IZRADA TIJESTA ZA PITU (SAVIJAČU) U početku sam bila jako skeptična oko izrade domaćeg tijesta za pite,ali kadsam probala.....nema mi kraja.Smatrala sam da je suviše komplicirano izahtjevno te da osobno to ne bi mogla.A sada uživam to polako razvlačitirukama i gledati kako se tanji. Evo drage i mile moje koje ste mi podariletoliko komplimenata,skroman recept za sve Vas!!!!!

Autor: Herbaxxx

Sastojci

TIJESTOoko 1 kg glatkog brašna

4 žlice ula suncokret

po potrebi vode

prstohvat soli

Priprema

1. Za početak brašno mora biti obavezno glatko, suho i sobne temperature.2. U posudu prosijemo 500 g brašna, napravimo udubljenje, uzmemo prstohvat soli i

posolimo brašno oko udubljenja, stavimo 4 žlice ulja isto okolo.3. Voda kojom mijesimo tijesto mora biti mlaka tj. topla.4. E sad kako se izrađuje tijesto:5. Uzmemo kuhinjski nož i vrhom noža počnemo mješati tijesto uz postepeno dodavanje

tople vode.6. Miješamo tijesto koje mora biti mekano, a kada ne možemo više s nožom prelazimo na

ručno.7. Kada smo umijesili meko tijesto, prebacimo ga na pobrašnjenu dasku te dalje mijesimo

ručno oko 20ak min.8. Cijelo vrijeme miješanja tijesta si dodajemo brašna po potrebi dok ne dobijemo

savršenu finu glatku okruglu i kompaktnu masu.9. Nakon toga tijesto prerežemo na 2 dijela (možete i 3 ako ste početnik), oblikujemo

hljepčiće te ostavimo odmarat na dobro pobrašnjenu dasku.10.Svaki hljepčić premažemo s gornje cijele strane tankim slojem ulja i pokrijemo toplom

krpom.Tijesto mora mirovati minimalno 30 minuta.11.Za to vrijeme pripremite željeni nadjev.12.Nakon odmaranja tijesta, tijesto pobrašnimo i razvaljamo mlinčekom (oklagijom) u veći

krug.Preselimo ga na radnu površinu-najbolje kuhinjski stol koji je prekriven bijelimstoljnjakom ili plahtom i pobrašnjen.

13.Po potrebi ga još malo razvaljamo oklagijom, a zatim nastupaju ručice koje će ga vješto

www.coolinarika.com

IZRADA TIJESTA ZA PITU (SAVIJAČU) razvući.

14.Ruke podvučemo ispod tijesta i laganim pokretima izvlačimo, razvlačimo sve ukrug.Najprije hrptom ruke a zatim dlanovima.Kako razvlačimo tako po potrebiposipavamo brašnom tijesto s gornje strane da se ne lijepi i ne puca.

15.Ako imamo deblje i debele okrajke, odrežemo ih!16.Razvučeno tijesto ostavimo da se malo prosuši, zatim poprskamo masnoćom, stavimo

nadjev i savijemo pomoću plahte.Moj nadjev je uvijek raštrkan po cijelom tijestu jedinopri kraju ostavim prazno da se ljepše zarola.

17.I TO JE TO!!!

Posluživanje

Nadam se da sam uspjela objasniti i predočiti izradu tankog tijesta za pite (savijače).Jasam učila od mame koja to sve s oklagijom perfektno razvalja a osobno sam se bolje snašlau razvlačenju rukama.:)

www.coolinarika.com