1, journée très ensoleillée ; cycle 2, forte couverture

nuageuse (Fig. 6).

Au cours de la seconde campagne, l'amplitude thermique est faible (minimum 26,4 oC

à 6h - maximum de 28,3 oC de 13 h à 15 h) Les variations horaires sont essentiellement liées

aux conditions thermiques de l'air et très faiblement influencées par les modalités de gestion

hydraulique du bassin (Fig. 6 a).

AI'opposé, lors du premier cycle, on observe des variations importantes de la

température des eaux de surface (Fig. 6 b) En particulier, en période de jusant (et d'isolement

du bassin), les eaux de surface présentent, de nuit, un refroidissement lent (29,3 oC à 21 h ;

28,2 oC à 2 h) et, de jour, un réchauffement très intense (29,0 oC à 9 h; 35,8 oC à 14 h) Ce

processus de réchauffement est lié à une très forte absorption de l'énergie lumineuse qui, en

raison des fortes charges en suspension, ne concerne qu'une couche d'eau de faible épaisseur.

De ce fait, le confinement, créé par la fermeture de la porte et ]'absence de végétation arborée

au sein des canaux du bassin d'élevage, conduit à un renforcement de ce processus dans le

bassin comparativement au chenal. De jour, l'apport d'eau par le canal entraîne ainsi une baisse

brutales de la température (4,6 oC en 1 h : 35,8 oC à 14 h et 31,2 oC à 15 h). Un processus

inverse, de plus faible importance, est observé de nuit. Le refroidissement, plus rapide pour les

eaux du bassin que pour les eaux du chenal, se solde lors de l'ouverture de la porte par un

sensible réchauffement des eaux du bassin (0,6 oC en 1 h: 28,2 oC à 2 h et 28,8 oC à 3 h).

cycle 1

140 . 37120 -- 35 U

0

E 100 -u 33 ~-"- 80 :::s:::s ...QI 60

31 E... 'QI:::s29 a.ns 40 E.r:27 QI

20 ...0- 25

9 11 13 15 17 19 21 23 1 3 5 7 9--- hauteur bassin 1 heure~temp. bassin

cycle 2

140 37120 -35 u

E 100 ~

u 33 cv- ...... 80 :::s:::s ...cv 31 ns

60 ...... 'cv:::sns 29 a.

J::. 40 - Ecv

20 27 ...0 25

9 11 13 15 17 19 21 23 1 3 5 7 9

heure

Figure 6 : hauteur et température de l'eau dans le bassin.

34

Dans un contexte de relative homothemùe, ces variations thermiques très brutales,

fréquentes Uournalières) et parfois intenses, compte tenu des conditions d'éclairement,

constituent une caractéristique importante de ces bassins. Mais cette spécificité est aussi une

contrainte majeure pour J'utilisation de ces milieux comme sites de production aquacole.

2.3.5 Les concentrations en oxygène

Lors du premier cycle, les concentrations en oxygène dans les eaux de surface, ont été

dosées simultanément par méthodes chimique (méthode de Winkler) et polarographique

(Oxymètre YSI 58). Les suivis horaires des concentrations en oxygène par ces deux techniques

sont représentés figure 7 a, b. D'une manière systématique, les valeurs estimées in situ par

polarographie sont supérieures aux concentrations déterminées par dosage chimique

Cependant, pour le chenal comme pour le bassin, les écarts sont sensiblement constants et les

deux courbes présentent une même évolution En effet, il existe pour l'ensemble des données

(Fig 7 c) une corrélation très significative entre ces deux modalités de dosage (r 2 = 0,80 pour

n = 50)

L'écart constant observé pourrait résulter d'une différence entre les ruveaux

échantillonnés. surface (- -5 cm) lors du dosage réalisé à la sonde et subsurface (~ - 15 cm)

lors du prélèvement pour le dosage par voie chimique.

