Issuu enero 2016

Día a DíaCHEF

2016

RE

VIS

TA C

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F O

RO

PE

ZA

DÍA

A D

ÍA

20

16 |

Nº

69

EN

ER

O

Visita nuestro nuevo sitio www.cheforopeza.com.mx Síguenos en @chef_oropeza /cheforopeza chef_oropeza chef oropeza

iRECETAS A TU MEDIDA! V V C H P D R

Al Naturalespec i a l

movimiento

limpia tuCUERPO

SALUDABLE

vive COMEen

697 502251 630003

MX

$35.00

US $3.50

MI SALUD

1cheforopeza.com.mx

DIRECTORIO FOODMATES

Al naturalENERO 2016

Alfredo OropezaDirector general

Guillermo OropezaDirector general adjunto

Aída FayadAsesora en nutrición

Edith [email protected]

Editora de contenido

Antonio Outó[email protected]

Editor de gastronomía

Karla BautistaKarina NovoaDiseñadoras

Zugey GarcíaAdrián Palomino

Hugo Aníbal SánchezCocina experimental

y colaboradoresgastronómicos

Yvonne BélangerLuis Bobadilla

Victoria DemeneghiBrenda García

Antonio OutónFotografía y estilismo

gastronómico

Tel. 1164 7009Ventas de Publicidad

Ricardo Cabrera

[email protected]ón y finanzas

Gina [email protected]

Joy Muñ[email protected]

Atención a cuentas clave

Alfonso ÁvilaSistemas

Abigail [email protected]

Tel. 1164 7009 Ext. 1602 Atención a clientes

Alma Rosa GuerreroCorrectora de estilo

ShutterstockStock fotográfico

DIA A DÍA CON EL CHEF OROPEZA Año 6 No.69 enero. Es una publicación mensual editada por Oropeza Comunicaciones Culinarias S de RL de CV. Camino a Santa Teresa 1257 Col. Jardines del Pedregal, Delegación Álvaro Obregón, CP 01900. Tel. 1164 7009 www.cheforopeza.com.mx, [email protected]. Editor responsable: Juan Alfredo Oropeza Mercado. Reservas de derechos al uso exclusivo No. 04-2009-05121306580–102 ISSN: En trámite. Licitud de Título No. 14484, Licitud de Contenido 12057, ambos otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secre-taría de Gobernación. Impreso en México por División Comercial Grupo Reforma. Avenida México Coyoacán 40, Col. Santa Cruz Atoyac, Del. Benito Juárez. Tel:5628 7503. Este número se terminó de imprimir el 26 de diciembre de 2015. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de Oropeza Comunicaciones Culinarias, S de RL de CV.

Día a DíaCHEF

2016

RE

VIS

TA C

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RO

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DÍA

A D

ÍA

20

16 |

Nº

69

EN

ER

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IMPRESA

DIGITAL

LLÁMANOS AL 1164 7009 EXT. 1602 (LADA SIN COSTO) 01800 2480304

LUNES A VIERNES 8:00 A 20:00; SÁBADOS 10:00 A 14:00

OBTÉN 15% DE DESCUENTOal pagar por adelantado con cargo a tu tarjeta de crédito

¡Suscríbete A MI REVISTA POR UN AÑO!

299pesos

(revista impresa)149

pesos(revista digital)

PaleoP

Está basada en el consumo de grasas saludables (frutos secos, aceite de oliva y pescado) y deja a un lado los alimentos procesados, los azúcares, almidones, lácteos y frutos tropicales.

Hipertenso

s

H

Se inclinan por las hierbas secas y/o deshidratadas para condimentar, por los lácteos bajos en sodio, los vegetales, las frutas y las carnes magras. La sal no es recomendable en su alimentación.

Diabéticos

D

Para conservar estables sus niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes buscan alimentos de bajo índice glucémico, como vegetales de hojas verdes, nueces, algunasfrutas y pescados.

Celíaco

sRaw

C

Por ser intolerantes al gluten, prefieren los alimentos en su estado natural: lácteos, carnes, vegetales, frutas y pescados. Evitan el trigo, la avena, la cebada, el centeno y los productos derivados de ellos.

Veg

etarianos

V

Aunque no comen carne, incluyen en su dieta algunos alimentos de origen animal, lácteos y huevo. Sus platos se componen de vegetales, frutas, semillas, cereales, frutos secos y pan.

Los productos de origen animal no están permitidos en la alimentación vegana. Carnes, lácteos o huevo quedan fuera. Entre otros, los veganos se inclinan por las frutas, los vegetales y los granos.

Veg

anos

V

Esta alimentación está basada en los ingredientes crudos, sin procesar ni pasteurizar. Incluye frutas, vegetales, nueces, semillas y granos germinados.La comida es fría o templada y nada se cocina a más de los 48°C.

R

Regístrate SIN COSTO y recibe recetas personalizadas según tu padecimiento. www.cheforopeza.com.mx/user/register

Sígueme en: @chef_oropeza /cheforopeza chef_oropeza chef oropeza

¡RECETAS A TU MEDIDA!Identifica si el platillo que disfrutarás es ideal para tus necesidades alimentarias. Feliz inicio de año.

SUMARIO

PÁG. 2 ESPECIAL AL NATURAL

Recetas saludables que le darán movimiento a este 2016.

PÁG. 54LOS BUENOS SABORES

Empieza el ciclo con combinaciones que te darán energía, sabor y los nutrimentos

que buscas para sentirte bien.

PÁG. 80 ÍNDICE Y LISTA DEL SÚPER

Encuentra fácilmente los ingredientes que necesitas para preparar las

deliciosas recetas de esta edición.

MI SALUD

1cheforopeza.com.mx

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Al naturalENERO 2016

Alfredo OropezaDirector general

Guillermo OropezaDirector general adjunto

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Editor de gastronomía

Karla BautistaKarina NovoaDiseñadoras

Zugey GarcíaAdrián Palomino

Hugo Aníbal SánchezCocina experimental

y colaboradoresgastronómicos

Yvonne BélangerLuis Bobadilla

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gastronómico

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Alma Rosa GuerreroCorrectora de estilo

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DIA A DÍA CON EL CHEF OROPEZA Año 6 No.69 enero. Es una publicación mensual editada por Oropeza Comunicaciones Culinarias S de RL de CV. Camino a Santa Teresa 1257 Col. Jardines del Pedregal, Delegación Álvaro Obregón, CP 01900. Tel. 1164 7009 www.cheforopeza.com.mx, [email protected]. Editor responsable: Juan Alfredo Oropeza Mercado. Reservas de derechos al uso exclusivo No. 04-2009-05121306580–102 ISSN: En trámite. Licitud de Título No. 14484, Licitud de Contenido 12057, ambos otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secre-taría de Gobernación. Impreso en México por División Comercial Grupo Reforma. Avenida México Coyoacán 40, Col. Santa Cruz Atoyac, Del. Benito Juárez. Tel:5628 7503. Este número se terminó de imprimir el 26 de diciembre de 2015. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de Oropeza Comunicaciones Culinarias, S de RL de CV.

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2016

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LUNES A VIERNES 8:00 A 20:00; SÁBADOS 10:00 A 14:00

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(revista impresa)149

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PaleoP

Está basada en el consumo de grasas saludables (frutos secos, aceite de oliva y pescado) y deja a un lado los alimentos procesados, los azúcares, almidones, lácteos y frutos tropicales.

Hipertenso

s

H

Se inclinan por las hierbas secas y/o deshidratadas para condimentar, por los lácteos bajos en sodio, los vegetales, las frutas y las carnes magras. La sal no es recomendable en su alimentación.

Diabéticos

D

Para conservar estables sus niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes buscan alimentos de bajo índice glucémico, como vegetales de hojas verdes, nueces, algunasfrutas y pescados.

Celíaco

sRaw

C

Por ser intolerantes al gluten, prefieren los alimentos en su estado natural: lácteos, carnes, vegetales, frutas y pescados. Evitan el trigo, la avena, la cebada, el centeno y los productos derivados de ellos.

Veg

etarianos

V

Aunque no comen carne, incluyen en su dieta algunos alimentos de origen animal, lácteos y huevo. Sus platos se componen de vegetales, frutas, semillas, cereales, frutos secos y pan.

Los productos de origen animal no están permitidos en la alimentación vegana. Carnes, lácteos o huevo quedan fuera. Entre otros, los veganos se inclinan por las frutas, los vegetales y los granos.

Veg

anos

V

Esta alimentación está basada en los ingredientes crudos, sin procesar ni pasteurizar. Incluye frutas, vegetales, nueces, semillas y granos germinados.La comida es fría o templada y nada se cocina a más de los 48°C.

R

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¡RECETAS A TU MEDIDA!Identifica si el platillo que disfrutarás es ideal para tus necesidades alimentarias. Feliz inicio de año.

SUMARIO

PÁG. 2 ESPECIAL AL NATURAL

Recetas saludables que le darán movimiento a este 2016.

PÁG. 54LOS BUENOS SABORES

Empieza el ciclo con combinaciones que te darán energía, sabor y los nutrimentos

que buscas para sentirte bien.

PÁG. 80 ÍNDICE Y LISTA DEL SÚPER

Encuentra fácilmente los ingredientes que necesitas para preparar las

deliciosas recetas de esta edición.

MI SALUD

3cheforopeza.com.mx

CON HIGOS PARRILLADOSY MIEL D H V V

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA ½ REBANADA DE PAN PREPARADA

Ensaladade aguacate

para loshigos

para lostostados

ingredientes PREPARACIÓNColoca los higos en un tazón y

agrega jengibre. Báñalos con jugo

de naranja, miel de agave, aceite

de oliva y revuelve bien. Calienta

tu parrilla y cocina los higos con

el corte hacia abajo hasta que las

líneas se marquen; reserva.

Corta el pan en rebanadas

semi gruesas y tuéstalas en tu

parrilla hasta que las líneas se

marquen. Coloca en un tazón

aguacate, aceite de ajonjolí,

moringa, sal y pimienta. Pisa

con un tenedor hasta integrar

todos los ingredientes. Unta

las rebanadas de pan con la

mezcla de aguacate , coloca

encima higos parrillados y corta

los tostados en mitades sesgadas.

8 higos firmes, en mitades

1 cucharada de jengibre,

finamente rallado

½ naranja (el jugo)

1 cucharada de miel de agave

1 cucharada de aceite de oliva

1 pan de centeno redondo chico

1 aguacate, en rebanadas

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

1 cucharadita de moringa en polvo

Una pizca de sal y pimienta

negra molida

MI SALUD

3cheforopeza.com.mx2 cheforopeza.com.mx

MI SALUD

Contenido energético

(kcal)113.5

Hidratos de carbono (g)

14.4Hierro (mg)

0.2

Proteínas (g)1.5

Fibra dietética (g)

1.2

Ácidos grasos saturados (g)

0.6

Lípidos(g)(grasas)

4.6Calcio (mg)

4.6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.4

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

99.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

MI SALUD

2 cheforopeza.com.mx

MI SALUD

3cheforopeza.com.mx

CON HIGOS PARRILLADOSY MIEL D H V V

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA ½ REBANADA DE PAN PREPARADA

Ensaladade aguacate

para loshigos

para lostostados

ingredientes PREPARACIÓNColoca los higos en un tazón y

agrega jengibre. Báñalos con jugo

de naranja, miel de agave, aceite

de oliva y revuelve bien. Calienta

tu parrilla y cocina los higos con

el corte hacia abajo hasta que las

líneas se marquen; reserva.

Corta el pan en rebanadas

semi gruesas y tuéstalas en tu

parrilla hasta que las líneas se

marquen. Coloca en un tazón

aguacate, aceite de ajonjolí,

moringa, sal y pimienta. Pisa

con un tenedor hasta integrar

todos los ingredientes. Unta

las rebanadas de pan con la

mezcla de aguacate , coloca

encima higos parrillados y corta

los tostados en mitades sesgadas.

8 higos firmes, en mitades

1 cucharada de jengibre,

finamente rallado

½ naranja (el jugo)



1 pan de centeno redondo chico

1 aguacate, en rebanadas

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

1 cucharadita de moringa en polvo


negra molida

MI SALUD


MI SALUD


(kcal)113.5


14.4Hierro (mg)

0.2

Proteínas (g)1.5


1.2


0.6

Lípidos(g)(grasas)

4.6Calcio (mg)

4.6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.4

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

99.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

MI SALUD



(kcal)242

Calcio (mg)59.9

Proteínas (g)9.2

Sodio (mg)74.7

Lípidos(g)(grasas)

12.2Hierro (mg)

3.3

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)1.6


26

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

8.3


6.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1orégano

MI SALUD


MI SALUD

NOPALES CON VINAGRETA

de orégano C D H P V V

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 1 TAZA

Ensaladade frijoles bayos y

ingredientes PREPARACIÓNPara la vinagreta de orégano

Coloca en un mortero orégano,

ajo, sal, pimienta negra molida

y machaca hasta integrar. Pasa

a un tazón chico y agrega aceite

de oliva y vinagre de jerez; agita

con un batidor globo hasta

formar una emulsión; reserva.

Para la ensalada

Coloca todos los ingredientes

en el tazón de la vinagreta y

revuelve bien para incorporar

todos los sabores. Sirve de

inmediato y disfruta.

oréganoPara la vinagreta de orégano

3 cucharadas de hojas de orégano

frescas, lavadas y desinfectadas

½ diente de ajo


negra molida

¼ de cebolla morada,

finamente picada

3 cucharadas de aceite

de oliva

1 cucharada de vinagre

de vino tinto

Para la ensalada

3 tazas de nopales baby, en

bastones cortos y blanqueados

2 taza de frijoles bayos,

cocinados en agua sin sal

½ cebolla morada, picada

½ taza de tallos de cilantro,

lavados, desinfectados y picados

2 tazas de berros limpios, lavados

y desinfectados

1 taza de arúgula, lavada

y desinfectada


(kcal)242

Calcio (mg)59.9

Proteínas (g)9.2

Sodio (mg)74.7

Lípidos(g)(grasas)

12.2Hierro (mg)

3.3

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)1.6


26

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

8.3


6.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1orégano

MI SALUD


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NOPALES CON VINAGRETA

de orégano C D H P V V


Ensaladade frijoles bayos y

ingredientes PREPARACIÓNPara la vinagreta de orégano

Coloca en un mortero orégano,

ajo, sal, pimienta negra molida

y machaca hasta integrar. Pasa

a un tazón chico y agrega aceite

de oliva y vinagre de jerez; agita

con un batidor globo hasta

formar una emulsión; reserva.

Para la ensalada


en el tazón de la vinagreta y

revuelve bien para incorporar

todos los sabores. Sirve de

inmediato y disfruta.

oréganoPara la vinagreta de orégano

3 cucharadas de hojas de orégano

frescas, lavadas y desinfectadas

½ diente de ajo


negra molida


finamente picada

3 cucharadas de aceite

de oliva

1 cucharada de vinagre

de vino tinto

Para la ensalada

3 tazas de nopales baby, en

bastones cortos y blanqueados

2 taza de frijoles bayos,

cocinados en agua sin sal

½ cebolla morada, picada

½ taza de tallos de cilantro,

lavados, desinfectados y picados

2 tazas de berros limpios, lavados

y desinfectados

1 taza de arúgula, lavada

y desinfectada

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTES6 rebanadas de tocino de pavo

1 aguacate, en rebanadas del mismo tamaño

1 cucharada de chile piquín, en polvo

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 220°C.

Corta las rebanadas de tocino de pavo en dos y envuelve con

ellas cada rebanada de aguacate. Colócalas sobre una charola

con papel encerado y espolvoréalas con chile piquín. Hornéalas

de 15 a 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Deja

enfriar ligeramente y disfruta.

INGREDIENTESPara la salsa de ajonjolí½ taza de ajonjolí blanco

3 cucharadas de aceite de oliva

1 limón sin semillas (el jugo)

Para las berenjenas4 berenjenas baby, en mitades

2 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y ligeramente picado


negra molida

PREPARACIÓNPara la salsa de ajonjolíTuesta el ajonjolí en un sartén

a fuego medio hasta que las

semillas suavicen y empiecen

a tronar. Pásalas a tu procesador

de alimentos y agrega el aceite

y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una pasta suave

y homogénea.

Para las berenjenasBarniza las berenjenas con la salsa de ajonjolí y espolvorea con

perejil, sal y pimienta. Calienta un sartén y asa las berenjenas por

la parte de la pulpa y deja hasta que tome un tono dorado. Disfruta

de inmediato.


(kcal)35


1.1Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)1.8


0


0.6

Lípidos(g)(grasas)

2.9Calcio (mg)

0.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.4

Colesterol (mg)*

4.9Sodio (mg)

122.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5

RENDIMIENTO 12 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS VPORCIÓN RECOMENDADA 1 REBANADA

DE AGUACATE CON ½ REBANADA DE TOCINO

Aguacatesenvueltos de

TOCINO AL HORNO C D H P

Berenjenasa la plancha conSALSA DE AJONJOLÍ

C D H P V V

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA ½ BERENJENA PREPARADA


(kcal)158


7.1Hierro (mg)

2.5

Proteínas (g)4


1.5


1.9

Lípidos(g)(grasas)

13.9Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

8.6

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

119

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

2.6

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTES6 rebanadas de tocino de pavo

1 aguacate, en rebanadas del mismo tamaño

1 cucharada de chile piquín, en polvo


Corta las rebanadas de tocino de pavo en dos y envuelve con

ellas cada rebanada de aguacate. Colócalas sobre una charola

con papel encerado y espolvoréalas con chile piquín. Hornéalas

de 15 a 18 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Deja

enfriar ligeramente y disfruta.

INGREDIENTESPara la salsa de ajonjolí½ taza de ajonjolí blanco


1 limón sin semillas (el jugo)

Para las berenjenas4 berenjenas baby, en mitades

2 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y ligeramente picado


negra molida

PREPARACIÓNPara la salsa de ajonjolíTuesta el ajonjolí en un sartén

a fuego medio hasta que las

semillas suavicen y empiecen

a tronar. Pásalas a tu procesador

de alimentos y agrega el aceite

y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una pasta suave

y homogénea.

Para las berenjenasBarniza las berenjenas con la salsa de ajonjolí y espolvorea con

perejil, sal y pimienta. Calienta un sartén y asa las berenjenas por

la parte de la pulpa y deja hasta que tome un tono dorado. Disfruta

de inmediato.


(kcal)35


1.1Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)1.8


0


0.6

Lípidos(g)(grasas)

2.9Calcio (mg)

0.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.4

Colesterol (mg)*

4.9Sodio (mg)

122.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5

RENDIMIENTO 12 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS VPORCIÓN RECOMENDADA 1 REBANADA

DE AGUACATE CON ½ REBANADA DE TOCINO

Aguacatesenvueltos de

TOCINO AL HORNO C D H P

Berenjenasa la plancha conSALSA DE AJONJOLÍ

C D H P V V

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA ½ BERENJENA PREPARADA


(kcal)158


7.1Hierro (mg)

2.5

Proteínas (g)4


1.5


1.9

Lípidos(g)(grasas)

13.9Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

8.6

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

119

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

2.6


(kcal)125


19.1Hierro (mg)

0.3

Proteínas (g)3.1


1.4


3.1

Lípidos(g)(grasas)

5Calcio (mg)

6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.1

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

162.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.2

MI SALUD

9cheforopeza.com.mx

Sopade betabel

DETOXC H P V V

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 1 TAZA

Calienta el aceite en un sartén y saltea los berros y los echalotes

con sal y pimienta, por unos segundos, para que se impregnen con

todo el sabor y retira del fuego; exprime el jugo del limón y reserva.

Sirve la sopa caliente y con los berros salteados; disfruta.

ingredientes PREPARACIÓN

para la sopa

para servir

2 betabeles grandes, sin piel y en cubos grandes

1 zanahoria, sin piel y en cubos

½ cebolla amarilla, picada

¼ de taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas

1 diente de ajo

3 cucharadas de coco rallado

½ cucharada de aceite de coco

Una pizca de sal y pimienta negra molida

5 tazas de caldo de vegetales

1 cucharadita de aceite de oliva

1 taza de berros chicos, limpios, lavados y desinfectados

2 echalotes, finamente picados


1 limón (jugo)

Combina todos los ingredientes dentro de una olla y calienta a

fuego alto. Baja el fuego una vez que hierva y cocina durante 25

minutos o hasta que el betabel esté suave hasta el centro; checa

esto con la ayuda de un tenedor.

Pasa el contenido de la olla al vaso de tu licuadora, deja enfriar

ligeramente para evitar accidentes y licua con cuidado hasta

obtener una consistencia cremosa.

MI SALUD



(kcal)125


19.1Hierro (mg)

0.3

Proteínas (g)3.1


1.4


3.1

Lípidos(g)(grasas)

5Calcio (mg)

6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.1

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

162.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.2

MI SALUD

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Sopade betabel

DETOXC H P V V

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 1 TAZA

Calienta el aceite en un sartén y saltea los berros y los echalotes

con sal y pimienta, por unos segundos, para que se impregnen con

todo el sabor y retira del fuego; exprime el jugo del limón y reserva.

Sirve la sopa caliente y con los berros salteados; disfruta.


para la sopa

para servir

2 betabeles grandes, sin piel y en cubos grandes

1 zanahoria, sin piel y en cubos

½ cebolla amarilla, picada

¼ de taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas

1 diente de ajo


½ cucharada de aceite de coco




1 taza de berros chicos, limpios, lavados y desinfectados



1 limón (jugo)

Combina todos los ingredientes dentro de una olla y calienta a

fuego alto. Baja el fuego una vez que hierva y cocina durante 25

minutos o hasta que el betabel esté suave hasta el centro; checa

esto con la ayuda de un tenedor.

Pasa el contenido de la olla al vaso de tu licuadora, deja enfriar

ligeramente para evitar accidentes y licua con cuidado hasta

obtener una consistencia cremosa.

MI SALUD



(kcal)164

Calcio (mg)12.8

Proteínas (g)4.2

Sodio (mg)113.2

Lípidos(g)(grasas)

10.7Hierro (mg)

4.1

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)1.6


16

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

7.4


5.6

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.8

MI SALUD

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Sopade ejotes

Y CÚRCUMA C D H P V V


3 tazas de ejotes frescos,

limpios y troceados

5 cebollas cambray, finamente

rebanadas (sin tallo)

2 cucharadas de cúrcuma

fresca, sin piel y en rebanadas

1 cucharadita de jengibre

fresco, rallado



1 cucharada de hojas de estragón

fresco, lavado y desinfectado


negra molida

Una pizca de azúcar

½ limón sin semillas (el jugo)

Aceite de oliva (para decorar)

2 cucharadas de brotes mixtos,

lavados y desinfectados

Coloca lo ejotes, las cebollas, la

cúrcuma y el jengibre en una olla

con una cucharada de aceite de

oliva y saltea por unos minutos.

