IZVJEŠTAJ O - Dukat.hr · 2017. 2. 17. · žutih sireva, nastalih kao posljedica uvođenja ruskog embarga. Unatoč izuzetno teškim uvjetima u kojima posluje, Dukat mliječna industrija

Dukat mliječna industrija d.d.

IZVJEŠTAJ O NAPRETKU

za 2014. godinu

Izjava o podršci i izazovi poslovanja Zadovoljstvo mi je predstaviti vam naš treći Izvještaj o napretku koji svjedoči o primjeni i predanosti načelima United Nations Global Compacta, a koji pokriva aktivnosti Dukat mliječne industrije d.d. na područjima ljudskih prava, uvjeta rada, zaštite okoliša i borbe protiv korupcije tijekom 2014. godine.

Odgovorno poslovanje oduvijek je strateško opredjeljenje naše tvrtke, bilo da se radi o odnosu sa zaposlenicima, potrošačima, poslovnim partnerima, društvenom zajednicom ili o odnosu spram okoliša. Preuzimanje odgovornosti za ulogu i utjecaj koje naša kompanija ima u lokalnoj i široj zajednici sastavni je dio naše poslovne strategije i opredijeljenosti održivom poslovanju.

Načela United Nations Global Compacta na područjima zaštite ljudskih prava, rada, okoliša i borbe protiv korupcije sustavno primjenjujemo i promičemo. Ipak, ističemo kako je kontekst odgovornog poslovanja Dukata značajno širi. Poticanje primarne i održive poljoprivredne proizvodnje, posebice proizvodnje mlijeka, područje je od izuzetnog značaja kako za tvrtku, tako i za zajednicu u kojoj poslujemo. Nadalje, promicanje pravilne i uravnotežene prehrane te zdravih navika područja su u koja ulažemo naše znanje i iskustvo.

Hrvatsko je gospodarstvo šestu godinu zaredom suočeno s dubokom gospodarskom krizom, kao i njenim negativnim utjecajem na poljoprivredni i mljekarski sektor. U 2014. godini nastavili su se negativni gospodarski i sektorski trendovi iz prethodnih razdoblja: od rasta nezaposlenosti, daljnjeg smanjivanja kupovne moći i optimizma hrvatskih građana, do sve slabije konkurentnosti proizvođača mlijeka i mliječne industrije. Ulaskom Hrvatske u Europsku uniju domaći se prehrambeni, pa tako i mliječni sektor suočava s velikim pritiskom roba iz ostalih zemalja članica EU. Rusko-ukrajinska kriza dodatno narušava uvozno-izvoznu bilancu Hrvatske, posebice u mljekarskom sektoru, budući da Hrvatska postaje jedno od receptivnih tržišta za europske viškove trajnog mlijeka, maslaca i žutih sireva, nastalih kao posljedica uvođenja ruskog embarga.

Unatoč izuzetno teškim uvjetima u kojima posluje, Dukat mliječna industrija d.d. je i u 2014. godini svoje poslovanje temeljila na načelima održivosti, prilagodbi potrebama i mogućnostima hrvatskih potrošača, renovaciji i razvoju novih proizvoda te ulaganjima u kvalitetu. Istovremeno, nastavljeno je s optimizacijom poslovnih procesa i troškova te povećanjem efikasnosti na svim razinama poslovanja.

Međutim, svjesni smo da postoji prostor za daljnja poboljšanja na polju odgovornog poslovanja, a izvještavanje naših dionika o provedenim aktivnostima važan je dio prepoznavanja našeg doprinosa i motiv da i dalje unapređujemo našu praksu na tom području. Stoga ovo izvješće uz pregled aktivnosti vezanih uz primjenu načela UNGC-a, daje odgovor na niz G4 pokazatelja održivosti u skladu sa smjernicama Svjetske inicijative za izvještavanje. Time našim dionicima dajemo jasan i mjerodavan okvir za usporedbu naših aktivnosti, kako s prijašnjima, tako i s budućima, o kojima se obvezujemo i dalje izvještavati.

Unatoč brojnim izazovima s kojima se suočavamo, mi i dalje ostajemo predani održivom poslovanju te unapređivanju naših odgovornih praksi, o čemu možete saznati više na stranicama koje slijede.

Alen Fontana Zagreb, svibanj 2015.Direktor

2

Ovaj izvještaj donosi pregled aktivnosti provedenih u 2014. godini (1.1. - 31.12.2014.) u Dukat mliječnoj industriji d.d. i ne obuhvaća aktivnosti povezanih poduzeća koja posluju u sastavu Dukat grupe (osim podataka na stranici 4).

Dukat mliječna industrija d.d. (dalje: Dukat), sa sjedištem u Zagrebu, vodeća je mliječna industrija u Hrvatskoj sa stoljetnom tradicijom proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda, koja je prerasla u regionalnu kompaniju, zahvaljujući organskom rastu te akvizicijama. S 8 proizvodnih pogona u Hrvatskoj, Sloveniji, Bosni i Hercegovini, Srbiji i Makedoniji, Dukat grupa je danas vodeća regionalna mliječna industrija. Dukat grupu uz Dukat čini 13 povezanih poduzeća u Hrvatskoj i jugoistočnoj Europi.

U Hrvatskoj u Dukat grupi danas radi više od 1400 zaposlenika, u tri proizvodna pogona: u Zagrebu, Bjelovaru i KIM Mljekari Karlovac, koja je i povezano poduzeće, te u dva povezana poduzeća - LA LOG za prijevoz i distribuciju te B.P.A.C. Auto za iznajmljivanje i leasing automobila. U 2014. godini Dukat je ostvario prihod od prodaje od 1.639 milijuna kuna, od kojih 91,3 posto na domaćem tržištu.

Dukat od 2007. godine posluje u sastavu Lactalis grupe, vodeće svjetske mljekarske grupe te vodećeg proizvođača sireva u svijetu, čime postaje centar razvoja i širenja mljekarske industrije u Hrvatskoj i jugoistočnoj Europi.

Kao vodeća robna marka mlijeka i mliječnih proizvoda, Dukat uspješno odgovara na želje i potrebe potrošača. Inovativnost, inzistiranje na kvaliteti i primjena najnovijih dostignuća u prehrambenoj i mliječnoj industriji osigurali su Dukatu poziciju

Dukat - vodeća mliječna industrija u Hrvatskoj sa stoljetnom tradicijom

Uz pregled aktivnosti vezanih uz primjenu načela UNGC-a,izvještaj daje odgovor i na niz G4 pokazatelja održivosti Svjetske inicijative za izvještavanje na području radne okoline, ljudskih prava, okoliša i društva u cjelini.

tržišnog lidera te predvodnika trendova u mliječnoj industriji.

Svoje poslovanje Dukat temelji na preradi svježeg sirovog mlijeka najviše kvalitete, proizvedenog na hrvatskim mliječnim farmama. U 2014. godini Dukat je surađivao s gotovo pet tisuća proizvođača mlijeka od kojih je otkupio 239 milijuna kilograma svježeg sirovog mlijeka, odnosno 37 posto ukupnog otkupa mlijeka u Hrvatskoj, čime potvrđuje status najvećeg otkupljivača i prerađivača mlijeka u Hrvatskoj. Proizvodni asortiman čine mlijeko, mliječni proizvodi i sirevi, a obuhvaća više od 400 proizvoda, od kojih se dio izvozi u više od 70 zemalja svijeta.

Upravo je domaće mlijeko najviše EU kvalitete te investicije u razvoj novih tehnologija pridonijelo iskoraku Dukata na 56 tržišta Afrike, Bliskog istoka, Azije i Središnje Amerike, na koja od konca 2013. izvozi trajne mliječne deserte proizvedene u zagrebačkom pogonu.

Dukat ima implementirane međunarodne norme koje osiguravaju vrhunsku kvalitetu, sigurnost i zdravstvenu ispravnost hrane: ISO 9001 za sustav upravljanja kvalitetom, ISO 22000 za upravljanje sigurnošću hrane, IFS, HACCP, košer te ISO 14001 za sustav upravljanja okolišem. Koncem 2014. Dukatu je dodijeljen i halal certifikat koji je još jedna potvrda trajne predanosti kvaliteti i izvrsnosti te spremnosti da se udovolji zahtjevima potrošača.