Au cours des deux journées d'études, les concentrations en oxygène dans le chenal ne

présentaient pas de cycles bien individualisés pouvant traduire une influence des périodicités

liées aux cycles des marées et de l'éclairement (Fig 8). Cependant, au cours des phases de flot

et lors des périodes de courant maximal, on note une baisse importante des concentrations en

oxygène (lors du premier cycle, baisse de 44 % entre 13 et 14 h et de 54 % entre 1 et 2 h,

Fig 8 a) Ces brutales diminutions, qui coïncident avec une augmentation importante des

charges en suspension, peuvent correspondre au passage d'un front turbide. Les sites

d'accumulation de particules minérales et organiques, souvent observés dans les systèmes

estuariens, sont le siège de fortes activités cataboliques consommatrices d'oxygène. Les eaux,

liées à ces bouchons turbides qui se déplacent au sein de l'estuaire en fonction des conditions

marégraphiques et de l'importance des apports continentaux, sont caractérisées par des

concentrations faibles en oxygène (activité respiratoire élevée et faible activité des organismes

autotrophes en raison de la turbidité des eaux)

15

a chenal, cycle 1

7-

- 6·

Cl 5E 4CIl

3c:-CIlCl 2·>.><0 1 -

0

9 11 13 15 17 19 21 23

heure

3 5 7 9

--+- oxymètre 1

- Winkler

b bassin, cycle 1

7- 6

Cl S-E 4·-CIlc: 3

-CIlCl 2·>.>< 10

0-

9 11 13 15 17 19 21 23

heure

3 5 7 9

c oxygène winkler/oxygène sonde(chenal et bassin, cycle 1)

•• ••, .... ,..... :..~~. . ."

~.•

5-r-----------------------------,.. ~...~ 4..:.::c:.~ ~=-3CIl Clc: E2-CIl_Cl>.><o

oo 1 2 3 4 5 6 7

oxygène sonde (mg.r1)

Figure 7 : comparaison des 2 méthodes de dosage de l'oxygène dissous.

16

a cycle 1

357hauteur

~oxygène

b cycle 2

- 82007

"L-E 150 - 6 Cl~ 5 E.... QI~ 100 4 c:~ 3

,QI~ Clro 50 2 >..c: )(

- 1 0

0 - 0

9 11 13 15 17 19 21 23 1 3 5 7 9

heure

Figure 8 : hauteur de l'eau et concentration en oxygène dans le chenal.

La mise en communication du bassin avec le chenal est réalisée en période de flot,

lorsque les niveaux d'eau dans le chenal et le bassin sont proches. De ce fait, cette

communication est réalisée sensiblement à la même période que le passage du front turbide. II

en résulte une entrée très importante de matériel en suspension et d'eau à faible concentration

en oxygène. Ce mode de gestion hydraulique constitue le paramètre explicatif majeur des

variations journalières des concentrations en oxygène dans le bassin (Fig. 9)

De jour et en période de stagnation des eaux, les concentrations en oxygène

augmentent très rapidement en liaison avec l'activité photosynthétique des producteurs

primaires (phytoplancton et phytobenthos). L'entrée massive d'eau par le chenal stoppe ce

processus, entraînant une diminution instantanée et très importante de l'oxygène (de 50 %,

cycle 1, Fig 9 a et de 44 %, cycle 2, Fig. 9 b) Ces variations s'accompagnent de modification

de la température des eaux et, à un moindre degré, de la salinité. De ce fait, les variations sont

encore plus importantes en se référant au pourcentage de saturation en oxygène avec le

passage d'une eau sursaturée à une eau très nettement sous-saturée

Cycle 1

heure température salinité oxygène dissous . Saturation

eC) (mg. r') (mg. r') (%)

14 35,8 30,9 6,96 120

15 31,2 30,5 3,45 55

Cycle 2

heure température salinité oxygène dissous Saturation

eC) (mg. r') (mg. rI) (%)

15 28,3 30,3 7,50 114

16 28,3 30,1 4,19 64

En général et en dehors des périodes de forte production photosynthétique et

d'isolement du bassin, l'oxygène est en forte sous-saturation (valeurs comprises entre 40 % et

70 % pour les deux cycles).