Agrega el caldo de vegetales y

cocina a fuego alto hasta que

hierva. Retira la olla del fuego

y agrega la estragón, la sal y

pimienta, el azúcar y el jugo

de limón. Enfría ligeramente y

coloca la sopa en tu procesador

de alimentos o licuadora y

procesa hasta obtener una

textura suave y bien incorporada.

Rectifica el sabor y sirve la sopa

caliente y decora con aceite

de oliva en forma de hilo y con

brotes. Disfruta de inmediato.

PREPARACIÓNINGREDIENTES

MI SALUD



(kcal)164

Calcio (mg)12.8

Proteínas (g)4.2

Sodio (mg)113.2

Lípidos(g)(grasas)

10.7Hierro (mg)

4.1

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)1.6


16

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

7.4


5.6

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.8

MI SALUD


Sopade ejotes

Y CÚRCUMA C D H P V V


3 tazas de ejotes frescos,

limpios y troceados

5 cebollas cambray, finamente

rebanadas (sin tallo)

2 cucharadas de cúrcuma

fresca, sin piel y en rebanadas

1 cucharadita de jengibre

fresco, rallado



1 cucharada de hojas de estragón

fresco, lavado y desinfectado


negra molida


½ limón sin semillas (el jugo)

Aceite de oliva (para decorar)

2 cucharadas de brotes mixtos,


Coloca lo ejotes, las cebollas, la

cúrcuma y el jengibre en una olla

con una cucharada de aceite de

oliva y saltea por unos minutos.

Agrega el caldo de vegetales y

cocina a fuego alto hasta que

hierva. Retira la olla del fuego

y agrega la estragón, la sal y

pimienta, el azúcar y el jugo

de limón. Enfría ligeramente y

coloca la sopa en tu procesador

de alimentos o licuadora y

procesa hasta obtener una

textura suave y bien incorporada.

Rectifica el sabor y sirve la sopa

caliente y decora con aceite

de oliva en forma de hilo y con

brotes. Disfruta de inmediato.


MI SALUD


cebollas cambray, zanahorias

ajo, vegetales, chícharos

hojas de menta

AZÚCAR, SAL Y JUGO DE LIMÓM

MI SALUD


MI SALUD


(kcal)79


13.8Hierro (mg)

0.9

Proteínas (g)3.7


4.1


0

Lípidos(g)(grasas)

0.2Calcio (mg)

3.7

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

69.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

INGREDIENTESPara la sopa5 cebollas cambray, finamente rebanadas (con tallo)

2 zanahorias chicas, sin piel y en cubos chicos

1 diente de ajo, machacado

4½ tazas de caldo de vegetales

2 tazas de chícharos frescos (recién pelados)

4 cucharadas de hojas de menta, lavadas y desinfectadas


Una pizca de sal

1 cucharada de jugo de limón

Para servir3 cucharadas de chícharos frescos (recién pelados), blanqueados

2 cucharadas de hojas de menta, fileteadas

1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓNPara la sopaColoca las cebollas, las zanahorias y el ajo en una olla junto con

el caldo de vegetales. Calienta a fuego alto hasta que hierva, baja

el fuego, y hierve por 15 minutos más o hasta que las zanahorias

estén completamente suaves. Incorpora los chícharos y cocina por

5 minutos más para evitar perder el color y el sabor fresco de los

chícharos. Retira del fuego y agrega la menta, el azúcar, la sal y el

jugo de limón. Enfría ligeramente y coloca la sopa en tu procesador

de alimentos o licuadora. Procesa hasta obtener una textura suave

y bien incorporada; rectifica el sabor.

Para servirSirve la sopa en platos semiprofundos y decora con chícharos

blanqueados, menta y pimienta. Disfruta de inmediato.

INGREDIENTESPara el pico de gallo2 tomates (jitomates), sin semillas y en cubos chicos

½ cebolla, picada

1 chile de árbol fresco, finamente picado

3 cucharadas de jugo de limón



1 cucharadita de orégano fresco, finamente picado

Para los molletes2 cucharadas de aceite de oliva

4 hongos portobello medianos


2 tazas de frijoles negros molidos

1 taza de espinacas baby, lavadas y desinfectadas

4 rebanadas de queso manchego bajo en grasa (25g c/u)

2 cucharadas de semillas de ajonjolí molidas

PREPARACIÓNPara el pico de galloColoca las cebollas, las zanahorias y el ajo en una olla junto con









Para los molletesPrecalienta tu horno a 180°C.Calienta un sartén profundo y agrega el aceite de oliva. Cocina los hongos con el sartén tapado durante 3 minutos de cada lado, para que suavicen ligeramente. Aumenta su sabor con sal y pimienta. Retira los hongos del sartén y colócalos en una charola para horno. Rellénalos con frijoles negros y coloca encima algunas hojas de espinaca y una rebanada de queso manchego. Espolvorea las superficies con un poco de ajonjolí molido y hornea por 10 minutos o hasta que el queso gratine. Sirve al salir del horno y disfruta con el pico de gallo.

Sopade chicharos con

CON MENTA C D H P V V

RENDIMIENTO 6 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA ½ TAZA DE SOPA

hojas de menta

Molletes falsos de hongos portobello

Y PICO DE GALLO C V

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 1 MOLLETE CON 25G DE QUESO


(kcal)305

Calcio (mg)286.8

Proteínas (g)16.2

Sodio (mg)340.1

Lípidos(g)(grasas)

16.6Hierro (mg)

3.1

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)4.8


26.6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

7.3


5.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.7

cebollas cambray, zanahorias

ajo, vegetales, chícharos

hojas de menta

AZÚCAR, SAL Y JUGO DE LIMÓM

MI SALUD


MI SALUD


(kcal)79


13.8Hierro (mg)

0.9

Proteínas (g)3.7


4.1


0

Lípidos(g)(grasas)

0.2Calcio (mg)

3.7

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

69.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

INGREDIENTESPara la sopa5 cebollas cambray, finamente rebanadas (con tallo)

2 zanahorias chicas, sin piel y en cubos chicos

1 diente de ajo, machacado

4½ tazas de caldo de vegetales

2 tazas de chícharos frescos (recién pelados)

4 cucharadas de hojas de menta, lavadas y desinfectadas


Una pizca de sal

1 cucharada de jugo de limón

Para servir3 cucharadas de chícharos frescos (recién pelados), blanqueados

2 cucharadas de hojas de menta, fileteadas

1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓNPara la sopaColoca las cebollas, las zanahorias y el ajo en una olla junto con









Para servirSirve la sopa en platos semiprofundos y decora con chícharos

blanqueados, menta y pimienta. Disfruta de inmediato.

INGREDIENTESPara el pico de gallo2 tomates (jitomates), sin semillas y en cubos chicos

½ cebolla, picada

1 chile de árbol fresco, finamente picado




1 cucharadita de orégano fresco, finamente picado

Para los molletes2 cucharadas de aceite de oliva

4 hongos portobello medianos


2 tazas de frijoles negros molidos

1 taza de espinacas baby, lavadas y desinfectadas

4 rebanadas de queso manchego bajo en grasa (25g c/u)

2 cucharadas de semillas de ajonjolí molidas

PREPARACIÓNPara el pico de galloColoca las cebollas, las zanahorias y el ajo en una olla junto con









Para los molletesPrecalienta tu horno a 180°C.Calienta un sartén profundo y agrega el aceite de oliva. Cocina los hongos con el sartén tapado durante 3 minutos de cada lado, para que suavicen ligeramente. Aumenta su sabor con sal y pimienta. Retira los hongos del sartén y colócalos en una charola para horno. Rellénalos con frijoles negros y coloca encima algunas hojas de espinaca y una rebanada de queso manchego. Espolvorea las superficies con un poco de ajonjolí molido y hornea por 10 minutos o hasta que el queso gratine. Sirve al salir del horno y disfruta con el pico de gallo.

Sopade chicharos con

CON MENTA C D H P V V

RENDIMIENTO 6 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA ½ TAZA DE SOPA

hojas de menta

Molletes falsos de hongos portobello

Y PICO DE GALLO C V

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 1 MOLLETE CON 25G DE QUESO


(kcal)305

Calcio (mg)286.8

Proteínas (g)16.2

Sodio (mg)340.1

Lípidos(g)(grasas)

16.6Hierro (mg)

3.1

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)4.8


26.6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

7.3


5.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.7

MI SALUD


Para el pan4 cucharadas de linaza molida1 taza de agua tibia¾ de taza + 2 cucharadas de avena, hidratada en suficiente agua una noche antes¾ de taza + 2 cucharadas de quinoa, hidratada en suficiente agua una noche antes1 cucharada de miel de agave3 cucharadas de aceite de aguacate½ cucharadita de polvo para hornear½ cucharadita de sal1 cucharada de vinagre balsámico1 taza de agua al tiempo1 cucharada de aceite de canola

Para servir4 cucharadas de chutney de tomates picantes4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo1 taza de berros limpios, lavados y desinfectados4 huevos pochados2 cucharaditas de aceite de olivaUna pizca de pimienta negra molida

Para el panPrecalienta tu horno a 160°C.Combina en un tazón la linaza con el agua tibia, revuelve bien y deja reposar por 10 minutos para que la linaza adquiera una consistencia gelatinosa. Drena el agua del remojo de los granos (avena y quinoa) y colócalos en tu procesador de alimentos junto con la mezcla de linaza, la miel, el aceite de aguacate, el polvo para hornear, la sal, el vinagre y el agua. Procesa de 2 a 3 minutos, o hasta obtener una consistencia pegajosa pero que todavía algunos granos se mantengan visibles. Deja de procesar justo en el momento en que la masa comience a tomar la forma de una bola. Engrasa con aceite de canola un refractario rectangular para pan y rellena con la masa que preparaste. Hornea durante 90 aproximadamente, o hasta que al hacer una ligera presión con ayuda de tus manos sobre la superficie del pan, este suba nuevamente. Abre el horno a los 45 minutos de horneado y con la punta de un cuchillo pica la superficie para permitir escapar el vapor acumulado y sigue horneando. Retira el pan del horno y deja reposar por unos minutos dentro de su recipiente antes de desmoldar. Colócalo en una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar.

Para servirUnta 4 rebanadas del pan libre de gluten con el chutney de tomates picantes, coloca encima de cada pan una rebanada de jamón de pechuga de pavo, berros y un huevo pochado. Baña estos sándwiches abiertos con un poco de aceite de oliva y espolvoréalos con pimienta. Sirve de inmediato y disfruta.

Pan integrallibre de gluten

CON HUEVO POCHADO C D H

RENDIMIENTO 1 PAN PARA 12 PORCIONES + 4 PORCIONES DE PAN CON HUEVO POCHADO TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA 15 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 1 REBANADA


(kcal)127

Calcio (mg)4.1

Proteínas (g)4

Sodio (mg)125.2

Lípidos(g)(grasas)

6.6Hierro (mg)

0.4

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)0.5


15.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.7


2.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5


(kcal)265

Calcio (mg)27.2

Proteínas (g)14.1

Sodio (mg)497.1

Lípidos(g)(grasas)

15.1Hierro (mg)

1.6

Colesterol (mg)*

213

Ácidos grasos

saturados (g)3.6


20.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

6.7


3.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.4

CONTENIDO NUTRIMENTAL

PAN CON HUEVO POCHADO


CONTENIDO NUTRIMENTAL PAN INTEGRAL

LIBRE DE GLUTEN

MI SALUD


MI SALUD


Para el pan4 cucharadas de linaza molida1 taza de agua tibia¾ de taza + 2 cucharadas de avena, hidratada en suficiente agua una noche antes¾ de taza + 2 cucharadas de quinoa, hidratada en suficiente agua una noche antes1 cucharada de miel de agave3 cucharadas de aceite de aguacate½ cucharadita de polvo para hornear½ cucharadita de sal1 cucharada de vinagre balsámico1 taza de agua al tiempo1 cucharada de aceite de canola

Para servir4 cucharadas de chutney de tomates picantes4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo1 taza de berros limpios, lavados y desinfectados4 huevos pochados2 cucharaditas de aceite de olivaUna pizca de pimienta negra molida

Para el panPrecalienta tu horno a 160°C.Combina en un tazón la linaza con el agua tibia, revuelve bien y deja reposar por 10 minutos para que la linaza adquiera una consistencia gelatinosa. Drena el agua del remojo de los granos (avena y quinoa) y colócalos en tu procesador de alimentos junto con la mezcla de linaza, la miel, el aceite de aguacate, el polvo para hornear, la sal, el vinagre y el agua. Procesa de 2 a 3 minutos, o hasta obtener una consistencia pegajosa pero que todavía algunos granos se mantengan visibles. Deja de procesar justo en el momento en que la masa comience a tomar la forma de una bola. Engrasa con aceite de canola un refractario rectangular para pan y rellena con la masa que preparaste. Hornea durante 90 aproximadamente, o hasta que al hacer una ligera presión con ayuda de tus manos sobre la superficie del pan, este suba nuevamente. Abre el horno a los 45 minutos de horneado y con la punta de un cuchillo pica la superficie para permitir escapar el vapor acumulado y sigue horneando. Retira el pan del horno y deja reposar por unos minutos dentro de su recipiente antes de desmoldar. Colócalo en una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar.

Para servirUnta 4 rebanadas del pan libre de gluten con el chutney de tomates picantes, coloca encima de cada pan una rebanada de jamón de pechuga de pavo, berros y un huevo pochado. Baña estos sándwiches abiertos con un poco de aceite de oliva y espolvoréalos con pimienta. Sirve de inmediato y disfruta.

Pan integrallibre de gluten

CON HUEVO POCHADO C D H

RENDIMIENTO 1 PAN PARA 12 PORCIONES + 4 PORCIONES DE PAN CON HUEVO POCHADO TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA 15 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 1 REBANADA


(kcal)127

Calcio (mg)4.1

Proteínas (g)4

Sodio (mg)125.2

Lípidos(g)(grasas)

6.6Hierro (mg)

0.4

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)0.5


15.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.7


2.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5


(kcal)265

Calcio (mg)27.2

Proteínas (g)14.1

Sodio (mg)497.1

Lípidos(g)(grasas)

15.1Hierro (mg)

1.6

Colesterol (mg)*

213

Ácidos grasos

saturados (g)3.6


20.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

6.7


3.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.4

CONTENIDO NUTRIMENTAL

PAN CON HUEVO POCHADO


CONTENIDO NUTRIMENTAL PAN INTEGRAL

LIBRE DE GLUTEN

MI SALUD



(kcal)230

Calcio (mg)10.5

Proteínas (g)20.2

Sodio (mg)143.8

Lípidos(g)(grasas)

12.7Hierro (mg)

0.8.

Colesterol (mg)*

6.5

Ácidos grasos

saturados (g)0.9


5.8

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

5.2


0.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.4

MI SALUD


MI SALUD

Pollo a la parrillaCON ADOBO

de chipotleC D H P

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA PORCIÓN RECOMENDADA 1 PIEZA

Corta el pollo a través de la pechuga con ayuda de unas tijeras,

para abrirlo en mitades y poder parrillar.

Colócalo boca abajo y presiónalo con firmeza desde el centro

para romper los huesos y permitir que se mantenga abierto.

Baña el pollo con la mitad del adobo y úntalo con tus

manos para impregnarlo con todo el sabor.

Deja reposar tapado adentro del refrigerador por 15 minutos.

Coloca la otra mitad de la salsa en un sartén chico y hierve a fuego

bajo por 10 minutos; mueve ocasionalmente. Reserva un poco

de la salsa (por separado) para el momento de servir.

Retira el pollo de refrigeración y cocina en tu parrilla ligeramente

engrasada, a temperatura baja-media, durante 20 a 25 minutos

de cada lado, hasta que la carne esté firme y bien cocinada.

Barniza el pollo con el adobo durante la cocción para evitar que

reseque. Una vez listo, saca el pollo de la parrilla, separa las

piezas y sirve en un platón extendido. Agrega encima del pollo los

brotes de cilantro, baña con aceite de oliva y espolvorea pimienta.

Comparte y disfruta con limón amarillo.

ingredientes PREPARACIÓNpara el adobo

para la pollo

1 cebolla, en cuartos y asados

2 dientes de ajo, asados

2 chiles chipotles secos, limpios, asados e hidratados

1 clavo de olor

2 pimientas negras

Una pizca de comino seco molido y canela molida

Una pizca de sal

2 cucharaditas de ajonjolí blanco, tostado

1 cucharada de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados

¼ de taza de vinagre de manzana


2 cucharadas de aceite de aguacate

1½ tazas de caldo de pollo sin sal o agua

1 pollo orgánico de libre pastoreo, limpio

1 cucharada de aceite de canola

1 taza de brotes de cilantro, lavados y desinfectados


Una pizca de pimienta negra molida

2 limones amarillos, en cuartos

Coloca todos los ingredientes en un procesador

de alimentos o en tu licuadora y muele hasta obtener

una mezcla homogénea con consistencia espesa.

De ser necesario, rectifica el sabor con un poco de sal.


(kcal)230

Calcio (mg)10.5

Proteínas (g)20.2

Sodio (mg)143.8

Lípidos(g)(grasas)

12.7Hierro (mg)

0.8.

Colesterol (mg)*

6.5

Ácidos grasos

saturados (g)0.9


5.8

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

5.2


0.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.4

MI SALUD


MI SALUD

Pollo a la parrillaCON ADOBO

de chipotleC D H P

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA PORCIÓN RECOMENDADA 1 PIEZA

Corta el pollo a través de la pechuga con ayuda de unas tijeras,

para abrirlo en mitades y poder parrillar.

Colócalo boca abajo y presiónalo con firmeza desde el centro

para romper los huesos y permitir que se mantenga abierto.

Baña el pollo con la mitad del adobo y úntalo con tus

manos para impregnarlo con todo el sabor.

Deja reposar tapado adentro del refrigerador por 15 minutos.

Coloca la otra mitad de la salsa en un sartén chico y hierve a fuego

bajo por 10 minutos; mueve ocasionalmente. Reserva un poco

de la salsa (por separado) para el momento de servir.

Retira el pollo de refrigeración y cocina en tu parrilla ligeramente

engrasada, a temperatura baja-media, durante 20 a 25 minutos

de cada lado, hasta que la carne esté firme y bien cocinada.

Barniza el pollo con el adobo durante la cocción para evitar que

reseque. Una vez listo, saca el pollo de la parrilla, separa las

piezas y sirve en un platón extendido. Agrega encima del pollo los

brotes de cilantro, baña con aceite de oliva y espolvorea pimienta.

Comparte y disfruta con limón amarillo.

ingredientes PREPARACIÓNpara el adobo

para la pollo

1 cebolla, en cuartos y asados

2 dientes de ajo, asados

2 chiles chipotles secos, limpios, asados e hidratados

1 clavo de olor

2 pimientas negras

Una pizca de comino seco molido y canela molida

Una pizca de sal

2 cucharaditas de ajonjolí blanco, tostado

1 cucharada de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados



2 cucharadas de aceite de aguacate

1½ tazas de caldo de pollo sin sal o agua

1 pollo orgánico de libre pastoreo, limpio


1 taza de brotes de cilantro, lavados y desinfectados



2 limones amarillos, en cuartos

Coloca todos los ingredientes en un procesador

de alimentos o en tu licuadora y muele hasta obtener

una mezcla homogénea con consistencia espesa.

De ser necesario, rectifica el sabor con un poco de sal.


(kcal)537


35.2Hierro (mg)

10.8

Proteínas (g)39.3


5.2


5.5

Lípidos(g)(grasas)

29.1Calcio (mg)

79.6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

15.9

Colesterol (mg)*67.2

Sodio (mg)374.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

2.5

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTESPara los frijoles2 cucharadas de aceite de aguacate

1 chile ancho, sin semillas y

finamente picado

2 dientes de ajo, finamente

picado

2 cucharadas de orégano fresco,

lavado, desinfectado y picado

1 tomate (jitomate) sin semillas

y picado en cubos

1 taza de frijoles negros,

cocinados en agua

1 taza de frijoles rojos,

cocinados en agua

Para la tampiqueña4 medallones de filete de res

(140g c/u)


Una pizca de sal en grano

Una pizca de pimienta negra

molida

½ toronja (el jugo)

2 chiles serrano, sin semillas y

a la mitad

1 cebolla, en rodajas gruesas

Para servir2 limones amarillos, en mitades

½ taza de guacamole

2 cucharadas de hojas de cilantro,

lavadas y desinfectadas

PREPARACIÓNPara los frijolesCalienta el aceite en una olla

pequeña, pon a sudar chile ancho,

ajo, orégano, jitomate y frijoles

cocinados sin dejar de remover;

reduce a fuego bajo y tapa la olla.

Para la tampiqueñaColoca un medallón de filete

sobre uno de sus costados en

tu superficie de trabajo. Haz

un pequeño corte de medio

centímetro de profundidad, y

sobre este ve girando el medallón,

conforme sigues cortando para

obtener una tampiqueña; es

como desenrrollar una serpentina,

pero que debes cortar. Repite

este paso con el resto de los

medallones. Combina en un

tazón tampiqueñas, aceite de

oliva, sal en grano, pimienta,

jugo de toronja, chile serrano y

cebolla. Remueve para que todos

los ingredientes se impregnen y

cocínalos en tu parrilla caliente

o en un sartén por ambos lados

hasta obtener el término deseado.

Para servirPon las mitades de limón amarillo

sobre la parrilla para que se

rosticen ligeramente. Sirve la

ensalada tibia de frijoles. Coloca

la tampiqueña encima con rodajas

de cebolla y chile serrano, agrega

guacamole, limones rostizados

y decora con hojas de cilantro.

Comparte y disfruta.

Tampiqueña de filete con

ENSALADA

de frijoles mixtosC

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 45 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 140G DE FILETE + ½ TAZA DE ENSALADA

DE FRIJOLES + 2 CUCHARADAS DE GUACAMOLE


(kcal)537


35.2Hierro (mg)

10.8

Proteínas (g)39.3


5.2


5.5

Lípidos(g)(grasas)

29.1Calcio (mg)

79.6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

15.9


Sodio (mg)374.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

2.5

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTESPara los frijoles2 cucharadas de aceite de aguacate

1 chile ancho, sin semillas y

finamente picado

2 dientes de ajo, finamente

picado

2 cucharadas de orégano fresco,

lavado, desinfectado y picado

1 tomate (jitomate) sin semillas

y picado en cubos

1 taza de frijoles negros,

cocinados en agua

1 taza de frijoles rojos,

cocinados en agua

Para la tampiqueña4 medallones de filete de res

(140g c/u)


Una pizca de sal en grano

Una pizca de pimienta negra

molida

½ toronja (el jugo)

2 chiles serrano, sin semillas y

a la mitad

1 cebolla, en rodajas gruesas

Para servir2 limones amarillos, en mitades

½ taza de guacamole



PREPARACIÓNPara los frijolesCalienta el aceite en una olla

pequeña, pon a sudar chile ancho,

ajo, orégano, jitomate y frijoles

cocinados sin dejar de remover;

reduce a fuego bajo y tapa la olla.