3

Dukat u Hrvatskoj u brojevima (2014. godina)

Br. 1

239 milijuna

3

37%

4

3

1.424

4.813

više od 400

KIM Mljekara Karlovac, LA LOG, B.P.A.C. Auto

mliječna industrija

kg otkupljenog svježeg sirovog mlijeka

proizvodna pogona

ukupnog otkupa mlijeka

u Hrvatskoj

krovne robne marke

povezana poduzeća

zaposlenika

kooperanata

proizvoda

4

Dukat u potpunosti poštuje ljudska i radna prava temeljena na Ustavu, zakonima i drugim propisima Republike Hrvatske, kao i međunarodnim konvencijama. Nizom internih dokumenata - Pravilnikom o radu, Pravilnikom o zaštiti tajnosti podataka, Kolektivnim ugovorom i Kodeksom ponašanja - kao i dobrom poslovnom praksom Dukat jamči i promiče zaštitu ljudskih prava. Ovi dokumenti dostupni su zaposlenicima na internom web portalu.

Pravo na različitost i jednake mogućnosti U Dukatu se razlike među ljudima, bez obzira na dob, nacionalnost, etničko podrijetlo, religijsku i rodnu pripadnost, jezik i socioekonomski status, prihvaćaju na otvoren i tolerantan način. Svi zaposlenici imaju jednaku priliku za uspjeh, a položaj u kompaniji ovisi isključivo o radnim rezultatima i uspješnosti svakog pojedinca.

U području upravljanja ljudskim potencijalima posebnu pozornost posvećujemo poštivanju načela različitosti i jednakih mogućnosti. Poštujemo sva prava i propise koji zabranjuju dječji rad, prisilni ili obavezni rad, koja štite dostojanstvo zaposlenika na način da se jamči jednakost i zaštita od spolnog uznemiravanja, kako zaposlenika tako i osoba u postupku zapošljavanja.

Zaštita dostojanstva zaposlenikaDukat dosljedno primjenjuje propise i direktive Europske unije i Hrvatske vezane uz suzbijanje diskriminacije, kao i zaštitu dostojanstva zaposlenika, a protokol postupanja u slučaju povrede dostojanstva ugrađen je u Pravilnik o radu i Kodeks ponašanja. U slučaju pritužbe i zahtjeva za zaštitu dostojanstva Uprava imenuje tročlanu Komisiju koja je sastavljena od nezavisnih članova: predstavnika sindikata, predstavnika stručne službe i osobe imenovane za zaprimanje i rješavanje pritužbi zaposlenika vezanih uz zaštitu dostojanstva. Jednak protokol predviđen je i za sve oblike diskriminacije i spolno uznemiravanje.

U 2014. godini, kao ni u 2013. nije bilo prijavljenih slučajeva povreda dostojanstva zaposlenika.

Kodeks ponašanja Dukat ima Kodeks ponašanja od 1998. godine koji objedinjuje načela ponašanja zaposlenika u suglasju s etičkim, moralnim i profesionalnim normama te općeprihvaćenim civilizacijskim vrijednostima. Kodeks ponašanja nadopunjen je 2003. godine i predstavlja okvir za svakodnevni rad i ponašanje u radnoj okolini, kao i u odnosu prema ostalim dionicima.

1. načelo Tvrtke bi trebale podupirati i poštivati zaštitu međunarodnih ljudskih prava unutar svog područja utjecaja i

2. načelo pobrinuti se da ne sudjeluju u kršenjima ljudskih prava.

6

3. načelo Tvrtke bi trebale podržavati slobodu udruživanja i stvarno priznavanje prava na kolektivno pregovaranje;

4. načelo dokidanje svih oblika prisilnog rada;

5. načelo stvarno ukidanje dječjeg rada i

6. načelo ukidanje diskriminacije u vezi sa zapošljavanjem i izborom zanimanja.

Dukat poštuje i jamči sva radna prava propisana zakonima i Ustavom te sustavno radi na unapređenju kvalitete radne okoline, edukaciji i razvoju zaposlenika, brizi o zdravlju i sigurnosti na radu te doprinosu zajednici u kojoj djeluje.

Sloboda udruživanja i kolektivnog pregovaranja Dukat ima 17 godina dugu tradiciju udruživanja i kolektivnog pregovaranja, a 44 posto zaposlenika članovi su Sindikata zaposlenih u poljoprivredi, prehrambenoj i duhanskoj industriji i vodoprivredi Hrvatske (PPDIV). Partnerski odnos s predstavnicima radnika kontinuirano se unapređuje suradnjom i komunikacijom s lokalnim Radničkim vijećima i Glavnim radničkim vijećem.

U 2014. godini zabilježen je blagi pad broja sindikalnih članova (sa 46 posto u 2013. na 44 posto u 2014.) zbog smanjenog broja upisa novih članova i postupnog odlaska starih u mirovinu.

Viša razina prava iz radnog odnosa u usporedbi sa sličnim tvrtkama u okruženju osigurana je Kolektivnim ugovorom koji se primjenjuje na sve zaposlenike neovisno jesu li članovi sindikata, zaposleni na neodređeno ili određeno vrijeme te rade li puno ili nepuno radno vrijeme. U 2014. potpisan je novi dodatak Kolektivnom ugovoru kojim je osigurana ista razina prava zaposlenika te je potvrđen kontinuitet transparentnog uređenja prava iz radnog odnosa, u neizmijenjenom obliku.

Temeljem Kolektivnog ugovora zaposlenicima je osigurano niz pogodnosti: • Naknada za bolovanje duže od 90 dana • Regres za godišnji odmor • Božićnica • Troškovi prijevoza • Jubilarna nagrada • Pomoć za dane bolničkog liječenja • Pomoć kod elementarne nepogode • Pomoć obiteljima u slučaju smrti zaposlenika • Dar u naravi za Uskrs

Nadalje, zaposlenici ostvaruju pravo na sljedeće dodatke na plaću: dodatak za staž, dodatak za smjenski rad, dodatak za rad nedjeljom i blagdanom i dodatak za topli obrok. Također, svi su zaposlenici Dukata osigurani od posljedica nesretnog slučaja, neovisno jesu li zaposleni na određeno ili neodređeno te puno ili nepuno radno vrijeme.

Dukat njeguje redovitu i otvorenu komunikaciju sa sindikatom i Glavnim radničkim vijećem te im osigurava informacije o odlukama koje su od značaja za ekonomski i socijalni status zaposlenika. Uprava na godišnjoj razini i prema potrebi obavještava radničko vijeće o rezultatima poslovanja, planovima, organizacijskim promjenama i drugim važnim temama.

Zaštita zdravlja i sigurnost na radu Dukat podržava inicijative zaposlenika u svim oblicima humanitarnog rada te potiče i dodatno nagrađuje zaposlenike koji su dobrovoljni davatelji krvi slobodnim danom te organizacijom zajedničkog izleta. Svake se godine u prostorijama tvrtke organizira preventivno cijepljenje protiv sezonske gripe. Redovito se provode prethodni i periodični zdravstveni pregledi za sve zaposlenike na radnim mjestima s posebnim uvjetima rada te je njima obuhvaćeno 31,1 posto zaposlenika. Svaka tri mjeseca održavaju se sjednice Odbora zaštite na radu na temu sigurnosti i zaštite zdravlja na kojima se raspravlja o prijedlozima zaposlenika za poboljšanje uvjeta rada i zaštite zdravlja na radu. Dva odbora (Tvornice Zagreb i Tvornice Bjelovar) imaju 7 članova, što je 0,6 posto od ukupnog broja zaposlenika.

U 2014. godini evidentirano je 13 lakših ozljeda na radu, što je za 23,5 posto manje od godine ranije, kada je bilo 17 ozljeda na radu. Ozlijeđeno je 8 muškaraca i 5 žena, a većina ozljeda (9) dogodila se na radnom mjestu, dok je na dolasku i odlasku s posla ozlijeđeno 4 zaposlenika. U posljednje tri godine bilježi se znatan pad broja ozljeda na radu zahvaljujući, među ostalim, sustavnoj edukaciji zaposlenika u proizvodnji, skladištima i logističkim centrima, kao i programu „Minuta za sigurnost i zaštita zdravlja“.

U 2014. značajno je smanjen i ukupan broj izgubljenih radnih dana zbog ozljeda - 348 izgubljenih radnih dana naspram 680 izgubljenih radnih dana zbog ozljeda u 2013. godini.

8

Broj ozljeda na radu

30

25

20

15

10

5

02012.

27

2013.

17

2014.

13

Broj dana bolovanja

30 000

25 000

20 000

15 000

10 0002013.

24 842

2014.

25 489

Broj dana bolovanja blago je porastao u 2014. godini za 2,5 posto naspram godine ranije, pa je cilj za sljedeće razdoblje provesti aktivnosti koje bi trebale utjecati na smanjenje stope bolovanja.

Rodiljni dopust tijekom 2014. godine koristile su isključivo žene (njih 15), koje su se po isteku porodiljnog dopusta vratile na posao.