18

a cycle 1

8140 -

7120 6 '-

E 100 Cl~ 5 E.... 80 ~

4::J QIQI

60 1:+" 3 .QI::J ClCIl 40 2 >-.c:: )(

20 10

0 09 11 13 15 17 19 21 23 3 5 7 9

heure

b cycle 2

8140

7 -- 1206 'i..:E 100 Clu 5 g-.... 80::J 4 Q)

Q)60 -

1:+" -3 -Q)::J Clra 40 2 >-.c:: )(

20 10

0- 09 11 13 15 17 19 21 23 1 3 5 7 9

heure -hauteur 1

-+-oxygène

Figure 9 : hauteur et oxygène dans le bassin.

39

De nuit, lors du premier cycle, un bilan de la respiration et des échanges gazeux eau­

atmosphère peut être estimé pour la période d'isolement du bassin entre 21 h et 2 h.

La diminution régulière des concentrations en oxygène observée, en condition de sous­

saturation, traduit une activité respiratoire supérieure à la cinétique de diffusion moléculaire de

l'oxygène (Fig. 9a). En considérant une température constante de 29 oC, cette diminution

correspond en moyenne à une perte nette horaire estimée à 0,12 mg.r l Dans ces conditions

d'épuisement progressif, l'ouverture de la porte en période de jusant permet une réoxygénation

partielle du bassin. En effet, dans le chenal, en dehors du bouchon turbide, la respiration

n'intervient pratiquement pas dans le bilan d'oxygène. En absence d'une activité biologique

notable, les concentrations en oxygène sont ainsi essentiellement contrôlées par les processus

de diffusion turbulente et moléculaire De ce fait, dans le chenal, les concentrations de nuit sont

supérieures à celles dans le bassin et l'ouverture de la porte se traduit par l'entrée d'une eau

plus riche en oxygène. Un schéma similaire est observé entre 6 h et 7 h lors du second cycle

(Fig. 9 b). Cependant, lors de ce cycle réalisé en période de morte-eau, l'enrichissement en

oxygène est moins marqué compte tenu d'une plus faible pénétration d'eau par le chenal.

Lors du second cycle, les deux périodes de variations importantes d'oxygène

(diminution de jour et augmentation de nuit) dans le bassin ont été suivies à haute fréquence, à

partir d'une embarcation ancrée à proximité de la porte de communication reliant le bassin et le

chenal (Fig 10)

Ce suivi, qui a permis une observation de l'ensemble de la colonne d'eau, confirme la

liaison directe existant entre les variations de la concentration en oxygène et la gestion

hydraulique du bassin. En outre, la rapidité des variations observées (l'essentiel des

modifications se produit au cours des 5 minutes qui suivent l'ouverture de la porte), qui

concernent toute la colonne d'eau, indique un remplacement total des eaux du bassin par les

eaux du chenal. Simultanément, des prélèvements d'eau dans le bassin ont été opérés pour un

suivi des concentrations en matériel particulaire et en sels nutritifs. Leurs dosages permettront

de quantifier ces apports et d'analyser leurs incidences dans le fonctionnement du bassin.

En outre, les récoltes de zooplancton (larves de poissons et postlarves de crevettes)

dans le chenal permettront de déterminer si ces périodes de fortes perturbations de

l'écosystème correspondent à des entrées significatives de larves et postlarves et sont

nécessaires et utiles pour la production crevettière.

800

a flot de jou r

r-::~--=~---------------------------------_ 150

7,50

7,00 .,.--_.~

650

-; 6,00

ECIl 5.50 +---"rc

,CIlCl>. 500><o

4 50 -

~ 00

J 50

niveau (cm)__ 50

----15·25

---fond

125

25

3 00 +------__-------....-------------t---_-----~ O

1500 15'10 1515152015251530153515401545155016001610 16.20

heure

b flot de nuit

l' 00 .--------------------------------------_150

; 0

1257 00

6 50 +- -~

-; 6 00

ECIl 5 50c

·CIlCl>. 5 00><o

4 50

40

350 1.-==--

niveau (cm)

1

· 60·75

50

.-15·25

---fond

100

75

25

E2.

3 00 +--------~------------>-------------~----o0620 0630 0635 0640 0645 0650 0655 0700 0705 07 10

heu re

Figure 10 : évolution des concentrations en oxygène dans le bassin en fonction dela profondeur.