Para la tampiqueñaColoca un medallón de filete

sobre uno de sus costados en

tu superficie de trabajo. Haz

un pequeño corte de medio

centímetro de profundidad, y

sobre este ve girando el medallón,

conforme sigues cortando para

obtener una tampiqueña; es

como desenrrollar una serpentina,

pero que debes cortar. Repite

este paso con el resto de los

medallones. Combina en un

tazón tampiqueñas, aceite de

oliva, sal en grano, pimienta,

jugo de toronja, chile serrano y

cebolla. Remueve para que todos

los ingredientes se impregnen y

cocínalos en tu parrilla caliente

o en un sartén por ambos lados

hasta obtener el término deseado.

Para servirPon las mitades de limón amarillo

sobre la parrilla para que se

rosticen ligeramente. Sirve la

ensalada tibia de frijoles. Coloca

la tampiqueña encima con rodajas

de cebolla y chile serrano, agrega

guacamole, limones rostizados

y decora con hojas de cilantro.

Comparte y disfruta.

Tampiqueña de filete con

ENSALADA

de frijoles mixtosC

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 45 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 140G DE FILETE + ½ TAZA DE ENSALADA

DE FRIJOLES + 2 CUCHARADAS DE GUACAMOLE

MI SALUD


COME BIEN

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COME BIEN


2 tazas de harina de

amaranto

1 taza de harina de

almendra

2 cucharaditas de polvo

para hornear

½ taza de aceite de coco

(a temperatura ambiente)

3 huevos

Una pizca de sal

¾ de taza de miel de abeja


(kcal)309.3


33.4Hierro (mg)

0.6

Proteínas (g)7.2


2.9


9.6

Lípidos(g)(grasas)

16.9Calcio (mg)

26

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.3


Sodio (mg)48.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.1

Panquéde amaranto

Y MIELC

RENDIMIENTO12 PORCIONES

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 MINUTOS PORCIÓN

RECOMENDADA1 REBANADA

Precalienta tu horno a 160°C.

Coloca la harina de amaranto,

la harina de almendra y el polvo

para hornear en un tazón. Agrega,

aceite de coco, huevos, sal, miel

de abeja y bate con un batidor

hasta obtener una mezcla

homogénea. Vierte la preparación

en un molde para panqué

ligeramente engrasado. Hornea

de 30 a 45 minutos o hasta que

la superficie esté dorada y, al

insertar un palillo al centro del

panqué, este salga limpio. Una

vez listo, retira del horno y deja

enfriar al menos por 30 minutos

antes de desmoldar. Comparte

y disfruta.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

MI SALUD


MI SALUD


COME BIEN


COME BIEN


2 tazas de harina de

amaranto

1 taza de harina de

almendra

2 cucharaditas de polvo

para hornear

½ taza de aceite de coco

(a temperatura ambiente)

3 huevos

Una pizca de sal

¾ de taza de miel de abeja


(kcal)309.3


33.4Hierro (mg)

0.6

Proteínas (g)7.2


2.9


9.6

Lípidos(g)(grasas)

16.9Calcio (mg)

26

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.3


Sodio (mg)48.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.1

Panquéde amaranto

Y MIELC


TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 MINUTOS PORCIÓN

RECOMENDADA1 REBANADA


Coloca la harina de amaranto,

la harina de almendra y el polvo

para hornear en un tazón. Agrega,

aceite de coco, huevos, sal, miel

de abeja y bate con un batidor


homogénea. Vierte la preparación

en un molde para panqué

ligeramente engrasado. Hornea

de 30 a 45 minutos o hasta que

la superficie esté dorada y, al

insertar un palillo al centro del

panqué, este salga limpio. Una

vez listo, retira del horno y deja

enfriar al menos por 30 minutos

antes de desmoldar. Comparte

y disfruta.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

MI SALUD



(kcal)161

Calcio (mg)33.8

Proteínas (g)17.2

Sodio (mg)86.4

Lípidos(g)(grasas)

9.5Hierro (mg)

0.3


Ácidos grasos

saturados (g)1.3


1.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

5.6


0.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.9

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 160G DE PESCADO PREPARADO

Lomitosde pescado conCRUST DE ALMENDRAS

y perejilC D H P

INGREDIENTES3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de jugo de limón1 diente de ajo, picado2 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado¼ de taza de almendras, finamente picadas½ cucharada de páprika4 filetes de bagre (160g c/u)Una pizca de sal y pimienta negra molidaAceite en aerosol

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C. Mezcla en un tazón la mitad del aceite de oliva, jugo de limón, ajo, perejil, almendras y páprika. Espolvorea los lomos de pescado con sal y pimienta, córtalos en mitades y ponlos sobre una charola con papel encerado. Báñalos con aceite de oliva y agrega encima de cada lomo una cucharada de la mezcla de almendras. Presiona con el canto de una cuchara para que se adhiera bien. Hornea el pescado por 15 minutos, aproximadamente, hasta que esté firme y el crust haya dorado. Sirve al salir del horno y disfruta.

MI SALUD



(kcal)96

Calcio (mg)14.3

Proteínas (g)14.7

Sodio (mg)328.7

Lípidos(g)(grasas)

2.6Hierro (mg)

0.3


Ácidos grasos

saturados (g)0.6


3.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.7


0.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.8

Aguachilede bagre

C D H R

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 85G DE AGUACHILE PREPARADO

INGREDIENTES1 taza de agua

½ taza de jugo de limón

½ cucharadita de sal

1 chile serrano, sin semillas

½ taza de hojas de cilantro,


350g de filete de bagre

fresco, en láminas delgadas


fileteada

¼ de pepino mediano,

en medias lunas delgadas

(con cáscara)

½ aguacate, en láminas

delgadas (opcional)

Brotes de cilantro, lavados

y desinfectados (opcional)

PREPARACIÓNColoca en tu licuadora

agua, jugo de limón, sal,

chile serrano y cilantro;

licúa hasta incorporar

perfectamente. Coloca

las láminas de pescado

en un tazón junto con los

vegetales y báñalos con la

salsa. Deja reposar por 20

minutos en refrigeración.

Sirve el aguachile en platos

extendidos y, si lo deseas,

decora con aguacate y

brotes de cilantro.

MI SALUD



(kcal)161

Calcio (mg)33.8

Proteínas (g)17.2

Sodio (mg)86.4

Lípidos(g)(grasas)

9.5Hierro (mg)

0.3


Ácidos grasos

saturados (g)1.3


1.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

5.6


0.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.9

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 160G DE PESCADO PREPARADO

Lomitosde pescado conCRUST DE ALMENDRAS

y perejilC D H P

INGREDIENTES3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de jugo de limón1 diente de ajo, picado2 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado¼ de taza de almendras, finamente picadas½ cucharada de páprika4 filetes de bagre (160g c/u)Una pizca de sal y pimienta negra molidaAceite en aerosol

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C. Mezcla en un tazón la mitad del aceite de oliva, jugo de limón, ajo, perejil, almendras y páprika. Espolvorea los lomos de pescado con sal y pimienta, córtalos en mitades y ponlos sobre una charola con papel encerado. Báñalos con aceite de oliva y agrega encima de cada lomo una cucharada de la mezcla de almendras. Presiona con el canto de una cuchara para que se adhiera bien. Hornea el pescado por 15 minutos, aproximadamente, hasta que esté firme y el crust haya dorado. Sirve al salir del horno y disfruta.

MI SALUD



(kcal)96

Calcio (mg)14.3

Proteínas (g)14.7

Sodio (mg)328.7

Lípidos(g)(grasas)

2.6Hierro (mg)

0.3


Ácidos grasos

saturados (g)0.6


3.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.7


0.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.8

Aguachilede bagre

C D H R

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 85G DE AGUACHILE PREPARADO

INGREDIENTES1 taza de agua

½ taza de jugo de limón

½ cucharadita de sal

1 chile serrano, sin semillas

½ taza de hojas de cilantro,


350g de filete de bagre

fresco, en láminas delgadas


fileteada

¼ de pepino mediano,

en medias lunas delgadas

(con cáscara)

½ aguacate, en láminas

delgadas (opcional)

Brotes de cilantro, lavados

y desinfectados (opcional)

PREPARACIÓNColoca en tu licuadora

agua, jugo de limón, sal,

chile serrano y cilantro;

licúa hasta incorporar

perfectamente. Coloca

las láminas de pescado

en un tazón junto con los

vegetales y báñalos con la

salsa. Deja reposar por 20

minutos en refrigeración.

Sirve el aguachile en platos

extendidos y, si lo deseas,

decora con aguacate y

brotes de cilantro.

MI SALUD


MI SALUD


MI SALUD

Para las hamburguesasPrecalienta tu horno a 180°C.

Lava la quinoa con abundante

agua. Colócala en una olla,

agrega el caldo, tapa y cocina

a fuego suave por 13 minutos,

o hasta que la quinoa absorba

todo el líquido y esponje. Retira

del fuego y deja enfriar. Mezcla

en un tazón la quinoa con el

echalote, la avena, la linaza y el

puré. Aumenta el sabor con sal y

pimienta. Forma 8 hamburguesas

chicas con ayuda de tus manos:

colócalas sobre una charola con

papel encerado, rocíalas con

aceite en aerosol y hornea a 180°C

por 15 minutos, o hasta que las

hamburguesas estén firmes.

Para servirColoca cada hamburguesa con

una hoja de lechuga y termina

con germinado de brócoli. Disfruta

con mayonesa de almendras y

cátsup casera, al gusto.

Hamburguesa deQUINOA

C H V V

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 45 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 1 HAMBURGUESA


(kcal)223

Proteínas (g)6.1

Lípidos(g)(grasas)

14.4

Colesterol (mg)*

0


25.1


5.3

Calcio (mg)16

Sodio (mg)98.1

Hierro (mg)1.4


1.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

7.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.7

ingredientes PREPARACIÓNPara las hamburguesas1 ½ tazas de quínoa

1⅓ de tazas de caldo de vegetales

¼ de taza de aceite de oliva

3 echalote, finamente picados

2 cucharaditas de orégano

seco molido

2 cucharaditas de salsa de soya,

reducida en sodio

1 taza de avena molida

3 cucharadas de linaza

⅔ de taza de puré de manzana


negra molida

Aceite en aerosol

Para servir16 hojas de lechuga francesa,


⅔ de taza de germinado de

brócoli, lavado y desinfectado

Mayonesa de almendras,

al gusto (opcional)

Cátsup casera con chipotle

y sin azúcar, al gusto (opcional)

*LA PORCIÓN RECOMENDADA

DE MAYONESA DE ALMENDRAS Y CÁTSUP

CASERA, ES DE UNA CUCHARADA

MI SALUD


MI SALUD

Para las hamburguesasPrecalienta tu horno a 180°C.

Lava la quinoa con abundante

agua. Colócala en una olla,

agrega el caldo, tapa y cocina

a fuego suave por 13 minutos,

o hasta que la quinoa absorba

todo el líquido y esponje. Retira

del fuego y deja enfriar. Mezcla

en un tazón la quinoa con el

echalote, la avena, la linaza y el

puré. Aumenta el sabor con sal y

pimienta. Forma 8 hamburguesas

chicas con ayuda de tus manos:

colócalas sobre una charola con

papel encerado, rocíalas con

aceite en aerosol y hornea a 180°C

por 15 minutos, o hasta que las

hamburguesas estén firmes.

Para servirColoca cada hamburguesa con

una hoja de lechuga y termina

con germinado de brócoli. Disfruta

con mayonesa de almendras y

cátsup casera, al gusto.

Hamburguesa deQUINOA

C H V V

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 45 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA 1 HAMBURGUESA


(kcal)223

Proteínas (g)6.1

Lípidos(g)(grasas)

14.4

Colesterol (mg)*

0


25.1


5.3

Calcio (mg)16

Sodio (mg)98.1

Hierro (mg)1.4


1.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

7.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.7

ingredientes PREPARACIÓNPara las hamburguesas1 ½ tazas de quínoa

1⅓ de tazas de caldo de vegetales

¼ de taza de aceite de oliva

3 echalote, finamente picados

2 cucharaditas de orégano

seco molido


reducida en sodio

1 taza de avena molida

3 cucharadas de linaza

⅔ de taza de puré de manzana


negra molida

Aceite en aerosol

Para servir16 hojas de lechuga francesa,


⅔ de taza de germinado de

brócoli, lavado y desinfectado

Mayonesa de almendras,

al gusto (opcional)

Cátsup casera con chipotle

y sin azúcar, al gusto (opcional)

*LA PORCIÓN RECOMENDADA

DE MAYONESA DE ALMENDRAS Y CÁTSUP

CASERA, ES DE UNA CUCHARADA

MI SALUD



(kcal)151


18.7Hierro (mg)

0

Proteínas (g)93


1.7


1.2

Lípidos(g)(grasas)

8.7Calcio (mg)

1.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

5.8

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

279.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.9

Para el encurtido de betabel

2 tazas de agua

3 limones (el jugo)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de hojas de laurel,


3 betabeles medianos, en cubos

chicos, encurtidos

Para el tartar1 manzana verde, en cubos chicos

1 limón (el jugo)

2 cucharadas de brotes de

mostaza,



2 cucharaditas de ajonjolí

negro tostado

Una pizca de sal


Mezcla en un frasco agua, jugo

de limón, sal y laurel. Agrega

los betabeles en cubos, cierra

el frasco y refrigera por 4 horas

mínimo para que suavicen y

absorban el sabor.

Para el tartarColoca en un manzana, jugo de

limón, brotes de mostaza, una

cucharada de aceite de oliva,

ajonjolí negro y revuelve muy

bien. Escurre los cubos de betabel

y mézclalos en un tazón con el

resto del aceite de oliva. Sirve

en un plato una cama de betabel

y coloca encima las manzanas

mezcladas. Comparte y disfruta.

Tartarde betabel con

CON BROTES C D P V V R

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS + TIEMPO DE REFRIGERACIÓN PORCIÓN

RECOMENDADA 1 TAZA


MI SALUD


MI SALUD



(kcal)151


18.7Hierro (mg)

0

Proteínas (g)93


1.7


1.2

Lípidos(g)(grasas)

8.7Calcio (mg)

1.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

5.8

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

279.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.9


2 tazas de agua

3 limones (el jugo)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de hojas de laurel,


3 betabeles medianos, en cubos

chicos, encurtidos

Para el tartar1 manzana verde, en cubos chicos

1 limón (el jugo)

2 cucharadas de brotes de

mostaza,



2 cucharaditas de ajonjolí

negro tostado

Una pizca de sal


Mezcla en un frasco agua, jugo

de limón, sal y laurel. Agrega

los betabeles en cubos, cierra

el frasco y refrigera por 4 horas

mínimo para que suavicen y

absorban el sabor.

Para el tartarColoca en un manzana, jugo de

limón, brotes de mostaza, una

cucharada de aceite de oliva,

ajonjolí negro y revuelve muy

bien. Escurre los cubos de betabel

y mézclalos en un tazón con el

resto del aceite de oliva. Sirve

en un plato una cama de betabel

y coloca encima las manzanas

mezcladas. Comparte y disfruta.

Tartarde betabel con

CON BROTES C D P V V R

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS + TIEMPO DE REFRIGERACIÓN PORCIÓN

RECOMENDADA 1 TAZA


MI SALUD


MI SALUD

Tacos


MI SALUD

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 45 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 1 TACO CON 35G DE POLLO + 2

CUCHARADAS DE SALSA DE AGUACATE

Tacos de pollo A LA PARRILLA

con salsa de aguacate C D H


Mezcla en un tazón aceite con ajo, cebolla, hierbas aromáticas y

chile serrano. Coloca las pechugas en un refractario y báñalas

con la mezcla anterior; unta con ayuda de tus manos para que el

pollo adquiera todo el sabor. Marca las pechugas en tu parrilla bien

caliente. Pásalas a una charola y termina la cocción dentro del horno,

por 8 minutos, aproximadamente. Retira del horno y corta en fajitas.

Unta una tortilla caliente con la salsa de aguacate y coloca encima

una porción de fajitas de pollo y berros. Enrolla y repite con el resto

de las porciones. Comparte y disfruta.

ingredientes PREPARACIÓNpara la salsade aguacate

para la pollo

para servir

1 aguacate, en cubos



1 limón (el jugo)

1 diente de ajo, asado y picado

½ taza de requesón sin sal



2 dientes de ajo, finamente picados

1 echalote, finamente picado

1 cucharada de albahaca, lavada, desinfectada y troceada

1 cucharadita de romero

fresco, picado

1 cucharadita de mejorana, lavada, desinfectada y picada

2 chiles serranos, limpios y finamente picados

2 medias pechugas de pollo orgánico, semi aplanadas

8 tortillas de harina de linaza

1 taza de berros, limpios, lavados y desinfectados

Coloca el aguacate en un

tazón y písalo con ayuda de

un tenedor hasta hacerlo puré. Incorpora el jugo

de limón, las hojas de cilantro, el ajo, el requesón,

la sal y la pimienta. Revuelve hasta incorporar

y reserva en refrigeración.


(kcal)187.5

Proteínas (g)12.4

Lípidos(g)(grasas)

10.9



10.9


0.3

Calcio (mg)36.2

Sodio (mg)189.1

Hierro (mg)0.1


1.9

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.9

Tacos

MI SALUD

Tacos


MI SALUD

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 45 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 1 TACO CON 35G DE POLLO + 2

CUCHARADAS DE SALSA DE AGUACATE

Tacos de pollo A LA PARRILLA

con salsa de aguacate C D H


Mezcla en un tazón aceite con ajo, cebolla, hierbas aromáticas y

chile serrano. Coloca las pechugas en un refractario y báñalas

con la mezcla anterior; unta con ayuda de tus manos para que el

pollo adquiera todo el sabor. Marca las pechugas en tu parrilla bien

caliente. Pásalas a una charola y termina la cocción dentro del horno,

por 8 minutos, aproximadamente. Retira del horno y corta en fajitas.

Unta una tortilla caliente con la salsa de aguacate y coloca encima

una porción de fajitas de pollo y berros. Enrolla y repite con el resto

de las porciones. Comparte y disfruta.

ingredientes PREPARACIÓNpara la salsade aguacate

para la pollo

para servir

1 aguacate, en cubos



1 limón (el jugo)

1 diente de ajo, asado y picado

½ taza de requesón sin sal




1 echalote, finamente picado

1 cucharada de albahaca, lavada, desinfectada y troceada

1 cucharadita de romero

fresco, picado

1 cucharadita de mejorana, lavada, desinfectada y picada

2 chiles serranos, limpios y finamente picados

2 medias pechugas de pollo orgánico, semi aplanadas

8 tortillas de harina de linaza

1 taza de berros, limpios, lavados y desinfectados

Coloca el aguacate en un

tazón y písalo con ayuda de

un tenedor hasta hacerlo puré. Incorpora el jugo

de limón, las hojas de cilantro, el ajo, el requesón,

la sal y la pimienta. Revuelve hasta incorporar

y reserva en refrigeración.


(kcal)187.5

Proteínas (g)12.4

Lípidos(g)(grasas)

10.9



10.9


0.3

Calcio (mg)36.2

Sodio (mg)189.1

Hierro (mg)0.1


1.9

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.9

Tacos

salmuera Contenido energético

(kcal)158


19.4Hierro (mg)

0

Proteínas (g)6.7


4.6


0

Lípidos(g)(grasas)

0.8Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

224.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

MI SALUD


salmuera

Habasen salmuera

C D H P V V

RENDIMIENTO 2 TAZAS TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS + TIEMPO DE REPOSO PORCIÓN RECOMENDADA ½ TAZA

ingredientes PREPARACIÓN2 tazas de habas verdes,

cocinadas en agua sin sal

4 hojas de epazote, lavadas

desinfectadas

2 tazas de vinagre de vino blanco

2 tazas de agua

2 cucharadas de miel de agave

Una pizca de sal

½ cucharadita de pimientas

mixtas

Coloca los vegetales dentro de 2

frascos con tapa rosca y reparte

adentro las hojas de epazote y las

semillas de mostaza. Combina en

una olla vinagre, agua, miel, sal y

pimientas; deja a fuego alto hasta

hervir. Retira del fuego y deja

enfriar completamente. Vierte

la mezcla de vinagre dentro del

frasco con los vegetales, tapa y

deja reposar por al menos 2 días.

MI SALUD


salmuera Contenido energético

(kcal)158


19.4Hierro (mg)

0

Proteínas (g)6.7


4.6


0

Lípidos(g)(grasas)

0.8Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

224.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

MI SALUD


salmuera

Habasen salmuera

C D H P V V

RENDIMIENTO 2 TAZAS TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS + TIEMPO DE REPOSO PORCIÓN RECOMENDADA ½ TAZA

ingredientes PREPARACIÓN2 tazas de habas verdes,

cocinadas en agua sin sal


desinfectadas

2 tazas de vinagre de vino blanco

2 tazas de agua


Una pizca de sal

½ cucharadita de pimientas

mixtas

Coloca los vegetales dentro de 2

frascos con tapa rosca y reparte

adentro las hojas de epazote y las

semillas de mostaza. Combina en

una olla vinagre, agua, miel, sal y

pimientas; deja a fuego alto hasta

hervir. Retira del fuego y deja

enfriar completamente. Vierte

la mezcla de vinagre dentro del

frasco con los vegetales, tapa y

deja reposar por al menos 2 días.

MI SALUD


aguacate, plátano, cocoa, miel

vainilla, sal rosa, agua de coco

hojas de menta

MI SALUD


MI SALUD

Pudínde

CHOCOLATE C D H P V V R

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA ½ MOLDE INDIVIDUAL


(kcal)134

Proteínas (g)3.7

Lípidos(g)(grasas)

4.5

Colesterol (mg)*

0


14.6


0.4

Calcio (mg)1.3

Sodio (mg)117

Hierro (mg)0


0.7

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.6

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.2

ingredientes

PREPARACIÓN

1 aguacate maduro, en cubos

1 plátano tabasco maduro, en rodajas

4 cucharadas de cocoa en polvo

sin azúcar


1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal rosa

Agua de coco (según se necesite)

Hojas de menta frescas, lavadas

y desinfectadas (para decorar)

Coloca en tu procesador todos los

ingredientes (excepto las semillas

de cacao y la menta). Procesa

hasta obtener una consistencia

muy cremosa y homogénea. De ser

necesario, agrega un poco de agua

de coco. Pasa la preparación a

4 moldes individuales y refrigera

por 15 minutos. Decora el pudín

con menta fresca y disfruta.

aguacate, plátano, cocoa, miel

vainilla, sal rosa, agua de coco

hojas de menta

MI SALUD


MI SALUD

Pudínde

CHOCOLATE C D H P V V R

RENDIMIENTO 8 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA ½ MOLDE INDIVIDUAL


(kcal)134

Proteínas (g)3.7

Lípidos(g)(grasas)

4.5

Colesterol (mg)*

0


14.6


0.4

Calcio (mg)1.3

Sodio (mg)117

Hierro (mg)0


0.7

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.6

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.2

ingredientes

PREPARACIÓN

1 aguacate maduro, en cubos

1 plátano tabasco maduro, en rodajas

4 cucharadas de cocoa en polvo

sin azúcar



Una pizca de sal rosa

Agua de coco (según se necesite)

Hojas de menta frescas, lavadas

y desinfectadas (para decorar)

Coloca en tu procesador todos los

ingredientes (excepto las semillas

de cacao y la menta). Procesa


muy cremosa y homogénea. De ser

necesario, agrega un poco de agua

de coco. Pasa la preparación a

4 moldes individuales y refrigera

por 15 minutos. Decora el pudín

con menta fresca y disfruta.