Dukat iskazuje socijalnu osjetljivost pokrićem troškova liječenja i medicinskih pomagala koja nisu na listi Hrvatskog zavoda za zdravstveno osiguranje, a na upit zaposlenika slabijeg materijalnog stanja.

Podupirući brigu o zdravlju svojih zaposlenika Dukat potiče zaposlenike na rekreativne i sportske aktivnosti te dolazak biciklom na posao, sufinancirajući takve inicijative zaposlenika, posebno onih u kojima zaposlenici čine većinu članstva: • Sportski klub Sirela • Dobrovoljno vatrogasno društvo Sirela • Rekreativni biciklistički klub Dukat

Tradicija darivanja krvi Dukatovih zaposlenika Na Svjetski dan dobrovoljnih darivatelja krvi, 25. listopada 28 zaposlenika Dukata - dobrovoljnih darivatelja krvi družilo se na jednodnevnom izletu dobrovoljnih darivatelja krvi. Izlet u organizaciji Dukata je tradicija stara oko 36 godina i svojevrsna nagrada zaposlenicima koji nesebično pomažu drugima dajući krv. U Dukatu i povezanim poduzećima u Hrvatskoj radi stotinjak redovitih darivatelja krvi.

Rekreativni biciklistički klub Dukat Rekreativni biciklistički klub i u trećoj je godini svog rada aktivno radio na poticanju svakodnevnog korištenja bicikla te promicanju ekoloških, zdravstvenih i društvenih koristi rekreativnog biciklizma, istovremeno potičući suradnju i timski duh među zaposlenicima. Klub bilježi stalan rast broja članova, a koncem 2014. godine okupljao je 140 članova - zaposlenika Dukata i povezanih poduzeća u Hrvatskoj.

U travnju 2014. godine prvi je puta organizirana interna biciklijada koja se vozila na relaciji Zagreb - Šenkovec u dužini od 50 km, i na kojoj je sudjelovalo 30-ak članova kluba. Pravi izazov za klub bio je biciklistički maraton na Plitvicama u lipnju, na kojemu je među gotovo 1.000 natjecatelja sudjelovalo i 8 zaposlenika - članova kluba. Oni su uspješno savladali vrlo zahtjevan maraton i planinski teren, te ponovno pokazali timski duh i nesebičnost u pomaganju kolegama i drugim natjecateljima.

Članovi kluba sudjelovali su i na edukaciji o sigurnoj vožnji biciklom, u organizaciji partnerske udruge Sindikat biciklista, te u organizaciji i natjecateljskom dijelu Dukatove 3. biciklističke utrke „Zdrava navika” na Jarunu u rujnu 2014. godine.

9

Edukacija i razvoj zaposlenika U upravljanju ljudskim potencijalima Dukat ostaje vjeran svojoj misiji - osigurati i zadržati sposobne, stručne i motivirane zaposlenike, koji djeluju proaktivno u uvjetima stalnih promjena, stvaraju nove vrijednosti i ostvaruju osobno i profesionalno zadovoljstvo. Stoga se u obrazovanje i usavršavanje zaposlenika ulažu značajna sredstva i napori.

U 2014. godini u ukupnom broju edukacija u Dukatu stručne i razvojne edukacije sudjeluju s 80 posto, naspram 68,9 posto u 2013. godini te se posljednjih godina bilježi njihov stalan porast. Osposobljavanja temeljem zakonske obaveze zauzimaju 20 posto ukupnih edukacija, naspram 31 posto u 2013. godini.

Prosječan godišnji izdatak po zaposleniku za obrazovanje u 2014. godini povećan je na 1.340 kn (naspram 1.165 kn godinu ranije), dok je u neki oblik obrazovanja bilo uključeno 550 zaposlenika. Zbog povećanog broja kraćih edukacija, smanjen je ukupan broj sati edukacija - u 2014. godini zaposlenici su imali 8.200 sati edukacije, naspram 20.152 sati edukacije u 2013. godini.

Edukacije vezane uz certifikate U 2014. godini nastavljeno je obrazovanje zaposlenika proizvodnje vezano za IFS standard uz poseban naglasak na osobnu higijenu te dobru proizvođačku praksu.

Nakon uspješno provedenog procesa certificiranja, Dukatu je u studenom 2014. dodijeljen halal certifikat kojim se potvrđuje implementacija halal standarda u procesima nabave, prijema i skladištenja sirovine, proizvodnje, pakiranja, označavanja te skladištenja i distribucije proizvoda. Za interne auditore halal standarda obrazovano je 19 Dukatovih zaposlenika koji su zaduženi za implementaciju i održavanje standarda i kvalitete koje zahtijeva halal certifikat.

Interne edukacijeU sklopu prakse prijenosa internih znanja, za 250 zaposlenika tvornica Zagreb i Bjelovar u 2014. održano je ukupno devet internih edukacija. Teme su bile sigurnost hrane, zaštita sigurnosti proizvoda, samokontrola na proizvodnim linijama, dobra proizvođačka i higijenska praksa, a držali su ih Dukatovi interni treneri za proizvodnju.

Upoznavanje novih zaposlenika s tvrtkom i djelatnostima Prema već uobičajenoj praksi, u 2014. uvodni program prošlo je 11 novih zaposlenika iz Dukata i zemalja Dukat grupe kako bi se upoznali sa strategijom, organizacijom, glavnim poslovnim procesima i aktivnostima. Tijekom individualiziranog uvodnog programa oni su obišli ključne odjele te se upoznali s procesom prerade i proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda u sve tri hrvatske tvornice.

10

Projekti razvoja zaposlenika Tijekom 2014. godine nastavljen je rad na edukacijsko-razvojnim projektima započetima u 2013. godini:

Quality Academy Nakon kriznog komuniciranja, specijaliziranih tema iz područja kontrole kvalitete, vođenja projekata u odjelima kontrole kvalitete, u 2014. godini održan je zaključni modul Quality Academyje, na temu Osobni utjecaj - Personal influence. Program je pohađalo šest menadžera odjela Kontrole kvalitete svih proizvodnih pogona zemalja Dukat grupe.

Senior Talent Pool U 2014. godini dovršen je edukacijski program za menadžere iz zemalja Dukat grupe, čiji je cilj bio razvijanje menadžerskih vještina, razvoj ključnih ljudi, podupiranje sukcesije te poticanje povezivanja kolega i širenje vrijednosti Lactalis grupe. Radionice su vodili Dukatovi interni treneri-eksperti te vanjski stručni suradnici. Moduli su obuhvaćali Project management, Controlling, Personal influence i Leadership, a paralelno s radionicama 12 polaznika iz pet zemalja Dukat grupe radilo je i studiju slučaja New Category Creation.

Mozaik Razvojni program MOZAIK, započet 2013. godine, u 2014. nastavljen je kroz još dvije velike etape: prva je uključivala izradu sustava kompetencija za tvornice i provedbu procjene rukovodećih ljudi svih triju tvornica prema metodi 360°. Procjena je podrazumijevala ocjenjivanje kompetencija direktora, rukovoditelja i poslovođa od strane njihovih nadređenih, kolega i podređenih. U sklopu ove evaluacije procijenjeno je 79 direktora, rukovoditelja i poslovođa, o kojima je svoje mišljenje dalo 530 zaposlenika putem 1900 upitnika.

Druga i posljednja etapa obuhvaćala je izradu edukacijsko-razvojnog programa za poslovođe svih triju tvornica te uspostavljanje novog sustava mjerljivih ciljeva za rukovodeće ljude tvornice.

U 2014. godini pokrenut je i novi razvojni projekt:

Razvojni centar za zaposlenike Prodaje i MarketingaKoncem 2014. godine 80 zaposlenika Prodaje i 6 zaposlenika Marketinga sudjelovalo je u Razvojnom centru - suvremenom razvojnom programu čiji su ciljevi bili procjena razvijenosti kompetencija zaposlenika, prepoznavanje potencijala za preuzimanje složenijih zadataka i odgovornosti u organizaciji te odabir internih kandidata za novu poziciju supervizora u Prodaji. Rezultati programa poslužit će za kreiranje daljnjih individualnih razvojnih koraka te edukacijskih programa za zaposlenike odjela Prodaje i Marketinga.

Vrednovanje radnog učinka Svake se godine u okviru projekta People review ocjenjuje radni učinak i kreira individualni razvoj zaposlenika kod kojih je prepoznat visok radni potencijal, a ocjenjuje se i sa zaposlenicima definira spremnost za internacionalnu mobilnost. U sustav ocjenjivanja radnog učinka u 2014. godini bilo je uključeno 10 posto zaposlenika, a u 2013. godini 14 posto.