41

2.3.6 Conclusion et importance des facteurs de l'environnement dans la

biologie des crevettes

Ces résultats préliminaires indiquent un forte variabilité des conditions physico­

chimiques des eaux dans le bassin d'élevage. L'alimentation en eau est assurée par un chenal,

lui-même relativement instable, compte tenu de la migration probable d'un front turbide et

d'un fonctionnement de type estuarien sous forte influence marine. En période de flot, l'entrée

massive d'eau par le chenal stoppe les activités biologiques de production et/ou de respiration

qui se déroulaient au sein du bassin en période de stagnation des eaux (période de jusant) et

entraîne de très brutales modifications des caractéristiques physico-chimiques du milieu, en

particulier des températures et des concentrations en oxygène.

Une étude bibliographique met en lumière l'importance de ces deux paramètres dans le

contrôle de la biologie des crevettes pénéides Les infonnations présentées ci-dessous sont

issues d'un travail de synthèse réalisé par DaIl et al., 1990 (The biology of Penaeidae,

Advances in Marine Biology, vol. 27,489 p).

D'une manière générale, la température agit sur la vitesse de croissance et sur le niveau

d'activité des crevettes. Pour P. duorarum. si les températures sont basses, l'activité est faible

et les crevettes restent enfouies dans le substrat, même de nuit EIIes présentent un

comportement opposé lorsque les températures sont élevées et, au-dessus de 33 oC, eIles

demeurent en permanence en dehors du substrat Le préférendum thermique des juvéniles est

de 30 oC, température proche de la limite létale supérieure de l'espèce (35 OC) Dans les zones

tempérées (U.SA), en conditions natureIles, les basses températures apparaissent comme une

cause de mortalité plus importante que les fortes températures (la température létale inférieure

est de 5 OC).

Pour les pénéides juvéniles, les températures létales supérieures se situent entre 34 oC

et 36 oc. Les conditions de salinité peuvent agir sur cette tolérance à la température. Lors de

notre étude, la température maximale observée est de 35,8 oC (cycle 1, 14 h) et correspond

ainsi à cette limite maximale de tolérance

Dans le golfe du Mexique, les crevettes pénéides évitent les eaux hypoxiques

(concentration en oxygène dissous < 2 mgr l) fréquentes dans cette région. De même, en

42

laboratoire, les crevettes P. aztecus et P. setiferus détectent et évitent ces eaux appauvries en

oxygène. Lors d'une baisse des concentrations en oxygène, les crevettes augmentent leur

niveau d'activité et, par des mouvements de nage, tentent de s'éloigner de ces zones Ces

réactions affectent aussi les crevettes enfouies dans le sédiment. Quand les concentrations

d'oxygène sont comprises entre 10 et 20 % de la saturation, P. japonicus, enfouie dans le

sédiment, sort son rostre et souvent son céphalothorax probablement pour une meilleure

irrigation de la chambre branchiale. Quand la concentration est inférieure à 10 % de la

saturation, elle quitte totalement le llÙlieu benthique

Lors de notre étude, la valeur llÙnimale observée a été de 2,48 mg.!"! (cycle 1, 2 h)

correspondant, pour ces eaux salées et chaudes, à un taux de saturation inférieur à 40 %.

Il n'existe pas d'infonnations sur l'effet des changements brusques de température

et/ou de concentration en oxygène Cependant, de fortes instabilités sont toujours considérées

comme des conditions néfastes pour des écosystèmes d'élevage et, cela, particulièrement pour

des espèces qui peuvent de jour se situer à la IillÙte de leur tolérance therllÙque et, de nuit,

dans des eaux à très faible tension d'oxygène.

3 Visites des infrastructures provinciales

3.1 Visite de l'usine de conditionnement de crevettes de Nam Can

La visite de cette usine d'Etat a été effectuée le 20/03/95. Sa production provient à 90

% de l'aquaculture et à 10 % de la pêche réalisée en mer. Elle a augmenté jusqu'en 1994 et

dillÙnue depuis La production annuelle moyenne est de 300 tonnes par mois mais avec des

variations comprises entre 150 et 500 tonnes. On peut donc estimer que le total annuel est

compris entre 3 000 et 4 000 tonnes.