(kcal)285


49.8Hierro (mg)

0.6

Proteínas (g)4.7


6.9


1.4

Lípidos(g)(grasas)

10.1Calcio (mg)

35.2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

4.2

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

1.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

3.7

MI SALUD


Tartade manzana

SIN HORNOC P V V R

RENDIMIENTO 12 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA 10 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 1 REBANADA


parala base

parael relleno

para la costra

para el armado

2 tazas de uvas pasa

1 taza de dátiles grandes

(medjool), sin semillas

¾ de taza de almendras

½ vaina de vainilla (las semillas)

1 cucharadita de aceite de

coco, fundido

5 manzanas amarillas, sin piel ni

sin corazón y en cubos

½ taza de dátiles grandes


Una pizca de canela molida

2 cucharadas de azúcar de coco

2 cucharadas de semillas de chía

¼ de taza de nueces en mitades

¼ de taza de azúcar de coco

1 cucharadita de aceite de coco

Coloca las pasas, los dátiles,

las almendras y la vainilla en tu

procesador de alimentos. Procesa

a pulsos hasta que la mezcla

sea más fácil procesar a máxima

velocidad. Deberás obtener

una consistencia compacta y

manejable. Forra el fondo de un

refractario para tarta con papel

encerado y engrasa las orillas con

aceite de coco. Agrega la mezcla

de dátiles al molde y esparce

bien para cubrirlo por completo

y obtener una base bien aplanada.

De ser necesario, humedece

tus manos con agua para que

la mezcla de dátil se despegue

con facilidad. Lleva la base a

tu congelador y reserva por

al menos 30 minutos.

Coloca 3 tazas de manzanas en

cubos dentro de tu procesador

limpio y agrega los dátiles y la

canela. Procesa a pulsos para que

los ingredientes se comiencen a

incorporar y enseguida procesa

de 3 a 4 minutos, o hasta obtener

una consistencia parecida

a la del puré de manzana;

debes raspar los bordes del

procesador, según se necesite

para integrar perfectamente.

Vacía esta preparación en un

tazón e incorpora el resto de

las manzanas, azúcar de coco y

semillas de chía; revuelve bien.


en tu procesador y procesa a

pulsos hasta obtener moronas.

Retira la base de la tarta del congelador y rellena con la preparación de manzanas. Alisa la superficie lo

más posible con ayuda de una espátula o con el canto de una cuchara. Espolvorea la costra de nueces

sobre la tarta y refrigera por al menos una hora antes de servir. Comparte y disfruta.

MI SALUD



(kcal)285


49.8Hierro (mg)

0.6

Proteínas (g)4.7


6.9


1.4

Lípidos(g)(grasas)

10.1Calcio (mg)

35.2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

4.2

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

1.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

3.7

MI SALUD


Tartade manzana

SIN HORNOC P V V R

RENDIMIENTO 12 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA 10 MINUTOS PORCIÓN RECOMENDADA 1 REBANADA


parala base

parael relleno

para la costra

para el armado

2 tazas de uvas pasa

1 taza de dátiles grandes


¾ de taza de almendras

½ vaina de vainilla (las semillas)

1 cucharadita de aceite de

coco, fundido

5 manzanas amarillas, sin piel ni

sin corazón y en cubos

½ taza de dátiles grandes


Una pizca de canela molida

2 cucharadas de azúcar de coco

2 cucharadas de semillas de chía

¼ de taza de nueces en mitades

¼ de taza de azúcar de coco

1 cucharadita de aceite de coco

Coloca las pasas, los dátiles,

las almendras y la vainilla en tu

procesador de alimentos. Procesa

a pulsos hasta que la mezcla

sea más fácil procesar a máxima

velocidad. Deberás obtener

una consistencia compacta y

manejable. Forra el fondo de un

refractario para tarta con papel

encerado y engrasa las orillas con

aceite de coco. Agrega la mezcla

de dátiles al molde y esparce

bien para cubrirlo por completo

y obtener una base bien aplanada.

De ser necesario, humedece

tus manos con agua para que

la mezcla de dátil se despegue

con facilidad. Lleva la base a

tu congelador y reserva por

al menos 30 minutos.

Coloca 3 tazas de manzanas en

cubos dentro de tu procesador

limpio y agrega los dátiles y la

canela. Procesa a pulsos para que

los ingredientes se comiencen a

incorporar y enseguida procesa

de 3 a 4 minutos, o hasta obtener

una consistencia parecida

a la del puré de manzana;

debes raspar los bordes del

procesador, según se necesite

para integrar perfectamente.

Vacía esta preparación en un

tazón e incorpora el resto de

las manzanas, azúcar de coco y

semillas de chía; revuelve bien.


en tu procesador y procesa a

pulsos hasta obtener moronas.

Retira la base de la tarta del congelador y rellena con la preparación de manzanas. Alisa la superficie lo

más posible con ayuda de una espátula o con el canto de una cuchara. Espolvorea la costra de nueces

sobre la tarta y refrigera por al menos una hora antes de servir. Comparte y disfruta.

MI SALUD


piña Contenido energético

(kcal)100


19.9Hierro (mg)

0

Proteínas (g)2


0.9


1.1

Lípidos(g)(grasas)

1.3Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.1

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

18.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

MI SALUD


MI SALUD

piñaINGREDIENTES1 cucharadita de aceite de coco, fundido4 rodajas semidelgadas de piña miel1 taza de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas2 cucharadas de piloncillo, ralladoMezcal, al gusto (opcional)4 tazas de agua mineral

PREPARACIÓNPrecalienta tu parrilla y barnízala con aceite de coco. Cocina las rodajas de piña en tu parrilla

caliente, por ambos lados, hasta que las líneas se marquen.Coloca las hojas de albahaca con el piloncillo dentro de un frasco de vidrio grande con tapa y tritúralas con ayuda de una cuchara de madera o una mano de mortero. Agrega las piñas parrilladas dentro del frasco, el mezcal y el agua mineral. Revuelve bien, cierra el frasco perfectamente y refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Comparte y disfruta.

Coctélde piña a la parrilla

CON ALBAHACA C V V


piña Contenido energético

(kcal)100


19.9Hierro (mg)

0

Proteínas (g)2


0.9


1.1

Lípidos(g)(grasas)

1.3Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.1

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

18.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

MI SALUD


MI SALUD

piñaINGREDIENTES1 cucharadita de aceite de coco, fundido4 rodajas semidelgadas de piña miel1 taza de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas2 cucharadas de piloncillo, ralladoMezcal, al gusto (opcional)4 tazas de agua mineral

PREPARACIÓNPrecalienta tu parrilla y barnízala con aceite de coco. Cocina las rodajas de piña en tu parrilla

caliente, por ambos lados, hasta que las líneas se marquen.Coloca las hojas de albahaca con el piloncillo dentro de un frasco de vidrio grande con tapa y tritúralas con ayuda de una cuchara de madera o una mano de mortero. Agrega las piñas parrilladas dentro del frasco, el mezcal y el agua mineral. Revuelve bien, cierra el frasco perfectamente y refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Comparte y disfruta.

Coctélde piña a la parrilla

CON ALBAHACA C V V


/movimientoalnatural

movimiento_alnatural

@mov_alnatural

únete al movimiento

CAPÍTULOS DE ESTRENO

TODOS LOS LUNES A LAS 19:00

IZZI (206) SKY (203)

www.movimientoalnatural.com


INGREDIENTES1 taza de lentejas

½ cucharadita de cúrcuma

4 cebollas cambray (con tallos)

2 a 3 tazas de agua


2 bulbos de hinojo, finamente

rebanado


negra molida

PREPARCIÓNColoca en una olla mediana el

agua, las lentejas, la cúrcuma

y los bulbos de la cebolla

cambray; hierve a fuego medio

por 15 minutos. Retira del fuego

y escurre las lentejas. Calienta

un sartén, agrega el aceite y

saltea los tallos picados de las

cebollas cambray con el hinojo.

Incorpora las lentejas y cocina

hasta que suavicen y los líquidos

se evaporen. Retira del fuego

y espolvorea sal y pimienta.

Revuelve y sirve de inmediato.


(kcal)177


15Hierro (mg)

1.8

Proteínas (g)5.2


3.1


1.6

Lípidos(g)(grasas)

11.5Calcio (mg)

9.8

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

8.4

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

96.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1

Salteadode lentejasCON HINOJO

C D V V

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA ½ TAZA DE LENTEJAS PREPARADAS

HinojoSu propiedad carminativa ayuda a disminuir la inflamación abdominal; además, es diurético por ser rico en potasio y ayuda a eliminar los líquidos corporales al reducir la inflamación que estos producen.

MI SALUD


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TODOS LOS LUNES A LAS 19:00

IZZI (206) SKY (203)

www.movimientoalnatural.com


INGREDIENTES1 taza de lentejas

½ cucharadita de cúrcuma

4 cebollas cambray (con tallos)

2 a 3 tazas de agua


2 bulbos de hinojo, finamente

rebanado


negra molida

PREPARCIÓNColoca en una olla mediana el

agua, las lentejas, la cúrcuma

y los bulbos de la cebolla

cambray; hierve a fuego medio

por 15 minutos. Retira del fuego

y escurre las lentejas. Calienta

un sartén, agrega el aceite y

saltea los tallos picados de las

cebollas cambray con el hinojo.

Incorpora las lentejas y cocina

hasta que suavicen y los líquidos

se evaporen. Retira del fuego

y espolvorea sal y pimienta.

Revuelve y sirve de inmediato.


(kcal)177


15Hierro (mg)

1.8

Proteínas (g)5.2


3.1


1.6

Lípidos(g)(grasas)

11.5Calcio (mg)

9.8

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

8.4

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

96.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1

Salteadode lentejasCON HINOJO

C D V V

RENDIMIENTO 4 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOSPORCIÓN RECOMENDADA ½ TAZA DE LENTEJAS PREPARADAS

HinojoSu propiedad carminativa ayuda a disminuir la inflamación abdominal; además, es diurético por ser rico en potasio y ayuda a eliminar los líquidos corporales al reducir la inflamación que estos producen.

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTES⅓ de taza de agua

⅓ de taza de aceite de semillas de oliva

1 cucharada de vinagre de vino blanco

¾ de taza de almendras, tostadas

¼ de cucharadita de semillas de cilantro, tostadas


PREPARACIÓNColoca todos los ingredientes en el procesador de alimentos

y mezcla hasta obtener una mezcla untable. Si es necesario,

agrega un poco más de agua; reserva.


(kcal)36


0.5Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)0.5


3.6


0.4

Lípidos(g)(grasas)

3.6Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.6

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

2.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5

INGREDIENTES½ de taza de kale, lavada, desinfectada y troceada

½ taza de espinacas, lavadas desinfectadas

½ taza de mango, en cubos y congelados

1½ cucharadas de coco tostado

¾ de taza de leche de coco baja en grasa

1 cucharadita de miel de agave

PREPARACIÓNColoca todos los ingredientes dentro de tu licuadora.

Procesa hasta obtener una mezcla homogénea

y pesada. Sirve de inmediato y disfruta.


(kcal)72


7.2Hierro (mg)

0.6

Proteínas (g)1.2


1.1


1.4

Lípidos(g)(grasas)

2.7Calcio (mg)

171.2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

132.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

4.8-0.4gGRASAS SATURADAS

27mg-0mgCOLESTEROL

CALORÍAS401-36

LÍPIDOS41.3-3.6g

vs..MAYONESA

CONVENCIONALMAYONESA

ALTERNATIVA

Mayonesaalternativa

DE ALMENDRAS C D H P V V

Smoothieverde

CON COCO C P V V R

RENDIMIENTO 2 TAZASTIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS

PORCIÓN RECOMENDADA 1 CUCHARADA

RENDIMIENTO 16 OZTIEMPO DE PREPARACIÓN 5 MINUTOS

PORCIÓN RECOMENDADA 2 TAZAS

Te fortalecerá gracias al calcio de la kale y de la leche. También aumentará tu fuerza muscular, debido a los nitratos de las espinacas. Su contenido de hierro te ayudará a alejar la fatiga.


agua, aceite de semillas de oliva

vinagre, almendras, cilantro

sal y pimienta

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTES⅓ de taza de agua

⅓ de taza de aceite de semillas de oliva

1 cucharada de vinagre de vino blanco

¾ de taza de almendras, tostadas

¼ de cucharadita de semillas de cilantro, tostadas


PREPARACIÓNColoca todos los ingredientes en el procesador de alimentos

y mezcla hasta obtener una mezcla untable. Si es necesario,

agrega un poco más de agua; reserva.


(kcal)36


0.5Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)0.5


3.6


0.4

Lípidos(g)(grasas)

3.6Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.6

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

2.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5

INGREDIENTES½ de taza de kale, lavada, desinfectada y troceada

½ taza de espinacas, lavadas desinfectadas

½ taza de mango, en cubos y congelados

1½ cucharadas de coco tostado

¾ de taza de leche de coco baja en grasa


PREPARACIÓNColoca todos los ingredientes dentro de tu licuadora.

Procesa hasta obtener una mezcla homogénea

y pesada. Sirve de inmediato y disfruta.


(kcal)72


7.2Hierro (mg)

0.6

Proteínas (g)1.2


1.1


1.4

Lípidos(g)(grasas)

2.7Calcio (mg)

171.2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

132.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

4.8-0.4gGRASAS SATURADAS

27mg-0mgCOLESTEROL

CALORÍAS401-36

LÍPIDOS41.3-3.6g

vs..MAYONESA

CONVENCIONALMAYONESA

ALTERNATIVA

Mayonesaalternativa

DE ALMENDRAS C D H P V V

Smoothieverde

CON COCO C P V V R

RENDIMIENTO 2 TAZASTIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS


RENDIMIENTO 16 OZTIEMPO DE PREPARACIÓN 5 MINUTOS

PORCIÓN RECOMENDADA 2 TAZAS

Te fortalecerá gracias al calcio de la kale y de la leche. También aumentará tu fuerza muscular, debido a los nitratos de las espinacas. Su contenido de hierro te ayudará a alejar la fatiga.


agua, aceite de semillas de oliva

vinagre, almendras, cilantro

sal y pimienta

MI SALUD



(kcal)12


1.3Hierro (mg)

0

Proteínas (g)0.3


0.3


0.1

Lípidos(g)(grasas)

0.7Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.2

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

20

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.3

preparación

Cátsup caseracon chipotle sin azúcar

C D H V V

RENDIMIENTO 1 ½ TAZASTIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS


Asa el chile hasta que empiece a

soltar su olor; mueve ocasionalmente

para evitar que se queme. Hidrátalo

en agua caliente por 5 minutos o

hasta que suavice. Saltea todos los

ingredientes en un sartén y pásalos

a tu procesador y procesa hasta

obtener una textura homogénea y de

consistencia pesada. Vacía la salsa en

un frasco esterilizado y conserva en

refrigeración hasta por una semana.

1 chile chipotle seco

1 taza de agua caliente

½ taza de tomates (jitomates)

deshidratados

8 tomates (jitomates) saladet,

escalfados y sin semillas

1 cucharadita de vinagre

balsámico


negra molida

24-1.3Gcarbohidratos

CALORÍAS98-12

vs.Cátsup

comercialCátsupcasera

Al Natural

INGREDIENTES

MI SALUD



(kcal)69


1.1Hierro (mg)

0

Proteínas (g)1.5


0


1

Lípidos(g)(grasas)

6.8Calcio (mg)

4.4

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

4.3

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

41.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.3

Salsa tahini

C D H

PREPARACIÓNINGREDIENTES½ taza de ajonjolí blanco

1 diente de ajo

1 limón amarillo (el jugo)



reducida en sodio

1 cucharadita de

azúcarmascabado

Una pizca de comino molido,

sal y pimienta negra molida

¼ de taza de yogurt estilo

griego sin grasa

Tuesta el ajonjolí en un sartén

y pásalo a tu procesador de

alimentos cuando comience

a tronar. Agrega el resto de

los ingredientes y procesa

por algunos minutos,

hasta obtener una textura

homogénea y suave. Reserva

en refrigeración.

RENDIMIENTO 1 TAZATIEMPO DE PREPARACIÓN 10 MINUTOS


Cátsup casera C D H V V

MI SALUD



(kcal)12


1.3Hierro (mg)

0

Proteínas (g)0.3


0.3


0.1

Lípidos(g)(grasas)

0.7Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.2

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

20

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.3

preparación

Cátsup caseracon chipotle sin azúcar

C D H V V

RENDIMIENTO 1 ½ TAZASTIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS


Asa el chile hasta que empiece a

soltar su olor; mueve ocasionalmente

para evitar que se queme. Hidrátalo

en agua caliente por 5 minutos o

hasta que suavice. Saltea todos los

ingredientes en un sartén y pásalos

a tu procesador y procesa hasta

obtener una textura homogénea y de

consistencia pesada. Vacía la salsa en

un frasco esterilizado y conserva en

refrigeración hasta por una semana.

1 chile chipotle seco

1 taza de agua caliente

½ taza de tomates (jitomates)

deshidratados

8 tomates (jitomates) saladet,

escalfados y sin semillas

1 cucharadita de vinagre

balsámico


negra molida

24-1.3Gcarbohidratos

CALORÍAS98-12

vs.Cátsup

comercialCátsupcasera

Al Natural

INGREDIENTES

MI SALUD



(kcal)69


1.1Hierro (mg)

0

Proteínas (g)1.5


0


1

Lípidos(g)(grasas)

6.8Calcio (mg)

4.4

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

4.3

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

41.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.3

Salsa tahini

C D H

PREPARACIÓNINGREDIENTES½ taza de ajonjolí blanco

1 diente de ajo

1 limón amarillo (el jugo)



reducida en sodio

1 cucharadita de

azúcarmascabado

Una pizca de comino molido,

sal y pimienta negra molida

¼ de taza de yogurt estilo

griego sin grasa

Tuesta el ajonjolí en un sartén

y pásalo a tu procesador de

alimentos cuando comience

a tronar. Agrega el resto de

los ingredientes y procesa

por algunos minutos,

hasta obtener una textura

homogénea y suave. Reserva

en refrigeración.



Cátsup casera C D H V V

MI SALUD


ACeITE D

E CANOLAlinaza, a

gua, amarantochía, gira

sol, pepitas

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTES2 coliflores chicas, en ramitos

1 poro sin cola picada pochada

4 dientes de ajo, con piel

2 cucharadas de aceite de coco


⅓ de taza de levadura nutricional

¼ de taza de leche de almendra

1 cucharadita de mostaza Dijon

2 echalotes


PREPARACIÓNPrecalienta el horno a 180°C.

Coloca la coliflor, los echalotes y el ajo en un tazón.

Agrega el aceite de coco, la sal y la pimienta; revuelve

bien para combinar todos los sabores. Pasa los vegetales

a una charola para horno, dejándolos en una sola capa

uniforme y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que la

coliflor suavice. Mezcla de manera ocasional para

obtener una cocción uniforme. Toma los dientes de

ajo con cuidado de no quemarte y retírales la cáscara.

Coloca todos los ingredientes que horneaste junto con la

levadura, la leche y la mostaza, dentro de un procesador

de alimentos o licuadora y procesa de 2 a 3 minutos hasta

obtener una textura suave y bien incorporada. Transfiere

la salsa a un sartén y cocina por 5 minutos. Rectifica el

sabor con sal y pimienta. Enfría y refrigera hasta su uso.

ColiflorEs un alimento que favorece la desintoxicación del organismo, ya que contiene glucosinolatos que favorecen la función del

hígado y neutralizan las toxinas.


(kcal)43


4.7Hierro (mg)

0.3

Proteínas (g)2


0.6


1.2

Lípidos(g)(grasas)

2.4Calcio (mg)

7.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.5

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

21.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.3

INGREDIENTES¼ de taza de semillas de chía

¼ de taza de semillas de girasol

¼ de taza de pepitas sin sal, tostadas ligeramente

2 cucharadas de semillas de linaza

1 taza de agua

¼ de taza de harina de amaranto

2 cucharadas de aceite de canola


Combina en un tazón todos los ingredientes con ayuda de

una cuchara. Deja reposar la mezcla por 30 minutos para

que las semillas de chía se hidraten y obtengas una masa

espesa. Unta la masa sobre una hoja de papel encerado

colocada en una charola, dejando una capa delgada y

continua. Coloca una segunda hoja de papel encerado

sobre la preparación y aplana con un rodillo para dejar

la masa lo más delgada posible. Retira con cuidado el

papel que está encima y marca la masa en rectángulos

medianos con ayuda de un cuchillo o cortador de pizza.

Hornea de 30 a 40 minutos hasta que las galletas estén

doradas y crujientes. Deja reposar por 5 minutos antes

de separar los rectángulos. ¡Disfruta!


(kcal)92


6.3Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)2.8


2.6


0.3

Lípidos(g)(grasas)

6.7Calcio (mg)

0.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.6

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

0.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

2.7

SalsacremosaVEGANA

C D H P V V

Crujiente de chía con harina

DE AMARANTO C D H V V

RENDIMIENTO 2 3/4 TAZASTIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA

PORCIÓN RECOMENDADA 2 CUCHARADAS

RENDIMIENTO 15 CRUJIENTESTIEMPO DE PREPARACIÓN 50 MINUTOS

PORCIÓN RECOMENDADA 3 CRUJIENTES

ACeITE D

E CANOLAlinaza, a


sol, pepitas

ACeITE D

E CANOLAlinaza, a


sol, pepitas

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTES2 coliflores chicas, en ramitos

1 poro sin cola picada pochada

4 dientes de ajo, con piel



⅓ de taza de levadura nutricional

¼ de taza de leche de almendra


2 echalotes


PREPARACIÓNPrecalienta el horno a 180°C.

Coloca la coliflor, los echalotes y el ajo en un tazón.

Agrega el aceite de coco, la sal y la pimienta; revuelve

bien para combinar todos los sabores. Pasa los vegetales

a una charola para horno, dejándolos en una sola capa

uniforme y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que la

coliflor suavice. Mezcla de manera ocasional para

obtener una cocción uniforme. Toma los dientes de

ajo con cuidado de no quemarte y retírales la cáscara.