Stručne prakse Kao i prethodnih godina, nastavili smo uspješnu suradnju sa stručnim srednjim školama iz Zagreba, Bjelovara i Križevaca te je u 2014. godini šest učenika Obrtničke škole Bjelovar odradilo stručnu praksu u Tvornici Bjelovar.

U Dukatu stručnu praksu obavljaju i studenti Agronomskog, Prehrambeno-biotehnološkog, Ekonomskog i drugih fakulteta, a tijekom 2014. godine na praksi u Dukatu bila su tri studenta.

Partnerstvo projektu „Iskustvo zlata vrijedi“ Dukat je bio partner projektu Poslovnog dnevnika koji se pokazao kao pokretač uključivanja studenata s invaliditetom na tržište rada i koji će pomoći u rušenju društvenih predrasuda i barijera u njihovom zapošljavanju. U sklopu projekta praksu u Dukatu tijekom listopada i studenog odradila je jedna studentica s invaliditetom. Inače, u Dukatu je zaposleno 28 osoba s invaliditetom, koje uvelike pridonose ostvarenju zajedničkih poslovnih ciljeva.

11

Podaci o zaposlenicima

Vrsta radnog odnosa U Dukatu radi 1.116 zaposlenika, od kojih je 90 posto zaposleno na neodređeno vrijeme, naspram 93 posto u 2013. godini. Radna prava, kao i prava iz Kolektivnog ugovora, te povlastice, primjenjuju se jednako na sve zaposlenike, neovisno jesu li zaposleni na određeno ili neodređeno, puno ili nepuno radno vrijeme te jesu li članovi sindikata.

U 2014. godini zaposleno je ukupno 115 zaposlenika, od kojih 5 žena. Stopa fluktuacije zaposlenika bila je 9,5 posto, dok je u 2013. godini iznosila 17 posto. Najveći uzrok pada stope fluktuacije temelji se na provedenom restrukturiranju logističke i izdvajanju dostavne djelatnosti u 2013. godini.

GodinaUkupan broj

zaposlenih

Na neodređeno

vrijeme

Na određeno vrijeme

2013. 1.161 1.081 80

2014. 1.116 1.008 108

90%

10%Na neodređeno vrijeme

Na određeno vrijeme

Dobna struktura

Dob zaposlenika 2013. 2014.

< 30 135 139

31 - 40 274 255

41 - 50 403 383

51 - 60 320 320

> 61 29 19

Ukupno 1.161 1.116

Prosječna dob zaposlenika koncem 2014. bila je 44 godine, jednako kao i koncem 2013. godine.

12%

23%

34%

29%

2%

< 30

31 - 40

41 - 50

51 - 60

> 61

12

Rodna pripadnost

Rodna pripadnost 2013. 2014.

Muškarci 761 725

Žene 400 391

Ukupno 1.161 1.116

Većinu zaposlenika Dukata čine muškarci (65 posto), dok žene zauzimaju 35 posto, što je gotovo identično omjeru iz godine ranije (66 posto muškaraca i 34 posto žena).

65%

35% Muškarci

Žene

Obrazovanje

Obrazovanje 2013. 2014.

Osnovna škola 160 155

Srednja škola 762 720

Viša škola i fakultet

239 241

Ukupno 1.161 1.116

Najveći broj zaposlenika (65 posto) ima srednju stručnu spremu, dok višu i visoku ima 14 posto zaposlenika.

Sastav upravljačkih i rukovodećih tijela

Godina Rodna pripadnost Prosječna dob Broj

2013.Muškarci 45 45

Žene 45 26

2014.Muškarci 44 49

Žene 43 41

Udio žena na upravljačkim i rukovodećim mjestima u Dukatu u 2014. godini bio je 46 posto, što je znatno više nego u 2013. godini, kada je bio 37 posto.

Posebnu pažnju posvećujemo zapošljavanju domaće radne snage i lokalnih stručnjaka pa tako i za rukovodeće pozicije. Udio hrvatskih državljana u redovima upravljačkog menadžmenta je 33 posto, a u redovima višeg menadžmenta 92 posto.

65%

14%22% Osnovna škola

Srednja škola

Viša škola ili fakultet

54%46%

Muškarci

Žene

13

PRINTEMP/ETE 2011 . N°1

Život naše GrupeC ntact

PROLJEĆE/LJETO 2014. N°98

Tirumala, prvi proizvodni korak Grupe u Indiji

Lagano jutro

Inte

rno

glas

ilo L

acta

lis G

rup

e, is

klju

čivo

za

inte

rnu

dis

trib

uciju

zap

osle

nici

ma

Gru

pe

Contact_N98_HR v1.3.3.indd 1 13/06/14 13:14



LJETO 2014. N°99

Istraživanje i razvoj u središtu strategije Grupe za razvoj mozzarelle

Inte

rno

glas

ilo L

acta

lis G

rup

e, is

klju

čivo

za

inte

rnu

dis

trib

uciju

zap

osle

nici

ma

Gru

pe

Dukatela – nova receptura i izgled za doručak iz snova



JESEN 2014. N°100

LACTALIS U ALŽIRU

SIRELAUmijeće stvaranja sira

Inte

rno

glas

ilo L

acta

lis G

rup

e, is

klju

čivo

za

inte

rnu

dis

trib

uciju

zap

osle

nici

ma

Gru

pe

Omjer plaća i naknada Politika plaća i nagrađivanja zaposlenika temelji se isključivo na vrsti i složenosti posla, odgovornosti, znanjima i vještinama potrebnim za ostvarenje zadataka te rezultatima, i isključuju svaki oblik diskriminacije po rodnoj pripadnosti, nacionalnosti ili bilo kojoj drugoj osobnoj značajci. Prosječna bruto plaća po zaposleniku u 2014. godini rasla je za 2 posto u odnosu na 2013. godinu, odnosno 0,3 posto u odnosu na prosječnu neto plaću iz 2013. godine.

Interna komunikacija Interna komunikacija odvija se putem različitih kanala: intranet portala, elektroničke pošte, VPN mobilnog sustava, internog glasila Contact, oglasnih ploča, sastanaka te izravno „licem u lice“.

Lokalna verzija internog časopisa Contact, koji izlazi četiri puta godišnje, namijenjena je zaposlenicima Dukata i Dukat grupe. U njegovoj izradi sudjeluju predstavnici različitih odjela i povezanih poduzeća, a mogu sudjelovati i drugi zaposlenici svojim pričama i fotografijama.

Za zaposlenike odjela proizvodnje i logistike koji nemaju pristup internom portalu posebno su važne oglasne ploče, na kojima se redovito objavljuju obavijesti o događanjima u kompaniji, izlasku novih proizvoda, pogodnostima za zaposlenike itd. Na njima je osiguran prostor za obavijesti sindikata te radničkog vijeća.

Nadalje, Dukat njeguje politiku otvorenih vrata što podrazumijeva izravnu komunikaciju s rukovodećim osobama odjela. Osim izravno, zaposlenici mogu svoje primjedbe, komentare i ideje dati i anonimno putem kutija za primjedbe i ideje postavljenih na svim proizvodnim lokacijama.

14

Doprinos zajedniciDukat pokreće i podržava projekte koji pridonose unapređenju kvalitete života i dobrobiti zajednice, kao i pojedinaca. Oni uključuju brigu o zdravlju i zdravim navikama, brigu o djeci, poticanje edukacije o pravilnoj i uravnoteženoj prehrani, kretanju, te sudjelovanje u dobrotvornim akcijama. Također, Dukat je usmjeren na pružanje pomoći i posebno ranjivim skupinama društva i pojedincima. Tijekom 2014. godine Dukat je putem donacija financijskih sredstava te vlastitih proizvoda ulagao u:

Financijske donacije• Humanitarne svrhe i zdravstvo: Centar za rehabilitaciju

Zagreb • Sport: Kuglački klub Sirela

Donacije u vlastitim proizvodima• Dobrotvorne svrhe: Dječji dom Zagreb, Dječji dom Sv.