Cette usine traite 30 % de la production du district; la majeure partie de la production

régionale étant traitée à Cà Mau. La province dispose de 16 usines de conditionnement et le

pays d'environ 70.

Les périodes d'activité maximale de l'usine se situent en juillet-août et octobre­

décembre.

Photo 10: vue d'ensemble de l'unité de traitement des crevettes de l'usine de Nam Can

Photo 11 tri et décorticage manuel des crevettes.

44

Les principales espèces traitées sont:

• M. ensis;

• M. merguiensis et P. indicus :

• M. monodon.

Ces espèces représentent respectivement en poids : 60, 30 et moins de 10 % de la

production totale de l'usine sans variation significative au cours de l'année.

Au cours de leur conditionnement, les crevettes sont triées en 14 catégories de taille,

soit en nombres d'individus au kilogramme:

4-6,6-8,8-12, 12-16, 16-20,20-30,30-40,40-60,60-90,90-120, 120-150, 150- 200,200­

300, 300-500. Une classe supplémentaire correspond aux individus abimés : "broken".

Les "moules" (catégories commerciales) les plus fréquents vont de 70 à 200

individus/kg, soit des poids individuels de 5 à 15 g

Tout le tri et le décorticage sont faits à la main. L'usine emploie des fonctionnaires et

des contractuels saisonniers selon les approvisionnements (photos 1°et Il).

Les déchets sont séchés et entrent dans la composition d'aliments pour arumaux

d'élevage.

Le conditionnement se fait en cartons de 2 kg après congélation. Il s'agit

principalement de crevettes cuites décortiquées, mais aussi de crevettes crues et entières.

L'usine a été choisie pour un projet CE.E. d'amélioration des techniques de

production. En particulier, il est envisagé de moderniser les installations de congélation. Il faut

insister sur les efforts qui ont déjà été réalisés pour augmenter la qualité bactériologique de la

production

Après stockage, la production est exportée par voie maritime à partir du port de Nam

Can vers le Japon, Hong Kong, l'Europe (Belgique) et l'Amérique du Nord. Il existe un projet

de développement du port de Nam Cano

Le jour de la visite, 5 espèces ont été observées (photo 12) :

• Penaeus monodon

• Parapanaeopsis sculptilis

• Penaeus merguiensis

• Metapenaeus ensis

• Metapenaeus tenuipes

Photo 12 crevettes recueillies à l'usine de Nam Can, de gauche à droite Melapenaeus

lenlilpes, Melapellaeus ensis, Penaells merf(ll/ellsis. Parapanaeopsis scu/plilis, Penaeus

mOilOdoll.

Une analyse détaillée des statistiques de l'usine de Nam Can ainsi que des autres usines

de la province pourrait fournir d'intéressantes informations. Par exemple, il serait possible, en

distinguant la provenance des crevettes traitées (pèche en mer, pêche en fleuve, aquaculture),

de

• préciser l'évolution saisonnière des espèces et de leur taille,

• détem,Îner et comparer les rythmes de croissance par espèce;

• estimer les périodes de recrutement des post larves par espèce

46

3.2 Visite du laboratoire d'analyse chimique du département Science et

Technologie de la province de Can Tho

Ce laboratoire, situé à Can Tho, réalise actuellement une estimation de la qualité des

eaux superficielles dans les zones urbaine et périphérique de la ville de Can Tho. L'équipement

du laboratoire, relativement sommaire et ancien (mais disposant d'un espace bien adapté),

permet uniquement le dosage des concentrations en sels nutritifs par colorimétrie, la

détermination de la conductivité des eaux et du pH, les estimations des demandes biologique et

chimique en oxygène.

Une demande de soutien financier et méthodologique pour les estimations des

concentrations en chlorophylle et pour l'évaluation de la qualité bactériologique des eaux

(bactéries témoin de contamination fécale coliformes et streptocoques fécaux) est très

clairement formulée par les techniciens du laboratoire et reprise par les responsables du

département.