Coloca todos los ingredientes que horneaste junto con la

levadura, la leche y la mostaza, dentro de un procesador

de alimentos o licuadora y procesa de 2 a 3 minutos hasta

obtener una textura suave y bien incorporada. Transfiere

la salsa a un sartén y cocina por 5 minutos. Rectifica el

sabor con sal y pimienta. Enfría y refrigera hasta su uso.

ColiflorEs un alimento que favorece la desintoxicación del organismo, ya que contiene glucosinolatos que favorecen la función del

hígado y neutralizan las toxinas.


(kcal)43


4.7Hierro (mg)

0.3

Proteínas (g)2


0.6


1.2

Lípidos(g)(grasas)

2.4Calcio (mg)

7.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.5

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

21.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.3

INGREDIENTES¼ de taza de semillas de chía

¼ de taza de semillas de girasol

¼ de taza de pepitas sin sal, tostadas ligeramente

2 cucharadas de semillas de linaza

1 taza de agua

¼ de taza de harina de amaranto

2 cucharadas de aceite de canola


Combina en un tazón todos los ingredientes con ayuda de

una cuchara. Deja reposar la mezcla por 30 minutos para

que las semillas de chía se hidraten y obtengas una masa

espesa. Unta la masa sobre una hoja de papel encerado

colocada en una charola, dejando una capa delgada y

continua. Coloca una segunda hoja de papel encerado

sobre la preparación y aplana con un rodillo para dejar

la masa lo más delgada posible. Retira con cuidado el

papel que está encima y marca la masa en rectángulos

medianos con ayuda de un cuchillo o cortador de pizza.

Hornea de 30 a 40 minutos hasta que las galletas estén

doradas y crujientes. Deja reposar por 5 minutos antes

de separar los rectángulos. ¡Disfruta!


(kcal)92


6.3Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)2.8


2.6


0.3

Lípidos(g)(grasas)

6.7Calcio (mg)

0.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.6

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

0.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

2.7

SalsacremosaVEGANA

C D H P V V

Crujiente de chía con harina

DE AMARANTO C D H V V

RENDIMIENTO 2 3/4 TAZASTIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA


RENDIMIENTO 15 CRUJIENTESTIEMPO DE PREPARACIÓN 50 MINUTOS

PORCIÓN RECOMENDADA 3 CRUJIENTES

ACeITE D

E CANOLAlinaza, a


sol, pepitas

¡la mejor calidad!EN CARNE PARA HAMBURGUESA

ALIMÉNTATE SANAMENTE

www.amebeef.com

De venta en tiendas de autoservicio

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 taza de piña natural, en cubos chicos

1 taza de supremas de naranja

4 cucharadas de cáscara

de naranja, en julianas

¼ de taza de azúcar morena +

½ cucharadita

½ cucharadita de canela molida

1 taza de jugo de naranja


2½ tazas de agua

½ taza de piña

Combina en una olla con

antiadherente la piña, las supremas

y la cáscara de naranja; el azúcar,

la canela, el jugo, el vinagre y

2 tazas de gua. Coloca a fuego

medio y deja hervir. Reduce el

fuego cuando el agua hierva y

sigue cocinando por 30 minutos

o hasta que el líquido se haya

consumido casi por completo y la

piña suavice. Añade ½ taza de agua

y revuelve bien (en este momento,

la preparación deberá tener una

consistencia gelatinosa). Introduce

una batidora de inmersión dentro

de la olla con el fuego apagado

o transfiere la preparación a tu

licuadora y procesa ligeramente


como de mermelada: espesa y con

ligeros tropiezos. De ser necesario,

agrega un poco más de agua. Lleva

nuevamente el chutney a fuego bajo

y deja cocinar por 3 minutos más.

Enfría y conserva en un frasco de

vidrio esterilizado; disfruta.

Chutneyde naranja y piña




(kcal)59


14.9Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)0.6


0.5


0

Lípidos(g)(grasas)

0.1Calcio (mg)

7.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

12 - 7g carbohidratos

CALORÍAS50-28

vs.Mermeladacon azúcar

chutney de naranja y piña

C V V

MI SALUD

cheforopeza.com.mx46

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INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 taza de piña natural, en cubos chicos

1 taza de supremas de naranja

4 cucharadas de cáscara

de naranja, en julianas

¼ de taza de azúcar morena +

½ cucharadita

½ cucharadita de canela molida

1 taza de jugo de naranja


2½ tazas de agua

½ taza de piña

Combina en una olla con

antiadherente la piña, las supremas

y la cáscara de naranja; el azúcar,

la canela, el jugo, el vinagre y

2 tazas de gua. Coloca a fuego

medio y deja hervir. Reduce el

fuego cuando el agua hierva y

sigue cocinando por 30 minutos

o hasta que el líquido se haya

consumido casi por completo y la

piña suavice. Añade ½ taza de agua

y revuelve bien (en este momento,

la preparación deberá tener una

consistencia gelatinosa). Introduce

una batidora de inmersión dentro

de la olla con el fuego apagado

o transfiere la preparación a tu

licuadora y procesa ligeramente


como de mermelada: espesa y con

ligeros tropiezos. De ser necesario,

agrega un poco más de agua. Lleva

nuevamente el chutney a fuego bajo

y deja cocinar por 3 minutos más.

Enfría y conserva en un frasco de

vidrio esterilizado; disfruta.

Chutneyde naranja y piña




(kcal)59


14.9Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)0.6


0.5


0

Lípidos(g)(grasas)

0.1Calcio (mg)

7.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

12 - 7g carbohidratos

CALORÍAS50-28

vs.Mermeladacon azúcar

chutney de naranja y piña

C V V

MI SALUD

cheforopeza.com.mx46


(kcal)179.6


10.6Hierro (mg)

0.6

Proteínas (g)6.2


8.6


0.5

Lípidos(g)(grasas)

8.3Calcio (mg)

26.6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.2

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

0.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

5.2

INGREDIENTES1½ tazas de chocolate

semiamargo (80% cacao)

2 tazas de avena

1 chile morita, sin semillas

y finamente picado

3 cucharadas de arándanos

deshidratados


y tostado

PREPARACIÓNColoca el chocolate en un tazón

y fúndelo a baño maría. Mezcla

el resto de los ingredientes en

otro tazón y agrega el chocolate

fundido; mezcla bien. Forma 4

enjambres con la mezcla. Reparte

la preparación dentro de cuatro

arillos metálicos, ligeramente

engrasados y colócalos en una

charola con papel encerado.

Refrigera hasta que estén firmes,

desmolda y disfruta.

44-7.5MGSODIO

CALORÍAS481-252

vs.ENJAMBRES

COMERCIALESENJAMBRE

DE CHOCOLATE MORITA

MI SALUD


Arándanos y frutos rojosSus antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, además de mejorar la circulación y reducir los niveles de colesterol. AMBAS Son ricas en vitamina C, vitamina importante para la piel ya que regenera el colágeno que evita su pÉrdida de elasticidad.

EnjambreDE CHOCOLATE

C P V V


TIEMPO DE PREPARACIÓN10 MINUTOS + TIEMPO DE REFRIGERACIÓN

PORCIÓN RECOMENDADA1 ENJAMBRE DE 30G

MI SALUD



(kcal)179.6


10.6Hierro (mg)

0.6

Proteínas (g)6.2


8.6


0.5

Lípidos(g)(grasas)

8.3Calcio (mg)

26.6

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.2

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

0.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

5.2

INGREDIENTES1½ tazas de chocolate

semiamargo (80% cacao)

2 tazas de avena

1 chile morita, sin semillas

y finamente picado

3 cucharadas de arándanos

deshidratados


y tostado

PREPARACIÓNColoca el chocolate en un tazón

y fúndelo a baño maría. Mezcla

el resto de los ingredientes en

otro tazón y agrega el chocolate

fundido; mezcla bien. Forma 4

enjambres con la mezcla. Reparte

la preparación dentro de cuatro

arillos metálicos, ligeramente

engrasados y colócalos en una

charola con papel encerado.

Refrigera hasta que estén firmes,

desmolda y disfruta.

44-7.5MGSODIO

CALORÍAS481-252

vs.ENJAMBRES

COMERCIALESENJAMBRE

DE CHOCOLATE MORITA

MI SALUD


Arándanos y frutos rojosSus antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, además de mejorar la circulación y reducir los niveles de colesterol. AMBAS Son ricas en vitamina C, vitamina importante para la piel ya que regenera el colágeno que evita su pÉrdida de elasticidad.

EnjambreDE CHOCOLATE

C P V V


TIEMPO DE PREPARACIÓN10 MINUTOS + TIEMPO DE REFRIGERACIÓN

PORCIÓN RECOMENDADA1 ENJAMBRE DE 30G

MI SALUD



chabac

anos d

eshidrat

ados, dátil

es, cártamo, limón, nuez moscada y extracto de vainilla

MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTES3 tazas de chabacanos deshidratados, picados

1 taza de dátiles, picados

1 taza de semillas de cártamo (hemp)


1 cucharadita de nuez moscada


PREPARACIÓNForra un refractario cuadrado con papel encerado.

Mezcla todos los ingredientes con las manos en

un tazón hasta obtener una pasta homogénea y

manejable. Colócala en el refractario y presiona

firmemente para formar una capa uniforme. Cubre

el refractario con plástico adherente y refrigera por

una hora o hasta que la pasta esté firme. Corta

rectángulos de 5x2 centímetros; comparte y disfruta.

INGREDIENTES2 tazas de nueces en mitades, tostadas

1 taza de cocoa sin azúcar

Una pizca de sal

2½ tazas de dátiles sin hueso y picados

1 taza de almendras, tostadas

PREPARACIÓN Cubre con papel encerado un molde rectangular de

16cm. Procesa las nueces hasta obtener un polvo

fino. Agrega la cocoa, la sal y sigue procesando hasta

incorporar. Añade poco a poco lo dátiles conforme se

integran a la preparación hasta obtener una textura

pesada y compacta. Transfiere la mezcla a un tazón e

incorpora ¾ de taza de almendras. Integra con ayuda

de tus manos húmedas y pasa la masa al refractario;

compactando bien para obtener una capa uniforme.

Agrega encima el resto de las almendras, cubre el

refractario y refrigera por una hora. Corta en cuadros

chicos y disfruta.

BrowniesVEGANOS C P V V R

RENDIMIENTO 15 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS

PORCIÓN RECOMENDADA 1 REBANADA CHICA

Power barsDE CHABACANO

C H V V R

RENDIMIENTO 12 PORCIONESTIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS + TIEMPO

DE REFRIGERACIÓN PORCIÓN RECOMENDADA 1 BARRITA

>4-5.1GPROTEÍNA

100-1.1MGSODIO

13-5.1GGRASAS TOTALES

COLESTEROL10-0MG

CALORÍAS205-93

vs..BARRITAS DE PROTEÍNAS

POWER BARSDE CHABACANO

36-16.6GLÍPIDOS

60-21.3GCARBOHIDRATOS

PROTEÍNAS5G-9G

vs..BROWNIESINDUSTRIA-

LIZADOS

BROWNIEVEGANO

CALORÍAS580-256


(kcal)93

Proteínas (g)5.1

Lípidos(g)(grasas)

5.1

Colesterol (mg)*

0


16


3.5

Calcio (mg)15

Sodio (mg)1.1

Hierro (mg)0.4


0.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

3.7


(kcal)126


20.8Hierro (mg)

0.8

Proteínas (g)3.8


3.6


3

Lípidos(g)(grasas)

5.7Calcio (mg)

9.2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

3.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5

chabac

anos d

eshidrat

ados, dátil



chabac

anos d

eshidrat

ados, dátil

es, cártamo, limón, nuez moscada y extracto de vainilla MI SALUD


MI SALUD

INGREDIENTES3 tazas de chabacanos deshidratados, picados

1 taza de dátiles, picados

1 taza de semillas de cártamo (hemp)


1 cucharadita de nuez moscada


PREPARACIÓNForra un refractario cuadrado con papel encerado.

Mezcla todos los ingredientes con las manos en

un tazón hasta obtener una pasta homogénea y

manejable. Colócala en el refractario y presiona

firmemente para formar una capa uniforme. Cubre

el refractario con plástico adherente y refrigera por

una hora o hasta que la pasta esté firme. Corta

rectángulos de 5x2 centímetros; comparte y disfruta.

INGREDIENTES2 tazas de nueces en mitades, tostadas

1 taza de cocoa sin azúcar

Una pizca de sal

2½ tazas de dátiles sin hueso y picados

1 taza de almendras, tostadas

PREPARACIÓN Cubre con papel encerado un molde rectangular de

16cm. Procesa las nueces hasta obtener un polvo

fino. Agrega la cocoa, la sal y sigue procesando hasta

incorporar. Añade poco a poco lo dátiles conforme se

integran a la preparación hasta obtener una textura

pesada y compacta. Transfiere la mezcla a un tazón e

incorpora ¾ de taza de almendras. Integra con ayuda

de tus manos húmedas y pasa la masa al refractario;

compactando bien para obtener una capa uniforme.

Agrega encima el resto de las almendras, cubre el

refractario y refrigera por una hora. Corta en cuadros

chicos y disfruta.

BrowniesVEGANOS C P V V R

RENDIMIENTO 15 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS

PORCIÓN RECOMENDADA 1 REBANADA CHICA

Power barsDE CHABACANO

C H V V R

RENDIMIENTO 12 PORCIONESTIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS + TIEMPO

DE REFRIGERACIÓN PORCIÓN RECOMENDADA 1 BARRITA

>4-5.1GPROTEÍNA

100-1.1MGSODIO

13-5.1GGRASAS TOTALES

COLESTEROL10-0MG

CALORÍAS205-93

vs..BARRITAS DE PROTEÍNAS

POWER BARSDE CHABACANO

36-16.6GLÍPIDOS

60-21.3GCARBOHIDRATOS

PROTEÍNAS5G-9G

vs..BROWNIESINDUSTRIA-

LIZADOS

BROWNIEVEGANO

CALORÍAS580-256


(kcal)93

Proteínas (g)5.1

Lípidos(g)(grasas)

5.1

Colesterol (mg)*

0


16


3.5

Calcio (mg)15

Sodio (mg)1.1

Hierro (mg)0.4


0.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

3.7


(kcal)126


20.8Hierro (mg)

0.8

Proteínas (g)3.8


3.6


3

Lípidos(g)(grasas)

5.7Calcio (mg)

9.2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

3.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5

chabac

anos d

eshidrat

ados, dátil


bien

esta

r.sal

ud18

0.c

om/ w

ho.in

t/ c

onsu

mer

.es

Sé positivoToma en serio a quienes te dicen que

“la actitud lo es todo”.• Detecta los pensamientos negativos y hazlos a un lado cada vez que te quieran robar la energía• Antes de salir de tu casa, pregúntate: ¿vale la

pena estresarte por eso que no puedes cambiar? • Este ciclo proponte generar pensamientos que sumen a tu salud, a tu estado de ánimo y a los que te rodean

Haz ejercicioArrancar el año con un plan de ejercicio

a tu medida, le aportará a tu cuerpo ¡muchos beneficios!

• Te sentirás más ágil• Aumentará tu masa muscular

• Respirarás mejor y estimularás a tu sistema circulatorio• Beberás más agua, por lo que tu organismo

se mantendrá mejor hidratado• Quemarás calorías en lugar de almacenarlas como grasa

Cuida tus horas de sueño

Dormir bien es esencial para iniciar tus actividades con la vitalidad y enfoque que requieres, además:

• Te sentirás menos irritable durante el día• Tendrás mayor concentración

• Tu sistema digestivo funcionará mejor que nunca• Tendrás un menor Índice de Masa Corporal (IMC), pues dormir mal aumenta la hormona que controla el apetito

Come saludable¿Entre tus planes está sentirte con más vitalidad?

• Elige alimentos que te sacien y nutran• Evita comer por impulso y detecta si

realmente tienes hambre o si es sólo un antojo • Di no a los alimentos altos en grasa saturada

• Lleva contigo refrigerios saludables y fáciles de transportar, como almendras, nueces o frutos secos

Con

¡Empieza el 2016 saludable!

Mantentehidratado

La bebida por excelencia es el agua natural, pues no agrega calorías

y contiene minerales que regulan el equilibrio electrolítico

HIDRÁTATE SANAMENTE

bien

esta

r.sal

ud18

0.c

om/ w

ho.in

t/ c

onsu

mer

.es

Sé positivoToma en serio a quienes te dicen que

“la actitud lo es todo”.• Detecta los pensamientos negativos y hazlos a un lado cada vez que te quieran robar la energía• Antes de salir de tu casa, pregúntate: ¿vale la

pena estresarte por eso que no puedes cambiar? • Este ciclo proponte generar pensamientos que sumen a tu salud, a tu estado de ánimo y a los que te rodean

Haz ejercicioArrancar el año con un plan de ejercicio

a tu medida, le aportará a tu cuerpo ¡muchos beneficios!

• Te sentirás más ágil• Aumentará tu masa muscular

• Respirarás mejor y estimularás a tu sistema circulatorio• Beberás más agua, por lo que tu organismo

se mantendrá mejor hidratado• Quemarás calorías en lugar de almacenarlas como grasa

Cuida tus horas de sueño

Dormir bien es esencial para iniciar tus actividades con la vitalidad y enfoque que requieres, además:

• Te sentirás menos irritable durante el día• Tendrás mayor concentración

• Tu sistema digestivo funcionará mejor que nunca• Tendrás un menor Índice de Masa Corporal (IMC), pues dormir mal aumenta la hormona que controla el apetito

Come saludable¿Entre tus planes está sentirte con más vitalidad?

• Elige alimentos que te sacien y nutran• Evita comer por impulso y detecta si

realmente tienes hambre o si es sólo un antojo • Di no a los alimentos altos en grasa saturada

• Lleva contigo refrigerios saludables y fáciles de transportar, como almendras, nueces o frutos secos

Con

¡Empieza el 2016 saludable!

Mantentehidratado

La bebida por excelencia es el agua natural, pues no agrega calorías

y contiene minerales que regulan el equilibrio electrolítico

HIDRÁTATE SANAMENTE

MI SALUD



(kcal)84


13.3Hierro (mg)

0

Proteínas (g)2.3


2.9


0

Lípidos(g)(grasas)

3.5Calcio (mg)

0.9

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

0.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

SMOOTHIE DE MORA AZUL Y COCO C V R

Rendimiento 2 porciones

Tiempo de preparación 5 minutos

Porción recomendada 1 taza

INGREDIENTES¾ de taza de plátano

congelado y en rodajas

¼ de taza de moras

azules congeladas

½ cucharada de miel de agave

½ taza de leche de coco

(congelada)

¾ de taza de leche baja en grasa

PREPARACIÓNColoca todos los ingredientes

dentro de tu licuadora. Procesa


homogénea y pesada. Sirve

de inmediato y disfruta.


(kcal)169


28.4Hierro (mg)

0.3

Proteínas (g)0.9


1.9


2.3

Lípidos(g)(grasas)

3.7Calcio (mg)

115.7

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

01.4

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

141.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

AGUA DE FRAMBUESA CON MANGO Y PINGÜICA C D P V V R


Tiempo de preparación 5 min.


INGREDIENTES½ taza de frambuesas, lavadas

y desinfectadas

1 taza de mango, en cubos

1 limón (el jugo)

2 tazas de agua e pura®

1 cucharada de semillas

de pingüica


en tu licuadora y procesa hasta

integrar. Sirve de inmediato

y disfruta.

Si quieres que esta receta sea apta para veganos y paleo, Sustituye la leche de vaca por una leche alternativa.

Además de llenarte de energía, la leche de coco fortificará tus huesos, el plátano evitará que te den calambres y las moras azules ayudarán a reducir tu nivel de grasa corporal.

MI SALUD

buenosLos

sabores


MI SALUD



(kcal)84


13.3Hierro (mg)

0

Proteínas (g)2.3


2.9


0

Lípidos(g)(grasas)

3.5Calcio (mg)

0.9

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

0.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

SMOOTHIE DE MORA AZUL Y COCO C V R




INGREDIENTES¾ de taza de plátano

congelado y en rodajas

¼ de taza de moras

azules congeladas

½ cucharada de miel de agave

½ taza de leche de coco

(congelada)








(kcal)169


28.4Hierro (mg)

0.3

Proteínas (g)0.9


1.9


2.3

Lípidos(g)(grasas)

3.7Calcio (mg)

115.7

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

01.4

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

141.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

AGUA DE FRAMBUESA CON MANGO Y PINGÜICA C D P V V R




INGREDIENTES½ taza de frambuesas, lavadas

y desinfectadas

1 taza de mango, en cubos

1 limón (el jugo)

2 tazas de agua e pura®

1 cucharada de semillas

de pingüica


en tu licuadora y procesa hasta

integrar. Sirve de inmediato

y disfruta.

Si quieres que esta receta sea apta para veganos y paleo, Sustituye la leche de vaca por una leche alternativa.

Además de llenarte de energía, la leche de coco fortificará tus huesos, el plátano evitará que te den calambres y las moras azules ayudarán a reducir tu nivel de grasa corporal.

MI SALUD

buenosLos

sabores


MI SALUD


www.amebeef.comEn carne para hamburguesa... La mejor calidad.

“Líderes en el mercado de hamburguesa”

AMERICAN BEEF® produce artículos de gran calidad, ela-borados con los estándares higiénicos más exigentes.

ALIMÉNTATE SANAMENTEDe venta en Clubes de Precio y Tiendas de Autoservicio


MI SALUD

FONDO DE ELOTE C D H P V V

Rendimiento 1L



INGREDIENTES4 elotes con cáscara

1 cebolla blanca chica

4L de agua

3 pimientas negras

2 hojas de laurel frescas

1 chile de árbol seco

PREPARACIÓNLava perfectamente los elotes

con todo y cáscara. Separa las

hojas, el pelo, los granos y el olote.

Coloca todos los productos de

maíz en una olla, agrega el agua y

el resto de los ingredientes. Hierve

a fuego alto y redúcelo cuando

esto suceda. Sigue cocinando de

20 a 25 minutos hasta que haya

reducido ⅓ del líquido. Cuela,

enfría y refrigera hasta su uso.


(kcal)75


17.6Hierro (mg)

0.4

Proteínas (g)2.3


3.4


0.1

Lípidos(g)(grasas)

0.9Calcio (mg)

1.1

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.2

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

9.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.3

GRASASCARBOHIDRATOS

CALORÍAS86.42.96

750.9g.16

VS.