Josipa u Hrvatskom Leskovcu, Dom za nezbrinutu djecu u Brezovici, Udruga ADHD i ja, Remar centar, Inicijativa Vox Populis, Udruga Dom nade - “Dnevni boravak za beskućnike”, Humanitarna udruga Put mira, Udruga Mali zmaj, Udruga Jedni za druge, Udruga invalida Bjelovar, DVD Letovanić, Crveni križ Karlovac, Pučke kuhinje u Osijeku, Slavonskom Brodu, Varaždinu, Kninu, Zadru, Šibeniku i Splitu, Caritas Sisak, Caritas Slavonski Brod, Đakovačko-osječka nadbiskupija - Župa Dobri pastir, Samostan Đakovo, Župa Presvetog Trojstva Đakovo, humanitarna akcija „Dobro je činiti dobro“ u Đakovu, Domovi za starije i nemoćne osobe u Adamovcu, Belom Manastiru i Čakovcu, Centar za rehabilitaciju Pustodol, Centar za rehabilitaciju Varaždin, Centar za odgoj i obrazovanje Velika Gorica, Dom za psihički bolesne osobe Lobor Grad, Bolnica Čakovec, humanitarna predstava za zagrebačke dječje domove, božićni tramvaj u Osijeku, šest osnovnih škola, šest dječjih vrtića

Pomoć stanovnicima poplavljenih područjaDukat se u svibnju 2014. godine uključio u pružanje pomoći građanima županjske Posavine pogođenima poplavama. Donirano je 15 tona trajnog mlijeka stanovnicima poplavljenih područja županjskog i brodskog područja, a zaposlenici su se također uključili u akciju prikupivši hranu, higijenske potrepštine, odjeću, vodu i deke koje su u lokalne centre Crvenog križa dostavljeni Dukatovim i La Logovim kamionima.

Putem sponzorstava Dukat je tijekom 2014. pomogao održavanje niz kulturnih, obrazovnih, stručnih, sportskih i gastro događanja: • Kultura: Cest is D Best, Gradsko kazalište Trešnja, Dani

Silvije Hercigonje, Riječki fašnik, Filmska revija mladeži, Foto dani mladih, Međunarodni viteški turnir Sv. Helena, obilježavanje Dana državnosti Francuske, Plesni klub Megablast, Carpe Diem - susret mladih Karlovac

• Obrazovanje: Sajam stipendija i visokog obrazovanja - zlatni sponzor, Zlatni indeks, Institut za razvoj obrazovanja, Prehrambeno-biotehnološki fakultet - senzorička vježba, Francuski tjedan na RTL kockici

• Sport: Veslački klub Jadran Rijeka, Ski klub Zagreb, Košarkaški klub Sesvete, Softball klub Princ Zagreb, Taekwondo klub Bjelovar, Nogometni klub Ilovac, Dječji nogometni turnir Rijeka, Boćarski klub Đakovo, Auto moto klub Dugo Selo, Udruga Sindikat biciklista, Adria Bike Maraton, EuroZagreb - Mladost Open 2014

• Stručni skupovi i konferencije: 41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka - glavni pokrovitelj, Snaga hrvatske hrane

• Sajmovi i gastro događanja: Zagreb Coffee & Chocofest, Dječji sajam Zagreb, Hrvatski kuharski savez, Hrvatski kulinarski kup

• Zabava: Zoološki vrt Zagreb, Dani Ferenščice, 7. Mama i Beba Učka maraton

15

Likovno-edukativni natječaj „Volim mlijeko“Kako bi potaknuo javnost na stvaranje pravilnih prehrambenih navika te skrenuo pažnju na važnost svakodnevne konzumacije mlijeka, posebice kod djece školskog uzrasta, Dukat od 2012. godine provodi likovno-edukativni natječaj „Volim mlijeko!“. U natječaju je u tri godine sudjelovalo gotovo 5.000 učenika osnovnih škola i njihovih učitelja diljem Hrvatske.

Novost trećeg izdanja natječaja „Volim mlijeko“ bio je poziv učenicima da nacrtaju kako žele da izgleda pakiranje Dukatova mlijeka. Na natječaj je pristiglo 2.000 radova učenika iz 182 osnovne škole iz cijele Hrvatske. Uz četiri nagrađena rada aplicirana na pakiranja trajnog mlijeka, ukupno je 100 radova finalista prikazano u online galeriji te na Facebook stranici Dukata. Proglašenje pobjednika i kreativne radionice za razrede nagrađenih učenika održani su u Muzeju suvremene umjetnosti, koji je bio i partner projekta, a svim sudionicima poslane su personalizirane zahvalnice.

Dani otvorenih vrata za osnovce U sklopu edukativno-zabavnog projekta „Dani otvorenih vrata Dukata”, koji se provodi pod pokroviteljstvom Ministarstva znanosti, obrazovanja i sporta, Dukat od 2012. godine ugošćuje učenike trećih i četvrtih razreda hrvatskih osnovnih škola. Prilikom posjete Dukatovu proizvodnom pogonu učenici imaju prilike učiti o putu mlijeka „od polja do stola“ te o važnosti svakodnevne konzumacije mlijeka i mliječnih proizvoda za pravilan rast i razvoj djece. U 2014. godini zagrebački pogon Dukata posjetilo je gotovo 500 učenika iz 11 osnovnih škola, a od početka projekta ukupno više od 1000 učenika (listopad 2012. - prosinac 2014.).

16

Ukupna masa ambalaže stavljena u promet u 2014. godini - Dukat d.d.:

Višeslojna papirna ambalaža 1.500 t

Papir/karton 2.000 t

PET 580 t

HDPE 1.400 t

Ostali polimeri (PS, PE) 1.300 t

Strateški usmjeren prema odgovornom ponašanju prema okolišu te poslovanju u skladu s načelima održivog razvoja, Dukat godinama izgrađuje vlastiti sustav upravljanja okol išem kont inuirano smanjujući negativne utjecaje na okoliš.

Materijali

Ambalaža Kao veliki proizvođač vodimo računa o ekološkoj prihvatljivosti naših proizvoda te nastojimo uvoditi ekonomične i za okoliš prihvatljive ambalažne materijale. U skladu s Pravilnikom o ambalaži i ambalažnom otpadu Dukat izrađuje kvartalne i godišnje izvještaje o vrstama i količinama ambalaže stavljene u promet, a dodatno priprema i mjesečne izvještaje. Sukladno izvještajima plaćamo troškove zbrinjavanja i upravljanja ambalažnim otpadom.

Podaci o ambalaži stavljenoj u promet (u kg) - Dukat d.d.

Vrsta ambalažnog materijala

2013. 2014.

Metal (Al boca za šlag pjenu 250 ml)

32.592 34.317

Papir/ljepenka (karton) 2.027.053 2.076.112

Višeslojna ambalaža s pretežno papirnom komponentom

1.523.914 1.771.695

PET 577.305 595.918

Polimeri 1.317.137 1.298.339

PEHD 1.407.538 1.377.207

Ukupno 6.885.539 7.153.588

Tijekom 2014. godine u Dukatu je u promet stavljeno 5 posto više ambalaže u odnosu na 2013. godinu jer je ukupno prerađeno 5 posto više mlijeka u odnosu na proizvodnju godinu ranije. Postotak upotrijebljenog materijala koji je reciklirani ulazni materijal je manji od 5 posto.

7. načelo Tvrtke bi trebale podupirati predostrožan pristup izazovima na području okoliša;

8. načelo pokrenuti inicijative radi promicanja veće odgovornosti prema okolišu i

9. načelo poticati razvoj i širenje tehnologija neškodljivih za okoliš.

18

Energija

Električna energija

Korištenju energije pristupa se s velikom pozornošću te se nastoje ostvariti uštede u svim fazama poslovanja: kod projektiranja energetskih postrojenja i tehnoloških procesa, racionalnim i učinkovitim vođenjem procesa te redovnim i kvalitetnim održavanjem. Zbog povećane proizvodnje u ljetnim mjesecima radi povećane sezonske potražnje te intenzivnijeg korištenja sustava hlađenja, potrošnja električne energije je povećana od lipnja do rujna.

Električna energija 2013. 2014.

Tvornica Zagreb 22.400.782 kWh 22.660.752 kWh

Tvornica Bjelovar 9.711.301 kWh 9.447.151 kWh

Ukupna potrošnja električne energije u Tvornici Zagreb u 2014. godini iznosila je 22.660.752 kWh, što je 1,2 posto više u odnosu na potrošnju u 2013. godini. Ukupna potrošnja električne energije u Tvornici Bjelovar u 2014. godini bila je 9.447.151 kWh, što je 2,7 posto manje u odnosu na 2013. godinu.

Para

Para 2013. 2014.

Tvornica Zagreb 41.541 t 43.997 t

Ukupna potrošnja pare u Tvornici Zagreb u 2014. godini bila je 43.997 tona što je 5,9 posto više o odnosu na paru potrošenu u 2013. godini.

Tvornica Bjelovar ima vlastitu proizvodnju toplinske energije - pare.

Plin

Plin 2013. 2014.

Tvornica Zagreb 1.974.861 m3 3.394.554 m3

Tvornica Bjelovar 2.570.137 m3 2.404.670 m3

Na lokaciji Tvornice Zagreb instalirana su dva uređaja za loženje pojedinačne snage 4,4 MW koji prema Uredbi o graničnim vrijednostima onečišćujućih tvari u zrak spadaju u srednje uređaje za loženje. Pogonsko gorivo za rad uređaja je zemni plin.

