ENERGY METABOLISM ENERGY METABOLISM

Kunjung AshadiKunjung Ashadi

PENCERNAAN

TERDIRI DARI MULUT, OESOFAGUS, LAMBUNG, USUS HALUS, USUS BESAR, DUBUR.INPUT: MAKANAN/MINUMANPROSES: DIGESTI, PENYERAPAN, TRANSPORTASI MIKRONUTRIEN.OUT PUT: ENERGI, KERJA OTOT, TUMBUH KEMBANG, SISA�TINJA, URIN.

PENCERNAAN

PROSES: DIGESTI MEKANIS� DIKUNYAH 20-25 X, DIADUK-ADUK DL MULUT, DICAMPUR AIR LUDAH.SECARA KIMIA/ENSIMATIS: DL AIR LIUR ADA ENSIM PENCERNAAN UNTUK KHLAMBUNG: DIGESTI KIMIA/ENSIM OLEH ENSIM PENCERNA KH, PROTEIN

USUS HALUS; DIGESTI KIMIA/ENSIM OLEH ENSIM PENCERNA FAT

PENCERNAAN

PROSES: PENYERAPAN/ABSORPSI; AIR/ALKOHOL SUDAH MULAI DISERAP DARI LAMBUNG.MIKRONUTRIEN (MONOSAKARIDA, ASAM AMINO, ASAM LEMAK/TRIGLISERIDA) DISERAP DI USUS HALUS, VITAMIN ,MINERAL, AIR.AIR MASIH DAPAT DISERAP DI USUS BESAR.

PENCERNAAN

PROSES: PERGERAKAN MAKANAN/MINUMAN KE BAWAH OK GERAKAN PERISTALTIK DAN SIGMOID.ADA MEKANISME PENGAMAN: MISALNYA PD SIMPANG 4 JALAN MKN DENGAN PERNAFASAN. WAKTU MAKAN JANGAN BICARA; ADA REFLEK BATUK, MUNTAH, ATAU DIARE.

METABOLISMEMETABOLISME

DEFINISI: DEFINISI:

Suatu proses perubahan yg menghasilkan Suatu proses perubahan yg menghasilkan energi dari bahan makanan/minuman yg energi dari bahan makanan/minuman yg dikonsumsi setiap hari. dikonsumsi setiap hari.

Meliputi: Meliputi:

perubahan fisik, dan kimiawi. perubahan fisik, dan kimiawi.

METABOLISMEMETABOLISME

SUMBER ENERGI SUMBER ENERGI ��MAKANAN/MINUMAN YG MAKANAN/MINUMAN YG DIKONSUMSI SETIAP HARI DIKONSUMSI SETIAP HARI TERDIRI DARI:TERDIRI DARI:1) KARBOHIDRAT: BERAS, UMBI1) KARBOHIDRAT: BERAS, UMBI--UMBIAN,UMBIAN,2) PROTEIN: TELUR, IKAN, DAGING 2) PROTEIN: TELUR, IKAN, DAGING 3) LEMAK: HEWAN DAN NABATI3) LEMAK: HEWAN DAN NABATI4) AIR; YG DIMINUM ATAU HASIL METABOLISME DL 4) AIR; YG DIMINUM ATAU HASIL METABOLISME DL

TUBUHTUBUH5) MINERAL DAN VITAMIN5) MINERAL DAN VITAMIN

DIPENGARUHI OLEH BUDAYADIPENGARUHI OLEH BUDAYA

METABOLISMEMETABOLISME

METABOLISME DAPAT DIBAGI:METABOLISME DAPAT DIBAGI:

1) 1) KATABOLISMEKATABOLISME: PEMECAHAN : PEMECAHAN MOLEKUL BESAR MENJADI MOLEKUL MOLEKUL BESAR MENJADI MOLEKUL KECILKECIL--KECIL DAN TERBENTUK ENERGIKECIL DAN TERBENTUK ENERGI

CONTOH:CONTOH:

A A �� B + C + ENERGIB + C + ENERGI

CHO CHO �� GLUKOSE, FRUKTOSE.GLUKOSE, FRUKTOSE.

METABOLISMEMETABOLISME

2) 2) ANABOLISMEANABOLISME: PEMBENTUKAN MOLEKUL : PEMBENTUKAN MOLEKUL BESAR DARI BEBERAPA MOLEKUL KECIL BESAR DARI BEBERAPA MOLEKUL KECIL DAN DIPERLUKAN ENERGI DAN DIPERLUKAN ENERGI

CONTOH:CONTOH:

B + C + ENERGI B + C + ENERGI �� AA

ASAM AMINO + ASAM AMINO ASAM AMINO + ASAM AMINO �� PROTEINPROTEIN

METABOLISMEMETABOLISME

AEROBIK: METABOLISME BILA AEROBIK: METABOLISME BILA MEMERLUKAN OKSIGEN (O2).MEMERLUKAN OKSIGEN (O2).

PROSES METABOLISME KOMPLIT.PROSES METABOLISME KOMPLIT.