Cette visite a été suivie d'une rencontre avec les responsables et les divers chercheurs

travaillant au sein du département. Les compétences de ce département, service technique des

autorités provinciales, couvrent l'ensemble des problèmes liés à l'environnement, et en

particulier, ceux relatifs à la gestion des eaux naturelles et résiduaires. Des recherches sont

ainsi réalisées dans le domaine de l'assainissement rural. En particulier, des essais de

traitements par lagunage des eaux eutrophisées, issues des unités mixtes d'élevage de poissons

et de canards- dont la multiplicité semble poser de réels problèmes écologiques - sont en cours

d'évaluation. Des expérimentations sont aussi envisagées (ou en cours?) par un chercheur,

formé en Chine populaire, pour la réalisation de fermenteurs en vue de la production de bio­

gaz à partir de résidus agricoles solides et liquides. Certaines de ces préoccupations et

expérimentations, qui s'inscrivent dans les priorités définies pour la décennie 1980-1990 par les

Nations-Unies (Décennie internationale de l'eau potable et de l'assainissement) et pour cette

fin de siècle par la Banque Mondiale (Low cost urban waste water treatment and re-use),

rejoignent des travaux réalisés par l'ûRSTûM sur le lagunage (CRÛ d'Abidjan) et sur les

fermenteurs (Laboratoire de biotechnologie, programme de traitement anaérobie des eaux

résiduaires au Mexique). Des collaborations, plus ou moins étroites, semblent possibles et

souhaitables, entre les équipes de l'ûRSTûM et ces chercheurs qui souffrent d'un réel

isolement.

47

Une autre demande concerne l'étude écologique du marais de Ngoc Hoang qUi

correspond à une aire de 8 000 ha avec, antérieurement à son drainage, une surface en eau

permanente de 540 ha contre seulement ]00 ha actuellement Cette zone correspond à un

secteur dépressionnaire, situé à proximité du delta du Mékong et colonisé par une forêt à

Melaleuca leucadendron. Elle abrite diverses espèces végétales (riz sauvages) et animales

(poissons, reptiles et amphibiens) endémiques et/ou rares dont certaines sont en voie de

disparition et portées sur la liste des espèces bénéficiant au Viêt-nam d'une protection absolue.

Elle correspondrait aussi à une zone humide écologiquement importante pour les écosystèmes

adjacents en tant que:

- site de reproduction pour de nombreuses espèces d'oiseaux et de poissons,

- aire de repos pour l' avifaune,

- zone de refuge pour de nombreuses espèces de l'ichtyofaune en saison sèche

D'une manière globale, les recherches coordonnées par le Département de Science et

de Technologie visent à préciser le fonctionnement écologique de cet écosystème et à estimer

son importance en tant que réservoir de biodiversité. La finalité ultime de ce travail

d'inventaire et d'analyse bioécologique est d'aboutir à la constitution d'un dossier permettant

le classement et la protection de ce marais soumis à des exploitations forestières de plus en

plus destructrices. A cet effet, des cartographies à une échelle commune au li ] 00 000 du

milieu physique (topographique, géologique et sédimentologique), de la végétation, des

formations forestières et des activités agricoles ont déjà été établies. Après discussion, et

compte tenu de l'ampleur de la demande et des priorités scientifiques affichées par l'ORSTOM

et le DEC, une première hiérarchisation des thèmes scientifiques susceptibles d'être étudiés en

partenariat a été établie.

- ]) connaissance des peuplements ichtyologiques à diverses saisons et caractérisations

physico-chimiques et biologiques des eaux (biomasse phytoplanctonique et peuplement

zooplanctonique) ;

- 2) étude génétique des populations de pOissons considérés comme endémiques et

degré d'indépendance (distance) vis-à-vis des populations allopatriques colonisant les

écosystèmes adjacents. Par leurs importances aquacoles locales et régionales et en fonction de

l'expérience de l'üRSTOM, les siluriformes pourraient être plus particulièrement choisis

comme objet d'étude.

48

Pour ces recherches en ichtyologie, une collaboration est possible avec le département

d'aquaculture de l'Université de Can Tho qui disposerait, sur place, d'un équipement

permettant la réalisation de pêche électrique et qui a constitué, à l'Université, une collection de

référence. En outre, une clé de détermination de l'ichtyofaune des eaux continentales et

estuariennes, couvrant l'ensemble du Viêt-nam, vient d'être publiée (1993) En conclusion de

cette visite, un exemplaire de cet ouvrage nous a été offert .