U 2014. godini potrošeno je 3.394.554 m3 plina što je 71,8 posto više u odnosu na potrošnju plina godinu ranije (1.974.861 m3). Razlog veće potrošnje plina je u većoj količini vlastito proizvedene pare (83 posto).

U prosincu 2014. godine izmjerene su emisije onečišćujućih tvari u zrak iz oba uređaja, a vrijednosti udovoljavaju propisanim graničnim vrijednostima emisija prema Uredbi o graničnim vrijednostima onečišćujućih tvari u zrak.

U 2014. godini u Tvornici Bjelovar potrošeno je 2.404.670 m3

plina, što je 6,4 posto manje od potrošnje u 2013. godini.

19

VodaDukat pridaje veliki značaj ekonomičnoj potrošnji vode i stalno nastoji pronaći nove mogućnosti za smanjenje njezine potrošnje. Obje tvornice (Zagreb i Bjelovar) glavninu vode crpe iz svojih arteških bunara, dok se ostatak koristi iz gradskog vodovoda.

Na lokaciji Tvornice Zagreb u 2014. godini, isto kao i u 2013. godini, 99 posto vode koristilo se iz vlastitog bunara, a samo 1 posto iz gradskog vodovoda. Na lokaciji Tvornice Bjelovar koristilo se 58 posto bunarske vode i 42 posto vodovodne vode (naspram 97 posto bunarske i 3 posto vode iz gradskog vodovoda godinu ranije).

Voda

2013. 2014.

Količina (m3)

Gradski vodovod Vlastiti bunar Ukupno Gradski vodovod Vlastiti bunar Ukupno

Tvornica Zagreb 3.227 366.960 370.187 8.963 402.373 411.336

Tvornica Bjelovar 7.058 253.908 260.966 98.520 138.266 236.786

rezultat je tehničkih izmjena u proizvodnim i skladišnim prostorima, proizvodnje vlastite tehnološke pare i trenda proizvodnje.

Ukupna potrošnja vode u Tvornici Bjelovar u 2014. godini (236.786 m3) bila je 9 posto manja od potrošnje u 2013. godini.

Prosječni omjer potrošnje vode prema prerađenom mlijeku u 2014. godini iznosio je 3,3 l vode/kg prerađenog mlijeka što je neznatno više u odnosu na 2013. godinu (3,2 l vode/kg mlijeka).

Ukupna potrošnja vode u 2014. godini u Tvornici Zagreb bila je 411.336 m3, što je 11,1 posto više od ukupne potrošnje vode u 2013. godini. Potrošnja vode iz gradskog vodovoda bila je 8.963 m3, što je 177,5 posto više nego u 2013. godini (3.227 m3).

Potrošnja vode iz vlastitog bunara bila je 402.373 m3, ili 9,7 posto više nego godinu ranije.

Indeks proizvodnje (IP po kilogramu proizvedenog proizvoda) u 2014. blago je porastao na 3,68 dok je 2013. godine iznosio 3,5. To povećanje potrošnje vode po kilogramu proizvoda

20

Emisije u zrak

Tvornica ZagrebKao što je već navedeno u odlomku Plin, na lokaciji Tvornice Zagreb postoje dva uređaja za loženje na zemni plin.

U prosincu 2014. godine izmjerene su emisije onečišćujućih tvari u zrak iz oba uređaja, a vrijednosti udovoljavaju propisanim graničnim vrijednostima emisija prema Uredbi o graničnim vrijednostima onečišćujućih tvari u zrak.

Ispuštanja u zrak iz procesa izgaranja goriva za dobivanje toplinske energije u 2014.

Podaci o vrsti i količini ispuštanja iz ispusta 1.

Onečišćujuća tvar Norma / metodologija Količina ispuštanja: ukupna (kg/god)

Oksidi dušika izraženi kao dušikov dioksid (NO2)

HRN EN 14792:2007 4.131

Ugljikov dioksid (CO2) 4.181.142

Ugljikov monoksid (CO) HRN EN 15058:2008 61,7

Podaci o vrsti i potrošnji goriva

Naziv goriva Potrošak goriva Mjerna jedinicaDonja ogrjevna

vrijednostUdio sumpora

(mas. %)Udio pepela

(mas. %)

Prirodni plin 2.374.183 m3/god 33.338 - -

Podaci o rezultatima mjerenja ispuštanja

Plinovito gorivo: Prirodni plin

Naziv tvari Rezultat mjerenja (mg/m3)

Oksidi dušika izraženi kao dušikov dioksid (NO2) 174

Ugljikov monoksid (CO) 2,6

Podaci o vrsti i količini ispuštanja iz ispusta 2.



HRN EN 14792:2007 1.927

Ugljikov dioksid (CO2) 1.893.489

Ugljikov monoksid (CO) HRN EN 15058:2008 26

Podaci o vrsti i potrošnji goriva

Naziv goriva Potrošak goriva Mjerna jedinicaDonja ogrjevna

vrijednostUdio sumpora

(mas. %)Udio pepela

(mas. %)

Prirodni plin 1.017.507 m3/god 33.338 - -


Plinovito gorivo: Prirodni plin


Oksidi dušika izraženi kao dušikov dioksid (NO2) 174

Ugljikov monoksid (CO) 2,6

21

Tvornica BjelovarNa lokaciji Tvornice Bjelovar četiri su izvora emisija onečišćujućih tvari u zrak:• dva ispusta iz dimnjaka kotlova - emisije produkata gorenja,• jedan ispust iz termogena za proizvodnju vrućeg zraka (sušara mlijeka u prahu) - emisije produkata gorenja,• jedan ispust otprašivača sušare mlijeka u prahu (neenergetski) - organska prašina.

U prosincu 2014. godine izmjerene su emisije onečišćujućih tvari u zrak iz uređaja, a vrijednosti udovoljavaju propisanim graničnim vrijednostima emisija prema Uredbi o graničnim vrijednostima onečišćujućih tvari u zrak.

Ispuštanja u zrak iz proizvodnih procesa

Vrsta ispusta: Otvor tornja sušare sirutke



Čestice (PM 10) 13,6

Podaci o vrsti i količini ispuštanja


Čestice (PM 10) HRN EN 14792:200 3931

Vrsta ispusta: Dimnjak termogena

Podaci o vrsti i količini ispuštanja iz ispusta


Ugljikov monoksid (CO) HRN ISO 12039 64,09

Ugljikov dioksid (CO2) / 357.774


HRN ISO 10849 640,9

Čestice (PM 10) / 5,77

Vrsta ispusta: Dimnjak kotla 1




HRN EN 14792 2.579,83

Ugljikov monoksid (CO) HRN EN 15058 515,96

Ugljikov dioksid (CO2) / 2.894.564,91

Čestice (PM 10) / 43,03

Vrsta ispusta: Dimnjak kotla 2




HRN EN 14792 1.105,64

Ugljikov monoksid (CO) HRN EN 15058 221,13

Ugljikov dioksid (CO2) / 1.240.527,82

Čestice (PM 10) / 35,21

22

Otpadne vode

Tvornica ZagrebU 2014. godini na lokaciji Tvornice Zagreb zabilježena su povremena odstupanja pojedinih parametara (kemijska potrošnja kisika, BPK5, pH, vrijednost ukupnih ulja i masnoća) od zadanih vrijednosti iz vodopravne dozvole za ispust u javni kanalizacijski sustav grada Zagreba. Intenzivno se radi na optimizaciji gospodarenja nesukladnim proizvodima iz proizvodnje i proizvodima kojima je istekao rok trajanja čime će se ukloniti ova povremena prekoračenja.

Tehnologije za smanjenje emisija u vode• U proizvodnim pogonima instalirani su filteri u odvodnim

kanalima koji odvajaju etikete, čepove i ostali materijal.• Izvršena je zamjena kemikalija na bazi klora pripravcima

na bazi peroksida i octene kiseline.• Tehnološki procesi u postrojenju su optimizirani, a provodi

se redovno održavanje postrojenja za preradu mlijeka kako bi se spriječilo istakanje organskih tvari u sustav kanalizacije.

Tvornica BjelovarTvornica Bjelovar na svojoj lokaciji ima vlastiti uređaj za pročišćavanje otpadnih voda kapaciteta 1100 m3/dan, čime izlazna otpadna voda nakon pročišćavanja zadovoljava granične vrijednosti iz vodopravne dozvole. Izlazne otpadne vode se nakon postupka pročišćavanja ispuštaju u javnu kanalizaciju grada Bjelovara.

U 2014. godini ukupno je pročišćeno 323.060 m3 otpadne tehnološke vode na uređaju za pročišćavanje voda, što je 14,2 posto više nego u 2013. godini.