Contoh: 1 mol glukoseContoh: 1 mol glukose��36 mol ATP36 mol ATP

ANAEROBIK: METABOLISME TANPA ANAEROBIK: METABOLISME TANPA MEMERLUKAN OKSIGENMEMERLUKAN OKSIGEN

contoh: 1 mol glukosecontoh: 1 mol glukose�� 2 mol ATP2 mol ATP

METABOLISMEMETABOLISME

ENERGI YG TERBENTUK DL BENTUK:ENERGI YG TERBENTUK DL BENTUK:

--MOLEKUL FOSFAT BERENERGI MOLEKUL FOSFAT BERENERGI TINGGI (ATP, CrP)TINGGI (ATP, CrP)

--PANAS (SUHU TUBUH, ORGAN)PANAS (SUHU TUBUH, ORGAN)

--ENERGI MENUNJANG AKTIVITAS FISIK ENERGI MENUNJANG AKTIVITAS FISIK DAN MENTAL SEHARIDAN MENTAL SEHARI--HARIHARI

((EXTERNAL WORK + STORED ENERGY +EXTERNAL WORK + STORED ENERGY +

HEATHEAT))

ISTILAH = TERMINOLOGI dalam ISTILAH = TERMINOLOGI dalam METABOLISMEMETABOLISME

METABOLIC RATEMETABOLIC RATE (MR)(MR)

JUMLAH ENERGI YG DILEPASKAN DL JUMLAH ENERGI YG DILEPASKAN DL PROSES METABOLISME PER SATUAN PROSES METABOLISME PER SATUAN WAKTU.WAKTU.

EFISIENSIEFISIENSI::

PERBANDINGAN ANTARA KERJA YG PERBANDINGAN ANTARA KERJA YG DILAKUKAN DENGAN JUMLAH ENERGI DILAKUKAN DENGAN JUMLAH ENERGI YG DIPERLUKAN KERJA TERSEBUTYG DIPERLUKAN KERJA TERSEBUT

KALORIKALORI

DEFINISI: JUMLAH ENERGI YG DIPERLUKAN DEFINISI: JUMLAH ENERGI YG DIPERLUKAN UNTUK MENINGKATKAN SUHU 1 oC dari 1 UNTUK MENINGKATKAN SUHU 1 oC dari 1 GRAM AIR GRAM AIR

SIMBUL KALORI: SIMBUL KALORI:

c dan Cc dan C

c = KALORIc = KALORI

C = KILOKALORIC = KILOKALORI

1 C = 1000 c 1 C = 1000 c

KALORIMETRIKALORIMETRI

DEFINISI: METODE ATAU CARA MENGUKUR PEMBENTUKAN DEFINISI: METODE ATAU CARA MENGUKUR PEMBENTUKAN KALORI.KALORI.

1)1) KALORIMETRI LANGSUNG (DIRECT CALORIMETRY)KALORIMETRI LANGSUNG (DIRECT CALORIMETRY)�� BOMB BOMB CAL.CAL.BAHAN MAKANAN DIBAKARBAHAN MAKANAN DIBAKAR�� ENERGIENERGIHASILNYA:HASILNYA:

CHOCHO : 4,1 KC/G: 4,1 KC/GLEMAKLEMAK : 9,3 KC/G: 9,3 KC/GPROTEINPROTEIN : 5,3 KC/G: 5,3 KC/G

BASAL METABOLIC RATE= LAJU BASAL METABOLIC RATE= LAJU METABOLISME BASALMETABOLISME BASAL

LAJU METABOLISME DALAM KEADAAN TERENDAH ATAU JUMLAH LAJU METABOLISME DALAM KEADAAN TERENDAH ATAU JUMLAH ENERGI TERENDAH YG DIPERLUKAN TUBUH UNTUK ENERGI TERENDAH YG DIPERLUKAN TUBUH UNTUK MEMPERTAHANKAN KEHIDUPAN.MEMPERTAHANKAN KEHIDUPAN.

KIRAKIRA--KIRA 50KIRA 50--70% DARI KEBUTUHAN ENERGI DARI KEBANYAKAN 70% DARI KEBUTUHAN ENERGI DARI KEBANYAKAN ORANG DENGAN KERJA RINGAN ORANG DENGAN KERJA RINGAN

PERSYARATAN KONDISI BASALPERSYARATAN KONDISI BASAL--BERPUASA PALING TIDAK SELAMA 12 JAMBERPUASA PALING TIDAK SELAMA 12 JAM--SESUDAH TERTIDUR PULAS SEMALAMANSESUDAH TERTIDUR PULAS SEMALAMAN--TIDAK ADA KERJA FISIK PALING TIDAK 1 JAM SEBELUM TESTIDAK ADA KERJA FISIK PALING TIDAK 1 JAM SEBELUM TES--TIDAK ADA RANGSANGAN FISIK DAN MENTALTIDAK ADA RANGSANGAN FISIK DAN MENTAL--RUANG HARUS NYAMANRUANG HARUS NYAMAN--SELAMA TES TIDAK BOLEH ADA KERJA FISIKSELAMA TES TIDAK BOLEH ADA KERJA FISIK

IMBANG ENERGIIMBANG ENERGI

ENERGI DASARENERGI DASAR : 2000 KILOKAL/HARI: 2000 KILOKAL/HARI

MAHASISWAMAHASISWA : 2500 KILOKAL/HARI: 2500 KILOKAL/HARI

PEKERJA KERAS: 5000 KILOKAL/HARIPEKERJA KERAS: 5000 KILOKAL/HARI

ENERGI MASUK = ENERGI KELUARENERGI MASUK = ENERGI KELUAR

IMBANG NEGATIF: ENERGI MASUK IMBANG NEGATIF: ENERGI MASUK LEBIH KECIL DARI ENERGI KELUARLEBIH KECIL DARI ENERGI KELUAR

IMBANG POSITIF: ENERGI MASUK IMBANG POSITIF: ENERGI MASUK LEBIH BESAR DARI ENERGI KELUAR LEBIH BESAR DARI ENERGI KELUAR