CALDODE POLLO

FONDODE ELOTE

BRÓCOLI CON RES AL SARTÉN CON SALSA DE SOYARendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 taza con 75g de carne

INGREDIENTES3 carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Grill Burger Junior

1 cucharada de aceite de ajonjolí

½ cebolla, fileteada

2 tazas de brócoli, en ramitos blanqueados

1 taza de col blanca, lavada, desinfectada y en cuadros medianos

2 ajos, en láminas

2 cucharada de salsa de soya reducida en sodio

½ cucharada de vinagre de arroz

½ cucharadita de fécula de maíz hidratada en 2 cucharadas de agua

½ taza de agua

¼ de taza de tallos de cebolla cambray, picados

PREPARACIÓNCalienta un sartén y cocina las carnes para hamburguesa

AMERICAN BEEF® Grill Burger Junior siguiendo los tiempos

marcados en el empaque para lograr una cocción perfecta. Retira

del sartén cuando estén listas y corta en fajitas. Calienta el aceite

de ajonjolí en un wok y saltea cebolla, col y ajo por 3 minutos, sin

dejar de mover hasta que empiecen a cambiar de color. Agrega

ramitos de brócoli y cocina por 5 minutos más. Mezcla en un tazón

salsa de soya, vinagre de arroz, fécula de maíz hidratada, jugo de

limón y agua; bate hasta integrar. Pasa la salsa al wok junto con

las fajitas de carne y mezcla muy bien. Cocina a fuego bajo hasta

que reduzca ligeramente y mueve ocasionalmente. Agrega tallos

de cebolla cambray, revuelve, y cocina por un minuto más. Sirve en

platos, comparte y disfruta.


(kcal)268


15.8Hierro (mg)

0.8

Proteínas (g)13.9


3.6


6.3

Lípidos(g)(grasas)

16.9Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

482

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.6

MI SALUD




AMERICAN BEEF® produce artículos de gran calidad, ela-borados con los estándares higiénicos más exigentes.



MI SALUD

FONDO DE ELOTE C D H P V V

Rendimiento 1L



INGREDIENTES4 elotes con cáscara

1 cebolla blanca chica

4L de agua

3 pimientas negras

2 hojas de laurel frescas

1 chile de árbol seco

PREPARACIÓNLava perfectamente los elotes

con todo y cáscara. Separa las

hojas, el pelo, los granos y el olote.

Coloca todos los productos de

maíz en una olla, agrega el agua y

el resto de los ingredientes. Hierve

a fuego alto y redúcelo cuando

esto suceda. Sigue cocinando de

20 a 25 minutos hasta que haya

reducido ⅓ del líquido. Cuela,

enfría y refrigera hasta su uso.


(kcal)75


17.6Hierro (mg)

0.4

Proteínas (g)2.3


3.4


0.1

Lípidos(g)(grasas)

0.9Calcio (mg)

1.1

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.2

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

9.7

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.3

GRASASCARBOHIDRATOS

CALORÍAS86.42.96

750.9g.16

VS.

CALDODE POLLO

FONDODE ELOTE

BRÓCOLI CON RES AL SARTÉN CON SALSA DE SOYARendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 taza con 75g de carne

INGREDIENTES3 carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Grill Burger Junior

1 cucharada de aceite de ajonjolí

½ cebolla, fileteada

2 tazas de brócoli, en ramitos blanqueados

1 taza de col blanca, lavada, desinfectada y en cuadros medianos

2 ajos, en láminas

2 cucharada de salsa de soya reducida en sodio

½ cucharada de vinagre de arroz

½ cucharadita de fécula de maíz hidratada en 2 cucharadas de agua

½ taza de agua

¼ de taza de tallos de cebolla cambray, picados

PREPARACIÓNCalienta un sartén y cocina las carnes para hamburguesa

AMERICAN BEEF® Grill Burger Junior siguiendo los tiempos

marcados en el empaque para lograr una cocción perfecta. Retira

del sartén cuando estén listas y corta en fajitas. Calienta el aceite

de ajonjolí en un wok y saltea cebolla, col y ajo por 3 minutos, sin

dejar de mover hasta que empiecen a cambiar de color. Agrega

ramitos de brócoli y cocina por 5 minutos más. Mezcla en un tazón

salsa de soya, vinagre de arroz, fécula de maíz hidratada, jugo de

limón y agua; bate hasta integrar. Pasa la salsa al wok junto con

las fajitas de carne y mezcla muy bien. Cocina a fuego bajo hasta

que reduzca ligeramente y mueve ocasionalmente. Agrega tallos

de cebolla cambray, revuelve, y cocina por un minuto más. Sirve en

platos, comparte y disfruta.


(kcal)268


15.8Hierro (mg)

0.8

Proteínas (g)13.9


3.6


6.3

Lípidos(g)(grasas)

16.9Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

482

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.6

MI SALUD


MI SALUD

SOPA DETOX DE BRÓCOLI CON ALMENDRAS C P V V




INGREDIENTES1 cucharada de aceite de coco

½ cebolla blanca, finamente picada


½ taza de almendras sin piel

3 tazas de brócoli, en ramitos

2 cucharaditas de curry amarillo en polvo

½ cucharadita de páprika

¼ de cucharadita de semillas de anís molidas


2½ tazas de agua e pura®

2 cucharadas de almendras con piel, tostadas y ligeramente picadas

2 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y ligeramente picado

1 chile de serrano rojo, sin semillas y finamente picado

PREPARACIÓNDerrite el aceite de coco en una olla. Saltea cebolla y ajo sin dejar de

mover hasta que empiecen a suavizar. Agrega las almendras y permite

que doren ligeramente. Incorpora el brócoli y sigue cocinando por 5

minutos más, moviendo ocasionalmente. Aumenta el sabor con curry,

páprika, anís, sal y pimienta. Vierte el agua e pura® a la olla, baja el

fuego, tapa y hierve por 8 minutos o hasta que el brócoli suavice, pero

siga manteniendo un color verde intenso. Retira algunos ramitos de

brócoli, pícalos finamente, y mezcla con las almendras, el cilantro y el

chile serrano; reserva. Pasa el resto de la sopa a tu licuadora y procesa

con cuidado de no quemarte hasta obtener una textura ligeramente

pesada y homogénea. Sirve la sopa caliente y decora con la mezcla de

brócoli y almendras picadas.


(kcal)261


16.8Hierro (mg)

2.4

Proteínas (g)11.1


6.2


4.4

Lípidos(g)(grasas)

19.6Calcio (mg)

80.9

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

9.7

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

71.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

3.8

FONDO DE HONGOSC D H P V V

Rendimiento 3½ L

Tiempo de preparación 35

minutos


INGREDIENTES4L de agua

100g de champiñones

50g de hongos portobello,

troceados

50g de setas, troceadas

30g de hongos shiitake


y desinfectadas

2 tallos de perejil, lavados

y desinfectados

3 pimientas rojas


en una olla y hierve a fuego alto.

Reduce el fuego y sigue la cocción

de 20 a 25 minutos hasta que el

líquido reduzca ⅓. Cuela, enfría

y refrigera hasta su uso.


(kcal)5


1Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)0.5


0.3


0

Lípidos(g)(grasas)

0.1Calcio (mg)

0.4

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

0.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

CALDODE RES FONDOvs.

277 Calorías 5

4.8 Grasas saturadas 0.4g

11.4 Grasas 0.16

27mg Colesterol 0mg

MI SALUD


MI SALUD

SOPA DETOX DE BRÓCOLI CON ALMENDRAS C P V V




INGREDIENTES1 cucharada de aceite de coco

½ cebolla blanca, finamente picada


½ taza de almendras sin piel

3 tazas de brócoli, en ramitos

2 cucharaditas de curry amarillo en polvo


¼ de cucharadita de semillas de anís molidas


2½ tazas de agua e pura®

2 cucharadas de almendras con piel, tostadas y ligeramente picadas

2 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y ligeramente picado

1 chile de serrano rojo, sin semillas y finamente picado

PREPARACIÓNDerrite el aceite de coco en una olla. Saltea cebolla y ajo sin dejar de

mover hasta que empiecen a suavizar. Agrega las almendras y permite

que doren ligeramente. Incorpora el brócoli y sigue cocinando por 5

minutos más, moviendo ocasionalmente. Aumenta el sabor con curry,

páprika, anís, sal y pimienta. Vierte el agua e pura® a la olla, baja el

fuego, tapa y hierve por 8 minutos o hasta que el brócoli suavice, pero

siga manteniendo un color verde intenso. Retira algunos ramitos de

brócoli, pícalos finamente, y mezcla con las almendras, el cilantro y el

chile serrano; reserva. Pasa el resto de la sopa a tu licuadora y procesa

con cuidado de no quemarte hasta obtener una textura ligeramente

pesada y homogénea. Sirve la sopa caliente y decora con la mezcla de

brócoli y almendras picadas.


(kcal)261


16.8Hierro (mg)

2.4

Proteínas (g)11.1


6.2


4.4

Lípidos(g)(grasas)

19.6Calcio (mg)

80.9

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

9.7

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

71.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

3.8

FONDO DE HONGOSC D H P V V

Rendimiento 3½ L


minutos


INGREDIENTES4L de agua

100g de champiñones

50g de hongos portobello,

troceados

50g de setas, troceadas

30g de hongos shiitake


y desinfectadas

2 tallos de perejil, lavados

y desinfectados

3 pimientas rojas


en una olla y hierve a fuego alto.

Reduce el fuego y sigue la cocción

de 20 a 25 minutos hasta que el

líquido reduzca ⅓. Cuela, enfría



(kcal)5


1Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)0.5


0.3


0

Lípidos(g)(grasas)

0.1Calcio (mg)

0.4

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

0.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

CALDODE RES FONDOvs.

277 Calorías 5

4.8 Grasas saturadas 0.4g

11.4 Grasas 0.16

27mg Colesterol 0mg

MI SALUD

61cheforopeza.com.mxMarcas registradas y/o en trámite por Hershey Chocolate & Confectionery Corp., usadas bajo licencia por Hershey México S.A. de C.V.

COME BIEN60 cheforopeza.com.mx

MI SALUD


(kcal)175


15.2Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)2.7


1.8


6.3

Lípidos(g)(grasas)

11.8Calcio (mg)

13.4

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)*

4.8Sodio (mg)

6.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

TRUFAS CON CREMACON CACAO C V


Tiempo de preparación 30 minutos + tiempo de refrigeración

Porción recomendada 1 trufa

INGREDIENTESPara las trufas

½ taza de Barra de Repostería HERSHEY’S® Chocolate

con leche, picada

¼ de taza de Crema con Cacao HERSHEY’S® Untable

¼ de taza de crema para batir


½ taza de almendras, tostadas y picadas

Para la cobertura

1 taza de Barra de Repostería HERSHEY’S® Chocolate

semiamargo, fundida y temperada

4 cucharadas de pistaches sin sal, finamente picados

PREPARACIÓNPara las trufas

Combina en un tazón de vidrio la Barra de Repostería HERSHEY’S®

Chocolate con Leche, Crema con Cacao HERSHEY’S® Untable y

la crema para batir y el aceite de coco. Coloca a baño maría

y revuelve sin parar hasta que el chocolate se funda y la mezcla

se incorpore por completo. Transfiere la preparación a un tazón

limpio, agrega las almendras y revuelve para integrar. Lleva el

tazón a tu refrigerador y deja por 2 horas para que se torne firme

y cremoso. Toma porciones con ayuda de una cuchara o con tus

manos y forma ocho esferas del mismo tamaño. Moldea con tus

manos para que queden uniformes. Coloca en una charola con

papel encerado y reserva.

Para la cobertura

Sumerge una por una las esferas para las trufas en la Barra de

Repostería HERSHEY’S® Chocolate semiamargo fundida. Pásalas

a la misma charola y espolvorea con un poco de pistaches cada

trufa. Refrigera las trufas cubiertas por al menos 30 minutos;

comparte y disfruta.

SMOOTHIE DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE CON PLÁTANO Y LINAZA C V R

Rendimiento 16 oz


minutos

Porción recomendada 2 tazas

INGREDIENTES4 cucharadas de mantequilla

de cacahuate sin azúcar

1 cucharada de linaza

1 taza de plátano congelado,

en rodajas









(kcal)342


28.3Hierro (mg)

0.2

Proteínas (g)10.5


3.8


4.1

Lípidos(g)(grasas)

21.7Calcio (mg)

303.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

328.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

5.2

Sustituye la leche de vaca por una leche alternativa para hacer esta receta apta para veganos y paleo.

MANTEQUILLA DE CACAHUATESIN AZÚCAR EN

http://bit.ly/1TFMSKi

Checa

nuestra la receta DE

El coco repara y regenera los músculos. Además, brindaenergía hasta por por horas y aporta una gran cantidad de grasas buenas, que favorecen los huesos, la digestión y la

salud cardiovascular.

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COME BIEN60 cheforopeza.com.mx

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(kcal)175


15.2Hierro (mg)

0.1

Proteínas (g)2.7


1.8


6.3

Lípidos(g)(grasas)

11.8Calcio (mg)

13.4

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)*

4.8Sodio (mg)

6.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

TRUFAS CON CREMACON CACAO C V


Tiempo de preparación 30 minutos + tiempo de refrigeración

Porción recomendada 1 trufa

INGREDIENTESPara las trufas

½ taza de Barra de Repostería HERSHEY’S® Chocolate

con leche, picada

¼ de taza de Crema con Cacao HERSHEY’S® Untable

¼ de taza de crema para batir


½ taza de almendras, tostadas y picadas

Para la cobertura

1 taza de Barra de Repostería HERSHEY’S® Chocolate

semiamargo, fundida y temperada

4 cucharadas de pistaches sin sal, finamente picados

PREPARACIÓNPara las trufas

Combina en un tazón de vidrio la Barra de Repostería HERSHEY’S®

Chocolate con Leche, Crema con Cacao HERSHEY’S® Untable y

la crema para batir y el aceite de coco. Coloca a baño maría

y revuelve sin parar hasta que el chocolate se funda y la mezcla

se incorpore por completo. Transfiere la preparación a un tazón

limpio, agrega las almendras y revuelve para integrar. Lleva el

tazón a tu refrigerador y deja por 2 horas para que se torne firme

y cremoso. Toma porciones con ayuda de una cuchara o con tus

manos y forma ocho esferas del mismo tamaño. Moldea con tus

manos para que queden uniformes. Coloca en una charola con

papel encerado y reserva.

Para la cobertura

Sumerge una por una las esferas para las trufas en la Barra de

Repostería HERSHEY’S® Chocolate semiamargo fundida. Pásalas

a la misma charola y espolvorea con un poco de pistaches cada

trufa. Refrigera las trufas cubiertas por al menos 30 minutos;

comparte y disfruta.

SMOOTHIE DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE CON PLÁTANO Y LINAZA C V R

Rendimiento 16 oz


minutos


INGREDIENTES4 cucharadas de mantequilla

de cacahuate sin azúcar

1 cucharada de linaza

1 taza de plátano congelado,

en rodajas









(kcal)342


28.3Hierro (mg)

0.2

Proteínas (g)10.5


3.8


4.1

Lípidos(g)(grasas)

21.7Calcio (mg)

303.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

328.5

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

5.2

Sustituye la leche de vaca por una leche alternativa para hacer esta receta apta para veganos y paleo.

MANTEQUILLA DE CACAHUATESIN AZÚCAR EN

http://bit.ly/1TFMSKi

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El coco repara y regenera los músculos. Además, brindaenergía hasta por por horas y aporta una gran cantidad de grasas buenas, que favorecen los huesos, la digestión y la

salud cardiovascular.

MI SALUD


NACHOS DE POLLO CON

MOSTAZA Y RAJAS


MI SALUD

NACHOS DE POLLO CON MOSTAZA Y RAJAS C D H



Porción recomendada ⅓ taza de nachos con 20g de pollo

INGREDIENTESPara el pollo


2 dientes de ajo

2 cucharadas de cilantro fresco, lavado y desinfectado


2 cucharadas de mostaza antigua

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de miel de abeja

2 medias pechugas de pollo, limpias y semiaplanadas

Para los nachos

4 tazas de chips de tortillas horneados

½ taza de queso amarillo, fundido (caliente)

1 taza de frijoles negros, cocinados en agua sin sal (drenados

½ taza de granos de elote blanco, cocinados

1 tomate (jitomate), sin semillas y picado

4 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y picado

4 cucharadas de cebolla morada, picada

½ taza de Rajas Verdes San Marcos®

PREPARACIÓN Para el pollo

Mezcla en tu procesador de alimentos aceite, ajo, cilantro, pimienta,

mostaza, vinagre y miel. Barniza el pollo con la mezcla y cocínalo en

tu parrilla a temperatura media por 5 minutos de cada lado, o hasta

que las líneas se marquen y el pollo esté bien cocinado al centro.

Corta las pechugas en rebanadas sesgadas delgadas y reserva.

Para los nachos

Pon los chips de tortilla en un platón o tazón familiar y báñalos con

el queso. Agrega encima el pollo con mostaza parrillado y el resto

de los ingredientes. Comparte y disfruta.


(kcal)151


15.1Hierro (mg)

0.3

Proteínas (g)9.8


2.8


1.9

Lípidos(g)(grasas)

6.5Calcio (mg)

114.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.7


Sodio (mg)275

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

VINAGRETA DE HIERBAS Y ANCHOAS C P

Rendimiento 1L


Porción recomendada 1 cucharada

INGREDIENTES1 taza de hojas de perejil, lavadas y desinfectadas

2 cucharadas de tomillo fresco, limpio

1 cucharada de orégano fresco y limpio

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimienta negra molida

3 filetes de anchoas de lata, enjuagadas

1 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharada de hojuelas de chiles de árbol

3 tazas de aceite de canola

PREPARACIÓNLicúa todos los ingredientes hasta formar una emulsión.

Refrigera hasta su uso.


(kcal)99


0.6Hierro (mg)

0

Proteínas (g)0.1


0


0.9

Lípidos(g)(grasas)

11Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

6.3

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

10.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

3.2

MI SALUD


NACHOS DE POLLO CON

MOSTAZA Y RAJAS


MI SALUD

NACHOS DE POLLO CON MOSTAZA Y RAJAS C D H



Porción recomendada ⅓ taza de nachos con 20g de pollo

INGREDIENTESPara el pollo


2 dientes de ajo

2 cucharadas de cilantro fresco, lavado y desinfectado


2 cucharadas de mostaza antigua



2 medias pechugas de pollo, limpias y semiaplanadas

Para los nachos

4 tazas de chips de tortillas horneados

½ taza de queso amarillo, fundido (caliente)

1 taza de frijoles negros, cocinados en agua sin sal (drenados

½ taza de granos de elote blanco, cocinados

1 tomate (jitomate), sin semillas y picado

4 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y picado

4 cucharadas de cebolla morada, picada

½ taza de Rajas Verdes San Marcos®

PREPARACIÓN Para el pollo

Mezcla en tu procesador de alimentos aceite, ajo, cilantro, pimienta,

mostaza, vinagre y miel. Barniza el pollo con la mezcla y cocínalo en

tu parrilla a temperatura media por 5 minutos de cada lado, o hasta

que las líneas se marquen y el pollo esté bien cocinado al centro.

Corta las pechugas en rebanadas sesgadas delgadas y reserva.

Para los nachos

Pon los chips de tortilla en un platón o tazón familiar y báñalos con

el queso. Agrega encima el pollo con mostaza parrillado y el resto

de los ingredientes. Comparte y disfruta.


(kcal)151


15.1Hierro (mg)

0.3

Proteínas (g)9.8


2.8


1.9

Lípidos(g)(grasas)

6.5Calcio (mg)

114.3

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

2.7


Sodio (mg)275

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

VINAGRETA DE HIERBAS Y ANCHOAS C P

Rendimiento 1L



INGREDIENTES1 taza de hojas de perejil, lavadas y desinfectadas

2 cucharadas de tomillo fresco, limpio

1 cucharada de orégano fresco y limpio

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimienta negra molida

3 filetes de anchoas de lata, enjuagadas

1 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharada de hojuelas de chiles de árbol

3 tazas de aceite de canola

PREPARACIÓNLicúa todos los ingredientes hasta formar una emulsión.

Refrigera hasta su uso.


(kcal)99


0.6Hierro (mg)

0

Proteínas (g)0.1


0


0.9

Lípidos(g)(grasas)

11Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

6.3

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

10.9

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

3.2

MI SALUD


poro, chiles y tomillo. Cocina

sin dejar de mover hasta que

la cebolla y el poro tomen un

tono traslúcido. Añade el arroz

y cocina por 2 minutos más,

revolviendo constantemente.

Añade el vino, mezcla con el

arroz y deja que el líquido se

consuma. Baja la temperatura

del sartén en el que estás

cocinando el risotto y añade

de taza en taza el caldo de

vegetales caliente conforme

se vaya consumiendo; mueve

regularmente para lograr una

cocción uniforme. Cuando el

arroz tenga una consistencia

espesa y cremosa, agrega el

queso parmesano y un poco más

de pimienta; integra y deja que

el queso se funda. Sirve el risotto

caliente con las calabazas que

cocinaste al inicio y disfruta de

inmediato.

MI SALUD


RISOTTO CON CALABAZAS

Y RAJAS

MI SALUD

INGREDIENTES1 cucharada de aceite de oliva

1½ calabazas italianas chicas,

en láminas delgadas


negra molida

¼ de cucharadita de cúrcuma

en polvo


2 cucharadas de vino de arroz

½ cucharadita de azúcar

mascabado

2 cucharadas de mantequilla

sin sal

2 dientes de ajo, machacados


¼ de taza de poro, picado

3 cucharadas de Rajas San

Marcos®, picadas

1 cucharadita de tomillo fresco,

deshojado y picado

1 taza de arroz arborio

¼ de taza de vino blanco

semiseco


caliente

4 cucharadas de queso

parmesano reggiano, rallado

PREPARACIÓNCalienta el aceite de oliva en

un sartén profundo, agrega las

calabazas y cocina moviendo

ocasionalmente hasta que tomen

un tono intenso. Agrega sal,

pimienta, cúrcuma, páprika, vino

de arroz y azúcar mascabado.

Revuelve bien y deja cocinar a

fuego bajo hasta que las calabazas

suavicen; retira del sartén y

reserva. Limpia el sartén con

papel absorbente y funde en la

mantequilla. Agrega ajo, echalote,


(kcal)322

Calcio (mg)170.8

Proteínas (g)9.7

Sodio (mg)370.9

Lípidos(g)(grasas)

13.7Hierro (mg)

2.2


Ácidos grasos

saturados (g)6.4


36

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

5.3


1.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

RISOTTO CON CALABAZAS Y RAJAS C V



Porción recomendada ½ taza de risotto preparado

MI SALUD


MI SALUD


poro, chiles y tomillo. Cocina

sin dejar de mover hasta que

la cebolla y el poro tomen un

tono traslúcido. Añade el arroz

y cocina por 2 minutos más,

revolviendo constantemente.

Añade el vino, mezcla con el

arroz y deja que el líquido se

consuma. Baja la temperatura

del sartén en el que estás

cocinando el risotto y añade

de taza en taza el caldo de

vegetales caliente conforme

se vaya consumiendo; mueve

regularmente para lograr una

cocción uniforme. Cuando el

arroz tenga una consistencia

espesa y cremosa, agrega el

queso parmesano y un poco más

de pimienta; integra y deja que

el queso se funda. Sirve el risotto

caliente con las calabazas que

cocinaste al inicio y disfruta de

inmediato.