••••

49

4 Conclusions

Cette première campagne et les résultats préliminaires présentés dans ce rapport

indiquent clairement que les modalités de gestion des bassins de crevetticulture, dans la

province de Minh Hai, engendrent des périodes de stress important et répétitif pour les

crevettes en élevage. Sans pouvoir attribuer d'une manière définitive les mortalités aux

variations brutales des conditions de milieu, il est évident que ces instabilités sont un facteur

d'affaiblissement des populations en élevage Les infections bactériennes, probablement

responsables des mortalités, devraient alors être considérées comme le symptôme d'un

déséquilibre entre les exigences physiologiques et métaboliques des crevettes et un milieu dont

l'instabilité naturelle est accrue par les modalités de gestion hydraulique des bassins

Les analyses en cours permettront de déterminer l'importance de cette variabilité:

• en terme d'apport en matériel détritique. Ces apports peuvent constituer une ressource

alimentaire essentielle pour les élevages, mais correspondent, de par leur association à des

charges minérales élevées, à un facteur de stress supplémentaire pour les crevettes par une

limitation de leur capacité de filtration et de respiration

• sur les concentrations et disponibilités en sels nutritifs. Les sels nutritifs issus des activités

de minéralisation dans les sédiments superficiels et concentrés dans les eaux interstitielles

peuvent, lors des périodes de turbulence, fertiliser les bassins et être mis à disposition des

producteurs primaires phytoplanctoniques à la base d'une nouvelle chaîne alimentaire

consommable par les crevettes.

De même, les prélèvements réalisés (phyto- et zooplanctoniques, phyto- et

méiobenthiques) permettront de déterminer les ressources trophiques disponibles pour

l'alimentation naturelle des crevettes (en absence d'apport alimentaire d'appoint). Ces

ressources, soumises à un contrôle important, compte tenu des biomasses en élevage, peuvent,

en cas de raréfaction, limiter la croissance voire contribuer à une plus grande vulnérabilité des

crevettes. Enfin l'étude des postlarves, en liaison avec l'hydrodynamique, permettra de statuer

sur l'abondance réelle de cette communauté soumise à une pêche serni-industrielle en mer au

stade adulte, à une pêche artisanale en rivière au stade juvénile et à un piègeage en mangrove

par les élevages aquacoles au stade de postlarve. En effet, les effectifs et la composition

spécifique des postlarves influent directement sur les performances et les rendements des

bassins.

50

Limitée dans le temps et l'espace, cette étude sera reconduite dans les bassins de

crevetticulture de la côte ouest (soumise à des conditions marégraphiques différentes. marée

diurne de faible amplitude dans un secteur en accrétion), par les chercheurs de l'IRDDM et de

l'université de Can Tho.

En outre, elle sera reproduite sur le même site au cours du mois de septembre 1995, en

situation hydroclimatologique différente (forts apports continentaux et pluviométriques), par

l'ensemble des intervenants ayant contribué à la première campagne. Compte tenu des

informations recueillies lors de cette mission, la campagne de saison des pluies incluera, en plus

du suivi des paramètres déjà étudiés, une estimation des densités de bactéries sulfatoréductrices

et des comparaisons des activités photosynthétiques (anabolisme) et respiratoires (catabolisme)

en situation de marée et d'éclairement différents. Il semble en outre possible d'obtenir des

informations sur le cycle biologique des espèces, à partir d'une exploitation des statistiques

disponibles auprès des diverses instances qui interviennent dans la filière crevettière au Viêt­

nam et, en particulier, auprès des usines de traitement et de conditionnement.

Ultérieurement, l'ensemble de ces informations et les résultats des observations

réalisées sur la biologie des crevettes et sur l'écologie des bassins pourraient faire l'objet d'une

présentation lors d'un atelier dont les diverses communications seraient publiées sous forme

d'un ouvrage de synthèse.