Prosječna vrijednost kemijske potrošnje kisika (KPK) u vodi poslije postupka pročišćavanja bila je 339 mg/l, što je 28 posto manje nego u 2013. godini kada je KPK iznosio 472 mg/l.

Primjećuje se i smanjenje faktora pročišćavanja otpadnih voda (Fx), koji je u 2014. godini prosječno iznosio 1,44 dok je u 2013. godini prosječni Fx bio 1,67.

Otpad

Stvaranje otpada i njegova obradaSustavno gospodarenje otpadom jedna je od temeljnih sastavnica sustava upravljanja okolišem. Otpad, čija se vrijedna svojstva mogu iskoristiti, odvojeno se skuplja i skladišti. Stalni je cilj Dukata upravljanje otpadom na ekološki učinkovit način. Upravo su stoga trajni napori usmjereni k sprečavanju i kontinuiranom smanjenju nastajanja svih vrsta otpada te postupanju s otpadom prema gospodarskim načelima. Također, cilj je kompanije smanjiti nastajanje komunalnog otpada povećanom selekcijom nastalog otpada te smanjiti količinu povrata s tržišta.

Ukupna količina izdvojenog i preuzetog otpada u Tvornici Zagreb 2014. godini bila je 1.147 tona, što je 42 posto manje nego u 2013. godini (1.970 tona). Neopasnog otpada skupljeno je 1.119 tona, odnosno 41,9 posto manje nego godinu ranije (1.959 tona). Do smanjenja količine otpada na lokaciji tvornice došlo je zbog presljenja skladištenja i deambalažiranja nesukladnih proizvoda iz proizvodnje i s tržišta izvan lokacije tvornice.

U ukupnoj bilanci najviše je skupljeno miješane ambalaže, zatim otpadnog papira i kartona te otpadne višeslojne ambalaže. U 2014. godini povećana je ukupna količina izdvojenog i preuzetog opasnog otpada na 27,6 tona s 11,6 tona godinu ranije.

Od neopasnog otpada u Tvornici Bjelovar najviše je skupljeno ambalaže od papira i kartona. U 2014. godini selektirano je po vrsti ukupno 1.703 tone otpada.

23

Potrošnja kemijskih sredstava

Tvornica Zagreb - potrošnja sredstava za pranje i dezinfekciju

Ukupna količina sredstava koja se koriste za pranje i dezinfekciju

2013. 2014.

942.060 kg 970.082 kg

U 2014. godini u Tvornici Zagreb potrošeno je 2,9 posto više sredstva za pranje i dezinfekciju u odnosu na godinu ranije. Najviše je korištena natrijeva lužina, i to 485 tona, što je za 53 tone više u odnosu na 2013. Nitratne kiseline je utrošeno 282 tone, što je 41 tonu više nego u 2013. godini. Vodikovog peroksida je potrošeno 46 tona, što je manje za 1 tonu u odnosu na godinu ranije.

Tvornica Bjelovar - potrošnja kemijskih sredstava na uređaju za pročišćavanje otpadnih voda

Ukupna količina kemikalija potrošenih na pročistaču otpadnih voda

2013. 2014.

151.270 kg 166.020 kg

U Tvornici Bjelovar ukupna količina potrošenih kemikalija na uređaju za pročišćavanje otpadnih voda u 2014. godini bila je za 9,7 posto veća nego u 2013. godini. Potrošnja Aquaklara bila je 117 tonu, što je 17 posto manje u odnosu na prethodnu godinu, dok je Aquafloka potrošeno 13,5 posto manje u odnosu na 2013. godinu (7,7 tona).

BukaRasponi buke za dnevne i noćne uvjete rada na lokaciji Tvornice Zagreb kreću se u zakonskim okvirima dopuštenih vrijednosti. Kako Tvornica Bjelovar sa sjeveroistočne i sjeverozapadne strane graniči sa stambenom zonom buke, prilikom mjerenja buke za potrebe izrade objedinjenih uvjeta zaštite okoliša utvrđeno je minimalno prekoračenje dopuštene razine buke.

Pridržavanje propisaSukladno zakonskim odredbama Dukat svake godine ocjenjuje poštivanje (usklađenost) zakonskih i ostalih propisa za područje okoliša.

U 2014. godini nije zabilježeno niti jedno veće odstupanje od zakonskih i ostalih propisa i zahtjeva. Također, nije zabilježena niti jedna izvanredna situacija te nije bilo ni potrebe za poduzimanjem bilo kakvih propisanih mjera za slučaj incidentnih situacija.

Procjena dobavljača u pogledu utjecaja na okolišU sklopu godišnje evaluacije dobavljača po pitanju utjecaja na okoliš ocjenjuju se sljedeće aktivnosti:• Učestalost ekološke nesreće na mjestu isporuke (aktivnosti

dobavljača ili prijevoznika nisu tijekom protekle godine uzrokovale onečišćenje u tvornici: slučajno rasipanje ili ispuštanje plina ili tekućine, požar)

• Poštivanje ekoloških zahtjeva (dobavljač ili prijevoznik poštuje planove prevencije, protokole o sigurnosti, pravila iskrcavanja ostataka tekućeg tereta na dnu tanka (stripping), pravila o razvrstavanju otpada itd.)

• Ponuda vraćanja troškova nastalih štetom (u slučajevima kad isporučeni proizvod uzrokuje generiranje otpada ili nusproizvoda, dobavljač može ponuditi put oporabe takvog otpada npr. ambalaže)

• Ekološka svijest (dobavljač nas je kontaktirao nudeći rješenja na području zaštite okoliša - oporaba otpada, smanjivanje otpada na izvoru itd.)

U 2014. godini svi su dobavljači po pitanju utjecaja na okoliš ocjenjeni najvišom ocjenom.

24

Zaposlenici Dukata treći put u volonterskoj akciji čišćenja Zaposlenici Dukata su se i u 2014. godini priključili najvećoj volonterskoj akciji čišćenja okoliša “Zelena čistka - jedan dan za čisti okoliš”, dijelu globalnog pokreta „Let’s do it!“. U akciji je sudjelovalo 80 zaposlenika iz sve tri Dukatove tvornice u Hrvatskoj

koji su prikupili i sortirali više od 30 kubičnih metara otpada s četiri ilegalna odlagališta u Zagrebu, Bjelovaru i Karlovcu. Uz prikupljeni otpad, zaposlenici su ujedno donirali svojih 180 radnih sati dobrovoljno se uključivši u čišćenje. U protekle tri godine u akciji je sudjelovao 201 zaposlenik Dukata koji su okoliš očistili od 106 kubičnih metara otpada.

Ciljevi za 2015. godinu• Edukacija i informiranje zaposlenika o obavezama Dukata prema novim zakonskim propisima iz područja zaštite okoliša• Osposobljavanje novih internih auditora za provedbu internih audita sustava upravljanja okolišem • Poboljšanje kvalitete otpadnih voda

Tvornica Zagreb • Smanjenje potrošnje vode na 3 m3/t proizvoda • Smanjenje potrošnje električne energije na 195 kWh/t

proizvoda • Poboljšanje postojeće operativne prakse postupanja s

otpadom s ciljem postizanja maksimalnog selektiranja

Tvornica Bjelovar • Smanjenje potrošnje vode u odnosu na prerađenu količinu

mlijeka za 2 posto • Smanjenje potrošnje plina u odnosu na količinu prerađenog

mlijeka za 2 posto

25

U svom svakodnevnom poslovanju Dukat primjenjuje stroge antikorupcijske standarde u skladu s relevantnim internim dokumentima i korporativnim politikama Lactalis grupe te posluje u skladu s važećim zakonima i propisima. Svjestan važnosti odgovornog i etički utemeljenog ponašanja, Dukat je implementirao i provodi Kodeks korporativnog upravljanja.

Aktivnosti Dukata na području borbe protiv korupcije mogu se podijeliti u nekoliko glavnih područja:

• Sustavno unaprjeđenje poštivanja zakona, pravila poslovanja, dobrih poslovnih običaja i moralne poslovne prakseOvaj cilj postiže se stalnim unaprjeđenjem poslovnih procesa i edukacijom zaposlenika Dukata koji su odgovorni za zakonito vođenje poslovanja i upravljanje poslovnim procesima o problemima poslovne prakse i stalnim zakonskim i poslovnim promjenama. Također, poslovni procesi se postavljaju i nadziru tako da uvijek budu u skladu s uvodno navedenim principima donošenjem i provedbom internih akata, procedura i radnih uputa koje se redovito komuniciraju putem elektroničke pošte i intraneta.