MI SALUD


RISOTTO CON CALABAZAS

Y RAJAS

MI SALUD

INGREDIENTES1 cucharada de aceite de oliva

1½ calabazas italianas chicas,

en láminas delgadas


negra molida

¼ de cucharadita de cúrcuma

en polvo


2 cucharadas de vino de arroz

½ cucharadita de azúcar

mascabado


sin sal



¼ de taza de poro, picado

3 cucharadas de Rajas San

Marcos®, picadas

1 cucharadita de tomillo fresco,

deshojado y picado

1 taza de arroz arborio

¼ de taza de vino blanco

semiseco


caliente

4 cucharadas de queso

parmesano reggiano, rallado

PREPARACIÓNCalienta el aceite de oliva en

un sartén profundo, agrega las

calabazas y cocina moviendo

ocasionalmente hasta que tomen

un tono intenso. Agrega sal,

pimienta, cúrcuma, páprika, vino

de arroz y azúcar mascabado.

Revuelve bien y deja cocinar a

fuego bajo hasta que las calabazas

suavicen; retira del sartén y

reserva. Limpia el sartén con

papel absorbente y funde en la

mantequilla. Agrega ajo, echalote,


(kcal)322

Calcio (mg)170.8

Proteínas (g)9.7

Sodio (mg)370.9

Lípidos(g)(grasas)

13.7Hierro (mg)

2.2


Ácidos grasos

saturados (g)6.4


36

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

5.3


1.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

RISOTTO CON CALABAZAS Y RAJAS C V



Porción recomendada ½ taza de risotto preparado

MI SALUD


MI SALUD


VEGETALES A LA FRANCESA

CON ADEREZO DE CILANTRO


MI SALUD

VEGETALES A LA FRANCESA CON ADEREZO DE CILANTRO C D



Porción recomendada ½ taza

INGREDIENTESPara los vegetales

1 camote naranja mediano, en bastones (con piel)

2 betabeles grandes, sin piel y en bastones

2 papas grandes, en bastones (con piel)

Aceite en aerosol

1 cucharada de Caldo de Pollo McCormick®

Para el aderezo

¼ de aguacate maduro, en cubos



2 cucharadas de yogurt griego sin grasa

3 cucharadas de agua

1 diente de ajo

Una pizca de sal

½ cucharada de jugo de limón

PREPARACIÓNPara los vegetales


Coloca los vegetales en una charola con papel encerado, rocíalos

con aceite en aerosol y espolvorea con Caldo de Pollo McCormick®.

Hornea durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén

crujientes y ligeramente dorados. Dales vuelta cada 7 minutos

para obtener una cocción uniforme y evitar que se quemen.

Para el aderezo

Coloca todos los ingredientes en tu licuadora o procesador de

alimentos. Muele hasta obtener una textura suave y homogénea.

Disfruta los vegetales a la francesa con este aderezo y comparte.

FONDO DE ALGAS C D H P V V

Rendimiento 2L



INGREDIENTES4 L de agua

1 taza de alga nori, fileteada

60g de alga wakame

1 cabeza de ajos (con piel)

3 tallos de perejil

1 hoja de laurel

3 pimientas gordas


en una olla y hierve a fuego

alto. Reduce el fuego y sigue

la cocción de 20 a 25 minutos

hasta que se haya reducido

⅓ del líquido. Cuela, enfría



(kcal)69


13Hierro (mg)

0.2

Proteínas (g)1.8


1


0.2

Lípidos(g)(grasas)

1.5Calcio (mg)

8.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.4

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

213.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5

• Proteína, pues 70% de su peso contiene todos los aminoácidos esenciales que ayudan a formar músculos y a darle estructura al cuerpo. No contienen colesterol y grasas saturadas, como la proteína animal.

• Vitamina A, mantiene la piel y las mucosas en buen estado, además fortaleceR las uñas y los dientes; también es necesaria para tener una buena visión, además fortalece el sistema inmune.

¿Qué contienen las algas?

Sus Mucílagos mejoran el sistema digestivo y previenen trastornos relacionados con el tracto intestinal.


(kcal)37

Proteínas (g)3.1

Lípidos(g)(grasas)

0.2

Colesterol (mg)*

0


7.5


1.5

Calcio (mg)81.6

Sodio (mg)44.5

Hierro (mg)2.2


0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.1

MI SALUD


VEGETALES A LA FRANCESA

CON ADEREZO DE CILANTRO


MI SALUD

VEGETALES A LA FRANCESA CON ADEREZO DE CILANTRO C D



Porción recomendada ½ taza

INGREDIENTESPara los vegetales

1 camote naranja mediano, en bastones (con piel)

2 betabeles grandes, sin piel y en bastones

2 papas grandes, en bastones (con piel)

Aceite en aerosol

1 cucharada de Caldo de Pollo McCormick®

Para el aderezo

¼ de aguacate maduro, en cubos



2 cucharadas de yogurt griego sin grasa

3 cucharadas de agua

1 diente de ajo

Una pizca de sal

½ cucharada de jugo de limón

PREPARACIÓNPara los vegetales


Coloca los vegetales en una charola con papel encerado, rocíalos

con aceite en aerosol y espolvorea con Caldo de Pollo McCormick®.

Hornea durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén

crujientes y ligeramente dorados. Dales vuelta cada 7 minutos

para obtener una cocción uniforme y evitar que se quemen.

Para el aderezo

Coloca todos los ingredientes en tu licuadora o procesador de

alimentos. Muele hasta obtener una textura suave y homogénea.

Disfruta los vegetales a la francesa con este aderezo y comparte.

FONDO DE ALGAS C D H P V V

Rendimiento 2L



INGREDIENTES4 L de agua

1 taza de alga nori, fileteada

60g de alga wakame

1 cabeza de ajos (con piel)

3 tallos de perejil

1 hoja de laurel

3 pimientas gordas


en una olla y hierve a fuego

alto. Reduce el fuego y sigue

la cocción de 20 a 25 minutos

hasta que se haya reducido

⅓ del líquido. Cuela, enfría



(kcal)69


13Hierro (mg)

0.2

Proteínas (g)1.8


1


0.2

Lípidos(g)(grasas)

1.5Calcio (mg)

8.5

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.4

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

213.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.5

• Proteína, pues 70% de su peso contiene todos los aminoácidos esenciales que ayudan a formar músculos y a darle estructura al cuerpo. No contienen colesterol y grasas saturadas, como la proteína animal.

• Vitamina A, mantiene la piel y las mucosas en buen estado, además fortaleceR las uñas y los dientes; también es necesaria para tener una buena visión, además fortalece el sistema inmune.

¿Qué contienen las algas?

Sus Mucílagos mejoran el sistema digestivo y previenen trastornos relacionados con el tracto intestinal.


(kcal)37

Proteínas (g)3.1

Lípidos(g)(grasas)

0.2

Colesterol (mg)*

0


7.5


1.5

Calcio (mg)81.6

Sodio (mg)44.5

Hierro (mg)2.2


0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.1

MI SALUD



MI SALUD

TÉ CHAI CASERO C V

Rendimiento 1L



INGREDIENTES4 tazas de leche baja en grasa

4 sobres de te negro

1 ½ cucharaditas de clavo molido

½ cucharadita de cardamomo molido

½ cucharadita de jengibre molido

1 anís estrella

2 rajas de canela chica

PREPARACIONCalienta en una olla la leche. Cuando hierva baja el fuego y añade

las especies; revuelve y deja infusionar por 10 minutos. Cuela

transcurrido el tiempo y reserva en refrigeración hasta su uso.


(kcal)119


16.1Hierro (mg)

0

Proteínas (g)8.6


0


1.6

Lípidos(g)(grasas)

2.9Calcio (mg)

300

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

4Sodio (mg)

138.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

VINAGRETA DE LIMÓN Y LAVANDA C P V V

Rendimiento 1L



INGREDIENTES¾ taza de jugo de limón

3 ramas con flores de lavanda

1 cucharadas de vinagre de vino blanco



1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimienta

negra molida

1½ cucharadas de sal

3 tazas de aceite de oliva

1½ cucharadas de azúcar

PREPARACIÓNColoca el jugo de limón junto con la lavanda en una olla y calienta

a fuego bajo por 8 minutos. Cuela el jugo y colócalo en un tazón.

Agrega vinagre, echalotes, ajo, cebolla, pimienta y sal; revuelve bien.

Incorpora el aceite en forma de hilo, conforme bates con un globo

batido hasta formar una emulsión. Refrigera hasta su uso.


(kcal)99


0.7Hierro (mg)

0

Proteínas (g)0


0


1.5

Lípidos(g)(grasas)

7.2Calcio (mg)

0.1

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

158.6

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.8

MI SALUD



MI SALUD

TÉ CHAI CASERO C V

Rendimiento 1L



INGREDIENTES4 tazas de leche baja en grasa

4 sobres de te negro

1 ½ cucharaditas de clavo molido

½ cucharadita de cardamomo molido

½ cucharadita de jengibre molido

1 anís estrella

2 rajas de canela chica

PREPARACIONCalienta en una olla la leche. Cuando hierva baja el fuego y añade

las especies; revuelve y deja infusionar por 10 minutos. Cuela

transcurrido el tiempo y reserva en refrigeración hasta su uso.


(kcal)119


16.1Hierro (mg)

0

Proteínas (g)8.6


0


1.6

Lípidos(g)(grasas)

2.9Calcio (mg)

300

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

4Sodio (mg)

138.4

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

VINAGRETA DE LIMÓN Y LAVANDA C P V V

Rendimiento 1L



INGREDIENTES¾ taza de jugo de limón

3 ramas con flores de lavanda

1 cucharadas de vinagre de vino blanco



1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de pimienta

negra molida

1½ cucharadas de sal

3 tazas de aceite de oliva

1½ cucharadas de azúcar

PREPARACIÓNColoca el jugo de limón junto con la lavanda en una olla y calienta

a fuego bajo por 8 minutos. Cuela el jugo y colócalo en un tazón.

Agrega vinagre, echalotes, ajo, cebolla, pimienta y sal; revuelve bien.

Incorpora el aceite en forma de hilo, conforme bates con un globo

batido hasta formar una emulsión. Refrigera hasta su uso.


(kcal)99


0.7Hierro (mg)

0

Proteínas (g)0


0


1.5

Lípidos(g)(grasas)

7.2Calcio (mg)

0.1

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

158.6

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.8

MI SALUD


PESCADO AL HORNO CON ARÁNDANOS Y SALSA DE NARANJA


MI SALUD

PESCADO AL HORNO CON ARÁNDANOS Y SALSA DE NARANJA C



Porción recomendada 140 g de pescado

INGREDIENTESPara la salsa

1 cucharada de fécula de maíz

½ taza de jugo de naranja recién exprimido

1 cucharada de mantequilla sin sal


1 diente de ajo, en láminas

1 chile serrano rojo, sin semillas y picado

1 cucharadita de tomillo fresco, deshojado y picado

Para el pescado

4 lomitos de dorado o huachinango con piel (140g c/u aprox.)

2 cucharadas de Caldo de Pollo McCormick®

1 naranja sin semillas chica, en rodajas delgadas

½ taza de arándanos, deshidratados

4 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas, desinfectadas

y ligeramente picadas

PREPARACIÓNPara la salsa

Disuelve la fécula de maíz en el jugo de naranja y reserva. Funde la

mantequilla en una olla chica, cocina los echalotes y el ajo hasta que

estén ligeramente dorados. Incorpora el chile y el tomillo; cocina por

2 minutos más sin dejar de mover. Añade el jugo de naranja, baja el

fuego y cocina mientras revuelves constantemente hasta espesar.

Deja enfriar por completo y reserva.

Para el pescado


Coloca los lomitos de pescado sobre 4 rectángulos de papel encerado.

Espolvoréalos con Caldo de Pollo McCormick®, báñalos con una porción

de la salsa de naranja y acomoda encima rodajas de naranja y arándanos.

Envuelve los pescados en el papel y ponlos en una charola. Hornea de 15 a

20 minutos hasta que el pescado esté firme y bien cocido al centro. Sirve

al salir del horno y decora con hojas de cilantro.


(kcal)284

Proteínas (g)30.6

Lípidos(g)(grasas)

5.4



27.1


1.9

Calcio (mg)45

Sodio (mg)1200.6

Hierro (mg)0.3


2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.7

SMOOTHIE DE FRUTOS ROJOS Y NARANJA C V

Rendimiento 16 oz


minutos


INGREDIENTES1 taza de frutos rojos congelados

(fresa y frambuesa)

¾ de taza de jugo de naranja

(exprimido al momento,

sin colar)

½ taza de agua

2 medidas de proteína sabor

vainilla sin carbohidratos








(kcal)237


18.7Hierro (mg)

0.7

Proteínas (g)26.3


3


0.3

Lípidos(g)(grasas)

1.4Calcio (mg)

24

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.9

Colesterol (mg)*

2.5Sodio (mg)

0312

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

junto con tu entrenamiento, te ayudará a quemar la grasa acumulada. También fortalecerá tus huesos y te aportará gran cantidad de vitaminas, minerales

y antioxidantes que protegerá tu sistema inmunológico.

MI SALUD


PESCADO AL HORNO CON ARÁNDANOS Y SALSA DE NARANJA


MI SALUD

PESCADO AL HORNO CON ARÁNDANOS Y SALSA DE NARANJA C



Porción recomendada 140 g de pescado

INGREDIENTESPara la salsa

1 cucharada de fécula de maíz

½ taza de jugo de naranja recién exprimido

1 cucharada de mantequilla sin sal


1 diente de ajo, en láminas

1 chile serrano rojo, sin semillas y picado

1 cucharadita de tomillo fresco, deshojado y picado

Para el pescado

4 lomitos de dorado o huachinango con piel (140g c/u aprox.)

2 cucharadas de Caldo de Pollo McCormick®

1 naranja sin semillas chica, en rodajas delgadas

½ taza de arándanos, deshidratados

4 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas, desinfectadas

y ligeramente picadas

PREPARACIÓNPara la salsa

Disuelve la fécula de maíz en el jugo de naranja y reserva. Funde la

mantequilla en una olla chica, cocina los echalotes y el ajo hasta que

estén ligeramente dorados. Incorpora el chile y el tomillo; cocina por

2 minutos más sin dejar de mover. Añade el jugo de naranja, baja el

fuego y cocina mientras revuelves constantemente hasta espesar.

Deja enfriar por completo y reserva.

Para el pescado


Coloca los lomitos de pescado sobre 4 rectángulos de papel encerado.

Espolvoréalos con Caldo de Pollo McCormick®, báñalos con una porción

de la salsa de naranja y acomoda encima rodajas de naranja y arándanos.

Envuelve los pescados en el papel y ponlos en una charola. Hornea de 15 a

20 minutos hasta que el pescado esté firme y bien cocido al centro. Sirve

al salir del horno y decora con hojas de cilantro.


(kcal)284

Proteínas (g)30.6

Lípidos(g)(grasas)

5.4



27.1


1.9

Calcio (mg)45

Sodio (mg)1200.6

Hierro (mg)0.3


2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.7

SMOOTHIE DE FRUTOS ROJOS Y NARANJA C V

Rendimiento 16 oz


minutos


INGREDIENTES1 taza de frutos rojos congelados

(fresa y frambuesa)

¾ de taza de jugo de naranja

(exprimido al momento,

sin colar)

½ taza de agua

2 medidas de proteína sabor

vainilla sin carbohidratos








(kcal)237


18.7Hierro (mg)

0.7

Proteínas (g)26.3


3


0.3

Lípidos(g)(grasas)

1.4Calcio (mg)

24

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

0.9

Colesterol (mg)*

2.5Sodio (mg)

0312

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0

junto con tu entrenamiento, te ayudará a quemar la grasa acumulada. También fortalecerá tus huesos y te aportará gran cantidad de vitaminas, minerales

y antioxidantes que protegerá tu sistema inmunológico.

MI SALUD




AMERICAN BEEF® te ofrece una gran variedad de productos altos en proteínas y nos aseguramos de distribuirlos muy cerca de ti.


AMERICAN GOLD PRIME CON

ENSALADA DE BERROS


MI SALUD

AMERICAN GOLD PRIME CON ENSALADA DE BERROSRendimiento 4 porciones


Porción recomendada 100g de carne + 1 taza de ensalada

INGREDIENTESPara la vinagreta


½ cucharada de vinagre blanco




Para la carne

1 chile ancho seco, asado, limpio y molido

1 chile de árbol seco, asado, limpio y molido

½ chile guajillo seco, asado, limpio y molido

2 dientes de ajo, ligeramente picados


2 cucharadas de orégano seco, molido

2 cucharadas de jugo de naranja

4 carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Gold Prime

Para la ensalada

3 tazas de berros, lavados y desinfectados

1 naranja, en supremas

1 cucharada de ajonjolí negro, tostado

PREPARACIÓNPara la vinagreta

Coloca todos los ingredientes en un frasco, tapa y agita hasta

formar una emulsión.

Para la ensalada

Coloca berros, supremas de naranja y ajonjolí en el tazón de la

vinagreta y revuelve hasta integrar; refrigera hasta el momento

de servir.

Para la carne

Coloca en un tazón chiles, ajo, pimienta, perejil, jugo de naranja y

mezcla hasta integrar una pasta homogénea. Unta con esta las

carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Gold Prime y cocínalas

en un sartén caliente por 5 minutos de cada lado, o hasta que estén

completamente cocinadas y ligeramente doradas. Retíralas del fuego

y sirve de inmediato en platos extendidos. Coloca encima una porción

de la ensalada de berros. Sirve de inmediato y disfruta.


(kcal)417

Calcio (mg)0.8

Proteínas (g)17.1

Sodio (mg)524.3

Lípidos(g)(grasas)

34.5Hierro (mg)

0.6

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)

13.3


8.9

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

6


0.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.1

MUFFINS DE CHOCOLATE Y FRIJOL C



Porción recomendada 1 muffin

INGREDIENTES430g de frijoles negros, cocinados en agua

sin sal y escurridos

½ taza de cocoa sin azúcar

¾ de taza de huevos batidos

½ taza de harina de amaranto

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio


Una pizca de sal

¾ de taza de miel de agave


1 cucharadita de café soluble

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C .

Lleva todos los ingredientes al vaso de tu licuadora y mezcla hasta

obtener una masa espesa y homogénea. Vierte la mezcla en moldes

para 6 muffins y hornea a 180°C por 30 minutos aproximadamente,

o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Permite que

enfríen antes de desmoldarlos y disfruta.


(kcal)265


23.6Hierro (mg)

1.5

Proteínas (g)8.2


2.2


0.7

Lípidos(g)(grasas)

4.7Calcio (mg)

37

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.1


Sodio (mg)345.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

MI SALUD




AMERICAN BEEF® te ofrece una gran variedad de productos altos en proteínas y nos aseguramos de distribuirlos muy cerca de ti.


AMERICAN GOLD PRIME CON

ENSALADA DE BERROS


MI SALUD

AMERICAN GOLD PRIME CON ENSALADA DE BERROSRendimiento 4 porciones


Porción recomendada 100g de carne + 1 taza de ensalada

INGREDIENTESPara la vinagreta


½ cucharada de vinagre blanco




Para la carne

1 chile ancho seco, asado, limpio y molido

1 chile de árbol seco, asado, limpio y molido

½ chile guajillo seco, asado, limpio y molido

2 dientes de ajo, ligeramente picados


2 cucharadas de orégano seco, molido

2 cucharadas de jugo de naranja

4 carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Gold Prime

Para la ensalada

3 tazas de berros, lavados y desinfectados

1 naranja, en supremas

1 cucharada de ajonjolí negro, tostado

PREPARACIÓNPara la vinagreta

Coloca todos los ingredientes en un frasco, tapa y agita hasta

formar una emulsión.

Para la ensalada

Coloca berros, supremas de naranja y ajonjolí en el tazón de la

vinagreta y revuelve hasta integrar; refrigera hasta el momento

de servir.

Para la carne

Coloca en un tazón chiles, ajo, pimienta, perejil, jugo de naranja y

mezcla hasta integrar una pasta homogénea. Unta con esta las

carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Gold Prime y cocínalas

en un sartén caliente por 5 minutos de cada lado, o hasta que estén

completamente cocinadas y ligeramente doradas. Retíralas del fuego

y sirve de inmediato en platos extendidos. Coloca encima una porción

de la ensalada de berros. Sirve de inmediato y disfruta.


(kcal)417

Calcio (mg)0.8

Proteínas (g)17.1

Sodio (mg)524.3

Lípidos(g)(grasas)

34.5Hierro (mg)

0.6

Colesterol (mg)*

0

Ácidos grasos

saturados (g)

13.3


8.9

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

6


0.8

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

1.1

MUFFINS DE CHOCOLATE Y FRIJOL C



Porción recomendada 1 muffin

INGREDIENTES430g de frijoles negros, cocinados en agua

sin sal y escurridos

½ taza de cocoa sin azúcar

¾ de taza de huevos batidos

½ taza de harina de amaranto

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio


Una pizca de sal

¾ de taza de miel de agave


1 cucharadita de café soluble

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C .

Lleva todos los ingredientes al vaso de tu licuadora y mezcla hasta

obtener una masa espesa y homogénea. Vierte la mezcla en moldes

para 6 muffins y hornea a 180°C por 30 minutos aproximadamente,

o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Permite que

enfríen antes de desmoldarlos y disfruta.


(kcal)265


23.6Hierro (mg)

1.5

Proteínas (g)8.2


2.2


0.7

Lípidos(g)(grasas)

4.7Calcio (mg)

37

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

1.1


Sodio (mg)345.1

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.6

MI SALUD


INGREDIENTESPara el lomo

½ taza de pan integral molido

½ cucharadita de tomillo

seco molido

½ cucharadita de semillas

de cilantro, molidas

¼ de cucharadita de

pimienta negra molida

500g de lomo de cerdo, limpio

1 cucharada de mostaza Dijon



Para la salsa de manzana

1 cucharadita de mantequilla

sin sal

½ taza de manzana amarilla,

en cubos

¼ de taza de jugo de manzana

natural

¼ de taza de agua

1½ cucharaditas de miel de maple


negra molida

1½ cucharaditas de fécula de maíz

1½ cucharaditas de vinagre

de manzana

Para servir

6 tazas de agua


Una pizca de pimienta

negra molida

3 tazas de kale, lavada,

desinfectada y troceada

½ cebolla, en julianas

1 taza de hielos

PREPARACIÓNPara el lomo


Combina en un tazón pan

molido, tomillo, semillas de

cilantro, pimienta y revuelve

muy bien. Barniza el lomo con

mostaza Dijon y cúbrelo con

la mezcla anterior. Calienta

el aceite en un sartén y sella

el lomo hasta dorar todos sus

lados. Pásalo a un refractario

para horno y cúbrelo con papel

aluminio. Hornea de 20 a 25

minutos, o hasta que el centro

esté bien cocinado y la carne se

mantenga jugosa. Asegúrate

de la cocción introduciendo al

centro del lomo un termómetro

de cocina; la temperatura interna

debe marcar 63°C. Una vez listo,

retira del horno y pasa el lomo a

tu tabla para picar. Cúbrelo con el

aluminio y deja reposar por

10 minutos.