La généralisation des résultats et des conclusions qu'il sera aJors possible de formuler et

les conséquences pratiques qui en découleront résultent d'une réelle coopération scientifique et

technique entre partenaires français et vietnamiens.

Cette mission a été rendue possible grâce au soutien financier et matériel du ministère

de la Coopération et de l'Institut français de recherche scientifique pour le développement en

coopération (ORSTOM) d'une part et des organismes de recherche et des autorités

provinciales du Viêt-nam d'autre part. Nous tenons à leur adresser tous nos remerciements.

51

5 Annexes

5.1 Calendrier

12/3/9513/3/9514/3/9515/3/95

16/3/95

17/3/95

18/3/95

19/3/9520/3/95

21/3/95

22/3/95

23/3/95

24/3/9525/3/9526/3/9527/3/9528/3/9529/3/9530/3/95

11 h départ de Montpellier17 h arrivée Ho Chi Min Villeformalités diverses (banque, billets avion, poste) , I.R.D.D.M.départ pour Can Tho15 h réunion avec chercheurs pour planning de travaildépart pour Bac Lieu9 h réunion à la Direction de l'environnement12 h départ pour Camau14 h Centre d'extension de l'aquaculture et des pêches de la province de MinhHai18 h repérage de la station de travail, nuit à Cai Ngay8 h départ pour la station9 h début du cycle de 25 h9h fin du cycle de 25h13 h départ pour Nam Can,15 h arrivéeanalyses chimiquesexploitation des données et préparation du cycle 2visite de l'usine de crevettes16 h départ pour Cai Ngay8 h départ pour la station9 h début du cycle de 25 h9 h fin du cycle de 25 h, départ pour camp forestier15 h départ pour Cà Mau17 h arrivée Cà Mau, envoi cantine échantillons à Ho Chi MinhVille8 h départ pour Bac Lieu9 h 30 Bac Lieu, Institut d'aquaculture, exposé des résultats14 h Université de Cantho, on laisse du matériel (voir liste)15 h Cantho Science Technology and Environment Department, demande decollaboration française.20 h départ pour Ho Chi Minh Ville23 h 30 arrivée Ho Chi Minh Villerepos et tourismerepos et tourismerencontre avec le Directeur de l'I.R.D.D.M. et exposé des résultatsrepos et tourismerepos et tourisme19h départ de Ho Chi Minh VilleIl h arrivée Marseille14 h arrivée Montpellier

52

5.2 Liste des personnes rencontrées

Bui Dac Tuan13/3/95 au 29/3/95IRDDMOrganisateur de la mission et accompagnateur-traducteur

Dang Buynh Khai23/3/95Département Sciences et Technologie de l'environnement, province de Can Tho

Ba Phuoc Bung15/3/95 au 23/3/95Chef du Département des pêches, université de Can Tho

Khuru Le16/3/95 au 18/3/95, 23/3/95Chef du bureau du département de Sciences Technologies et Environnement de laprovince de Minh HaiSecrétaire du programme provincial de recherche intégrée de la mangrove de Cà Mau

Le Tuyet Minh15/3/95 au 23/3/95Chimiste, faculté des Pêches ,université de Can Tho

Ngo Dung Liem22/3/95Directeur de l'unité de production de crevettes de la ferme d'Etat 184, province deMinh Hai

Ngoc Dung Liem22/3/95AgroforesterieDirecteur de la ferme d'Etat 184

Nguyen Anh Tuan15/3/95AquacultureDirecteur du département de l'aquaculture, université de Can Tho

Nguyen Chinh20/3/95Directeur de l'usine de crevettes de Nam Can

Nguyen Minh Thong23/3/95Chef du département Sciences et Technologie et Environnement, province de Can Tho

53

Nguyen Ngoc Tran26/3/95Directeur de l'IRDDM

Nguyen Van Duyen16/3/95Vice-directeur du Centre d'extension de l'aquaculture et des pêches de la province deMinh Hai

Nguyen Van Thuong15/3/95 au 23/3/95Etude des crustacés, Vice doyen de la faculté des Pêches, Université de Can Tho

Tran Thanh Van16/3/95Vice-directeur du département Sciences et Technologie et Environnement, province deMinh Hai