• Poslovanje sukladno Zakonu o trgovačkim društvima, Zakonu o tržištu kapitala, redovitim usvajanjem i provedbom Kodeksa korporativnog upravljanja Zagrebačke burzeNa ovaj se način štiti zakonitost, transparentnost i javnost poslovanja, te se osigurava korporativno upravljanje najvišeg ranga, što je sistemska prepreka koruptivnim djelima i zloupotrebama. Dukat kotira na Zagrebačkoj burzi gdje redovito objavljuje relevantne poslovne podatke za dioničare, investicijsku i poslovnu javnost. Osim Zagrebačkoj burzi, svi relevantni poslovni podaci dostavljaju se u propisanim rokovima Hrvatskoj agenciji za nadzor financijskih usluga (HANFA), Hrvatskoj izvještajnoj novinskoj agenciji (HINA) te se objavljuju na kompanijskim internetskim stranicama, sukladno relevantnim propisima.

• Provedba prakse koja se odnosi na zaštitu tržišnog natjecanjaZaštiti tržišnog natjecanja Dukat pristupa kao jednom od najvećih prioriteta u poslovanju te se u svakodnevnoj poslovnoj praksi polažu veliki napori kako bi se svaka ekonomska aktivnost procijenila i s ovog aspekta. U skladu s tim u 2014. godini održana je edukacija za 22 osobe na upravljačkim i rukovodećim funkcijama Dukata (2 posto od ukupnog broja zaposlenika) na temu pravila o zaštiti tržišnog natjecanja i njihovu primjenu u svakodnevnom radu. Također se aktivno radi i na kontinuiranoj edukaciji svih ključnih zaposlenika Dukata i Dukat grupe kako bi se minimizirao svaki mogući rizik.

U skladu s praksom koja promovira poštivanje pravila tržišnog natjecanja Dukat redovito surađuje s Agencijom za zaštitu tržišnog natjecanja, kojoj dostavlja sve podatke koje Agencija zatraži te redovito sudjeluje u istraživanjima Agencije o tržištu mlijeka i mliječnih proizvoda te distributivne trgovine.

• Interno regulirane procedure i radne upute Kodeksom ponašanja, koji je dostupan zaposlenicima na intranet stranicama, izričito stoji kako „zaposlenik za svoj rad u kompaniji prima plaću. Svako drugo primanje ili davanje novca, neprimjerenih darova ili usluga nije u skladu s aktima kompanije i strogo je zabranjeno.“

Tijekom 2014. godine, kao ni prijašnjih godina, u Dukatu nije bilo zabilježenih prijava o sumnji na korupciju niti slučajeva korupcije.

Strateško je opredjeljenje Dukata da ne pruža materijalnu i nematerijalnu potporu bilo kojoj političkoj stranci ili kandidatu, na državnoj ili lokalnoj razini. Dukatovim zaposlenicima, kao pojedincima, ne uskraćuje se sloboda da od osobnih sredstava i u slobodno vrijeme pružaju materijalnu podršku strankama ili kandidatima po svom izboru, što je odgovornost i odluka svakog pojedinca.

10. načelo Tvrtke bi trebale raditi na suzbijanju korupcije u svim njenim oblicima, uključujući iznudu i podmićivanje

27

Pregled relevantnih pokazatelja održivosti (GRI G4) U pripremi ovog izvještaja, uz deset načela UN Global Compacta, uzeti su u obzir i sljedeći pokazatelji održivosti (GRI G4) Svjetske inicijative za izvještavanje:

Podaci Stranica

Profil organizacije 3-4

Strategija i analiza 2

Profil izvještaja 3, 30

G4-EC9 Udio izdataka na lokalne dobavljače u značajnim mjestima poslovanja 3-4

I. Ljudska prava

G4-HR3 Ukupan broj slučajeva diskriminacije i poduzete korektivne mjere 6

G4-HR5 Djelatnosti i dobavljači prepoznati kao oni kod kojih u značajnoj mjeri postoji opasnost od slučajeva dječjeg rada te mjere poduzete radi doprinosa ukidanju dječjeg rada

6

G4-HR6 Djelatnosti i dobavljači prepoznati kao oni kod kojih u značajnoj mjeri postoji opasnost od slučajeva prisilnog ili obaveznog rada te mjere poduzete radi doprinosa ukidanju prisilnog ili obveznog rada

6

II. Uvjeti rada

G4-HR4 Djelatnosti i dobavljači prepoznati kao oni kod kojih bi ostvarivanje prava na slobodu udruživanja i kolektivnog moglo biti ugroženo ili izloženo značajnom riziku te mjere poduzete u cilju podupiranja tih prava

8

G4-LA1 Ukupan broj i stope novog zapošljavanja i fluktuacije zaposlenika prema dobnim skupinama, spolu i regiji

12

G4-LA2 Povlastice osigurane zaposlenicima koji rade na puno radno vrijeme, a koje nisu osigurane zaposlenicima zaposlenima privremeno ili na nepuno radno vrijeme, prema značajnim mjestima poslovanja

12

G4-LA3 Povratak na posao i stope zadržavanja po povratku s rodiljnog dopusta prema spolu 9

G4-LA5 Postotak ukupne radne snage zastupljene u formalnim zajedničkim odborima za zdravstvena i sigurnosna pitanja, koja se sastoje od predstavnika uprave i radnika i koji pomažu pri praćenju i savjetovanju o programima zaštite zdravlja i sigurnosti na radu

8

G4-LA6 Vrste i stope ozljeda, profesionalnih bolesti, izgubljenih dana i izostanaka te ukupan broj smrtnih slučajeva povezanih s nesrećama na radu, prema regiji i spolu

8-9

G4-LA9 Prosječan godišnji broj sati obuke prema zaposleniku, spolu i kategoriji zaposlenika 10

G4-LA11 Postotak zaposlenika koji dobivaju redovitu ocjenu radnog učinka i individualnog razvoja, prema spolu i kategoriji zaposlenika

11

G4-LA13 Omjer osnovne plaće i naknade žena i muškaraca po kategoriji zaposlenika prema značajnim mjestima poslovanja

14

G4-EC6 Udio višeg menadžmenta zaposlenog iz lokalne zajednice u značajnim mjestima poslovanja 13

28

III. Okoliš

G4-EN1 Upotrijebljeni materijali prema težini i obujmu 18

G4-EN2 Postotak upotrijebljenih materijala koji spadaju u reciklirane ulazne materijale 18

G4-EN3 Potrošnja energije unutar organizacije 19

G4-EN8 Ukupno crpljenje vode po izvoru 20

G4-EN15 Izravne emisije stakleničkih plinova (GHG) (Područje 1) 21-22

G4-EN16 Neizravne energetske emisije stakleničkih plinova (GHG) (Područje 2) 21-22

G4-EN21 NOx, SOx i druge značajne emisije u zrak 21-22

G4-EN22 Ukupno ispuštanje vode prema kvaliteti i odredištu 23

G4-EN23 Ukupna težina otpada prema vrsti i metodi zbrinjavanja 23

G4-EN29 Vrijednost značajnih novčanih kazni i ukupan broj nenovčanih sankcija zbog nepridržavanja zakona i propisa iz područja zaštite okoliša

24

G4-EN33 Značajni stvarni i potencijalni negativni utjecaji dobavljačkog lanca na okoliš i poduzete mjere 24

IV. Borba protiv korupcije

G4-SO4 Komunikacija i obuka o antikorupcijskim politikama i postupcima 27

G4-SO5 Potvrđeni slučajevi korupcije i poduzete mjere 27

G4-SO6 Ukupna vrijednost političkih priloga prema državi i primatelju/korisniku 27

S ciljem poticanja zdravih životnih navika i vožnje bicikla, Dukat je u rujnu na zagrebačkom Jarunu organizirao 3. biciklističku utrku “Zdrava navika” i “Dukatino utrku za djecu”. Na utrkama se u pet kategorija natjecalo više od 400 biciklista svih uzrasta, od kojih su polovina bila djeca.

29

Ovaj izvještaj dostupan je na internetskim stranicama UN Global Compacta i Dukata te na internom portalu Dukata.

Profil izvještajaIzvještajno razdoblje: 2014. godinaDatum posljednjeg izvještaja: lipanj 2014. Izvještajni ciklus: godišnjiDatum objave: svibanj 2015.

IzdavačDukat d.d., Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb, Hrvatska

Kontakt za društveno odgovorno poslovanje Elena Wolsperger Dolezil, [email protected] Kristina Klarić Rubčić, [email protected]

www.dukat.hr

Documents

IZVJEŠTAJ O - Dukat.hr · 2017. 2. 17. · žutih sireva, nastalih kao posljedica uvođenja ruskog embarga. Unatoč izuzetno teškim uvjetima u kojima posluje, Dukat mliječna industrija