Derrite mantequilla en una olla

mediana y cocina los cubos de

manzana de 2 a 3 minutos o hasta

que comiencen a suavizar. Agrega

jugo de manzana, agua, miel de

maple y aumenta el sabor con

sal y pimienta; sigue cocinando

a fuego bajo. Disuelve la fécula

de maíz en un tazón con vinagre

de manzana; vierte en la olla y

cocina sin dejar de mover hasta

que la salsa espese. Retira del

fuego y licúa hasta incorporar.

Cuela y reserva caliente.

Para servir

Calienta en una olla 4 tazas de

agua, vinagre, sal y pimienta.

Cuando el agua hierva, agrega

kale y cebolla. Cocina de 3 a 5

para suavizar. Retira del agua

caliente y transfiere a un tazón

con el resto del agua con hielos

para detener la cocción. Corta

el lomo en medallones y sirve

con la salsa de manzana y la

kale. Disfruta de inmediato.

Rendimiento 6 porciones Tiempo de preparación 1 hora Porción recomendada 80g de lomo preparado

Lomo de cerdo


(kcal)207


13.1Hierro (mg)

1.9

Proteínas (g)19.5


2.1


2.4

Lípidos(g)(grasas)

8.2Calcio (mg)

26.2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

4.2


Sodio (mg)165

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.8


CON SALSA DE MANZANA Y KALE AL VAPORD H


MI SALUD


MI SALUD


INGREDIENTESPara el lomo

½ taza de pan integral molido

½ cucharadita de tomillo

seco molido

½ cucharadita de semillas

de cilantro, molidas

¼ de cucharadita de

pimienta negra molida

500g de lomo de cerdo, limpio

1 cucharada de mostaza Dijon




1 cucharadita de mantequilla

sin sal

½ taza de manzana amarilla,

en cubos

¼ de taza de jugo de manzana

natural

¼ de taza de agua

1½ cucharaditas de miel de maple


negra molida

1½ cucharaditas de fécula de maíz

1½ cucharaditas de vinagre

de manzana

Para servir

6 tazas de agua



negra molida

3 tazas de kale, lavada,

desinfectada y troceada

½ cebolla, en julianas

1 taza de hielos

PREPARACIÓNPara el lomo


Combina en un tazón pan

molido, tomillo, semillas de

cilantro, pimienta y revuelve

muy bien. Barniza el lomo con

mostaza Dijon y cúbrelo con

la mezcla anterior. Calienta

el aceite en un sartén y sella

el lomo hasta dorar todos sus

lados. Pásalo a un refractario

para horno y cúbrelo con papel

aluminio. Hornea de 20 a 25

minutos, o hasta que el centro

esté bien cocinado y la carne se

mantenga jugosa. Asegúrate

de la cocción introduciendo al

centro del lomo un termómetro

de cocina; la temperatura interna

debe marcar 63°C. Una vez listo,

retira del horno y pasa el lomo a

tu tabla para picar. Cúbrelo con el

aluminio y deja reposar por

10 minutos.


Derrite mantequilla en una olla

mediana y cocina los cubos de

manzana de 2 a 3 minutos o hasta

que comiencen a suavizar. Agrega

jugo de manzana, agua, miel de

maple y aumenta el sabor con

sal y pimienta; sigue cocinando

a fuego bajo. Disuelve la fécula

de maíz en un tazón con vinagre

de manzana; vierte en la olla y

cocina sin dejar de mover hasta

que la salsa espese. Retira del

fuego y licúa hasta incorporar.

Cuela y reserva caliente.

Para servir

Calienta en una olla 4 tazas de

agua, vinagre, sal y pimienta.

Cuando el agua hierva, agrega

kale y cebolla. Cocina de 3 a 5

para suavizar. Retira del agua

caliente y transfiere a un tazón

con el resto del agua con hielos

para detener la cocción. Corta

el lomo en medallones y sirve

con la salsa de manzana y la

kale. Disfruta de inmediato.

Rendimiento 6 porciones Tiempo de preparación 1 hora Porción recomendada 80g de lomo preparado

Lomo de cerdo


(kcal)207


13.1Hierro (mg)

1.9

Proteínas (g)19.5


2.1


2.4

Lípidos(g)(grasas)

8.2Calcio (mg)

26.2

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

4.2


Sodio (mg)165

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.8


CON SALSA DE MANZANA Y KALE AL VAPORD H


MI SALUD


MI SALUD


ENSALADA DE LENTEJASY BROTES C D P V V



Porción recomendada 1 taza de ensalada con 1 cucharada de vinagreta

INGREDIENTESPara la vinagreta3 cucharadas de aceite de semilla de uva1 cucharada de vinagre de jerez1 cucharada de jugo de naranja natural½ cucharada de tomillo seco molidoUna pizca de sal y pimienta negra molidaPara la ensalada½ cebolla morada, fileteada2 tazas de germinado de lentejas1 cucharada de hojas de orégano fresco,lavadas y desinfectadas1 naranja, en supremas1 toronja, en supremas2 tazas de brotes mixtos, lavados y desinfectados

PREPARACIÓNPara la vinagretaCombina en un tazón todos los ingredientes y revuelve hasta integrar; reserva.Para la ensaladaColoca en el tazón de vinagreta cebolla morada y germinado de lentejas. Revuelve bien y pasa a un sartén a fuego alto. Agrega orégano y saltea por 3 minutos; retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Coloca la naranja junto con los brotes en el mismo tazón de la vinagreta y añade el germinado de lentejas. Mezcla para incorporar todos los ingredientes y sirve de inmediato.


(kcal)177


12.4Hierro (mg)

0.2

Proteínas (g)5.5


1.9


1.6

Lípidos(g)(grasas)

13.8Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

8.3

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

70.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.9El bajo índice glucémico de las lentejas y los brotes,

evitan que tus niveles de azúcar se disparen

retrasando la liberación de glucosa en el cuerpo.

lentejas y brotes77cheforopeza.com.mx76 cheforopeza.com.mx

lentejas y brotes

MI SALUD


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ENSALADA DE LENTEJASY BROTES C D P V V



Porción recomendada 1 taza de ensalada con 1 cucharada de vinagreta

INGREDIENTESPara la vinagreta3 cucharadas de aceite de semilla de uva1 cucharada de vinagre de jerez1 cucharada de jugo de naranja natural½ cucharada de tomillo seco molidoUna pizca de sal y pimienta negra molidaPara la ensalada½ cebolla morada, fileteada2 tazas de germinado de lentejas1 cucharada de hojas de orégano fresco,lavadas y desinfectadas1 naranja, en supremas1 toronja, en supremas2 tazas de brotes mixtos, lavados y desinfectados

PREPARACIÓNPara la vinagretaCombina en un tazón todos los ingredientes y revuelve hasta integrar; reserva.Para la ensaladaColoca en el tazón de vinagreta cebolla morada y germinado de lentejas. Revuelve bien y pasa a un sartén a fuego alto. Agrega orégano y saltea por 3 minutos; retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Coloca la naranja junto con los brotes en el mismo tazón de la vinagreta y añade el germinado de lentejas. Mezcla para incorporar todos los ingredientes y sirve de inmediato.


(kcal)177


12.4Hierro (mg)

0.2

Proteínas (g)5.5


1.9


1.6

Lípidos(g)(grasas)

13.8Calcio (mg)

0

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

8.3

Colesterol (mg)*

0Sodio (mg)

70.2

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.9El bajo índice glucémico de las lentejas y los brotes,

evitan que tus niveles de azúcar se disparen

retrasando la liberación de glucosa en el cuerpo.

lentejas y brotes77cheforopeza.com.mx76 cheforopeza.com.mx

lentejas y brotes

MI SALUD



MI SALUD

INGREDIENTES4 medias pechugas de pollo,

limpias y sin hueso


negra molida

4 rebanadas delgadas de jamón

de pechuga de pavo natural

8 hojas de salvia, lavadas

y desinfectadas

½ taza de harina integral


sin sal


¼ de taza de vino tinto

¼ de taza de caldo de pollo

reducido en grasa

1 limón amarillo, en cuartos

PREPARACIÓNAumenta el sabor del pollo

con pimienta y envuelve una

rebanada de jamón en la mitad

de cada pechuga. Coloca dos

hojas de salvia sobre cada

una y cubre cada pechuga con

plástico autoadherible. Aplana

ligeramente las pechugas con

ayuda de un rodillo. Déjalas con

1cm de grosor y permite que las

hojas y el jamón se incrusten

en el pollo. Pon la harina en

un plato extendido, pasa las

pechugas y cúbrelas con una

capa ligera. Calienta la mitad

de la mantequilla junto con el

aceite en un sartén. Cocina el

pollo de 3 a 5 minutos de cada

lado hasta que dore y esté

bien cocinado al centro. Retira

del sartén y reserva caliente.

Desglasa el sartén agregando el

vino junto con el caldo de pollo;

raspa el fondo con una pala de

madera para despegar todo

el sabor. Agrega el resto de la

mantequilla cuando los líquidos

empiecen a hervir y deja cocinar

hasta espesar y reducir. Sirve el

pollo con esta salsa y disfruta

con limón amarillo.

PECHUGAS DE POLLO CON SALVIAD H



Porción recomendada 100g de pollo preparado


(kcal)273


13.7Hierro (mg)

1.2

Proteínas (g)27.2


1.8


3.9

Lípidos(g)(grasas)

11.2Calcio (mg)

17.1

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

4.1


Sodio (mg)202

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.4

MI SALUD



MI SALUD

INGREDIENTES4 medias pechugas de pollo,

limpias y sin hueso


negra molida

4 rebanadas delgadas de jamón

de pechuga de pavo natural

8 hojas de salvia, lavadas

y desinfectadas

½ taza de harina integral


sin sal


¼ de taza de vino tinto

¼ de taza de caldo de pollo

reducido en grasa

1 limón amarillo, en cuartos

PREPARACIÓNAumenta el sabor del pollo

con pimienta y envuelve una

rebanada de jamón en la mitad

de cada pechuga. Coloca dos

hojas de salvia sobre cada

una y cubre cada pechuga con

plástico autoadherible. Aplana

ligeramente las pechugas con

ayuda de un rodillo. Déjalas con

1cm de grosor y permite que las

hojas y el jamón se incrusten

en el pollo. Pon la harina en

un plato extendido, pasa las

pechugas y cúbrelas con una

capa ligera. Calienta la mitad

de la mantequilla junto con el

aceite en un sartén. Cocina el

pollo de 3 a 5 minutos de cada

lado hasta que dore y esté

bien cocinado al centro. Retira

del sartén y reserva caliente.

Desglasa el sartén agregando el

vino junto con el caldo de pollo;

raspa el fondo con una pala de

madera para despegar todo

el sabor. Agrega el resto de la

mantequilla cuando los líquidos

empiecen a hervir y deja cocinar

hasta espesar y reducir. Sirve el

pollo con esta salsa y disfruta

con limón amarillo.

PECHUGAS DE POLLO CON SALVIAD H



Porción recomendada 100g de pollo preparado


(kcal)273


13.7Hierro (mg)

1.2

Proteínas (g)27.2


1.8


3.9

Lípidos(g)(grasas)

11.2Calcio (mg)

17.1

Ácidos grasos

monoinsaturados (g)

4.1


Sodio (mg)202

Ácidos grasos

poliinsaturados (g)

0.4

MI SALUD



MI SALUD

FRUTAS Y VEGETALESAguacateAjoAlbahacaArúgulaBerenjenas babyBerrosBetabelBulbo de hinojoBrócoliBrotes de cilantroBrotes de mostazaCebolla amarillaCebolla blancaCebolla cambrayCebolla moradaChampiñonesChícharos frescosChile anchoChile chipotle secoChile de árbol secoChile moritaChile serranoChile serrano rojoCilantroCocoCoco ralladoColiflorCúrcumaEchaloteElotes con cáscaraEpazoteEspinacasEspinacas babyEucaliptoFlores de lavandaFrambuesaFresaGerminado de brócoliHabasHigosHongos portobelloHongos shiitakeJengibreKaleLaurelLechuga francesaLimónLimón amarilloLimón sin semillas

MangoManzana amarillaManzana verdeMejoranaMentaMora azulNaranjaNopales babyOrégano frescoPepinoPerejilPiñaPlátano TabascoPoroRomero frescoSetasTomate (jitomate)Tomillo frescoToronjaZanahoria

ACEITES Y VINAGRESAceite de aguacateAceite de ajonjolíAceite de canolaAceite de cocoAceite de olivaAceite de olivaAceite de semillas de olivaVinagre balsámicoVinagre de manzanaVinagre de vino blancoVinagre de vino tinto

FRASCOS Y LATASFiletes de anchoaProteína sabor vainilla sin carbohidratosPuré de manzanaTomates (jitomates) deshidratados

BEBIDASAgua de cocoAgua mineralLeche de cocoMezcal

GALLETAS, CAFÉ, TÉ Y DULCERÍACafé soluble

Chocolate semi amargoMantequilla de cacahuate sin azúcarTé negro

CARNE, PESCADOS Y MARISCOSFilete de bagreHuevoMedallones de filete de resPechugas de pollo orgánicoPollo orgánico de libre pastoreo

LÁCTEOSLeche baja en grasaQueso manchego bajo en grasaRequesónYogurt estilo griego

HARINAS Y ENDULZANTESAzúcarAzúcar de cocoAzúcar mascabadoAzúcar morenaBicarbonato de sodioCocoa sin azúcarHarina de almendrasHarina de amarantoLevadura nutricionalMiel de abejaMiel de agavePiloncilloPolvo para hornear

PANADERÍA Y TORTILLERÍAPan de centenoTortillas de harina de linaza

ORIENTALESAlga noriAlga wakameSalsa de soya reducida en sodio

SOPAS, PASTAS, SEMILLAS,ESPECIES Y CEREALESAjonjolí blancoAjonjolí negroAlmendrasAnís estrella

Arándanos deshidratadosAvenaCanela en rajaCanela molidaCardamomo molidoCebolla en polvoChabacano deshidratadoChile piquín en polvoClavo molidoClavos de olorComino molidoComino seco molidoCurry amarillo en polvoDátilesExtracto de vainillaFrijoles BayosFrijoles NegrosFrijoles RojosHojuelas de chile de árbol secoJengibre molidoLentejasLinaza molidaMoringa en polvoNuecesNuez moscadaPáprikaPepitasPimienta gordaPimienta negra enteraPimienta negra molidaPimienta roja enteraPimientas mixtasQuinoaSalSal en granoSal rosaSemilla de cártamoSemillas de anísSemillas de chíaSemillas de cilantroSemillas de girasolSemillas de linazaSemillas de pingüicaUvas pasaVaina de vainilla

SALCHICHONERÍAJamón de pechuga de pavoTocino de pavo

LISTA DEL SÚPER

ÍNDICE DE RECETASSOPAS, ENTRADAS Y ENSALADAS Aguacates envueltos con tocino al horno 5Berenjenas a la plancha con salsa de ajonjolí 5Crujiente de chía con harina de amaranto 44Ensalada de aguacate con higos parrillados y miel 2Ensalada de frijoles bayos convinagreta de orégano 4Ensalada de lentejas y brotes 76Fondo de algas 66Fondo de elote 56Fondo de hongos 58Habas en salmuera 30Molletes falsos de hongos portobello y pico de gallo 12Pan integral libre de gluten conhuevo pochado 14Power Bars 50

Sopa de betabel detox 8Sopa de ejotes y cúrcuma 10Sopa de chícharos con menta 12 Sopa detox de brócoli con almendras 58Salteado de lentejas con hinojo 38 Tartar de betabel con brotes 26Vegetales a la francesa 66

PLATOS FUERTES Aguachile de bagre y perejil 22American Gold Prime con ensalada de berros 72Brócoli con res al sartén 56Coctél de piña a la parrilla con albahaca 36Hamburguesa de quinoa 24Lomitos de pescado con crust de almendra 23Lomo de cerdo con salsa de manzana y kale al vapor 74

Nachos de pollo con mostaza y rajas 62Pechugas de pollo con salvia 78Pescado al horno 70Pollo a la parrilla con adobo de chipotle 16Risotto con calabazas y rajas 64Tacos de pollo a la parrilla con salsa de aguacate 28Tampiqueña de filete con ensaladade frijoles mixtos 18

SALSAS Y ADEREZOSCátsup casera con chipotles sin azúcar 43Chutney de naranja y piña 46Mayonesa alternativa de almendras 40Salsa cremosa vegana 44Salsa tahini 42Vinagreta de hierbas y anchoas 62Vinagreta de limón 68

POSTRES Brownies veganos 50Enjambre de chocolate 48Muffins de chocolate y frijol 72Panqué de amaranto y miel 20Pudín de chocolate 32Trufas con crema con cacao 60Tarta de manzana sin horno 34

BEBIDASAgua de frambuesa con mango 55Smoothie de frutos rojos 70Smoothie de mantequilla de cacahuate 60Smoohie de mora azul y coco con plátano y linaza 55Smoothie verde de coco 41Té chai casero 68


MI SALUD

FRUTAS Y VEGETALESAguacateAjoAlbahacaArúgulaBerenjenas babyBerrosBetabelBulbo de hinojoBrócoliBrotes de cilantroBrotes de mostazaCebolla amarillaCebolla blancaCebolla cambrayCebolla moradaChampiñonesChícharos frescosChile anchoChile chipotle secoChile de árbol secoChile moritaChile serranoChile serrano rojoCilantroCocoCoco ralladoColiflorCúrcumaEchaloteElotes con cáscaraEpazoteEspinacasEspinacas babyEucaliptoFlores de lavandaFrambuesaFresaGerminado de brócoliHabasHigosHongos portobelloHongos shiitakeJengibreKaleLaurelLechuga francesaLimónLimón amarilloLimón sin semillas

MangoManzana amarillaManzana verdeMejoranaMentaMora azulNaranjaNopales babyOrégano frescoPepinoPerejilPiñaPlátano TabascoPoroRomero frescoSetasTomate (jitomate)Tomillo frescoToronjaZanahoria

ACEITES Y VINAGRESAceite de aguacateAceite de ajonjolíAceite de canolaAceite de cocoAceite de olivaAceite de olivaAceite de semillas de olivaVinagre balsámicoVinagre de manzanaVinagre de vino blancoVinagre de vino tinto

FRASCOS Y LATASFiletes de anchoaProteína sabor vainilla sin carbohidratosPuré de manzanaTomates (jitomates) deshidratados

BEBIDASAgua de cocoAgua mineralLeche de cocoMezcal

GALLETAS, CAFÉ, TÉ Y DULCERÍACafé soluble

Chocolate semi amargoMantequilla de cacahuate sin azúcarTé negro

CARNE, PESCADOS Y MARISCOSFilete de bagreHuevoMedallones de filete de resPechugas de pollo orgánicoPollo orgánico de libre pastoreo

LÁCTEOSLeche baja en grasaQueso manchego bajo en grasaRequesónYogurt estilo griego

HARINAS Y ENDULZANTESAzúcarAzúcar de cocoAzúcar mascabadoAzúcar morenaBicarbonato de sodioCocoa sin azúcarHarina de almendrasHarina de amarantoLevadura nutricionalMiel de abejaMiel de agavePiloncilloPolvo para hornear

PANADERÍA Y TORTILLERÍAPan de centenoTortillas de harina de linaza

ORIENTALESAlga noriAlga wakameSalsa de soya reducida en sodio

SOPAS, PASTAS, SEMILLAS,ESPECIES Y CEREALESAjonjolí blancoAjonjolí negroAlmendrasAnís estrella

Arándanos deshidratadosAvenaCanela en rajaCanela molidaCardamomo molidoCebolla en polvoChabacano deshidratadoChile piquín en polvoClavo molidoClavos de olorComino molidoComino seco molidoCurry amarillo en polvoDátilesExtracto de vainillaFrijoles BayosFrijoles NegrosFrijoles RojosHojuelas de chile de árbol secoJengibre molidoLentejasLinaza molidaMoringa en polvoNuecesNuez moscadaPáprikaPepitasPimienta gordaPimienta negra enteraPimienta negra molidaPimienta roja enteraPimientas mixtasQuinoaSalSal en granoSal rosaSemilla de cártamoSemillas de anísSemillas de chíaSemillas de cilantroSemillas de girasolSemillas de linazaSemillas de pingüicaUvas pasaVaina de vainilla

SALCHICHONERÍAJamón de pechuga de pavoTocino de pavo

LISTA DEL SÚPER

ÍNDICE DE RECETASSOPAS, ENTRADAS Y ENSALADAS Aguacates envueltos con tocino al horno 5Berenjenas a la plancha con salsa de ajonjolí 5Crujiente de chía con harina de amaranto 44Ensalada de aguacate con higos parrillados y miel 2Ensalada de frijoles bayos convinagreta de orégano 4Ensalada de lentejas y brotes 76Fondo de algas 66Fondo de elote 56Fondo de hongos 58Habas en salmuera 30Molletes falsos de hongos portobello y pico de gallo 12Pan integral libre de gluten conhuevo pochado 14Power Bars 50

Sopa de betabel detox 8Sopa de ejotes y cúrcuma 10Sopa de chícharos con menta 12 Sopa detox de brócoli con almendras 58Salteado de lentejas con hinojo 38 Tartar de betabel con brotes 26Vegetales a la francesa 66

PLATOS FUERTES Aguachile de bagre y perejil 22American Gold Prime con ensalada de berros 72Brócoli con res al sartén 56Coctél de piña a la parrilla con albahaca 36Hamburguesa de quinoa 24Lomitos de pescado con crust de almendra 23Lomo de cerdo con salsa de manzana y kale al vapor 74

Nachos de pollo con mostaza y rajas 62Pechugas de pollo con salvia 78Pescado al horno 70Pollo a la parrilla con adobo de chipotle 16Risotto con calabazas y rajas 64Tacos de pollo a la parrilla con salsa de aguacate 28Tampiqueña de filete con ensaladade frijoles mixtos 18

SALSAS Y ADEREZOSCátsup casera con chipotles sin azúcar 43Chutney de naranja y piña 46Mayonesa alternativa de almendras 40Salsa cremosa vegana 44Salsa tahini 42Vinagreta de hierbas y anchoas 62Vinagreta de limón 68

POSTRES Brownies veganos 50Enjambre de chocolate 48Muffins de chocolate y frijol 72Panqué de amaranto y miel 20Pudín de chocolate 32Trufas con crema con cacao 60Tarta de manzana sin horno 34

BEBIDASAgua de frambuesa con mango 55Smoothie de frutos rojos 70Smoothie de mantequilla de cacahuate 60Smoohie de mora azul y coco con plátano y linaza 55Smoothie verde de coco 41Té chai casero 68

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Issuu enero 2016